1 ให้แอลกอฮอล์กี่กก. สูตรเจือจางแอลกอฮอล์

15.04.2019 เมนูปลา

สวัสดีเพื่อน! ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน และไม่เพียงแต่สูงถึง 40 องศาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแข็งแกร่งที่จำเป็นด้วย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมและเลือกชนิดของน้ำ ฉันจะแสดงวิธีทำวอดก้าด้วย เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสม คุณจะได้ของเหลวขุ่นขุ่นและน่าเกลียด

ความคิดในการเขียนบทความนี้สุกงอมมาเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดฉันเขียนสูตรของฉันอย่างต่อเนื่องว่าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เจือจางแทนวอดก้าได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเจือจางอย่างถูกต้องเช่นสูงถึง 70 องศา หากคุณโชคดีพอที่จะเข้าถึงแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ โดยวิธีการที่คุณได้รับมัน? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น.

สิ่งที่ควรเป็นแอลกอฮอล์

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่อธิบายไว้ใน บทความแยกต่างหาก... ที่นี่เราจะไม่เน้นเรื่องนี้ ฉันจะบอกว่ามันควรจะดื่มได้ตามธรรมชาติ มีคุณภาพดี และจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และยังโปร่งใสอย่างยิ่งและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ใช้น้ำอะไร

คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพของแอลกอฮอล์ เอาล่ะก้ม พูดให้น้อยลงหน่อย แต่ก็สำคัญมากเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องพูดว่าน้ำควรจะดื่มได้สะอาดและใสดังนั้นเรามาดูสิ่งที่ไม่ชัดเจนกันดีกว่า

ตัวบ่งชี้หลักของน้ำสำหรับเราคือความกระด้าง ความกระด้างคือปริมาณแคลเซียม (Ca) และแมกนีเซียม (Mg) ในน้ำ มีหน่วยวัดเป็น meq / l สำหรับการเจือจาง จำเป็นต้องใช้น้ำที่มีค่าความแข็งต่ำสุด กล่าวคือ น้ำอ่อน มิฉะนั้นสารละลายจะขุ่นมัวและสูญเสียรสชาติไป

แล้วต้องยากขนาดไหน? ตามการตีพิมพ์ "เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์" (M. "Food Industry", 1973) สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 mg-eq / l สำหรับน้ำธรรมชาติและน้อยกว่า 0.36 ควรใช้ mg. eq / l สำหรับน้ำอ่อน. เราจะใช้น้ำธรรมชาติจึงเน้นที่ 1 mEq / L

คุณรู้ได้อย่างไรว่าน้ำของคุณแข็งแค่ไหน? ฉันจะบอกคุณตอนนี้ แต่ก่อนอื่นให้พิจารณาตัวเลือกสำหรับชนิดของน้ำที่เราสามารถใช้ได้

น้ำประปา

กรณีที่เลวร้ายที่สุด. ความแข็งนี้สามารถเข้าถึง 7 meq / l นอกจากนี้ยังมีคลอรีนซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัว ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำดังกล่าว แต่ถ้าคุณตัดสินใจแล้วจะต้องมีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง

ขั้นแรกปล่อยให้น้ำยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สารฟอกขาวระเหย จากนั้นต้มน้ำให้เย็น หลังจากเดือดให้กรองเหยือกกรองน้ำที่ใช้ในครัวเรือน ตอนนี้มีขายจำนวนมากและทำงานได้ดีกับการทำน้ำให้บริสุทธิ์ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ น้ำก็พร้อมใช้งาน

น้ำแร่

เว็บไซต์ส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตแนะนำน้ำประเภทนี้ แต่ฉันจะไม่จัดหมวดหมู่มากนัก มันไม่ง่ายอย่างนั้นทั้งหมด ตามกฎแล้วน้ำแร่จะอร่อยมาก แต่องค์ประกอบและความกระด้างไม่สามารถกำหนดได้หากไม่มีการวิเคราะห์พิเศษ นอกจากนี้ ตัวชี้วัดยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากจากฤดูกาล ฝนตกหนัก หรือภัยแล้ง

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแนะนำน้ำดังกล่าวได้ หากคุณมีน้ำพุหรือบ่อน้ำอยู่ใกล้ๆ คุณสามารถลองใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและดูว่าเกิดอะไรขึ้น หากไม่ขุ่นมัวและมีรสชาติที่เหมาะกับคุณ แสดงว่าน้ำจากน้ำพุร้อนนี้เหมาะสำหรับการใช้งาน

รับซื้อน้ำขวด

ในความคิดของฉันนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด บนขวดที่ซื้อมาเขียนว่า องค์ประกอบทางเคมีและความกระด้าง ดังนั้นเราจึงต้องเลือกน้ำที่เหมาะสมกับจุดประสงค์ของเรา

อย่างที่ฉันพูดนี่คือน้ำที่มีความกระด้าง 1 meq / l และต่ำกว่า มีมากมายเหล่านี้ในการขาย ฉันเคยเห็นน้ำที่มีความกระด้าง 0.05 meq / L มันจึงเกิดขึ้นที่ความแข็งทั้งหมดไม่ได้ระบุไว้บนขวด จากนั้นคุณควรมุ่งเน้นไปที่เนื้อหาของ Ca และ Mg เป็นที่พึงประสงค์ว่าแคลเซียมน้อยกว่า 10 มก. / ล. และแมกนีเซียมน้อยกว่า 8 มก. / ล. อย่างน้อยน้ำของฉันก็มีตัวบ่งชี้ดังกล่าว

น้ำกลั่น

ดูเหมือนว่าอะไรจะดีไปกว่าการทำน้ำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกทั้งหมดเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์? น้ำดังกล่าวจะไม่ขุ่นมัวอย่างแน่นอน แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ส่วนผสมที่ได้

ถ้าสำหรับการเตรียมทิงเจอร์ใด ๆ เช่น Peppers หรือ แครกเกอร์รสชาติที่กำหนดโดยส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นเป็นหลัก จากนั้นน้ำกลั่นก็ใช้ได้ดี ท้ายที่สุดมันไม่มีรสชาติ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่เหมาะกับการทำวอดก้า ซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำ วอดก้าที่เตรียมในน้ำกลั่นมีรสชาติที่ด้อยกว่าวอดก้าอย่างมากในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำขวด

สรุป: สำหรับการเจือจาง ให้ใช้น้ำขวดอ่อนที่มีความแข็ง 1 mEq / L หรือต่ำกว่า

อัตราส่วนการผสม

เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ ปริมาตรของสารละลายที่ได้จะลดลง นั่นคือถ้าเราเติมน้ำ 1 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่ทางออก เราจะไม่ได้รับของเหลว 2 ลิตร ปริมาณจะน้อยลงเล็กน้อย เอฟเฟกต์นี้เรียกว่า การหดตัวและทำให้การคำนวณของเราซับซ้อนขึ้นอย่างมาก

สำหรับการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้องคุณต้องใช้ตารางพิเศษ - ตาราง Fertman บ่งชี้ว่าต้องเติมน้ำกี่มิลลิลิตรในแอลกอฮอล์ 1,000 มล. เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นที่ต้องการ

ฉันให้มันด้านล่าง (คลิกที่ภาพเพื่อขยาย)

ตัวอย่างเช่น หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ 90% เป็น 60% ให้เติมน้ำ 535 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 1,000 มล.

ควรสังเกตว่าสัดส่วนทั้งหมดเหล่านี้ถูกต้องที่อุณหภูมิของของเหลวผสม 20 ºС หากคุณวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณควรตระหนักว่าเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ค่าที่อ่านได้จะเปลี่ยนไป อุณหภูมิเบี่ยงเบน 5 องศาส่งผลให้แอลกอฮอล์เบี่ยงเบนประมาณ 1 องศา นี่คือจานสำหรับแอลกอฮอล์ 96%

คุณอาจสังเกตเห็นว่าตารางของ Fertman มีข้อมูลสำหรับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 95% หรือต่ำกว่าเท่านั้น แต่ถ้าคุณมีตัวที่แข็งแกร่งกว่าล่ะ?

ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถใช้สูตรด้านล่างได้ โดยจะคำนวณว่าควรมีส่วนผสมเท่าใดหลังจากการเจือจาง

สูตร

X = S / K * V (มล.),

X - ปริมาตรสุดท้ายของของเหลวเจือจาง (มล.)

ตัวอย่างเช่น เราต้องเจือจางแอลกอฮอล์ 96% 500 มล. ให้มีความแรง 40% เราพิจารณา: X = 96/40 * 500 = 1200 มล. ปรากฎว่าเราต้องเติมน้ำในแอลกอฮอล์ 500 มล. จนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็น 1200 มล.

แข็ง? แล้วมีตัวเลือกนี้ นี่เป็นการประมาณคร่าวๆ แต่ค่อนข้างเหมาะสมกับสภาพบ้าน
M = SV / KV (มล.),

M คือปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจาง (มล.)

S - ความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น (%)

K - ความแรงที่ต้องการของสารละลาย (%)

V - ปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้น (มล.)

ตัวอย่าง: เราเจือจางแอลกอฮอล์ 500 มล. 96% อีกครั้งเพื่อความแรง 40% M = 96 * 500 / 40-500 = 700 มล. ปรากฎว่าต้องเติมน้ำ 700 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 500 มล. แต่ปริมาตรสุดท้ายของของเหลวจะน้อยกว่า 1200 มล. จำทำไม? ถูกต้อง - การหดตัว

เทคโนโลยีการผสม

การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน ในวรรณคดีต่าง ๆ และในเว็บไซต์และฟอรัมต่าง ๆ พวกเขาเขียนว่าการเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำนั้นถูกต้อง สมมติว่าจำเป็นต้องเทของเหลวที่หนักกว่า (ความหนาแน่นของน้ำ 1 g / ml) ลงในของเหลวที่เบากว่า (ความหนาแน่นของแอลกอฮอล์ 0.8 g / l) เพื่อให้ผสมเร็วขึ้นและปฏิกิริยาเคมีดำเนินไปอย่างถูกต้อง

แต่ในขณะเดียวกัน ฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าที่โรงกลั่น พวกเขาเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ และในทางกลับกัน และวรรณกรรมบางเล่มยังกล่าวถึงเทคโนโลยีที่เติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ นี่คือตัวอย่าง:

ในหนังสือ " คำแนะนำทางเทคโนโลยีว่าด้วยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ " พ.ศ. 2514 ในหน้า 65 ระบุว่า:

"ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คำนวณได้จะถูกเทลงในถังคัดแยกที่เตรียมไว้ผ่านถังวัดแล้วเติมน้ำ"

ในหนังสืออ้างอิง "สูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์" ฉบับปี 1981 ในหน้า 9 เกี่ยวกับการเตรียมวอดก้าระบุไว้ดังนี้:
"น้ำถูกเติมลงในส่วนผสมและปริมาตรของถังผสมที่ตั้งค่าบนแก้วที่วัดได้จะถูกปรับ"

จาก ประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าฉันผสมสิ่งนี้กับสิ่งนั้น ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

แอลกอฮอล์และน้ำจะต้องเย็นลงก่อนผสม คุณสามารถใส่แอลกอฮอล์ในช่องแช่แข็งและน้ำในตู้เย็น
คุณสามารถเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำได้ และในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือต้องเทให้เร็วที่สุดและผสมให้เข้ากันในทันที

แอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำเรียกว่าการคัดเกรด การคัดแยกที่เตรียมใหม่ไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน เธอต้องการเวลาพอสมควรในการทำปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้น ดังนั้น ก่อนใช้งาน คุณต้องปกป้องมันอย่างน้อยสองสามวันและ สัปดาห์ที่ดีกว่า... ปิดขวดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำยังไม่ใช่วอดก้า แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เรียกว่าการคัดแยก แต่การคัดแยกจะได้รสชาติปกติของวอดก้าหลังจากทำความสะอาดด้วยถ่านหินเท่านั้น ในระหว่างการทำให้เป็นคาร์บอน ส่วนผสมจะถูกล้างออกจาก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและปฏิกิริยารีดอกซ์หลังจากนั้นจะคัดแยกและเปลี่ยนเป็นวอดก้า

สำหรับการทำความสะอาด คุณสามารถใช้ถ่านที่จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะสำหรับผู้ผลิตไวน์ ถ่านกัมมันต์จากร้านขายยา หรือเหยือกกรองน้ำในครัวเรือนที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต

สัดส่วนต่อการคัดแยก 1 ลิตร ประมาณดังนี้ - ถ่านหิน 1 ช้อนโต๊ะจากร้านแสงจันทร์ หรือ 30 เม็ด ถ่านกัมมันต์จากร้านขายยาหรือการกรองสองครั้งผ่านเหยือก การเรียงลำดับควรเป็น 42% เพราะ หลังจากถ่าน 2 องศาจะหายไป

หลังจากการกรอง น้ำตาล (1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) หรือกลูโคส (20 มล. ของสารละลาย 40% ต่อ 1 ลิตร) หรือฟรุกโตสจะถูกเติมลงในวอดก้าเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง บางครั้งก็เพิ่ม น้ำส้มสายชูหมัก, กลีเซอรีน ฯลฯ

วันนี้ฉันไม่ได้ให้รายละเอียดกระบวนการทางเทคโนโลยีโดยละเอียดสำหรับการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์เนื่องจากเป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ฉันจะเขียนมันในไม่ช้า สมัครรับข้อมูลอัปเดตและจะมาถึงอีเมลของคุณ

และบางทีฉันอาจมีทุกอย่างสำหรับวันนี้ ทำอาหาร เครื่องดื่มที่เหมาะสมและมีความสุข

จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป. โดโรฟีฟ พาเวล

สูตรและเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก ในแง่ของคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้แย่ไปกว่าสินค้าจากโรงงาน และดียิ่งขึ้นด้วยวัตถุดิบที่ดี ฉันจะบอกวิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมในสัดส่วนที่เหมาะสม คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

หากคุณหรือญาติของคุณสามารถเข้าถึงเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพได้ฉันแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าตามสูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้ในรัสเซียไม่มีความรับผิดชอบในการผลิตเบียร์ที่บ้านและการผลิตวอดก้าผสมตามความต้องการของตนเอง (สิ่งสำคัญคือไม่ขาย) กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสี่ขั้นตอนง่ายๆ ซึ่งเราจะกล่าวถึงในรายละเอียด

1. การเตรียมน้ำน้ำแร่ใช้ในวอดก้าสูตรคลาสสิกของรัสเซีย แต่มันไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับชาวเมืองใหญ่ที่จะได้รับมัน ดังนั้นเราจะผ่านไปได้ด้วยน้ำดื่มบรรจุขวดธรรมดาซึ่งสามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน สิ่งแรกที่ต้องรู้คือ น้ำต้มและกลั่นไม่เหมาะกับวอดก้าเนื่องจากระหว่างการต้มและการกลั่น น้ำจะสูญเสียบางส่วน สารอาหารและละลายแอลกอฮอล์ได้ไม่ดี

สำหรับการผลิตวอดก้าที่บ้านจะใช้น้ำที่มีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ หากคุณซื้อในร้านค้า ให้ดูฉลากที่ระบุปริมาณเกลืออย่างระมัดระวัง ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับความโปร่งใสและความกระด้าง ยิ่งน้ำนุ่มและใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

2. การเตรียมแอลกอฮอล์โดยธรรมชาติแล้วควรเป็นเอทิลหรือยาเท่านั้น ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ทำมาจากเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งมีสิ่งสกปรกในน้ำและสารอื่น ๆ ในระดับโมเลกุล ทั้งเอทิลและแอลกอฮอล์ทางการแพทย์เหมาะสำหรับการผลิตวอดก้า ในกรณีของเราไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา

ก่อนเริ่มการเจือจาง ให้ตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ ต้องใช้กำลังเริ่มต้นเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าต้องผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนใดในภายหลัง

3. การเตรียมส่วนผสมอื่นๆนอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว เราต้องการกลูโคสด้วย คุณสามารถปรุงได้เองโดยละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตร ถัดไปนำส่วนผสมไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้ม ในระหว่างกระบวนการเดือดจะมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องถอดออก น้ำเชื่อมถือว่าพร้อมถ้าโฟมไม่ปรากฏขึ้นอีกต่อไปก็สามารถลบออกจากความร้อนได้

ขึ้นอยู่กับของคุณ ความชอบด้านรสชาติคุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง กรดซิตริก ส้ม และน้ำมะนาวลงในแอลกอฮอล์วอดก้า

4. การผสมหลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้ดำเนินการผสม ขั้นแรก เรากำหนดปริมาณน้ำ ทำได้โดยใช้ตารางพิเศษด้านล่าง

โต๊ะเจือจางแอลกอฮอล์ 100 มล.

หลังจาก	เนื้อหา เอทิลแอลกอฮอล์ก่อนเจือจางด้วยน้ำ
หลังจาก	95 °	90 °	85 °	80 °	75 °	70 °	65 °	60 °	55 °	50 °
90 °	6,4
85 °	13,3	6,6
80 °	20,9	13,8	6,8
75 °	29,5	21,8	14,5	7,2
70 °	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65 °	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60 °	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55 °	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50 °	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45 °	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40 °	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35 °	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30 °	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25 °	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20 °	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15 °	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการวอดก้าที่มีความเข้มข้น 40 องศา คุณต้องผสมแอลกอฮอล์ 90 ร้อยองศา 100 มล. กับน้ำ 130.8 มล. นี่คือวิธีที่พวกเขานับ สัดส่วนที่ถูกต้อง... ในตัวอย่าง เป็นแอลกอฮอล์ 1 ส่วนต่อน้ำ 1.3 ส่วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนการเติมสารอื่น ๆ (กลูโคส, น้ำผลไม้) ได้ แต่ส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลกระทบเล็กน้อยต่อความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

การคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดจะทำโดยอัตโนมัติโดยเครื่องคิดเลขสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

อยู่ระหว่างการนับ ...

ป้อนข้อมูลเริ่มต้นทางด้านซ้าย

ที่จะได้รับ หลังจากการเจือจาง
ต้องเติมน้ำ

เป็นความแรงที่ 40 องศาซึ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดเนื่องจากมีส่วนทำให้โมเลกุลของสารทั้งหมดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบละลายอย่างสมบูรณ์ จำไว้ว่าน้ำ 500 มล. และแอลกอฮอล์ 500 มล. จะไม่ผลิตวอดก้าหนึ่งลิตร เนื่องจากของเหลวบางส่วนจะถูกดูดซับโดยปฏิกิริยาเคมี

ตอนนี้ไปที่การผสมโดยตรง ขั้นแรกปริมาณน้ำที่คำนวณได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นเพิ่มกลูโคส (อย่างน้อยเล็กน้อย) และส่วนผสมอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรส เมื่อเจือจางพึงระลึกไว้เสมอว่า เป็นการถูกต้องที่จะเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกันมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและใช้ไม่ได้ วอดก้าโฮมเมด.

หลังจาก ปริมาณที่เหมาะสมแอลกอฮอล์เข้าไปในภาชนะ เนื้อหาทั้งหมดถูกผสมให้ละเอียด ซึ่งช่วยให้สารละลายเร็วขึ้น หากภาชนะปิดสนิทสามารถเขย่าวอดก้าแทนการกวน

4. การกรองการทำให้บริสุทธิ์ถ่านกัมมันต์ 3-4 เม็ดวางอยู่ในสารละลายที่ได้และเขย่าให้เข้ากัน ถัดไปจะต้องผสมวอดก้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วกรองผ่านผ้าหนาแน่น

เกือบพร้อม!

วอดก้าแอลกอฮอล์เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเทเติมขวดที่คอแล้วปิดให้แน่นด้วยจุก แอลกอฮอล์จะระเหยเมื่อสัมผัสกับอากาศ ฉันแนะนำให้คุณพักเครื่องดื่มอีก 1-2 วันจากนั้นรสชาติจะดีที่สุด อายุการเก็บรักษาของวอดก้าที่เตรียมตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม หากไม่มีอยู่ก็สามารถเก็บวอดก้าได้ไม่มีกำหนด

Stanislav แบ่งปันวิธีการ "คัดแยก" การเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำกับเรา

บางทีพวกเราหลายคนมักเจอคำเช่นไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะอธิบายโดยละเอียดได้ว่าใช้ที่ไหนหรือแตกต่างจากเอทิลแอลกอฮอล์อย่างไร สำหรับผู้ที่ตั้งเป้าหมายในการซื้อไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการเป็นครั้งแรกข้อมูลบางอย่างก็จะมีประโยชน์เช่นกันซึ่งจะช่วยให้เข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติม "คนแปลกหน้า" ที่คุ้นเคยนี้

เริ่มกันเลย สำหรับผู้ที่ไม่เคยแม้แต่จะเจอสารดังกล่าว เราขอแจ้งให้ทราบว่ามีชื่อเรียกหลายชื่อ: ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์, 2-โพรพานอล, ไอโซโพรพานอล, ไดเมทิลคาร์บินอล ดังนั้น อย่าตื่นตระหนกหากคุณเจอชื่อเหล่านี้ พวกเขาทั้งหมดเหมือนกัน สูตรของมันดูเหมือน CH3CH (OH) CH3 ยุ่งยากเล็กน้อย? อย่ากลัวไปเลย เมื่อเรียนรู้แล้ว คุณจะไม่สับสนกับสิ่งอื่นอย่างแน่นอน

ภายนอกไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์เป็นของเหลวไม่มีสีและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะ เป็นไปได้มากว่าไม่น่าจะมีใครทำผิดพลาดได้ที่นี่ มันเป็นของแอลกอฮอล์อะลิฟาติกรองที่ง่ายที่สุด

คุณคิดว่าต้องใช้อะไรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงนี้ บางทีอาจเป็นการค้นพบครั้งใหญ่สำหรับคุณว่าเศษโพรเพนโพรพิลีนของก๊าซแตกตัว เช่นเดียวกับเศษส่วนโพรพิลีนของก๊าซปิโตรเลียม ถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ สารได้มาจากการใช้กรดซัลฟิวริกหรือการให้น้ำโพรพิลีนโดยตรง คุณเคยได้ยินเรื่องแบบนี้ไหม? ตอนนี้คุณจะรู้เกี่ยวกับมัน

เชื่อหรือไม่ว่าสารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางอุตสาหกรรมหลายอย่างในฐานะตัวทำละลาย ดังที่คุณทราบ ทุกวันนี้ตัวทำละลายเป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายอุตสาหกรรม นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของกระบวนการทางเทคโนโลยีต่างๆ ดังนั้น องค์กรหลายแห่งจึงพยายามซื้อไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าสารจะผสมกับน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์บ่อยมาก แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติของสาร นั่นมันแอลกอฮอล์! ด้วยเหตุนี้ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิต น้ำมันหอมระเหย, ไข, อีเทอร์, ลคาลอยด์, เรซินสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักใช้สารเพื่อให้ได้อะซิโตนเช่นเดียวกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เมทิลไอโซบิวทิลคีโตนไอโซโพรพิลอะซิเตทไอโซโพรพิลามีน การจำสารเหล่านี้แทบจะไม่คุ้มค่าเลย เนื่องจากโดยปกติแล้วเราจะไม่พบสารเหล่านี้ในระดับชีวิตประจำวัน และตัวแทนของอุตสาหกรรมก็เข้าใจดีอยู่แล้วว่าอะไรคือความเสี่ยง

อุตสาหกรรมต่อไปนี้ตั้งใจที่จะซื้อไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์เสมอ: เคมี, น้ำมัน, การแพทย์, เฟอร์นิเจอร์, อาหาร, สารเคมีจากไม้, น้ำหอม เป็นเพียงองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้และจำเป็น! ควรสังเกตว่าในส่วนที่เกี่ยวข้องกับนโยบายการกำกับดูแลพิเศษของรัฐบาล ในกรณีส่วนใหญ่ เอทานอลสามารถถูกแทนที่ด้วยไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ได้ แต่ยกเว้น อุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเฉพาะอื่นๆ สำหรับงานกลึงและงานกัดเมื่อตัดอลูมิเนียม ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์จะผสมกับน้ำมัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตของงานทั้งหมดได้อย่างมาก ไม่มีแอลกอฮอล์นี้ไม่มีที่ไหนเลย!

เนื่องจากไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์มีผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลางของมนุษย์อย่างตกต่ำ จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณมาก (มากกว่า 50 มล.) ในกระบวนการเผาผลาญในตับ สารจะเปลี่ยนเป็นอะซิโตน อย่างที่คุณทราบ อะซิโตนมีแนวโน้มที่จะสะสมและแสดงออกในรูปของอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ อย่าใช้ "เครื่องดื่ม" นี้มากเกินไป!

สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

นอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว เราต้องการกลูโคสด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมในสัดส่วนที่เหมาะสม 2. การเตรียมแอลกอฮอล์ คุณสามารถปรุงได้เองโดยละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตร ถัดไปนำส่วนผสมไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้ม จำไว้ว่าจากน้ำ 500 มล. และแอลกอฮอล์ 500 มล. คุณจะได้วอดก้าหนึ่งลิตรเนื่องจากของเหลวบางส่วนจะถูกดูดซับโดยปฏิกิริยาเคมี

สูตรและเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ทำมาจากเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งมีสิ่งสกปรกในน้ำและสารอื่น ๆ ในระดับโมเลกุล ก่อนเริ่มการเจือจาง ให้ตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการวอดก้าที่มีความเข้มข้น 40 องศา คุณต้องผสมแอลกอฮอล์ 90 ร้อยองศา 100 มล. กับน้ำ 130.8 มล. นี่คือวิธีการคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้อง

ขั้นแรกปริมาณน้ำที่คำนวณได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นเพิ่มกลูโคส (อย่างน้อยเล็กน้อย) และส่วนผสมอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรส

หลังจากใส่แอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมให้ละเอียด ถ่านกัมมันต์ 3-4 เม็ดวางอยู่ในสารละลายที่ได้และเขย่าให้เข้ากัน แอลกอฮอล์จะระเหยเมื่อสัมผัสกับอากาศ อายุการเก็บรักษาของวอดก้าที่เตรียมตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม แอลกอฮอล์ต่างกัน - เมล็ดพืชและมันฝรั่ง อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับราก KALGAN แอลกอฮอล์: ขายในร้านขายยา

ความกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากการรวมตัวของออกซิเจนนี้กับแอลกอฮอล์ วันที่ดีสำหรับทุกคน ในฤดูร้อนขณะที่อากาศอบอุ่น ฉันทำงาน "กลั่น" (ฉันกลั่นแสงจันทร์) ฉันซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกในฤดูหนาว ฉันชอบรสชาติและกลิ่นของโป๊ยกั๊ก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจทำลาเบเชอรอฟกา

แต่แอลกอฮอล์ฉันไม่ได้ละลายทันที แต่ยืนยันในความบริสุทธิ์ และเมื่อถึงเวลา "ทาครีม" (เจือจางน้ำ) หงุดหงิดมาก !! อย่าดื้อกับแอลกอฮอล์ !! ฉันมีปัญหาอื่น - ในขวดพลาสติกแอลกอฮอล์มีกลิ่นเหมือนจากแผ่นความร้อนยางตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดโดยไม่กลั่นกรอง?

ฉันซื้อแอลกอฮอล์กระป๋อง 5 ลิตร ฉันจำได้ว่าพ่อของฉันนำน้ำ Starka, Pshenichnaya และ Baikal มาจาก VDNKh เสมอ ฉันคิดว่าเมื่อเธอแต่งงานจะไม่ละอายใจ ... แม้ว่าในคีชีเนาฉันเห็นวอดก้า 28 (มาตรฐานยุโรป), 40, 45, 50 องศา ... คุณสามารถเห็นได้สำหรับทุกคน ในสมัยโซเวียตเป็นที่นิยมในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางเทคนิค หลายครั้งที่ข้าพเจ้าไปร่วมงานดังกล่าว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดจากกลิ่นที่น่ารังเกียจและไม่เหลือร่องรอยเครื่องดื่มก็เมาเช่น วอดก้าทุน... ที่ตลกคือหัวหน้าสถานีปลุกเสกบอกสูตรตอนอยู่กับเขาที่โรงพยาบาล

ต้มนานเท่าไหร่และปริมาณกลูโคสนี้คือ WATER เท่าไหร่? และฉันก็เกิดความคิดเช่นนี้ - ทำวอดก้าหรือทิงเจอร์ (มากกว่า 30 กรัม) บนขิง!

นั่นคือถ้าเราผสมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 100 มล. เราจะไม่ได้ส่วนผสมทั้งหมด 200 มล. อย่างไรก็ตาม หากเราพิจารณาการเจือจางในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก เมื่อพวกเขากล่าวว่าวอดก้ามีแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร หมายความว่าแต่ละลิตรมีแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ (100%) 400 มล. ฉันกำลังแก้ไขโดยใช้สัมประสิทธิ์การขยายปริมาตรของแอลกอฮอล์เป็น 0.0011

ยิ่งกว่านั้นตอนนี้ในรัสเซียไม่มีความรับผิดชอบในการผลิตเบียร์ที่บ้านและการผลิตวอดก้าผสมตามความต้องการของตนเอง (สิ่งสำคัญคือไม่ขาย) ในระหว่างกระบวนการเดือดจะมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องถอดออก

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้ดำเนินการผสม ในตัวอย่าง เป็นแอลกอฮอล์ 1 ส่วนต่อน้ำ 1.3 ส่วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนการเติมสารอื่น ๆ (กลูโคส, น้ำผลไม้) ได้ แต่ส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลกระทบเล็กน้อยต่อความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

อ่าน:

หากคุณหรือญาติของคุณสามารถเข้าถึงเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพได้ฉันแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าตามสูตรนี้ แอลกอฮอล์กับน้ำแร่จะเย็นกว่า "ไขควง" ซะอีก! ครั้งหนึ่งฉันเคยสับสนขวดน้ำ (ฉันใส่น้ำกรองในตู้เย็น) แล้วเจือจางด้วยน้ำแร่

ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์รายอื่นกำลังอ่านอยู่:

zdravbaza.ru

วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมกลูโคส

เจ้าของอาหารที่มีความสุขทุกคนได้รับการแก้ไขอย่างน้อยหนึ่งครั้งคิดว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าได้อย่างไร แม้จะมีร้านวอดก้ามากมาย แต่ผู้รักการดื่มหลายคนก็ต้องการเตรียมเครื่องดื่มพิเศษเฉพาะของตัวเอง นอกจากนี้ กฎหมายไม่ได้ห้ามการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับใช้ส่วนตัว วอดก้าโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าที่ซื้อมาโดยมีเงื่อนไขว่าใช้วัตถุดิบที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและเทคโนโลยีที่ถูกต้อง

ส่วนผสมวอดก้า

แอลกอฮอล์

วัสดุพื้นฐานสำหรับการผลิตวอดก้าคือแอลกอฮอล์ ประการแรกขึ้นอยู่กับลักษณะของมัน ผลสุดท้าย... สำหรับการผลิตวอดก้าจากแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้อาหารเอทิลที่แก้ไขหรือเทียบเท่าทางการแพทย์ได้ พวกมันมักจะเท่ากัน แต่มีข้อแตกต่างบางประการ:

วัตถุดิบ. เอทานอลสมุนไพรทำมาจากมันฝรั่งและธัญพืชที่มีแป้งสูงเท่านั้น ในขณะที่อาหาร - จากพืชผลทางการเกษตรเกือบทุกชนิด
ป้อม. อาหารเอทานอล การผลิตภาคอุตสาหกรรมมีป้อมปราการ 96–96.3 ° ความแรงของยาอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานขั้นสุดท้าย ป้อมปราการที่พบมากที่สุดคือ 95 ° แต่ก็พบได้ด้านล่างเช่น 70 °;
ทำความสะอาด. ในแง่ของระดับของการทำให้บริสุทธิ์แอลกอฮอล์ทางการแพทย์นั้นไม่เท่ากันไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้น สำหรับอาหารย่อยทุกอย่างขึ้นอยู่กับหมวดหมู่อีกครั้ง

ด้วยผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ ทุกอย่างชัดเจน โปร่งใส เหมือนกับที่เป็นอยู่ มันต่างกันแค่ความแรงเท่านั้น ดังนั้นวอดก้าสำเร็จรูปจากวัตถุดิบดังกล่าวอาจมีมากหรือน้อยเพียงเล็กน้อย การแก้ไขอาหารมีการจำแนกประเภทภายในที่ควรค่าแก่การทำความคุ้นเคย

1. แอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด 96.2 °

ใช้มันฝรั่ง, หัวบีทน้ำตาล, กากน้ำตาล, ซีเรียล สัดส่วนใด ๆ
น้ำมันฟิวเซล 6 มก. / ดม.;
เอสเทอร์ 13 มก. / dm3;
เมทิลแอลกอฮอล์ 0,03%.

น้ำมันฟิวส์ 5 มก. / dm 3;
เอสเทอร์ 13 มก. / dm3;
เมทิลแอลกอฮอล์ 0.05%

ใช้ซีเรียลและมันฝรั่งเนื้อหาของหลังไม่ควรเกิน 60%
น้ำมันฟิวส์ 5 มก. / dm 3;
เอสเทอร์ 10 มก. / dm3;
เมทิลแอลกอฮอล์ 0.02%

ใช้ซีเรียลและมันฝรั่งเนื้อหาของหลังไม่ควรเกิน 30%
น้ำมันฟิวส์ 5 มก. / dm 3;
เอสเทอร์ 5 มก. / dm3;
เมทิลแอลกอฮอล์ 0.02%

ใช้เฉพาะธัญพืชเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์และข้าวสาลี
น้ำมันฟิวส์ 5 มก. / dm 3;
เอสเทอร์ 10 มก. / dm3;
เมทิลแอลกอฮอล์ 0.003%

เมื่อเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่ทำเองจะไม่ทราบค่าของสิ่งสกปรกเลย แต่ไม่มีคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบ

น้ำ

ส่วนประกอบที่สองที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์คือน้ำ มากยังขึ้นอยู่กับคุณภาพดี แบรนด์อุตสาหกรรมของวอดก้าระดับพรีเมียมนอกเหนือจากองศาและวิธีการทำให้บริสุทธิ์แล้วยังให้ความสำคัญกับการใช้น้ำพุ วิธีการทางการตลาดนี้เพิ่มความภักดีและความไว้วางใจของลูกค้า

ในมหานครผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายาก ดังนั้นน้ำขวดจากบ่อจึงค่อนข้างเหมาะสม กฎบังคับ: คุณไม่สามารถใช้น้ำต้มและน้ำกลั่นได้ กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของน้ำ สารและธาตุที่จำเป็นเมื่อผสมกับโมเลกุลแอลกอฮอล์จะหายไป

ควรให้ความสนใจกับเนื้อหาของเกลือแร่ ควรมีให้น้อยที่สุด เราให้ความสำคัญกับน้ำที่อ่อนและใส ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือและระดับความแข็งสามารถดูได้ที่ฉลาก เพียงดูตัวอย่างบางส่วนแล้วเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุด

กลูโคส

กลูโคสเป็นส่วนผสมที่ไม่ค่อยให้ความสำคัญ และเปล่าประโยชน์ เป็นกลูโคสที่ช่วยขจัดกลิ่นแอลกอฮอล์ที่หลงเหลือแม้หลังจากทำความสะอาดต่างๆ มันทำให้เครื่องดื่มนุ่มและดื่มได้จริงๆ

สามารถซื้อกลูโคสได้ที่ร้านขายยา แต่ทำเองได้ไม่ยาก ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาล 1 กก. กับน้ำ 1 ลิตร ต้มส่วนผสมให้ละเอียดด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมสีขาวที่ปรากฏออกมา ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัว สามารถดับไฟได้ กลายเป็นน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งที่ผู้ผลิตคุ้นเคย สุราทำเอง... นี่คือกลูโคส

ความจริงและนิยายเกี่ยวกับวอดก้าโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำได้ กระบวนการที่ดูเหมือนง่ายนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและตำนานที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำและแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด - จริงๆ

มีสูตรอาหารมากมายที่นำส่วนผสมในอัตราส่วนเอทานอล 2 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมและได้ความเข้มข้นที่แน่นอน ควรใช้ตารางพิเศษพร้อมการคำนวณแบบสำเร็จรูป

ตารางการเจือจางของเอทานอล 100 มล. กับน้ำ

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

ในบรรทัดแรก เราจะพบจุดแข็งดั้งเดิมของการแก้ไขที่มีอยู่ คอลัมน์แรกมีความแรงของแอลกอฮอล์ที่เจือจางแล้ว ที่สี่แยก - ปริมาณน้ำที่ต้องเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 0.1 ลิตร

ตัวอย่าง: สินค้าเดิม- เอทิลแก้ไข 1 ลิตร 95 °ผลลัพธ์ที่ต้องการคือวอดก้า 40 ° คุณจะต้องใช้น้ำ 1444 มล. (144.4 มล. ต่อแอลกอฮอล์ทุกๆ 100 มล.)

เทน้ำใส่แอลกอฮอล์ไม่ได้ - นิยาย

มีความเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าสามารถเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำได้เท่านั้น และไม่ในทางกลับกัน ทฤษฎีนี้มีพื้นฐานมาจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เทียมเกี่ยวกับโครงสร้างของน้ำและการแตกตัวของน้ำ เอทานอล มีเมฆมากหลังการฉีดน้ำ มักถูกอ้างถึงในการยืนยัน

ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมืออาชีพของนักเคมี ข้อความนี้ไม่พบคำตอบ ในแง่ของกระบวนการทางเคมี ไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำที่ผสมกับเอทานอลและเอทานอลที่เจือจางด้วยน้ำ และความขุ่นของสารละลายแอลกอฮอล์หลังจากเติมน้ำจะอธิบายได้จากการสูญเสียเกลือแร่ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกน้ำควรให้ความสนใจกับเนื้อหา

และถ้านักเคมีไม่มีคำถาม ด้านกายภาพของกระบวนการก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อน้ำถูกเทลงในตัวทำละลาย จะเกิดปฏิกิริยาทางความร้อนพร้อมกับการปล่อยความร้อน เนื่องจากของเหลวมีความหนาแน่นต่างกัน การผสมชนิดนี้สามารถติดไฟได้เฉพาะในสภาวะที่มีปริมาณมากเท่านั้น แอลกอฮอล์วอดก้าที่บ้านมักจะไม่ทำในปริมาณที่ก่อให้เกิดการปล่อยความร้อนอย่างมีนัยสำคัญ มีการสังเกตภาวะโลกร้อนที่ยอมรับได้ของสารละลายแอลกอฮอล์

วอดก้าต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 วันและควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ - นิยาย

เมื่อทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะฝึกฝนเป็นเวลานานในที่มืดและเย็น เป้าหมายคือรอให้สิ่งสกปรกตกตะกอนในปริมาณสูงสุด ในกรณีของวอดก้า เกลือ 99% จะหลุดออกภายในสองสามชั่วโมงแรก การมีอายุมากขึ้นต้องใช้เวลา แต่โดยปกติแล้วจะไม่ส่งผลต่อระดับคุณภาพ

สูตรวอดก้าแอลกอฮอล์

ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์คุณจะต้อง:

แอลกอฮอล์ 95 ° - 1 ลิตร
น้ำขวด - 1.444 ลิตร
กลูโคส - 30 มล.

วิธีทำอาหาร

เราเตรียม จำนวนเงินที่ต้องการส่วนผสม. เมื่อใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงต่างกัน เราจะดูที่ตารางและคำนวณปริมาณน้ำใหม่
เราผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ ลำดับของการกระทำไม่สำคัญที่นี่ แต่การฝึกฝนแสงจันทร์แนะนำให้เจือจางน้ำด้วยเอทานอลแล้วเทลงในน้ำที่ตรวจวัดแล้วลงในลำธารบาง ๆ
เพิ่มกลูโคสลงในแอลกอฮอล์ผสม ผัดและเขย่าให้ละเอียดที่สุด
เพื่อให้แอลกอฮอล์วอดก้าสะอาดยิ่งขึ้น ลองใช้การกรองคาร์บอนที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ สิ่งนี้จะต้องใช้ถ่านกัมมันต์ ยี่ห้อที่เหมาะสม KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. ปริมาณถ่านหินที่ใช้ในการทำความสะอาดจะขึ้นอยู่กับชนิด ข้อมูลที่แน่นอนสามารถพบได้ในคำแนะนำสำหรับยาแต่ละชนิด
สามารถบดถ่านหินใส่วอดก้าและกรองหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือการทำเสาถ่านหิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กรวยและชั้นอื่น ๆ ของถ่านหินบดและฝ้ายหรือแผ่นกรองพิเศษ เราส่งวอดก้าผ่านตัวกรองนี้หลายครั้ง

เครื่องดื่มพร้อมดื่มทันทีหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ไม่มีข้อจำกัดอายุการเก็บรักษา

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

วิธีทำวอดก้าด้วยแอลกอฮอล์!

alcoplace.ru

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้อง - 3 ประเด็นสำคัญ

หากคุณต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน จำกฎสำคัญ 3 ข้อที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:

ก่อนเจือจางน้ำต้องเย็นลง (ควรให้อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส)
คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ แต่ในทางกลับกัน
แอลกอฮอล์เจือจางต้องชำระ

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนเอง

ทำไมต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ?

เมื่อพิจารณาว่าเว็บไซต์ของเรามีไว้สำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านและการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เราจะพิจารณาการใช้แอลกอฮอล์เฉพาะในพื้นที่นี้

เครื่องดื่มที่หายากในกระบวนการเตรียมการต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% แม้แต่ทิงเจอร์ส่วนใหญ่ก็พร้อมสำหรับการเพิ่มเติม วิธีแก้ปัญหาที่อ่อนแอ... ดังนั้นวิธีเดียวที่จะได้ระดับที่ต้องการคือการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

สิ่งที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมคืออะไร?

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพื้นฐานของการทำความดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือการใช้ วัตถุดิบคุณภาพ... ดังนั้นการเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องจึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในกระบวนการโดยรวม

ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในระดับที่ต้องการ เราต้องการ:

แอลกอฮอล์ในระดับที่ทราบได้อย่างแม่นยำ
น้ำเย็น.
ภาชนะสำหรับแอลกอฮอล์เจือจาง - ขวดแก้วหรือขวดที่มีปริมาตรเหมาะสมเหมาะอย่างยิ่ง

แอลกอฮอล์ไม่ว่าจะฟังดูซ้ำซากแค่ไหนก็ควรดื่มได้และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติม โปร่งใส และควรทดสอบแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถแช่เย็นก่อนขั้นตอน เช่น ในช่องแช่แข็ง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกน้ำของคุณ มันต้องสะอาด ห้ามใช้น้ำประปารวมทั้งน้ำต้มสุกไม่ว่าในกรณีใดๆ ให้เจือจางแอลกอฮอล์ น้ำกลั่น น้ำจากแหล่งบริสุทธิ์ หรือน้ำที่จำหน่ายในขวดขนาด 5 ลิตรตามร้าน (ในกรณีนี้ให้เลือกตามรสชาติและความกระด้าง เพราะอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) หรือ ที่สั่งมาในถังขนาด 19 ลิตร

จะรับน้ำกลั่นได้ที่ไหนถ้าเลือกได้? ซื้อที่ร้านขายยา (ใช่ไม่มีทุกที่ แต่มีขายแค่ถามเภสัช) หรือเตรียมเองโดยการกลั่น แสงจันทร์ยังคง.

ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้ใช้เครื่องกลั่นเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แม้ว่าในทางปฏิบัติจะไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้น้ำอื่นๆ ใช้น้ำกลั่นถ้าใช้แอลกอฮอล์เจือจางในการทำทิงเจอร์ เนื่องจากไม่มีรสชาติ ใช้น้ำ "อร่อย" ในการทำวอดก้า

วิธีที่ดีที่สุด- รับซื้อน้ำขวดขนาด 5 และ 6 ลิตร หรือนำเข้าขวดขนาด 19 ลิตร ทำไม? เพราะตามกฎแล้วขวดดังกล่าวมีการเขียนองค์ประกอบของน้ำ ในการเจือจางแอลกอฮอล์ แนะนำให้ใช้น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 meq / ลิตร มองหาพารามิเตอร์นี้บนฉลาก

โต๊ะเจือจางแอลกอฮอล์

ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในห้องครัวของคุณอย่างง่ายดาย ให้ใช้ตาราง Fertman ซึ่งแสดงจำนวนน้ำที่คุณต้องเทลงในแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตรที่มีความแรงระดับหนึ่งเพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการ

ตัวอย่างการใช้ตาราง Fertman

ตัวอย่างเช่น คุณมีแอลกอฮอล์ 90 °ที่คุณต้องการทำสารละลาย 35 ° ในกรณีนี้ต้องเทแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงในน้ำ 163.3 มล. หรือเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ลงในน้ำ 1 ลิตร กับน้ำ 663 มล.

อย่าลืมเติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำ!

การใช้ตาราง Fertman คุณสามารถลดระดับที่ต้องการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

สูตรเจือจางแอลกอฮอล์

นอกจากโต๊ะเจือจางแอลกอฮอล์แล้ว คุณยังสามารถใช้สูตรพิเศษได้อีกด้วย ดูเหมือนว่านี้:

X - ค่าที่ต้องการ - ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ในระดับที่ต้องการ (เป็นมิลลิลิตร)

P - ค่าเริ่มต้น - ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณมี (เป็นมิลลิลิตร)

N คือระดับแอลกอฮอล์ที่คุณมี

M คือระดับที่จะได้รับ

ตัวอย่าง: ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.4 ลิตร

แยกตัวอย่าง: คูณ 1,000 มิลลิลิตรของแอลกอฮอล์ (1 ลิตร) ด้วยจำนวนที่ได้โดยการลบหนึ่ง (1) จากผลลัพธ์ของการหาร 96 (ความแรงของแอลกอฮอล์ของคุณ) ด้วย 40 (ความแรงที่คุณต้องการรับ)

1400 = 1000x (96 / 40-1)

อีกตัวอย่างหนึ่ง: เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 65 °จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำหนึ่งลิตร (998.5 มิลลิลิตร)

998.5 = 1000x (96 / 65-1)

อีกตัวอย่างหนึ่ง: เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 25 °จากแอลกอฮอล์ 500 มิลลิลิตรคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.1 ลิตร

1100 = 500x (80 / 25-1)

ตรวจสอบตาราง Fertman ตามนั้นแอลกอฮอล์ 100 มล. ที่มีความแรง 80% ถึง 25% สามารถเจือจางได้โดยการเทลงในน้ำ 224 มล. คูณ 224 ด้วย 5 (5 คูณ 100 มิลลิลิตร) แล้วคุณจะได้ 1120 - ประมาณ 1.1 ลิตร

การสะสมแอลกอฮอล์เจือจาง

ขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนการเจือจางแอลกอฮอล์คือการชำระเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว หลังจากเจือจางและผสมแล้ว ให้วางภาชนะที่ปิดสนิทด้วยสารละลายที่ได้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิ- อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส

หากจำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์เจือจางอย่างเร่งด่วน ให้ลดเวลาการตกตะกอนลงเหลือสองวัน

สำหรับการตกตะกอน ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของปริมาตรต่อสารละลายที่ได้ ควรเทแอลกอฮอล์ที่เจือจางลงไปที่คอเพื่อลดพื้นที่ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาออกซิเดชันและการก่อตัว กรดน้ำส้ม.

zabrodilo.ru

สูตรวอดก้าโฮมเมดแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์ที่มีสัดส่วน

วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์: สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิควอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์นั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับทำที่บ้าน

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องดำเนินการ:

แอลกอฮอล์ 96% - 1 ลิตร 250 มล.
น้ำ - 2 ลิตร
สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% - 40 มล.

ก่อนทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์คุณต้องจำกฎพื้นฐานสำหรับการผสมของเหลว

แอลกอฮอล์ควรเทลงในของเหลว และไม่ควรทำในทางกลับกัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าขวดหลายๆ ครั้ง ควรวางส่วนผสมแอลกอฮอล์ทันทีในที่เย็น - ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วอดก้าโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์พร้อมแล้ว ก่อนรับประทานอาหารจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นและเตรียมของว่างที่เหมาะสม

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ใช้ทำวอดก้าที่บ้าน?

สูตรดั้งเดิมสำหรับวอดก้าโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์ - 2 แก้ว
น้ำ - 3 แก้ว
เปลือกมะนาวแห้ง - 1 แก้ว
อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการทำวอดก้าที่ดีจากแอลกอฮอล์ คุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของส่วนประกอบหลัก น้ำควรสะอาดและอ่อนนุ่ม และควรใช้แอลกอฮอล์เกรดอาหารเท่านั้น สิ่งสำคัญคือวอดก้าแอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร - คุณไม่ควรซื้อในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยมิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อสุขภาพ การเป็นพิษจากแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ดังนั้นให้ตรวจสอบเอกสารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เสมอ

ก่อนทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ให้เตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิดสะดวก เทน้ำลงไปแล้วเติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการ

ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันและวางในที่เย็นให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อวอดก้าพร้อม คุณจะต้องเปิดขวดและเติมเปลือกมะนาวแห้งลงในของเหลว คุณสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสดได้โดยการปอกเบาๆ ใส่เครื่องดื่มลงในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องแซงสีมะนาวบนแสงจันทร์นิ่ง

สำหรับการกลั่นหนึ่งลิตร คุณจะต้องเติมอบเชย 5-6 กรัม กระวาน 1 กรัม และลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของเครื่องเทศได้ตามใจชอบ

วอดก้าจะต้องปิดฝาให้แน่นอีกครั้งและใส่ในที่อบอุ่น ทางที่ดีควรห่อโถด้วยผ้าห่มหรือใส่ในเตาอุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องวางขวดในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มเข้ากันดี กรองวอดก้าที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้น แช่เย็นในตู้เย็นและคุณสามารถลิ้มรสได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือกลูโคสเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส

วิธีทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์: สัดส่วน วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า

สูตรพื้นฐานการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์จะเหมาะกับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพดีทุกคน ความสามารถในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมจะช่วยคุณในอนาคตในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายโดยใช้วอดก้าโฮมเมด

การทำวอดก้าแบบโฮมเมดจากแอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก

ก่อนเจือจางแอลกอฮอล์ลงในวอดก้า คุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมด

น้ำเป็นหนึ่งในที่สุด ส่วนประกอบที่สำคัญวอดก้าใด ๆ น้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติด้านรสชาติวอดก้า. น้ำควรนุ่ม ใส ไม่มีสี ไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม ที่ดีที่สุดคือน้ำพุหรือจากต้นน้ำของแม่น้ำ ถ้าแข็งก็ควรกรองด้วยแผ่นกรองพิเศษก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

สูตรทั้งหมดสำหรับการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์มีเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน แอลกอฮอล์เทลงในของเหลว - น้ำน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน

ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ สัดส่วนจะใกล้เคียงกันเสมอ - แอลกอฮอล์สองส่วนคือน้ำสามส่วน ในบางกรณี สามารถทำให้บางมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติและกลิ่น แต่ยังให้สีวอดก้าด้วย

เพื่อให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้นขอแนะนำให้ใช้วอดก้าผ่านตัวกรองถ่านกัมมันต์หรือกลั่น หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7-10 และบางครั้ง 14 วัน หากมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในระหว่างขั้นตอนการเตรียม วอดก้าจะต้องถูกกรองเพิ่มเติม เย็นอย่างมีเสน่ห์ก่อนใช้และพักผ่อนสักสองสามวัน

สูตรทำวอดก้ามะนาวโฮมเมดจากแอลกอฮอล์

วอดก้ามะนาวที่ทำจากแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่มีรสชาตินุ่มและเบามาก ด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาว ทำให้วอดก้ามีรสชาติอร่อยและสามารถดื่มได้ รูปแบบบริสุทธิ์แม้จะไม่มีขนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์ - 400 กรัม
น้ำ - 600 มล
มะนาว - 1 ชิ้น

แอลกอฮอล์วอดก้าอ่อนสามารถเตรียมได้หลายวิธี - จากเปลือกมะนาวหรือจากน้ำส้ม

ควรใส่มะนาวในกระชอนเทน้ำเดือดเช็ดให้แห้งแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคม ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำลงในขวดแยก เพิ่มแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

บีบน้ำออกจากเนื้อมะนาวแล้วเทลงในขวดหรือขวดเล็กๆ เมื่อใส่วอดก้าลงไปแล้ว ให้เทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีเปลือก ส่วนอีกครึ่งหนึ่งใส่น้ำมะนาว

ปิดฝาทั้งสองขวดและวางในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 14 วัน กรองเครื่องดื่มก่อนดื่มและคุณสามารถลิ้มรส

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม วอดก้าสามารถกลั่นแล้วเพิ่มเล็กน้อย น้ำเชื่อม.

มันง่ายมากที่จะทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านแม้จะไม่มีแสงจันทร์อยู่ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ยืนยันเครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ กรองและพัก 2-3 วัน

การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

วอดก้าแบบดั้งเดิมที่ทำจากแอลกอฮอล์ถูทำโดยการผสมของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ใช้ ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้ - 30, 35, 40 และองศาอื่น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์ - 6 ลิตร
ถ่านไม้เบิร์ช - 350 g
ลูกเกดขาว - 200 กรัม
น้ำ - 9 ลิตร

ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ต้องทำความสะอาดวัตถุดิบอย่างดี ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เช่นนี้ คุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เทถ่านไม้เบิร์ชที่สับแล้วลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เพื่อให้ถ่านหินทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้ดี ควรเขย่าของเหลวในขวดทุกวัน - ทุก 4-5 ชั่วโมง อีก 7 วันควรวางสารละลายแอลกอฮอล์ - ไม่จำเป็นต้องกวนเครื่องดื่มควรพัก

แอลกอฮอล์ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรกรองอย่างดีผ่านตัวกรอง เทลงใน โถสะอาดใส่ลูกเกดขาวลงไปแล้วนำไปแช่ในที่เย็นอีก 12 วัน ฐานแอลกอฮอล์สำเร็จรูปจะต้องกรองและผสมกับน้ำ มิกซ์พร้อมกลั่นและเทลงในขวดที่สะอาด

วิธีการทำวอดก้าให้นุ่มและน่ารับประทานจากแอลกอฮอล์นี้ต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเพราะตอนนี้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่จะดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเตรียมวอดก้า เหล้า และเหล้าได้หลากหลาย

วิธีทำวอดก้าแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์

วอดก้าแสนอร่อยจากแอลกอฮอล์สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

แอลกอฮอล์ - 1300 มล
ขิง - 50 กรัม
Kalgan - 50 กรัม
มิ้นต์ - 50 กรัม
โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถแก้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมแอลกอฮอล์ ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่เย็นเป็นเวลา 18 วัน จากนั้นเติมน้ำกลั่น 2 ลิตรแล้วกลั่นบนแสงจันทร์นิ่ง

ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเพลิดเพลินกับวอดก้ารสเผ็ด

สูตรวอดก้าแอลกอฮอล์

คุณสามารถทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ตามสูตรที่บรรพบุรุษของเราใช้ ทางเก่าคุณสามารถเปลี่ยนการเตรียมเครื่องดื่มได้เล็กน้อยหากคุณไม่พบส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

มะนาว - 5 ชิ้น
แอลกอฮอล์ - 2 ลิตร
น้ำ - 3 ลิตร
อบเชย - 50 กรัม
โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
กระวาน - 50 กรัม
ดอกมัสกัต - 20 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - 2 ชิ้น

การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของเครื่องดื่ม เทน้ำลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่วอดก้าในตู้เย็นและเย็นสนิท

ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งและปอกเปลือก ใส่เปลือกทั้งหมดลงในขวดเทวอดก้าที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อใส่

ทิงเจอร์จะต้องกลั่น

เทส่วนผสมที่เหลือลงในขวดแก้ว เทสารสกัดมะนาว-แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่น แล้วปิดฝา ปล่อยให้แช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 35 องศา ดังนั้นจึงควรใส่ขวดโหลในเตาอุ่นหรือห่อด้วยผ้าห่ม

ในวันที่ห้าวอดก้าจะต้องกรองและเติมน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ จะเพียงพอที่จะใส่ 40 กรัมต่อวอดก้า 1 ลิตร

เพื่อนของคุณจะต้องชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณนำเสนอวอดก้าที่ผิดปกติ

เตรียมขวดเล็ก 5 ขวด เทลงในวอดก้าที่เตรียมไว้แล้วเติมสีสันให้แต่ละขวด:

ในครั้งแรก - คอร์นฟลาวเวอร์ในที่สอง - หญ้าฝรั่นในสะระแหน่ที่สามในสี่ - เมล็ดทานตะวันและในห้า - เปลือก วอลนัท... คุณจะมีจานสีที่น่าทึ่ง - เครื่องดื่มสีฟ้า สีเหลือง สีเขียว สีม่วงและสีน้ำตาล

www.alcorecept.ru

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ: กฎ สูตร และความลับ

คำถามที่สร้างความกังวลให้กับเจ้าของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความสุข: วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้อง? ในรูปแบบบริสุทธิ์ มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับการดื่ม แต่เหมาะอย่างยิ่งในสภาพสนาม - ใช้พื้นที่น้อย น้ำหนักเบา และเมื่อเจือจางด้วยน้ำ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วิธีการเจือจางเอทานอลอย่างถูกต้อง?

กฎการผสมพันธุ์

ในรูปแบบที่ไม่เจือปนจะใช้สำหรับใช้ภายนอกเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับประคบและโลชั่น เฉพาะผู้ป่วยที่สิ้นหวังและนักศึกษาแพทย์เท่านั้นที่ดื่มเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในพิธีกรรมการเริ่มต้นความเชี่ยวชาญทางการแพทย์ ตรงกันข้ามกับตำนาน แพทย์ชอบคอนญักหรือวิสกี้มากกว่าแอลกอฮอล์มาเป็นเวลานาน เพราะมันทำให้กล่องเสียงไหม้ได้ค่อนข้างแย่และอาจทำลายสุขภาพอย่างร้ายแรง

เพื่อป้องกันผลกระทบจากการลวก ไม่ควรดื่มเมื่อหายใจออก เนื่องจากผู้บริโภคคุ้นเคย สุราขณะหายใจเข้า นั่นคือก่อนอื่นเราดึงอากาศเข้าไปในปอดดื่มในอึกเดียวแล้วหายใจออก คุณไม่สามารถดื่มมันด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มใดๆ หากคุณยังไม่ได้เป็นนักศึกษาแพทย์และเห็นคุณค่าของสุขภาพ แอลกอฮอล์เจือจางก็ยังดีกว่า

การได้วอดก้าโดยการเจือจางแอลกอฮอล์เรียกว่าการผลิตแบบ "เย็น"

กฎง่ายๆในการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ:

รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเอทานอลเท่านั้น ความบริสุทธิ์ - ความหรูหรา ความพิเศษ ทางการแพทย์ - แต่ยังขึ้นกับคุณภาพของน้ำด้วย
เมื่อเจือจางเพื่อให้ได้วอดก้า จำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำหนัก 2: 3
จำเป็นต้องเขย่าแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ - เอทานอลยังคงเป็นสารที่ติดไฟได้
เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน เวลาเทน้ำ ของเหลวจะร้อนจัดและอาจขุ่นได้

น้ำ

รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้และความโปร่งใสขึ้นอยู่กับน้ำเป็นหลัก น้ำชนิดใดที่ไม่ควรใช้เจือจางแอลกอฮอล์? ใช้ไม่คุ้มแน่นอน น้ำประปา... เมื่อใช้สำหรับเจือจางจะได้ของเหลวขุ่น มันเป็นเรื่องของความกระด้างของน้ำ ตัวชี้วัดขึ้นอยู่กับการมีเกลือคาร์บอเนตแคลเซียมและแมกนีเซียมอยู่ในนั้น ความกระด้างของน้ำประปามีตั้งแต่ 7 meq / l ขึ้นไป ในเวลาเดียวกันสำหรับการเตรียมวอดก้าควรใช้น้ำที่มีความกระด้างไม่เกิน 1 mg-eq / l น้ำดื่มบรรจุขวดที่ซื้อเป็นไปตามตัวชี้วัดเหล่านี้

น้ำประปาสามารถพยายามทำให้เป็นมาตรฐานได้โดยการตกตะกอนเพื่อขจัดคลอรีน ต้มเพื่อขจัดเกลือ และกรองผ่านตัวกรองภายในบ้านเพื่อให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม หลังจากการปรับแต่งเหล่านี้คุณสมบัติของมันจะใกล้เคียงกับที่น่าพอใจ หลังจากเตรียม วอดก้าที่ใช้น้ำประปาจะถูกส่งผ่านดีที่สุด ไส้กรองคาร์บอน... เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่เม็ดถ่านกัมมันต์จาก 5-10 ซองในกระป๋องรดน้ำขณะรัด

คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญพอๆ กับคุณภาพของแอลกอฮอล์

เมื่อซื้อน้ำสำหรับทำวอดก้าคุณต้องดูความกระด้างไม่เพียง แต่องค์ประกอบไอออนิกด้วย หลีกเลี่ยงการใช้น้ำที่มีองค์ประกอบที่เป็นประจุบวกและประจุลบในวงกว้าง ยิ่งมีเกลืออยู่ในน้ำน้อย

น้ำจากน้ำพุและบ่อน้ำยังมีค่าความแข็งไม่เกิน 1 mg-eq / l แต่คุณสมบัติอื่นๆ ของน้ำนี้ - จำนวนของจุลินทรีย์ ปริมาณเกลือเหล็ก ความกระด้างของคาร์บอเนตมักจะไม่ถึงพาร์ องค์ประกอบของน้ำนี้ไม่เสถียร ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ปริมาณน้ำฝน

น้ำกลั่นเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับเกณฑ์ความกระด้าง แต่ลดรสชาติของเครื่องดื่มลงอย่างมาก เนื่องจากน้ำกลั่นเองไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตามหากในอนาคตคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เจือจางเพื่อเตรียมเหล้า ทิงเจอร์ และเครื่องดื่มที่คล้ายกัน น้ำกลั่นก็ค่อนข้างเหมาะสม

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำได้ถึง 40 องศา?

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ Dmitry Ivanovich Mendeleev เขาเป็นคนแรกที่เจือจางเอทานอลให้เป็นป้อมปราการสี่สิบองศา คุณไม่สามารถผสมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้วได้ ความจริงก็คือเมื่อผสมแล้ว สารละลายจะมีปริมาตรลดลง กล่าวคือโดยการผสมเอทานอลหนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้ว ผลลัพธ์จะน้อยกว่าสามแก้ว การคำนวณสัดส่วนเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรงที่กำหนดค่อนข้างยาก เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้ นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่อีกคนหนึ่ง - Fertman - ได้รวบรวมตารางที่คุณสามารถกำหนดได้ว่าต้องใช้น้ำและเอทานอลมากน้อยเพียงใดเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเต็มที่

ตารางของ Fertman จะช่วยในการคำนวณ จะช่วยกำหนดปริมาณน้ำที่คุณต้องใช้สำหรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ในการคำนวณจะใช้ของเหลวที่มีความเข้มข้น 95% หากระดับของคุณสูงกว่าดังนั้นความแข็งแกร่งของวอดก้าที่ได้จากตารางจะแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้น ก่อนเริ่มคำนวณ ควรตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ก่อน

เทเอทานอลลงในน้ำในลำธารบาง ๆ ในขณะที่น้ำควรเย็นลง ซึ่งจะช่วยป้องกันความขุ่นและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง

มีการทดลองแล้วว่าอัตราส่วนในอุดมคติคือ 2: 3 (ตามที่ Mendeleev เชื่อ)

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้านอย่างรวดเร็ว?

บางครั้งมีสถานการณ์เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านและมีเพียงแอลกอฮอล์ในบ้าน จำเป็นต้องเจือจางอย่างรวดเร็ว ตุนน้ำมะนาวหรือส้มครึ่งลูก เอทานอลสองส่วน และน้ำสามส่วน ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเขย่าอย่างแรงและทำให้เย็นลงในช่องแช่แข็ง หากคุณมีน้ำแข็งสำเร็จรูป เมื่อใช้งาน คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้ ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยปกปิดรสขมได้ดีและช่วยให้อาการเมาค้างง่ายเนื่องจากมีวิตามินซี

ไม่เป็นไรถ้ามีสารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% อยู่ในบ้าน ในกรณีนี้ เอทานอลจะเจือจางด้วยสารละลายกลูโคสในอัตราส่วน 1: 1

สูตรเครื่องดื่ม

ในการเตรียมวอดก้าให้ใช้:

เอทานอล 250 มล. ความเข้มข้น 96%;
น้ำ 2 ลิตร
สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40 มล.

เพิ่มกรดแอสคอร์บิกที่ปลายมีด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไปช้าๆในขณะที่คนให้เข้ากัน หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้แช่เครื่องดื่ม หรือปล่อยให้มันยืนในที่มืดภายใต้ฝาเป็นเวลาสองถึงสามวัน

น้ำผึ้ง น้ำตาล กลูโคส ส้ม หรือน้ำมะนาวช่วยให้รสชาติของวอดก้าสุกนิ่มลง

สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

เอทานอล 250 กรัม
น้ำ 300 กรัม
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% หนึ่งหลอด

ส่วนผสมจะถูกผสมหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านถ่านกัมมันต์และวางไว้ในตู้เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล สูตรเหล้าที่มีแอลกอฮอล์อาจเหมาะสม สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลจะใช้น้ำ 1 ลิตรและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่โฟมสีขาวจะถูกลบออก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเพิ่มเอทานอล 750 มล. ลงในกระแสบาง ๆ

เหล้าราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยผสมราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเป็นเวลา 15 วัน หลังจากนั้นให้ผสมน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วต้มแล้วเอาโฟมออกหลังจากเดือด 15-20 นาที น้ำเชื่อมแช่เย็นผสมกับสารสกัดราสเบอร์รี่

ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถเตรียมเหล้าตามผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้:

สตรอเบอร์รี่;
สตรอเบอร์รี่;
ลูกเกด;
เชอร์รี่.

ได้รสชาติที่น่าสนใจโดยใช้แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ รสชาติไม่ธรรมดามีช็อกโกแลตที่ใช้เอธานอลและเหล้านม ปรุงนม 500 มล. ด้วยผงโกโก้ 100 กรัมและช็อกโกแลตร้อน 2 ถุง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เติมแอลกอฮอล์ 100 มล. และเหล้ารัม 100 มล.

แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อผลิตวอดก้า ทำอาหารเองเครื่องดื่มแทบไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีของโรงงาน

ข้อดีของขั้นตอนการทำอาหารนี้คือคุณสามารถควบคุมทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง

ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ปกติโดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณและไม่เสี่ยงต่อการเป็นพิษจากวอดก้าที่ถูกเผา วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกวิธีและ จะมีการเสวนาในบทความ

การเตรียมส่วนผสม

แอลกอฮอล์

การเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์โดยการเจือจางในน้ำเรียกว่า "วิธีเย็น" โดยนักเทคโนโลยี การดำเนินการนี้มักใช้ในโรงกลั่น เทคโนโลยีได้รับการพิสูจน์ พิสูจน์แล้ว ประหยัด การเจือจางส่งผลให้มีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยเอฟเฟกต์ที่ทำให้มึนเมาที่รู้จักกันดี

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำสั่งทีละขั้นตอนในการผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพวกเขา เราเลือกแอลกอฮอล์จากรายการด้านล่าง:

96.5% - พิเศษ;
96.3% - หรูหรา;
96.2% - ความบริสุทธิ์สูง
96% - ชั้นประถมศึกษาปีแรก;
ทางการแพทย์;
ปราศจากน้ำ

แอลกอฮอล์คุณภาพดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ลักซ์" และตัวเลือกที่แย่ที่สุด (เพราะไม่มีอันที่ดีกว่า) คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด (อย่าแปลกใจเลย จริงอยู่ที่หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์สำคัญมาก!)

น้ำ

หลังจากเลือกวัตถุดิบหลักแล้ว จำเป็นต้องเตรียมน้ำ จากนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบนี้สามารถกรองหรือกลั่นได้

การกรองอาจมีผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและ องค์ประกอบแร่... และด้วย "การกลั่น" แทบไม่มีตัวเลือกสำหรับความล้มเหลว (หากเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจริงๆ)

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำประปา ("เจคอฟสกี") โดยไม่ต้องทำให้บริสุทธิ์ - คุณจะทำลายทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและแอลกอฮอล์อันมีค่าเพียงแค่ถ่ายโอน

น้ำแร่มักจะแข็ง น้ำที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ต่างกันในความบริสุทธิ์ของพารามิเตอร์ และเราไม่แนะนำให้ละลายน้ำ (ด้วยระบบนิเวศของเรา) เลย

(เคล็ดลับสุดท้ายจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษไม่เฉพาะกับผู้อยู่อาศัยในเมืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเมือง เมืองเล็ก ๆ และหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ติดกับอุตสาหกรรมยักษ์ใหญ่ภายในระยะไม่เกิน 100 กม.)

สารเติมแต่ง

กรดและสารเติมแต่งต่างๆ ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งต่างๆ ในการผลิตทางอุตสาหกรรม กรดอะซิติกและซิตริกเป็นที่นิยมมากที่สุด

อะซิติกสำหรับราคาถูกและมีกลิ่นหวาน และมะนาวสำหรับทำให้น้ำกระด้างอ่อนลง (แม้แต่น้ำที่กรองแล้วก็ยังแข็ง)

เติมน้ำตาลอะโรมาติกลงในวอดก้านมและน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย

การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น ความชอบด้านรสชาติ... รัก "ขม" จริงและไหม้ "เพื่อให้อุ่นขึ้น" - อย่าใช้สารเติมแต่ง หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ "นุ่มน่าใช้" - ทดลอง เพิ่มเล็กน้อย และคิดสูตรในอุดมคติของคุณ

สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และขั้นตอนการเตรียม

นานมาแล้ว (140 กว่าปีที่แล้ว) พบว่าสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดในการผสมวอดก้าคือแอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน หน่วยวัดคือมวล นั่นคือเพื่อให้ได้วอดก้า 1 กก. คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 0.4 กก. และน้ำ 0.6 กก. การใช้เศษส่วนน้ำหนักเหล่านี้ คุณจะได้ปริมาตร "40 องศา" แบบคลาสสิกที่น้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม ขั้นตอนการผสมนั้นง่าย: เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่อย่างอื่น ควบคุมด้วยไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการอ่านของอุปกรณ์ (ในขณะเดียวกัน อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำ: ไม่สามารถเทลงในส่วนผสมได้อีกต่อไป)

คุณสามารถใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์สำหรับการเจือจางและการควบคุม - ตารางพิเศษ สำหรับวอดก้าที่มีความแรงแบบคลาสสิก 40 ° คุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 100 มล. ที่มีความแรง 90 °แล้วเทลงในปริมาตรน้ำเท่ากับ 130.8 มล.

สำหรับสารเติมแต่ง เมื่อพูดถึงการผลิตภาคอุตสาหกรรม พวกมันจะทำการแก้ไขมวล (เชิงปริมาตร) สำหรับ โฮมเมด, วี ปริมาณขนาดเล็กคุณสามารถละเว้นปริมาณสารเติมแต่งเหล่านี้ได้

ตาราง "วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ" (ค่าในเซลล์คือปริมาณน้ำเป็นมล.ต่อเอทิลแอลกอฮอล์ 100มล.)

หลังจาก	แอลกอฮอล์ก่อนเจือจาง
95 °	90 °	85 °	80 °	75 °	70 °	65 °	60 °	55 °	50 °
90 °	6,4
85 °	13,3	6,6
80 °	20,9	13,8	6,8
75 °	29,5	21,8	14,5	7,2
70 °	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65 °	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60 °	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55 °	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50 °	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45 °	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40 °	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35 °	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30 °	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25 °	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20 °	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15 °	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

ทำความสะอาด

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับการปกป้องและทำความสะอาดเล็กน้อย การทำความสะอาดสามารถทำได้โดยใช้ผ้าหรือกระดาษกรอง นอกจากนี้ หลังจากผสมแล้ว คุณสามารถเทถ่านกัมมันต์เล็กน้อยลงในส่วนผสม แล้วกรองหลังจากอายุมากขึ้น

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของวอดก้าสำเร็จรูป จะมีการเติมถ่านกัมมันต์หลายเม็ดลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บให้อุ่นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในสถานะนี้ จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้า

เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

หลังจากที่คุณเจือจางแอลกอฮอล์เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเติมสารเติมแต่ง เพื่อเพิ่มน้ำผึ้ง, กลูโคส, น้ำผลไม้รสเปรี้ยว หากไม่มีประสบการณ์ให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ สำหรับ 1 ลิตรส่วนผสม 30-40 มล. ก็เพียงพอแล้วไม่มาก มีการเติมกรดน้อยลง - 5-10 มล. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องเก็บองค์ประกอบทั้งหมดไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์: แอลกอฮอล์ที่เจือจางจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมด ส่วนผสมจะได้รสชาติสุดท้าย เมื่อหมดแสง วอดก้าที่ทำเสร็จแล้วจะต้องบรรจุขวด สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกขวดให้แน่น: หากไม่เสร็จ แอลกอฮอล์บางส่วนจะระเหยไป ซึ่งจะทำให้ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ลดลง

ในขั้นตอนนี้ มีเซอร์ไพรส์อื่นรอคุณอยู่: จะมีวอดก้าที่ทำเสร็จแล้วน้อยลง - สารบางชนิดจะทำปฏิกิริยาและก่อตัวเป็นสารประกอบใหม่ เนื่องจากปริมาณวอดก้าสุดท้ายจะลดลง

หมายเหตุ 1แหล่งข้อมูลหลายแห่งแนะนำให้คุณเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ก่อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง คนอื่นแนะนำให้เตรียมน้ำก่อน: เทและผสมสารเติมแต่งทั้งหมด

โน้ต 2.หากโต๊ะใช้งานยาก มีสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ 96%: ต้องเติมแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงในน้ำ 1.4 ลิตรเพื่อรับเครื่องดื่ม 40 °

หมายเหตุ 3อุณหภูมิของส่วนผสมมีความสำคัญต่อการทำวอดก้า ก็เพียงพอที่จะอุ่นให้ร้อนได้ถึง 20 ° C ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้คุณสามารถทนทุกข์ทรมานกับการปรับ "องศา" ของความแรง: ความแตกต่างจากมาตรฐาน 20 องศา (อุณหภูมิ) สามารถให้ความคลาดเคลื่อนในระดับความแรงจาก 1 หรือมากกว่าสำหรับอุณหภูมิแต่ละหน่วย

-คำแนะนำ

ที่มา: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้วอดก้า 40 องศา

สูตรการทำวอดก้าด้วยวิธีเย็นนั้นเรียบง่าย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีคุณภาพสูงโดยมีส่วนผสมที่ดีและสัดส่วนที่แม่นยำ

ผู้ชื่นชอบสุราแบบโฮมเมดชอบเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำเพื่อทำวอดก้า เป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายที่สุดในโลกและชาวต่างชาติถือว่าเป็นคุณลักษณะของรัสเซีย

ดังนั้นใครถ้าไม่ใช่ชาวรัสเซียรู้วิธีการทำวอดก้าคุณภาพสูงที่บ้านเพื่อให้มีกลิ่นหอมดื่มได้ง่ายและทำให้จิตใจอบอุ่น

หากคุณทำวอดก้าด้วยตัวเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย

หลักการสำคัญในการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดคือการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนที่ต้องการ กระบวนการนี้เรียบง่าย แต่ต้องใช้ความแม่นยำในการคำนวณ

เป็นการยากที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่าจะซื้อแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่าใด และเพื่อไม่ให้คำนวณในแต่ละครั้ง จะดีกว่าที่จะตุนคำแนะนำสำหรับตัวเลือกต่างๆ

หรือคุณจะต้องมองหาโต๊ะที่มีสัดส่วนในนาทีสุดท้ายและเลือกผลิตภัณฑ์แบบสุ่มเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

การเตรียมส่วนผสม

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบที่ดี เพราะนี่คือวิธีเดียวที่จะได้ผล สินค้าคุณภาพ... คุณสามารถโต้แย้งเป็นเวลานานว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดดีกว่า - ทางการแพทย์, พิเศษหรือบริสุทธิ์สูง

แต่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองมีทางเลือกน้อย ส่วนใหญ่มักจะซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือซื้ออย่างอื่น ดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่เป็นอยู่และพยายามนำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมาสู่ความสมบูรณ์แบบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ระดับของวัตถุดิบที่หาได้อย่างแน่นอน เพราะสัดส่วนการเจือจางขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

คุณต้องตุน:

แอลกอฮอล์
น้ำแร่;
เครื่องวัดแอลกอฮอล์
ก๊ง;
น้ำตาล;
กรดมะนาว;
สารเติมแต่งจากธรรมชาติเพื่อทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง

การเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคทำได้ง่าย ยิ่งหาส่วนผสมที่ดีได้ยากขึ้นเท่านั้น ควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติและคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความบริสุทธิ์และองค์ประกอบแร่ของน้ำด้วย

การเตรียมน้ำ

น้ำที่อ่อนกว่าซึ่งมีวอดก้ามากกว่าแอลกอฮอล์อยู่เสมอก็จะยิ่งนุ่ม เครื่องดื่มพร้อม... สปริงถือว่าดีที่สุดและการจ่ายน้ำไม่เหมาะสมเนื่องจากมีสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นการรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมของเหลวในขณะที่การต้มหรือกลั่นก๊อกน้ำจะไม่เพียงพอ

การเตรียมความร้อน "ฆ่า" น้ำซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะมีรสชาติที่คมชัดดังนั้นจึงต้อง "มีชีวิต" จากแหล่งธรรมชาติ

หากไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจากสปริง อนุญาตให้ใช้น้ำประปา กรองผ่านตัวกรองและแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็ง คุณควรรอจนกระทั่งประมาณ ¾ ของปริมาตรเดิมกลายเป็นน้ำแข็ง เทส่วนเกินออก ละลายน้ำแข็ง และใช้ของเหลวนี้ในการเจือจาง

เครื่องคิดเลขเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เพื่อให้แอลกอฮอล์ทำเองได้ระดับที่ต้องการ คุณควรรู้ว่ามันเจือจางในสัดส่วนเท่าใด โดยไม่ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้มักจะกลายเป็นวอดก้าที่มีความแข็งแกร่งตามต้องการ ดังนั้น ในการเจือจางแอลกอฮอล์ คุณจำเป็นต้องใช้เครื่องคิดเลขพิเศษที่ช่วยในการคำนวณที่ถูกต้อง แม้กระทั่งกับบุคคลที่ไม่ทราบวิธีกำหนดเปอร์เซ็นต์ สัมพันธ์กับองศาและทำงานกับเศษส่วน

ด้วยผู้ช่วยดังกล่าวที่รู้ถึงความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ คุณสามารถคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการเก็บได้อย่างง่ายดายก่อนเริ่มขั้นตอนการเจือจาง

การเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ที่มีความแรง 40 องศาโดยไม่มีสารเติมแต่ง

หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์อย่างไม่ระมัดระวังแล้ว ความรู้สึกแห้งและรสที่ค้างอยู่ในปากยังคงอยู่ ฉันเลยอยากให้แอลกอฮอล์ไม่เข้ากัน ระดับที่ต้องการแต่ยังดื่มเบาๆ โดยไม่ต้องทานอาหารว่างหรือดื่มทันที

รู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องแล้ว ก็ใช้วิธีเย็นทำ .ได้ แอลกอฮอล์คุณภาพโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เงื่อนไขเดียวคือควรมีวัตถุดิบที่ดีและน้ำมีคุณภาพใกล้เคียงกับน้ำแร่ แล้ว -- เรื่องของเทคโนโลยี คุณต้องคำนวณสัดส่วนและผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง

มีวิธีการทั่วไปในการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำสูงสุด 40 องศา: เติมวัตถุดิบ 1 ลิตร 96% ลงในของเหลว 1.4 ลิตร ส่งผลให้วอดก้า 40 องศา ด้วยความแข็งแรงที่แตกต่างกันของวัตถุดิบ คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่หรือใช้ข้อมูลสำเร็จรูป

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณน้ำแร่ที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องผสมกับแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40% โดยปริมาตร:

เพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ขุ่นเมื่อผสมต้องเทลงในน้ำเย็น หากคุณเทน้ำตรงข้ามและใช้น้ำอุ่นในเวลาเดียวกัน สารประกอบทางเคมีจะก่อตัวขึ้นเพื่อกำหนดรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ได้

ควรเลือกปริมาตรของภาชนะเพื่อให้เครื่องดื่มที่ได้เติมลงไปถึงคอ
ยิ่งออกซิเจนยังคงอยู่ในภาชนะมากเท่าไร ปฏิกิริยาออกซิเดชันก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้น และชั้นบนสุดจะกลายเป็นกรดอะซิติก
ภาชนะวางในที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า + 4 ° C และควรมีอย่างน้อย 2 วัน แต่เวลาถือที่เหมาะสมที่สุดจนกว่าจะสิ้นสุดปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดคือ 7 วัน

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96 ลิตร

การคำนวณวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำไม่เพียงจำเป็นสำหรับการทำวอดก้าเท่านั้น อาจต้องใช้แอลกอฮอล์ที่แรงน้อยกว่า แนะนำให้หา โต๊ะพร้อมนำเสนอโซลูชั่นสำหรับการผสมและรับของเหลวในระดับที่ต้องการ

หากค่าที่ต้องการไม่อยู่ในช่วงสำเร็จรูปที่เสนอ การคำนวณจะดำเนินการอย่างอิสระโดยใช้สูตรพิเศษที่ช่วยในการค้นหาว่าต้องเติมน้ำมากแค่ไหนใน 100 มล. ของแอลกอฮอล์ 96% เพื่อให้ได้ องค์ประกอบของระดับที่ต้องการ:

ปริมาณน้ำ = 9600 / TC - 96 โดยที่

TC - ความแรงที่ต้องการของสารละลายเป็นองศา

เพื่อไม่ให้คำนวณทุกครั้ง ผลลัพธ์สามารถคำนวณและรวบรวมในตารางที่แสดงว่าต้องเติมน้ำเท่าใดเพื่อให้แอลกอฮอล์ 96 องศาเจือจางได้ความเข้มข้นที่ต้องการ:

ส่วนผสมที่ทำให้รสชาติอ่อนลง

หลังจากขั้นตอนการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำสำเร็จแล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้รสชาติของของเหลวนิ่มลง - ความรู้สึกตกค้างในปากทันทีหลังจากกลืนเข้าไป นักชิมวอดก้าโต้แย้งอย่างสมเหตุสมผลว่าวอดก้ามีกลิ่น รสชาติ และความรู้สึกแตกต่างกันเมื่อกลืนเครื่องดื่มและหลังจากนั้นทันที

เพื่อปรับปรุงรสชาติจะใช้สารเติมแต่งที่ขัดขวางความรู้สึกที่รุนแรงระหว่างการดื่มและให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติ เมื่อใช้ส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคย แนะนำให้ทดลองกับแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถทำให้รสชาติของวอดก้าโฮมเมดอ่อนลงได้โดยการทำให้เป็นกรดเล็กน้อยหรือทำให้หวานด้วยกลูโคส, ซูโครส, กรดซิตริก:

กรดซิตริกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (2 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร) หรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
กรดแอสคอร์บิกละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นิ่มลง เติมกรดแอสคอร์บิก 3-5 กรัมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
เพิ่มกลูโคสในอัตราผง 5 กรัมหรือ 25 มล. ของสารละลาย 40% ต่อวอดก้า 1 ลิตร
ใช้น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นอย่างดีเท่านั้นมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีครึ้ม ละลายเร็วที่สุด ผงน้ำตาล. ส่วนมาตรฐาน- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์สำหรับวอดก้า 40 องศา 1 ลิตร คุณควรรู้ว่าน้ำตาลในวอดก้าไม่ใช่น้ำตาลในชา แต่ในวอดก้าจะรู้สึกถึงความหวานที่เข้มข้นกว่า สำหรับการย้อมสีส่วนเครื่องดื่ม น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถเปลี่ยน 1 ช้อนชา เผา
ฟรุกโตสมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2 เท่า ดังนั้นให้ดื่ม ½ ช้อนโต๊ะต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร ล.
น้ำผึ้งใช้ของเหลวหรือละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ สัดส่วนเท่ากับฟรุกโตส - ½ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับลำดับของการเตรียมวอดก้าแบบนิ่ม แหล่งที่มาหลายแห่งแนะนำให้ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำยาปรับผ้านุ่ม แต่ยังมีคำแนะนำให้เติมส่วนผสมที่อ่อนตัวลงในน้ำก่อน รอการละลายก่อน แล้วจึงเพิ่มระดับ

ที่มา: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน

แอลกอฮอล์ - ดื่มหนัก: แม้จะถูบาดแผลและถูด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน คุณก็อาจเกิดแผลไหม้ได้ แต่ในบางกรณีก็อาจมีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น ในการเดินป่าในธรรมชาติ ซึ่งนอกจากแอลกอฮอล์แล้ว คุณต้องพกกระเป๋าเป้ไปด้วยสิ่งของต่างๆ มากมาย

และความปรารถนาตามธรรมชาติของทุกคนในการลดน้ำหนักที่จะต้องพกติดตัวไปด้วย ในสถานการณ์เช่นนี้ แอลกอฮอล์ก็สมบูรณ์แบบ แอลกอฮอล์ยังใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเจือจางและดื่มโดยตรงในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่สำหรับการเตรียมวอดก้า tinctures และเหล้าที่บ้าน

อย่างไรก็ตามได้สี่สิบ เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ไม่ยาก (เช่น ความเข้มข้นอื่นๆ) สิ่งสำคัญคือการทำอย่างถูกต้อง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกวิธี

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ - ผสมกับน้ำ - และทำเสร็จแล้ว แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่

ประการแรกแอลกอฮอล์มีความแตกต่างและมีจุดแข็งต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96% โดยมีการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - 96.2% "พิเศษ" - 96.5% "หรูหรา" - 96.3% ทางการแพทย์และแห้ง (ปราศจากน้ำ) ) ระดับการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยตรงขึ้นอยู่กับประเภท และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับสิ่งที่ได้มาจากแอลกอฮอล์ (จากเมล็ดพืช)

ประการที่สอง น้ำเพื่อการเพาะพันธุ์จะต้องบริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด กล่าวคือ ปราศจากสี รส และกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลืออยู่ในนั้น

นอกจากนี้ น้ำนี้จะต้องทำให้บริสุทธิ์ กรองและทำให้นิ่มเพิ่มเติม พร้อมตัวเลือกมักจะเรียกว่า - "น้ำที่ถูกต้อง"

ที่บ้านสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ควรซื้อน้ำกลั่นที่ร้านขายยา แต่ไม่ควรใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกน้ำในห้องครัว

แอลกอฮอล์ควรเจือจางด้วยน้ำอย่างไร?

หลายประเด็นมีความสำคัญที่นี่:

วินาทีแรก. เมื่อคุณเจือจางแอลกอฮอล์ก็ควรเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ ห้ามทำตรงกันข้ามไม่ว่าในกรณีใด!

จุดที่สอง. อย่าพยายามผสมแอลกอฮอล์และน้ำ "ด้วยตา" - คุณเพิ่งจะกลืน สัดส่วนในอุดมคติถูกอนุมานโดย Mendeleev - "พ่อ" และผู้สร้างตารางธาตุขององค์ประกอบทางเคมีและวอดก้าเช่นนี้

เขานำออกมา สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ- 2: 3 ดังนั้นคุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% ใน "ขนาด" ของสองส่วนและน้ำ - ใน "ขนาด" ของสาม

"ขนาด" เหล่านี้กำหนดได้ดีที่สุดไม่ใช่โดยปริมาตร (สองร้อยมิลลิลิตรถึงสามร้อย) แต่โดยน้ำหนัก (200 กรัมถึง 300 กรัม)

จุดที่สาม. เขย่าส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ (ของเหลวอื่นๆ) ในสถานะปิด โดยควรคว่ำภาชนะ

จุดที่สี่. แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ที่เจือจางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องถึง 40 องศา?

สัดส่วนในอุดมคติสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ระบุไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเฉพาะเจาะจงและแม่นยำ - 40, 45 หรือ 55 องศา สถานการณ์ก็ค่อนข้างซับซ้อน

ปัญหาทั้งหมดคือเมื่อแอลกอฮอล์และน้ำมีปฏิสัมพันธ์กัน ปริมาตรของส่วนผสมที่ได้จึงน้อยกว่าปริมาตรของของเหลวทั้งสองแบบแยกกัน นั่นคือการผสมแอลกอฮอล์ 2 แก้วกับน้ำ 3 แก้ว คุณจะไม่ได้ส่วนผสมห้าแก้ว ปริมาณจะน้อยลง

อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการเมื่อผสมพันธุ์คุณเพียงแค่ใช้ตาราง Fertman นี่คือโต๊ะพิเศษที่ทุกคน สัดส่วนที่ต้องการเพื่อการเจือจางแอลกอฮอล์ที่แม่นยำที่สุด

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

บางครั้งมีสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาสำหรับการตกตะกอนวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ แล้วจะมาช่วยชีวิต สูตรด่วนการเจือจางแอลกอฮอล์และส่วนผสมที่ได้รับจะทำให้รสชาติค่อนข้างน่าพอใจ (ไม่ว่าในกรณีใดไม่น่าขยะแขยง)

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีทุกอย่าง - ไม่มีอะไรเลย: น้ำผลไม้คั้นสดจากส้มหรือมะนาวครึ่งลูก แอลกอฮอล์ 96% - 200 กรัมและน้ำ - 300 กรัม (คุณสามารถใช้อัตราส่วน 2: 3 ในมิลลิลิตร)

การทำอาหารเป็นพื้นฐาน - ส่วนประกอบที่ระบุไว้ผสมกัน เขย่าอย่างแรง และเย็นลงอย่างดี

น้ำผลไม้รสเปรี้ยวจะฆ่ารสที่ติดแอลกอฮอล์ และวิตามินซีในนั้นจะช่วยป้องกันไม่ให้เมาค้างในตอนเช้าและปวดหัวจากการดื่ม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะแอลกอฮอล์เท่านั้นที่สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ทุกคนสามารถใช้สูตรอาหารที่พวกเขาชอบได้ ในฐานะที่เป็น "ตัวเจือจาง" ได้ตัวอย่างเช่น:

สารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% ในอัตราส่วน 1: 1
น้ำส้ม เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล น้ำแครนเบอร์รี่ ชาหรือกาแฟ น้ำอัดลมหรือยาบำรุง (สัดส่วน 2: 3 เช่นเดียวกับน้ำ)
เบียร์และแชมเปญ - ส่วนประกอบทั้งหมด 1: 1: 1 (ฉันคิดว่าส่วนผสมไม่เหมาะกับคนใจร้อน แต่ควรเงียบไว้ในตอนเช้า)

ท่ามกลางตัวเลือกสำหรับ แอลกอฮอล์จะเจือจางได้อย่างไรเราไม่ได้ระบุถึงสิ่งที่รุนแรง เช่น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับนมข้นและอื่น ๆ ในความเห็นของเรา ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์

โดยหลักการแล้วการดื่มแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตราย และคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ คุณแค่ต้องจำปริมาณที่ร่างกายสามารถรับรู้ได้

ที่มา: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

วิธีการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้องเพื่อทำวอดก้าที่บ้าน: ตาราง วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70 เปอร์เซ็นต์ถึง 40 องศา? วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้: สัดส่วน

ง่ายที่จะได้วอดก้านุ่มอร่อยจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องใช้แอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์คุณภาพสูง และปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ให้ได้รับ วอดก้าคุณภาพคุณสามารถทำที่บ้านได้ ในขณะเดียวกัน รสชาติ กลิ่น และความแรงจะเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรม... เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าว จำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีและสัดส่วน

วิธีการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าอย่างถูกต้องที่บ้าน: ตารางเครื่องคิดเลข, สูตร

กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธีการ "เย็น" ในการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า บางครั้งวิธีนี้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยซ้ำ ที่บ้านคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์วอดก้าคุณภาพสูงได้ แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเคร่งครัด

การเลือกแอลกอฮอล์

เอทิลแอลกอฮอล์แตกต่างกันในระดับของการทำให้บริสุทธิ์:

อัลฟา - จาก 96.3% ผลิตจากเมล็ดพืชที่มีเงื่อนไขเท่านั้น: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์
พิเศษ - จาก 96.3%
หรูหรา - จาก 96.3%

สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษนั้นใช้ดีลักซ์ผสมเมล็ดพืชและมันฝรั่ง ความหลากหลายพิเศษประกอบด้วยแป้งมากถึง 35%

การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - จาก 96.2%
ชั้นประถมศึกษาปีแรก - จาก 96.0%
พื้นฐาน - จาก 96.0%

สำหรับการผลิตพันธุ์เหล่านี้จะใช้วัตถุดิบอาหารใด ๆ

พันธุ์พื้นฐานประกอบด้วยแป้งประมาณ 60% หากไม่มีการรักษาเพิ่มเติมวอดก้าจากมันไม่อร่อย แต่ถ้าคุณเพิ่มแมงกานีสลงไปและหลังจากการตกตะกอนถูกกรองผ่านตัวกรองคาร์บอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะดีขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลิตจากแอลกอฮอล์ชั้นหนึ่ง

ยังไง แอลกอฮอล์ทำความสะอาด, วอดก้าที่ทำจากมันน่าพอใจมากขึ้น

การเลือกน้ำ

ขึ้นอยู่กับคุณภาพ รสชาติ และระดับของการทำน้ำให้บริสุทธิ์ อย่าใช้น้ำประปาธรรมดาที่ไม่ได้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม มันมีสิ่งสกปรกและเกลือที่แตกต่างกันมากเกินไปซึ่งจะไม่อนุญาตให้ทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ทางเลือกที่ดีที่สุดจะ:

น้ำประปาหลังจากการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน
น้ำขวดที่มีปริมาณเกลือขั้นต่ำ ยิ่งน้ำนุ่มมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
น้ำแร่ถือเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ซึ่งทำได้ยากในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่น้ำแร่อาจแข็งเกินไป

คุณสามารถใช้น้ำกลั่นได้ แต่น้ำดังกล่าวจะทำให้แอลกอฮอล์ละลายได้แย่ลงและรสชาติค่อนข้าง "ทางการแพทย์"

เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ มักใช้อัตราส่วน 2: 3 กล่าวคือ เจือจางแอลกอฮอล์ 2 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน แม้แต่ Mendeleev ก็ถือว่าการรวมกันนี้เป็นสากล

น่าสนใจ... บางครั้งขอแนะนำให้วัดส่วนประกอบไม่ใช่โดยปริมาตร แต่ด้วยน้ำหนัก แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์เบากว่าน้ำ: เอทิลแอลกอฮอล์ 1 ลิตรมีน้ำหนัก 790 กรัม เมื่อวัดส่วนประกอบด้วยน้ำหนัก ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงขึ้น

เพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตร:

โดยที่ x คือปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ, ml; M คือความแรงที่ต้องการของสารละลายแอลกอฮอล์,%; P คือปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่, ml;

N - ความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น%

ตัวอย่างเช่น จากแอลกอฮอล์ 96% คุณต้องได้วอดก้า 40% ปริมาณแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร (1000 มล.):

เหล่านั้น. ในน้ำ 1,400 มล. จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ 1,000 มล.

คุณยังสามารถใช้ตาราง Fertman ซึ่งประกอบด้วยชุดค่าผสมต่างๆ ของโซลูชันเริ่มต้นและขั้นสุดท้าย

เมื่อเลือกความแข็งแรงของวัสดุเริ่มต้นและความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแล้วเราจะหาปริมาณน้ำเป็นมล. ซึ่งจะต้องเติมแอลกอฮอล์ 100 มล.

สำคัญ... เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ขุ่น ต้องแช่น้ำเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ไม่ใช่สำหรับวอดก้า

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70 เปอร์เซ็นต์ถึง 40 องศา?

แอลกอฮอล์ล้างแผลที่ได้จากเอทิลโดยการทำให้เอทานอลบริสุทธิ์และเติมน้ำลงไปประมาณ 4% แอลกอฮอล์ล้างจานคือที่สุด สินค้าบริสุทธิ์... ความแรงของมันมักจะแตกต่างกันไประหว่าง 96.4-96.7% สำคัญ.แอลกอฮอล์ทางการแพทย์เป็นยาแก้พิษจากเมทานอล เอทิลีน ไกลคอล หากดื่มก่อนหรือหลังการใช้สารพิษเหล่านี้ทันที
ความแรงของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แนะนำสำหรับการทำวอดก้าที่บ้านอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือเอทานอลเป็นเกรดอาหารไม่ใช่ในทางเทคนิค เอทิลแอลกอฮอล์ที่บริโภคได้นั้นผลิตจากวัตถุดิบอาหาร ในขณะที่แอลกอฮอล์ทางเทคนิคนั้นทำจากวัสดุสังเคราะห์
คอนญักแอลกอฮอล์ คือ แอลกอฮอล์ที่ได้จาก น้ำองุ่น(ส่วนใหญ่เป็นสีขาว พันธุ์องุ่น) หลังจากการกลั่นสองขั้นตอน ความแรงของมันคือ 68-72% เหล้าคอนญักกลายเป็นคอนญักใน ถังไม้โอ๊คซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ไม่เกิน 70 ปีตั้งแต่นั้นมาลักษณะความแข็งแรงรสชาติและกลิ่นจะไม่เปลี่ยนแปลง

ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องสร้างความแข็งแกร่งของแอลกอฮอล์ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 40% จากแอลกอฮอล์ 96% คุณสามารถใช้อัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำ: 1: 1.4 หากใช้สารเติมแต่งใด ๆ เช่น น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ พวกเขาพยายามให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวสุดท้ายทั้งหมดอยู่ภายใน 1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
หากมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70% คุณสามารถดื่มได้ 40% หากคุณรวมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 77.6 มล.

สำคัญ.หากแอลกอฮอล์เทลงในน้ำแล้ว คุณไม่สามารถเติมน้ำลงไปได้ - แอลกอฮอล์จะกลายเป็นขุ่น ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย คุณสามารถพยายามรักษาสถานการณ์นี้ได้โดยส่งของเหลวผ่านถ่านกัมมันต์ ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้นหากถ่านกัมมันต์ถูกบด เทลงในสารละลายแอลกอฮอล์ เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วกรองออก

หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีเครื่องดื่มจะกลายเป็นใส

วิธีที่ดีที่สุดในการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อดื่มให้อร่อยคืออะไร?

สำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ยกเว้นแบบกลั่น น้ำอร่อยจะต้อง:

กลูโคส;
น้ำเชื่อม: น้ำ 1 ลิตร / น้ำตาล 1 กก. น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อนจนโฟมหมด
น้ำผลไม้ต่างๆ
นม;
กรดมะนาว
เปลือกมะนาวแห้ง
พริกไทย;
รากต่างๆ
ชากาแฟ;
น้ำมะนาว;
ผลเบอร์รี่;
สมุนไพร.

ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วอาหารเสริม 30-40 มล. ก็เพียงพอสำหรับสารละลาย 1 ลิตร เพิ่มกรดซิตริก 5-10 มล. วัตถุแห้งใส่ 5-40g ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:

เราเตรียมส่วนผสม: แอลกอฮอล์ น้ำ สารเติมแต่ง เพื่อความแม่นยำในการวัดความแข็งแรง อุณหภูมิของส่วนประกอบควรอยู่ที่ประมาณ 20 ° C หากน้ำอุ่นเครื่องดื่มจะมีรสแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
เติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม
เราเพิ่มรสชาติต่างๆ
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งนี้ทำเพื่อละลายสารทั้งหมดได้เร็วยิ่งขึ้น หากภาชนะปิดสนิทคุณสามารถเขย่าทุกอย่างได้
เพิ่มเม็ดถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วลงในสารละลาย สำหรับสารละลาย 2.5 ลิตร - เม็ดถ่านหิน 3-10 เม็ด เราให้มันผสม: จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องอย่างเหมาะสม - 22 ° C
การกรอง แผ่นกรองสามารถเป็นผ้า, กระดาษ, ผ้าก๊อซด้วยสำลี
เราบรรจุขวด ต้องเติมขวดถึงคอเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย
ปล่อยให้เครื่องดื่มชำระเป็นเวลาหลายวัน

สำคัญ... จำเป็นต้องเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วเท่านั้นห้ามใช้พลาสติก

ค็อกเทลส้มเป็นที่นิยม

วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้: สัดส่วน

เมื่อเตรียมวอดก้าด้วยวิธี "เย็น" นี้ แอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำผลไม้ด้วย นี้ผลิตค็อกเทลแสนอร่อย

ค็อกเทลไขควงเป็นส่วนผสมของน้ำส้ม (2.5 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) เพิ่มมะนาวฝานก้อนน้ำแข็งและเครื่องดื่มพร้อม
"บลัดดี้แมรี่" - การรวมกัน น้ำมะเขือเทศ(2 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) โดยเติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว แม้ว่าจะสามารถจำกัดได้เฉพาะน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์เท่านั้น
ค็อกเทลแครนเบอร์รี่ - น้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ 2: 1 เครื่องดื่มมีความฝาดบ้าง
ค็อกเทลแอปเปิ้ล - น้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ผสมในอัตราส่วน 3: 1 น้ำแอปเปิ้ลเขียวได้ผลดีที่สุด
เมื่อทำค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับวอดก้า 1 ส่วนอนุญาตให้ใช้วอดก้า 2 หรือ 3 ส่วน ความหวานของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทับทิมอัตราส่วน 3: 1 เหมาะสมโดยเติมแอลกอฮอล์ 1 ส่วนลงในน้ำผลไม้ 3 ส่วน
ค็อกเทลส้มโอมีรสหวาน สัดส่วนเท่ากับผลทับทิม 3: 1

โดยเน้นที่สัดส่วนเหล่านี้ คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้

วอดก้ามะนาว

วิธีทำวอดก้ามะนาวที่บ้านจากเอทิลแอลกอฮอล์: สูตร

วอดก้ามะนาวมีกลิ่นหอม รสชาติ และรสส้มที่ติดทนนาน

วัตถุดิบ:

แอลกอฮอล์พื้นฐาน: วอดก้าธรรมดา,เอทิลแอลกอฮอล์ผสมน้ำแสงจันทร์คุณภาพสูง
น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป
มะนาว - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่น... ขจัดความเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกขาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขมของเครื่องดื่ม
คั้นน้ำจากมะนาว ควรคั้นน้ำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเข้าไปในน้ำผลไม้น้อยที่สุด
ใส่ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล (กลูโคส, น้ำผึ้ง) ลงในขวดแก้ว, เทน้ำผลไม้และสุดท้ายคือส่วนประกอบแอลกอฮอล์ หากใช้วอดก้าร้านค้าทั่วไปเพื่อเพิ่มความแรง สินค้าสำเร็จรูป, เติมแอลกอฮอล์
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดขวด ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าวอดก้า 4-6 ครั้งในช่วงเวลานี้
กรองเครื่องดื่มผ่านสำลี กระดาษกรอง เทใส่ขวด ดื่มได้

สำคัญ.เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ความขุ่น - กรองผ่านผ้าขาว

ต้องใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่าไหร่สำหรับวอดก้า 1 ลิตร?

เมื่อน้ำและแอลกอฮอล์รวมกัน จะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ดูดซับส่วนหนึ่งของของเหลว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร จะต้องนำส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมดมารวมกันมากกว่า 1 ลิตร

เพื่อให้ได้วอดก้า 40% ให้เติมแอลกอฮอล์ 421 มล. ในน้ำ 607 มล.
เพื่อให้ได้วอดก้า 60% ให้เติมแอลกอฮอล์ 632 มล. ลงในน้ำ 397 มล.

น้ำชนิดใดที่ใช้เจือจางแอลกอฮอล์: ดิบหรือต้ม?

โดยทั่วไปไม่สำคัญ - น้ำต้มหรือน้ำดิบหากน้ำมีคุณภาพดีไม่มีสิ่งสกปรกและเกลือจำนวนมาก ถ้าน้ำเป็นน้ำประปา แนะนำให้ต้มแล้วอย่างน้อยก็ผ่านเหยือกกรอง แต่จะดีกว่าถ้าต้องทำความสะอาดสามขั้นตอนขึ้นไป
ถ้าน้ำเป็นน้ำพุก็ขึ้นอยู่กับระดับความกระด้างของน้ำ
น้ำดื่มบรรจุขวดเหมาะสำหรับสภาพเมือง ไม่จำเป็นต้องต้มหรือกรอง สิ่งสำคัญคือน้ำไม่แร่มากเกินไป

แอลกอฮอล์สามารถเจือจาง ผสมกับน้ำอัดลมหรือน้ำกลั่นได้หรือไม่?

แม้ว่าจะมีเขียนไว้ทุกที่ว่าน้ำกลั่นไม่สามารถใช้ดื่มได้ แต่แอลกอฮอล์ก็เจือจางด้วยการกลั่นค่อนข้างบ่อย อันตรายหลักของน้ำกลั่นคือการขาดสารอาหารจำนวนมากในนั้นซึ่งก่อให้เกิดการชะล้างมากกว่าความอิ่มตัวของสารอาหารในร่างกาย
น้ำกลั่นมี กลิ่นไม่พึงประสงค์และรสชาติเฉพาะจึงไม่ควรใช้ ไม่มีข้อ จำกัด อื่น ๆ สำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วย แม้ว่าถ้าคนๆ หนึ่งไม่มีรสนิยมที่อ่อนไหวเป็นพิเศษ เขาก็อาจจะไม่รู้สึกถึงมัน แต่ในทางกลับกันแฟน ๆ บางคนชอบที่จะใช้น้ำกลั่นโดยเฉพาะเพราะวอดก้าที่ไม่มีสารเติมแต่งจะนุ่มกว่าและน่าพึงพอใจกว่าหากไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม
แอลกอฮอล์ไม่เจือจางด้วยน้ำอัดลม ผลที่ต้องการ- อร่อย ดื่มให้อร่อยไม่ให้บรรลุ คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง เพื่อเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์ควรล้างวอดก้าสำเร็จรูปด้วยเครื่องดื่มอัดลม

เพลิดเพลินกับรสชาติ!

ปฏิกิริยาของเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำใช้เวลานานเท่าใดหลังจากนั้นคุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์เจือจางได้นานแค่ไหน?

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือจางทันทีหลังจากผสม เฉพาะรสชาติเท่านั้นที่จะยังไม่สมบูรณ์ ยังคงแนะนำให้ทนต่อเครื่องดื่มเป็นเวลา 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้องค์ประกอบทั้งหมดยังไม่ละลาย แต่งานหลักจะทำเสร็จแล้ว
ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่ประมาณ 7 วัน ซึ่งโดยปกติแล้วจะแนะนำให้ยืนยันวอดก้าก่อนดื่ม บางสูตรแนะนำให้แช่ 14 วัน