Du kan gå en uke uten mat, men hvem liker det, så vi finner ut av det nå, hva slags mat å ta på en tur. Ved slutten av denne artikkelen vil du spise rett på farten og ikke spise noe!

Hvis det første spørsmålet stilles, er det andre nøyaktig: " Hva skal vi spise?". En turgåer uten mat er ikke en turgåer i det hele tatt! Mat og vann er det første en turgåer bør tenke på, og spesielt en leder eller guide. Du må tenke nøye gjennom maten, og den som sier at på en fottur er alt deilig til gru, til og med vann og brød, tar feil.

Dette er veldig viktig, spesielt hvis du.

I denne artikkelen vil jeg fokusere på en flerdagers fottur, 5-9 personer. Men det er universelt for enhver fottur.
For det første er dette en analyse av turgåerne selv. Det vil være all maten i en gryte, eller full autonomi for alle deltakerne i kampanjen, eller deler av den vil skille seg under kampanjen. Dette er spesielt viktig ved utdeling av mat. Det er bedre å spise på egen hånd, men det er vanskeligere. For du trenger selv å stole på din egen styrke, men du kan spise hva hjertet ditt måtte ønske, eller rettere sagt, det du tar med på en fottur. Hvis gruppen spiser, så handler det ikke om smak, spis det og det er det.

Tell på forhånd for alle dager, hvis det er mulighet for å gå til butikken underveis - oppgaven blir litt lettere.

Klassifisering av mat etter inntakstid:

1. Frokost

Turist frokost- som regel forskjellige frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris, frokostblandinger, müsli). Spis så mange kalorier og glukose som mulig om morgenen! Morgenen bør inneholde mye kalorier, slik at du har full tilførsel av energi.
Mat: diverse frokostblandinger, mat til overs fra middagen, pasta, melkegrøt, sjokolade og kondensert melk.

Middag Middagen tilberedes vanligvis raskt. På kurset er hermetikk (fisk, pate) og laget smørbrød + te eller kaffe. Lunsj er mer et mellommåltid, du må spise godt slik at du kan gå en viss distanse normalt og med en styrkereserve før solnedgang, deretter kan du spise middag.
Mat: pølse, smørbrød, diverse hermetikk, sjokolade og kondensert melk.

Middag– Hovedmåltidet er til middag. De spiser vanligvis i en allerede utstyrt leir, så du bør allerede ha en bålplass og tid til å lage en god middag. Det skal være det mest delikate og fyldige. Hvis du legger deg uten å spise, blir du kald om natten, fordi du ikke har energi til å generere varme, så du kan glemme god søvn.
Det er på dette tidspunktet du kan vise frem dine kulinariske ferdigheter og lage forskjellige supper eller de samme frokostblandingene med kjøtt.
Mat: diverse supper, hermetikk, lapskaus, kyllingkjøtt eller grillmat, ris, pilaf, jakkepoteter, stekte pølser, smult.

P.S. Må være varmt og deilig! Ikke glem te.

Ingen grunn til å ta

Med det funnet ut, nå skal jeg si det ikke nødvendig å ta, eller ikke ønskelig.

• Forgjengelige produkter- nesten alle meieriprodukter: kefir, melk, fermentert bakt melk, ost. Kokt pølse, kokte egg, røkt fisk, stekt kylling, ferdige salater og selvfølgelig kaker (spesielt myke). P.S. Alt dette kan du ta med forventning om at du skal spise den første dagen.
• tung mat- poteter til steking (ta litt til suppe, 2-3 pr person er nok, hvis du har mange - lag dem til jakkepoteter).
• Alkohol for å være mer presis - mye alkohol. Du kan legge igjen vodka, konjakk, øl og andre drikker hjemme, du trenger dem ikke. Å drikke seg full er ikke målet med turen, hvis du ikke kan leve uten, ta litt slik at du ikke får ubehagelige øyeblikk på turen. Det er akseptabelt (jeg tar ofte) litt rødvin. Den kan varmes eller lages til gløgg!
• tung pakking- ikke bær jern og spesielt glasskrukker, dette er ekstra vekt! Hell alkohol i plastflasker.

Mengden og valget av selve produktene avhenger av behovene til sluttforbrukeren – turistene selv. Du kan beregne kvantitet og kvalitet ved hjelp av følgende faktorer:

• Tilgjengelighet av en butikk på tur- hvis du passerer nær bosetninger, vil dette lette byrden din, fordi du kan kjøpe tilleggsprodukter i nærmeste butikk.
• folks smak– alle har forskjellig smak, noen elsker kadaveret, og noen hater det. Diskuter hovedmaten på forhånd slik at det ikke blir problemer underveis.
• Vegetarianere– du skjønner selv at de ikke spiser kjøtt, du tilpasser deg dem. Men ofte vet de selv hva de kan spise, spør dem.
• Antall personer- ingen kommentar.

For dessert: en flott video om de beste øyeblikkene som er verdt å leve for! Ekstremt utvalg på bloggen min, se:

Mat på farten. Mat - valg. Campingutstyr, mat. Hva skal man spise, hva man skal spise mens man reiser?

Hvilken mat å ta med på tur? Hvilke redskaper skal man bruke? Hva skal man spise mens man reiser? (10+)

Måltider på turen

Før du begynner å pakke for en fottur, må du vite at det er forskjellige måter å reise på. Profesjonelle turister deler vanligvis turer inn i vann, fotturer, ski, fjell, sykling, seiling, bil og så videre. Dessuten har hver av disse typene sine egne kategorier av kompleksitet. Noen ganger forveksler nybegynnere en seriøs fottur med en piknik (eller bare en dagstur). Men det bør huskes at en piknik er en tur, hvis hovedformål er underholdning i et lite selskap (eller et stort) med en matbit (eller grillmat) i frisk luft. Oftest er det i slike "turer" ingen begrensning på produktene du kan ta med deg. Men en helt annen ting er en seriøs tur til naturen, når man mesteparten av tiden må være på farten, etter fastsatt tidsplan, med små stopp. Det er derfor i dette tilfellet matforsyninger, deres vekt, energiverdi og nytte beregnes.

Hovedoppgaven til ernæring på en fottur er å gjenopprette energireservene i kroppen. Å arrangere en gourmetrestaurant i feltforhold er fortsatt ikke mulig. Så, når du velger mat, tenk på dens ernæringsmessige verdi, vekt, lagringskapasitet og, som også er veldig viktig, evnen til å bli lett fordøyd og absorbert. På en reise er kontakt med en ukjent mikroflora uunngåelig. Så det er bedre å ta bifidumbacterin (bifidobacterium konsentrat) med deg og konsumere det før måltider. Dette vil sikre normal stabil fordøyelse. Litt om betydningen av bifidobakterier. En annen veldig viktig ting i samme slengen er grundig tygging av mat. Syren i magen vår er ganske god til å desinfisere mat. Men dette krever at magesaften har tilgang til mikrober. Hvis mikrobene gjemte seg i et stykke dårlig hakket mat, kan fordøyelsesbesvær ikke unngås. De sier at smørbrød ødelegger magen. Det er ikke sant. Mage og tarm ødelegger dårlig tygget smørbrød.

Campingutstyr

I første omgang bør du avklare hvilke retter du må ta med deg og ekskludere. Det viktigste rådet: "Ikke ta med deg glass eller keramikk!" Krukker, glass, glassflasker og kopper bør stå hjemme. Tross alt er disse gjenstandene ganske skjøre, derfor kan de lett gå i stykker. Dessuten veier glass/keramikkfat vanligvis mye mer, og tro meg at hvert gram i en seriøs tur vil telle. Det neste du må huske er at du skal være på tur i flere dager, så du bør fylle opp en vannkoker for selskapet (2 er best - en for te, den andre for mat), du bør vite at volumet er beregnet til ca 300-400 gram per person, så du må ta en bowler med passende volum slik at ingen blir sulten igjen. Du bør også ta vare på bollen, kruset, skjeen og kniven. Det er best å ikke bruke en gaffel. Det er best å ta retter fra rustfritt materiale, og nylig har termokrus fått popularitet, som i lang tid beholder varmen / kulden av væsken som helles der (for eksempel te eller kildevann). Hver deltaker på turen bør ha et personlig tallerkensett (tallerken, skje, krus). Produkter anbefales å legges enten i plastbeholdere eller i poser som deretter kan brennes i brann.

Produktutvalg

Ta aldri med deg lett bedervelige matvarer på tur, for eksempel kokt/stekt mat eller ferdige salater. Men frokostblandinger er en uunnværlig del av porsjonen din. Du kan ta pasta, bokhvete eller andre frokostblandinger. Det er best å ta hermetisert eller tørket kjøtt, men de første 2-3 dagene er saltkjøtt perfekt, som så kan legges i en kjele. Mye salt hindrer det i å bli ødelagt, og da slipper du å kaste "hvit død" i suppe eller grøt. Du kan også ta grønnsaker som ikke vil krølle (som tomater), samt bønner, tørket sopp, nøtter, en liten mengde krydder, tørket frukt, brød (for de første dagene, og deretter kan du tilberede kjeks), salt . Slik mat stokkes ganske enkelt, veier litt, og hjelper også med å gjenopprette styrken som ble brukt på overgangen. Det skader ikke å ta med deg en sjokolade eller sjokoladeplater, for det første inneholder de glukosen som er nødvendig for kroppen, og for det andre vil de forbedre humøret ditt når du sitter ved bålet om kvelden. Forresten, kaffe og te bør pakkes nøye i spesielle hermetiske og lukkbare beholdere.

Så hvilke konklusjoner kan trekkes fra informasjonen ovenfor? Du bør ta med deg følgende ting på turen:

• hermetikk: fisk, lapskaus;
• tørr mat: sopp, urter (du kan også tørke dem), grønnsaker, kjøtt;
• saltet kjøtt de første dagene;
• frokostblandinger: ris, bokhvete, hirse, havregryn, etc.;
• ost og røkt pølse (det varer vanligvis lenger enn for eksempel kokt);
• pasta;
• drikker vann;
• sjokolade og småkaker (lette) for te, du kan også ta kondensert melk;
• salt, krydder, sukker, kaffe, te.

Drikker vann

Du bør også være oppmerksom på tilstedeværelsen av vann, for uten det kan en person leve mye mindre enn uten mat. Dessuten, i kampanjen svetter en person, henholdsvis, mister mye fuktighet. Derfor bør du ta med deg en flaske vann på slike arrangementer. Dette inkluderer selvfølgelig ikke matlaging. Men ruten bør beregnes på en slik måte at hver overnatting ligger så nært vannressursene som mulig (kilder, brønner osv.). Husk at du ikke bør ta med deg for mye forsyninger, for du må bære alt selv.

Vanligvis på fottur tas mat 3 ganger om dagen, som forventet: frokost, lunsj og middag. Så om morgenen må du spise lett, men samtidig næringsrik mat. I dette måltidet bør du ikke overbelaste kroppen din, for om en time skal du ut på reise, og en full mage vil være et stort hinder. Det kan være grøt (for eksempel havregryn, ris eller hirse) med kondensert melk eller tørket frukt. Kjøtt er best å unngå til frokost. Til mellommåltid (lunsj) er det best å lage smørbrød. Tross alt, å avdekke grytene, lage bål - alt dette tar mye tid, og du må fortsatt gå til stedet for å overnatte. Hovedmåltidet finner vanligvis sted til middag. Her kan du allerede streife: koke grøt med kjøtt / lapskaus, drikke te med sjokolade ...

Forlater parkeringsplassen

Husk at når du forlater parkeringsplassen, bør du inspisere den nøye for tilstedeværelse av gjenværende rusk. Ikke la det i noe tilfelle stå bak deg og plukke opp maksimalt etter andre. Ting som er brent kan brennes i brann, og resten må bæres med deg til nærmeste søppelbøtte, som sannsynligvis bare er i landsbyen. Brannen bør slukkes forsiktig slik at ikke en eneste glør kan starte en brann.

Riktig kosthold

Du bør umiddelbart være oppmerksom på det faktum at hver dag en kvinne som spiller sport bruker omtrent 2,5 tusen kcal. Men på fotturer bruker deltakerne rundt 3000 daglig, og noen ganger mer. Ved å kjenne til energikostnadene og energiverdien til produktene, kan du derfor lage en liste / mengde mat som trengs for turen. Hvis en slik begivenhet ikke er for vanskelig, vil denne listen (for hver dag) være som følger:

• kjøtt (i form av hermetikk eller tørket) - 150 gram;
• frokostblandinger - ca 90-120 gram;
• ost - 50 gram;
• sjokolade - 90 gram;
• pasta - 90 gram.

De resterende produktene er allerede beregnet på en personlig måte, eller forsyningssjefen distribuerer dem uavhengig. Ved snacks kan du gi ut søtsaker og/eller tørket frukt. Og aldri glem at hovedmålet med enhver fottur er å nyte "kommunikasjon" med naturen!

Ingredienser:

• 1 st. l. honning
• 250 g sukker
• 1 st. l. sitronsaft (eller eddik)
• litt vann

Matlagingsmetode:
Bland alle ingrediensene og kok til en masse med konsistens av fudge oppnås.
Fjern fra varmen og legg på en vokset bakeplate. Etter avkjøling kuttes i små terninger.

HONNING OG MELKEGODER

Ingredienser:

• 200 g krystallisert honning
• 50 g sukker
• 75 g rømme eller melk
• sjokolade etter smak

Matlagingsmetode:
Kok alle ingrediensene til du får en tykk masse. Legg på en forhåndssmurt bakeplate.
Etter avkjøling, kutt i små firkanter, pakk inn i cellofan eller bakepapir.

HONNING-NØTTE-GODTIS

Ingredienser:

• 500 g valnøtter
• 500 g honning
• 100 g sukker

Matlagingsmetode:
Kok honning med sukker, hell skrellede, hakkede og lett stekte valnøttkjerner i den resulterende sirupen og varm opp i 15 minutter.
Legg deretter den ferdige blandingen i plater forhåndsfuktet med kaldt vann, jevn overflaten av laget og avkjøl. Etter det blir platene litt oppvarmet, fjern hele lagene som er oppnådd og kuttet i diamanter.

GODT MED NØTTER

Ingredienser:

• 100 g honning
• 100 g knuste pepperkaker
• 200 g valnøtter
• 100 g melis
• 2 ts kakao
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts anis
• melk etter behov

Matlagingsmetode:
La en femtedel av nøttene stå til pynt, mal resten, ha i en kjele, tilsett honning, resten av de tørre ingrediensene og bland godt. Hell melk i en tynn stråle til en tykk masse er oppnådd.
Kjevle ut massen til et lag 1 cm tykt på et skjærebrett drysset med melis. Bruk metallformer, skjær ut forskjellige former. Pynt med hver nøtteskive.
La godteriet tørke ved romtemperatur.

NØTTE-KAFFE GODTIS

Ingredienser:

• 280 g melis
• 4 ekorn
• 2 ss. l. tilberedt sterk kaffe
• 2 ss. l. honning
• 500 g nøtter

Matlagingsmetode:
Bland melis med proteiner til en tykk masse er oppnådd. Tilsett kaffe, honning og knuste nøtter. Kok i 5 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen, og når massen er avkjølt, danner du kuler som kan pyntes med kakaoglasur.

GODT FRA pepperkaker

Ingredienser:

• 1 st. l. honning
• 100 g melis
• 100 ml melk
• 30 g kakao
• 120 g smør
• 150 g pepperkaker
• ikke mer enn 1 ss. l. Roma
• 50 g sjokolade eller nøtter

Matlagingsmetode:
Bland honning med hakkede pepperkaker. Bland hver for seg melk, sukker og kakao i en emaljegryte, kok under konstant omrøring til en fortykket masse er oppnådd.
Fjern fra varmen, la avkjøles og tilsett malte pepperkaker med honning, rom, smør. Pisk til glatt, form kuler, rull dem i hakkede nøtter eller sjokolade.
I hvert godteri kan du legge ett kirsebær fra kompott, som har ligget i rom i en time.

Pepperkaker-fruktgodteri

Ingredienser:

• 120 g honning
• 200 g pepperkaker
• 50 g rosiner
• 50 g valnøtter
• 20 g appelsinskall
• 50 g svisker
• 50 g tørket pære
• 1 st. l. ripssyltetøy
• 50 g mandler
• vaniljesukker

Matlagingsmetode:
Skjær tørket frukt i biter, hell honning, rør og la stå i en time, rør av og til. Tilsett hakkede nøtter, syltetøy, hakkede pepperkaker, vaniljesukker. Pisk til glatt. Hvis massen er for tykk, kan du tilsette honning eller syltetøy. Form til kuler, rull i nøtter og la stivne på et kjølig sted.

GODT MED HONNING

Ingredienser:

• 400 g sukker
• 150 g tørrmelk
• 2 ss. l. smør
• 50 g valnøtter
• 1 sjokoladeplate
• 60 g honning
• 1/4 ts salt

Matlagingsmetode:
Bland sukker med sjokolade, tørrmelk og salt. Tilsett 3-4 ss. l. vann og kok i 5 minutter. Tilsett honning og fortsett å koke. Fjern fra varmen, tilsett smør, avkjøl. Pisk til glatt, tilsett nøtter.
Fordel blandingen på smurte bakeplater. Etter herding, kutt i biter og oppbevar i en forseglet krukke.

KANDI "KANDI"

Ingredienser:

• 200 g sukker
• 50 g rømme
• 50 g honning
• 1 st. l. smør
• 20 g valnøtter

Matlagingsmetode:
Bland sukker, rømme og honning og kok til sukkeret er helt oppløst. Tilsett smør og fortsett å koke.
Fjern fra varmen og pisk til blandingen er tykk og mørk. Tilsett knuste nøtter og hell over i en oljet stekeplate.
Når massen er avkjølt, kutt i biter med en oppvarmet kniv.

ORIENTALSK SØTT "SUJUK"

Ingredienser:

• 100 g honning
• 100 g nøtter
• 200 g pepperkaker
• 2 ss. l. Roma
• 0,5 ts kanel og nellik

Matlagingsmetode:
Varm honning lett i vannbad, tilsett hakkede nøtter, malte pepperkaker, rom, kanel og nellik. Bland godt og legg massen på et trebrett drysset med melis. Form en tourniquet av massen og la stå til neste dag på et tørt og kjølig sted. Skjær i 1 cm tykke biter og pynt med romglasur.
Du kan bruke mandler til pynt.

"SUJUK" KASTANJE

Ingredienser:

• 1 st. l. honning
• 400 g kastanjer
• 50 g melis
• 40 g smør
• 1 eggeplomme
• 50 g valnøtter
• litt kanel

Matlagingsmetode:
Kok kastanjer og passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, hakkede nøtter, eggeplomme, smør, kanel og bland godt. Hvis massen er for flytende, kan du tilsette knuste kjeks.
Legg massen på et trebrett, tidligere drysset med pulverisert sukker, og lag en tourniquet av den. Dekk tourniqueten med papir og avkjøl, hell deretter over med sjokoladeglasur.
Dagen etter kan «sujuk» kuttes.

Søtsaker (fra lat. confectum, "laget") er heterogene sukker- eller sjokoladeprodukter, som inkluderer kandiserte frukter, praliner. Som regel inneholder søtsaker 60-75 % sukker. De er delt inn i glaserte (belagt med et lag glasur), uglaserte og sjokoladefylte søtsaker. Det er også honninggodteri.

Begrepet "søtsaker" kommer fra den profesjonelle sjargongen til farmasøyter, som på 1500-tallet refererte til frukt kandisert eller bearbeidet til syltetøy for medisinske formål. Deretter begynte begrepet å referere til et bredere utvalg av konfektprodukter fra forskjellige ingredienser.

Kaffekaramell (kroatisk mat)

2 kopper søtet kondensert melk, 0,5 kopp sterk svart kaffe, 2 kopper honning, 2 kopper sukker, litt salt, 0,5 kopp smør, en teskje vaniljesukker.

Bland kaffe med melk. Kok en tykk sirup av sukker, honning og salt. Tilsett gradvis kaffe med melk og deretter smør, reduser brannen til et minimum, kok litt, tilsett vaniljesukker på slutten av tilberedningen. Smør en form 25 cm lang og minst 2 cm dyp med olje og hell blandingen i den. På karamellen med tuppen av en kniv, merk firkanter, sett den i kjøleskapet. Skjær den herdede karamellen i firkanter og legg dem i papirmansjetter.

Honning søtsaker (tadsjikisk søt)

For 1 kg honning søtsaker, 5 kopper honning.

Kok honning i en støpejernsgryte i 15-20 minutter under kontinuerlig omrøring til den er mørk brun. Legg den deretter på et smurt brett, elt den og trekk den ut etter vekt til flagella dannes.

Honning søtsaker - valmuefrø

Honning og valmue i like mengder.

Kok honning over lav varme i 40 minutter for å fordampe vannet. Hell valmuefrøene godt vasket i varmt vann i den varme sirupen og kok til valmuefrøene fester seg til skjeen. Hell den kokte tykke og frosne massen på et glatt brett fuktet med vann, rull den ut. til en jevn tykkelse og kutt i biter av en firkant eller annen form. Under kokingen kan knuste nøtter (hasselnøtter eller krøller) tilsettes massen.

Godteri fra nøtter

350 g honning, 3 kopper grovknuste nøtter.

Kok honning og legg nøtter i den. Kok nøttene med honning til massen henger etter pannen (pannen må være rustfritt stål). Beredskap til å sjekke som følger: hell massen på et stykke papir, sett den i luften, og hvis den avkjøles, er den klar. Den avkjølte massen skal være så hard at den kan hakkes med en kniv.

Honning slikkepinner

Honning, sukker.

Tilbered sukkersirup, som for syltetøy, og tilsett ikke mer enn 1/3 av honning etter vekt. Kok blandingen over lav varme, fjern skummet. Når prøven som er tatt vil raskt stivne, hell den ferdige sirupen i små tallerkener, forhåndsfuktet i vann eller foret med papir, hindrer godteriet i å stivne, gjør fordypninger og kutt i det. Den avkjølte slikken tas ut og brytes i biter langs kuttene. Oppbevar slikkepinner på et tørt sted, rullet i melis.

Karamellhonning

350 g honning, 200 g granulert sukker, 3 ss melk eller fløte.

Honning, perlesukker og melk kokes opp under omrøring til massen tykner. Massen er klar hvis den slippes i vann og den ruller lett til kuler^ Den varme massen helles på en tallerken smurt med usaltet smør. Når den begynner å stivne skjæres den i biter og pakkes inn i bakepapir. For å få sjokoladekaramell tilsettes 1 ss sjokolade til massen.

Eplepastill med honning

350 g honning, 2 kopper eplemos.

I eplemos, tilsett honning, tidligere banket hvit, og bland til massen blir hvit og sprø. Hell den deretter forsiktig i papirformer 3 centimeter høye, som legges utover en bakeplate drysset med kli, tørk marshmallowen på lett varme, fjern papiret, brett den ferdige marshmallowen i en krukke eller legg 2-3 lag ett på toppen av den andre, smør med honning og tørk i en ikke-varm ovn eller ovn.

Pastila tyttebær med honning

350 g honning, 2 kopper tyttebærpuré.

Lag først puré av tyttebær. Tilsett vann til bærene slik at de blir dekket, og kok til bærene blir hvite. Ha dem så på en sil, la vannet renne av og gni tyttebærene gjennom en ren sil. Pisk pureen, tilsett forpisket honning og rør til en homogen masse er oppnådd.

Legg massen i bokser med furustaver 9 centimeter lange og 7 centimeter brede, foret med papir, med et lag på 2 centimeter. Deretter tørkes den i 24 timer ved en temperatur på + 40 ... + 50 ° C, hvoretter et nytt lag på 2 centimeter legges til boksen og tørkes igjen. Fyll boksene med en masse til de er fulle. Dekk deretter boksene med brett, spikre fast med trenelliker og legg på et tørt sted. Pastila er veldig behagelig på smak, den er godt lagret i flere år. Noen mennesker foretrekker gamle marshmallows fremfor ferske,

Kokt tyttebærpastill

700 g honning, 4 kopper tyttebær.

Bland tyttebær med honning, kok til tykk. Hell så massen over på en tallerken, og når den er avkjølt, kutt i lange plaster, dryss på sukker og legg i krukker eller bokser.

Halva med honning og nøtter

1 kg honning, 1/2 kopp granulert sukker, 1 kg valnøtter.

Kok honning under kontinuerlig omrøring. Dypp de hakkede valnøttkjernene i den, halvparten av perlesukkeret og kok til den er tykk. Legg den resulterende massen på et brett fuktet med vann, og jevn laget til en tykkelse på 1-1,5 centimeter. Etter avkjøling kuttes det resulterende laget i rektangulære skiver eller firkanter.

Honning halva

For å tilberede retten trenger du: 450 g honning, 800 g premium mel, 400 g ghee.

Sikt mel, hell i en panne, tilsett ghee, bland og stek til en smuldrende gul masse er dannet. Hell den deretter med honning og kok i 5 minutter. Overfør den varme massen til en flat tallerken, avkjøl og skjær i små biter av en firkantet form.

Halva med honning

For 2 kg halva trenger du: 6 kopper hvetemel, 2 kopper ghee- eller fårekjøttfett, 2 kopper honning, 1/2 kopp valnøtter (kjerner), 2 kopper vann.

Stek det siktede melet i en kjele med smør eller lammefett under kontinuerlig omrøring til det dannes en homogen smuldrete masse med lysebrun farge. Tilsett deretter honning, vann og kok i ca 5 minutter til. Legg den ferdige halvaen på et fat, dryss med hakkede valnøttkjerner og kutt i biter av forskjellige former.

Halva med honning

350 g honning, 800 g hvetemel, 400 g ghee.

Sikt mel, hell i en stekepanne, tilsett smeltet smør, bland og varm opp til en smuldrende gul masse. Hell den deretter med honning og kok i 5 minutter. Overfør den varme massen til en tallerken, avkjøl og kutt i små biter, 43.

Halva badrock

200 g honning, 200 g mais, 200 g valnøttkjerner, 1 ts smeltet smør.

Stekt mais og ristede nøtter passerer gjennom en kjøttkvern, legg i en porselenskopp, smurt med ghee. Smelt honning i en aluminiumsgryte og kok i 5-7 minutter. Hell den deretter i en kopp med den tilberedte massen, elt den, legg den på en tallerken med et lag på 1 centimeter. Når massen er avkjølt, skjærer du den i diamanter og legger den på en vase.

Lamantsy med valmuefrø og honning

250 g mel, 250 g honning, 2 kopper valmuefrø, 50 g bitre mandler, 1 ss vegetabilsk olje, salt etter smak.

Vegetabilsk olje, salt, 6 ss vann, elt melet til en stiv deig. Kjevle deigen tynt ut, legg på et bakepapir drysset med mel, skjær med en skarp kniv i firkantede biter og stek. Ta den så ut og bryt den langs kuttene.

Kok valmuefrøene med kokende vann, tøm av vannet, skyll i kaldt vann, tøm det. Kvern så valmuen i en steinbolle med en trestøter til den blir hvit. Ha honning, knuste mandler i den, hell et glass kokende vann, rør, overfør til en salatskål og stikk tørkede lamanter inn i blandingen.

Du kan servere lamanter til bordet slik. Ha lamantsyen på en sil, hell over kokende vann, ha i valmuefrø og bland.

Nougat

350 g honning, 300 g perlesukker, 100 stk. ristede nøtter, hviter 5 egg.

Smelt honningen, ha sukker i og kok under omrøring med en skje til honningen er rød. Pisk hvitene, rør dem, og hell sukker-honningsirup i dem i en tynn stråle. Flytt kjelen til lavere varme og kok opp massen, rør gradvis.

Rens nøttene og hakk dem grovt. Når massen tykner nok, hell i nøttene og legg straks massen på et stort ark oljet eller vokset papir, og dekk det med samme ark på toppen og legg det under pressen. Skjær deretter nougaten forsiktig i biter.

Stikkelsbærmarmelade

200-400 g honning, 40 g stikkelsbærpuré.

Sorter de modne stikkelsbærene, hell dem i en bolle, hell 1 glass vann i den og kok over lav varme, gni bærene med en skje. Når stikkelsbærene er kokt, tørk de gjennom en sil. Tilsett honning i pureen og kok under omrøring til blandingen tykner og begynner å stivne. Overfør marmelade til en krukke, knyt og oppbevar på et kaldt sted.

Nøtter på honning

50 g honning, 250 g nøtter.

Tørk de skrellede nøttene slik at de nesten smuldrer opp. Kok opp honningen og tilsett nøtter mens du rører slik at massen blir tykk. Kok massen til den stivner på en skje. Fordel den ferdige massen med en skje på en bakeplate og avkjøl, og legg den deretter i en krukke og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Smolensk eksil

350 g honning, 3 kopper av en blanding av bringebær, nøtter og kjeks.

Til pulveriserte tørre bringebær tilsett knuste tørre nøtter og knuste rugbrødkjeks i forholdet 1:1:1. Kok honning, tilsett den tilberedte blandingen og kok til den er tykk. Fordel massen på en bakeplate med kaker, avkjøl og tørk.

Mazurek mandel

100 g honning, 400 g søte mandler, 100 g bitre mandler, 300 g sukker, 5 eggehviter.

Hopp over mandlene gjennom en kjøttkvern og mal med proteinet til 1 egg, tilsett sukker og varm honning. Bland massen med pisket hvite av 4 egg, lag kaker av den, som stekes på lett varme.

Kapittel:
HONNING. HONNING TILBEREDNING
13. seksjonsside

HJEMMELAGET GODT MED HONNING

GODT MED HONNING
I mange land i verden, på grunnlag av naturlig honning, har et helt område av godteriindustrien utviklet seg, hvis produkter lenge har blitt brukt og gledet av folk.
Vi tilbyr flere hjemmelagde oppskrifter som ikke krever spesielle ferdigheter, men resultatene vil glede både barn og voksne.
Søtsaker med honning er ikke bare velsmakende, men også nyttige, som selve honningen. Men ikke oppbevar dem for lenge. All nylaget mat er alltid sunnere og bedre enn gammel mat.

Ingredienser:
200 g sukker, 50 g rømme, 50 g honning, 1 ss. l. smør, 20 g valnøtter.

Bland sukker, rømme og honning og kok til sukkeret er helt oppløst. Tilsett smør og fortsett å koke.
Fjern fra varmen og pisk til blandingen er tykk og mørk; Tilsett knuste nøtter og hell over i en smurt bakeplate.
Når massen er avkjølt, kutt i biter med en oppvarmet kniv.

Ingredienser:
100 g honning, 100 g nøtter, 200 g pepperkaker, 2 ss. l. rom, 1/2 ts kanel og nellik.

Vi varmer honningen litt i vannbad, tilsett hakkede nøtter, malte pepperkaker, rom, kanel og nellik.
Bland godt og fordel massen på et trebrett drysset med melis.
Vi danner en tourniquet fra massen og lar den stå til neste dag på et tørt og kjølig sted.
Skjær i 1 cm tykke biter, og pynt deretter med glasur med rom.
Du kan bruke mandler til pynt.

Ingredienser:
1 st. l. honning, 400 g kastanjer, 50 g melis, 40 g smør, 1 eggeplomme, 50 g valnøtter, litt kanel.

Kok kastanjer og passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, hakkede nøtter, eggeplomme, smør, kanel og bland alt godt.
Hvis den resulterende massen er for flytende, kan knuste kjeks tilsettes.
Vi sprer massen på et trebrett, tidligere drysset med pulverisert sukker, og danner en tourniquet av den.
Vi dekker tourniquet med papir og avkjøler, og dryss deretter med sjokoladeglasur.
Dagen etter kutter vi "sujuk".

Ingredienser:
100 g honning, 100 g knuste pepperkaker, 200 g valnøtter, 100 g melis, 2 ts. kakao, 1/2 ts kanel, 1/2 ts. anis, melk etter behov.

Vi lar en femtedel av nøttene stå til pynt, mal resten, legg dem i en kjele, tilsett honning, resten av de tørre ingrediensene og rør godt.
Hell melk i en tynn stråle til en tykk masse er oppnådd.
Vi ruller ut massen til et lag 1 cm tykt på et skjærebrett drysset med melis.
Bruk metallformer, skjær ut forskjellige former.
Dekorer hver valnøttbit.
La godteriet tørke ved romtemperatur.

Ingredienser:
1 st. l. honning, 250 g sukker, 1 ss. l. sitronsaft (eller eddik), litt vann.

Vi blander alle komponentene og koker til en masse med konsistensen av fudge oppnås.
Fjern fra varmen og legg på en vokset bakeplate.
Etter avkjøling kuttes i små terninger.

Ingredienser:
200 g krystallisert honning, 50 g sukker, 75 g rømme eller melk, sjokolade etter smak.

Kok alle ingrediensene til du får en tykk masse.
Legg på en forhåndssmurt bakeplate.
Etter avkjøling kuttes i små firkanter, som er pakket inn i cellofan eller bakepapir.

Ingredienser:
120 g honning, 200 g pepperkaker, 50 g rosiner, 50 g valnøtter, 20 g appelsinskall, 50 g svisker, 50 g tørket pære, 1 ss. l. ripssyltetøy, 50 g mandler, vaniljesukker.

Skjær tørket frukt i biter, hell honning, rør og la stå i en time, rør av og til. Tilsett hakkede nøtter, syltetøy, hakkede pepperkaker, vaniljesukker.
Visp til det er glatt. Hvis massen er for tykk, kan du tilsette honning eller syltetøy.
Vi danner kuler, ruller i nøtter og lar stivne på et kjølig sted.

Ingredienser:
1 st. l. honning, 100 g melis, 100 ml melk, 30 g kakao, 120 g smør, 150 g pepperkaker, opptil 1 ss. l. rom (ikke mer), 50 g sjokolade eller nøtter.

Bland honning med hakkede pepperkaker. Bland hver for seg melk, sukker og kakao i en emaljegryte, kok under konstant omrøring til en fortykket masse er oppnådd.
Fjern fra varmen, la avkjøles og tilsett malte pepperkaker med honning, rom, smør; pisk til glatt, form kuler, rull dem i hakkede nøtter eller sjokolade.
I hvert godteri kan du legge ett kirsebær fra kompott, som har ligget i rom i en time.

Ingredienser:
400 g sukker, 150 g tørrmelk, 2 ss. l. smør, 50 g valnøtter, 1 sjokoladeplate, 60 g honning, 1/4 ts. salt.

Bland sukker med sjokolade, tørrmelk og salt. Vi legger til 3 - 4 ss. l. vann og kok i 5 minutter. Tilsett honning og fortsett å koke. Fjern fra varmen, tilsett smør, avkjøl.
Pisk til glatt, tilsett nøtter.
Vi sprer massen på bakeplater smurt med smør.
Etter herding, kutt i biter og oppbevar i en hermetisk forseglet krukke.

Ingredienser:
280 g melis, 4 proteiner, 2 ss. l. ferdig sterk kaffe, 2 ss. l. honning, 500 g nøtter.

Bland melis med proteiner til en tykk masse er oppnådd.
Tilsett kaffe, honning og knuste nøtter. Kok i 5 minutter under konstant omrøring.
Fjern fra varmen, og når massen er avkjølt, danner vi kuler som kan pyntes med kakaoglasur.

Ingredienser:
90 g honning, 50 g smør, 300 g sjokolade, 1 ss. l. sukker, noen valnøtter eller hasselnøtter.

Mal sjokolade og bland alle produktene, tilsett 1 ss. l. vann og kok i 10 minutter. Vi sprer massen på en bakeplate, tidligere smurt med smør.
Etter avkjøling kuttes i 3x3 cm firkanter.
På hver firkant legger vi en valnøttskive eller en halv hasselnøtt.
Karamell pakket inn i cellofan, folie eller pergament.

Ingredienser:
400 g sukker, 500 g honning, 100 g smør, 150 g tørrmelk, salt.