สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก การใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ คุณจะได้รับความอร่อยและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าเห็ดนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับส่วนผสมใด ๆ ทำอย่างนั้น การเตรียมฤดูหนาวของพวกเขาค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวมเห็ดในสูตรที่คุณรู้จักมาเป็นเวลานานและรับขนมใหม่และดั้งเดิม

สลัดเห็ด: สูตรทำอาหาร

มีมากมาย สูตรต่างๆการเตรียมฤดูหนาวที่พบเห็ด หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ กะหล่ำปลีขาว. ผักนี้ทำให้สลัดนุ่มและอร่อยมาก

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

เราแปรรูปส่วนผสม

คุณต้องปรุงเป็นขั้นตอนด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี ขั้นแรกให้ประมวลผลส่วนผสมหลัก กะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้นยาวและบาง สำหรับเห็ดพวกเขาจะทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการและล้างด้วย ต่อไปก็นำผลิตภัณฑ์มาต้มใน น้ำธรรมดา(ประมาณ 20-30 นาที) ทิ้งในกระชอน เย็นและสับไม่ละเอียดมาก

พวกเขายังถูแครอทแยก, ตัดหัวหอมและ พริกหยวกกึ่ง

ทำอาหารบนเตา

เพื่อให้สลัดผสมเห็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ดีควรต้มในอ่างเคลือบขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีแครอทหัวหอมและพริกวางอยู่ในนั้น ถัดไปเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำดื่มและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในผลิตภัณฑ์แล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาจานไว้

สลัดผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรเคี่ยวช้าๆเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง มันถูกรบกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นครู่หนึ่งเห็ดจะถูกเพิ่มลงในผักและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนปิดเตาเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

ปรุงรสและเสิร์ฟ

หลังจากเตรียมสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้วก็จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มหนา หลังจากเก็บชิ้นงานไว้ประมาณหนึ่งวันแล้ว จะนำชิ้นงานไปไว้ในที่มืด

ควรบริโภคขนมขบเคี้ยวนี้หลังจาก 5-6 สัปดาห์ เสิร์ฟเย็นพร้อมกับขนมปังและอาหารจานร้อน

ทำกับถั่ว

ถั่วสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ใช้พืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและแม้แต่เห็ดด้วย ส่วนผสมดังกล่าวทำให้สลัดมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและให้รสชาติที่พิเศษ

ดังนั้น เพื่อนำสูตรนี้ไปใช้ เราต้องการ:

• ถั่วขาว - ประมาณ 1 กก.
• เห็ดสด (ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - ประมาณ 1.5 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศหวานยืดหยุ่น - 3 กก.
• ทรายน้ำตาล - ประมาณ 10-15 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 190 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ - ½ถ้วย;
• เกลือแกงขนาดกลาง - 25 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

สลัดกับถั่วและเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มปรุงด้วยการแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากถั่ว. คัดแยก ล้าง และแช่ในน้ำธรรมดาสำหรับ เวลานาน(12-15 ชม.) หลังจากนั้นล้างถั่วอีกครั้งของเหลวจะเปลี่ยนและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งในกระชอน และของเหลวทั้งหมดสามารถระบายออกได้

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง คุณสามารถเริ่มแปรรูปเห็ดได้ พวกเขาจะคัดแยกทำความสะอาดล้างให้สะอาดและสับหยาบ

มะเขือเทศยังลวกแยกต่างหากปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น สำหรับแครอทพวกเขาเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

การรักษาความร้อน

สลัดเห็ดควรทำอย่างไร? สูตรสำหรับขนมดังกล่าวจำเป็นต้องบังคับ การรักษาความร้อน. ในการทำเช่นนี้แครอทเห็ดและข้าวต้มมะเขือเทศจะรวมกันในกระทะหนา การเพิ่มส่วนผสม น้ำตาลทราย, น้ำมัน, พริกไทยและ เกลือแกง, พวกมันถูกรบกวนและสวมใส่อย่างดี ไฟปานกลาง.

ต้มสลัดควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา หลังจากนั้นครู่หนึ่งถั่วที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเติมลงไปและปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากที่อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วให้เพิ่มลงไปแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนการเทและเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้ตามหลักการเดียวกัน อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม

เมื่อห่อภาชนะทั้งหมดด้วยแจ็คเก็ตหนา ๆ พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อเวลาผ่านไป ช่องว่างในฤดูหนาวจะถูกลบออกไปยังที่มืด (ตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ใต้ดิน ฯลฯ)

เพื่อรสชาติสูงสุดและ สลัดแสนอร่อยจะต้องปิดไว้ประมาณหนึ่งเดือน หากคุณเปิดโถของว่างก่อนหน้านี้ก็จะไม่มีเวลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและมันจะออกมาสด

ทำหน้าที่เตรียมการสำหรับ โต๊ะอาหารควรเย็น สลัดควรรับประทานกับขนมปังเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ

เราเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและผัก

มันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงเห็ด แต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมการดังกล่าว เชฟบางคนจึงเพิ่มของจริง เห็ดป่า.

ในการจัดเตรียมนี้ ของว่างที่ไม่ธรรมดาไม่มีอะไรซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• มะเขือยาวสีน้ำเงินขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• เห็ดป่าสด - ประมาณ 300 กรัม
• พริกหวานหลากสี - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำตาลหัวบีท, เกลือแกง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ประมาณ 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น - 2/3 ถ้วย;
• ผักใบเขียว - 1 พวงใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย ขั้นแรกให้แปรรูปผักหลัก มะเขือยาวล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นครู่หนึ่งพวกเขาจะล้างให้สะอาดและต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก

ทำความสะอาดแยกต่างหาก หัวหอม. เมื่อสับหัวเป็นครึ่งวงแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วผัดเล็กน้อย ในอนาคตจะมีการเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจนได้มวลเหมือนโจ๊ก

ส่วนพริกหวานและเห็ดสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยที่ ส่วนผสมสุดท้ายต้มในน้ำธรรมดา (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ทิ้งในกระชอนและขาดความชื้นทั้งหมด

ขั้นตอนการทำขนม

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการดำเนินการอย่างรอบคอบแล้ว คุณควรเริ่มผสมให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้ใน กระทะขนาดใหญ่สลับกันกระจาย เห็ดต้มและหัวหอมและมะเขือเทศเช่นเดียวกับพริกหวาน

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วพวกเขาก็เค็มเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาล ยังบดขยี้ พริกชี้ฟ้า, น้ำมันกลั่นและสมุนไพรสดสับ

ในองค์ประกอบนี้สลัดจะต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนปิดเตา ใส่กลีบกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

กระบวนการบรรจุกระป๋องและเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผักและเห็ดทั้งหมดแล้ว ให้วางบน เหยือกแก้วซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดฝาภาชนะที่ต้มแล้วจะถูกปิดด้วยแจ็คเก็ตขนเป็ดเก่าและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไปสลัดเห็ดกับมะเขือยาวจะถูกลบออกในที่มืด เสิร์ฟบนโต๊ะในหนึ่งหรือสองเดือนแช่เย็น

อย่างที่คุณเห็น เตรียม สลัดฤดูหนาวไม่ยากด้วยตัวคุณเอง นอกจากสูตรที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สลัดบวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟ การเตรียมการดังกล่าวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก อย่างไรก็ตามสามารถทำได้เฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรัก ของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวแนะนำให้ทำเห็ดกับข้าวและผัก สำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะค่อนข้างเร็ว หากไม่มีที่ว่างสำหรับเก็บขวดสลัดไว้ที่บ้าน คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ ควรป้อนชิ้นงานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เมื่อร้อน ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา และเมื่อเย็น ใช้เป็นสลัดหรืออาหารว่าง

ในการเตรียมอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว คุณต้องนำถั่วรสเผ็ดหนึ่งขวดออกจากห้องใต้ดิน อุ่นเนื้อหาและจัดใส่จาน การปรากฏตัวของแชมเปญช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร น้ำดองมะเขือเทศประสบความสำเร็จในการแทนที่ ซอสที่ซับซ้อน. มีส่วนร่วมและ พริกหยวก, ลายริ้วของมันยังคงไม่บุบสลาย แต่มีข้อความที่น่ารื่นรมย์ปรากฏในน้ำดอง ความสดชื่นของฤดูร้อน.

ถั่วกับเห็ด ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว- 400 กรัม
- ถั่วสี- 400 กรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
หมัก:
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 1 ช้อนชา



วิธีทำถั่วกับแชมเปญแบบเผ็ด ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? ถั่วขาวผสมถั่วแดงจะให้ อาหารพร้อมทานภาพวาดพิเศษ ปริมาณของซอสมะเขือเทศสามารถเพิ่มขึ้นได้หากต้องการน้ำดองเพิ่ม ความหนาสม่ำเสมอ. เห็ดถูกนำมามีขนาดเล็กและอ่อนจนมีแถบสีน้ำตาลปรากฏอยู่ใต้หมวก




เห็ดจะถูกล้างทำให้มืดและสถานที่ที่เสียหายถูกตัดออก เห็ดต้มทั้งตัวเป็นเวลา 20 นาทีล้าง




ถั่วล้างแช่ค้างคืนใน น้ำเย็น. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ค้างคืน แต่คุณจะต้องเพิ่มเวลาเดือดของการเตรียมผักเป็นสองเท่า




ถั่วจะแช่ในน้ำ




พริกหยวกขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะ เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ




เพิ่มความหนา วางมะเขือเทศ. มีข้อแม้ประการหนึ่งคือ แป้งไม่ควรมีแป้งและสารเพิ่มความข้นอื่นๆ ดีที่สุดถ้าเธอ ทำอาหารที่บ้าน. ทานได้กับเนื้อ มะเขือเทศสดโดยการถูบนเครื่องขูดหยาบ ดูวิธีการทำอาหาร




ใส่เกลือ, น้ำตาล, ถั่วหวานลงในกระทะ เนื้อหาของหม้อต้มประมาณ 40-60 นาที เกณฑ์ความพร้อม: ถั่วจะนิ่ม หากไม่ได้แช่ถั่วไว้ ให้ต้มนานประมาณสองชั่วโมง ในกรณีนี้ คุณไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกัน เห็ดและพริกหวานวางในกระทะในขั้นตอนของถั่วที่ปรุงสุก กระทะควรปิดฝาเสมอ เดือด - เข้มปานกลาง สามารถเติมน้ำได้หากถั่วปรากฏเหนือพื้นผิวของของเหลว




เมื่อถั่วได้ระดับความนุ่มที่ต้องการแล้ว นำกระทะออกจากเตา น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะมวลถั่วกวนและการเตรียมฤดูหนาวจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อทันที จากจำนวนสินค้าที่กำหนด รับไปเลย โถลิตรถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศและครึ่งลิตร




ธนาคารม้วนขึ้น เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นมาตรฐาน: ในห้องมืดเย็น

ถั่วกับเห็ด- การผสมผสานที่นักชิมทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร! อย่าลืมทดสอบหากคุณยังไม่ได้ทำ

ถั่วกับเห็ด: สูตร

ถั่วเขียว - 810 กรัม
- bulb
- แชมเปญ - 200 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ
- ผักหรือเนย

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ถั่วในกระทะปิดด้วยน้ำต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเกลือน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต คุณยังสามารถสับมันเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมในน้ำมัน (จนโปร่งใส) รวมกับแชมเปญผัดอีกสองสามนาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยและแชมเปญเองก็เริ่มทอด เพิ่มถั่ว, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ทอด

ถั่วกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ด - 295 กรัม
- ถั่ว - 3 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ
- แครอทกับหัวหอม
- เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ถูแครอท หั่นเห็ด ทอดบนไฟร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้มถั่วเป็นเวลาสองชั่วโมง สับหัวหอมโยนไปที่หัวหอมเคี่ยวต่อไป ผัดกับแครอท ผัดให้เข้ากัน ผสมกับเห็ดผัดเคี่ยว เทน้ำเดือดเล็กน้อยเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที สตูว์สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใช้ภาชนะและฝาปิดที่ปลอดเชื้อสำหรับสิ่งนี้

สูตรกับเห็ดพอชินี

สินค้าที่ต้องการ:

เห็ดขาวสด - 1 กก.
- เกลือทะเล, พริกไทยป่นดำ - ¼ ช้อนชาต่อ
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- ถั่วขาว - 300 g
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- มะเขือเทศเนื้อ- 3 ชิ้น
- มาจอแรมตากแห้ง
- น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน หลังจากแช่แล้วล้างให้เติมน้ำเย็นต้ม ปอกกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งมัดหนึ่งมัด กระเทียมสองสามกลีบ ทันทีที่ถั่วต้มเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งลูกลงไปแล้วทำการกรีด เขาจะให้น้ำผลไม้ของเขา ต้มกับมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เห็ดแตก ชิ้นใหญ่. สับกระเทียมที่เหลืออย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียม ใส่เห็ดลงในกระทะ โรยด้วยมาจอแรม เกลือและเครื่องเทศ ทอดบนไฟที่เงียบที่สุด ไม่จำเป็นต้องปิดฝา หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปทอดในกระทะ

สูตรถั่วแดง.

วัตถุดิบ:

ถั่ว (สีแดง) - 300 g
- แชมเปญ - 195 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- แครอท
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- หัวหอม
- เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมถั่ว: แช่ไว้ 5 ชั่วโมงแล้วต้มจน พร้อมเต็มที่. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูแครอท เห็ดทุบจาน. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ผัดหัวหอมที่นี่ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อ โยนเห็ดไปที่ผักผัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่ถั่ว, วางมะเขือเทศ, เทลงใน ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำผสมให้ละเอียด ปิดฝาเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศที่คุณชอบ เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ไก่กับถั่วและเห็ด.

วัตถุดิบ:

หลอดใหญ่
- เนื้อไก่
- แชมเปญ - 100 กรัม
- ถั่ว - 155 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 g
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
- เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำแล้วทิ้งไว้ในห้องเย็น ถ้าอุณหภูมิห้องสูงเกินไป ถั่วจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาด เติมน้ำอีกครั้ง วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่รวมกับหัวหอมสับ ทอดมวลจนเป็นสีทอง เทถั่วลงในกระทะรวมกับเนื้อไก่ผัดเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันเคี่ยวนาน 20 นาที

สูตรกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หัวหอม - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - ช้อน (ชา)
- เห็ดหูหนูขาว - 300 g
- เกลือ - สามช้อนชา
- ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ลัฟรุสคา
- ถั่วสด- 1.25 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างถั่ว เทน้ำเดือด เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง ปอกเปลือกเห็ดกับหัวหอมล้างสับละเอียด ทอดมวลในน้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น, ใส่ในกระทะ, เกลือ, ปรุงอาหารจนนุ่ม, บดผ่านตะแกรง, เพิ่มพืชตระกูลถั่ว, โรยด้วยเครื่องเทศ ตั้งไฟให้เดือดเท กรดน้ำส้ม, เคี่ยว 10 นาที เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำห่ออย่างอบอุ่น

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการให้แขกทานกับเห็ด? มีสูตรและตัวเลือกมากมายสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็น อาหารค่ำครอบครัวหรือรับแขก อาหารเป็นเรื่องธรรมดามากซึ่งส่วนผสมหลักคือถั่วกับเห็ดและสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง: ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม, แชมปิญอง, พอร์ชินี, เห็ด, รัสซูล่า, ทั้งคู่รวบรวมอย่างอิสระและซื้อในร้านค้า สิ่งหลัก - สูตรเด็ดและความปรารถนาที่จะคิดในใจในครัว

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 180 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนชา;
• ชาร์ท - 0.5 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• tarragon - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปรุงอาหารในน้ำมันร้อนในกระทะเป็นเวลา 2-4 นาที กระเทียมสับละเอียดและหัวหอม ในกระบวนการ คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เกลือ ใส่ถั่ว น้ำสองแก้ว และปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จนกว่าจะพร้อมเต็มที่ หม้อก้นหนาดีที่สุด
2. ในอีก 2-4 นาทีข้างหน้าเห็ดหั่นบาง ๆ จะถูกทอดในกระทะเค็มและพริกไทย ไขมันส่วนเกินจะถูกขจัดออกโดยการซับด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ฉีกชาร์ทด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีกวนตลอดเวลาเกลืออีกครั้ง
4. Tarragon ถูกเพิ่มลงในภาชนะที่แยกจากกันด้วยเห็ดทอดและข้าวโพดปรุงรส น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
5. น้ำส่วนเกินถูกระบายออกจากกระทะ เนื้อหาผสมกับมวลเห็ดอย่างทั่วถึง สลัดพร้อมที่จะกิน

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวโพดคือสลัดที่คล้ายกันมากกับ ถั่วกระป๋องและถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท วิธีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย: หัวหอมทอดในกระทะอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนใส่แชมเปญลงไปทุกอย่างผัดประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วที่สุกแล้วลงในกระทะ เคี่ยวมวลทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมินานถึง 10 นาที โรย หัวหอมใหญ่, กระเทียมขูด, ถั่วสับ. ในขั้นตอนสุดท้ายจะผสมกับถั่วกระป๋อง สลัดพริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เสิร์ฟร้อน

กับไก่และถั่ว

ไก่กับถั่วและเห็ด มื้อใหญ่ซึ่งสามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เห็ดใด ๆ - 0.5 กก.
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น

สูตรนี้เตรียมได้ดีที่สุดในหม้อหุงช้า หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหารใส่หัวหอมลงในครึ่งวง เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที ปรุงหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มชิ้นลงไป เนื้อไก่, ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

1. เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับมวลทั้งหมดหลังจากเกลือทุกอย่าง เพิ่มมะเขือเทศและพริกสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่โปรแกรม "การอบ" จะสิ้นสุดลง
2. ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเมล็ดธัญพืชลงในมวลรวม (เป็นการดีกว่าที่จะต้มล่วงหน้า) ผสมเลือกโหมด "ตุ๋น" ในหนึ่งชั่วโมงไก่กับเห็ดและถั่วจะทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติของมัน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

อีกรุ่นหนึ่งของจานซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นแบบคลาสสิก สามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้รวมทั้งเห็ดแห้ง ถั่วกระป๋องก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี (เล็ก);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันพืช;
• ขนกระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไม่สามารถหั่นเห็ดขนาดเล็ก (เห็ดแห้งก่อนแช่) เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็น 4-6 ส่วนทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลียังสับละเอียด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะโดยไม่ต้องทอดมากควรปล่อยให้ต้มในน้ำเล็กน้อย
3. พวกเขาถูกส่งไปที่นั่น ถั่วต้มและเห็ดทอด เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยกระเทียมใส่ใบกระวาน
4. มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวจนน้ำระเหย กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วและเห็ดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ในซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านบางคนชอบสูตรที่เติมซอสและมักใช้ซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ดใด ๆ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• พริกไทยร้อน - 0.5 ช้อนชา;
• ชีสเป็นตัวเลือก

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่มีเลยใส่แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่เห็ดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้วทอดด้วยมวลรวม 10 นาที
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ ถั่วต้ม เทน้ำที่เหลือหลังปรุง ส่วนผสมถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
3. จานพร้อมใน 20 นาทีโรยด้วยชีสขูดเสิร์ฟร้อน ถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก

ตัวเลือก "ที่บ้าน"

ถั่วกับเห็ดที่บ้านจะกลายเป็นสูตรโปรดของทุกครัวเรือน มัน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและคอร์สที่สอง

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• น้ำซุปเห็ด (ผง);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก.

การเตรียมสูตร:

1. เห็ดหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ, ส่งไปยังหม้อหุงช้าพร้อมเนย ในทุกโหมดจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกขนมอบตั้งเวลา 20 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า หลังจาก 10 นาทีผสมกับถั่ว รอสิ้นสุดเวลาโหมดที่ตั้งไว้ หากต้องการให้โยนกระเทียมสองสามกลีบ
3. ในตอนท้ายเทน้ำ 100 มล. โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและโหมด "การอบ" จะถูกตั้งค่าอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ในขั้นตอนเดียวกันให้ปรุงรสด้วยน้ำซุปแบบผง แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ ในกรณีนี้ถั่วสไตล์โฮมเมดกับเห็ดจะกลายเป็นอิ่มตัวน้อยลง
4. ในตอนท้ายทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ถั่วอบกับเห็ดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับจานนี้ - pilaf เห็ด (52).

วิธีเตรียมตัวรับหน้าหนาว

หลายคนชอบที่จะประดิษฐ์ เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะใช้มันในฤดูหนาว ถั่วกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรที่ยอดเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด - 1.5 กก.
• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แครอท - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือก คุณสามารถทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด - ผิวจะถูกลบออกได้ง่าย เตรียมผักอื่นๆ. ทำความสะอาดเห็ดตัดขาเพื่อให้ยื่นออกมาจากใต้หมวกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. เตรียมผักทั้งหมด: มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทถูบนเครื่องขูด ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันส่งไปที่เตา เพิ่มเกลือ, น้ำมัน, พริกไทย, น้ำตาล ทันทีที่มวลนี้เดือดใส่ถั่วตามสูตรเคี่ยวประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
3. เตรียมขวดบรรจุกระป๋องที่สะอาดและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า มวลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในภาชนะแต่ละขวดปิดฝาและฆ่าเชื้ออีกครั้งเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฝาม้วนขึ้นและเหยือกให้เย็น นี่คือวิธีการถนอมอาหารที่บ้าน

เก็บช่องว่างดังกล่าวในที่เย็นและมืด พวกเขาจะทำให้ครอบครัวพอใจในฤดูหนาวพวกเขาจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีที่โต๊ะและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้พ่อครัวทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่ชอบได้ เห็ดสามารถผัด ตุ๋น ต้ม เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรืออาหารจานร้อน

ถั่ว - 1 กก.
มะเขือเทศ - 3 กก.
แครอท - 1.5 กก.
เห็ด - 1.5 กก.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

วิธีทำสลัดกับเห็ดและถั่วสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำถั่ว เพราะถั่วจะต้มนานที่สุด จะต้องแช่ สิ่งนี้จะต้องทำล่วงหน้าโดยการแช่ถั่วค้างคืน ในตอนเช้าเราตั้งถั่วให้เดือดประมาณ 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร จากนั้นเราโยนถั่วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ตอนนี้คุณต้องดูแลผักและเห็ด: ต้องล้างและทำความสะอาด มะเขือเทศปอกง่ายถ้ารู้วิธีทำ เราทำการตัดใกล้ก้านและจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง น้ำแข็ง. หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ผิวของมะเขือเทศจะลอกออกได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ แครอทสามารถขูดด้วยปลายมีดได้ แต่เห็ดจะต้องทำความสะอาดรากและเศษซากป่าเราทิ้งขาไว้ใกล้หมวกประมาณ 1-2 เซนติเมตรเท่านั้น
3. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใช้แครอทขูด เครื่องขูดหยาบ, เห็ดหั่นเป็นเส้น ผสมผักกับเห็ด เกลือ ใส่น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และ น้ำมันพืช, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด นำสลัดไปต้มเพิ่มถั่วและมวลที่ได้จะปรุงเป็นเวลา 35 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดเห็ด แล้วปรุงอีกเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
4. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งประมาณ 20-30 นาที เราม้วนฝาใส่ขวดบนโต๊ะโดยปิดฝาลง ห่มผ้าแล้วให้ สลัดเห็ดเย็นหลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องโดนแสงแดด

สลัดพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!