Via ulike sauser vanlig pasta kan gjøres om til appetittvekkende og velsmakende rett. Rømmesaus til pasta vil gi retten originalitet og festlighet. Makaroni i rømmesaus kan tjene som en uavhengig diettrett eller en siderett til grønnsaker, kjøtt, fisk.

Oppskriften på den klassiske rømmesausen er ganske enkel. Vi tilbereder den fra følgende ingredienser:

• 200 g rømme
• 1 st. l. smør eller ghee
• 1 st. l. hvetemel

Melet skal stekes i smeltet smør til det er gyldenbrunt, tilsett rømme, salt og kok i 5 minutter. over lav varme under konstant omrøring.

Smaken på rømmesaus kan endres ved å tilsette ulike produkter (grønn løk, hvitløk med basilikum, tomatpuré med paprika osv.), og gir pastaen en helt ny smak hver gang.

En rømmesaus til pasta med tilsetning av vin og sjalottløk kan glede selv ekte gourmeter. Forberedelsen er som følger. Finhakket sjalottløk stekes på middels varme til den er myk. Etter det tilsettes mel til brazieren og blandes raskt. Når løken blir gyllen, hell i det hvite tørr vin og kok til den tykner. Når massen tykner, kan du legge til rømme, hakket grønn løk, sitronsaft, salt pepper.

Kokker med kunnskap om saken spøker med at sausen lar deg skjule tusen synder. Så det er - med en deilig og vakker saus kan du maskere en brent kotelett, foredle en ikke for attraktiv smak kokte grønnsaker eller for å gi smak til en uuttrykkelig frokostblanding. En egen historie med pasta - å spise dem "uten noe" vil ikke forekomme selv for overbeviste pastomaner. Rømmepastasaus er det enkleste alternativet for en rask og garantert kulinarisk suksess.

Kan pasta være en diettmat?

Selv ernæringsfysiologer har ennå ikke kommet til enighet og gir motstridende anbefalinger om inkludering av pasta i daglig kosthold. Selvfølgelig er pasta laget av mel, noe som betyr at den har mye karbohydrater. Fet saus til pasta, stuet svin eller stekt kotelett gjør retten for kaloririk og tung - slik mat bidrar definitivt ikke til harmoni.

Men hvorfor lider da italienere, som spiser pasta i overflod, sjelden av overvekt? Ledetråden er i hvetesorten. Vi er vant til pasta laget av mel premie og italienere spiser hvetepasta durum varianter. Det er mye vitaminer og fiber i slike melprodukter. Det er også karbohydrater i pasta, men de bidrar til produksjonen av lykkehormonet - serotonin, som er grunnen til at italienere elsker å synge og nyte livet. Ja, i Italia spiser de pasta nesten hver dag, men det er ingen tradisjon for å spise frokostblandinger og supper med frokostblandinger, så innbyggerne i Apenninene får de manglende kaloriene med pasta.

Metthetsfølelsen etter en servering med pasta kommer raskt og varer lenge. Selv om du bytter til riktig pasta, bør du ikke spise dem hver dag - to ganger i uken og i små porsjoner på 200 gram, tilsett rømmesaus eller en annen, ikke for mettende saus.

Hvordan lage pasta med rømmesaus

enkel oppskrift saus, som er enkel å lage, lar deg ikke overbelaste dietten med fett. Sauser med rømme er i arsenalet til hver husmor som må lage mat. Det er ikke noe enklere enn å blande rømme med urter, løk eller hvitløk. Det er vanskelig å ødelegge en slik rett, det tar bare noen få minutter å lage mat, og resultatet er alltid bra - kremaktig mykhet, lett surhet og aroma av krydder.

Rømmesaus er en av de grunnleggende; på grunnlag av den kan du tilberede sopp, ost, tomat, søt eller for eksempel sterk saus med helvete. Sausen kan tyknes med mel, men vi tilbereder sausen til spaghetti, så vi klarer oss uten fortykningsmiddel. Rømme absorberer aromaer godt og myker opp smaken, retten viser seg å være delikat, men rik.

klassisk saus oppskrift

To porsjoner kan tilberedes på 5 minutter.

Ingredienser:

• halvt glass fet rømme(fethet kan du velge etter eget skjønn)
• Salt - omtrent en halv teskje
• Sukker - like mye som salt
• Svart eller hvit malt pepper- smak
• Sitronsaft - teskje (valgfritt)

Det tar noen minutter å tilberede spaghetti-sausen:

1. Tilsett salt, sukker og pepper i rømme
2. Hvis sausen ikke virker sur nok, tilsett sitronsaften og rør.
3. Hell saus over kokt pasta

base saus rømme er klar, men du kan diversifisere oppskriften med eventuelle tilsetningsstoffer. For eksempel hvitløk, hakkede urter, hakkede tomater, stekt sopp eller ost. Det er like mange alternativer som det er smakspreferanser. Det er lurt å la sausen med tilsetningsstoffer trekke i et par timer slik at rømme mettet med aromaer. Våg!

I kontakt med

Pasta er ofte til stede på bordet vårt, men de kan ikke skryte av en deilig smak. God vertinne pass på å krydre pastaretten med en slags saus. Blant variasjonen av oppskrifter er et verdig sted gitt til rømmesaus. Sopp, kremet, hvitløk, med tomater og urter, grønnsaker og krydder, det forbedrer smaken av pasta med en størrelsesorden og gir dem en spesiell pikanthet. Vi har valgt ut tre for deg. original oppskrift rømmesaus til pasta.

Kremet rømmesaus

En klassisk versjon av sausen, som er elsket av mange husmødre. Sausen har mildt lys smak, passer godt til pasta og spaghetti, lett å fordøye. For å forberede det, må vi ta:

• rømme - 70 ml;
• melk - 200 ml;
• mel - ca 1 spiseskje;
• salt og krydder;
• smør- 40 gram eller 2 ss.

Vi trenger ikke forbehandling av produkter, så vi fortsetter umiddelbart til matlaging. Steg for steg:

1. Vi tar 150-160 ml melk og oppvarmer den til en varm tilstand. La resten av melken være kald.
2. Vi sprer smøret i en oppvarmet stekepanne, smelter det, tilsett mel, stek. Blandingen må hele tiden røres.
3. Etter å ha stekt smøret med mel litt, hell kald melk i dem i en tynn stråle. Vi passer på at det ikke dannes klumper, rør hele tiden.
4. Legger til varm melk uten å slutte å røre.
5. Vi introduserer krydder og salt i sausen (ta krydder etter din smak).
6. La det småkoke til blandingen er tykk. Vi slår av bålet. Legg umiddelbart til ferdig masse rømme og bland. Kremet pastasaus er klar.

Rømmesaus med hvitløk

Rømme og hvitløk er smakskombinasjon så selvforsynt at det ikke krever noen tilleggskomponenter. følsom, lett rømme og krydret varm hvitløk organisk utfyller hverandre, og gir en saus som er deilig i smak og aroma. Settet med produkter er åpenbart:

• hvitløk - 2-3 mellomstore fedd;
• rømme (15%) - 200-250 gram.

Vi begynner en enkel trinn-for-trinn forberedelse:

1. Skrell feddene, finhakk eller hakk på en hvitløksknuser.
2. Ha rømmen i en sausbåt eller en dyp bolle.
3. Tilsett finhakket hvitløk.
4. Bland godt. Alt, rømme og hvitløkssaus til pasta er klar til å spises.

Rømmesaus med dill og pepperrot

Den originale spaghetti-sausen laget av rømme, dill og pepperrot er spesielt nyttig når den grå høsten kommer, og vi alle ønsker å muntre oss og beskytte oss mot forkjølelse. Han har en amatørsmak, men spaghetti krydret med den får en unik kulinarisk farge. Til sausen trenger vi:

• rømme (10-15%) - 150 gram;
• fersk dill - middels haug;
• pepperrotrot - 1 stk;
• salt og pepper - etter din smak.

Når du tilbereder sausen, beregne proporsjonene til ingrediensene, med fokus på smakspreferanser familien din. For oppskriften vår tilbereder vi den slik:

1. Vi renser pepperrotroten, gni den på små riveceller.
2. Finhakk dillen med en kniv (du kan kutte den med saks).
3. Hell rømme i en dyp bolle eller sausbåt, tilsett pepperrot og dill, rør. Salt og pepper.

Slik rømmesaus kan serveres ikke bare med spaghetti, men også med potetpannekaker, kalde forretter, fiskeretter

Kulinariske triks når du jobber med rømme

I matlaging er det spesielle teknologier når man jobber med ulike produkter. Det er triks i tilberedning av rømmesauser. Profesjonelle kokker de kaller slike sauser hvite, de deler også sine hemmeligheter:

• Hvis varme produkter brukes til rømmesaus, reduseres koketiden.
• Hvit rømmesaus kan fryses for fremtidig bruk. Ved tining er det nok å slå den tinte massen i en blender eller varme den i en panne.
• Brukt i rømmesausoppskrift fast fett krever forvarming.
• Rømme lar deg eksperimentere i det uendelige med et sett med ingredienser. Med en hvilken som helst oppskrift som grunnlag, kan du trygt endre proporsjoner, typer krydder og andre produkter i den. Tomat kan erstattes med sennep: smaken av sausen vil endre seg, men forbli like behagelig.
• Du kan lagre rømmesaus i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Fettinnholdet i rømme påvirker konsistensen til sausen og figuren din: hvis du følger kiloene, ta 10-15% rømme for å tilberede sausen. Tilsett salt og krydder rett før servering. Rømmesaus med sopp er supert til pastagryte. Ikke hold tilbake din kulinarisk fantasi, rømme er et takknemlig produkt, det er i stand til å myke opp skarpheten til pepper og hvitløk, lage behagelig surhet i grønnsaksblanding og lette fettinnholdet i matvarer.

Ved hjelp av sauser kan vanlig pasta gjøres om til en appetittvekkende og smakfull rett. I tillegg kan rømmesaus brukes med alle tilbehør, kjøtt (spesielt damp), fisk. Den kan tilberedes raskt, noe som er veldig praktisk når det er lite tid til matlaging. Smaken av rømmepastasaus kan endres ved hjelp av tilsetningsstoffer. Det kan være: løk, paprika, tomatpuré, sopp, grønn løk eller basilikum.

For å tilberede en klassisk rømmesaus til pasta, trenger vi produktene som er oppført i listen.

Vi setter pannen til å varme opp på en liten brann, legg smøret i pannen, det skal smelte helt.

Tilsett mel til smør. Bruk en skje og gni smøret forsiktig med mel slik at det ikke dannes klumper mens ilden er liten.

Smak til rømmesausen med salt og pepper etter smak. Tilsett hvitløk. Hvis sausen er tykk etter din mening, tynn den med melk eller kokt vann. Etter koking, hold i 4-5 minutter på lav varme. Vi rører.

Rømmepastasaus er klar!

God appetitt!

Nesten alle elsker sauser. De tillater tross alt vanlig rett mer deilig og original. I noen tilfeller kan du ikke klare deg uten saus i det hele tatt, for eksempel når du koker pasta. melprodukter har en svak smak. Det er sausen som lar deg gi dem pikant og aroma. Så hvordan forbereder du det? Oftest laget av rømme.

Variasjon av smaker

Rømmepastasaus tilberedes vanligvis med alle slags tilsetningsstoffer. Dette lar ham gi krydret smak. For matlaging som base kan du bruke ikke bare rømme, men også en blanding dette produktet med melk, mel, grønnsaker eller smør.

Ofte, for å gi en særegen nyanse, tørr hvitvin, hvitløk, tomatpuré, sopp, sort pepper, berberis, tørket basilikum og en rekke greener. Men under forberedelsesprosessen kan du ikke bruke umiddelbart. et stort nummer av krydder og tilsetningsstoffer. Ellers blir rømmepastasausen smakløs.

Klassisk oppskrift

For matlaging deilig saus ville trenge:

Kokeprosess

Å forberede klassisk saus for rømmepasta er det ikke så mange produkter som kreves. Dette er grunnoppskrift. Hell rømme i en dyp beholder. Fettinnholdet i dette produktet spiller ingen rolle. I rømme, tilsett malt pepper, salt og sukker. Komponentene skal blandes godt. Massen skal være homogen.

Om ønskelig kan ferdiglaget rømmepastasaus saltes eller tilsettes surt. For å gjøre dette kan du legge til en dråpe eddik eller sitronsaft til massen.

oppskrift på kremostsaus

For å lage mat fra rømme og ost, bør du nøye nærme deg valg av produkter. Hva vil kreves?

Matlagingstrinn

Kombiner rømme og egg i en dyp beholder. Komponentene skal piskes med en blender. Ost bør velges bare harde varianter. Den må rives med små celler. Ost bør legges til rømme-eggblandingen. Alt skal piskes lett med en visp.

Sett en stekepanne på bålet og smelt smøret i den. Hell deretter blandingen i beholderen, rør hele tiden. Etter det må fløte og mel tilsettes massen. Varm sausen over lav varme i 3 minutter. Det anbefales ikke å koke opp. ferdig saus fra rømme til pasta skal fjernes fra varmen og saltes.

Oppskrift med mel

Hvordan kan du ellers lage rømmepastasaus? For matlaging trenger du:

1. Rømme - 500 g.
2. Mel - 25 g.
3. Smør fra fløte - 25 g.
4. Salt og krydder - etter smak.

Hvordan lage mat

I en tørr stekepanne må du steke melet. Den skal ha en lys gul fargetone. Etter det skal melet avkjøles. Tilsett smør og rør. Gradvis bør rømme tilsettes blandingen. Beholderen må settes i brann og koke massen. Først etter det må du tilsette pepper og salt til sausen. Massen må kokes i 5 minutter. Til slutt må sausen filtreres og settes på brann igjen. Når massen koker kan den slås av og avkjøles.

Andre vei

Rømmesaus på mel kan tilberedes på en annen måte. For å gjøre dette, plasser en stekepanne på bålet og hell rømme i den. Når det koker kan du tilsette mel og blande godt. Etter det kan dressingen pepres og saltes. Gi blandingen et oppkok igjen og fjern fra varmen. Det anbefales å sile den ferdige rømmesausen for å fjerne alle klumper.

Hva kan tilsettes melsaus

I rømmesaus kokt med mel kan du tilsette litt muskat og andre krydder. For å diversifisere dressingen kan du bruke den moste eggeplommen av et hardkokt egg, 1/3 kopp vegetabilsk-basert olje, noen spiseskjeer hakkede urter, en skje tomatpuré, skje løk knust inn fint rivjern, noen teskjeer sennep. Hvert tilsetningsstoff bør legges til sausen separat. Det anbefales ikke å legge til alt på en gang. Ellers blir sausen smakløs.