ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಿಲೇನಿಯಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೈನೀಸ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇವು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು, ಬೂದಿ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ (ಹಲವಾರು ವಾರಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ?

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ... ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಕ್ಷಾರೀಯ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ pH ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 9-12 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಇದು ಪೈನ್ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಚೀನೀ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - "ಪೈನ್ ಎಗ್".

ಕಥೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾದ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಬದಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನೀ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಐದು ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸುಮಾರು 600 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಮಾಲೀಕರೊಬ್ಬರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ಮನೆಯ ನಿರ್ಮಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾರೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದ ಸ್ಲಾಕ್ಡ್ ಸುಣ್ಣದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಈ ಬಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತರುವಾಯ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನಗಳು

ಶತಮಾನದ-ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಮರದ ಬೂದಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ pH ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

100 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್, 3 ಕೆ.ಜಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಬೂದಿ, ಇದು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್... ನಂತರ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳುಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬರಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೇಯ್ದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರ

ಆದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸರಳೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ನೆನೆಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯ

ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸತು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.

ಸತುವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದರೂ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತಾಮ್ರದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸತುವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವವರು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ಕೆಳಗಿನ ಹಸಿವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತೋಫು ಜೊತೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ತೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಸುಬುಶಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತೋಫು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ... ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತೋಫುವಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಓಲ್ಡ್ ಮತ್ತು" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು"ಅಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಚೀನೀ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಶತಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಡಿಮ್ ಸಮ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನೇರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಟಾವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂತಾದ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯ ಔತಣಕೂಟಗಳುಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಪಕ್ಷಗಳು, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೀಕ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದ 100 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್-ಪೂನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯ".

ಮೂತ್ರದ ಬಳಕೆಯ ಪುರಾಣ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುದುರೆ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೈನ್‌ಗಳ ಮೂತ್ರದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪುರಾಣವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪುರಾಣವು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದುರೆ ಮೂತ್ರವು 7.5 ಮತ್ತು 7.9 ರ ನಡುವೆ pH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೈ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ- ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅದರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 100% ಕ್ಷಾರ / ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ (NaOH - ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್);
• ಉಪ್ಪು (NaCl - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್);
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್;
• ಜೇಡಿಮಣ್ಣು (ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಪಾಲಿಮರ್);
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್.

ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆ: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಷಾರವು ನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಷವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಶುದ್ಧ 100% ಕ್ಷಾರವನ್ನು (ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) ಬಳಸಿ. ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳುಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 42 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (NaOH, ಕ್ಷಾರ);
• 72 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (NaCl, ಉಪ್ಪು).

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೂ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 15-20 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಮರ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಂಟಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸುತ್ತುವ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 100 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರಾಡ್‌ಕಾಸ್ಟರ್ ಸಿಎನ್‌ಎನ್, ಅದರ ನಾಗರಿಕ ವರದಿಗಾರರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನವರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಅಸಹ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ಭಯಾನಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀನಿಯರು ಸ್ವತಃ ಸಿಎನ್‌ಎನ್‌ನ ದೌರ್ಜನ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು - ಅವರು ಟಿವಿ ಕಂಪನಿಯ ಮೇಲೆ ಅಪರಾಧ ಮಾಡಿದರು, ಅದರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಅಜ್ಞಾನವೆಂದು ಆರೋಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

"ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆ" ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆ» - ಚೀನೀ ಸವಿಯಾದ... ಇದು ಕಪ್ಪು, ಕೃತಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ...

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಈ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕಂದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳುಬಲವಾದ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸತು ಅಥವಾ ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾಧಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವೇಗವರ್ಧಕವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಾರವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಲವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಹಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಫು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾರುಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಸವಿಯಲು ನೀವು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ, ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಎಲ್ಲೋ ಊಟಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಗಿನಿಯಿಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಕ್ತ, ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದೆ. ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಬಳಸಿದ ಕೆಲವರಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಆಹಾರದ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತೋರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಪ್ರಯಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ಪರಿಚಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪಘಾತ ವಿಮೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಸಹ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹರಿಕಾರನು ಆತಿಥ್ಯದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಾಂತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಭ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದೇಶಿ ಸ್ನೇಹಿತರ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅನ್ಯಲೋಕದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ "ಶತಮಾನದ-ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ದೂರದ ಚೀನೀ ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೊಳಕುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಶೆಂಡನ್, ಅವರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ CNN Go ಅನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಹ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಜುಲೈ 6 ರಂದು, ಶೆಂಡನ್ ನಿರ್ದೇಶಕರ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂರು ಸಾವಿರ ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಿಎನ್‌ಎನ್‌ಗೆ ದೂರು ಸಲ್ಲಿಸಿ "ನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ" ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಪ್ರಪಂಚ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತ ಮತ್ತು ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ ರುಚಿಖ್ಯಾತ ಚೀನೀ ಹಸಿವನ್ನು... ಮತ್ತು ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಲೇಖಕರು ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವಿದೇಶಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅಗೌರವ ತೋರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ದುರಹಂಕಾರವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು.

ಒಂದೆಡೆ, ಶೆಂಡನ್ ಎಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯ ಎಂದು ಕರೆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಖಾಸಗಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಅಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೊಕ್ಕಿನೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ... "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ" ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಲೇಖಕರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಅವನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, CNN ನ ನಾಗರಿಕ ವರದಿಗಾರ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರ ರೋಮಾಂಚಕ ಭಾವನೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಪೂರ್ವ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ". ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಓದುಗರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿ ತಾವು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೋಪಗೊಂಡ ದೂರನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೀನೀ ಕಂಪನಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜನರು (ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀನಾದ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು CNN Go ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದ ಲೇಖಕರಂತೆಯೇ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸುಮಾರು "ನೂರು ವರ್ಷ- ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು").

ಈ ಪಠ್ಯದ ಓದುಗರಲ್ಲಿ "ನೂರು ವರ್ಷದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ನಿರ್ಭೀತ ಅಭಿಮಾನಿಯೊಬ್ಬರು ಚೀನಾದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಏನನ್ನೂ ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕನು ಯಾರೊಬ್ಬರ "ಫು" ಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ ಇದೀಗ) ಇತರ ತಯಾರಕರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅದು CNN ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ವುಡ್‌ವರ್ಮ್ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿವೆ. "ನಿಮ್ಮ ಮೂರ್ಖ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾದದೊಂದಿಗೆ ಸಿಎನ್‌ಎನ್‌ಗೆ ದೂರಿನ ಪತ್ರವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಫಿಲಿಪಿನೋಸ್‌ಗೆ ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಚಿಪ್ಸ್ (ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ), ನಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೋಪದ ಪತ್ರಗಳಿಲ್ಲ ( ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ), ಹುರಿದ ಜೇಡಗಳು (ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ), ಹುರಿದ ಸಿಕಾಡಾಸ್ (ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್) ಮತ್ತು ಕರಿದ ಕಪ್ಪೆಗಳು (ಮತ್ತೆ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್). ಏಕೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಚ್ಚು ವಿದೇಶಿಗರು ಓಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಡತೆಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ಅವರು ತೀರ್ಪು ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ. ಅಭಿರುಚಿಯು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವ ಘರ್ಷಣೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಘರ್ಷಣೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ, ಎಲ್ಲರೂ ಮನವರಿಕೆಯಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಗಳವಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ "ಶತಮಾನದ-ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಕೊಳೆತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ "ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ? ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಒಂದು ಬಿಲಿಯನ್ ಚೈನೀಸ್ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು" ...

". ಮತ್ತು ನಾನು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪುಟ್ಟ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಧಾವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ... ಅಯ್ಯೋ ... ನಾನು ಈ ವರ್ಗಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಈಗ ಏನು ಹುಡುಕಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಇದೆ ಆದರೆ ಪುಸ್ತಕವು ಇನ್ನೂ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಿಶೇಷ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಪ್ಪು ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನಗೆ ಹೊಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು! ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: "ಸೊಂಗ್ವಾಡಾನ್" (松花蛋), "ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು", ಚೈನೀಸ್ ಕಪ್ಪು (ನೂರು-ದಿನ, ಶತಮಾನೋತ್ಸವ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಪಿಡಾನ್) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿದೇಶಿಯರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ರಾಟನ್ ಎಗ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. .
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನೇರ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, "ಸೋಂಗ್ವಾ" ಎಂದರೆ "ಪೈನ್ ಹೂವುಗಳು" ("ಶ್ರದ್ಧಾಂಜಲಿ" - "ಮೊಟ್ಟೆಗಳು"), tk. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಜಾಲರಿ ಮಾದರಿಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮಾದರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿ:

ಇವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು !!! ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರಾಡ್‌ಕಾಸ್ಟರ್ ಸಿಎನ್‌ಎನ್, ಅದರ ನಾಗರಿಕ ವರದಿಗಾರರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭೀಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಶತಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀನಿಯರು ಸ್ವತಃ ಸಿಎನ್‌ಎನ್‌ನ ದೌರ್ಜನ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು - ಅವರು ಟಿವಿ ಕಂಪನಿಯ ಮೇಲೆ ಅಪರಾಧ ಮಾಡಿದರು, ಅದರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಅಜ್ಞಾನವೆಂದು ಆರೋಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಎಲ್ಲೋ ಊಟಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಗಿನಿಯಿಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿ ರಕ್ತದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. . ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಬಳಸಿದ ಕೆಲವರಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಆಹಾರದ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತೋರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಪ್ರಯಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ಪರಿಚಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪಘಾತ ವಿಮೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಸಹ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹರಿಕಾರನು ಆತಿಥ್ಯದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಾಂತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಭ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದೇಶಿ ಸ್ನೇಹಿತರ.
ಫೋಟೋ 2.

"ಶತಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆ" (ಶತಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಮಿಲೇನಿಯಲ್ ಎಗ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚೀನೀ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು, ಕೃತಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಈ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕಂದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಸೇವಿಸುವುದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಫೋಟೋ 3.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸತು ಅಥವಾ ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾಧಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವೇಗವರ್ಧಕವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಾರವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫೋಟೋ 4.

ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಲವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಹಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಫು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸೀಸದ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಸವಿಯಲು ನೀವು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಫೋಟೋ 5.

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅನ್ಯಲೋಕದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ "ಶತಮಾನದ-ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ದೂರದ ಚೀನೀ ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೊಳಕುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಶೆಂಡನ್, ಅವರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ CNN Go ಅನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಹ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಜುಲೈ 6 ರಂದು, ಶೆಂಡನ್ ನಿರ್ದೇಶಕರ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂರು ಸಾವಿರ ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಿಎನ್‌ಎನ್‌ಗೆ ದೂರು ಸಲ್ಲಿಸಿ "ನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ" ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಪ್ರಪಂಚ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತ ಮತ್ತು ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಲೇಖಕರು ವಿದೇಶಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅಗೌರವವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ದುರಹಂಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಶೆಂಡನ್ ಎಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯ ಎಂದು ಕರೆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಖಾಸಗಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಅಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೊಕ್ಕಿನೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ" ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಲೇಖಕರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಅವನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, CNN ನ ನಾಗರಿಕ ವರದಿಗಾರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರ ರೋಮಾಂಚಕ ಭಾವನೆಗಳು "ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛಕ್ಕಿಂತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಓದುಗರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿ ತಾವು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೋಪಗೊಂಡ ದೂರನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೀನೀ ಕಂಪನಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜನರು (ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀನಾದ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು CNN Go ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದ ಲೇಖಕರಂತೆಯೇ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸುಮಾರು "ನೂರು ವರ್ಷ- ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು").

ಈ ಪಠ್ಯದ ಓದುಗರಲ್ಲಿ "ನೂರು ವರ್ಷದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ನಿರ್ಭೀತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಕರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕನು ಯಾರೊಬ್ಬರ "ಫು" ಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

CNN ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತರ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ ಇದೀಗ) ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ವುಡ್‌ವರ್ಮ್ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ "ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ" ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿವೆ. "ನಿಮ್ಮ ಮೂರ್ಖ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾದದೊಂದಿಗೆ ಸಿಎನ್‌ಎನ್‌ಗೆ ದೂರಿನ ಪತ್ರವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಫಿಲಿಪಿನೋಸ್‌ಗೆ ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ.
ಫೋಟೋ 10.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಚಿಪ್ಸ್ (ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ), ನಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ), ಕರಿದ ಜೇಡಗಳು (ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ), ಹುರಿದ ಸಿಕಾಡಾಸ್ (ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್) ಮತ್ತು ಕರಿದ ಕಪ್ಪೆಗಳು (ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತೆ) ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೋಪದ ಪತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಕ್ರೇಜಿ ವಿದೇಶಿಯರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಡತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತೀರ್ಪು ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ. ಅಭಿರುಚಿಯು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವ ಘರ್ಷಣೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಘರ್ಷಣೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ, ಎಲ್ಲರೂ ಮನವರಿಕೆಯಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಗಳವಾಡುವ ಬದಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ "ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" - ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಕೊಳೆತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ "ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ? ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಒಂದು ಬಿಲಿಯನ್ ಚೈನೀಸ್ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು" ...

ಫೋಟೋ 13.

ಫೋಟೋ 14.

ಫೋಟೋ 15.

ಫೋಟೋ 18.

ಮೂಲ http://masterok.livejournal.com/3828228.html