ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುಗರು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಉಲ್ಲೇಖ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಹಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 100 ಮಿಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಒಣ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಗಾಜಿನ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
2. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ಹಾಗೆಯೇ 50 ಮಿಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು.
3. ಸುರಿಯುವ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 10 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜರ್ಜರಿತ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಗಮನ! ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೌಟ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಮೆನು ಮಾತ್ರ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವೂ ಸಹ ನೀರಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನವೀನತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರಲು ಬಯಸುವ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ವಾರದ ದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೀರು ಉಪ್ಪು;
• ವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಒಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ತರಕಾರಿ" ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

• ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ "ವಾಷರ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಶಾಖವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ "ತರಕಾರಿ" ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ನಮ್ಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರಚನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ:

• ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 tbsp ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಅಡುಗೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೋಯಾಬೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು:

• ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
• ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಅವರನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
• ಮೊಗ್ಗುಗಳು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಎಳ್ಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ, ಸಕ್ರಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) ರವರೆಗೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಚೈನೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೋಯಾ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು 40% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತಿ 20%. ಉಳಿದ 10% ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳು.
• ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿ.
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳು.
• ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್.
• ಅಧಿಕ ತೂಕ.
• ಮಧುಮೇಹ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಔಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಗಳು ಋತುಚಕ್ರವನ್ನು ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಟ್ಟಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಚಕ್ರದ ಅವಧಿಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ

ಸೋಯಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸೋಯಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು degreased ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಊಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಓಟ್ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಫೈಬರ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಹು-ಬದಿಯ ಸೋಯಾ: ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಹಾಲು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು?! ಈ ಪವಾಡ ಬೀನ್ಸ್, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ಜನರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾರನ್ನು ನಂಬುವುದು?

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೋಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚೀನೀ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ, "ದೈವಿಕ ರೈತ" ಶೆನ್ ನಾಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜನರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಬಡವರ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟು ಅವರಿಂದ “ಚಿನ್ನದ ಕಾಳು” ಬೆಳೆಯಬೇಕು ಎಂದರು. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದವು. ಅವರು ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಯುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಬರ್. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 40% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಂತೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೋಯಾ-ಭಾರೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, "ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್" ಕಡೆಗೆ ವರ್ತನೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು. ಒಂದೆಡೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪುವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ತಿಳಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬೂದು-ಹಳದಿಯಿಂದ ಕೆನೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳು ಒಕರಾ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಕಾರಾ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಈ ಆಹಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

GMO ಅಲ್ಲದ?

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಸರು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು "GMO ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವಿದೆ.
ಜೀನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಡಿಎನ್ಎ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು "ಪಾಪ" ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೇಶೀಯ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತೂಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಒಕಾರಾದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕೃಷಿಯು ಜೀನ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಪ್ರಿಮೊರಿ ಮತ್ತು ಅಮುರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಸುಂಬೆ ಉತ್ಪನ್ನ
ಸೋಯಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ, ಊಸರವಳ್ಳಿಯಂತೆ, ನೆರೆಹೊರೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು.
24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುಳಿ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ನಿಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೋಯಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ:
ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲು
ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗೆ 5 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.75 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tbsp. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಓವನ್ ಓವನ್.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.6 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ತಲಾ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, 0.3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.3 ಕಪ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.6 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.6 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 0.25 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.6 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 0.3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 0.25 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮ್ಯಾಶ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.6 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 0.25 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ 1
1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 16-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ 2
ಈ ಸೋಯಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ 3
ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದ ಗಾಜಿನ, 3 ಹಳದಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಳಿಲು. ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್‌ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, 10-12 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಾಯಿ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಸೋಯಾಬೀನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
1. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. 8-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೋಯಾಬೀನ್ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೋಯಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದಿಲ್ಲ. 6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹೇಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ - ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಗಂಜಿ, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಬು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ನೊರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯುಬಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದರಿಂದಲೇ ಕೊರಿಯನ್ ಶತಾವರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಡಲಕಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳವರೆಗೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಸೊ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಸುಟ್ಟ ಗೋಧಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಒಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ತುಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಸರಂಧ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, "ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೌಲಾಶ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅಂತಹ "ಮಾಂಸ" 70% ವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾರ್ಗಳು, ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಸೋಯಾ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸುವಾಸನೆ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಪೌಡರ್, ಲೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್, ಡಿಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಸಿಲಿಕಾ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೆ

ಒಣ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಟ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರ್ನಲ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೋಫು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ತೋಫು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಫ್ರೈ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ತೋಫುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ತೋಫು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಚೌಕವಾಗಿ ತೋಫು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ರಾಗೊಟ್
ನೀವು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಾಲು
ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸುವಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫು
ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಸೋಯಾ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಬಾರ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು. ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ
ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಟೀಕ್, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕುಸಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಸಾಸ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನೆಲದ ಗೋಧಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಬೇಕು: ಸೋಯಾಬೀನ್, ಗೋಧಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಪೇಟ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪೇಟ್‌ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲು
ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೂರು ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್, ಹಿಮಧೂಮ ಜೊತೆಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮುರಿಯದಂತೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ನೀವು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಮರುಕಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೋಯಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ
ಒಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಪನಿಯಾಣಗಳು
1 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಯೋಜಕ (ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು), ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.

ಹುರಿದ ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸೋಯಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 3-4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಸೋಯಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಮೇಯನೇಸ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೋಯಾ ಕೇಕ್ಗಳು
0.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, 450 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು. ಸೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ-ಧಾನ್ಯದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾಫಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ಹುರಿದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದಂತೆಯೇ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.