Svært ofte i livet vårt er det hendelser som krever spesiell høytidelighet, for eksempel et bryllup eller jubileum. Eller tvert imot små høytider som du vil pynte med noe spesielt. I begge tilfeller vil kaken være en fantastisk elegant detalj. Selvfølgelig er den enkleste måten å bestille den fra en profesjonell konditor, men noen ganger vil du prøve å overraske gjestene dine og lage alt selv. Hvis det er tilfelle, vil artikkelen vår om hvordan du lager en køyeseng for deg være en god guide.

DIY køyekake

For å montere en to-lags kake riktig med egne hender, passer en tett kjeks for det nedre laget og lettere kaker for det øvre laget best. Dessuten bør den første være omtrent dobbelt så stor som den andre. De er flotte som krem, men har du planlagt en to-etasjes kake med mastikkpynt, er det bedre å ta en tykkere smørkrem, som er perfekt som underlag.

Hvordan sette sammen en køyekake?

Vi vil fortelle deg i detalj om monteringen ved å bruke eksemplet på en to-lags kake med frukt uten mastikk.

Ingredienser:

• krem;
• kjeks;
• bær og frukt;
• aromatiske urter som rosmarin eller timian;
• syltetøy eller flytende syltetøy;
• hvilken som helst sjokoladekrem eller nutella;
• smeltet sjokoladeglasur.

Forberedelse

1. Vi trenger også cocktailrør og underlag, som kan være laget av tykk papp og pakket inn med matfilm.

2. Så vi kutter den første kjeksen horisontalt i tre lag, smør underlaget med en liten mengde krem ​​slik at kaken ikke sklir og ved hjelp av en konditorpose eller pose lager vi en side. Dette for at syltelaget ikke skal spre seg og bli ødelagt utseende kake.


3. Legg syltetøyet i det resulterende bassenget.


4. Nå kan du dyppe nøtter, bær, sjokoladebiter osv. i midten.


5. Det er bedre å lukke toppen med krem ​​slik at neste kake ligger flatt.


6. Vi gjentar samme prosedyre med neste lag, du kan ta andre bær eller frukt.


7. Dekk med det tredje kakelaget og dekk hele kaken med krem. Vi jobber spesielt nøye på sidene for å fylle ut alle tomrom, skjule ujevnheter og ikke i noe tilfelle la fyllingen bryte gjennom. Hvis oppskriften din på en to-lags kake involverer belegg med mastikk eller et annet dekorativt lag med krem, kan det hende du ikke får overflaten til å bli perfekt glatt. Med tanke på at i vårt tilfelle vil det nedre laget forbli "bart", justerer vi sidene mer nøye.


8. Vi gjør det samme med det øvre laget, men det er bedre å ikke belaste det med forskjellige fyllinger, i vårt tilfelle, i stedet for syltetøy, bruker vi nutella. Vi sender emnene til kjøleskapet, de skal stivne godt, og kakene skal bløtlegges. Dette vil ta minst et par timer, og gjerne en hel natt.


9. La oss nå gå videre til forsamlingen. Ved å bruke for eksempel en tallerken, skisserer vi diameteren på det øvre laget for å vite hvor du skal installere rekvisittene, som er cocktailrør. Det er to alternativer for å installere dem. Du kan umiddelbart sette dem inn og kutte av overflødig med saks. Og du kan først måle høyden med et spyd, kutte av ønsket lengde og først deretter sette inn. I alle fall bør høyden på rørene være 3-4 mm mindre enn høyden på tier, fordi etter noen timer vil hele strukturen synke litt og da kan det vise seg at det øvre sjiktet ikke er på kremen, men på støttene og lett kan bevege seg ut. For det øvre nivået som ikke veier mer enn 1 kg, vil tre stykker være nok.


10. Sett inn rørene og dekk det tiltenkte senteret med krem.


11. Vi installerer det øvre laget sammen med pappbaksiden, jevner overflaten med krem ​​og lar hele strukturen gripe litt i kjøleskapet.


12. Videre kommer fantasien inn i arbeidet, ved hjelp av hvilken vi dekorerer kaken med frukt og bær. De fester seg godt til krem- og sjokoladeglasur.

Det kan være mange designalternativer, det viktigste er å følge de grunnleggende monteringsreglene, og da trenger du ikke å bekymre deg for arbeidet ditt.

Nok en gang skulle jeg lage en to-lags kake hjemme og den ble stor, veldig smakfull og vakker. I tilberedningen av kaken bestemte jeg meg for å bruke en kake laget av hvit kjeks og den andre laget av sjokolade. Impregneringen til kaken ble laget på grunnlag av kaffe og likør, men du kan bløtlegge den med hvilken som helst sirup). Jeg bestemte meg for å lage kremen av pisket krem ​​med tilsetning av kremost. Pyntet kaken med sjokoladedekor og selvfølgelig friske bær. Det ble veldig lyst og vakkert. Jeg deler en steg-for-steg oppskrift, kanskje noen finner oppskriften min nyttig.

For å lage en køyekake hjemme trenger du:

For en hvit kjeks, diameter 25 cm - 1 lag):

egg - 5 stk;

sukker - 250 g;

hvetemel - 250 g;

vegetabilsk olje for smøring av formen.

For sjokoladekjeks, diameter 18 cm - 2 lag):

egg - 3 stk.;

sukker - 150 g;

hvetemel - 150 g;

kakao - 2 ss. l.

For kremen:

kremost jeg har hjemmelaget kremost) - 500 g;

melis - 3-4 ss. l.;

kremfløte - 500 ml.

For impregnering:

kaffe oppløst i vann - 500 ml;

Jeg har baileys likør) - 50-100 ml i stedet for kaffe og likør, du kan bruke hvilken som helst sirup etter smak).

For innredning:

sjokolade - 600 g;

friske bær.

For å tilberede den hvite kjeksen for første lag: skille eggeplommene fra hvitene.

Pisk hvitene med en mikser til de er luftige. Tilsett deretter sukker gradvis, uten å slutte å vispe i 5 minutter. Massen vil bli hvit og øke i volum.

Tilsett så eggeplommene, en om gangen, mens du pisker. Massen skal bli homogen og veldig luftig.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel. Deigen skal være glatt og luftig.

Smør formen lett med vegetabilsk olje. Ha deigen i en form. Sett i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 35 minutter. Vilje til å sjekke med en tørr tannpirker. Det er bedre å ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene, ellers kan kjeksen falle av. Avkjøl den ferdige kjeksen litt i formen, og avkjøl deretter helt på rist.

Forbered deretter en sjokoladesmørkake for andre lag av kaken. Sikt mel med kakao. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene til et skum, tilsett deretter sukker gradvis og pisk i 5 minutter. Tilsett så eggeplommene en om gangen og pisk igjen til en jevn masse.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel til en jevn masse.

Smør formen lett med vegetabilsk olje, legg deigen i formen og jevn. Sett deigformen i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 25-30 minutter. Vilje til å sjekke med en tørr tannpirker. Avkjøl den ferdige kaken litt i formen, og avkjøl deretter helt på rist.

Når kakelagene er helt avkjølte, skjærer du hvert kakelag i to. Bløtlegg kakene med eventuell sirup, jeg tilsatte likør til 500 ml kaffe, blandet godt og bløtla kakene).

For å forberede kremen til vår hjemmelagde køyekake: kombiner kremost med melis og rør med en mikser. Du trenger ikke slå lenge, vi trenger bare å kombinere kremost og pulver til en homogen masse.

Avkjøl kremen godt, pisk deretter til faste topper. Jeg bruker vegetabilsk oljekrem.

Tilsett kremost i kremen og rør på lav hastighet til den er jevn.

For å sette sammen en to-etasjes kake: legg kaken på en flat tallerken eller stå og pensle den med krem.

Ha den andre kaken oppå kremen og trykk litt ned. Smør sidene på kakene med krem.

Smør midten av den hvite skorpen med krem ​​og legg sjokoladeskorpen på toppen. Smør kaken godt med krem.

Legg den andre sjokoladeskorpen og trykk lett ned. Dekk toppen og sidene av kaken med krem. I denne formen setter du kaken i kjøleskapet over natten.

Pynt den hjemmelagde bunk-kaken etter ønske. Jeg omringet sidene av kaken med en sjokoladekant. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Klipp strimler ut av bakepapir, bestem bredden og høyden på siden ved kaken din. Legg sjokoladen på pergamentet og legg den på sidene av kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 10-15 minutter for å fryse sjokoladen. Og fjern deretter pergamentet forsiktig. Jeg lagde sidene av sjokolade like over kakene, og la friske bær i de resulterende nisjene. Her er det blitt en kake. Dessverre er det ingen skive i snittet, siden hele kaken ble spist opp på festbordet på en gang, uten å legge igjen en eneste skive til morgenen.

Nyt teen din!

I dag vil jeg vise deg hvordan du kan gjøre det selv bryllupskaken, for eksempel for en gave til din bror eller niese. Kaken vil være veldig enkel å utføre, men samtidig veldig delikat, ekte. En begivenhet som et bryllup tas svært alvorlig. Bruden velger brudekjole, brudgommen må bestemme seg for dress, frisyrer, foto- og videoopptak, bryllupssted osv.

De prøver også å overraske gjestene med originale snacks, dekor til bryllupsglass og champagne. Og viktigst av alt, sannsynligvis vil alle at bryllupskaken deres skal være den vakreste og lekreste.

Som grunnlag skal jeg ha to kjeks, en hvit kjeks og en sjokoladekjeks. Tross alt er et bryllup en forening av to hjerter, to forskjellige energier, nygifte er som komplementer til hverandre. Så vår vil utfylle hverandre.

• egg - 5 stk.
• mel - 1 ss. (ikke ferdig)
• sukker - 1 ss.
• stivelse - 1 ss. løgner.
• brus - 1 ts.
• kakao - 2 ss. hytter

Bryllupskøyekake - oppskrift

Del eggene i 2 deler, plommene for seg, hvitene for seg. Pisk hvitene til et luftig skum, og mal eggeplommene med sukker til sukkeret er helt oppløst. Vi tar et fullt glass mel, tar tre spiseskjeer mel fra dette glasset, og i stedet for mel tilsetter vi stivelse, brus og kakao. Bland alt og tilsett gjennom en sil til eggeplommene og ikke alt på en gang, men i deler.

Vi legger også piskede hvite til eggeplommene, og så veksler vi til alle ingrediensene er blandet sammen. Det er nødvendig å blande for hånd, og ikke med en mikser, en tresleiv eller en silikonspatel, til hvem, jo ​​mer praktisk. Vi baker i ovnen ved en temperatur på 175 ° C i ca 30 minutter. Dette er for en liten porsjon, sjokoladekaken min er en dobbel porsjon.

Nå må vi bake en vanlig, tilsett alle de samme ingrediensene som til sjokoladekjeksen, bortsett fra kakao.

Vi kutter ut formen for vår fremtidige kake fra de ferdige kakene. Jeg legger et lokk med ønsket diameter på en bakeplate fra hvilken som helst panne og kuttet ut 2 sirkler. Resten av sjokoladekaken skal brukes til å lage konfektkitt. Den hvite kjeksen har litt taggete kanter. Den kan også trimmes litt.

La oss forberede kremen for nå.

Ingrediensene er angitt for 1 porsjon krem, for en to-lags kake trenger du tre slike porsjoner.

• olje - 250 gr.
• melk - 150 gr.
• egg - 1 stk.
• sukker - 1 ss.

Pisk egget med sukker. Varm opp melk separat. Tilsett deretter varm melk, men ikke kokt ennå, til eggeblandingen, fortsett å piske. Vi trenger at sukkeret smelter helt. Hell deretter all denne melkeblandingen i en kjele igjen og sett på bålet, kok opp under konstant omrøring. Kok til den er tykk. Så snart blandingen blir tykk, slå av brannen og tilsett et stykke smør, ca 50 gram, til det, rør og sett til side til det er helt avkjølt.

Pisk det mykede smøret til det nesten dobles i volum. Tilsett så vaniljesausen i små porsjoner og fortsett å piske.

Som et resultat bør du ha en veldig tykk krem.

De nygifte ba om å legge kirsebær til kaken, slik at smaken ikke bare ble søt, men søt og sur. Mett bunnkaken med kirsebærsirup. Vi har sjokolade, så det vil ikke være merkbare endringer i farge, som selve kaken vil være godt mettet og vil være veldig myk.

Dekk kirsebærene med krem.

Vi samler kaken. Vi belegger hvert lag med krem, spar ikke på kremen, og glem heller ikke sidene på kaken.

Fra restene av kakelagene og restene av kremen forbereder vi konfektkittet.

Dekk til og jevn ut sidene på sjokoladekaken med sjokolademassen.

Vi forbereder det hvite kittet på samme måte.

Vi jevner overflatene på kaken med en hvit masse. Vi setter den i kjøleskapet i ca 4 timer.

La oss gjøre mastikken for nå. Jeg lager mastikk av vanlige tyggemarshmallows. Vi trenger 2 pakker. En pakke inneholder både hvite og rosa marshmallows. Vi deler den inn i separate beholdere, sorterer etter farge.

Vi setter i mikrobølgeovnen i 1 minutt, slik at den smelter.

Vi sår melis.

Og elt mastikken.

Dekk den ferdige mastikken med folie og sett til side i 15-20 minutter.

Mastikken har stått, avkjølt, nå kan du jobbe med den. Hell melis på bordet, elt mastikken og kjevle den ut.

Å lage en blomst til kaken. Vi kutter ut en sirkel og på en silikonmatte med et spesialverktøy går vi langs kanten av sirkelen. I stedet for en silikonmatte hadde jeg et identisk fôr, men verktøyet du trenger er nøyaktig det samme som på bildet.

For en blomst, kutt ut 5 sirkler med forskjellige diametre. Vi ruller alt langs kanten for å få en litt bølget kant.

Kjernen kan være laget av mastikk av en annen farge eller perler kan limes. Jeg limer perlene med smeltet hvit sjokolade.

Vi tar ut kaken fra kjøleskapet. Juster alle overflater. Kaken skal være helt flat.

Kjevle ut mastikken og skjær ut en sirkel med en diameter som er lik diameteren på det øverste laget av kaken. Vi overfører mastikken til kaken.

Vi dekker også det nederste laget av kaken. Vi gjør alt dette fra rosa mastikk.

Sikkert mange husmødre beundrer vakre flerlags kaker, og lurer på hvordan man lager en køyekake hjemme? For noen virker det som magi og et kunstverk, og de er til og med redde for å prøve. Men, det er slett ikke så vanskelig som det ser ut til hvis du vet hvordan du koker vanlige kakelag og krem.

Selvfølgelig er det noen hemmeligheter ved å lage to-lags kaker, men de handler ikke så mye om kulinariske ferdigheter som hemmelighetene bak kakelaging. Ofte, på grunn av feil montering, kan kaker skjeve, falle gjennom eller til og med kollapse på siden. Alt dette kan unngås hvis du bruker enkle teknikker som brukes av erfarne konditorer.

Oftest bruker konditorer to typer kaker for å lage to-etasjes kaker. Den nedre skorpen er bakt av mørdeig, og den øvre av kjeks. Hvis bunnkaken er kjeks, må toppen lyses og lages av en lett sufflé. Det hender imidlertid at du trenger en kake med begge kjekslagene, i så fall må kaken forsterkes. Hvordan lage en to-lags kake hjemme fra kjeksdeig, la oss ta en nærmere titt.

DIY bunk cake, oppskrift med bilde

En køyekake med egne hender kan lages av ferdige kjeks, eller du kan bake dem selv. Dette krever selvfølgelig former med forskjellige diametre, og mye tid. Det er bedre å forberede kjeksdeigen separat for det nedre laget og separat for det øvre laget, for ikke å forvirre. Tross alt hever en kjeks kraftig under steking, og du trenger ikke å helle deigen i én form.

Kjeksdeig til bunnskorpen:

Bunnkjeks (form 26 cm)

Øvre kjeks (form 16 cm)

Lage en køyekake med egne hender

Oppskriften på å lage kjeksdeig er den samme for topp- og bunnkakene.

Skille hvitene fra eggeplommene veldig nøye i forskjellige beholdere.

Begynn å slå med hvite, fra de minste omdreininger. Tilsett sukker gradvis (halvparten), og øk hastigheten gradvis. Eggehvitene skal luftes til et fast skum og ikke søles ut når bollen snus.

Nå kan du piske eggeplommene med det resterende sukkeret og vaniljen. Når eggeplommemassen øker betydelig i volum og blir hvit, helles plommene veldig forsiktig i hvitene, og blandes med en mikservisp, men ikke slå på selve mikseren.

Kombiner melet med bakepulver og tilsett det gradvis i eggedosisen, pass på at skummet ikke sedimenterer.

Når melet er helt blandet med eggemassen og deigen er jevn smelter du smøret og tilsetter det i deigen.

Kjeksdeigen er klar, og du kan begynne å bake kakene.

Baking av kakelag

Legg en sirkel med bakepapir på bunnen av formen, i henhold til bunnens diameter. Hell deigen i en form og sett den i en forvarmet ovn til 180 grader.

Se på kjeksen. Når lukten av nybakt kjeks begynner å lukte på kjøkkenet og toppen blir gyllen, fjern kjeksen, snu formen og la den stå der til kjeksen avkjøles.

På samme måte baker vi en kjeks for det øvre sjiktet.

Når kjeksene er avkjølt må de kuttes i 2-3 lag. Det er mer praktisk å gjøre dette med en sterk tråd eller fiskesnøre. Lag et snitt langs siden av kaken med en skarp kniv, eller installer "beacons" fra tannpirkere, ta tak i svampekaken med en tråd, overlapp tråden, som om du knytter en knute rundt kaken, og trekk sakte i begge ender av kaken. tråden. Dermed kan kjeksen enkelt deles i jevne lag.

Hvis du lager en gjør-det-selv to-etasjes kake til bursdagen din, velg en tykkere krem ​​for å smøre de nederste lagkakene. Vurder vekten på kaken, og er det en myk, delikat mousse, kommer den bare ut på sidene. Av samme grunn bør du ikke bruke impregnering, i hvert fall for det nedre sjiktet. En for myk kjeks kan "flyte".

Smørkrem til kjekskøyekake

Denne kremen er veldig enkel, men allsidig. Den egner seg både til å overtrekke kaker og til å dekorere en ferdig kake.

For å tilberede smørkrem trenger du myknet smør. Ta vare på dette på forhånd, og ta oljen ut av kjøleskapet et par timer før du lager kremen.

Ha smøret i en dyp bolle og pisk med en mikser til det er luftig, mykt og litt klumpete. Mens du visper, hell den kondenserte melken i smøret, øke hastigheten gradvis. Pisk kremen i minst 5 minutter, til kremen er jevn.

Montering av kaken

Nå kan du begynne å sette sammen kaken. Vi begynner å montere fra det nederste laget. Smør krem ​​på hvert lag av kjeksen og brett alle kakene som de skal. På samme måte samler vi kakene i det øvre laget separat. Du mottar to separate kaker, en stor og en liten.

Mange spørsmål oppstår, hvordan dekorere en køyekake med egne hender? Tross alt vet ikke alle hvordan man bruker en konditorsprøyte og klemmer ut roser med blader. Å jobbe med mastikk er heller ikke så lett. Hun er ganske lunefull, og du kan ødelegge mer enn et dusin kaker til du begynner å få noe som ser ut som vakre fotografier fra kulinariske steder. Hvis du ikke er spesiell i denne bransjen, ta et par bokser med sjokoladepasta. Dette er alltid et vinnende alternativ, siden alle elsker sjokolade. Pensle begge kakene med sjokoladepasta og glatt sidene med en varm kniv.

Å sette sammen lagene til kaken er et avgjørende øyeblikk. Vi snakket først om å styrke kaken, og nå er dette øyeblikket kommet. Pinner brukes vanligvis for å styrke kaken. De kan være laget av tre eller plast. Hvis du ikke baker to-lags mesterverk profesjonelt, ikke kjøp disse pinnene separat, men bruk vanlige kjelesugerør. Kun sugerørene skal være tykke, som brukes til milkshake.

Stikk et sugerør inn i midten av kaken og skjær det til nivå med kaken. Stikk også 4-5 sugerør i en sirkel for sidestøtte for det øverste laget av kaken, og kutt dem også til ønsket høyde.

Overfør med en bred slikkepott og legg det øverste laget av kaken på bunnen. Det er det, dette fullfører monteringen av kaken.

Hvordan dekorere en køyekake med egne hender?

Det er veldig enkelt å ødelegge et mesterverk med udugelig dekor. Gå et par skritt tilbake fra kaken og se på den fra siden. Bær, frukt, flerfarget dryss og ferdige mastikkdekorasjoner ser bra ut på en sjokoladebakgrunn. Erfarne kokker bruker dem også, så det er ingen grunn til å avslå slik hjelp for deg.

Dette er en av de mange DIY bunk cake oppskriftene. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er dette en gjennomførbar oppgave selv for en uerfaren husmor. Ferdighet kommer bare med erfaring, og denne kaken er verdt innsatsen.

Køyekaker er en ubeskrivelig prakt som de færreste risikerer å stå inne for på kjøkkenet. Ja, og folk er enige om å kjøpe en slik mageferie bare av svært tungtveiende grunner, som inkluderer et bryllup, barnets første bursdag, hans opptak til skolen og, selvfølgelig, slutten på det. Mest av alt blir husmødre ikke engang forvirret av baking - hvem av oss gjør ikke det! Imidlertid er monteringen av strukturen og behovet for flott dekorasjon skremmende. La oss si med en gang at hvis du bygger en to-lags kake fra mastikk, kan du enkelt takle den første frykten: selv uten ekstra designelementer, vil det vise seg å være pent og elegant. Og hvordan ikke å ødelegge resultatene av mange timers arbeid på monteringsstadiet, vil vi fortelle deg i detalj i denne artikkelen.

I noen butikker kan denne massen kjøpes. Men hvis du har unnfanget en deilig, vakker og frisk to-lags kake, er det bedre å lage mastikk med egne hender, spesielt siden prosessen ikke er veldig komplisert. To hundre gram marshmallows tas i form av søtsaker (marshmallows er veldig egnet). Sødmen skal være fast, seig, ikke luftig og myk. Hvis godteriene er lange, går de i stykker, helles med et par spiseskjeer vann og legges i et dampbad, hvor de smelter til en viskøs masse under kontinuerlig omrøring. Deretter helles melis gradvis i (totalmengden er fire hundre gram) til en jevn "deig" er oppnådd. Hvis du trenger en farget mastikk, i midten av prosessen, helles et fargestoff av ønsket nyanse sammen med pulveret. I ferdig form, rullet til en ball, fester den seg praktisk talt ikke til hendene og blir ikke uskarp som plasticine. For at klumpen ikke skal vikles opp, pakkes den inn i matfilm og gjemmes i kjøleskapet.

Kakene som de to-lags kakene er satt sammen av er tradisjonelt kjeks og tykke. Du kan sannsynligvis bygge en festlig dessert fra tynne av en annen opprinnelse, men de vil holde formen på strukturen mye dårligere, og suge - lenger. Det er to kaker; den øvre bør være minst dobbelt så liten i diameter slik at "trinnene" er godt definert. Det er smakligere og mer interessant hvis ingrediensene er bakt etter forskjellige oppskrifter. Men de samme kakene er heller ikke dårlige hvis de legges lagvis med forskjellig fyll. Følgende oppskrifter er anerkjent som de mest vellykkede og kompatible med hverandre.

Sjokoladekjeks "Kanash"

Med den er køyekaker spesielt fristende fordi den virkelig inneholder sjokolade. Svarte barer med 72 % kakaoinnhold (800 gram) tas, knuses i biter og smeltes i et dampbad. Godt smør (halve vekten av sjokoladen) males først med to glass sukker og piskes deretter til det blir godt luftig. Et dusin egg kjøres inn i massen; mikseren slutter ikke å virke. Deretter introduseres en skje med et sjenerøst lysbilde brus (slukket med eddik eller sitronsaft), deretter siktes to spiseskjeer kakao og fire glass mel inn i deigen. Når mikseren gjør massen homogen, helles varm sjokolade i, den eltes til slutt og gjemmer seg i ovnen i ca en time med oppvarming til 175 grader.

Vanilje chiffon kjeks

Et annet alternativ for kaker, som enhver to-lags kake rett og slett er uimotståelig med. Oppskriften vil kreve litt innsats, men resultatet av implementeringen smelter ganske enkelt i munnen. Sikt to kopper mel i en stor bolle, tilsett halvannen kopp sukker, vanilje etter din smak, tre spiseskjeer bakepulver og halvparten salt. Seks egg er delt inn i eggeplommer og hvite, den første sendes til deigen, den andre avkjøles og piskes til tette topper med sitronsyrekrystaller (som salt, en halv skje tas). Kaldt vann helles i de tørre komponentene, litt mer enn et halvt glass, og nøyaktig halvparten av en slik kapasitet vegetabilsk olje. Når alt er blandet til det er jevnt blandes proteinene forsiktig med en trespatel fra topp til bunn, deigen fordeles i form og gjemmer seg i ovnen ved vanlig temperatur på 180 Celsius i en time, kanskje litt lenger. Døren kan ikke åpnes de første 40-50 minuttene, ellers vil kjeksen sette seg.

Rømme

Alle køyekaker inneholder en slags krem. Den regnes som universell laget på grunnlag av rømme: den er ikke veldig fet og tung, men kombineres med kjeks. Den tilberedes på en elementær måte: et glass sukker tas for to glass av et fermentert melkeprodukt, en mikser slås på i fem til syv minutter - og du kan smøre det. Det er bedre å ta rømme som ikke er for fet, med 15% viser det seg å være en helt elastisk krem. Om ønskelig kan den smaksettes med vanilje.

Noen ord om fyllet

Kakene til det tiltenkte "tårnet", som allerede nevnt, bakes tykt. For å gjøre dem saftigere kuttes de forsiktig horisontalt i to eller tre plater og bløtlegges - du kan bruke vanlig sirup, du kan bruke en spesiell impregnering, for hvilken to spiseskjeer sukker løses opp i et glass varmt vann, væsken kombineres med et halvt glass bær- eller fruktsirup og et glass rom (cognac). Denne blandingen er spesielt vellykket når du forbereder en to-lags bryllupskake. Ved innsamling brettes individuelle tallerkener inn i den originale kaken, smurt med krem ​​og hyggelige tillegg lagt ut mellom dem. For "voksen" alternativer, for et bryllup eller jubileum, brukes tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser) og nøtter oftest. Hvis kaken din er to-lags - for barn, vil hermetisert frukt eller bær fra syltetøy være mer passende. Bruken av fersken og kirsebær er spesielt vellykket. Kandiserte frukter og syltetøybiter er også godt. Alle som frykter at den to-etasjes kaken hans, kjærlig laget med egne hender, blir for søt på grunn av impregnering, kan bare klare seg med kremen mellom platene. Først da bør det smøres mer sjenerøst.

Hvordan monteres riktig

Når alle komponentene i maten er tilberedt, gjenstår det bare å brette kaken slik at den ikke synker, toppen beveger seg ikke ut og bunnen ikke vipper. Siden begge gulvene er ganske tunge, er det visse hemmeligheter om hvordan du oppnår et vakkert utseende. Til å begynne med blir hver kake samlet fra lagene belagt med krem ​​på alle sider og sendt i noen tid til kjøleskapet for bløtlegging. På dette tidspunktet rulles mastikken ut i et tynt lag, delt i to ulike deler. Den større sirkelen legges pent på den nederste kaken og jevnes ut. Sidene er jevnt og jevnt dekket med mastikk. Den overflødige kanten kuttes av – ikke særlig høy, da den kan krympe og løfte seg litt opp etterpå. De samme manipulasjonene gjøres med en mindre del av kaken. Nå, slik at den to-etasjes mastikkkaken din ikke faller fra hverandre, ta 4-5 spyd tilsvarende høyden på den nederste kaken og stikk dem vertikalt inn i den. Et underlag kuttes ut av papp, to centimeter mindre i diameter enn det øvre "gulvet", og legges på disse støttene. En andre kake legges på toppen med to skulderblader.

Alt som gjenstår er å dekorere ditt kulinariske kunstverk. Hvis du baker en to-lags bryllupskake, kan du kjøpe grunnleggende dekorasjoner - svaner, hjerter, figurer av nygifte - og supplere dem med roser vridd av mastikk og malt med farget krem. Til barn kan du bake morsomme pepperkakefigurer, male dem og male «landskapet» med pisket krem. Her allerede - fullstendig frihet til kreativitet og fri fantasi!