ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ.
ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹಗ್ಗೀಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆ, ವೀರ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಗಾ vision ದೃಷ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಜೆಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಳಿಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕೃಷಿಯ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಸರ್ವತೋಮುಖ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಅಮ್ಮಂದಿರು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಕಠಿಣ, ಒಣಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲಕ್ಷ ಕುರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೆರಿನೊ ಅಥವಾ ಜುನಿಪರ್ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು, ಅಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು. ಸೀಮಿತ ಸ್ಟಾಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ತಳಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ತಳಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ negative ಣಾತ್ಮಕ ಅನುಭವಗಳಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕೂಡ ವಿಶೇಷವಾದ ಉಣ್ಣೆ ತಳಿಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಗಾ er ವಾದ ಮಾಂಸ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಡೈರಿ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುತಂತ್ರ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ಆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಇದನ್ನು ಜನವರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೇಹದ ರಚನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನ್ಮ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಇದುವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದವನಿಗೆ ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವಧೆ ಪಿಇಟಿಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಕುರಿಮರಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಉದ್ಯಾನವು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಆರು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 1, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ನಾವು ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಮುರಿದು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಾದೃಚ್ cast ಿಕ ಎರಕಹೊಯ್ದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆನುವು "ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಂಭಾಗದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಅನುಬಂಧ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗ್ನೋಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ನಂತರ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಡ್ರಾಗೋಮಿರಾ ಕ್ರಾಮೊಲಿಸೊವಾ, ಖಲೆಂಕೋವ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 30-40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿವೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ
ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರಾಕ್ಷಿ 40 ಜಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು 2 ರಿಂದ 3 ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ 15 ಡಿಕೆ ಪೊದೆಗಳು 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 5 cl ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲು ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಇರಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಫೀಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್... 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಗಣಿ ಘನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು? ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ನಾವು ದಪ್ಪನಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
ಹುಲ್ಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಸಿಗ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ 4 ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಚಮಚಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೈರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಪ್ಪರ್ಸ್ ಸೈನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್... ನೀವು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಲಶ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಚದುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದು, ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸ್ವಂತ ರಸ... ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು... ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಿ.
ಅವರು ಪುಸ್ತಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಮಿರ್ನಾ ಭಯ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿತ್ತನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಡಿಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ 2 ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಇರಿಸಿ, ಬಿತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಲೋಜೆಂಜ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ.
ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನಿಹಿತ ಸಾವಿನ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮದ ಶವವು "ಭಯ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಜಾಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಯೆಮ್ಮಿನ್.
ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತನಕ ಕಾಯದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ.
ವಯಸ್ಸಾದ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗಾ dark, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಿನ್ವಿ ಮಾಂಸ, ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾರ್ಬಂಟ್ಸ್. ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಗಾತ್ರದ 4 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡೊನಟ್ಸ್.
ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು 20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತಳ್ಳಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಡೊನುಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅವಳು ಗಿಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಳು.
ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3-4 ಚಿಗುರು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಬಟನ್
ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಕುಂಟೆ ಹಿಸುಕಿ ಹೊಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಮನೆ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಮಾಂಸ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್... ಮೊದಲು ಒಳಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ವಿಷಯ ಬಂದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, season ತು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖಾರದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಚದುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗುಲ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗುಲ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೂಲು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೇರು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿ
ಕುರಿಮರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಚಮಚ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ
ಕುರಿಮರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು, ಹೊದಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ 160 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು
ಮಾಂಸವನ್ನು 40-50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ
ಕುರಿಮರಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1.5-2 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಂಧನ. ಹಂದಿಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಲೀ
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 1/2 ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಒಂದು ಲೆಜನ್\u200cಗೆ - 3 ಚಮಚ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್, ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಾಂಸದ ರಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಗೌಲಾಶ್
ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಟನ್\u200cನ ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ತಲಾ 25-30 ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ
4: 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚಮಚ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 200 ಮಿಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು, 200 ಮಿಲಿ ರೆಡ್ ವೈನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್, 4 ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿ ಗಾ dark ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಉಳಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ
5 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು, 1250 ಗ್ರಾಂ (12-13 ಪಿಸಿ.) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಕುರಿಮರಿ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿದ
ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.
ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. 30-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
