ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, kcal:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ರಚನೆಯ ಮುಂಜಾನೆ ಮಾನವಕುಲವು ಕಲಿತ ಬಗ್ಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಡೌಕಸ್) ಅಪಿಯಾಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಕುದಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

AT ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ (ಕಲೋರೈಜಟರ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 221 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ (15% ವರೆಗೆ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ(0.1-0.7%), ಸಾರಜನಕಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಅಂಬೆಲಿಫೆರಾನ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (0.3% ವರೆಗೆ), ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳು (ಅಮೈಲೇಸ್, ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್, ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್, ಲಿಪೇಸ್, ​​ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್, ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್), ವಿವಿಧ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಫೈಟೋನ್, ಫೈಟೊಫ್ಲುಯೆನ್, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - (6.25 mg%), (0.12-0.16 mg%), (0.05 mg% ವರೆಗೆ), (0.5 mg% ವರೆಗೆ), (0 .15 mg% ವರೆಗೆ), (0.1 mg%) , (0.4 mg%).

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ. ಒಣಗಿದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಯುವತಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಒಣಗಿದವು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಮೀಪದೃಷ್ಟಿ, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ಬ್ಲೆಫರಿಟಿಸ್, ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರೆಟಿನಾದ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಸಮೀಪದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸ, ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ(ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್). ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಅಲ್ಲ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಆಹಾರ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅದರ ಮೂಲ ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಊಟಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ತರಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (B1, B2, B6, C) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಥವಾ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಆನ್ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೃತಕ - ಡ್ರೈಯರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕೃತಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಚಕ್ರವನ್ನು ನೀವು ಕರೆಯಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವದಿಂದ ಆವಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಗಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತಿಗೆಂಪು ವಿಕಿರಣದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಗೆಂಪು ಕಿರಣಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಆಳವು 6-12 ಮಿಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನುಗ್ಗುವ ಆಳದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕೊಳಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲುಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60-80 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, SARS ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಖಂಡಿತವಾಗಿ "ಹೌದು". ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೀಜ್, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಬರುವುದು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ನೇರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಡಯಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ " ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಮೀಸಲು". ಮತ್ತೊಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 219 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಣಗಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ)

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚಾಕುವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿಸಲು, ಬಳಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೇಂಬರ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರಸರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಅಥವಾ ಈಗ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಷ ತರಕಾರಿ ಬುಟ್ಟಿ ಎಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ- ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪದರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80-100 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್.

4. ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು: ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು. ದುಂಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು:

• ವಿಂಗಡಣೆ - ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ;
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು;
• ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ವಲಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಸುಲಭ - ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜು ಮತ್ತು ತವರ ಧಾರಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು: ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ. ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸಲು - 6-70 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು 6-17 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗಾಳಿ-ಸೌರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ - ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಒದಗಿಸಿದ ಪರಿಸರ. ತಯಾರಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.