ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

2018-01-29 ಐರಿನಾ ನೌಮೋವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

6842

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

5 ಗ್ರಾಂ

17 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

26 ಗ್ರಾಂ.

284 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಕೆಫೀರ್, ನೀರು. ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಚಹಾ l ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಚಹಾ l ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೂರು ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತಾಜಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• l ಟೇಬಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಇನ್ನೊಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟೀ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸವು ಹನ್ನೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ - ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ನೂರು ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಾಜು, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ

ನೀವು ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂರು ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ನೂರು ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಿಲ್ಲಿನ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಕೈಯಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳು;
• ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಚಹಾ l ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆಗಳು;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಚೈನ್ ಎಲ್ ಚಾಪ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೇಡು ತೀರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಕಠಿಣವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಬಲ್ಡ್ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು ಹದಿನಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಒಂದು ಟೇಬಲ್ l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ l ಬೆಳೆಯುವ ತೈಲಗಳು;
• ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಿಲ್ಲಿನ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಚಹಾ l ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಚಹಾ l ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೂರನೇ ಒಂದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೃದಯದಿಂದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಕೋಬಲ್ಡ್ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 1: ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಮಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ - ಇದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2: ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಜವಾದ ಭರ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಪೈಗಳು ತೆರೆಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭೋಜನದ ಆನಂದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುರುಡು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪೈಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಗಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ .. ಮಿಮೀ .. - ಸವಿಯಾದ. ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ);

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಈ ನೀರಿಗೆ ಬಂದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪ್ಯೂರೀಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ (ನೀರಿನ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಇದು ಇನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಡಿ).

ನಾವು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ" ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಸಾಸೇಜ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಂಶದ ಬಿಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ - ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ!

ಈಗ ನಾವು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಯೂರೀ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಗಂಜಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮುರಿದರೆ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ನನಗೆ 13 ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ರಡ್ಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು (ಹುರಿಯದೆ) ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ಸುಲಭ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವೇ ನೋಡಿ!

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಸರಳ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ!

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.

ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 2-3 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿನ ಅನಗತ್ಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಲಹೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಈ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಹುರಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪೈಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹುರಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) + ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿರೋಧಾಭಾಸ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.,
• ರವೆ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (6-7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) 1 ಪಿಸಿ.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ. ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ: ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು - ಲಘು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತಾಪಮಾನವು 27 ರಿಂದ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮ್ಮೇಳಕ್ಕಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕಿವಿಯೋಲೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಭೋಜನದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು 25 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು 12-14 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

________________________________________________________________

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಣ ಪೈಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಾರಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್,
• ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅಂದಾಜು),
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು,
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ನೀರನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 8 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇದು ಯುಲಿಯಾ ಕೊಲೊಮಿಯೆಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

_________________________________________________________________

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪೈಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ "ಸೀಮ್" ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!