ผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และวิธีใช้ประโยชน์จากอาหารประเภทนี้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด พาสต้าที่ปรุงอย่างโอชะจะกลายเป็น กับข้าวอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สลัด และซอส นอกจากนี้ อาหารยังเป็นของ อาหารจานด่วนซึ่งขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

มาดูกันดีกว่า สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำพาสต้าในกระทะ

วิธีทำพาสต้าแสนอร่อยสำหรับปรุงในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ กระชอน เตาทำอาหาร

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ: วิธีทำพาสต้าในกระทะ

เรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ซึ่งมีรายละเอียดทั้งหมดของสูตรในการทำพาสต้าแสนอร่อย คุณจะได้เรียนรู้ว่าพาสต้าปรุงในกระทะมากแค่ไหนและเมื่อปรุงจนสุกเต็มที่แล้วจะเป็นอย่างไร

วิธีทำพาสต้ากับไส้กรอกให้อร่อย

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงพาสต้าอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยอะไร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ มาทำไส้กรอกในครีมกันเถอะ การเพิ่มเติมที่ดีกับข้าวของเรา แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ไส้กรอกต้ม... เลือก สินค้าคุณภาพเพื่อให้คุณและทุกคนในที่นี้ชอบอาหารของคุณ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
ปริมาณแคลอรี่: 237 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ, เตา, เขียง, มีด.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้ากับไส้กรอก

มาดูวิดีโอนี้กัน ซึ่งจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด ไส้กรอกอร่อยด้วยครีม คุณจะเห็นระดับความพร้อมที่พวกเขาต้องนำมาและสิ่งที่จะได้เป็นอาหาร

ตัวเลือกการให้อาหาร

• วางอาหารในชามที่แบ่งไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ส่งสินค้าถึงที่ สลัดผักหรือผักดอง

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ฉันแนะนำให้ให้บริการเสมอ มันง่ายมากในการเตรียม แต่มันจะทำให้พาสต้าอร่อยและน่าพอใจอย่างเมามัน
• พวกเขาจะเป็นอาหารค่ำที่ดี คุณสามารถทำเนื้อสับสำหรับพวกเขาเองหรือซื้อเนื้อสัตว์สำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงให้ตัวเองและครอบครัวได้
• เตรียมตัวถ้าเป็นไปได้ ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี การทำอาหารกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมากและใช้เวลาน้อยที่สุดของเรา นอกจากนี้ ต้องขอบคุณเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมนี้ ทำให้เราได้รสชาติอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงที่เราคุ้นเคย
• และฉันจะปล่อยให้คุณมีสูตรง่ายๆที่นี่ คุณสามารถเสนอให้แขกได้โดยเพิ่ม ซอสอร่อยและ สลัดไฟ... นำสูตรนี้ไปที่กระปุกออมสินของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะมีประโยชน์กับคุณ และพาสต้ากับซอสแสนอร่อยก็พร้อมแล้วในครัวของคุณ หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะใด ๆ เขียนในความคิดเห็น ฉันจะไม่เพิกเฉยต่อพวกเขา และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

ทำไมเส้นพาสต้าถึงไม่สุก หรือกลับติดกัน เดือด ติดกระทะ เสียเสน่ห์ รูปร่าง? เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว คุณต้องอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

สำหรับหลายๆ คน พาสต้าเป็นขั้นตอนแรกในการเพิ่มน้ำหนัก อย่างไรก็ตามในอิตาลีจานนี้บริโภคทุกวันพร้อมกับ ซอสต่างๆและน้ำเกรวี่ แต่ชาวอิตาเลียนก็ดูดีมาก

ความลับอยู่ที่คุณภาพของพาสต้า ที่มีประโยชน์คือแปะที่ทำมาจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี.

ประกอบด้วย จำนวนมากของ สารอาหารและวิตามิน:

• เซลลูโลส;
• กรดอะมิโน;
• โพแทสเซียม, เหล็ก;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• วิตามิน B, E;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส.

พาสต้าชนิดใดและหลากหลายให้เลือกดีที่สุด?

นิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "กลุ่ม A" มีทั้งกลุ่ม B, C ในกรณีนี้ แป้งเกรดสูงสุดใช้ได้ทุกกรณี

ในบ้านเกิดของพาสต้ามีรูปร่างหลายแบบ:

• ยาว (ก๋วยเตี๋ยว, สปาเก็ตตี้, สปาเก็ตตี้, tagliatelle, ฯลฯ );
• สั้น (fusilli หรือ spirals, โฟมเป็นหลอด, cannelloni, ฯลฯ );
• ขนาดเล็กสำหรับซุป (stelline - stars, anelli - rings, ditalini orecchiete);
• หยิก (farfalle, conquille, gemelli, campanella, gnocchi, ฯลฯ );
• พาสต้าที่เติม (capeletti, tortelloni, agnolotti, ฯลฯ )

ไม่มีความแตกต่างโดยเฉพาะกับพาสต้าที่จะใช้: เล็ก ใหญ่ ยาว รัง

คุณสมบัติหลัก สินค้าคุณภาพเป็น:

• พื้นผิวต้องเรียบ
• องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องเหมือนกัน
• สีควรเป็นครีมสม่ำเสมอหรือสีเหลืองอ่อน
• จุดสีดำขนาดเล็ก - เศษเปลือกข้าวสาลีที่บดแล้วซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายควรมีในปริมาณเล็กน้อย
• บรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีแป้งองค์ประกอบพาสต้าหัก

ข้อแนะนำ : หุงนานเท่าไรถึงจะไม่เกาะติดกัน

ปรุงเท่าไหร่:

• ก๋วยเตี๋ยว - 5-7 นาที
• รัง - 5 นาที;
• หลอด - 13 นาที;
• แตร - 10-15 นาที;
• แผ่นลาซานญ่า - 5 นาทีจนสุกครึ่ง;
• fetuccini - 10 นาที;
• ราวีโอลี่ - 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับไส้
• คันธนู - 10 นาที;
• สปาเก็ตตี้ - 8-9 นาที

วิธีทำพาสต้าที่ถูกต้อง

• เราเอากระทะที่เหมาะสมเทน้ำใส่ไฟ จนน้ำเดือดเอา ขั้นตอนต่อไปไม่แนะนำ.
• คุณต้องเกลือน้ำหลังจากเดือดเท่านั้น มิฉะนั้น ปฏิกิริยากระจายจะไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกาะติดของพาสต้า
• พาสต้าถูกเติมลงในน้ำเค็มที่เดือด ขอแนะนำให้ลดความร้อนลง แต่น้ำควรเดือดตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด
• แนะนำให้สังเกตเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรูปร่างและประเภทของพาสต้า
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะจับหนึ่งหรือสององค์ประกอบและตรวจสอบความนุ่มนวล
• หลังจากนั้นก็นำกระชอนแล้ววางกลับลงไป
• ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ก๊อกน้ำ น้ำเย็น... สิ่งนี้จะล้างแป้งที่เหลือออกไป

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วใน 4 นาที

ซึ่งแตกต่างจากวิธีการทั่วไป วิธีนี้ไม่เพียงแต่แตกต่างกันในด้านความจุ แต่ยังในเวลา ใช้กระทะทอดลึกและปรุงเพียง 4 นาที

เทลงในภาชนะที่เลือกแล้วทอดบนไฟจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติม 30-40 กรัม เนยส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ (เช่น ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ เนื้อไก่เป็นต้น)

เติมน้ำเดือดลงในพาสต้าจนของเหลวท่วมพาสต้า เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ตั้งไฟขนาดเล็กกระทะปิดฝาและเคี่ยวจนของเหลวระเหย

ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ พร้อมกับพาสต้าได้ทันที

วิธีต้มนมกับน้ำ

พาสต้ากับนมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็ก อาหารจานนี้เตรียมง่าย:

• เทน้ำลงในกระทะ (ความจุขั้นต่ำ 2.2-2.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
• หลังจากนั้นของเหลวจะเค็มและเติมแป้ง
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-15 นาทีขึ้นอยู่กับรูปร่าง
• ระบายน้ำพาสต้าจะเอนกายในกระชอน
• เพิ่มนมลงในกระทะอุ่นเครื่อง
• หลังจากนั้น. พาสต้าต้มจะถูกเพิ่มลงในนม
• เพิ่มน้ำตาลนำของเหลวไปต้ม
• หลังจากเดือดไฟจะดับลงและเติมเนยเล็กน้อย (25-35 กรัม)

ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

คุณสมบัติของการทำโฮลเกรนหรือสปาเก็ตตี้

เมื่อปรุงพาสต้า เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคำแนะนำอาจเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับรูปร่างและวัตถุประสงค์ (จะใช้ในจานใด) จดเคล็ดลับต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้ปรุงโดยไม่มีฝา พวกเขาจะวางในกระทะในพัดลม หลังจากนั้นไม่กี่นาที พวกมันเองก็จะจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ ถ้าพาสต้ายาวเกินไป ให้แบ่งครึ่งดีที่สุด
• รังวางอย่างระมัดระวังในน้ำเดือดในกระทะหรือกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่สัมผัสกัน ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำว่าจะต้องพลิกกลับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าควรมีที่ว่างเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ รังไม่ได้โยนกลับในกระชอน แต่วางด้วยช้อน slotted
• เขา เกลียว และเปลือกต้มหลังจากน้ำเดือดประมาณ 7-9 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อม หากวางนุ่มและแน่นแสดงว่าพร้อม

• อัล เดนเต้ พาสต้า.

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ เวลาทำอาหารต้องลดลง 20-30%

• ใยแมงมุมวางอยู่ในน้ำเดือดที่เดือดและไฟดับเกือบจะในทันที

กระทะถูกปิดด้วยฝา หลังจาก 10-15 นาทีพาสต้าจะพร้อม สามารถเอนกายในกระชอนและเสิร์ฟ

• คุณสามารถปรุงพาสต้าโฮลเกรนด้วยวิธีเดียวกับพาสต้าทั่วไป เวลาทำอาหารหลังจากเดือดคือ 7-9 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันคุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็กน้อย น้ำมันมะกอก.

"เครื่องมือ" สำหรับทำอาหาร: กระทะ เตาอบไมโครเวฟ multicooker

เมื่อปรุงอาหารในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสต้าไม่ติดด้านข้างและด้านล่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คนพาสต้าระหว่างทำอาหารหรือใส่เนย (หรือมะกอก) จำนวนเล็กน้อย (20-30 กรัม)

สำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ คุณต้องเทพาสต้าลงในจานลึก เติมน้ำเดือด โดยให้ระยะห่างจากระดับบนของพาสต้า 1-2 ซม. แล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน เกลือเล็กน้อย ภาชนะถูกปกคลุมด้วยจาน กำลังไฟ - 800 วัตต์ เวลา - 5 นาที เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา พาสต้าจะเอนกายลงในกระชอน

สำหรับการต้มใน multicooker คุณจะต้องใช้โหมด "Pilaf" หรือ "Steam cooking" ใส่พาสต้า, เนยหนึ่งช้อนลงในชาม, เติมน้ำ. ของเหลวควรสูงกว่า 1-2 ซม. เวลาในการปรุงอาหารในกรณีนี้คือ 12-13 นาที

จดบันทึก

ระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้คนตลอดเวลา เนื่องจากแป้งจะออกมาจากพาสต้าระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้พาสต้าติด การคนบ่อยๆ จะช่วยป้องกันไม่ให้เป็นก้อนเหนียวๆ และป้องกันไม่ให้พาสต้าไหม้

ล้างพาสต้าเสร็จแล้วถ้าทำจาก พันธุ์อ่อนข้าวสาลี.

หากเนื้อแป้งยังคงเกาะติดกัน คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยหลังจากล้างผลิตภัณฑ์

หากคุณรู้จักคุณสมบัติของการเลือกและการปรุงอาหาร ประเภทต่างๆพาสต้า การเตรียมจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าพอใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำ อาหารจานเด็ดซึ่งสามารถปรุงรสชาติได้หลากหลายด้วยซอสปรุงรส ผัก สมุนไพร

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและจะเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน

เราจะให้คำแนะนำในทางปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน และอธิบายวิธีการปรุงพาสต้าไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟและหม้อต้มสองชั้นด้วย

วิธีการปรุงพาสต้า?

หลังจากน้ำเดือดให้ลดพาสต้าลง หากคุณกำลังใช้พาสต้าเส้นยาว (เช่น สปาเก็ตตี้) อย่าทำลายมัน เพียงแค่ใส่ลงในกระทะ หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ปลายที่หย่อนลงมาจะนิ่ม และคุณสามารถลดระดับลงไปที่ด้านล่างสุดได้

หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำ น้ำควรเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปิดฝากระทะขณะทำอาหาร มิฉะนั้น น้ำจะเดือดและท่วมเตา และพาสต้าจะติดกัน ปล่อยให้แง้มไว้ดีกว่า ระหว่างทำอาหารต้องแน่ใจว่าคนพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันและติดที่ด้านล่างของกระทะ

หลังจาก 8-9 นาที ให้ตรวจดูความพร้อมของพาสต้า ไม่ควรแข็งหรือต้มมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะศึกษาคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้า โดยระบุเวลาทำอาหารและปฏิบัติตามนั้น

เมื่อพาสต้าเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำโดยใส่กระชอนลงในกระทะ

วิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อย? เคล็ดลับเชฟมากประสบการณ์

• เพิ่มช้อนโต๊ะลงในพาสต้าขณะทำอาหาร น้ำมันพืช... วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกันขณะปรุง
• หลังจากปรุงพาสต้าแล้ว อย่าลืมสะเด็ดน้ำทันที หากใช้เส้นพาสต้าที่ไม่แข็ง ให้ล้าง น้ำร้อน... บางคนแนะนำให้ล้างพาสต้า น้ำเย็น... ไม่ควรทำเช่นนี้ ดังนั้นคุณจะลดอุณหภูมิของพวกมันลงอย่างรวดเร็ว และพวกมันมักจะเกาะติดกัน




• ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดบนกระชอน นี่จะเตรียมเขาให้พร้อมสำหรับพาสต้าร้อน ๆ โดยไม่ติดข้างเขา
• ให้ รสชาติพิเศษจานในกระทะที่ปรุงพาสต้าให้ใส่เนย 50-70 กรัมแล้วละลาย จากนั้นใส่พาสต้ากลับเข้าไปแล้วคนให้เข้ากัน การสร้างของคุณจะได้รับ กลิ่นหอมจะกลายเป็นความอ่อนโยนและจะไม่เกาะติดกัน
• คุณยังสามารถผัดพาสต้าที่เตรียมไว้กับซอสแล้วอุ่นอีก 1-2 นาที วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เสิร์ฟพาสต้าที่สดและร้อนเสมอ หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะไม่มีรสและความร้อนจะไม่ช่วยที่นี่ คุณควรอุ่นจานที่จะเสิร์ฟพาสต้า

วิธีการปรุงพาสต้า?

• หากคุณกำลังทำสปาเก็ตตี้ ให้วางบนจานโดยใช้ที่คีบพิเศษ ในขณะที่ยกขึ้นสูง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถแยกส่วนหนึ่งออกจากส่วนถัดไปได้อย่างง่ายดาย
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟพาสต้ากับซอส คลาสสิกที่ได้รับการยอมรับ ศิลปะการปรุงอาหารถือว่า พาสต้าอิตาเลี่ยน... ดังนั้นจึงควรฟังคำแนะนำจากอิตาลี ชาวอิตาเลียนเลือกซอสก่อนเริ่มเตรียมอาหาร มีกฎที่ไม่ได้พูดตามการเสิร์ฟพาสต้าเส้นสั้นและเส้นหนา ซอสเข้มข้น(เช่น ชีสหรือครีมกับสมุนไพรและผัก) พาสต้าเส้นยาวและเส้นเล็กเสิร์ฟพร้อม more น้ำจิ้มรสเด็ดและอาหารทะเล

วิธีการเลือกพาสต้าที่ถูกต้อง?

พาสต้าทำมาจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น ข้าว บัควีท หรือแม้แต่ถั่ว แน่นอนที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากแป้ง แต่ที่นี่ก็มีลักษณะเฉพาะบางอย่างเช่นกัน




ไปยังกลุ่ม A (หรือ เกรดสูงสุด) รวมพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พาสต้า Group B ทำจากแป้งสาลีเนื้อนุ่ม ราคาถูกกว่า ในกลุ่ม B เรารวมพาสต้าจาก แป้งสาลีพิเศษและชั้นแรก

พาสต้าที่มีประโยชน์มากที่สุดคือข้าวสาลีดูรัม พวกเขามีระดับสูงสุดของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยในการปรับปรุงการย่อยอาหาร และไม่ได้รับไขมันจากพาสต้าดังกล่าว เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นี้สามารถตัดสินได้ถ้าคุณดูชาวอิตาเลียนที่กินพาสต้าดังกล่าวมาตลอดชีวิต

สูตรทำสปาเก็ตตี้ซอสบร็อคโคลี่

ค่าพลังงานของจานดังกล่าวแตกต่างกันไปในช่วง 327 - 351 กิโลแคลอรี พาสต้า คุณภาพต่ำต้มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ก่อนซื้อพาสต้าห่อหนึ่ง ต้องแน่ใจว่าทำมาจากข้าวสาลีดูรัม บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่า "di grano duro" ซึ่งแปลว่า "เมล็ดข้าวแข็ง" ในภาษาอิตาลี

พาสต้าปรุงเท่าไหร่?

บรรจุภัณฑ์พาสต้ามักจะมีการระบุเวลาทำอาหาร ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำ โดยปกติจะใช้เวลา 7-10 นาที อย่างไรก็ตาม หลังจากเดือด 6-9 นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของพาสต้า พวกเขาไม่ควรแข็งและไม่ควรกระจุย

วิธีการปรุงพาสต้าสีน้ำเงิน?

คุณสามารถจับพาสต้าหนึ่งอันและชิมได้ ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าและพาสต้าอิตาเลียนชอบพาสต้าอัล dente ที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย

วิธีทำพาสต้าด้วยไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับหนุ่มโสดและสาววัยทำงาน นอกจากนี้ยังสะดวกในการเตรียมอาหารสำหรับ อย่างเร่งรีบในสำนักงาน ไมโครเวฟช่วยให้คุณตั้งเวลาได้ และจะแจ้งให้คุณทราบถึงความพร้อมของอาหารเอง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างใจเย็น




ในการปรุงพาสต้า ให้ใส่พาสต้าในภาชนะไมโครเวฟ เติมน้ำและเกลือ ปริมาตรของน้ำควรเป็นสองเท่าของปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ตั้งเวลา 10 นาทีแล้วรอ ขอแนะนำให้ยกจานขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำเดือดในไมโครเวฟ

การทำพาสต้าในหม้อต้มคู่

วิธีนี้ไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบพลังของเปลวไฟและการกวน แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พาสต้าควรจุ่มลงในภาชนะสำหรับข้าวและเติมน้ำและเกลือ โดยปกติหวดแต่ละเครื่องจะมาพร้อมกับคำแนะนำในการทำอาหาร หลากหลายเมนูโดยระบุเวลาทำอาหาร หากไม่อยู่ในคำแนะนำ ควรระบุไว้ที่เครื่องนึ่ง ทางออกที่ดีที่สุดตามที่ระบุไว้แล้วคือการตั้งเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าลืมทิ้งพาสต้าในกระชอนด้วย




หลายคนคิดว่าพวกเขารู้วิธีทำพาสต้าอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ตามที่ปรากฏ มีความลับมากมายในการเตรียมการของพวกเขา คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามพวกเขาแล้วจานพาสต้าจะดีต่อสุขภาพและอร่อย ..
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

วิธีทำเส้นพาสต้าไม่ให้ติดกัน วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้ เขา เกลียว รัง วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าไมโครเวฟ

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมง่าย พาสต้าเพื่อลิ้มรสสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาทำจากแป้งและน้ำ หากพาสต้าทำจากแป้งสาลีดูรัมถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
ปริมาณแคลอรี่มาตรฐานของพาสต้าคือ 100 แคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่รวมซอสและน้ำมัน

วิธีทำพาสต้าในกระทะ: สูตร

โดยปกติบรรจุภัณฑ์ของพาสต้าจะระบุเวลาทำอาหาร

สำคัญ: หากไม่มีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ให้ต้มพาสต้าหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 7 - 8 นาที

คุณสามารถบอกได้ว่าอาหารพร้อมแล้วโดยการทดสอบความนุ่มของอาหารด้วยส้อมหรือช้อน

เวลาต้มพาสต้า - สูงสุด 8 นาที

เตรียมพาสต้าดังนี้:

1. ต้องเทลงในกระทะ น้ำมากขึ้นโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงพาสต้ามีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง
2. พอน้ำเดือดต้องใส่เกลือ
3. ใส่น้ำเดือดและเกลือ จำนวนเงินที่ต้องการมักกะโรนี
4. ผัดพาสต้าระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. ต้มพาสต้าในกระทะที่ไม่มีฝา
6. ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป ล้างแป้งออกจากมัน
7. ส่งพาสต้ากลับไปที่กระทะ ใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟสักพักจนร้อนอีกครั้ง
8. เสิร์ฟร้อน ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือไม่ใส่เนยก็ได้

วิธีการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ?

คุณยังสามารถปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ รสชาติจะไม่เปลี่ยนจากวิธีการเตรียมนี้
นี่คือกฎบางประการสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ:

• คุณต้องใช้จานเซรามิกหรือแก้วเท่านั้น
• เมื่อนำจานที่เตรียมไว้ออกจากไมโครเวฟคุณต้องใช้ผ้าขนหนูหรือถุงมือเตาอบแบบพิเศษ - มันร้อน

ดังนั้น วิธีการปรุงพาสต้า:

1. ใส่เส้นพาสต้าลงในจาน
2. เทน้ำลงบนฝาให้ทั่ว น้ำเกลือ
3. วางจานในไมโครเวฟและตั้งโปรแกรมเวลาทำอาหารให้นานกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า 3 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ถ้าพาสต้าไม่สุก คุณต้องส่งไปไมโครเวฟอีกสองสามนาที
5. สะเด็ดน้ำจากเส้นพาสต้าที่เสร็จแล้วผ่านกระชอน ใส่น้ำมันหรือซอสลงไป

วิดีโอ: การทำพาสต้าด้วยไมโครเวฟ - วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณจะปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าได้อย่างไร?

มันง่ายกว่าในการปรุงอาหารใน multicooker เครื่องอัจฉริยะช่วยให้คุณกำหนดเวลาทำอาหารได้ สำหรับพาสต้าในหม้อหุงช้าควรปรุงในโหมด "นึ่ง" หรือ "pilaf" คุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารพาสต้าได้อย่างอิสระ - 10 - 12 นาที

ในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าจะถูกตั้งเวลาไว้

1. ใส่พาสต้าลงในชาม เทน้ำใส่จานให้ทั่ว
2. น้ำเกลือ
3. ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกลงในพาสต้า
4. เปิดโหมดทำอาหารหรือตั้งบนตัวจับเวลา
5. หลังจากปรุงพาสต้าแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ

วิดีโอ: วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า?

วิธีทำรังพาสต้าไม่ให้กระจุย?

พาสต้าบางชนิดขายเป็น รังนก... หลังจากปรุงอาหารพาสต้าดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยผักหรือเนื้อสับซึ่งดูดีบนโต๊ะและอร่อยมาก แต่วิธีการปรุงให้รังไม่กระจุย ผัด - เป็นไปไม่ได้พวกเขาจะกระจุย ระบายลงในกระชอน - ด้วย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันข้อสังเกตของพวกเขา:

1. ทำรังพาสต้าใน กระทะธรรมดา ตามปกติโดยหย่อนลงไปในน้ำแล้วเอาออกจากน้ำด้วยช้อนที่เจาะรู
2. ทำพาสต้ารังในหม้อผักลึก

นี่เป็นวิธีที่ทดลองและทดสอบแล้ว:

1. พาสต้า - ใส่รังในกระทะให้ห่างจากกัน
2. เทพาสต้าด้วยน้ำ น้ำควรปกคลุมไว้อย่างสมบูรณ์
3. น้ำเกลือและน้ำมันพืช (มะกอก) 1 ช้อนโต๊ะ
4. ปิดฝาหม้อแล้วหุงให้นานเท่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
5. นำพาสต้าที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนพิเศษ พยายามรักษารูปร่างของรัง

วิธีการปรุงพาสต้าเปลือก? วิธีการปรุงพาสต้าดอกจัน?
วิธีทำพาสต้าฮอร์นเท่าไหร่และเท่าไหร่? เท่าไหร่ที่จะปรุงพาสต้าเกลียว?

ทำพาสต้า รูปทรงต่างๆ- เช่น:

• เกลียว
• เปลือกหอย
• เครื่องหมายดอกจัน
• เขา

รูปร่างของพวกเขากระจายจานบนโต๊ะอย่างเป็นสุข ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าที่มีรูปร่างและรูปแบบต่างๆ ตามสูตรที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ บนบรรจุภัณฑ์จะมีการระบุเวลาทำอาหารด้วย

เวลาปรุงพาสต้าที่มีรูปร่างต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของพาสต้า

สำคัญ: แต่คุณต้องคำนึงว่ายิ่งหนา พาสต้ายิ่งต้องปรุงมากเท่าไหร่ ในทางกลับกัน พาสต้าที่บางที่สุดในรูปของบะหมี่นั้นปรุงให้น้อยที่สุด เช่นเดียวกับดาวมักกะโรนีขนาดเล็ก

คุณต้องปรุงพาสต้าที่มีรูปร่างแตกต่างกันตาม สูตรดั้งเดิม- ต้มน้ำเกลือเดือด ต้มทิ้งในกระชอน ปรุงรสด้วยเนยหรือซอสเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำสปาเก็ตตี้พาสต้า?

ต้องวางปาเก็ตตี้ในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อให้ยืดและคงรูปร่างหลังจากทำอาหาร

1. เมื่อน้ำเดือดและเค็ม ให้หยิบเส้นสปาเก็ตตี้หนึ่งกำมือ จุ่มปลายเส้นพาสต้าลงในน้ำ แล้วใช้มืออีกข้างจับต่อไป
2. วี น้ำร้อนเส้นสปาเก็ตตี้เส้นตรงจะนิ่มและค่อยๆหย่อนลงไปในน้ำตลอดความยาว
3. จากนั้นปาเก็ตตี้อีกส่วนหนึ่งก็จุ่มลงในน้ำตามขั้นตอนเดียวกัน
4. คนไปเรื่อยๆ ขณะทำอาหาร ช้อนของคุณจะพันกัน สปาเก็ตตี้เส้นยาว, นี่มันไม่มีอะไรเลย สิ่งสำคัญคือมันไม่เกาะติดกัน

วิดีโอ: วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้กับพัดลม?

พาสต้าข้าวสาลีดูรัมราคาเท่าไหร่และทำอย่างไร?

โดยปกติแล้ว พาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพาสต้าปกติ
เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ปกติคือ 10 นาที หรือแม้แต่ 12
ลักษณะเฉพาะของพาสต้าดังกล่าวคือพวกเขาไม่ต้มในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างแป้งและไม่จำเป็นต้องกวน พาสต้าสำเร็จรูปพันธุ์แข็งจะแข็งกว่าพาสต้าทั่วไป

วิดีโอ: วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะอย่างถูกต้อง?

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพาสต้าในภายหลัง ตอนนี้สองสามคำเกี่ยวกับการเลือกพาสต้า ให้ความสำคัญกับแบรนด์เป็นหลัก - ต้องมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ขณะนี้ในรัสเซียมีผู้ผลิตพาสต้าหลายรายที่มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่เหมาะสมที่สุด คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย: พาสต้า(หรือตอนนี้พาสต้าทั่วไป) ต้องทำ (บางส่วน) จากข้าวสาลีดูรัม - durum... เมื่อแห้งพาสต้าดังกล่าวจะไม่เปราะและเปราะและเมื่อปรุงแล้วจะกลายเป็นเมือกไม่ต้มลงในโจ๊กและคงโครงสร้างไว้

ในแป้งที่มีคุณภาพสูงมาก โปรตีนควรเป็น 15% หากโปรตีนน้อยกว่า 12% จะไม่มีอีกต่อไป คุณภาพดีพาสต้า. และดียิ่งขึ้นถ้าโรยด้วยแป้งแล้วไม่เป็นมันเงา พาสต้าอิตาเลียนที่ปรุงตามนี้ เทคโนโลยีคลาสสิกนั่นคือผ่านแผ่นทองแดง พาสต้าดังกล่าวมีความหยาบเล็กน้อยและซอสจะติดแน่นเมื่อเติมเข้าไป

อายุการเก็บรักษาของพาสต้า

พาสต้าเน่า โฮมเมดหรือไข่พะโล้ การผลิตภาคอุตสาหกรรม... และพาสต้าแห้งที่ผลิตจากโรงงานมีอายุการเก็บรักษานานมาก ความจริงก็คือตามเทคโนโลยีการผลิตพาสต้ามันถูกทำให้แห้งไม่มีความชื้นเหลืออยู่เลย ซึ่งหมายความว่าเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แป้งพัฟจะไม่เกิดออกซิไดซ์หรือเสื่อมสภาพ

วิธีทำพาสต้า

ต้องใช้พาสต้ากับน้ำเท่าไหร่ถึงจะทำอาหารให้3คนได้

ควรมีอย่างน้อยสี่น้ำและดีกว่า - มากกว่าแปะเองห้าเท่า... น้ำสำหรับ 3 ส่วนต้องการประมาณ 3 ลิตร ในร้านอาหาร ส่วนมาตรฐานพาสต้าแห้งจาก 60 ถึง 80 กรัม เนื่องจากพาสต้าต้ม 2 ครั้งพอดี พาสต้าที่เสร็จแล้วจึงกลายเป็น 150 กรัม บวกกับซอส อัตราส่วนของพาสต้าและซอสในจานควรเป็น 1: 1 ยกเว้นซอสอาหารทะเล เป็นผลให้คุณได้รับ 300 กรัมต่อคน - ค่อนข้างเพียงพอ

เมื่อปรุงพาสต้าเกลือเท่าไหร่และเท่าไหร่

ในร้านอาหาร ในครัวมืออาชีพ มีหน่วยพิเศษที่เรียกว่า พาสเทลเป็นอ่างอาบน้ำขนาดใหญ่ที่น้ำจะเดือดตลอดเวลาด้วยพาสต้าหลายตะกร้า สามารถปรุงพาสต้าได้สูงสุด 10 ตาข่ายในเครื่องพาสเจอร์ไรส์ในเวลาเดียวกัน เราไม่เติมเกลือลงในน้ำล่วงหน้า เนื่องจากพาสต้าแต่ละชนิดจะมีซอสเป็นของตัวเอง ที่บ้านทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับซอสหรือไม่มี แต่พาสต้าชอบเกลือ!

มีเรื่องง่ายๆ แบบนี้ อาหารอิตาเลี่ยนกับพาสต้า - alio olio peperoncino พาสต้าปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริก หากคุณทำน้ำพริกโดยไม่ใช้ซอสก็ควรใส่น้ำเกลือล่วงหน้า หากคุณคาดหวังซอสเข้มข้นก็ไม่ควรเกลือพาสต้า ในกรณีนี้ซอสนั้นเค็มอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าถูกนำไปลิ้มรส ทันทีก่อนเสิร์ฟพาสต้าจะต้มในซอสเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมรวมถึงเกลือ

ผัดหรือไม่คนพาสต้าขณะทำอาหาร

พาสต้าเมื่อต้มแล้วสามารถผสมได้ 1-2 ครั้งไม่มาก มิฉะนั้นพาสต้าสามารถให้เมือกเมื่อปรุงอาหารหรือแม้กระทั่งเริ่มกระจุย

หุงหรือไม่คลุมหม้อพาสต้าขณะทำอาหาร

เลขที่. หากพาสต้าถูกปกคลุมด้วยน้ำความร้อนสูงเกินไปจะเกิดขึ้นภายใต้ฝาและโฟมจะหายไป แต่ไม่จำเป็นสำหรับการวาง

ปรุงพาสต้ากี่นาที

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับโครงสร้างของพาสต้า มีพาสต้าที่ต้ม 1 นาที มี - 7 นาที แต่โดยเฉลี่ยแล้ว เช่น ประเภทยอดนิยมวางเหมือน อาหารอิตาลีเส้นยาว, เพนเน่ , ฟูซิลี่ , เฟตูชินี่ต้มประมาณ 9-10 นาทีจนอัล dente (นั่นคือยังไม่สุกเต็มที่โดยมีจุดศูนย์กลางแข็งเล็กน้อย) ควรลองพาสต้าประเภทอื่นหากไม่ได้ระบุเวลาบนบรรจุภัณฑ์

ล้างหรือไม่ล้างพาสต้าหลังจากที่สุกแล้ว

น้ำจะต้องระบายออก แต่อย่าล้างพาสต้าไม่ว่าในกรณีใด! พวกเขาจะต้องโยนลงในตะแกรงหรือกระชอน

จะทำอย่างไรกับน้ำซุปหลังจากปรุงพาสต้า

เก็บน้ำซุปเล็กน้อย (ประมาณ 100-150 มล.) แล้วข้นขึ้น เช่น ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า การทำเช่นนี้หลังจากผัดผักสำหรับซอสให้ใส่น้ำซุปและ วางมะเขือเทศ(หรือ มะเขือเทศกระป๋อง). ต้มส่วนผสม คนให้เข้ากันสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

ซอสพาสต้าควรพร้อมเมื่อใด

ซอสอะไรเข้ากันกับพาสต้า

ความหลากหลาย ซอสผสมกับพาสต้า... คุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่สถานการณ์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน: เรายังเป็นผู้นำ ซอสครีม... แม้ว่าจะไม่ได้มีประโยชน์มากที่สุด ในอิตาลี รสชาติจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และพาสต้าก็ปรุงต่างกัน ส่วนใหญ่จะใช้ ซอสผัก,เบา สด แคลอรีไม่สูง พาสต้าเป็นอาหารที่สมดุล

และในรัสเซียพาสต้าก็ถูกปรับให้เข้ากับรสชาติของเรา - ครีม ภูมิอากาศของเราหนาว ดังนั้นเราจึงชอบซอสที่มีไขมัน ปริมาณซอสในพาสต้าเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน แต่ตามที่ชาวอิตาลีสอน พาสต้าควรมีซอสเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันเพื่อให้จานยังคงแห้งเมื่อคุณกินพาสต้า