ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು
ಹುಡುಗರೇ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ನೀವು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್‌ಬಂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಫೇಸ್ಬುಕ್ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ
ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲದ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮಾರ್ಗ, ಕೇವಲ ಪುರುಷರಲ್ಲ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೈಟ್ನಿಮಗಾಗಿ 15 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮದಾಗಬಹುದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾನ್ appétit!
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ(1/2 ಪ್ಯಾಕ್), 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ತಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ(2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್... ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಫ್ರಿಟ್ಟಾಟಾ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ನ 3 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಚರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ... ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ಸಂಭವನೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೋಳಿಯ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ - ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ. ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 2 ಹೋಳುಗಳು, 2 ಚೂರು ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುಟ್ಟ ಬದಿಗಳು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
ಕೊಕೊ ಬ್ರೌನಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (140 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಕಪ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 16 ಅಥವಾ 25 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್... ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಅಥವಾ 6 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಂದು ತುಂಡು ಕಡಿಮೆಗಾಗಿ), 65-70 ° C ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಗ್ವಾಕಮೋಲ್
5-6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1/4 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು... ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕೇಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ 10% ಕೆನೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ-ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 10-12 ಸೆಂಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ಅಥವಾ ಜಾಮ್.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 8 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, 1/8 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ... ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ದಪ್ಪ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಲೋಹ, ಸಿಲಿಕೋನ್, ಕಾಗದ.
ಮತ್ತು ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:
- ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಪರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಲೋಹಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಡಬ್ಬದಿಂದ ಅದೇ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, "ಪೇಪರ್" ಕೇಕ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು "ಮೆಟಲ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು... ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನಾಲ್ಕು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳುಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಕೂಡ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ (ಒಳಗೆ - 2 ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್)
ನಾನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಜೋಳ. ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ!
ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೂಪಗಳು
ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕದ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:
ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮರದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೊಸರುಅಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣ
ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಗ್ ಡೈಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಯುವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಐರನ್-ಆನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು
ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಅಲಂಕರಿಸಲು" ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತೆಯೇ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ, ಥರ್ಮಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನನ್ನ ಏಕೈಕ ಆಸೆ: ಶಿಲುಬೆಯ ಚಿತ್ರ, ಐಕಾನ್‌ಗಳು, ಸಂತರು ಇರುವ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೋಳಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಹೂವಿನ ಆಭರಣಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಾರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಾವನೆಗಳೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಹಸಿ ಮೀನು... ಸುಶಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃlyವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಲು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ಬಾಣಸಿಗರು... ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೂಜು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥ- ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಅನ್ನವಲ್ಲ, ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಶಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು.
ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣಧಾನ್ಯಗಳು. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 25 ಮಿ.ಲೀ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್(ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ) ನೀವು 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ.
ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ರಿಕಿಲ್ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೂಪಾದ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಸ್ಫೂರ್ತಿಸದೆ!). ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು: 
- ಕಡಲಕಳೆ "ನೋರಿ" - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಸುಶಿಗಾಗಿ - ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (ಬೆಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪುಡಿಯಾಗಿ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್(ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)
- ಅಕ್ಕಿ (ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ, ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ)
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ), ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು), ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
- ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ)
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾರುವ ಮೀನು(ಈ ಘಟಕವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು)
- ಎಳ್ಳು (ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ)
- ಆವಕಾಡೊ
- ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ
ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ, ಸುಶಿಯಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಶೇಷ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನೊರಿ ಕಡಲಕಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೊರಿಯ ಮೇಲೆ 0.7-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತಂಪಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು, 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಸುಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯಿಂದ (ಮಕಿಸು) ನೊರಿಯ ಅಂಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಪೆಯೊಳಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೋರಿಯನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ತಲುಪಲಾಗದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಆರ್ಡರ್ ಒದಗಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ನೀರು ಚಾಕುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. 
ನಂತರ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಗುಟಾದ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು.
ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಾಣಸಿಗನಿಂದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ
ನಂತರ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸುಶಿ ಯಾವುದು?
ಸುಶಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೈಟ್‌ನ ಸಂಪಾದಕರ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿಯಾಗಿವೆ.ರೋಲ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ"
ನಿಗಿರಿ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಗಿರಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು" ತಪ್ಪಿಸಲು (ಇದು ಸುಶಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ), ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಆಯತಾಕಾರದ ಫಿಲೆಟ್ ತುದಿಯ ಅಂಚಿನಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಹೊರಟು, 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ನಿಗಿರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು (ಇನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅನ್ನಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್... ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯ ಬೆರಳ ತುದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎದುರಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಗಿರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಬುಡಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!
ಮೀನಿನ ಸಂಗ್ರಹವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ
ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೃತ್ತಿ.
ಆದರೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಉಪಕರಣ.
ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಬಳಸಲು ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು.
ಇದೀಗ, ಹರಿಕಾರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ.
ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1. ಹಾಲು. ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಹಾಲು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಹಸು, ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಹಾಲು. ನಿಂದ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಹಾಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 2 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಾಣುಗಳು ಇರಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು(3.5% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು), 2% ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು.
ಶುದ್ಧತ್ವ ಚೀಸ್ ರುಚಿಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ, 450-700 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಪುಡಿ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲ.
UHT ಹಾಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಂತೆ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.
ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ರಚನೆಯು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆರೆಸಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ 0.02%. ಅಂದರೆ, 20 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ 3.6 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಸುಮಾರು ¾ ಟೀಚಮಚವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೆನೆಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಮೊಸರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಂದಿಗೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆನೆಟ್ ಸಾರ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು (ಕಾಸೀನ್) ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕರಗದ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು
1. ಭಾರವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾಟ್. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಜಡತ್ವವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಶಾಖವು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುಡದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂಮೀ ಬಿಡಲು ಮಡಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲು ನಿಂತಿರುವಾಗ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಧಾರಕಗಳು. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕದ ನಿಖರತೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ. ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ
