ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರಣ್ಯ, ಬಾವಿ, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸಾವಯವ "ಕಸ" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿತ್ರ (ಸ್ಕರ್ಟ್) ಸಿಪ್ಪೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅಣಬೆಗಳು:

• ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಸುರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು; 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಅವರ "ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ.

ಅವು ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ "ಉದಾತ್ತ" ಜಾತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ" ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳ (ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳುಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳುಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ "ಕಾಲರ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಕೊಳಕು, ಮರಳು, ಸಣ್ಣ ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿರುಗೂದಲು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕುಂಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ (ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನೀರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆನೀರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳು.

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದರೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದುಲೇಖನದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಾಲುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಇರಬಹುದು.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅವರ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಈ ಲೇಖನದ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಫಾರ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ:

• ಕಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದ್ದನೆಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು- ಉಳಿದ ಮರಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ನೋಡಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ ಒಂದು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರಣ್ಯದಿಂದ, ಬಾವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸಾವಯವ "ಕಸ" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ), ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ (ಸ್ಕರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಅವರ ತಯಾರಿ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ತುಳಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು; 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ "ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲು ತಿಂಗಳು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು- ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಂದಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ "ಲೂಟಿ" ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಲ್ಯುಬರ್ಟ್ಸಿ ಅಂಕಣಕಾರರಲ್ಲಿ RIAMO ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕವರ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಟೋಪಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದವು ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ "ಬೇಟೆಯನ್ನು" ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಎರಡು ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ - ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೂಲಕ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗದ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೂಲಿಯೆನ್

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು: ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅವರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡದಂತೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ್ದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಇದ್ದರೆ.

ತಂಪಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನಗಳ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಂತರ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಅವು ಇಡೀ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತೆರೆಯದ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಛತ್ರಿ ತರಹದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅಂತಹ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:

1. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಅವು ಹುಟ್ಟುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್, ಅವರು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕಶಿಲೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು 6-8 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
2. ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
3. ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಡೆಯಿತು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಬದುಕಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ 5-6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಒಂದು ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬ್ರಸ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೆರೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು.

ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 50 ° C ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನ ಆವಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ತಮ್ಮ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಹಲವಾರು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮೂರು ವಿಧದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕಿರಾ ಸ್ಟೋಲೆಟೋವಾ

ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭೂಮಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ನಂತರದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕಳೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೊಳಕು, ಭೂಮಿ, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಆನ್ ರುಚಿಕರತೆಆಹ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಲೆಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರ.

ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಬುಡದಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬೇರುಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾಗ- ಟೋಪಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕೊಳಕು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರ

ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಹರಿದವು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸಕಾಲಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು.

ಹನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ (ಒಣಗಿರದಿದ್ದರೆ). ಯಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹರಿತವಾದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಚಾಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಣಗಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವುದು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೋಷಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ನೀವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಂತರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳು, ಶಾಖೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆಯುವ ತಂತ್ರ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಟ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದಿರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುರಾತ್ರಿಗಾಗಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಷ್ಣ ವಿಧಾನವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು. ನೆನೆಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಹುಳುಗಳ ಅಂತಿಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ). ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ರೂಪವು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು: ಕಡಿದಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು;
• ಅಡುಗೆ: ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಬೆಳೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು;
• ಹುರಿಯುವುದು: ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು: ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಸದಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ.