ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมกับอายุอาจทำให้นิ่มหรือหนาขึ้นอย่างรุนแรง ตัวอย่างเช่น ในซุปกะหล่ำปลีหรือสำหรับทำกะหล่ำปลี ควรใช้ผักที่อายุน้อยมาก และใน Borscht และสลัด ผลิตภัณฑ์ที่เก่ากว่าเล็กน้อยจะแสดงให้เห็นได้ดีขึ้น เวลาทำอาหารขั้นต่ำสำหรับกะหล่ำปลีคือ 5 นาทีสูงสุดคือ 30 นาทีการประมวลผลในกรณีใดกรณีหนึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และอายุของกะหล่ำปลี ทางเลือกในการต้ม

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับทำอาหาร?

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ลืมว่าสามารถสะสมไนเตรตได้มากแค่ไหนในช่วงที่สุกงอม และบางส่วน วัสดุที่มีประโยชน์เมื่อผ่านไประยะหนึ่งก็จะกลายเป็นสารพิษที่ส่งผลเสียต่อสภาพร่างกาย ดังนั้นเมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมกับการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับประเด็นดังกล่าว:

• ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น กะหล่ำปลีนำเข้าใด ๆ มีสารที่ช่วยปรับปรุงและลักษณะที่ปรากฏและชะลอการเน่าเสีย พวกมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน และการต้มใบในน้ำเดือดมักจะกระตุ้นส่วนประกอบทางเคมีในองค์ประกอบเท่านั้น

เคล็ดลับ: บางครั้งผู้ขายจงใจเอาใบ "น่าเกลียด" ด้านบนออก ซึ่งส่งผลเสียต่อการนำเสนอของผัก น่าเสียดายที่วิธีนี้นำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องนำไปใช้งานภายใน 1-2 วันหลังจากนั้น รสชาติสินค้าจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักเท่าไหร่ ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักมากกว่า 3-4 กก.
• ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างใบและไม่ควรเจาะเส้นเลือดที่ใหญ่มาก มัน สัญญาณที่ชัดเจนความจริงที่ว่าสินค้าถูกรวบรวมมาจากสวนช้า
• การปรากฏตัวของจุดสีดำบนพื้นผิวของใบ แม้ว่าจะมีเพียงจุดบน ก็เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของโรคพืช ไม่สามารถบริโภคในรูปแบบใด ๆ ได้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเต็มที่

สุดท้าย ผิดปกติพอ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรน่าสนใจเกินไป กะหล่ำปลีซึ่งเป็นใบสีเขียวบนที่ส่องแสงและนอนตัวต่อตัวกันน่าจะเป็นผลมาจากการบางอย่าง การประมวลผลเพิ่มเติม. ใครจะรู้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างไร

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะและเครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ?

ระหว่างกระบวนการต้ม กะหล่ำปลีขาวจำเป็นต้องบรรลุไม่เพียง แต่พื้นผิวที่ดีที่สุดของส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุด เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องต้มส่วนประกอบให้ถูกต้อง:

• ในกระทะ เทน้ำจำนวนมากลงในภาชนะแล้วจุดไฟ ในขณะที่ของเหลวเดือดให้ตัดใบด้านบนออกจากผลิตภัณฑ์แล้วเอาก้านออก เราแยกส่วนประกอบออกเป็นใบหรือสับตามต้องการตามสูตร เกลือน้ำต้มวางชิ้นงานหลังจาก ต้มซ้ำลดไฟ การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ เมื่อถึงเวลา เราจะดึงมวลออกโดยใช้อุปกรณ์ชั่วคราวหรือโยนลงในกระชอน

• ในเรือกลไฟ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะแปรรูปผักที่สับแล้ววางในชั้นเดียว เราเกลือพริกไทยถ้าจำเป็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งเริ่มต้นของใบ

• ในโหมดผู้เล่นหลายคน ใส่ผลิตภัณฑ์หั่นฝอยลงในชาม multicooker, เท น้ำเย็นหรือน้ำเดือดเกลือ เราดำเนินการ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของบุ๊กมาร์ก) ในโหมด "การอบ"

วิธีที่เร็วที่สุดในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมคือการใช้หม้ออัดแรงดัน เพียง 10 นาทีสำหรับ สินค้ารุ่นเยาว์และ 15 - สำหรับอายุ มันเป็นไปได้ที่จะแปรรูปไม่เพียงแต่ใบไม้หรือหลอดแต่ยังรวมถึงผักทั้งชิ้นซึ่งจะต้องแยกจากกันเท่านั้น

เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเสมอ คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีสดมากแค่ไหน อย่างไร และเมื่อไหร่:

• ในซุป Borscht และกะหล่ำปลีส่วนประกอบจะพร้อมใน 20 นาที ดังนั้น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม จัดวางเกือบพร้อมๆ กับผักที่เหลือ
• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดต้มอย่างน้อย 15 นาที แต่ไม่เกิน 20 นาที
• สำหรับกะหล่ำปลีม้วน ใบกะหล่ำปลีมาก สินค้าสดจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหาร แต่เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หากส่วนประกอบนั้นเกี่ยวข้องกับอายุอยู่แล้ว จะต้องทำอาหารเป็นเวลา 5-10 นาที

• เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองในซุป Borscht หรือกะหล่ำปลีต้มไม่เกิน 10 นาที
• ผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ จะพร้อมรับประทานใน 25-30 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปฏิเสธที่จะต้มกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ สะดวกมากและ ทางด่วนการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่มีข้อเสียที่สำคัญ การระบุปริมาณเกลือเป็นเรื่องยากมาก เตาไมโครเวฟจะช่วยเพิ่มความรุนแรงของรสเค็ม และถ้ากะหล่ำปลีไม่เค็มแม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนประกอบนี้ก็จะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันได้อย่างแท้จริง ล้างผลิตภัณฑ์เค็มใน น้ำสะอาดไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติ

ชิ - เมนูยอดนิยมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยวถือเป็นอาหารหลักในกระท่อมชาวนารัสเซียและคฤหาสน์ของราชวงศ์ ไม่เสียความนิยม แม่บ้านสมัยใหม่.

คุณสามารถปรุงให้ข้นในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เลยและปรุง "ซุปกะหล่ำปลีเปล่า" ในน้ำ แต่ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมต่างๆ ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะมีรสชาติอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดีโดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่กะหล่ำปลีดอง

วันนี้บนเว็บไซต์ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" เราปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดองและ สูตรทีละขั้นตอนพิจารณา ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกด้วยเนื้อและ"ว่าง"บนน้ำ

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

ต้มกะหล่ำปลีเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะปรุงจากกะหล่ำปลี เกลือทำเอง. จากนั้นพวกเขาก็เปิดออกตามที่ควรจะเป็น - ด้วยความรื่นรมย์และเปรี้ยวเบา ๆ หากคุณใช้ร้านค้าที่ซื้อมาลองชิมก่อน หากมีความเป็นกรดหรือเค็มมาก ให้ล้างในกระชอนใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน

ที่ รุ่นคลาสสิคจานนี้เตรียมมาแบบรวยๆ น้ำซุปเนื้อ. อย่างไรก็ตาม กระดูกหมูกับไก่และสตูว์ก็อร่อยไม่แพ้กัน (และถูกกว่า)

โดยทั่วไปแม้ว่าจานนี้จะถือว่าเป็นจานแรก แต่ก็ค่อนข้างหนา (ทั้งจานแรกและจานที่สองพร้อมกัน) ดังนั้น ถ้าคุณต้องการทำ shcha เหมือนซุป ให้ใส่ ผักน้อยลงกว่าที่ระบุไว้ในสูตรของคุณ ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว.

ซุปกะหล่ำปลีดองคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับทำอาหาร ความต้องการ: สำหรับน้ำ 3 ลิตร - เนื้อ 300 กรัม หรือ กระดูกหมู. แครอทขนาดกลาง 1 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, น้ำมันหมูรมควันชิ้นเล็กๆ และน้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับรสชาติให้ใช้: ผักชีฝรั่งสับละเอียด (2 ช้อนโต๊ะ) ลอเรลสองสามอัน, ถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด, ยี่หร่าเล็กน้อย คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อให้อาหารของเรามีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน

การทำน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี

เทน้ำลงในกระทะใส่กระดูกที่สับแล้วล้าง ต้มลดอุณหภูมิให้ต่ำปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะมีรูปแบบโฟมซึ่งต้องถอดออก ครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดใส่ lavrushka ในกระทะและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในขณะที่น้ำซุปของเรากำลังทำอาหาร ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี: ปอกเปลือกและล้างผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามารถสับละเอียดหรือขูดหยาบได้

น้ำมันหมูรมควันคุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ ก็แค่หั่นทั้งชิ้นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ สะดวกที่สุดในการทำงานกับไขมันแช่แข็งเล็กน้อย

การทำน้ำมันหมูและกะหล่ำปลี

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่ชิ้นเบคอน ลดความร้อน ทอด กวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พวกมันจะให้ไขมันส่วนเกินอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เพิ่มแครอทและหัวหอมผสมผัดเป็นเวลา 3 นาที

ได้เวลาใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ (ก่อนหน้านั้นให้บีบออกจากน้ำเกลือเล็กน้อย) ผัดโรยด้วยน้ำตาลผสมอีกครั้ง ตั้งอุณหภูมิแสงปิดฝาเคี่ยวครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้วให้ปิดเตา

เราทำซุปกะหล่ำปลี

เมื่อน้ำซุปพร้อม นำกระดูกออกด้วยช้อน slotted วางบนจาน ปล่อยให้เย็นลง แล้วตัดชิ้นเนื้อออกจากพวกเขา นำผักชีฝรั่งและออลสไปซ์ออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง

ต้มน้ำซุปอีกครั้งใส่มันฝรั่งปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ใช้ช้อนจัดวางเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อน โรยด้วยยี่หร่าถ้าจำเป็น เมื่อเดือดให้ปิดไฟ ปรุงอาหารด้วยการต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งแล้วปิดเตา เสิร์ฟร้อน ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับ กะหล่ำปลีดอง

สำหรับสูตรนี้ ความต้องการ: สำหรับน้ำ 3 ลิตร - มันฝรั่ง 2 หัว, 1 แครอทใหญ่, หัวหอม 1 ต้น, ขึ้นฉ่าย 2 ต้น, กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, พริกไทยดำสองสามเม็ด, ผักชีฝรั่งสองสามกลีบ, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เราจะเตรียมน้ำตาล (1 ช้อนชา), แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชและมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ก้านขึ้นฉ่าย ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เอาผักออกด้วยช้อน slotted วางบนจาน เราต้องการแครอท คุณสามารถทิ้งขึ้นฉ่ายได้

ในการต้ม ซุปผักใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้เคี่ยวกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เกือบจนกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาล, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ

ระหว่างทำอาหาร ทำอาหารย่าง:

ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เทแป้งลงไปผัดจนเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศคนให้เข้ากันเทน้ำซุปเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 นาทีคนตลอดเวลา

ตอนนี้โอนทอดไปที่ซุปกะหล่ำปลี ใส่กระเทียมที่บดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทต้มและผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 5 นาที ลบ lavrushka ออกจากซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปเพราะจะขมในภายหลัง เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟ ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวของคุณพร้อมแล้ว!

แม่บ้านหลายคนรู้ว่าถ้าคุณปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและไม่กินทันที แต่ที่ดีที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีเมื่อวานนี้พวกเขาจะอร่อยกว่าปรุงสดใหม่เสมอ ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำอาหารจานนี้ในวันก่อนเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีเวลาต้มได้ดี ทานให้อร่อย!

วันนี้มาพูดถึงกะหล่ำปลีดอง - อาหารพื้นบ้านรัสเซีย อาหารประจำชาติ. ง่ายและอร่อยมาก! Shchi สามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือไม่ติดมัน

นอกจากนี้ หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น - เนื้อวัวหรือหมู รสชาติจะต่างกันแน่นอน หมูจะอ้วนขึ้น แต่อร่อยทั้งคู่ คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ได้เลย - ซุปกะหล่ำปลีติดมัน: เพียงแค่ข้ามสูตรที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ อย่างอื่นจะไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อเราถ่ายรูปสูตรนี้แล้วเราก็ทำซุปกะหล่ำปลีใส่เนื้อ ทำอาหารได้ทันที กระทะขนาดใหญ่ซุปกะหล่ำปลี: ในวันที่สองหรือสาม (แน่นอนว่าเก็บในตู้เย็น) ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร เราระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ตามกระทะขนาด 4 ลิตร

ความต้องการ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อหรือหมู เราชอบแบบไม่มีกระดูก) - 300-700 กรัม (แล้วแต่ว่าอยากได้เนื้อในซุปกะหล่ำปลีเท่าไหร่ เราชอบใส่เนื้อมากในซุปกะหล่ำปลี ปกติจะกินประมาณ 700 กรัม)
• กะหล่ำปลีดอง aka กะหล่ำปลีเปรี้ยว"(ส่วนใหญ่ไม่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องเพิ่มแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือหัวบีตเฉพาะกับแครอท) - 700-750 กรัม
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะขึ้นไป - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น (ใช้ได้)
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต (ความหมาย ซีเรียลซึ่งเรามักจะปรุงโจ๊กดีกว่าการบดปานกลาง) - 3 ช้อนโต๊ะ "พร้อมสไลด์"
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อผัดกะหล่ำปลี
• กระเทียม - 3-5 กลีบใหญ่ (เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขนาดที่ต้องการดูบนจาน ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงในกระทะนี้ (มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรของกระทะเล็กน้อย) แล้ววางบนเตา จนกว่าเราจะปิดฝา อย่าถามเราว่าทำไมเวลาทำซุปหรือ น้ำซุปเนื้อเราปรุงเนื้อเป็นชิ้นเดียวแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับซุปกะหล่ำปลีก่อนอื่นให้หั่นแล้วปรุง เรามีคำอธิบายเพียงข้อเดียวสำหรับข้อเท็จจริงลึกลับนี้: นี่คือสิ่งที่แม่และยายของฉันทำ ที่เหลือเราทำแบบเดียวกับทำอาหาร บางทีมันอาจจะดีในแบบที่ต่างออกไป - ลองใช้ดู หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน เพียงเทน้ำประมาณครึ่งหม้อแล้วปล่อยให้เดือด แต่จะดีกว่าถ้าทำในภายหลัง ประมาณ 40-50 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มทำอาหาร ในกรณีนี้ ให้เริ่มจากขั้นตอนที่สอง - กะหล่ำปลีผัด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (กระทะ) แล้วใส่กะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องบีบ

เราใส่ระดับความร้อนสูงปิดฝานำไปต้มลดความร้อนให้เล็กและผัดกะหล่ำปลีภายใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นคนเป็นครั้งคราวและถ้าจำเป็น , ใส่กระทะเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย 1-2 ครั้ง ตลอดทั้งกระบวนการ) น้ำเดือดเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

เมื่อเนื้อในกระทะเกิดฟอง อย่าลืมใช้ช้อน slotted ค่อยๆ แกะออก เมื่อน้ำในหม้อเดือด ใส่เกลือ หัวหอมปอกเปลือก แครอท (ปอกเปลือกและสับละเอียดหรือขูดบน เครื่องขูดหยาบ) พริกไทยและ ใบกระวาน. ลดความร้อนให้เคี่ยวเบา ๆ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่ง แต่อย่าหั่นเป็นชิ้น เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ลดมันฝรั่งลงในน้ำซุปทั้งหมด ไม่ต้องสับ (ถ้ามันฝรั่งชิ้นใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่ง) ในตัวแปร ซุปกะหล่ำปลีติดมัน: เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ, แครอท, พริก, หัวหอม, มันฝรั่ง ในเวลาเดียวกัน - จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างเหมือนกันสำหรับทั้งสองตัวเลือก ต้มมันฝรั่งจนสุก (30 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งกับมันฝรั่ง)

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกกระเทียม และเราใส่กาต้มน้ำ เผื่อไว้ เราอาจต้องการน้ำเดือด

นำมันฝรั่งต้มออกจากน้ำซุปแล้วบดด้วยส้อมจนเกือบบด

ตอนนี้เราใส่มันฝรั่งบดกะหล่ำปลีจากกระทะลงในน้ำซุป (กะหล่ำปลีนิ่มหลังจากเคี่ยวหนึ่งชั่วโมง) สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบีบผ่าน "กด" พิเศษเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเทข้าวโอ๊ต (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ติดกันเป็นก้อน) เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็นเพื่อให้เต็มหม้อ

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมกับอายุอาจทำให้นิ่มหรือหนาขึ้นอย่างรุนแรง ตัวอย่างเช่น ในซุปกะหล่ำปลีหรือสำหรับทำกะหล่ำปลี ควรใช้ผักที่อายุน้อยมาก และใน Borscht และสลัด ผลิตภัณฑ์ที่เก่ากว่าเล็กน้อยจะแสดงให้เห็นได้ดีขึ้น เวลาทำอาหารขั้นต่ำสำหรับกะหล่ำปลีคือ 5 นาทีสูงสุดคือ 30 นาทีการประมวลผลในกรณีใดกรณีหนึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และอายุของกะหล่ำปลี ทางเลือกในการต้ม

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับทำอาหาร?

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ลืมว่าสามารถสะสมไนเตรตได้มากแค่ไหนในช่วงที่สุกงอม และสารที่มีประโยชน์บางอย่างหลังจากช่วงเวลาหนึ่งกลายเป็นสารพิษที่ส่งผลเสียต่อสภาพร่างกาย ดังนั้นเมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมกับการปรุงอาหารคุณควรใส่ใจกับประเด็นดังกล่าว:

• ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น กะหล่ำปลีนำเข้าใด ๆ มีสารที่ช่วยปรับปรุงและลักษณะที่ปรากฏและชะลอการเน่าเสีย พวกมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน และการต้มใบในน้ำเดือดมักจะกระตุ้นส่วนประกอบทางเคมีในองค์ประกอบเท่านั้น

เคล็ดลับ: บางครั้งผู้ขายจงใจเอาใบ "น่าเกลียด" ด้านบนออก ซึ่งส่งผลเสียต่อการนำเสนอของผัก น่าเสียดายที่วิธีนี้นำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องใช้ภายใน 1-2 วันหลังจากนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักเท่าไหร่ ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักมากกว่า 3-4 กก.
• ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างใบและไม่ควรเจาะเส้นเลือดที่ใหญ่มาก นี่เป็นสัญญาณชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บเกี่ยวช้าจากสวน
• การปรากฏตัวของจุดสีดำบนพื้นผิวของใบ แม้ว่าจะมีเพียงจุดบน ก็เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของโรคพืช ไม่สามารถบริโภคในรูปแบบใด ๆ ได้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเต็มที่

สุดท้าย ผิดปกติพอ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรน่าสนใจเกินไป กะหล่ำปลีซึ่งเป็นใบสีเขียวบนที่ส่องแสงและเรียงตัวกันอย่างแท้จริงน่าจะเป็นผลมาจากการประมวลผลเพิ่มเติมบางประเภท ใครจะรู้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างไร

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะและเครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ?

ในกระบวนการต้มกะหล่ำปลีขาว ไม่เพียงแต่จะต้องได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุดของส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุดอีกด้วย เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องต้มส่วนประกอบให้ถูกต้อง:

• ในกระทะ เทน้ำจำนวนมากลงในภาชนะแล้วจุดไฟ ในขณะที่ของเหลวเดือดให้ตัดใบด้านบนออกจากผลิตภัณฑ์แล้วเอาก้านออก เราแยกส่วนประกอบออกเป็นใบหรือสับตามต้องการตามสูตร เกลือน้ำต้มวางชิ้นงานหลังจากเดือดอีกครั้งลดความร้อน การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ เมื่อถึงเวลา เราจะดึงมวลออกโดยใช้อุปกรณ์ชั่วคราวหรือโยนลงในกระชอน

• ในเรือกลไฟ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะแปรรูปผักที่สับแล้ววางในชั้นเดียว เราเกลือพริกไทยถ้าจำเป็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งเริ่มต้นของใบ

• ในโหมดผู้เล่นหลายคน ใส่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นฝอยลงในชาม multicooker เทน้ำเย็นหรือน้ำเดือดเกลือ เราดำเนินการ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของบุ๊กมาร์ก) ในโหมด "การอบ"

วิธีที่เร็วที่สุดในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมคือการใช้หม้ออัดแรงดัน เพียง 10 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์เด็ก และ 15 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์เก่า มันเป็นไปได้ที่จะแปรรูปไม่เพียงแต่ใบไม้หรือหลอดแต่ยังรวมถึงผักทั้งชิ้นซึ่งจะต้องแยกจากกันเท่านั้น

เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเสมอ คุณต้องจำไว้ว่าคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีสดมากแค่ไหน อย่างไร และเมื่อไหร่:

• ในซุป Borscht และกะหล่ำปลีส่วนประกอบจะพร้อมใน 20 นาที ดังนั้น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม จัดวางเกือบพร้อมๆ กับผักที่เหลือ
• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดต้มอย่างน้อย 15 นาที แต่ไม่เกิน 20 นาที
• สำหรับกะหล่ำปลีม้วนจะดีกว่าที่จะไม่ต้มใบกะหล่ำปลีของผลิตภัณฑ์ที่สดมาก แต่เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หากส่วนประกอบนั้นเกี่ยวข้องกับอายุอยู่แล้ว จะต้องทำอาหารเป็นเวลา 5-10 นาที

• เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองในซุป Borscht หรือกะหล่ำปลีต้มไม่เกิน 10 นาที
• ผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ จะพร้อมรับประทานใน 25-30 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปฏิเสธที่จะต้มกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ นี่เป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่มีข้อเสียที่สำคัญ การระบุปริมาณเกลือเป็นเรื่องยากมาก เตาไมโครเวฟจะช่วยเพิ่มความรุนแรงของรสเค็ม และถ้ากะหล่ำปลีไม่เค็มแม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนประกอบนี้ก็จะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันได้อย่างแท้จริง การล้างผลิตภัณฑ์เค็มในน้ำสะอาดนั้นไม่มีประโยชน์จริง

ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กยายของฉันทำให้ฉันกินซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว เธอปรุงมันในเตารัสเซีย จากกะหล่ำปลีดอง ซึ่งเธอเก็บไว้ในห้องใต้ดินในถังไม้โอ๊ค ตอนนี้ฉันเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน! สูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก ใช้หมูที่ปลูกเอง และบางครั้งก็มีเห็ดพอชินีแห้ง ซึ่งฉันใส่เองด้วยด้าย ตอนนี้อาจเป็นซุปกะหล่ำปลีและไม่ลอง

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีในเตาอบในหม้อ ลูกชายของฉันซึ่งเป็นพ่อครัวบางครั้งทำเช่นนี้ คุณสามารถหาบทความของเขาได้จากเว็บไซต์ของฉัน แต่ถึงกระนั้นสูตรที่แท้จริงก็สูญหายไปเราจะไม่รอจนกว่าพวกเขาจะปรุงอีกต่อไปซุปกะหล่ำปลีจริงทุกวัน เราต้องการเร็วกว่าและถูกกว่า เนื้อสัตว์จริงจะถูกแทนที่ด้วยสตูว์หรือต้มในน้ำ

เทคโนโลยีการทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดอง

ซุปกะหล่ำปลีจริงไม่ได้ปรุงสุกในเตาอบ หม้อดิน. สูตรเก่าแนะนำให้มีน้ำซุป เนื้อไขมัน,หมู ห่าน หรือเป็ด ตอนนี้ เมื่อเรากลัวไขมันและแคลอรีในร่างกายของเรามากเกินไป เราก็ทำอาหารมากขึ้น น้ำซุปไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน

ระหว่างถือศีลอดของโบสถ์ ซุปกะหล่ำปลีจะต้มอยู่เสมอ โดยจะปรุงในน้ำ เห็ด หรือน้ำซุปปลา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการถือศีลอด

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยจริงๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย:

1. ประการแรกมันมีความหมายมากกับสิ่งที่คุณเตรียมน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลีรสชาติเปลี่ยนไปมาก ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกมักปรุงกับหมูที่มีไขมัน
2. บางครั้งกะหล่ำปลีก็เปรี้ยวเกินไปและรสชาติของซุปกะหล่ำปลีก็ไม่ค่อยดีนัก คุณสามารถแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดคือซุปของเมื่อวาน ผ่านการทดสอบมาหลายศตวรรษตราบเท่าที่ยังมีอาหารรัสเซียอยู่ หากซุปกะหล่ำปลีสุกในฤดูหนาว ให้นำซุปกะหล่ำปลีออกค้างคืนในที่ที่มีน้ำค้างแข็ง ในตอนเช้าพวกเขาจะแข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อย

วิธีทำกะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลี

คำถามนี้มักเกิดขึ้นก่อนพนักงานต้อนรับมือใหม่ เท่าที่ฉันจำได้ พวกเขาเคยใส่เหล็กหล่อในเตาทันทีกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี และเบียร์ก็อ่อนกำลังไปหนึ่งวัน เนื้อก็ชุ่มด้วยความเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีและกลายเป็นอร่อยมาก

มีตัวเลือกเมื่อกะหล่ำปลีดองผัดในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลายๆ ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีก่อน แล้วจึงใส่ลงในกระทะ โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวังในขั้นสุดท้าย ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบยืดหยุ่นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และถ้าคุณต้องการเนื้อนุ่มให้ปรุงนานถึงสองชั่วโมงครึ่ง มันง่ายมาก

สูตรกะหล่ำปลีดองไก่

สำหรับสูตรเราจะทำ:

• เล็ก ซุปไก่ประมาณ 800 กรัม
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโล
• น้ำสองลิตรครึ่ง (ใช้กระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อยสี่ลิตรมิฉะนั้นซุปกะหล่ำปลีของคุณจะไม่พอดี)
• แครอทขนาดกลาง
• ศีรษะ หัวหอมขนาดเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว
• รากผักชี ถ้าต้องการ
• พวงผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง
• ลอเรลครึ่งใบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่แสนอร่อย:

ไก่หรือไก่ต้องล้างใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหาร เราใส่น้ำไว้ล่วงหน้า ใส่ไก่ลงในอันที่เดือดแล้ว นี่สำคัญเพราะเนื้อชอบน้ำเดือด เรารอให้เดือดและปรับอุณหภูมิให้เดือดเล็กน้อย อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสตามอุดมคติหลังจากพร้อมแล้วก็สามารถกรองได้ แต่ไม่ค่อยมีใครใส่ใจกับซุปแบบนั้น

ไก่ทั้งตัวต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเราก็นำออกมาเพื่อ จานใหญ่และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และแทนที่เราจะวางกะหล่ำปลีก่อนวางลองใช้กรดอาจคุ้มค่าที่จะล้างมัน ปรุงกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ตอนนี้เรามาดูแลผักกันก่อน ตัดแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามใจชอบ แต่ที่สำคัญที่สุดคือเป็นชิ้นขนาดกลาง

หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้น้ำซุปเกลือเพียงระวังกะหล่ำปลียังเพิ่มความเค็ม วางมันฝรั่งและผักทอดโยน lavrushka เราแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลีปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงปรุงรสด้วยพริกไทยในตอนท้ายคุณสามารถบดกานพลูกระเทียมสับผักด้วยมีดและผล็อยหลับไปในซุปกะหล่ำปลี ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยสามชั่วโมง

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีดองสี่ร้อยกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้น
• น้ำสองลิตร (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว
• หัวผักกาดสองหัว
• แครอทขนาดกลาง
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• เขียวตามใจชอบ
• กระเทียมสามกลีบ
• ใบลอเรล
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีติดมันกับมันฝรั่ง:

เราใส่น้ำในกระทะบนกองไฟเริ่มปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวฟ่างก่อน น้ำเย็นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เราผล็อยหลับไปทุกอย่างในกระทะตรวจจับยี่สิบนาที

เราล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหลคุณสามารถแช่สองสามชั่วโมงถ้ามันเปรี้ยวบีบ น้ำส่วนเกิน. เราใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีอย่าจุดไฟแรง ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในกระทะแล้วปรุงต่อ

ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน ผัดแครอท หัวหอม เติม วางมะเขือเทศให้เคี่ยวสักครู่ เราก็จัดส่งไปซุปกะหล่ำปลี เรานับสิบนาที ในระหว่างนี้ให้ใส่เกลือ พริกไทย แล้วใส่ lavrushka ในตอนท้ายให้บดกระเทียมและเพิ่มผักใบเขียว ยืนยันกันเถอะ

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดอง - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะใช้:

• กิโล ซี่โครงหมูหรืออกไก่ที่มีไขมัน
• น้ำสามลิตรนั่นคือน้ำซุปสามลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• แครอทขนาดกลาง two
• รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชีหนึ่งร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโล
• มันฝรั่งสามลูก
• ข้าวสาลีครึ่งแก้ว
• ใบลอเรล
• ผักใบเขียว พริกไทย เกลือ ตามชอบ
• สมอลเล็ต ( น้ำมั่นแผ่น) สำหรับทอด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว:

1. เราใส่น้ำซุปก็ควรต้ม
2. เราล้างซี่โครงแล้วหั่นแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด
3. เราทำความสะอาดแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ส่งทั้งตัวไปที่น้ำซุปพร้อมเนื้อทันที ปรุงจนนุ่ม
4. ล้างและบีบกะหล่ำปลีหากต้องการใส่ในกระทะทาน้ำมันหมู
5. เทน้ำซุปที่รวบรวมจากด้านบนใส่ไขมันลงในกะหล่ำปลี ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพิ่มน้ำซุปเมื่อระเหย
6. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแครอทที่สองด้วยหัวหอมคื่นฉ่าย เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์สามแครอทกับผักชีฝรั่งสับหัวหอมอย่างประณีต
7. เราโยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปปล่อยให้เดือด
8. เราใช้กระทะที่สองกับน้ำมันหมูอุ่นคุณสามารถใช้ไขมันหรือน้ำมันอื่นใส่คื่นฉ่ายกับหัวหอมและแครอทที่นั่นแล้วทอด
9. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง เราจะล้างลูกเดือยและโยนลงในน้ำซุปด้วย ใส่ใบกระวานลงไป
10. ในมันฝรั่งเกือบต้มกับ ข้าวฟ่างเรากระจายกะหล่ำปลีดองตุ๋นและทอดตอนนี้คุณสามารถเกลือได้เพียงแค่ลองอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มถั่วที่บดแล้วมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
11. ซี่โครงที่ปรุงน้ำซุปได้เย็นลงแล้วในเวลานี้เราตัดมันออกจากกระดูกแล้วใส่เนื้อในซุปกะหล่ำปลีหลังจากเดือดเรานับสองนาทีแล้วปิดเตา
12. มาต้มกันดีกว่า

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

เราจำเป็นต้องใช้:

• ครึ่งกิโล เนื้อสันในตามรสนิยมของคุณ หมูหรือเนื้อไขมัน
• กะหล่ำปลีดองสามร้อยกรัม
• หอมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• มันฝรั่งสี่ลูก
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• Lavrushka
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ๆ แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดปกติสับหัวหอมอย่างประณีต เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ .. เราแช่กะหล่ำปลีหรือล้างอย่าลืมบีบน้ำส่วนเกินออก

เทน้ำมันที่ด้านล่างของชามไมโครเวฟโยนเนื้อแล้วทอดใส่แครอทและหัวหอมลงไปเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเทน้ำ ตอนนี้ คุณสามารถใส่เกลือ โยนใบกระวานลงไปแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำ

เราตั้งไมโครเวฟในโหมดดับไฟและตั้งไว้ที่ 90 นาที เมื่อพร้อมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและอย่าลืมว่าต้องอนุญาตให้ต้มซุป

Shchi ปรุงจากกะหล่ำปลีดองในสตูว์

เราจะใช้:

• สตูว์เนื้อวัว
• กะหล่ำปลีดองสามร้อยกรัม
• มันฝรั่งสามหรือสี่มันฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่
• แครอทเล็ก
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างกะหล่ำปลีหากต้องการแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันหรือไขมันคุณสามารถหมูได้ฉันชอบห่าน เทน้ำหนึ่งกระบวยและ ฝาปิดเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทอดในกระทะอีกใบ แครอทขูดและหัวหอมสับ คุณสามารถเลือกถูมะเขือเทศสดที่นั่นก็ได้ จากนั้นเราก็เปิดสตูว์ที่นั่น

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วใส่ลงในก้อนเพื่อต้มเมื่อกระบวนการเคี่ยวกะหล่ำปลีใกล้จะเสร็จ เราส่งกะหล่ำปลีตุ๋นไปที่มันฝรั่งใส่สตูว์กับผักจากกระทะอีกใบหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไปและเพิ่มผักพร้อมกับเครื่องเทศ ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วพักไว้เพื่อใส่

Shchi กับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง

เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครึ่งกิโล เนื้อไก่,จะเต้าหรือขาก็ได้
• กะหล่ำปลีดองและเห็ดสองร้อยกรัม (ฉันชอบสีขาว)
• น้ำสองลิตร
• แครอทเล็ก
• หัวหอม
• พาร์สลีย์และขึ้นฉ่ายครึ่งราก
• มันฝรั่งสองลูก
• ใบลอเรล
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อน เราต้มน้ำซุปให้เดือด หลังจากที่เราเครียดแล้ว ให้ดึงเนื้อออกก่อน

ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วไปเคี่ยวเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ขณะเคี่ยวให้ผัดเห็ดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เราโยนมันฝรั่งก้อน, รากบด, เห็ดกับหัวหอมลงในน้ำซุป, ปรุงจนเกือบสุก, จากนั้นใส่เนื้อและกะหล่ำปลี, เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร, ปล่อยให้เดือดแล้วปิด