ตาม GOST 12712-80 ขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณสมบัติของกลิ่นหอม YIKR แบ่งออกเป็นวอดก้าและวอดก้าพิเศษ ตาม GOST 20 001-74 วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการคัดแยกด้วยถ่านกัมมันต์ตามด้วยการกรอง วอดก้าพิเศษเป็นวอดก้าคุณภาพสูงที่มีความแรง 40 - 45% พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะที่เน้นและรสชาติอ่อน

ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1930 อุตสาหกรรมวอดก้าในประเทศผลิตวอดก้าเพียงสี่ประเภทเท่านั้น: "40%" - naya, "50%" - naya, "56%" - naya และ "Osobaya Moskovskaya" อันแรกถือเป็นวอดก้าที่มีคุณภาพปกติ ส่วนที่เหลือถือว่าเป็นวอดก้าที่มีคุณภาพสูงกว่า ในการผลิตวอดก้า "40%" ใช้แอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งผลิตจากมันฝรั่งเมล็ดพืชหรือกากน้ำตาล วอดก้า "Osobaya Moskovskaya", "50%" และ "56%" ทำจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขสองครั้งคุณภาพสูง ไม่อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์จากกากน้ำตาลเพื่อเตรียมวอดก้าเหล่านี้ แอลกอฮอล์ถูกเจือจางด้วยน้ำในแม่น้ำที่ถูกเรียกคืนในขณะที่ vil vodka เนื้อหาของแร่ธาตุต้องไม่เกิน 500 มก. ซึ่งเป็นด่าง - ไม่เกิน 300 มก.

ในช่วงหลังสงครามพร้อมกับชื่อก่อนหน้านี้พวกเขาเริ่มผลิตวอดก้า Stolichnaya และดื่มแอลกอฮอล์ 95% ก่อนหน้านี้ วอดก้า "40%" - นายะ "50%" - นายะ และ "56%" - นายะเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์เท่านั้นที่มี vbda ที่แก้ไขแล้ว บำบัดด้วยถ่านหินและกรอง ในการผลิตวอดก้า Stolichnaya น้ำตาล 20 กรัมละลายในการคัดแยก 1 dal และวอดก้า 40% ของ Moskovskaya Osobaya ใช้กับเบกกิ้งโซดาและกรดอะซิติก

การดื่มแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขซึ่งผลิตจากเมล็ดพืชและมันฝรั่งกับน้ำอ่อน หลังจากผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ สารละลายจะถูกกรองและสัมผัส ไม่ได้ทำการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์

ข้อกำหนดด้านกฎระเบียบของเวลานั้นสำหรับตัวบ่งชี้ทางเคมีกายภาพของวอดก้าและการดื่มแอลกอฮอล์แสดงไว้ในตาราง 56.

เมื่อเวลาผ่านไป ช่วงของวอดก้าได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก และมีการแนะนำข้อกำหนดด้านกฎระเบียบใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตก่อนหน้านี้ ผลิตวอดก้าต่อไปนี้: "วอดก้า" (OST 18-7-76): "40%" - นายะ (GOST 12714-67); "50%" - นายา และ "56%" - นายา (GOST 12712-67); "รัสเซีย", "พิเศษ", "วอดก้า Starorusskaya", "ข้าวสาลี", "ไซบีเรีย", "Stolichnaya", "มอสโกพิเศษ", "Posolskaya", "Golden Ring", "Golden Gate" - ทั้งหมดเป็นไปตาม GOST 12712 -80 และวอดก้าพิเศษจำนวนจำกัด: "Ukrainian Gorilka", "New", "Dzidrais", "Kristall - Dzidrais", "Viru-Valge", "Lietuvishke skydrion" ("ลิทัวเนียโปร่งใส"), "Prazdnichnaya" .

แอลกอฮอล์. ตาม GOST 12712-80 ควรใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้นสำหรับประโยคของวอดก้าและวอดก้าพิเศษ

แก้ไขการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด "พิเศษ" หรือ "ลักซ์" ที่ผลิตจากวัตถุดิบอาหารตาม GOST 5962-67 (ดูตารางที่ 41) ประเภทของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเตรียมวอดก้านั้นแสดงไว้ในตาราง 57. วอดก้าเพื่อการส่งออกจัดทำขึ้นจากแอลกอฮอล์ "เอ็กซ์ตร้า" หรือ "ลักซ์" เท่านั้น ซึ่งผลิตจากธัญพืชในสภาพที่สมบูรณ์

น้ำ. คุณภาพของน้ำ เช่น ในวอดก้า 40 ° มากกว่า 60 wt.% มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ในสหภาพโซเวียตใช้น้ำในแม่น้ำธรรมชาติเป็นหลักในการเตรียมวอดก้า

น้ำธรรมชาติที่นำมาจากแหล่งใดแหล่งหนึ่งมักมีส่วนผสมของสารต่างๆ ในสถานะละลายและแขวนลอยอยู่เสมอ สิ่งเจือปนเหล่านี้ไหลลงสู่น้ำเมื่อมันเคลื่อนผ่านพื้นผิวและผ่านชั้นดินตลอดจนในระหว่างการก่อตัวและการเคลื่อนที่ของเมฆ

สารที่ละลายในน้ำแสดงโดย: เกลือที่มีแหล่งกำเนิดแร่ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมงกานีส, ทองแดง; สารและเกลือที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์ - ส่วนใหญ่สลายผลิตภัณฑ์จากซากสัตว์และพืชโลก กิจกรรมการผลิตของมนุษย์ - แร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์ ส่วนประกอบของน้ำบำบัดและการปล่อยมลพิษทางอุตสาหกรรม

สารแขวนลอยจะแสดงด้วยอนุภาคที่เล็กที่สุดของแร่ธาตุและแหล่งกำเนิดอินทรีย์ คอลลอยด์ และจุลินทรีย์

ปริมาณของสิ่งเจือปนในน้ำขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินที่เคลื่อนตัว กิจกรรมการผลิตของมนุษย์ และสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสำคัญตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่น้ำ ทะเลสาบ และน้ำบาดาลในช่วงที่หิมะละลายและน้ำท่วม สิ่งเจือปนทั้งหมดส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและลักษณะทางเคมีกายภาพของน้ำ และขึ้นอยู่กับเนื้อหา น้ำอาจแข็งหรืออ่อน เค็มหรือสด มีเมฆหรือโปร่งใส มีสีหรือไม่มีสี มีกลิ่นอย่างใดอย่างหนึ่ง

ความกระด้างของน้ำถูกกำหนดโดยเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในนั้น ด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นความกระด้างของน้ำจะเพิ่มขึ้น ความกระด้างของน้ำจะแสดงเป็นมิลลิกรัมเทียบเท่า - ริบบิ้นของแคลเซียมหรือแมกนีเซียมไอออนต่อลิตร (1 dm3) ของน้ำ (mg-equiv / l); (mEq / dm). ความแข็ง 1 mg-eq / l สอดคล้องกับเนื้อหาของ Ca ion 20.04 mg หรือ Mg ion 12.16 mg ในน้ำ บางครั้งพวกเขาใช้นิพจน์เก่าสำหรับความแข็ง - ในองศาเยอรมัน: 1 ระดับความแข็งของเยอรมันสอดคล้องกับเนื้อหาของ 10 mg CaO vil water นั่นคือ 1 meq เท่ากับ 2.004

ความกระด้างของน้ำมีลักษณะดังนี้: ก) ความกระด้างรวม; b) ความฝืดชั่วคราวหรือที่ถอดออกได้ c) ความแข็งแกร่งคงที่ ในกรณีนี้ ความฝืดรวมเป็นผลรวมของความฝืดชั่วคราวและถาวร

ความฝืดชั่วคราวหรือที่ถอดออกได้เกิดจากเกลือคาร์บอเนตของแคลเซียมและแมกนีเซียม เมื่อต้มน้ำเกลือเหล่านี้จะตกตะกอน

ความกระด้างคงที่เกิดจากเกลือซัลเฟตและคลอไรด์ของแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งไม่ตกตะกอนเมื่อต้มน้ำ

ในกรณีจำนวนมากที่ล้นหลาม โรงงานผลิตวอดก้าใช้น้ำดื่มจากท่อส่งน้ำส่วนกลางและตั้งอยู่ในศูนย์กลางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ซึ่งน้ำเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากของเสียจากมนุษย์ น้ำดื่ม (GOST 2814-73) เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาหลายประการเพื่อให้มั่นใจว่ามีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่น่าพอใจ ไม่เป็นอันตรายต่อองค์ประกอบทางเคมีและรังสี และมีความปลอดภัยทางระบาดวิทยา อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดสำหรับน้ำที่ใช้ทำวอดก้านั้นสูงกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำดื่มที่ไม่อ่อนตัวตามธรรมชาติควรมีความแข็งไม่เกิน 1 mg-eq / dm 3 น้ำนิ่มและแยกเกลือออก - สูงถึง 0.36 mg-eq / dm (ตาม GOST 12712-80) สำหรับวอดก้าเพื่อการส่งออก ข้อกำหนดเหล่านี้เข้มงวดยิ่งขึ้นไปอีก: น้ำดื่มธรรมชาติที่ไม่อ่อนตัวต้องมีความแข็งไม่เกิน 1 mg-eq / dm3 แก้ไขรวมถึงทำให้นิ่มลงได้ถึง 0.1 mg-eq / dm (ตาม GOST 27907 88) ปริมาณเกลือแร่รวมในน้ำไม่ควรเกิน 0.5 กรัม ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของเกลือที่จำเป็น ความโปร่งใส คริสตัลแวววาว และไม่มีกลิ่น น้ำดื่มจะได้รับการประมวลผลก่อนที่จะผสมกับแอลกอฮอล์: ทำให้นิ่ม เปลี่ยนสี ดับกลิ่น กรอง . การบำบัดดังกล่าวดำเนินการบนพื้นฐานของการวิเคราะห์น้ำในห้องปฏิบัติการ และในแต่ละกรณีจะรวมถึงการดำเนินการทางเทคโนโลยีต่างๆ และปริมาณสารเคมีที่ใช้

บางครั้งน้ำเกือบจะปราศจากแร่ธาตุ (ปราศจากแร่ธาตุ) อันเป็นผลมาจากคุณสมบัติของน้ำที่ใกล้เคียงกับน้ำกลั่น โปรดทราบว่าในสหภาพโซเวียตไม่มีการใช้น้ำกลั่นเพื่อเตรียมวอดก้า: วอดก้าที่เตรียมด้วยการใช้งานนั้นมีรสชาติ "ว่างเปล่า"

การบำบัดการคัดแยกถ่านหิน ตั้งแต่ยุค 30 ในสหภาพโซเวียต การคัดแยกได้รับการประมวลผลด้วยถ่านกัมมันต์เท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ระยะเวลาของการสัมผัสกับการคัดแยกและปริมาณเมื่อเทียบกับถ่านกัมมันต์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากจากการศึกษาเชิงวิเคราะห์และการชิมพบว่าระยะเวลาของการสัมผัสของการคัดแยกด้วยถ่านกัมมันต์ควร ไม่เกิน 30 นาที นอกเหนือจากเวลานี้ รสชาติของวอดก้ายังไม่ดีขึ้น และอาจแย่ลงได้ เนื่องจากเนื้อหาของอัลดีไฮด์ในนั้นเพิ่มขึ้น พิจารณาว่าเมื่อประมวลผลการคัดแยกในช่วงเวลาที่กำหนด ถ่านกัมมันต์ 16 กรัมต่อ 1 dal ของการคัดแยกก็เพียงพอแล้ว ตัวเลขเหล่านี้ได้รับการแก้ไขในเชิงบรรทัดฐานสำหรับวอดก้า "40%" ในกรณีของการเตรียมแอลกอฮอล์จากกากน้ำตาลจะใช้ถ่านกัมมันต์ 24 กรัมต่อ 1 dal สำหรับวอดก้าที่มีคุณภาพสูงกว่า ("50%" - noy, "56%" - noy และ "Special Moscow") ถ่านหินที่ใช้งาน 30 กรัมถูกใช้ต่อการคัดแยก 1 dal รวมทั้งการสัมผัสถ่านหิน 30 นาทีด้วยการคัดแยก .

ในช่วงเวลาที่กำหนด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการผสมถ่านหินกับการคัดแยกอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องแยกการคัดแยกออกจากถ่านหินทันที

ส่วนใหญ่ใช้ถ่านกัมมันต์เบิร์ชที่มีขนาดอนุภาคตั้งแต่ 0.5 ถึง 3.5 มม. น้ำหนักถ่านหิน 1 ลิตรต้องมีอย่างน้อย 170 กรัม

ที่โรงงานก่อนสงครามมีการใช้วิธีการคัดแยกสามวิธีด้วยถ่านกัมมันต์: 1) มอสโก; 2) เคียฟ; 3) ทูลา

ทางมอสโก การคัดแยกจะถูกเทลงในภาชนะโลหะหลังจากนั้นจะเทถ่านหินในปริมาณที่ชั่งน้ำหนักลงไปตามเอกสารด้านกฎระเบียบและปริมาณการคัดแยก ทันทีหลังจากนั้น การคัดแยกจะผสมกับถ่านหินอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น ซึ่งดำเนินการโดยพาย เครื่องกวนแบบกลไก หรืออากาศอัดจากคอมเพรสเซอร์ หลังจากผ่านไป 30 นาทีการกวนจะหยุดลงถ่านหินจะตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งเกิดขึ้นภายใน 4 ชั่วโมงการคัดแยกจะถูกระบายออกและส่งถ่านหินเพื่อการฟื้นฟู เนื่องจากในเทคโนโลยีนี้ ระยะเวลาของการสัมผัสการคัดแยกด้วยถ่านหินจริง ๆ แล้วเกิน 30 นาที จึงถือเป็นข้อเสียที่สำคัญ

ทางเคียฟ ในวิธีนี้ การคัดแยกจะสัมผัสกับถ่านหินเป็นเวลา 30 นาทีพอดี สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากความจริงที่ว่าปริมาณถ่านหินที่คำนวณไม่ได้ถูกเทลงในถังโดยตรง แต่ถูกนำเข้าไปในถังจากตาข่ายโลหะ ในเวลาเดียวกัน การคัดแยกจะถูกปล่อยลงในถังที่มีถ่านหิน ล้างถ่านหินที่บรรจุอยู่ในนั้นและไหลออกสู่ถังผ่านช่องตาข่าย ในขณะเดียวกัน การคัดแยกจะผสมในถังกับอากาศอัด หลังจาก 30 นาทีถังที่มีถ่านหินจะถูกลบออกจากถังส่งถ่านหินเพื่อการฟื้นฟูและการคัดแยกเพื่อการกรอง

ทางทูลา. ในวิธีนี้ ใช้ตัวกรองที่มีอยู่ในโรงงานวอดก้ายุคก่อนปฏิวัติ แต่การคัดแยกย้ายจากล่างขึ้นบน เนื่องจากมีการผสมอย่างเข้มข้นกับถ่านหิน

ในเทคโนโลยีสมัยใหม่ การคัดแยกจะดำเนินการทั้งใน Tula และตามวิธีการที่ใช้ในโรงงานก่อนการปฏิวัติด้วยความแตกต่างบางประการ ถ่านไม้ที่ใช้งานแล้วเกรด BAU-A หรือ DAK ตาม GOST 6217-74 เมื่อเตรียมวอดก้าส่งออก ยี่ห้อ BAU-A (ตามชื่อ GOST ถ่านหินของเกรด BAU-A มีไว้สำหรับใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการดูดซับจากสารละลายและตัวกลางที่เป็นน้ำ เกรด DAK - สำหรับทำให้ไอน้ำคอนเดนเสทบริสุทธิ์จากน้ำมันและสิ่งเจือปนอื่น ๆ ) ตั้งแต่การนำเทคโนโลยีเหล่านี้ไปใช้ ในสภาพภายในประเทศนั้นยากและทำไม่ได้ เราจะไม่อธิบายพวกเขา เราทราบเพียงว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการประมวลผลการคัดแยกด้วยถ่านกัมมันต์มีการอธิบายโดยละเอียดใน

เรียงลำดับการกรอง การคัดแยกถูกกรองสองครั้ง: ก่อนและหลังการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์ ทรายควอทซ์ถูกใช้เป็นวัสดุกรองหลัก ซึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วนในโรงงานผลิตวอดก้า ตามขนาดของเม็ดทราย หลังจากการแยกส่วน ทรายจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นด้วยกรดไฮโดรคลอริก 3% และอีกครั้งด้วยน้ำ ทรายที่บำบัดด้วยวิธีนี้จะถูกบรรจุลงในถังทรงกระบอกที่เรียกว่าตัวกรองทราย ในถังทรายที่ง่ายที่สุดของการออกแบบเก่า (รูปที่ 46) เศษทรายที่มีขนาดอนุภาคตั้งแต่ 1 ถึง 3 มม. และ 3.5 ถึง 5 มม. และกรวดหยาบถูกนำมาใช้

ตัวกรองเป็นทองแดง เคลือบดีบุกในกระบอกสูบ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.7 ม. และสูงรวม 1 ม. ความสูงรวมของชั้นกรองประมาณ 0.7 ม. จำนวนชั้นกรอง - ไม่เกินศรี กระบอกสูบคือ แบ่งความสูงออกเป็นสามห้องโดยใช้ไดอะแฟรมรูรับแสงแบบถอดได้ ทำจากทองแดงกระป๋องเช่นกัน: ก) แหล่งจ่ายด้านบน; b) กลาง - บูต; c) ด้านล่าง - ทีมชาติ วัสดุกรองวางอยู่ในห้องบรรจุเป็นชั้นๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนทำจากกรวด ส่วนชั้นกลางทำจากทราย ไดอะแฟรมที่มีรูพรุนถูกหุ้มด้วยปะเก็นผ้าที่ทำจากผ้าเกรทโค้ท สักหลาด หรือสักหลาด บางครั้งชั้นของทรายและกรวดก็ถูกแยกจากกันด้วยตัวเว้นวรรคของวัสดุเหล่านี้ เพื่อรักษาอนุภาคที่ใหญ่ที่สุดจึงใช้สำลีแผ่นหลายชั้นห่อด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ที่ส่วนบนของตัวกรอง บ่อยครั้งเพื่อที่จะรักษาอนุภาคที่ใหญ่ที่สุดของถ่านหินไว้เบื้องต้น
การกรองการคัดแยกโดยผ่านแรงกดผ่านกระจกที่มีชั้นของผ้าสักหลาดหรือผ้าเสริมที่ด้านล่าง

ทิศทางการเคลื่อนไหว

การเรียงลำดับระหว่างการกรองจากบนลงล่าง ส่วนแรกของเครื่องคัดแยกที่ผ่านทรายและกรวดที่บรรจุใหม่ไม่ชัดเจน จึงส่งกลับไปยังถังคัดแยก เมื่อตัวกรองการคัดแยกที่ใสสะอาดเริ่มออกมาจากตัวกรอง ตัวกรองจะถูกเปลี่ยนจากถังคัดแยกเป็นถังเก็บสุดท้าย ในถังเก็บผิวละเอียด การคัดแยกจะถูกปรับอย่างละเอียดจนถึงระดับที่ต้องการโดยเติมแอลกอฮอล์หรือน้ำกรองอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นวอดก้าจะบรรจุในขวด

ตัวกรองสมัยใหม่ใช้ทรายสามส่วนที่มีขนาดอนุภาค: ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 มม. จาก 1.5 เป็น 2.0; ตั้งแต่ 2.0 ถึง 3.0 มม. ผ้าไม่ใช้โดยการวางชั้นของทรายที่มีขนาดอนุภาคต่างกันทับกัน ในกรณีนี้ ชั้นล่างของทรายซึ่งมีเม็ดทรายขนาดใหญ่ที่สุด จะถูกเทลงบนตาข่ายโลหะละเอียด จับจ้องที่โครงตาข่ายที่แข็งแรง นอกจากตัวกรองทรายแล้ว ยังใช้ตัวกรองเซรามิกแบบเสาหินที่มีขนาดรูพรุนหลายสิบไมครอนอีกด้วย

สูตรวอดก้า. ในแง่ที่เข้มงวด วอดก้าควรประกอบด้วยน้ำเท่านั้นและเอทิลแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชที่แก้ไขด้วยสัดส่วนของ 40 vol.% หลัง แม้กระทั่งก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นเบกกิ้งโซดา ตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานของเวลานั้นเนื้อหาของสารอัลคาไลน์ในแง่ของเบกกิ้งโซดาสำหรับวอดก้าที่มีคุณภาพธรรมดาต้องไม่เกิน 300 มก. เนื่องจากอนุญาตให้เพิ่มเบกกิ้งโซดาในการคัดแยกที่มีความเป็นด่างที่ขาดหายไป ความเป็นด่างให้อยู่ในระดับปกติ (300 มก. / ล.) สำหรับวอดก้าที่มีคุณภาพดีขึ้น อนุญาตให้นำความเป็นด่างไปที่ 600 มก. / ล. เนื่องจากในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง คุณสมบัติการดูดซับของถ่านกัมมันต์ลดลง จึงแนะนำให้เติมโซดาหลังการคัดแยกด้วยถ่านหิน

นอกจากนี้ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคของเวลานั้นยังมีวอดก้าอีกหลายสูตร โดยเฉพาะในสารานุกรมทางเทคนิค เล่ม 3 หน้า 860 - 862, (มอสโก: Sov. Encycl., 1928) เมื่อเตรียมวอดก้า แนะนำให้เติมเบกกิ้งโซดา 0.3 กรัมและน้ำตาลบีท 1.6 กรัมต่อการคัดแยกแต่ละลิตร ซึ่งจะทำให้ความกระด้างอ่อนลง รสชาติ. ตามวอดก้าที่มีรสนิยมสูงจะได้รับถ้าในแต่ละลิตรของการคัดแยกเพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 25 มก. ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำเล็กน้อยและ 40 มก. 80%
กรดน้ำส้ม. หลังจากครึ่งชั่วโมงจะมีการเติมเบกกิ้งโซดา 200 มก. และทุกอย่างทิ้งไว้ 1 - 2 วันหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกรองออกจากแมงกานีสไดออกไซด์ ผลออกซิเดชันของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตทำให้เกิดริ้วรอยบางอย่างเช่นเดียวกับโอโซน หลังจากการกรองไม่มีแมงกานีสในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในช่วงหลังสงคราม ช่วงของสารที่ใช้ในการผลิตวอดก้าได้ขยายตัวอย่างมาก ดังนั้นตาม GOST 12712-80 ในการเตรียมวอดก้าหนึ่งหรืออีกประเภทหนึ่งและวอดก้าพิเศษนอกเหนือจากแอลกอฮอล์น้ำและถ่านกัมมันต์ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้มีการใช้ต่อไปนี้: น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตาม GOST 22-78, โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) ตาม GOST 2156-76; อาหารกรดอะซิติกตาม GOST 6968-76; กรดซิตริกอาหารตาม GOST 908-79; อาหารกรดแลคติกตาม GOST 490-79; กรดไฮโดรคลอริกตาม GOST 3118-77; โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตาม GOST 20490-75; เกลือแกงตาม GOST 13830-68; กลีเซอรีนกลั่นตาม GOST 68224-76; น้ำผึ้งธรรมชาติตาม GOST 19792-87; นมวัวพร่องมันเนยตาม GOST 10970-87; แป้งมันฝรั่งตาม GOST 7699-78; อะโรมาติกแอลกอฮอล์ที่ได้จากวัตถุดิบจากพืชอะโรมาติกและแอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับสภาพของการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด น้ำมันหอมระเหย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นที่ชัดเจนว่าสารที่มีชื่อบางส่วน เช่น แป้ง นม และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ใช้สำหรับทำความสะอาดการคัดแยกเท่านั้น และไม่มีอยู่ในวอดก้าที่จัดหาให้กับการค้า นอกจากนี้ วอดก้าบางชนิด เช่น "Pshenichnaya" และ "Sibirskaya" ทำจากแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น และไม่มีสารเติมแต่ง ยกเว้นที่มาจากถ่านหินและเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการคัดแยก นี่คือเทคโนโลยีของการเพิ่มสารเติมแต่งและสูตรของวอดก้าบางชนิด

ดังนั้น ตามสูตรของ AS Egorov และเพื่อนร่วมงานของเขา วอดก้ามีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง ประกอบด้วย NaCl 36 มก. (เกลือแกง), NaHCO3 546 มก. (เบกกิ้งโซดา) และ Ca (HCO3) 2 นิ้ว 50 มก. 1 วัน ตามสูตรนี้เกลือแกงและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ระบุจะถูกเติมลงในน้ำโดยตรงหลังจากนั้นสารละลายจะถูกส่งผ่านตัวกรองด้วยเศษหินอ่อน ในระหว่างกระบวนการกรอง โซดาบางส่วนจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับหินอ่อน ส่งผลให้เกิด Ca (HCO3) 2 (หินอ่อนเป็นหินที่มีองค์ประกอบหลักคือแคลไซต์ (CaCO3)) ใช้เศษหินอ่อนที่มีขนาดอนุภาค 10 - 20 มม. ปริมาณที่กำหนดของ Ca (HCO3) 2 เกิดขึ้นในช่วงเวลาของการสัมผัสสารละลายโซดาและโซเดียมคลอไรด์ในน้ำด้วยเศษหินอ่อนเป็นเวลา 10 - 20 นาที น้ำที่บำบัดด้วยวิธีนี้ใช้เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์

สูตรวอดก้า "50%" - นายะ "Stolichnaya", "Extra", "Vodka", "Moskovskaya Osobaya", "Ukrainian Gorilka" และ "Prazdnichnaya" จะได้รับตาม; "ไซบีเรีย" และ "Pshenichnaya" - OST 18-292-76 และ OST 18-296-76 ตามลำดับ "40%" - นายะ -

GOST 12714-67 "56%" - นาย - GOST 12712-67 น่าเสียดายที่เราไม่สามารถให้สูตรสำหรับวอดก้าอื่น ๆ ได้เนื่องจากมีตราประทับที่ห้ามปรามและผู้เขียนเป็นพลเมืองที่ปฏิบัติตามกฎหมาย

วอดก้า Stolichnaya สำหรับการเตรียมวอดก้านี้จะใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สำหรับการคัดแยก 1 dal จะใช้น้ำตาล 20 กรัมซึ่งถูกนำเข้าสู่การคัดแยกในรูปของน้ำเชื่อม

ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม น้ำเชื่อมเตรียมน้ำตาล 65.8 และ 73.2 % โดยน้ำหนัก ซึ่งสอดคล้องกับน้ำประมาณ 0.52 และ 0.37 ลิตรต่อกิโลกรัมน้ำตาล เทคโนโลยีดำเนินการดังนี้ ในภาชนะที่มีปริมาตรที่ต้องการน้ำจะถูกทำให้ร้อนถึง 50-60 ° C หลังจากนั้นโดยไม่หยุดให้ความร้อนปริมาณน้ำตาลที่คำนวณได้จะถูกเทลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและเมื่อละลายจนหมดน้ำเชื่อมจะถูกนำไปที่ ต้ม. ในระหว่างกระบวนการเดือด ความร้อนจะลดลงหรือหยุดหลายครั้ง และในเวลานี้โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำเชื่อม การหยุดฟองเป็นสัญญาณว่าน้ำเชื่อมพร้อม หลังจากนั้นความร้อนจะหยุดและน้ำเชื่อมจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว พวกเขาพยายามทำให้น้ำเชื่อมร้อนโดยเร็วที่สุดเนื่องจากน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากการอยู่ที่จุดเดือดนาน "ควรสังเกตว่าในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดควรกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ได้รับสีเหลือง น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเทลงในถังไม้โอ๊คที่สะอาดและแข็งแรงหรือลงในชามโลหะกระป๋อง โดยปล่อยให้เย็น การต้มน้ำเชื่อมจะดีที่สุดในหม้อต้ม (ทองแดง) โดยใช้ไอน้ำหุ้มด้วยไอน้ำร้อน พื้นผิวด้านในของหม้อต้มต้องผ่านการบ่มอย่างดี นอกจากนี้ ยังทำให้หม้อต้มด้วยไอน้ำร้อนได้อีกด้วย ขด การอบไอน้ำสะดวกเพราะควบคุมได้ง่ายกว่าและอันตรายจากการเผาไหม้ของไซรัปจะลดลง หม้อต้มสำหรับน้ำเชื่อมเดือด ผนังของหม้อต้มต้องได้รับการป้องกันไม่ให้สัมผัสกับเปลวไฟโดยตรงโดยติดตั้งแผ่นป้องกันหรืองานก่ออิฐที่มีช่องว่างอากาศ หรือใช้อ่างน้ำเพื่อให้ความร้อน "

วอดก้า "พิเศษ" สำหรับการเตรียมวอดก้านี้จะใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การคัดแยกหนึ่งครั้งใช้น้ำตาล 25 กรัมและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสูงถึง 10 มก. เติมสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในการคัดแยก ผสม แล้วเติมน้ำเชื่อม

วอดก้า "วอดก้า". ในการเตรียมวอดก้านี้ ใช้เบกกิ้งโซดา 1 กรัม (INSOz) กรดซิตริกที่รับประทานได้ 0.308 กรัม และน้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัมต่อการคัดแยก 1 วัน เบกกิ้งโซดาจะถูกฉีดเข้าไปในเครื่องคัดแยกโดยตรงในรูปแบบของสารละลายที่เป็นน้ำ นำน้ำตาลมาใช้ในการคัดแยกในรูปของน้ำตาลกลับด้าน จากปริมาณกรดซิตริกที่กำหนด 0.3 กรัมจะถูกนำเข้าไปในสารละลายคัดแยกในรูปแบบของสารละลายเพื่อสร้างความเป็นกรดที่แน่นอน และใช้ 0.008 กรัมเพื่อให้ได้น้ำตาลกลับด้าน (0.08% ของน้ำหนักน้ำตาล)

น้ำตาลกลับเป็นส่วนผสมของส่วนเท่า ๆ กัน

กลูโคสและฟรุกโตส ได้รับโดยการให้ความร้อนน้ำเชื่อมในที่ที่มีกรดซิตริกหรือไฮโดรคลอริก ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ซูโครสกลับด้าน กล่าวคือ โมเลกุลซูโครสจับโมเลกุลของน้ำและสลายตัวเป็นโมเลกุลกลูโคสและฟรุกโตส: C12H22O11 + H20 = CbHigOb + CbHiOb น้ำตาลซูโครส กลูโคสฟรุกโตส

เมื่อเทียบกับซูโครส น้ำตาลกลับหัวมีแนวโน้มที่จะตกผลึกน้อยกว่าเมื่อผสมกับสารละลายที่มีแอลกอฮอล์เป็นน้ำ มีความหวานมากกว่าและมีมวลรวมมากกว่า

ในการเตรียมสารละลายน้ำตาลกลับหัว ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 0.52 ลิตรตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากเอาโฟมออกจากน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วจะมีการเติมสารละลายกรดซิตริก 10% ในปริมาณกรดซิตริก 0.08% จากมวลของน้ำตาลแปรรูปและกวนเก็บไว้ที่ 95 - 100 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ประมาณ 50% ซูโครส ด้วยระยะเวลาการให้ความร้อนที่ยาวนานขึ้นและระดับของการผกผันทำให้น้ำเชื่อมมืดลงซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการผลิตวอดก้า การผกผันจะดำเนินการในภาชนะเคลือบ

วอดก้า "มอสโกพิเศษ" เพื่อเตรียมสิ่งนี้ใน<эдки используют пищевую соду и уксусную кислоту. Пищевую соду в виде концентрированного раствора ее в сортировке вносят непосредственно в основную порциию сортировки для придания ей мягкости, а также используют с уксусной кислотой для получения уксуснокислого натрия (СНзСОСЖа). В каждом конкретном случае массу соды, которую необходимо внести в сортировку, определяют путем титрования исходной сортировки в лаборатории и выполнения расчетов по формуле

М = (0.084 ก. / มล.) (A2 - Аі) โดยที่ М คือมวลของ NaHC03 ที่บริสุทธิ์ทางเคมี ซึ่งจะต้องเติมในการคัดแยกแต่ละ 1 dal เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเป็นด่างที่จำเป็น A2 คือค่าความเป็นด่างในการคัดแยกที่ต้องการ ซึ่งแสดงเป็นมล. ของสารละลาย HCL 0.1 N ต่อการคัดแยก 100 มล. และ i คือค่าความเป็นด่างเริ่มต้นของการคัดแยก ในหน่วยมล. ของสารละลาย 0.1 N HC1 ต่อการคัดแยก 100 มล.

ตัวอย่าง: ให้ Аі = 1.0 มล. และ А2 = 3.0 มล. (ดูตารางที่ 57 สำหรับข้อกำหนดสำหรับค่าความเป็นด่างของวอดก้า Moskovskaya Osobaya) Skinny M = 0.84 g / ml x (3.0 ml - 1.0 ml) = เบกกิ้งโซดา 1.68 กรัมต่อการคัดแยก 1 dal ขั้นแรก ให้ผสมโซดาที่ชั่งน้ำหนักไว้อย่างทั่วถึงกับการคัดแยกเล็กน้อย จากนั้นจึงเทลงในส่วนหลักของการคัดแยกและผสมให้ละเอียด

การไทเทรต (การกำหนดความเป็นด่าง) การคัดแยกจะดำเนินการดังนี้ การคัดแยก 100 มล. ถูกเทลงในขวดทรงกรวยที่ทำจากแก้วทนสารเคมีที่ไม่มีสีที่มีความจุ 250-500 มล. เติมสารละลายเมทิลเรดสองหยดลงไปเขย่าหลังจากนั้นจะค่อยๆเติมสารละลาย 0.1 N HC1 ด้วยการเขย่าอย่างต่อเนื่อง การไทเทรตจะสิ้นสุดลงในขณะที่สีของสีการคัดแยกเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีชมพู จำนวนมิลลิลิตรของสารละลาย HC1 ที่ใช้สำหรับการไทเทรตคือการวัดความเป็นด่างของการคัดแยก

(ค่าของไอ). เราต้องการดึงความสนใจของผู้อ่านถึงข้อเท็จจริงที่ว่าวิธีการไตเตรทและสูตรข้างต้นเหมาะสำหรับการคัดแยกด้วยคุณสมบัติเป็นกลางหรือเป็นด่างในขั้นต้นเท่านั้น ซึ่งเป็นกรณีในอุตสาหกรรมการผลิตวอดก้า (แอลกอฮอล์มีความเป็นกรดอ่อนๆ และน้ำเป็นด่าง) . สารละลายเมทิลเรดเตรียมโดยการละลายยา 1 กรัมในขณะที่ให้ความร้อนในสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำที่ประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ 300 มล. และน้ำ 200 มล.

สารละลายโซเดียมอะซิเตทได้มาจากการทำให้กรดอะซิติกเป็นกลางด้วยเบกกิ้งโซดา ตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ มีการใช้กรดอะซิติก 80% 0.4 มล. ต่อการคัดแยก 1 ดาล เพื่อให้ได้โซเดียมอะซิเตตปริมาณที่สอดคล้องกันของกรดอะซิติก 80% จะถูกวางในภาชนะเคลือบดีบุกหรือเคลือบแล้วเจือจางด้วยน้ำอ่อน 8-10 เท่าและเติมเบกกิ้งโซดาในส่วนเล็ก ๆ ของสารละลายนี้ด้วยค่าคงที่ กวนด้วยเครื่องกวนไม้จนได้สารละลายที่มีคุณสมบัติเป็นกลาง หลังจากนั้นสารละลายน้ำของСН3СОСЖаจะถูกเทลงในหน่วยคัดแยกและผสมให้ละเอียด

วอดก้า "40%" - naya, - "50%" - naya, "56%" - naya, "ไซบีเรียน" และ "Pshenichnaya" สำหรับการเตรียมวอดก้าเหล่านี้จะใช้แอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน น้ำสำหรับวอดก้า "ไซบีเรีย" และ "Pshenichnaya" จะได้รับการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์และกรองก่อนที่จะผสมกับแอลกอฮอล์

วอดก้าพิเศษ "กอริลก้ายูเครน" สำหรับการเตรียมวอดก้านี้ ใช้น้ำผึ้ง 40 กรัมต่อการคัดแยก 1 วัน น้ำผึ้งลินเด็นเป็นที่ต้องการ นำน้ำผึ้งมาใช้ในการคัดแยกในรูปแบบของสารละลายในวอดก้าหรือการคัดแยก ซึ่งรวบรวมในอัตรา 1 กรัมของน้ำผึ้งต่อของเหลว 10 มิลลิลิตร เพื่อขจัดอนุภาคทางกลและสารคอลลอยด์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง สารละลายน้ำผึ้งจะถูกกรองอย่างละเอียดผ่านกระดาษกรองตาม GOST 12290-89 ก่อนเติมลงในระบบคัดแยก

วอดก้าพิเศษ "วันหยุด" ในการเตรียมวอดก้านี้ ให้ใช้ (ตาม 1 dal ของการคัดแยก): เบกกิ้งโซดา - 2 กรัม, น้ำตาล - 2 กรัม, กรดซิตริก - 0.8 กรัม

สารละลายของน้ำตาล น้ำตาลกลับด้าน เบกกิ้งโซดา และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตถูกนำเข้าไปในหน่วยคัดแยกก่อนที่จะนำไปแปรรูปด้วยถ่านกัมมันต์ น้ำผึ้ง กลีเซอรีน น้ำมันหอมระเหย และแอลกอฮอล์อะโรมาติกหลังการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์ เนื่องจากสารหลังดูดซับสารเหล่านี้บางส่วน

คุณภาพของวอดก้า กำหนดทางประสาทสัมผัสบนพื้นฐานของการชิมและวิเคราะห์ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ในเวลาเดียวกันข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของวอดก้าที่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศถูกกำหนดโดย GOST 12712-80 สำหรับการส่งออก - โดย GOST 27907-88

ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสของวอดก้าคือ: ก) ลักษณะที่ปรากฏ; ข) สี; c) รสชาติและกลิ่น ตาม GOST ที่กล่าวถึงข้างต้น ข้อกำหนดสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสของวอดก้าที่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศและการส่งออกนั้นเหมือนกัน: วอดก้าจะต้องเป็นของเหลวใสที่ไม่มีสิ่งสกปรกและตะกอน ควรจะไม่มีสี มีรสชาติและกลิ่นหอมตามแบบฉบับของวอดก้าประเภทนี้ และไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม ในทางปฏิบัติ จะประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสในระดับสิบจุด คะแนนสูงสุด - 10 คะแนนถูกกำหนดให้กับวอดก้าด้วยความโปร่งใสไร้ที่ติและเปล่งประกาย (2 คะแนน) ไม่มีรสหวานฉุนหรือขม (4 คะแนน) ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์และสารแปลกปลอมอื่น ๆ และมีกลิ่นเฉพาะของวอดก้าประเภทนี้ (4 คะแนน)

ข้อกำหนดในการวิเคราะห์ (เคมีฟิสิกส์) สำหรับวอดก้าที่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศ (GOST 12712-80) และการส่งออก (GOST 27907-88) แสดงไว้ในตาราง 57.

ต่อมาใน GOST 12712-80 ตามการเปลี่ยนแปลงหมายเลข 4 จาก 04.07.86 g ในตารางที่ระบุข้อกำหนดสำหรับตัวบ่งชี้ทางเคมีฟิสิกส์ของวอดก้าคำว่า "พิเศษ" ถูกแยกออกจากคอลัมน์ "บรรทัดฐานสำหรับวอดก้าจากที่สูง -แอลกอฮอล์บริสุทธิ์" และตามการแก้ไขหมายเลข 5 ของ 12.11.91 ข้อกำหนดสำหรับตัวบ่งชี้ทางเคมีฟิสิกส์ของวอดก้าได้ระบุไว้ในฉบับใหม่ (ดูตารางที่ 58)

วอดก้ามีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอน ตาม GOST 12712-80 อายุการเก็บรักษาที่รับประกันสำหรับวอดก้าคือ 12 เดือน, วอดก้าที่มีไว้สำหรับกระทรวงกลาโหมของสหภาพโซเวียต - 18 เดือน, วอดก้าพิเศษ - 6 เดือนนับจากวันที่บรรจุขวด

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง (ตาม GOST 20001-74: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 12 - 60% จัดทำโดยผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกับแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 30% ขึ้นไป) อย่างไรก็ตาม อย่างที่พวกเขาพูดกันในเคียฟว่า "เครื่องดื่มทุกชนิดมีกระแสในตัวเอง" ดังนั้นพร้อมกับวอดก้าอุตสาหกรรมจึงผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ บนพื้นฐานของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้ว: เหล้า, ครีม, เหล้า, ทิงเจอร์, ยาหม่อง ฯลฯ เครื่องดื่มเหล่านี้มีจุดแข็งต่างกัน (ตั้งแต่ 12 ถึง 60 °) และแตกต่างจากวอดก้า ประกอบด้วยน้ำตาล สีผสมอาหาร กรด อะโรมาติก และสารอื่นๆ ในปริมาณมาก เราจะให้เทคโนโลยีสำหรับการผลิตและการกำหนดสูตรเครื่องดื่มดังกล่าว รวมทั้งคอนญัก วิสกี้ และจิน ในส่วนที่สองของหนังสือเล่มนี้

ไม่มีสารใดๆ รวมทั้งเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีส่วนประกอบหลักอยู่ในธรรมชาติ 100% เนื่องจากสารใดๆ แม้แต่สารที่บริสุทธิ์ที่สุดก็ยังมีสิ่งเจือปนอยู่จำนวนหนึ่ง ดังนั้น ตัวอย่างเช่น คำว่า "แอลกอฮอล์ 100%" หรือ "กรด 100%" จึงไม่ตรงกับสารที่แท้จริง แต่ใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการคำนวณและบันทึก อุตสาหกรรมนี้ผลิตแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า Absolute ในปริมาณที่จำกัด ซึ่งมีเอทิลแอลกอฮอล์อย่างน้อย 99.8 vol.% และน้ำเป็นสิ่งเจือปนหลัก ในห้องปฏิบัติการโดยใช้สารเคมีบางชนิดจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขและแอลกอฮอล์แบบสัมบูรณ์ แอลกอฮอล์จะได้รับปริมาณน้ำเพียงเล็กน้อย ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคสมัยใหม่ มักใช้คำว่า "แอลกอฮอล์ปราศจากแอลกอฮอล์" แทนที่จะใช้คำว่า "แอลกอฮอล์ 100%"

ตารางโดยละเอียดของการแปลงหน่วยเมตริกเป็นภาษารัสเซียและรัสเซียเป็นหน่วยเมตริกมีอยู่ใน "พจนานุกรมสารานุกรม" (v.9) Brockhaus-Efron - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: TypogrAkts. About-va "ธุรกิจการพิมพ์", Brockhaus-Efron, 1900

ซึ่งเท่ากับแป้ง 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 4.2 ลิตร

ซึ่งเท่ากับแป้ง 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5.4 ลิตร

Ostsee Provinces - ชื่อภาษาเยอรมันสำหรับภูมิภาคบอลติก

ก่อนการประดิษฐ์เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์จะถูกกำหนดโดยความเหนื่อยหน่ายของแอลกอฮอล์ เพื่อจุดประสงค์นี้ ไวน์จำนวนหนึ่งถูกวางลงในแก้วโลหะแล้วจุดไฟ เชื่อกันว่าความแตกต่างระหว่างปริมาตรของไวน์ก่อนและหลังการเผาไหม้นั้นสอดคล้องกับปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้น เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้ไม่ถูกต้องและให้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ประเมินไว้สูงเกินไปเสมอ เนื่องจากส่วนหนึ่งของน้ำระเหยไปในระหว่างกระบวนการเผาไหม้ หากแอลกอฮอล์ที่เผาผลาญออกมีปริมาณครึ่งหนึ่งหรือสองในสามของปริมาตร ไวน์ดังกล่าวในรัสเซียก็ถูกเรียกว่า "half-gar" หรือ "สองในสามของ gar" ตามลำดับ

วอดก้าในสหภาพโซเวียต - เกี่ยวกับเรื่องนี้ที่เราอยากจะเล่าเพิ่มเติมในวันนี้คืออุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอย่างไรในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะพูดติดตลกเล็กน้อยเกี่ยวกับหัวข้อที่จริงจังเช่นนี้ ดังนั้น หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ คุณสามารถเลื่อนลงไปที่เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของโซเวียตได้ทันที และฉันจะเริ่มต้นด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับตัวฉันเอง มันเกิดขึ้นที่ความรักในค็อกเทลของฉันเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่ม "ไขควง" แน่นอนว่าเราไม่รู้เรื่องนี้ แต่เพียงแค่ดื่มวอดก้าด้วยน้ำส้ม จากนั้นเวลาก็มาถึง "บลูลากูน" ที่มีราคาแพงและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น! .. และฉันพูดอย่างจริงจังกับทุกคนว่านี่เป็นค็อกเทลที่ฉันชอบ เพราะเมื่ออายุ 19 ปี การดื่มค็อกเทลแก้วโปรดก็ดูดีมากสำหรับฉัน อะไรที่ทำให้ค็อกเทลทั้งสองนี้รวมกัน ผู้ที่ไม่ชอบความมีสติสัมปชัญญะที่รักของฉัน ถูกต้อง - วอดก้า

ตามทฤษฎีที่ขัดเกลาของวัตถุนิยมทางประวัติศาสตร์ ขั้นกลาง - "โรคพิษสุราเรื้อรัง" เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างสังคมนิยมและลัทธิคอมมิวนิสต์

ภูมิปัญญาชาวบ้าน

ประวัติศาสตร์ของวอดก้าโซเวียตเริ่มต้นอย่างเป็นทางการในปี 1923 - หลังจากการเลิกใช้ข้อห้ามซึ่งนำโดยจักรพรรดิรัสเซียองค์สุดท้าย Nicholas II เมื่อ 9 ปีก่อน แน่นอนว่าในช่วงห้ามดื่มสุราเป็นจำนวนมาก ในปี 1913 เพียงปีเดียว ตามสถิติของสำนักงานใหญ่เรื่องค่าใช้จ่ายที่ไม่มีผู้ดูแล สต็อกแอลกอฮอล์ 40 องศามีมากกว่า 37 ล้านถัง

อย่างไรก็ตามในขั้นต้นฉลากวอดก้าทั้งหมดของสหภาพโซเวียตไม่มีคำว่า "วอดก้า" - เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงเรียกว่า "ไวน์ขนมปัง" (“ความแรงของไวน์ขนมปัง (วอดก้า) ถูกกำหนดโดยมติของสภาแรงงานและการป้องกัน " มติของคณะกรรมการบริหารกลางและสภาผู้แทนราษฎรแห่งสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 17 กันยายน พ.ศ. 2475 เกี่ยวกับการปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ภายหลังชื่อนี้ถูกบันทึกไว้ในเอกสารราชการ โดยปล่อยให้ชื่อ "วอดก้า" อยู่ในวงเล็บ

GLAVSPIRT

มีข้อ จำกัด อื่น ๆ ที่สะท้อนให้เห็นในการออกแบบฉลากวอดก้าของสหภาพโซเวียต - ตัวอย่างเช่นการห้ามโฆษณาในทุกรูปแบบ ผู้ลงโฆษณาสามารถหลีกเลี่ยงได้ เช่น โดยใช้รูปภาพ 3 สีที่ได้รับอนุญาตให้ใช้บนฉลาก ดอกไม้น้อยและดูเหมือนไม่โฆษณา อย่างไรก็ตาม ศิลปินที่มีความสามารถสามารถสร้างโลโก้และภาพวาดอันชาญฉลาดของแบรนด์วอดก้าที่ยังคงอยู่ในความทรงจำไม่เพียง แต่ของคนรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศหลายร้อยประเทศด้วย ฉลากบางยี่ห้อได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักมากจนไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ และการส่งออกวอดก้าประเภทนี้ซึ่งสร้างขึ้นตามสูตรเก่าแก่ของสหภาพโซเวียตในต่างประเทศก็ไม่แห้งแล้ง ในความทรงจำของคนรุ่นเก่า คำจารึกที่มีฉลากวอดก้าของสหภาพโซเวียตยังคงทำให้เกิดรอยยิ้มที่ชวนให้คิดถึง และเกี่ยวกับราคา (รวมอยู่ในเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยภาพยนตร์และแม้แต่เพลง) และมีข้อบ่งชี้ที่ผิดปกติเช่น "ราคาโดยไม่ต้องเสียค่าอาหาร" "สำหรับใช้ภายใน" และอื่น ๆ

เป็นเวลานานที่หน่วยงานหลักที่ควบคุมการหมุนเวียนแอลกอฮอล์คือผู้อำนวยการหลักของอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ของผู้แทนเสบียงของสหภาพโซเวียตหรือในระยะสั้น Glavspirt ตามพระราชกฤษฎีกา กรมนี้ควบคุมการผลิตและการขายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในทุกพื้นที่ของสหภาพ แน่นอนว่ารัฐมีการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีตัวเลือกน้อยในแง่ของความแข็งแกร่ง:

เหล้าและทิงเจอร์ - ไม่เกิน 40 องศา

คอนญักและเหล้า - ไม่เกิน 45

บรรทัดฐาน

นอกจากนี้ยังมีบรรทัดฐานของ "แอลกอฮอล์สำหรับความต้องการของครัวเรือน" ที่มีความแรงไม่สูงกว่า 90 องศา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมีข้อยกเว้นสำหรับ Yakutia - ไม่สูงกว่า 96 พวกยาคุทรู้อะไรบางอย่าง พวกเขารู้อะไรบางอย่าง ...

เป็นเรื่องดีที่ Glavspirt ยังไม่ลืมส่วนผสมของค็อกเทลชั้นดีอย่างเหล้า การผลิตสุราและสุราเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยในปี พ.ศ. 2468 และทำงานเฉพาะตามมาตรฐานของรัฐและรวมวอดก้าไว้ด้วยโดยไม่ล้มเหลว โดยบางครั้งแทนที่ด้วยพอร์ตหรือคอนญัก โรงงานทุกแห่งได้พัฒนาสูตรและเทคโนโลยีการจัดเตรียมของตนเอง อย่างไรก็ตามชื่อทั่วไปของเครื่องดื่มประเภทนี้ "เหล้า" ไม่เข้ากัน ดังนั้นหมวดหมู่จึงถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มตามเนื้อหาของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม: จริง ๆ แล้วเหล้า; เหล้า;ทิงเจอร์

สุรา

เหล้าถูกผลิตขึ้นจากแอลกอฮอล์อะโรมาติกและแอลกอฮอล์ที่ได้จากวัตถุดิบน้ำมันหอมระเหย เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่ผสมแอลกอฮอล์จากผลไม้เบอร์รี่ เครื่องดื่มผลไม้ และเอทิลที่แก้ไขแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้น รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าพึงพอใจของสุราแต่ละประเภทนั้นได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มของหวานหลังอาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เหล้าหวานที่พบมากที่สุดในสหภาพโซเวียต ได้แก่ Apricot, Cherry, Aromatic, Vanilla, Cherry, Cornelian, Colchis, Coffee, Lemon, Raspberry, Mandarin, Almond, New Year, Sea Buckthorn, Pink, Blackcurrant, Chocolate, Jubilee

การกรอก

เท- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง พวกเขาทำจากผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้เบอร์รี่, เครื่องดื่มผลไม้, เอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขด้วยความบริสุทธิ์สูงสุดด้วยการเติมน้ำตาลและกรดซิตริกและในคอนญักบางชนิดด้วย เหล้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหภาพโซเวียตสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยดังต่อไปนี้: Quince, Cherry, Cherry, Dessert, Golden Autumn, Casserole, Cornelian, Strawberry, Kurortnaya, Raspberry, Severnaya, Slivyanka (บนลูกพลัมสด), Slivyanka (บนลูกพลัมแห้ง) , Spotykach, Ternovaya , ห้องชา, แบล็คเคอแรนท์

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง ทิงเจอร์จัดเป็นรสขมรุนแรง ขมเล็กน้อย และหวาน เหล้าที่มีรสขม ได้แก่ Anisovaya, Vishnevaya, Gorny Dubnyak, Gorkaya, Erofeich, สาโทเซนต์จอห์น, Zubrovka, ผักชี, Kuban มือสมัครเล่นและอื่น ๆ รสขมที่อ่อนแอ ได้แก่ Orange, Cherry, Kalganovaya, Juniper, Autumn, Pepper, Ruminous, Polyamy Caraway ,โรสฮิป,แอปเปิ้ล. เหล้าหวาน ได้แก่ แอปริคอตสองประเภท (แอปริคอตแห้งและแอปริคอตสด) ส้ม ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ

Glavspirt เป็นหน่วยงานหลักด้านกิจการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการจัดระเบียบใหม่ในปี พ.ศ. 2499 กระทรวงอุตสาหกรรมอาหารยังคงรับผิดชอบปัญหาการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของประชากรและวอดก้าเองก็ครอบครองสถานที่พิเศษในหัวใจของพลเมืองโซเวียต สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในข่าวลือยอดนิยมและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่ไม่เปิดเผยอย่างเป็นทางการ ดังนั้นในตอนท้ายของการสนทนาของเราในวันนี้ อารมณ์ขันที่สัญญาไว้

การต่อสู้กับความมึนเมาอยู่ในขั้นตอนใด?

เสร็จสิ้นขั้นตอนแรก: กำจัดอาหารเรียกน้ำย่อย!

ชายชราชาวโซเวียตจับปลาทองได้

เธอเสนอความปรารถนาสามประการเพื่อการปลดปล่อยให้สำเร็จ ชายชราตกลง

ความปรารถนาแรกของคุณคืออะไร?

ทำเช่นนั้น - ชายชราพูด - เพื่อให้น้ำในทะเลกลายเป็นวอดก้า!

ปลาโบกหางและทำตามความปรารถนาของชายชรา

ความปรารถนาที่สองของคุณคืออะไร?

ทำให้น้ำในแม่น้ำที่ไหลลงทะเลนี้กลายเป็นวอดก้าด้วย!

ปลาโบกหางและทำตามความปรารถนาที่สอง

ชายชรา ความปรารถนาสุดท้ายของคุณคืออะไร?

ชายชราคิด คิด และพูดว่า:

โอเค ใส่ครึ่งลิตรแล้วออกไป!

เบรจเนฟขึ้นราคาวอดก้า

เคย - ห้าตอนนี้ - แปด เราจะไม่เลิกดื่มอยู่ดี

บอก Ilyich: เราสามารถจัดการสิบ

ถ้ามีมากกว่านี้ สิ่งต่างๆ จะเป็นเหมือนในโปแลนด์

ถ้าอายุ 25 เราจะเอา Winter one อีกครั้ง

- พ่อพ่อวอดก้ามีราคาแพงขึ้น! ตอนนี้คุณจะดื่มน้อยลงหรือไม่?

- ไม่ลูกตอนนี้คุณจะกินน้อยลง!

แอล. เบรจเนฟมาถึงโรงงาน เดินผ่านร้าน ใกล้โรงกลึงแล้วถามช่างกลึงว่า "คุณดื่มวอดก้าสักแก้ว คุณทำงานได้ไหม"

รสชาติของโลกคู่ขนาน ...

ในปี 1938 สูตรและเครื่องหมายการค้าได้รับการจดทะเบียนในสหภาพโซเวียต วอดก้า "Stolichnaya"... วอดก้าเริ่มผลิตเพียงไม่กี่ปีต่อมาในปี 1941 ในขณะที่ Stolichnaya ขวดแรกถูกผลิตในเลนินกราด

ตั้งแต่ปี 1971 วอดก้าวางตลาดในสหรัฐอเมริกา PepsiCo บริษัท อเมริกัน (เราทุกคนรู้จัก Pepsi-Cola!) ได้รับสิทธิ์ในการจำหน่ายวอดก้าเพื่อแลกกับสิทธิ์ในการสร้างโรงงานผลิตเครื่องดื่มอัดลมใน Novorossiysk ในอเมริกา "Stolichnaya" ของเราได้รับชื่อ Stoli
ในยุคหลังโซเวียต มีความสับสนอย่างมากกับเจ้าของแบรนด์ Stolichnaya และกำลังเกิดขึ้นในขณะนี้ ในขณะนี้ วอดก้านี้ถูกคว่ำบาตรโดยเกย์และเลสเบี้ยนในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ (ในฐานะผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย) และวอดก้าผลิตในลัตเวีย ไม่มีการผลิตวอดก้ารัสเซียยี่ห้อนี้อย่างเป็นทางการในรัสเซีย

มอสโกพิเศษน้ำหรือเพียงแค่ มอสโกวอดก้า
เป็นแบรนด์ระดับชาติของวอดก้ารัสเซีย เปิดตัวในปี พ.ศ. 2437 โดยรัฐผูกขาดวอดก้าของรัสเซีย การผลิตถูกหยุด (พร้อมกับวิญญาณอื่น ๆ ) ด้วยการสั่งห้ามในรัสเซียหลังจากการระบาดของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง แบรนด์ดังกล่าวได้รับการคืนสถานะในสหภาพโซเวียตในปี พ.ศ. 2468 ตลอดประวัติศาสตร์ ขวด Moskovskaya มีลักษณะเป็นฉลากสีเขียว

นอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว สูตรมาตรฐานสำหรับ Moskovskaya ยังรวมถึงเบกกิ้งโซดาและกรดอะซิติกจำนวนเล็กน้อย Moskovskaya เป็นวอดก้าของสหภาพโซเวียตเพียงชนิดเดียวที่ทำจากแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืช

วอดก้า "ข้าวสาลี"
ประวัติของ Pshenichnaya Vodka มีอายุย้อนไปถึงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 อันที่จริงนี่คือแบรนด์ใหม่ที่พัฒนาขึ้นเพื่อการบริโภคภายในประเทศ มันอยู่บนวอดก้านี้ ตามคำกล่าวของ Leonid Parfenov ว่ามีการใช้จุกไม้ก๊อกแบบพันรอบเป็นครั้งแรก มีเพียงวอดก้านี้เท่านั้นที่เริ่มเข้าใจว่าขวดไม่สามารถทำเสร็จได้ ปล่อยให้มัน "ไว้ใช้ทีหลัง"

ฉลากของวอดก้านี้ตกแต่งด้วยรูปภาพในคำพูดของ Leonid Parfenov คนเดียวกัน "เพิ่งคัดลอกมาจากหนังสือ ABC" พื้นที่พื้นเมืองเดียวกัน ทุ่งเดียวกัน ricks และหมู่บ้าน ... ทุกอย่างเป็นสไตล์รัสเซียอย่างสมบูรณ์

วอดก้าไซบีเรีย
ปรากฏเช่น Pshenichnaya ในยุค 70 มันมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงสูงกว่าเมื่อเทียบกับ "ข้าวสาลี" และเช่น "ข้าวสาลี" มีจุกไม้ก๊อก เดิมทีมีไว้สำหรับการบริโภคภายในประเทศ พบว่ามีตลาดต่างประเทศที่ยอดเยี่ยม การออกแบบดั้งเดิมที่มีแฝดสามคือการตำหนิ ชื่อที่เกี่ยวข้องกับดินแดนป่ารัสเซียหรืออย่างอื่น - ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ที่ Sibirskaya เองที่เทคโนโลยีสำหรับการทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์ได้รับการทดสอบก่อนแล้วจึงนำไปผลิตเป็นจำนวนมาก

บาน
แม้ว่าจะเรียกอย่างเป็นทางการว่าวอดก้า แต่ก็เป็นเหล้าที่มีรสขมอยู่เสมอ ตอนแรกฉลากระบุว่า "วอดก้ารัสเซีย" แต่แล้ว ในกระบวนการพัฒนา คำพูดเกี่ยวกับวอดก้าก็หายไป และมี "ทิงเจอร์ขม"

รัสเซีย
สมมุติว่ามันเป็นแบบจำลองมวล รสชาติและกลิ่นของวอดก้านี้มีความคมชัดและไม่เป็นที่พอใจ แม้ว่าจะพยายามปรุงรสชาติผลิตภัณฑ์ด้วยอบเชยก็ตาม แต่มันถูกผลิตขึ้นทุกที่แต่ละสาธารณรัฐมี "รัสเซีย" ของตัวเอง ที่น่าสนใจคือมันถูกส่งออกด้วย ตราสินค้าก็ทรุดโทรม ทรุดโทรม เสื่อมโทรม แต่ ... แต่การกลับชาติมาเกิดของวอดก้า Russkaya กำลังเกิดขึ้นในขณะนี้ และนี่ไม่ใช่ความผิดของผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกโซซีเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหลัก ฉันไม่พูดอะไรอีก ฉันแนะนำให้ดูรูปภาพ:

วันหยุดปีใหม่ยังคงดำเนินต่อไป แต่ฉันยังสามารถดูวอดก้าและกินมันได้ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้จำวอดก้าของสหภาพโซเวียต .. หรือให้แม่นยำยิ่งขึ้น จำแบรนด์วอดก้าของโซเวียตและราคาของพวกเขา

ในช่วงเวลาอันห่างไกล วอดก้าทำมาจากแอลกอฮอล์สามประเภท: "การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด", "ลักซ์" และ "พิเศษ" แอลกอฮอล์ของ "การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด" ถูกขับออกจากส่วนผสมของเมล็ดพืช, มันฝรั่ง, หัวบีตน้ำตาล, กากน้ำตาล, น้ำตาลดิบและกองอื่น ๆ ในสัดส่วนโดยพลการ "Lux" และ "Extra" - เฉพาะจากเมล็ดพืชที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งและอย่างอื่น แต่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกัน วอดก้าราคาถูกผลิตขึ้นในเวลานั้นจากแอลกอฮอล์ "การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด" และแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงกว่านั้นทำจาก "ลักซ์" และ "พิเศษ" ดังนั้นราคาวอดก้าจึงแตกต่างกัน
ด้านล่างเป็นราคาสำหรับปี 2524-2529 ระหว่างการเพิ่มขึ้นของราคาวอดก้าภายใต้เบรจเนฟในเดือนกันยายน พ.ศ. 2524 จนถึงการขึ้นราคาวอดก้าครั้งต่อไปภายใต้กอร์บาชอฟในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2529 ด้วยราคาขวด (ราคา "หลักประกัน" ของจานในปี 2524 เพิ่มขึ้นจาก 12 โกเป็กเป็น 20 โกเปก) ต่อ ขวด 0.5 ลิตร ... กับวอดก้าโซเวียตที่ฉันลอง
เราจะพูดถึงเหล้าวอดก้าที่มีรสขมและหวานของโซเวียต ไวน์ คอนยัคและเบียร์แยกจากกัน แต่ฉันจำได้เกี่ยวกับวอดก้า (หรือดูเหมือนว่าฉันจำได้) ว่า:

« วอดก้ารัสเซีย"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 12 kopecks หลังจาก - 5 rubles 30 kopecks วอดก้าที่แพร่หลายที่สุดขนาดใหญ่และน่าขยะแขยงที่สุดโดยมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์และมีรสชาติเหมือนกัน (แม้จะมีความพยายามทั้งหมดในการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ด้วยอบเชย) ฉันดื่มจากความสิ้นหวังและขาดเงินโดยคนขี้เมาและนักเรียน
« พิเศษ" และ " รัสเซียเก่า"- ก่อนและหลังการเพิ่มขึ้นของราคาพวกเขาเสียค่าใช้จ่ายเท่ากันทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นไม่แตกต่างจาก" Russkaya "และค่อยๆหายไปจากการขาย
« มอสโกพิเศษ"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 12 kopecks หลังจาก - 5 rubles 30 kopecks แบรนด์วอดก้ามวลโซเวียตที่เก่าแก่ที่สุด (แบรนด์ก่อนการปฏิวัติได้รับการฟื้นฟูในสหภาพโซเวียตในปี 2468) "พิเศษ" ในนั้นคือการเติมเบกกิ้งโซดาและกรดอะซิติก มันดีกว่า "รัสเซีย" แต่ไม่มากนัก และสิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกัน "Moskovskaya" ได้รับเลือกจากสองแบรนด์นี้

« สโตลิชนายา"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 kopecks หลังจาก - 6 rubles 20 โกเป็ก ในยุค 30 ตามคำแนะนำของ Mikoyan สหภาพโซเวียตได้ตัดสินใจขยายขอบเขตของวอดก้าของสหภาพโซเวียตและในปี 1938 สูตรสำหรับวอดก้าใหม่ได้รับการจดทะเบียนในสหภาพโซเวียต วอดก้านี้นำเข้ามาทางตะวันตกอย่างแข็งขัน และหากชนชั้นนายทุนต้องการวอดก้าของโซเวียตจริงๆ เขาก็เลือก Stolichnaya และดังนั้นจึงปรากฏในภาพยนตร์ฮอลลีวูดหลายเรื่อง แน่นอนว่าคุณภาพของการส่งออก "Stolichnaya" ไม่สามารถเทียบได้กับโซเวียตภายในและมีขนาดที่สูงกว่าหลายเท่า แต่คุณภาพภายในก็ดีเช่นกัน ความแรง - 40% vol. แต่ยังมีการเปลี่ยนแปลงใน 37.5% vol., 45.7% vol. และแม้แต่ 57% vol. ฉันจำไม่ได้ว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อราคาอย่างไร ฉันดื่มส่วนใหญ่ที่โต๊ะเทศกาล
« ข้าวสาลี"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 kopecks หลังจาก - 6 rubles 20 โกเป็ก มันปรากฏขึ้นในช่วงปลายยุค 70 และกลายเป็นวอดก้าทั่วไป เชื่อกันว่ามีพื้นฐานมาจากวัตถุดิบข้าวสาลีและมี "ข้าวสาลี" ที่มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ตอนแรกพวกเขาบอกว่าเธอมี แต่เมื่อฉันเริ่มดื่มวอดก้า Pshenichnaya ไม่ได้แตกต่างจาก Russkaya มากนักแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม ฉันดื่มตอนที่ไม่มีใครดีกว่า
« เอกอัครราชทูต"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 kopecks หลังจาก - 6 rubles 20 โกเป็ก วอดก้าที่นุ่มและดีมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผู้ชายก็ไม่ชอบ บางครั้งมันถูกซื้อโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงโดยมีจุดประสงค์เพื่อยั่วยวนในภายหลัง
« การล่าสัตว์"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 kopecks หลังจาก - 6 rubles 20 โกเป็ก ฉันใช้มันเล็กน้อย แต่ฉันจำได้ว่ามีวอดก้าที่ดี ความแรงของวอดก้านี้มีหลายรูปแบบ: ผลิตด้วยปริมาตร 45%, ปริมาณ 51%, ปริมาณ 56% เธอเป็นคนหายากและไม่ค่อยดื่ม

« ไซบีเรียน"- ก่อนที่จะขึ้นราคาในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 kopecks หลังจาก - 6 rubles 20 โกเป็ก ที่ความเข้มข้นสูงกว่า (45% vol.) มีรสชาติที่ไม่รุนแรงมาก แต่ก็ไม่ได้เป็นของวอดก้าแบบคลาสสิก ไม่เพียงเพราะเหตุนี้เท่านั้น - มีการใช้น้ำแร่บางชนิดเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ในนั้น วอดก้าที่ดีมากและหายากเช่นกัน
« กอริลก้ายูเครน"(หรือคล้ายกัน" Drevnekievskaya») - ขายในขวดสี่เหลี่ยมสีเขียวดั้งเดิม 0.75 ลิตรและฉันจำราคาไม่ได้ แม้ว่าพวกเขาจะเป็นชาวยูเครน พวกเขาพบกันที่นี่ไม่บ่อยไปกว่าการ "ล่าสัตว์" หรือ "ไซบีเรีย" พวกเขามักจะได้รับคำสั่งจากนักเดินทางเพื่อติดต่อธุรกิจและแขกจากสาธารณรัฐภราดรภาพ และถูกพาไปเป็นของขวัญ ความแรงของมันคือ 45% เช่นกันและเติมแอลกอฮอล์อะโรมาติกกับน้ำผึ้ง วอดก้าที่ดีก็เมาที่โต๊ะรื่นเริงเป็นหลัก
« สตาร์ค"- การเลียนแบบของสตาร์กาโปแลนด์ ตอนแรกมีคำจารึกว่า "Old Vodka" ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "Bitter Tincture" ป้อมปราการ - 43% ฉบับ สำหรับมือสมัครเล่น ฉันไม่ใช่แฟนของเธอดังนั้นฉันจึงไม่รู้ราคา
« แหวนทอง"- วอดก้าราคาแพงมาก (ฉันไม่รู้ราคาที่แน่นอน แต่ 10-15 รูเบิล) ในกล่องกระดาษแข็ง พวกเขากล่าวว่ามันถูกส่งออกแม้ว่าจะพบว่ามีการขาย ฉันลองไปครั้งหนึ่ง - ดูเหมือนว่ามันเป็นเพียงรุ่นส่งออกของ Stolichnaya (ซึ่งมีขายใน Berezki และผู้จัดจำหน่ายพิเศษด้วย)

ฉลากวอดก้าของแบรนด์เดียวกันนั้นแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ: เวลาในการผลิต สถานที่ผลิต รุ่นส่งออก ฯลฯ นอกจากนี้ โรงกลั่นระดับภูมิภาคบางแห่งของสาธารณรัฐสหภาพยังผลิตวอดก้าในท้องถิ่นซึ่งไม่ได้ไปไกลเกินกว่าภูมิภาคเพื่อทำการค้า ฉันต้องการติดฉลากวอดก้าของโซเวียต ซึ่งฉันไม่เคยชิมมาก่อน แต่มีมากเกินไป

และวอดก้าโซเวียตรุ่นสุดท้าย "Andropovka" ซึ่งโดดเด่นด้วยการพูดน้อยสุดขีดของฉลาก: คำว่า "วอดก้า" และเส้นที่ละเอียดของตัวเลข GOST ที่แตกต่างกันที่นั่น (คล้ายกับฉลากของโซเวียตเก่า " วอดก้า" แห่งยุค 70 ซึ่งในช่วงต้นยุค 80 หายไป) มันถูกนำมาใช้เมื่อเขาเข้ามามีอำนาจ Andropov และมีราคา 4 รูเบิล 20 kopecks (ราคาลดลงจากราคาถูกที่สุดเกือบ 10% เช่น 60 kopecks แม้ว่าก่อนหน้านั้นในสหภาพราคาวอดก้าก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น) การเสื่อมถอยนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับเศรษฐกิจที่แท้จริง และเป็นประชานิยมที่บริสุทธิ์มุ่งหมายที่จะเอาชนะความรักของประชาชนที่มีต่อเลขาธิการคนใหม่
วางจำหน่ายในวันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2526 และถูกเรียกว่า "นักเรียนระดับประถมคนแรก" หรือ "นักเรียนหญิง" ก่อนจากนั้นจึงเรียกว่า "อันโดรปอฟกา" อย่างแน่นหนา (แม้ว่าจะมีการถอดรหัสชื่ออื่น: "นี่เขาเป็นใคร Andropov แบบไหน ") วอดก้านี้อยู่ได้ไม่นานและหลังจากนั้นสองหรือสามปี ในช่วงยุคกอร์บาชอฟ มันก็จางหายไปอย่างเงียบ ๆ แม้ว่าวอดก้าจะเป็นวอดก้าของโซเวียตในฤดูกาล 1983-1984

และบางคนก็ดื่มสิ่งนี้เพราะ "ทริปเปิล" ราคา 98 kopecks และมีแอลกอฮอล์ 64% ฉันพยายามจะลองมันสักครั้งในกองทัพ แต่เมื่อเจือจางด้วยน้ำ มันกลายเป็นน้ำนมและอุ่นมากจนฉันดม ตัวสั่น และเปลี่ยนใจ ...

ในความคิดเห็นฉันขอให้คุณคำนึงว่าในสหภาพโซเวียตในการผลิตวอดก้าไม่ได้ใช้น้ำกลั่นเหมือนตอนนี้ (ซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ฆ่า" วอดก้า) แต่เป็นน้ำแม้ว่าจะทำให้บริสุทธิ์ ,เป็นธรรมชาติ. และเนื่องจากวอดก้าโซเวียตทั่วไปถูกผลิตขึ้นในแต่ละภูมิภาค ดังนั้นด้วยแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกันสำหรับทุกคน น้ำธรรมชาติ (ซึ่งมีอิทธิพลต่อรสชาติของวอดก้ามาก) จึงแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นวอดก้าภายใต้แบรนด์เดียวกันในส่วนต่าง ๆ ของสหภาพโซเวียตจึงแตกต่างกันและบางครั้งก็ค่อนข้างมีนัยสำคัญและความทรงจำของเราเกี่ยวกับคุณภาพของวอดก้าที่ฉันระบุไว้อาจไม่ตรงกัน
และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในสหภาพโซเวียตก็มีวอดก้าที่มีหมัดมาก (แม้แต่อันที่ตอนนี้ฉันจำได้ดี) แต่ไม่เหมือนปัจจุบัน มันมีรสชาติ บางทีนี่อาจเป็นรสชาติของเยาวชน ...

1970

ในช่วงปลายยุค 60 - ต้นยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา วอดก้าหลายสายพันธุ์ถูกขายในสหภาพโซเวียต อย่างไรก็ตาม วาไรตี้ "Stolichnaya" ถือเป็นวอดก้า "ระดับชาติ"

ราคา 0.5 ลิตร "Stolichnaya" ในเวลานั้นคือ 3 รูเบิล 07 kopecks ฉลากระบุว่า "ราคา 2 รูเบิล 95 k. ไม่รวมค่าอาหาร" ขวดครึ่งลิตรในขณะนั้นมีราคา 12 kopecks การเพิ่มราคาของวอดก้าให้กับค่าอาหารเราได้ 3 รูเบิล 07 kopecks ราคานี้ขายในร้านค้า

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มจำนวนมากที่มีความแรง 40 องศาในราคา 2 รูเบิล 87 kopecks บางคนเช่น Chernigovskaya มีสถานะเป็น "วอดก้า" บางคน - สถานะ "ขมขื่น" อย่างไรก็ตามพวกเขาขายได้ค่อนข้างน้อยและผู้ที่ต้องการดื่ม "ตอนนี้" ไม่สามารถคาดหวังอย่างจริงจังที่จะซื้อ "ครึ่งลิตร" ในราคาน้อยกว่า 3 รูเบิล "Stolichnaya" อยู่เสมอในการขาย

1975

ตั้งแต่ปี 2515 ถึง 2520 ประชากรที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือวอดก้าสองสายพันธุ์
หนึ่งวาไรตี้เรียกว่า "พิเศษ" วอดก้าขวด 0.5 ลิตรราคา 4 รูเบิล

ดังที่คุณเห็นจากฉลาก ตัวอักษร "O" และ "K" อยู่บนฉลากใต้ตัวอักษรที่เหลือเล็กน้อย และเมื่อมองเห็นคำว่า "วอดก้า" ก็คล้ายกับเพลาข้อเหวี่ยงของเครื่องยนต์สันดาปภายใน นั่นคือเหตุผลที่วอดก้าประเภทนี้นิยมเรียกว่า "เพลาข้อเหวี่ยง"

ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ไม่มีชื่อ มีเพียงคำว่า "วอดก้า" เท่านั้นที่พิมพ์บนฉลาก วอดก้าขวด 0.5 ลิตรราคา 3 รูเบิล 62. ตำรวจ ความหลากหลายนี้ได้รับฉายาว่า "เพลาข้อเหวี่ยง"

1980

จากปี 2520 ถึง 2524 วอดก้ารัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ประชาชนคือมูลค่า 4 รูเบิล 42 kopecks ต่อขวด 0.5 ลิตร

ในช่วงเวลานี้วอดก้า Pshenichnaya ก็ปรากฏตัวเช่นกัน มีค่าใช้จ่าย 5 รูเบิล 13 kopecks
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า "Pshenichnaya" วางจำหน่ายค่อนข้างบ่อย (แม้ว่าจะไม่เสมอไปซึ่งแตกต่างจาก "Russkaya") แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นวอดก้า "พื้นบ้าน" สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่ามันมีราคาแพงกว่ามากโดยมีคุณภาพเท่ากัน " รัสเซีย".