Søte og sunne bær av irgi har lenge vært alles favoritt delikatesse. På grunn av det høye utbyttet kan mange forskjellige preparater lages av frukt. Irgi bærsyltetøy for vinteren er mørt og velduftende, med en unik smak.

Sammensetningen av irgien inneholder mye sukker, så syltetøyet er for sukkerholdig. For å unngå dette er oppskriften supplert med syrlige bær eller sitron, som vil skape en deilig delikatesse som vil imponere gourmetgourmeter.

Matforberedelser

Under høsting blir bærene grundig vasket og sortert. Ved sortering fjernes kvister og bladverk, samt ødelagte frukter.

Etter vask er det nødvendig å la fruktene ligge i et dørslag i 15 minutter slik at alt vannet tappes fra dem.

Matlagingsmetoder

Det er ganske mange oppskrifter fra irgibær, så du kan velge den som passer best, basert på personlige smakspreferanser.

enkel oppskrift

Forberedelsen er ganske enkel og tar ikke mye tid. Nødvendige ingredienser:

• irga - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Et bær legges i et basseng for matlaging, fylles med vann og kokes opp. Dekk til med lokk og kok i 30 minutter. Deretter må du tilsette sukker og holde på lav varme i ytterligere 30 minutter. Det ferdige syltetøyet vil være velduftende og tykt, og likne på syltetøy i konsistensen.

Uten sterilisering

En smakfull og sunn delikatesse er lett å tilberede uten å koke bærene. Dette vil maksimere bevaringen av produktets helbredende egenskaper. Forberedelse til oppskriften:

• irga - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 2-3 g.

Fruktene sorteres, vaskes og tørkes. Etter at de er knust i en kjøttkvern eller blender. Hell sukker i den resulterende konsistensen, bland grundig. Tilsett sitronsyre, ordne i tidligere pasteuriserte krukker, dekk til med plastlokk.

Sitronsyre kan erstattes med saften av en sitron.

"Fem minutter"

Bær koker raskt og uten problemer. Syltetøy kan varieres med ulike smakfulle tilsetningsstoffer.

For å lage en enkel oppskrift trenger du følgende ingredienser:

• irga - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• sitronsyre - 3 g.

Tilbered sirup fra sukker og vann. Etter beredskap, senk fruktene ned i den, kok opp. I 2-3 min. før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre. Hell i forberedte krukker.

Alternativ for multikoker

En utsøkt delikatesse kan også tilberedes i en slow cooker. For dette trenger du:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - halvparten av kokebollen.

Fruktene vaskes og føres gjennom en kjøttkvern. Massen legges i en bolle, vann med sukker tilsettes. Lukk lokket, slå på "Grøt" -modus og kok i 1 time. Hell deretter i steriliserte krukker.

Med sitron

I kombinasjon med sitron kan du lage syltetøy med en uvanlig smak og uforglemmelig aroma. Trenger å forberede:

• irga - 1,5 kg;
• sukker - 0,7 kg;
• sitron - 1 stk;
• vann - 200 ml.

Bærene renses for kvister og vaskes godt, helles i en kokebeholder. Vann helles i, og kjelen settes på komfyren til det koker. Etter at brannen avtar, er beholderen dekket med et lokk, innholdet kokes i 30 minutter. Tilsett så sukker og skru ned varmen til lav.

Sitronen vris i en kjøttkvern og tilsettes syltetøyet. La det småkoke i 30 minutter. over lav varme, avkjøl. Kok opp igjen syltetøyet og rull til glass.

For å gjøre konsistensen geléaktig kan det avkjølte syltetøyet drepes i en blender.

Fra shadberry og epler

Å lage en delikatesse fra epler går ganske raskt, mens en delikat og lett aroma av favorittfrukten din svever på kjøkkenet.

For å tilberede en dessert med tilsetning av epler, må du forberede:

• frukt - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 1 stabel;
• sitronsyre.

Epler skrelles og kjernes, kuttes i skiver. Sirup er laget av vann og sukker. Tørkede bær helles i kokende sirup, kokes i 6-7 minutter, deretter tilsettes epler. Etter at syltetøyet har kokt koker du til det er mørt. Før du tar av varmen, tilsett litt sitronsyre. Nyt måltidet!

Fra irgi og bringebær

Bær i kombinasjon med bringebær vil gi syltetøyet en uforglemmelig aroma. Delikatessen vil vise seg å være velsmakende og sunn, den kan brukes til å styrke immuniteten, normalisere søvnen og forbedre elastisiteten til blodårene.

Ingredienser:

• irga - 0,5 kg;
• bringebær - 0,5 kg;
• sukker - 0,8 kg.

Skyll bærene, sorter og tørk. Sorter bringebærene, fjern de skadede delene av bærene. Bland alle ingrediensene, tilsett granulert sukker. Etter koking, kok i 1 time og hell i glass.

med appelsin

Syltetøy med tilsetning av appelsin har en uvanlig tone og forbedrer de fordelaktige egenskapene til irgi.

Produkter til oppskriften:

• bær - 1,5 kg;
• oransje - 1 stk;
• vann - 200 ml;
• sukker - 0,6 kg.

Bær tilberedes på vanlig måte. Skallet fjernes fra appelsinen, den hvite delen av skallet skilles. Massen vris i en kjøttkvern, skallet knuses, og begge ingrediensene kombineres.

Hell fruktene med sukker og la trekke i 1,5-2 timer. Tilsett så appelsinskallet. Legg innholdet på tallerkenen. Etter koking, kok i en time under konstant omrøring. Del i glass og rull sammen.

Syltetøy med appelsin, om ønskelig, kan ikke konserveres, men avkjøles og serveres umiddelbart.

Med solbær

Solbær vil gjøre produktet enda mer nyttig og næringsrikt. Nødvendige komponenter:

• frukt av irgi - 2 kg;
• solbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 2-3 stabler.

Tilberedte bær blancheres i 3 minutter, fjernes deretter og lar væsken renne av. På dette tidspunktet må du koke sirupen, hell deretter irga og rips i den, kok opp. Ta av komfyren og la det trekke i ca 10 timer. Etter koke igjen i 40-50 minutter.

Virkelig velsmakende preparater er laget av shadberry, som vil være en hyggelig overraskelse for husholdninger og gjester.

Irga er et utrolig smakfullt og sunt bær, men mange vet ikke hva som kan tilberedes av det ved å behandle det for konservering for vinteren. I dag vil jeg introdusere deg til oppskriftene på blanks. Det er mange av dem: syltetøy, syltetøy, søtvin og likør, juice, gelé, revet med sukker. Hvis du vil, er det bare å fryse eller tørke uten å miste vitaminer.

De siste årene har vi begynt å dyrke bær og frukt som ikke er helt kjent for oss i hagene. Fersk irga er ikke bare en delikatesse. Etter å ha spist godt i sesongen, vil vi normalisere blodtrykket, senke blodsukkeret og begynne å sove bedre. Og om vinteren vil vi spise deilige desserter, huske sommeren og prise oss selv for innsatsen vår.

Irgi-syltetøy til vinteren - en fem-minutters oppskrift

Irga er et vennlig bær, hun liker ethvert nabolag. Men et spesielt vellykket syltetøy får man hvis man tilsetter bringebær og rips som modnes samtidig. Jeg tilbyr 2 enkle oppskrifter for å tilberede dessert. Hvis du bestemmer deg for å legge til andre bær, kok til noen av dem, bare reduser mengden irgi.

Ta:

• Irga - kilogram.
• Vann - 300 ml.
• Sukker - kilogram.

Slik lager du deilig syltetøy til vinteren:

1. Begynn å lage mat med å lage sirup. Tilsett sukker i vann og kok opp.
2. Etter at sukkeret er helt oppløst, kaster du irguen.
3. Etter 5 minutter etter koking, fjern massen fra brenneren. Dekk til med et håndkle og la stå til det er avkjølt.
4. Den klassiske femminutteren tilberedes i flere trinn. Vanligvis gjør de minst 3 tilnærminger - sett beholderen på komfyren, kok opp igjen og la syltetøyet avkjøles.

Sitronsyltetøy - en enkel oppskrift

Elsker uvanlige oppskrifter på blanks, kok syltetøy fra shadberry med sitron.

Trenger:

• Irga - 1,5 kg.
• Sitron.
• Sukker - 700 gr.
• Vann - 200 ml.

1. Ha et rent bær i en kjele, tilsett vann, vent til det koker.
2. Kok i 30 minutter.
3. Send sand til fruktene, rør i god tro. Fortsett å koke i en halvtime til.
4. I løpet av denne tiden finhakker du sitronen (du kan sammen med skallet). Ha i syltetøy og stek de siste 10 minuttene. Desserten blir tykk, som syltetøy.

Oppskrift på deilig shadberry syltetøy

Sitronsyre vil tilføre surhet til blankene, siden irgaen er for søt. Samtidig vil det bli et ekstra konserveringsmiddel som beskytter desserter mot gjæring og mugg.

• Per kilo irgi 0,5 kg granulert sukker.
• Sitronsyre - 3 gr.

Slik lager du syltetøy:

1. Hakk fruktene med en blender. Hvis du liker biter av bær i syltetøyet, hakk med en crush.
2. Hell i søtningsmiddelet, rør. La stå på bordet i 2-3 timer.
3. Sett på komfyren, kok opp syltetøyet til ønsket tetthet, ca 1-1,5 time.
4. Rett før slutt, tilsett syren, rør godt og fjern fra varmen.
5. Legg i sterile glass og rull sammen.

Irgi-kompott til vinteren

Jeg anbefaler deg å ta litt umodne frukter.

Forberede:

• Per liter vann - 350 gr. Sahara.

Hermetikk:

1. Blancher fruktene i kokende vann i 3-4 minutter. Fyll glassene umiddelbart og dekk med lokk.
2. Kok opp sirupen samtidig. Når det koker og sødmen løses opp, heller du over irgaen.
3. Arbeidsstykket må steriliseres. Plasser glassene i en gryte med varmt vann. Vent til det koker.
4. Steriliser krukker med et volum på 0,5 liter i 3-5 minutter. Doble tiden for en litersbeholder.

Saft fra irgi

Slik konserverer du juice:

1. Fordel bærene på et bakepapir i et tynt lag. La ligge i leilighetsforhold i 5-7 dager. Hvis rommet er veldig varmt, flytt det til kjøleskapet.
2. Press ut saften på alle mulige måter. I dag, hvis det ikke er en juicepresse, bruker mange en presse.
3. Fjern fruktkjøttet, hell den resulterende saften i en kjele.
4. Kok opp, fordel i sterile glass og rull sammen under jernlokk.

Vin fra irgi

Hvis du ikke vet hva som kan tilberedes av shadberry - lag vin. De lager utrolig velsmakende lette alkoholholdige drikker fra bæret - vin, vodka tinktur, likører, brennevin. Jeg tilbyr deg de enkleste oppskriftene for høsting for vinteren.

Trenger:

• Bærjuice - liter.
• Vann - 2 liter.
• Sukker - kilogram.

Hvordan lage vin fra shadberry:

1. Klem først saften fra shadberry. Hell, fri fra kaken, i en krukke.
2. Løs opp sukker i varmt kokt vann. Vent til sirupen er helt avkjølt.
3. Hell sirupen i en krukke, rist den opp og gjem den på et mørkt sted.
4. Glem vin i 3 måneder. Etter utløpsdatoen, fjern og ta en prøve. Suksess!

Irgi tinktur på vodka

Det eneste negative med tinkturen tilberedt i henhold til denne oppskriften er kort holdbarhet, ikke egnet for vinteren. Metoden er god for rask infusjon når du skal gjøre et hasteforberedelse.

Tips: irga er et søtt bær. Elsker syrlige drinker, legg til rips eller noen kirsebær.

Slik insisterer du på vodka:

1. Fyll en 3 liters krukke med irga.
2. Hell vodka, dekk bærene, la stå i 2-3 dager.
3. Etter en forhåndsbestemt tid kan du bruke.

Heller fra irgi på vodka

I henhold til denne oppskriften lager jeg mange tinkturer, og bruker nesten alle bær, bortsett fra jordbær (jeg likte ikke smaken). Den er lett å drikke, svimmel, men etterlater seg klar. Men det muntrer seg perfekt, og om morgenen er det ingen ubehagelige konsekvenser. Hvis du er interessert i en grad, så kan jeg ikke si sikkert, omtrent 20-25.

1. Fyll glasset med bær, men ikke til toppen, men til skuldrene. Hell i sukker, hvor mye vil gå opp til halsen.
2. Hell vodka i en krukke. Det tar ca 700 ml. dekk til med et lokk og gjem deg for deg selv i et bortgjemt hjørne.
3. Du må vente ganske lenge, minst 2 måneder, med å utvikle karakter. Men alle forventninger vil gå i oppfyllelse, for likøren er veldig velsmakende.

Hvordan fryse irgu til vinteren

Blant oppskriftene for konservering av bær til vinteren trekker jeg frem frysing. Fordelene med denne metoden er mange. Enkel forberedelse, lav arbeidsintensitet. Og viktigst av alt, mengden av vitaminer og andre fordeler vil ikke redusere en tøddel.

Om vinteren, ta ut den dyrebare posen, kok kompotter for din fornøyelse, legg dem i bakverk, kvern med sukker.

Høsteprosess:

1. Vask bærene, sørg for å tørke, fjern stilkene.
2. Fordel i et tynt lag på en bakeplate og send til fryseren. Slå på hurtigfrysingsmodus.
3. Overfør til frossen irgu i poser, og sett tilbake i kjøleskapet.

Frisk irga revet med sukker

Vi forbereder:

1. Mal bærene med en blender. Tilsett granulert sukker i en hastighet på 1:1.
2. Bland massen, la stå på bordet. Rør arbeidsstykket med jevne mellomrom slik at sødmen løser seg godt opp.
3. Overfør til glass, avkjøl. Eller brett i porsjoner i en pose eller beholder, og sett i fryseren.

Rosinoppskrift - en enkel oppskrift for vinteren

En god måte å tilberede irgu for vinteren, samtidig som du beholder maksimal nytte. Akkurat som en meddrue, spises rosiner som snacks, legges i bakverk og kompott.

1. Strø rene frukter på et bakepapir og tørk i solen. Hvis du bestemmer deg for å lage et arbeidsstykke i ovnen, velg deretter en temperatur på 60 ° C. når du tørker, åpne ovnsdøren litt slik at fuktighet fordamper.
2. Brett de tørkede bærene i beholdere, dryss lagene med granulert sukker.

Irga uten sukker i egen juice

Irgu kan tilberedes i sin egen juice, uten bruk av sukker. For å holde arbeidsstykket lenger, tilsett et ekstra konserveringsmiddel - sitronsyre.

1. Del rene og tørkede frukter i glass.
2. Kok opp vann og hell over bærene. Tilsett 2 g per liter kokende vann. syrer.
3. Arbeidsstykket må steriliseres. Literbank - 20 minutter.

Videooppskrift for høsting fra shadberry til vinteren - syltetøy. Lykke til med forberedelsene! Hvis du kjenner interessante oppskrifter, del gjerne i kommentarene, jeg vil være takknemlig.

Mange husmødre prøver å skjemme bort husholdninger og gjester med originale typer syltetøy om vinteren. Desserter fra viburnum, fjellaske, tindved ble likt av voksne og barn. En uvanlig dessert vil legge til samlingen av interessante alternativer for søte delikatesser.

Irgi syltetøy for vinteren viser seg å være duftende, rik på farger, med en behagelig smak og mange vitaminer. Bær passer godt til sitron, rips, epler, kirsebær, appelsiner, bringebær. Husmødre finner i artikkelen en klassisk oppskrift, et alternativ for en langsom komfyr, en "fem-minutters", syltetøy med tilsetning av frukt og andre komponenter.

Fordel

Hva er irga? Et bilde av et uvanlig bær viser all skjønnheten til saftige råvarer. Irga ser ut som en rips, skyggen er blåaktig med lilla-rød, størrelsen er 7-10 mm i diameter, det er en liten hale under.

Dypfargede bær inneholder:

• organiske syrer (liten mengde);
• sukker (høy prosentandel);
• pektiner;
• betain;
• stoffer som akselererer utskillelsen av radionuklider;
• vitamin B 6;
• karoten;
• askorbinsyre;
• riboflavin;
• vitamin P;
• geleringsmidler;
• nyttige sporstoffer.

Forbereder bær

Fra eksotiske råvarer kan du lage duftende syltetøy, marshmallow, syltetøy-gelé. Bær farger drikker og desserter i en rik farge, når de legges til andre søte preparater, vises en behagelig nyanse. Hvordan fryse irgu, spør mange husmødre. Teknologien er den samme som tilberedning av rødt og for langtidslagring i kulde.

Bær er viktig å tilberede riktig:

• sortere ut råvarer, fjerne skadet, rynket, råttent, tørket opp;
• velg nøye søppel, kvister, blader;
• velg modne eller litt grønnaktige bær til syltetøy;
• fjerne stilkene. Hvis regelen brytes, forblir tette haler i det ferdige bærproduktet, noe som gjør det vanskelig å nyte smaken av desserten;
• skyll naturlige råvarer i et dørslag under rennende kaldt vann;
• hvis vertinnen lager en forberedelse av svært tette, litt undermodne bær, må du blanchere bærene i 2-3 minutter før du legger dem i kummen. Denne operasjonen utføres i henhold til mange oppskrifter slik at råbæret blir mykt.

Tilberedning av krukker for shadberry syltetøy er det samme som for andre typer frukt eller bærdessert. Sørg for å dampe beholderen, forsiktig i ovnen, dobbelkokeren eller mikrobølgeovnen. Hell det ferdige varme syltetøyet i tørre, rene glass. For oppbevaring er et fuktig, kjølig rom med god ventilasjon egnet. Det er praktisk å oppbevare glass med bærdessert i kjelleren eller pantryet.

Oppskrifter og matlagingsregler

Hvordan lage syltetøy fra irgi? En søt dessert tilberedes uten fyllstoffer og med tillegg av andre bær, frukt, sitrusfrukter. Kirsebær, rips, epler, bringebær, appelsiner, sitroner – alle kosttilskudd er gode. Du kan lage 2 krukker av hver type, finne ut hvilken type du liker best, neste år ta hensyn til rådene fra husstandsmedlemmer og smakspreferansene til vertinnen.

Enkel klassisk oppskrift

Proporsjoner og matlagingsregler:

• du trenger en lik mengde bærråvarer og sukker;
• ikke krenk proporsjonene: med mangel på sødme blir syltetøyet surt, muggent, med et overskudd blir det klumpete, smaken av irgi går tapt;
• først tilbereder vertinnen sirupen: for 1 kg rørsukker, ta 250 ml filtrert vann, kok massen i 10 minutter;
• legg de sorterte og tilberedte bærene til den kokende sirupen, kok i ikke mer enn fem minutter, avkjøl;
• gjenta deretter prosessen to ganger til;
• før slutten av matlagingen, må du legge til sitronsyre på spissen av en teskje, rull opp den ferdige massen varm;
• desserten viser seg duftende, velsmakende, mettet farge.

Gele syltetøy

Et flott alternativ for alle som elsker rips og den delikate teksturen til hjemmelagde desserter. For denne varianten av syltetøy er det nødvendigvis bare modne bær som tas.

Oppskrift:

• Irga og rips (rød eller hvit) sorteres separat, vaskes, tørkes, haler fjernes;
• juice presses ut av hver type bærråmateriale, helles i en beholder, 700 g sukker tilsettes, kokt over en stille brann;
• kokeprosessen tar 15 minutter;
• en tykk bærmasse helles i rene krukker (0,5 eller 0,25 l), tidligere sterilisert i mikrobølgeovn, ovn eller over damp;
• det ferdige produktet rulles umiddelbart sammen.

med kirsebær

Lys farge, interessant smak, behagelig tekstur:

• du trenger 6 glass irgi og svart-bark;
• ta 2 ganger mer sukker;
• for å tilberede sirupen trenger du renset vann - 500 ml;
• sortere ut frukt- og bærråvarer, ha beina i kirsebær;
• kok sirup fra vann og sukker, legg kirsebær, kok på lav varme i en kvart time;
• legg bærbær, kok like mye mer;
• sørg for å røre massen av mettet farge, fjern skummet;
• 5 minutter før slutten av matlagingen, tilsett sitronsyrekrystaller - 5 g;
• rør, pakk den varme massen i en sterilisert tørr beholder og lukk den umiddelbart slik at syltetøyet kan stå hele vinteren uten problemer.

Med sitron

Alternativ for fans av sitrussmak:

• tilbered 2 kg modne bær, sorter ut, kombiner med granulert sukker (ta 1 kg);
• la blandingen stå i 3 timer for å trekke ut saften;
• på dette tidspunktet, vask en stor sitron grundig, fjern frøene, mal frukten i en blender;
• legg viltmassen på en stille ild, rør, tilsett 200 ml renset vann, legg hakket sitron;
• kok blandingen ved lav koking i 15 minutter, sett til side fra varmen, etter en time gjenta operasjonen igjen, fjern igjen i en halv time;
• Kok shadberry syltetøyet med sitron for tredje gang i 5 minutter, hell i små steriliserte glass, rull sammen eller lukk med europeiske gjengelokk.

På en lapp! En variant av eksotisk syltetøy - med appelsin. Proporsjonene er de samme som når du tilsetter sitron. Appelsin sitrus vaskes grundig, kuttes i biter, steiner og hvitt skall fjernes, males sammen med skallet til velling, tilsettes shadberry-massen. For 2 kg bær trenger du en stor frukt.

I en langsom komfyr

Mange husmødre har kjøpt et husholdningsapparat som letter arbeidet på kjøkkenet. Med deg trenger du ikke bekymre deg for at grøt eller kjøtt skal brenne seg, mens du trenger å bli distrahert av andre ting. Det er ikke vanskelig å lage syltetøy fra shadberry i en langsom komfyr, selv en ung husmor vil takle oppgaven.

Oppskrift på deilig syltetøy fra spillet:

• proporsjonene er de samme som for den klassiske versjonen, pluss at du trenger et halvt flerkokerglass varmt vann;
• tradisjonell forberedelsesprosess;
• modne bær males i en blender eller rulles gjennom en kjøttkvern;
• den saftige bærmassen overføres til en bolle, sukker og vann tilsettes, grundig blandet med en trespatel eller en spesiell plastskje;
• det gjenstår å stille inn "Grøt" -modus, still koketiden til 60 minutter, lukk lokket, du kan røre av og til;
• mens bærmassen sakte koker, steriliseres glassene på en praktisk måte;
• etter et pip helles varm syltetøy i en ren, forberedt beholder, forseglet uten forsinkelse.

Med solbær

Vitaminbombe – som mange kaller denne typen søt dessert. Noen husmødre legger til sitron, noe som øker mengden vitaminer i et sunt produkt. Rips-irgovoe syltetøy med sitrus er nyttig for alle som har lavt hemoglobin om vinteren, det viktigste: å vite når du skal stoppe - en spiseskje om dagen er nok.

Oppskrift på shadberry og solbærsyltetøy:

• for 1 kg irgi, ta 2 ganger mer solbær;
• kok først vann i en kjele, blancher eksotiske bær i tre til fire minutter, sett til side et dørslag for å glasse vannet;
• kok sirup fra 2 kg sukker og to glass vann;
• tilsett blancherte bær av irgi og tilberedte rips til den flytende søte massen, kok opp, la stå i 8 timer;
• kok deretter bærmassen til den er mør, rull opp det varme produktet;
• lagre syltetøy i et spiskammer eller kjeller.

Fem minutter

Syltetøyoppskrift - fem minutter fra irgi:

• proporsjonene av bærråvarer, sukker og vann, som for en tradisjonell oppskrift;
• det vil ta tre besøk, varigheten av hvert er nøyaktig 5 minutter;
• sørg for å la syltetøyet brygge under kokeprosessen, start neste trinn etter at bærmassen er helt avkjølt;
• du kan legge litt sitronsyre: ¼ ts er nok;
• du kan lagre syltetøy fra eksotiske bær hele vinteren hvis husholdningen ikke spiser den duftende delikatessen før.

Med bringebær

Lyst, med en uvanlig smak, behagelig sødme - et karakteristisk trekk ved denne desserten. Du må huske på det lave innholdet av syrer i irga, ikke øk sukkerhastigheten.

Oppskrift på bær- og bringebærsyltetøy:

• sorter bringebærene, skyll raskt i et dørslag, prøv å ikke skade bærene, la dem renne av;
• tilbered irguen på tradisjonell måte, blancher i 3 minutter, vent også til vannet renner ut;
• kombinere bær, tilsett sukker. Proporsjoner: ta 1 kg av hver type naturlig råvare, 2 kg sukker. Det er praktisk å tilberede om kvelden, om morgenen begynner å lage en bærdessert;
• varigheten av å koke massen over lav varme er 5 minutter. Sett til side syltetøyet, etter en time kok igjen i 10 minutter, hell i små beholdere, sørg for å sterilisere;
• oppbevar bærsyltetøy med bringebær på et kjølig sted.

Et eksotisk bær kan finnes i store supermarkeder eller dyrkes i en sommerhytte. Den unike kombinasjonen av vitaminer, sukker, pektiner, næringsstoffer forklarer fordelene med dessert. Irgi-syltetøy til vinteren tilberedes på forskjellige måter, med fyllstoffer og etter tradisjonell oppskrift. Hvert alternativ har en behagelig smak, delikat tekstur. Dessert rik, rødbrun, med lyse lilla toner, fargen ser flott ut i en gjennomsiktig vase på et ben. Vellykkede forberedelser og god appetitt!

Eple og kirsebær, rips og bringebær. Disse avlingene har lenge vært dyrket av mennesker og fortjent populære. Imidlertid har det nylig vært en økende interesse for sjeldne avlinger og "ville planter".

Tindved, viburnum, fjellaske, kaprifol er godt etablert i hageplotter. Det kan ikke være annerledes, for de er velsmakende og har mange nyttige egenskaper. I tillegg tilpasser «villmenn» seg lett til ugunstige forhold og overlever der tradisjonelle fruktsorter kan dø.

Bærene høstes, det gjenstår å sortere ut

Disse kulturene inkluderer irga. Men det inntar et beskjedent sted i hagene i Russland, selv om det er en uuttømmelig kilde til biologisk aktive stoffer som er nødvendige for en person. Fordelene inkluderer dens vinterhardhet, stabilitet og upretensiøsitet.

Nyttige egenskaper til irgi

Irgi-frukter er interessante for sitt høye innhold av sukker (opptil 12%) og lavt innhold av organiske syrer (ca. 1%). Det er vitaminer i bær: C (opptil 45 mg%), P (1000 mg%), B2 (60–150 mg%), provitamin A (0,2–1 mg%), vitamin B6 (0,05 mg%), som samt pektinstoffer (0,5–3,7%), P-aktive forbindelser som fjerner tungmetallioner fra kroppen, betain (300–980 mg%).

Søte bær av shadberry kan spises ferske og høstes for vinteren. Syltetøy, gelé, marshmallow, syltetøy, puré, gelé, fyll for paier - alt dette kan lages av shadberry. Emnene er geléaktige, da fruktene inneholder geleringsmidler. Bærene tørkes også, fryses, tørkes. Og siden de er naturlige fargestoffer og passer godt sammen med andre frukter, tilsettes de til kompotter og syltetøy, forbedrer fargen og beriker smaken. Og til slutt, en fantastisk rubinfarget vin har blitt laget av shadberry i flere århundrer.

Syltetøy

Ingen satte seg fore å telle antall eksisterende syltetøyoppskrifter. Sannsynligvis mye. For å tilberede syltetøy til vinteren fra shadberry, kan du bruke hvilken som helst oppskrift. De koker den med hele bær eller maler den, tilbereder mono-syltetøy bare fra shadberry eller en blanding av flere forskjellige frukter. Andelene av sukker og frukt er forskjellige. Syltetøy lages med eller uten vann.

Det er klassiske forhold mellom ingredienser og uvanlige kombinasjoner. Alt avhenger av produktene for hånden og smaken til utøveren.

"Klassikeren av sjangeren" i kunsten å lage syltetøy anses å være et forhold på 1:1, det vil si en vektdel sukker og en del frukt. Denne andelen brukes til alle bær og frukter. Irgu tilberedes også etter denne oppskriften. Men hver frukt har sine egne egenskaper. For irgi er dette et høyt sukkerinnhold og en liten prosentandel syre. Derfor, når du tilbereder syltetøy fra det, kan du trygt redusere mengden sukker med halvparten. Det finnes oppskrifter hvor det bare tas to hundre gram sukker per kilo irgi. Ofte tilsettes sitronsyre eller sure bær til irgaen, siden den i seg selv har en frisk smak. Men først ting først.

Forberedende stadium

For syltetøy velges modne eller grønnaktige frukter.

Irgi bær tilberedt for matlaging

Bærene sorteres ut, og kaster søppel, krøllete og tørre frukter skadet av skadedyr og sykdommer.

Fjern stilkene.

Skyll i et dørslag og la det renne av seg.

Er bærene for harde, blancheres de i ca tre minutter i kokende vann.

Oppskrifter på irg syltetøy.

Alternativ nummer 1

• frukt av irgi - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass.

Sitronsyre tilsettes om ønskelig.

Dette er den klassiske andelen ingredienser når du koker syltetøy.

• vasket tørket frukt av irgi legges ut i kokende sirup og kokes i 5 minutter;
• sett til side og la avkjøles;
• etter avkjøling, kok igjen i fem minutter og sett til side igjen;
• for tredje gang settes syltetøyet på brann, kokes og helles i steriliserte krukker.

Alternativ nummer 2

Produkter:

• frukt av irgi - 1 kg;
• sukker - 400-500 g;
• vann - fra 1 til 2 glass;
• sitronsyre - 1-2 g.

• fruktene blir renset for rusk, vasket, spredt på et håndkle eller mykt serviett (kan være papir), får renne av og tørke;
• tilberede sirup;
• irgu helles med kokende sirup;
• kok på lav koke under omrøring til de er møre.

Syltetøy brygges

Graden av beredskap av syltetøy bestemmes ved å slippe en dråpe sirup på en kald overflate. Hvis dråpen ikke sprer seg, er det på tide å renne av syltetøyet.

Alternativ nummer 3. Med solbær

Produkter:

• frukt av irgi - 2 kilo;
• solbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - fra 2 til 3 glass.

Forbereder syltetøy:

• Irgi bær helles i kokende vann og blancheres i omtrent tre minutter;
• lagt ut for å drenere vann;
• helles sammen med rips i kokt sirup;
• kok opp;
• fjern fra varmen og la det brygge i 8-10 timer;
• etter det, kok til den er klar.

Alternativ nummer 4. En annen oppskrift med rips - gelésyltetøy

• frukt av irgi - 2 kopper;
• ripsbær (hvit eller rød) - 2 kopper;
• sukker - 600 gram.

Forberedelsesbeskrivelse:

• bærene vaskes, hakkes, varmes opp i 10 minutter.
• presse juice.
• juice av irgi og rips blandes, sukker tilsettes, kokes.
• helles i sterile glass og rulles sammen.

Arrangert i krukker...

Alternativ nummer 5. Multikoker alternativ

• irga - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,5 kopper fra multikokeren.

Kokeprosess:

• Irgibær vaskes.
• male i en kjøttkvern eller male med en blender;
• legg i en multikokerskål;
• legg vann og sukker;
• røre;
• kok i "grøt" -modus i en time.
• etter matlaging helles i krukker og rulles opp med lokk.

Alternativ nummer 6. Irgovo-eple

• frukt av irgi - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass.
• tilsett sitronsyre.

Matlaging:

• epler skrelles og kjerner, kuttes i skiver eller skiver;
• Irgu sorteres ut, vaskes, tørkes;
• sirup er laget av sukker og vann;
• først og fremst helles irgibær i kokende sirup;
• la dem koke i 5-7 minutter, tilsett epler;
• videre må syltetøyet kokes og kokes over lav varme til det er mørt;
• til slutt tilsett sitronsyre.

Alternativ nummer 7. Kirsebær-bjørksyltetøy

I denne oppskriften er måleenheten et glass.

• frukt av irgi og kirsebær - 5 ss hver;
• sukker - 10 ss.;
• vann - 2 ss.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

• bær sorteres, groper fjernes ikke fra kirsebær.
• kok sirup.
• hell kirsebær i det og kok sakte i femten minutter.
• så legger de irguen og koker alt sammen i ytterligere femten minutter.
• under tilberedningsprosessen, fjern skummet.
• før du tømmer syltetøyet, tilsett 5 g sitronsyre.
• syltetøy helles i glass og lukkes.

Og nå i kjelleren til vinteren

Alternativ nummer 8. Irga pluss sitron.

• frukt av irgi - 2 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass;
• sitron - 1 stk.

Irgibær legges på lag med sukker og får stå i tre timer;

Sitroner vaskes, kuttes, frø fjernes, males.

Irgu med sukker settes i brann, vann tilsettes, sitron legges i og kokes ved lavt koke i omtrent en time.

Det ferdige syltetøyet legges ut i krukker og lukkes.

Det er interessant! Det viser seg at ikke bare husmødre på kjøkkenet eksperimenterer med syltetøyoppskrifter. Forskere VNIIS dem. I.V. Michurin har i en årrekke utført eksperimenter med tilberedning og analyse av blandet syltetøy. Honeysuckle og shadberry syltetøy er anerkjent som det beste. Men siden disse bærene modnes til forskjellige tider, ble frossen kaprifol lagt til fersk irga.

Oppskrift på det vitenskapelig godkjente syltetøyet:

• kaprifol -1 kilo;
• frukt av irgi - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Sukker helles på blandingen av bær slik at det dekker dem helt og sett til side i 4–6 timer. Kok opp, pass på at bærene ikke koker. Legg syltetøyet i en ren bolle og lukk.

Produktet viser seg å være geléaktig, siden irgaen har geleringsegenskaper.

Denne jammen fikk en poengsum på 4,9 poeng av fem mulige. Kommisjonen bestemte at smaken av denne blandingen er den mest harmoniske. Samtidig er hver krukke et lager av nytte.