Spaghetti- og skinkemenyer forbindes ofte med uforsiktige husmødre som er for late til å skrelle poteter. På en eller annen måte forplikter vi oss til å bevise at det er mulig å tilberede deilige og uvanlige produkter fra de navngitte produktene, og det finnes også en oppskrift for de som liker å trylle for fornøyelsens skyld.

Spaghetti med skinke - generelle matlagingsprinsipper

Du kan ta hvilken som helst spaghetti, nesten alle er laget av durumhvetemel, noe som garanterer den høyeste kvaliteten på produktet. Kok dem kun i kokende, godt saltet vann. Væsken i pannen skal være omtrent ti ganger mer enn spaghettien.

Det anbefales ikke å røre i produktene ofte under matlagingen, spesielt når de begynner å bli myke. Koketiden er alltid angitt i instruksjonene på pakken, men det er likevel bedre å kontrollere kokegraden selv.

Ulike sauser tilberedes vanligvis med skinke, som blandes med spaghetti. Et unntak er tilberedning av en rask pizza i ovnen, på pastabasis, der skinken legges uten ytterligere behandling.

Skinke i saus kombineres ofte med grønnsaker, sopp, ost og urter. Sauser kan være kremet eller tomatsaus. Nesten alle spaghetti skinkesauser tilberedes med tilsetning av hard ost. Det understreker perfekt smaken av den ferdige retten.

Spaghetti med skinke i kremet ostesaus

350 gr. herdet skinke;

Tre rå eggeplommer;

200 ml fløte, lite fett.

1. Kokt spaghetti til kokt, skyll med kaldt vann og tørk ved å kaste i et dørslag.

2. Skjær skinken i tynne, lange strimler og legg i en tørr panne. Rør hele tiden, stek bitene i fem minutter på svak varme. Ta så kjelen av varmen og fordel skinken over et engangshåndkle.

3. Hell fløten i en stor kjele. Tilsett eggeplommer og knust ost til dem, bland.

4. Sett beholderen på lav varme og varm opp mens du rører kontinuerlig. Etter omtrent et par minutter vil vispen trekke trådene til den smeltede osten med seg. Bløtlegg sausen i et par minutter til og fjern fra varmen.

5. Ha spagettien over fra dørslaget til kasserollen. Hell ostesausen i dem, tilsett sautert skinke, rør godt og server umiddelbart.

Spaghetti med skinke, tomater og ost

200 gr. kokt skinke;

En liten klype grovkvernet pepper;

Friske urter etter smak;

1. Skyll små tomater i kaldt vann, tørk av med en serviett og del hver i to.

2. Skjær skinken i små biter – i terninger, strimler eller staver. Mal osten med et middels rivjern.

3. Dypp spaghettien i kokende, lettsaltet vann, kok til den er mør. Rør mens du koker for å forhindre at individuell pasta kleber seg sammen. Når spaghettien er tilstrekkelig kokt, skyll den med varmt vann i et dørslag.

4. Smelt smøret. Dypp tomathalvdelene i en stekepanne med smeltet fett, og stek dem lett på forskjellige sider.

5. Tilsett skinken, knust hvitløk til tomatene, rør og fortsett å koke uten å heve temperaturen.

6. Når skinkebitene er lett brunet, tilsett fire spiseskjeer med drikkevann i pannen. Tilsett lett salt på steken, pepper etter eget ønske, og tilsett halvparten av den hakkede osten med finhakkede urter.

7. Fjern fra varmen og bland innholdet i pannen med skyllet spaghetti. Mens retten ikke er avkjølt, server ved å legge den på porsjonerte tallerkener og strø rikelig med resten av revet ost på toppen.

Spaghetti med skinke i soppsaus

Et halvt kilo høykvalitets spaghetti;

250 g ferske små sopp;

Kokt skinke - 200 gr.;

200 gr. middels fett rømme;

Hjemmelaget smør - 20 gr.;

1. Hvis du klarer å få små sopp, kutt dem i to, større - i fire deler.

2. Hakk løken i små skiver, skjær skinken i 1-tommers terninger.

3. Salv løken i smør til den er gjennomsiktig, tilsett soppen og fortsett å koke i 15 minutter til alt vannet har fordampet.

4. Send deretter skinken til soppen stekt med løk, og etter ytterligere to minutter, hell i rømme. Krydre sausen lett og smak til med salt. Rør om og fjern fra varmen etter å ha kokt i to minutter.

5. Kok spaghettien i lettsaltet kokende vann, følg anvisningen på pakken. Kast så pastaen i et dørslag, skyll med lunkent vann og legg på tallerkener.

6. Topp pastaen med skinke-soppsaus og server varm.

Italiensk spaghetti med skinke og ost - "Pasta carbonara"

250 g toppkvalitets spaghetti;

100 g røkt skinke;

3 ss god olivenolje.

1. Skjær skinken i tynne rektangulære staver og stek skivene til de er lett brune i olivenolje.

2. Kok opp lettsaltet vann i en stor kjele. Dypp spaghettien i kokende vann og vent til den koker igjen. Senk deretter varmen til middels og fortsett å koke pastaen, husk å røre av og til. Ikke kok, de skal være litt harde på innsiden.

3. Kast den kokte pastaen i et dørslag og etter at fuktigheten har rennet helt av, tilsett straks den stekte skinken og bland godt.

4. Ett helt egg og plommen fra det andre, rist godt med en gaffel. Tilsett krydder, litt salt, finrevet ost (50 g) i blandingen og hell sausen umiddelbart i den varme spaghettien.

5. Legg Carbonara Pasta på bollene og riv osten på toppen.

Spaghetti med skinke i tomatsaus og ost

Tørket skinke - 200 gr.;

200 gr. høykvalitets spaghetti;

En spiseskje av hvilken som helst hvitvin;

400 grams boks tomater, hermetisert i tomatjuice;

20 gr. smør 72% smør;

Friske dill urter.

1. Kok spaghettien i godt saltet vann til den er mør. Skyll pastaen med varmt vann, hell av eventuell væske og hell over smeltet smør og bland.

2. Stek skinken i tynne strimler i en tørr panne over moderat varme. Hell så i en skje vin og fortsett å småkoke i ca tre minutter.

3. Skjær tomatene i små terninger og tilsett skinken sammen med saften fra glasset.

4. Hakk den vaskede, godt tørkede dillen med en kniv og legg i pannen fire minutter etter tomatene. Rør sausen og fjern fra varmen.

5. Hell spaghettien i porsjoner med varm tomatsaus og dryss over finrevet ost på toppen.

Ovnspaghetti med skinke - "Simple Pasta Pizza"

200 gr. svineskinke, kokt;

2. Fukt bunnen og sidene av en rund springform med smør eller margarin og ha pastaen blandet med ost og egg i den.

3. Topp med et par spiseskjeer ketchup og glatt forsiktig over hele overflaten av spaghettien.

4. Skjær skinken i små biter og fordel jevnt over pastalaget. På toppen på et grovt rivjern, riv osten i et jevnt lag og sett formen i 10 minutter i varm ovn.

5. Når osten er godt smeltet og begynner å bli brun, tar du fatet ut av ovnen.

Spaghetti med skinke og grønnsaker

200 gr. lange, smale nudler eller spaghetti;

Tre mellomstore friske tomater;

To små søte paprika;

200 gr. ung zucchini;

60 ml raffinert olje.

1. Fjern skinnet fra grønnsaksmargen og skjær grønnsaken i små terninger. Skrell av frøene, skyll de resterende med vann. Skjær tomater og paprika i skiver. For at grønnsaker skal koke raskt, bør skjæringen være middels stor. Skjær skinken i smale, korte strimler.

2. Stek skinkeskivene på middels varme i en tykk panne, men ikke tørk. Så snart det kommer en liten rødme på skinken, tilsett squashene og fortsett å steke alt sammen.

3. Etter et par minutter, når squashbitene har blitt myke, tilsett pepperen i pannen, og etter ytterligere tre minutter de hakkede tomatene. Så snart tomatene gir juice, krydre grønnsaksstek med malt pepper, tilsett litt salt og fjern fra varmen etter å ha rørt godt.

4. Ha den kokte spaghettien tørket fra vann til grønnsakene. Rør og varm opp litt.

Spaghetti med skinke - matlagingstriks og tips

Koketiden til spaghetti avhenger av hva slags korn de er laget av, i tillegg kan det variere betydelig fra produsent til produsent. I gjennomsnitt tar matlagingen fra 10 til 12 minutter, men det anbefales fortsatt å sjekke den endelige beredskapen i tillegg.

Mange husmødre vasker spaghetti med kaldt vann, men profesjonelle kokker anbefaler å gjøre dette bare med kokende vann.

Slik at spaghettien tørket fra væsken ikke fester seg sammen, etter skylling, dryss dem godt med olje og bland.

Hvis pastaen må varmes opp i saus, er det bedre å ikke koke den litt. Når de varmes opp til beredskap, vil de nå seg selv.

Variasjonen av pastaoppskrifter lar deg lage kulinariske overraskelser, så over tid utvides kretsen av fans av denne smakfulle og tilfredsstillende retten bare. Pasta, smaksatt med en saus av fersk fløte og aromatisk skinke, blir lett hovedretten på ethvert bord.

Det er den milde, hvite sausen som forener alle ingrediensene til et enkelt appetittvekkende ensemble. Derfor, for å sautere løk, bruk lav varme, kun tykk krem ​​og smør av høy kvalitet.

Durumhvetepasta holder garantert formen. Deres store sortiment åpner for et bredt spekter for vertinnens fantasi.

Ingredienser

• pasta - 300 g
• skinke - 200 g
• krem - 100 g
• løk - 1 stk.
• smør - 30 g
• malt svart pepper

Forberedelse

1. Hovedhøydepunktet i denne retten er sausen laget med fløte og skinke. La oss begynne med ham. Legg en skive smør i en dyp, tykkbunnet panne. Send den til høy ild. La smøret smelte helt.

2. Skjær en stor løk i terninger og legg i varm olje. Rør med en slikkepott og stek på lav varme for å myke løken. Du kan dekke og småkoke litt over svak varme - bokstavelig talt 5-7 minutter.

3. Skjær skinken i små tilfeldige terninger. Legg i pannen når løken er mør. Røre. Stek på samme varme i ca 3-5 minutter.

4. Tilsett fløte, salt og pepper etter smak. Røre. Kok på lav varme i 5 minutter.

5. Kok opp vann i en passende kjele. Tilsett noen klyper salt og lim til vannet. Rør for å forhindre at pasta fester seg til bunnen og kok til den er mør. Koketiden er 8-10 minutter. Pastaen skal være myk, men skal ikke være myk. Ha pastaen over i en sil og skyll med varmt vann.

Som all pasta koker den veldig raskt. Kremet smak, litt nøtteaktig smak fra ristet hvitløk, skinkestrimler og krydret parmesan på toppen - ideelt, mmm!

Det er nødvendig (for 2-3 porsjoner):
200 g pasta
100 g skinke
3 store fedd hvitløk
200 ml krem
3 rå ​​eggeplommer
50 g parmesan

Koketid: 20 minutter.

Tilsett vann for at pastaen skal koke. På dette tidspunktet skjærer du skinken i tynne strimler og kutter hvitløken.

I en egen bolle, visp lett fløte, eggeplommer og finrevet parmesan.

Mens du koker pastaen (ideelt - til den er "per tann", al-dente, det vil si 5-7 minutter), setter du en stekepanne på komfyren, over høy varme, hell 1 ss. en skje olivenolje (solsikkeolje, luktfri - det er også mulig, men vi lager "pasta" ... liksom, "a la italiensk" :))) Når oljen blir varm, sleng i hvitløken. Rør for å unngå brent, surr i et minutt, og tilsett deretter skinkestrimlene. Uten å slutte å røre alt med en slikkepott, kok slik,
i pannen i ytterligere 2-3 minutter (her er det viktig å ikke la hvitløken brenne seg. Brent - det ødelegger hele retten).

Kast den kokte tagliatellen i et dørslag for å renne av vannet, og sett dem tilbake i kasserollen. Her - skinke med hvitløk og tilberedt saus.

Sett på middels varme og varm i 1-2 minutter. Sausen, på grunn av tilstedeværelsen av eggeplommer og ost, tykner når den varmes opp. Ikke overeksponer pastaen på komfyren. Det smaker bedre når den kremete sausen, som omslutter hver nuddel, sprer seg litt mer i tallerkenen :)

Server umiddelbart, drysset med en håndfull revet parmesanost.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvor ofte klager husmødre over mangelen på tid! Dette gjelder spesielt for de som jobber og lager mat for hele familien, uten hjelp fra mødre, bestemødre og svigermor. Du kommer faktisk trøtt hjem fra jobb, men du må fortsatt "forsvare klokken" på kjøkkenet for å lage hjemmelaget kveldsmat. Slik jeg forstår det! Jeg jobber også hel dag og lager mat selv. Derfor er jeg hele tiden på utkikk etter de rettene som blir deilige og mettende, men som ikke krever mye koketid. Ikke tro at det ikke er noen i det hele tatt eller veldig få av dem. Snarere motsatt - det er de som fullt ut oppfyller de gitte kravene. En av dem er for eksempel pasta med rå og skinke og fløte. Du vet at psta kokes raskt nok. Så sausen til den kan tilberedes bare for tiden spagettien står på komfyren. Og denne sausen er veldig interessant - med ost, fløte, hvitløk ... Og hvis du finner noe røkt kjøtt i kjøleskapet, kan du trygt fortelle familien din at en virkelig kongelig fest venter på dem nå! Vel, jeg var overbevisende, og du er klar til å bruke litt tid på å lage en pasta med ost og skinke og fløte som jeg gjør? Så – gå på kjøkkenet!

Ingredienser:
- 150 g røkt kjøtt;
- 100 g hard ost;
- 100 g spaghetti;
- 1 egg;
- 2 ss. tung krem ​​eller rømme;
- 1-2 fedd hvitløk;
- salt, sort pepper.

Til dekorasjon:
- Soltørkede tomater;
- greener.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vel, vi må tilberede en rett som viser seg å være tilfredsstillende og velsmakende, men samtidig trenger du ikke bruke mye tid på kjøkkenet. I løpet av minutter - og middagen (eller lunsjen) er klar. La oss komme i gang, det er på tide! Våre første skritt er å sette en kjele med vann på komfyren og vente til det koker. Og i mellomtiden får vi røkt kjøtt ut av kjøleskapet. Egentlig kan det være et hvilket som helst røkt kjøtt etter din smak, det viktigste er god kvalitet. Denne gangen hadde jeg røkt kalvekjøtt for hånden - veldig mørt og vakkert. Men vanligvis bruker jeg skinke – det blir utrolig deilig med!

Vi legger en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet og steker det røkte kjøttet i det til det er lys gyldenbrun. Ikke overdriv, for kjøttet er allerede klart, vi trenger faktisk bare å varme det opp og brune det litt.

På den tiden hadde vannet i pannen allerede kokt, så tilsett litt salt og la spaghettien koke. Du skjønner, bare fem-sju minutter har gått, og vi har allerede gjort nesten halvparten av jobben! Vi bremser ikke, vi fortsetter i samme ånd. Forresten, om pastaen. Det trenger ikke være spaghetti - hvilken som helst pasta du velger. Du kan til og med lage det selv. Men la oss ikke la oss distrahere – det er på tide at vi tar fatt på osten og skinken og fløtepastasausen. For ham, gni hard ost på et middels eller fint rivjern.

Deretter kombinerer vi ost, egg og hakket hvitløk.

La oss ikke glemme kremen. De skal være dristige. Alternativt kan de byttes ut med rømme. Både fløte og rømme skal være friskt, ikke surt, husk det!

Og nå jobber vi som mikser – bland alle ingrediensene til sausen.

Om bare et minutt vil vi ha en homogen masse.

Salt og pepre massen etter smak. Sausen er klar!

Hvordan går det med spaghettien vår? Klar? Fint! La oss gå videre til den siste delen. Vi sprer pastaen på en tallerken (helst dyp, litt senere vil du forstå hvorfor).

Tilsett stekt røkt kjøtt til pastaen (den skal være varm, som spaghetti).

Og dit sender vi pastasausen med ost og skinke og fløte.

Det er mye saus, den er ganske flytende - det var derfor jeg anbefalte deg å ta en dyp tallerken, husker du?

Nå bevæpner vi oss med to gafler (eller en gaffel og en skje) og blander raskt og raskt pastaen med ost og skinke og fløte.

Sausen vil bli jevnt fordelt på spaghettien, og det vil ikke lenger føles som det er for mye av den.

Så, hva har vi med tiden? Jeg er sikker på at du ikke brukte engang 20 minutter på å tilberede en så fantastisk rett! Vi inviterer alle til kjøkkenet, og vi vil selv pynte litt på pastaen - grønt og soltørkede tomater vil gjøre en utmerket jobb med denne oppgaven.



Håper du likte denne oppskriften. Som et verdig alternativ anbefaler jeg å prøve å lage mat

Pasta er en deilig italiensk rett. Oppskrifter på carbonara pasta med skinke og fløte venter på deg nedenfor.

Carbonara med skinke og fløte

Ingredienser:

• pasta - 450 g;
• krem 15% fett - 450 ml;
• skinke - 280 g;
• salt;
• bacon - 200 g;
• olivenolje - 20 ml;
• malt svart pepper;
• kyllingegg - 3 stk.;
• parmesan eller annen hard ost - 300 g.

Forberedelse

Kok pastaen i saltet vann til den er nesten helt gjennomkokt. Stek hakket bacon og skinke i olivenolje. I en bolle blander du 3 egg, fløte, salt og tilsett krydder. Pisk litt slik at en homogen masse kommer ut. Tilsett hakket parmesan og rør igjen. Ha pastaen til skinken og baconet, rør og tilsett eggekremblandingen. Igjen, bland alt grundig og fordel i porsjoner.

Spaghetti carbonara med skinke og fløte

Ingredienser:

• spaghetti - 400 g;
• rå røkt skinke - 300 g;
• parmesan - 80 g;
• olivenolje - 45 ml;
• krem - 230 ml;
• salt;
• rå eggeplommer - 4 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse

Skrell og finhakk hvitløken. Varm olivenoljen i en stekepanne og fres hvitløken i den i omtrent et minutt. Ha skinke, kuttet i terninger, og la det småkoke i ca 3 minutter. Pisk eggeplommene med tilsetning av fløte, ha i revet parmesan, tilsett litt salt og knus med pepper. Kok spaghettien til den er mør, tilsett den i skinken, hell i kremet saus og la den tykne på svak varme.

Originaloppskrift på carbonara med fløte og skinke

Ingredienser:

• spaghetti - 240 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• salat rødløk - 120 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• - 150 g;
• krem - 180 ml;
• salt;
• naturlig smør - 30 g;
• revet parmesan - 50 g;
• pepper.

Forberedelse

Vi koker vann, tilsett litt salt, senk spaghettien og koker dem nesten til de er møre. Stek hakket rødløk, hvitløk og skinke, hakket i strimler eller terninger i smør. Fjern pannen fra brannen. Pisk egg i en dyp bolle med tilsetning av fløte og revet parmesan. Tilsett litt salt, knus med pepper og pisk igjen. Ha den stekte skinken med løk og hvitløk på den kokte spaghettien, hell den kremete blandingen på toppen og rør.

Pasta carbonara med skinke, ost og fløte - oppskrift

Ingredienser:

• skinke - 50 g;
• spaghetti - 120 g;
• tung krem ​​- 50 ml;
• ost - 30 g;
• tørr hvitvin - 30 ml;
• kyllingegg - 1 stk.

Forberedelse

Ha spaghettien i kokende vann, kok den nesten til den er mør, og legg den så i et dørslag. Knekk egget forsiktig, separer eggeplommen fra proteinet. Kombiner eggeplommen med fløte og hakket ost, tilsett litt salt og pepper. Skjær skinken i skiver, stek i smør til den er gyldenbrun, hell i tørr hvitvin. Tilsett ferdig spaghetti, hell i kremet saus og rør raskt.

Ingredienser:

Forberedelse

Mine champignoner, kuttet i små skiver, stek sammen med hakkede små løkterninger til væsken fordamper. Hakk skinken i tynne strimler. Hell fløten i en kjele, tilsett sopp og løk, salt, krydder og la det småkoke på svak varme under konstant omrøring i ca 5 minutter. Stek skinken i smeltet smør. Legg spaghettien, kokt til den er mør, på toppen av skinken og hell sausen med sopp i en tallerken. Straks legger vi ut carbonara-pastaen i porsjoner og inviterer alle til bords. God appetitt!