Alle var lenge lei av kaker laget av kaker smurt med krem. Jeg vil ha noe nytt og annerledes. Bare så original og en uvanlig dessert vil bli nyttårskake co rømme"Fjell i snøen", som består av møre kuler fylt med rømme. Glede, og bare. Denne kaken blir garantert en perle. feriebord, det vil spesielt appellere til barn som elsker søtsaker, og til og med i en så uvanlig form.
Kake "Fjell i snøen" kan tilberedes som Nyttår så vel som for en bursdag eller annen høytid. Kaken er allsidig og veldig rask å tilberede. Tross alt trenger du ikke lenger bry deg med å bake kaker ett stykke om gangen. Du baker umiddelbart alle kulene, og så er det bare å smøre dem og la dem stivne. Det er på sin plass å spare tid.

Smak info Nyttårsoppskrifter / Kaker og bakverk

Ingredienser

• 2 egg,
• 200 g smør,
• 150 g sukker
• mel (hvor mye deig tar, ca 1,5 kopper),
• 500 ml rømme
• 1 teskje brus lesket med eddik,
• 1 kopp sukker (til fløte)
• sjokolade

Hvordan lage en deilig og rask nyttårskake med rømme "Fjell i snøen"

Vi lager deig. Bland sukker med smør, elt til det er jevnt.


Tilsett egg, brus lesket med eddik. Vi blander alt godt.


Tilsett mel, elt mykt elastisk deig. Det kan være litt klissete til hendene.


Sett deigen i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Vi tar deigen ut av kjøleskapet. Vi river av en liten bit fra den og danner kuler med en diameter på 1,5-2 cm Vær oppmerksom på at deigen inneholder brus, og derfor vil kulene øke i størrelse.


Legg kulene på en stekeplate dekket med bakepapir. Det er veldig praktisk å bruke pergament i baking, fordi deigen aldri fester seg, går lett, brenner seg ikke.


Vi baker ballene i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 grader.


Vi lager krem, for det trenger vi sukker og rømme.


Pisk 500 ml rømme (fettinnhold: 21%) med sukker med en mikser, la stå en stund slik at kremen tykner litt.

teaser-nettverk

Siden jeg for en dag hadde flere kjære gjester, så bestemte jeg meg for å lage en kake)) Det var smør og kondensert melk. Så med kremen tok jeg ikke hjernen min på lenge. Men til kjeksen var ikke de samme produktene igjen, og det var heller ingen rømme ... Men likevel fikk jeg veldig smakfulle bakverk.

Så jeg bestemte meg for å bake den enkleste kaken. Vi kan si - budsjett. Tross alt kan ingen slik kake klare seg uten egg, sukker og mel. Dette er de eneste komponentene her.

Men for å oppnå ønsket resultat, må du følge noen få regler. Jeg vil beskrive dem videre. Bare i dette tilfellet kan du bli velsmakende og mør kjeks. Med en formdiameter på 26,5 cm fikk jeg den 4,5 cm i høyden. Så...

Vanskelighetsgrad: Ganske enkelt

Matlagingstid: ca tre timer

Ingredienser:

Til kjeksen:

1 ts brus slukket med eddik

1 kopp sukker (250 g)

1/2 ts salt

1 ss solsikkeolje
- 1 ss semulegryn

For impregnering:

2 ss brennevin
- 1/3 kopp vann

For krem:

1 pakke smør (180 g)
- 1 ss pulverkaffe
- 1 boks kondensert melk

For registrering:

2 håndfuller sjokoladekuler (frokostblanding)

Matlaging:

Egg vasket og knust i en dyp bolle. Denne gangen kom jeg over solide 2-plommer, så for 6 proteiner fikk jeg 12 eggeplommer, om enn små.

Nå er den lengste prosessen - du må piske eggene, begynne med minimumshastigheten og gradvis øke den til det maksimale, til en ganske tykk lett masse. Hvor lang tid det vil ta avhenger av kraften til enheten og selve eggene.

Siden bruksanvisningen til både blenderen min og mikseren sier at kontinuerlig drift i mer enn 2 minutter ikke anbefales, pisket jeg den sånn – i et par minutter, og byttet så blendervispen med mikseren og omvendt.

Når massen merkbart tyknet og ble lysere, slukket jeg brusen eddiksyre og tilsett eggene.

Nå siktet melet.

Og rørte den forsiktig men forsiktig med en skje. Ingen grunn til å slå!

Utarbeidet skjemaet- utsmurt solsikkeolje og drysset med semulegryn. En spiseskje olje er mer enn nok. Det trengs ikke mer fett fordi det kan hindre kjeksen i å heve.

Hell forsiktig deigen fra bollen i formen.

Jeg sendte den til ovnen forvarmet til 50 "C, hvoretter temperaturen ble satt til 160-180" C. Stekes i nøyaktig en time. Åpnet ikke ovnsdøren!

I prinsippet kan dette gjøres 25 minutter etter at formen er sendt i ovnen, men ikke før. For at toppen av kjeksen ikke skal steke for mye, slo jeg etter 15 minutter av overvarmen.

Hvis du ikke har en slik mulighet, er det bedre å legge skjemaet og dekke det med folie. Og etter 40-45 minutter med baking, fjern den, og la kaken brune.

Hun tok formen ut av ovnen og lot kjeksen avkjøles litt rett i den. Etter 15-20 minutter fjernet jeg den forsiktig fra formen, og skilte sidene med en trespatel.

Vent til kjeksen er helt avkjølt. Skjær med en skarp kniv i to omtrent like kaker.

Forberedt impregnering- brennevin (jeg har kirsebær Bols kirsebærbrandy) ble hellet med vann og rørt.

Bløtlagt begge kakene. Jeg lot den stå i denne formen mens jeg lagde kremen.

Startet med krem- hellet en krukke med kondensert melk i en bolle, legg myknet smør i den.

Denne kaken har flere navn - " honningkuler", "Gylne baller", " Honeycomb"... Og jeg ville ringe ham" lat honningkake"! Den har tross alt alt fra den tradisjonelle "Honningkaken" med ett unntak - du trenger ikke kjevle ut kakene, for det er ingen kaker i denne kaken, men det er deilige honningkuler som utgjør denne delikatessen !

La oss forberede oss nødvendige ingredienser for kaken "Honningkuler" og dampbad- for det første trinnet.

Ha smør, honning og sukker i en kjele. Vi legger pannen på et dampbad og under omrøring, varm opp til ingrediensene er helt oppløst.

Fjern kjelen fra dampen og hell umiddelbart i brusen, bland. Blandingen skal skumme – dette betyr at brusen er slukket og du kan gå videre.

Tilsett eggene ett om gangen i honningblandingen, bland godt med en visp hver gang.

Tilsett deretter salt og siktet mel. Tilsett gradvis, elt deigen. Mel kan trenge mer eller mindre. Resultatet skal bli en myk, litt klissete deig som holder formen godt. Dekk bollen med deigen og la den hvile i 30 minutter.

Vi slår på ovnen for oppvarming - 180 grader, vi dekker bakeplaten med bakepapir. Vi vil også tilberede en liten bolle med vann - vi vil fukte fingrene i den og danne honningkuler.

Vi klyper av et lite stykke deig, ruller det til en ball som ikke er større enn en valnøtt. Jo mindre kulene er, jo bedre blir de mettet med krem ​​og kaken blir mør. Vi sprer ballene på den tilberedte bakeplaten i liten avstand fra hverandre (under baking vil ballene omtrent dobles i størrelse).

Stek kulene i en forvarmet ovn i 8-10 minutter eller til en tørr spyd. Fjern kulene fra pannen og la dem avkjøles helt. Jeg fikk to bakeark med kuler, ca 80 stykker. Forresten, selve honningkulene er veldig velsmakende. De ser ut som veldig myke honningpepperkaker!

Inntil honning blanks bake og avkjøl, forberede rømme, for dette bland rømme med sukker og sett fløten i kjøleskapet. Ta fløten med jevne mellomrom ut av kjøleskapet og rør til sukkeret er helt oppløst.

Det er på tide å sette sammen kaken. Kle et dypt kuppelformet fat med matfilm slik at kantene på filmen henger ned Ha kremen i en liten bolle, sett til side en del av kremen (2-3 ss) for å dekorere toppen ferdig kake. Dypp ballene helt i kremen, og legg dem deretter i de tilberedte rettene. Kulene skal legges ut så nær hverandre som mulig.

Vi fortsetter til kremen og blankene går tom.

Vi lukker oppvasken med kaken med en hengende film, forsegler ballene forsiktig med hendene, jevner overflaten. På toppen av kaken legger vi en liten vekt, for eksempel en treplate, og i denne formen legger vi kaken i kjøleskapet i flere timer eller over natten.

Vi tar ut den ferdige kaken "Honey Balls" fra fatet, frigjør den fra filmen og overfører den til et serveringsfat. Det ble snøhvitt stor kake kuppelform. Dekk kaken med rømme (det er praktisk å gjøre dette med en konditorkost), dekorer med hakkede nøtter om ønskelig og brygg duftende te!

God appetitt!

For et par tiår siden var kakeoppskrifter populære og ekstremt etterspurte. hjemmelaget mat. Med utvikling konfektproduksjon kaker egen matlaging overga sine stillinger foran fabrikken. Men i dag endrer situasjonen seg pga hjemmelaget baking mange ganger smakfullere enn fabrikkmettet med surrogater.

Den tidligere populariteten ble gjenopprettet av oppskriftene til våre mødre og bestemødre. Disse inkluderer en deilig oppskrift. honningkake presentert i flere varianter.

For hans selvlaging blir nødvendig:

• et par egg;
• 2 standard glass sukker;
• 50 gram smør;
• litt mer enn et halvt kilo mel;
• 4 ss honning av noe slag (du kan kjøpe honning på nettstedet prodazha-meda.ru);
• en teskje brus;
• et halvt kilo rømme med et fettinnhold på minst 20 %.

Prosessen med å forberede både kakelagene og kremen til kaken er ganske enkel og tar totalt tre timer. Du må forberede to potter forskjellige størrelser slik at du kan tilberede kaken i vannbad.

På forhånd er det nødvendig å bringe smøret til en myknet tilstand ved å holde det i en viss tid ved romtemperatur.

1. I en beholder med mindre diameter er det nødvendig å piske eggene med et glass sukker til en tilstand av stabilt skum.
2. Ha olje med honning og brus i en bolle. Sett en bolle i en annen kjele. vann bad. Rør blandingen grundig i et kvarters tid. Massen skal dobles og mørkere.
3. Tilsett en tredjedel av den angitte mengden siktet mel i beholderen og brygg blandingen i et minutt. Etter å ha gjort dette, fjernes beholderen fra varmen og elt innholdet forsiktig til det er jevnt.
4. Tilsett porsjonsvis den andre delen av melet i rettene, unngå dannelse av klumper. Resten av melet legges ut i et lysbilde på arbeidsflate bord, fjern den litt avkjølte deigen der og elt den slik at den er plastisk, men ikke bratt.
5. Den ferdige deigen kuttes i åtte like deler, form baller av dem. Dekker ballene plastfolie la dem stå i kjøleskapet i en halvtime.
6. Etter den angitte tiden blir kulene omgjort til kaker av samme tykkelse. De stekes på lokk bakepapir stekeplate i tre til fire minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Du kan lage lag med kake fra varme kaker ved å bruke en bred tallerken eller et lokk fra en panne.
7. Etter avkjøling knuses det resterende avskjæret med en kjevle og etterlates til den påfølgende dekorasjonen av kaken.

Mens kakene avkjøles, er det på tide å gå videre til å lage kremen. For dette formål, i en kvart time, piskes rømme med det valgte fettinnholdet grundig med sukker introdusert i porsjoner i rettene.

Samle kaken på et bredt fat. Det anbefales å helle en liten mengde krem ​​på bunnen og først deretter sette den første kaken. Kaker smurt med krem ​​dryss på toppen og langs hele brettet med smuler hentet fra rester. Kaken settes i kjøleskapet i 8-10 timer, deretter kan den serveres til bordet. Ønsker du å bruke en annen krem, så finner du linken vaniljesaus til honningkake.

På videoen - en oppskrift på honningkake med rømme:

Kake "Ryzhik" med rømme

Et alternativ til den klassiske honningkaken er hjemmekake med det morsomme navnet "Ryzhik", fordi kakene har en karakteristisk farge.

I oppskriften, i motsetning til den klassiske oppskriften, er det noen nyanser:

• 50 gram smør byttes ut to ganger stor kvantitet margarin,
• i stedet for 4 ss honning for det samme klassisk oppskrift antall kaker bruker bare et par spiseskjeer honning.

Fra honningkuler

Den originale versjonen av kaken fra honningdeig er en sammensatt kake fra separat bakte kuler.

Listen over produkter er fullt egnet for tilberedning. Unntaket er rømme, som for denne oppskriften en og en halv liter kreves.

På bildet - en kake med honningkuler med rømme:

Fra innhentet ved å brygge på vann bad og deigen som er eltet på bordet, formes til kuler med en diameter på halvannen centimeter, som legges ut på en bakeplate dekket med pergament i liten avstand fra hverandre. Stek dem i 7 minutter.

Rømme anbefales tilberedt i en dyp og bred bolle, hvor alle kulene får plass. De blandes med fløte og legges ut i et lysbilde på et fat. Pakket inn i matfilm rengjøres den på et kaldt sted slik at kulene blir mettet med krem ​​innen 10-12 timer.

Hver av de beskrevne kakene vil finne sine beundrere og motivere husmødrene til å lage dem igjen og igjen for å glede sine kjære og gjester. Se også en enkel hjemmelaget honningkakeoppskrift:.

Deler en til i dag flott oppskrift kake. Det er veldig velsmakende, ganske enkelt å tilberede, og mer enn sikkert, dine venner og slektninger har ikke prøvd dette ennå. Jeg fant denne oppskriften ved et uhell og tenkte – hvorfor har jeg ikke bakt en slik dessert før nå.

Faktisk baker vi små kuler og belegger dem deilig krem. Over natten i kjøleskapet får kaken ønsket form. Denne desserten er for de som elsker myke, kremgjennomvåte kaker. Og siden kakene har form som små kuler, blir desserten veldig rik på fløte og bare smelter i munnen. Sett bokmerke for oppskriften – den kommer garantert godt med når du skal lage noe spesielt.

Oppskrift Ingredienser til Ball og kremkake

Matlaging Kake fra baller og fløte

Smelt 100 gram margarin i en kjele på svak varme.

Hell en kvart teskje eddik i en halv teskje. Når brusen har reagert – begynner vi neste steg, elt deigen.

Den avkjølte smeltede margarinen, slukket brus, et glass sukker, 100 gram rømme, 3 glass mel og 2 egg eltes grundig til en homogen deig.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje.

Trill deigen til kuler på størrelse med Valnøtt og legg på en smurt bakeplate. Vi sender den til ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 C.

La oss forberede kremen

Vi setter en gryte med melk på komfyren. Tilsett 1 kopp sukker, 3 ss kakao og mel, 1 eggeplomme og 50 gram smør til melk. Personlig tilsetter jeg ikke smør i kremen – da er den veldig fet. Men generelt er det en smakssak. På en liten brann, rør alle ingrediensene og når kremen tykner til konsistensen av rømme, fjern den fra varmen.