ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ.ನಾವು ಆಯ್ದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ತರುವಾಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.



ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.



ಪ್ಯಾನ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಸಾಕುರಸ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲ್ಯಾಗೆನೇರಿಯಾ. ಇದು "ಬಾಟಲ್" ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ, ಕುಂಜ, ಹೂದಾನಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಕುರ್ಬಿಟಾ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ (ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಗೋಲ್ಡನ್). ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಕುಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್. ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಲ್ಲ.
• ಚಾಲ್ಮೊಯ್ಡ್. ಹಣ್ಣು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಪುಟ್ಟ ಬೂ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಬೂನು ನೀರುಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು;

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಲಂಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 600 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ತತ್ವಗಳು

ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಒಂದು ವೇಳೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಸ್ತುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು, ನಂತರ ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು;
• ಟಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು;
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ತುಂಬುವುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು);
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದವು ತೇವವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದರೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ?ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭ್ರೂಣದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ 6-18 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇದು ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಒಣಗಲು, ನೀವು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಟ್ಟಬಾರದು;
• ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ;
• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲಾಗಳ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ, ನೀವು ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಕೊಳೆಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತವೆ.
• ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಭಯಾನಕ ಮುಖಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಳಿಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಈ ಜಾತಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಓವನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಮಸುಕಾಗಬೇಕು, ಲ್ಯಾಗೆನೇರಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.
• ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೀಜಗಳು ಜಿಗಿಯುವ ಮಂದವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮುಗಿದಿದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 12-28 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ತೇವ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
• ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳಬಾರದು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆತ್ತನೆ), ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಒಣಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನುಪಯುಕ್ತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಮತ್ತು ಜಂಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಣಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ರುಚಿಯಾದ ತಿರುಳು, ಇದು ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ" ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚೂರುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಐಸ್ ನೀರು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಹಂತ 2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ

ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಮತ್ತು ವಾತಾಯನದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಿರುಕು ಬಿಡಿ, ಇದು ಒಣಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಚೂರುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಚೀರ್ಸ್! - ತಲುಪಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್

ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್

• ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ 200g/kg ದರದಲ್ಲಿ.
• ಬೆರೆಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದ ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
• ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 70 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಆದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ತರದೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ) ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ.

ಆದರೆ ನಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಜಿ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು? ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಿರುಳಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಗಾಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ - ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಕಾಂಡ ಇರಬೇಕು - ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ, ಒಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದ ಹೆಚ್ಚು ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಧ್ವನಿ ಸೊನೊರಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿತನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು - ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಕಿದೆವು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 75 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರಕುಶಲ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿ ಅಥವಾ ಕರಕುಶಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ - ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ರಾಣಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ದಪ್ಪ ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಸರಿಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್.

3. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

4. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೆರ್ರಿ ಪಕ್ವತೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡಬಾರದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಡದಿರಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳ ಶಬ್ದದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಒಣ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ವರಾಂಡಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು 6 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಲವಾದ ನೈಲಾನ್ ದಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗಾರ್ಲ್ಯಾಂಡ್" ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಾಡಿಮ್ ಕ್ರುಚ್ಕೋವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತತಾಪಮಾನವನ್ನು 75-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಘಟಕವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 55 - 60 ಡಿಗ್ರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 12-20 ಗಂಟೆಗಳು.

"Ezidri Master" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತನಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ಸಾನಾ ವಲೆರಿವ್ನಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ, ನಂತರ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.