• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ);
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸೋಣ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಸುಲುಗುಣಿಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಋತುಮಾನದ ತರಕಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ನೀಲಿ" - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ - ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಸಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಸೋಲನೈನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಮೀ). ಆಯ್ದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೇಯರ್ಡ್, ಹಿಂದೆ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 35

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರು, ಚರ್ಚಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಾಕು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಕು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ- 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ರಸ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 180 ° ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಪದರಬಿಳಿಬದನೆ ವಿತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 17-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ , ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಅಂತಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಲೇಖನದ ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ + ನೇರ ಹಂದಿ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - ಸುಮಾರು 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 35 ಮಿಲಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-36 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್(ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35-42 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ದೀರ್ಘ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್- ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ- ಸುಮಾರು 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 35 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳುಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ 1 ನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಿಳಿಬದನೆಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು, ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗಾಲಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಲಾ ಭೋಜನಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓದಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಂದಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೀಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಇದು ಎಲ್ಲೋ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್(ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ)), ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರುವಾಯ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದಸೋಯಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 😉

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ಅದನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ (ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ)). ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಕತ್ತೆ" ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು 🙂 ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನೋಡಿ: ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ "ಒಳಭಾಗಗಳು" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಎಲ್ಲವೂ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ 🙂
ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

1. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. ನಾವು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
9. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.
12. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
13. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಮಾನಾಂತರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, .
14. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ "ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು" ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
15. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಬದನೆ ಕಾಯಿ.
16. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!
ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಇದು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ . ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ , ಇದು ಉಚಿತ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚಂದಾದಾರರಾದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 5 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 20 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರೇಟಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ವಾವ್, ಸವಿಯಾದ!" ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ! ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

1. ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಚುಚ್ಚದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ (ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಹೊರತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.

1. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು(ಸ್ಟಫ್ಡ್), ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.