0

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಡಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಬ್ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅರಣ್ಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬೇಕು.

ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ತುದಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹರಿತವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ರಸವು ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ನೀರಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ತೊಳೆದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಣಗಲು ಹೋಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲ ಹಂತದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಂಡುಬರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು. ಮೂಲವನ್ನು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬಲವಾಗಿ ಹುಳು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಿಳಿ

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ ಸುಂದರಿಯರು ಬೇರಿನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು. ಅರಣ್ಯವಾಸಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳುಗಳು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ತೆವಳುತ್ತವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಾಗಿವೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನಂತರ ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೊಳ್ಳೆ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುದ್ದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ತೈಲ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಜಾರು ಚಿತ್ರದಿಂದಾಗಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒರಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಚಿತ್ರವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಜಾನಪದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಳ ತುದಿಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯುವ ಚಿಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲರ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಕೆಂಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮಣ್ಣಿನ ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಗಳು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುರಿಯದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಸರಳ ಚಲನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವು ಮರದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು; ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಲೆಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುಲ್ಲು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮರಳು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ತಂದರೆ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಷ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೇನ್‌ಕೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಂತಿರುವ ಹೊರ ಪದರವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೇನ್‌ಕೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಳೆಯವು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪಫ್ಬಾಲ್ಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ (ಒಣಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬ್ರಸ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುರಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

Ceps ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂಬಲಾಗದ ತುರ್ತು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಧೂಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 1).

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ರೋಸರಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
4. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದೊಳಗೆ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

"ಮೌನ ಬೇಟೆ" ಎಂಬುದು ಆತುರವನ್ನು ಸಹಿಸದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಕೊಳೆತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಒಂದು ಹುಳು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೀಟವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳೆಗೆ ಯಾವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಶಲತೆಯು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 2).

ಚಿತ್ರ 2. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತೇವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಿತ್ರ 3).

ಚಿತ್ರ 3. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಲನೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದ (ಚಿತ್ರ 4) ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರ 4. ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾದಿಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುಳುಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತೆವಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಂತಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಬೇಕು. ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 5).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿತ್ರ 5. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 6).

ಚಿತ್ರ 6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ನಿಜವೇ? ಉದಾತ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಸದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಮುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಕಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ನಕಲು ಕೂಡ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಓದಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬೌಲ್, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವು ನೀರನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು. ಮೊಂಡುತನದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಂಧ್ರ ಪದರದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಭೂಮಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
3. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಒಣಗಲು, ಕಡಿಮೆ ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೋಂಕಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಿಳಿಯರು ಶುಷ್ಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ರೆಡ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಟೋಪಿಗಾಗಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಟೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಘನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೆಡ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ತೈಲಗಳು: ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಆಯಿಲರ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವನನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಜಾರು, ಲೋಳೆಯ ಟೋಪಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಳುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: mukhomor.com

ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳು. ಅವರು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹುಲ್ಲು, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಹಾರ್ಡ್-ಟು-ವಾಶ್ ಕೊಳಕು ಅದೇ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಆರ್ದ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಒಣಗಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸರಂಧ್ರ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲೆಗಳು, ಕಲೆಗಳು, ಹಾನಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಟೋಪಿಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ಕೊಳಕು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉದ್ದನೆಯ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳು ಇವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: agroflora.ru

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹುಳುಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ವಿಭಜನೆಯು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.


2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಜ್ಞಾತ ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಜಾರಿಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಾರವಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತೇವವಾದಾಗ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಕುಂಚಗಳು, ಡಿಶ್ ಸ್ಪಾಂಜ್, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಳಕು, ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅವರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ). ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್, ಕೊಳಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಹುಳುಗಳ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಇದ್ದರೆ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ವ್ಯಾಲುಯಿ (ಕರುಗಳು)

ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅದರ ಕಹಿ ರಸದಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಳಕು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೀಡಿತ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅವರಲ್ಲಿನ ಕಹಿಯನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ 1/3 ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಕಾರರು

ತೈಲವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಜಾರು, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಕರ್ಟ್ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಮೊದಲು ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಪಂಜಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಲೋಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ

ನಾವು ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!

ಕೆಂಪು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ರುಸುಲಾ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಕಾಲಿನ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಅವರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅವರ ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! Yandex ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿ Hozsekretiki.ru ಅನ್ನು ಓದಲು "ಚಾನಲ್ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಮೂಲ: www.hozsekretiki.ru

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 1).

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ರೋಸರಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
4. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದೊಳಗೆ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

"ಮೌನ ಬೇಟೆ" ಎಂಬುದು ಆತುರವನ್ನು ಸಹಿಸದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಕೊಳೆತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಒಂದು ಹುಳು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೀಟವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳೆಗೆ ಯಾವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಶಲತೆಯು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 2).

ಚಿತ್ರ 2. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತೇವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಿತ್ರ 3).

ಚಿತ್ರ 3. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಲನೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದ (ಚಿತ್ರ 4) ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರ 4. ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾದಿಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುಳುಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತೆವಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಂತಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಬೇಕು. ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 5).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿತ್ರ 5. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 6).

ಚಿತ್ರ 6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಹಿತಿಯು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಿಸಿದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು - ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ (ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು), ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಪೈನ್, ಓಕ್, ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವಿತರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸ್ಟಂಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವರ್ಮಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವು ಬೆಳೆದಿದೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ನ್ಯೂರಿನ್‌ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕವಕಜಾಲದ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕವಕಜಾಲದ ಎಳೆಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹುಳುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು; ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಪೀಡಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.




ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಸ್ (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಚಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಅವರು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. -18 ರಿಂದ -23 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೊಸ ಸುಧಾರಿತ ರೀತಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. , ಮೇಲಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ .

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉದಾತ್ತ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಇದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೋಪಿ ಕಂದು, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಛಾಯೆಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 7-30 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರವು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ದೈತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ 7-10 ಸೆಂ.ಆಕಾರವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದದ್ದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎರಡೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೇ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಕೋನಿಫೆರಸ್, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ. ಸಹಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಓಕ್, ಪೈನ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಫರ್, ಬರ್ಚ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ಆಸ್ಪೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಣ್ಣಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಹೂವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹುಡುಕುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೂಜಿಗಳು, ಒಣ ಎಲೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು, ಮರಳು, ಪಾಚಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಕ್ರಮಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ: ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ತುರ್ತು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆದರ್ಶವಾಗಿ 3-4, ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್, ಚಿಂದಿ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವು ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು: ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.

ತೊಳೆಯುವಿಕೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಜಿಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಳು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುವ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ನಿಯಂತ್ರಣ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಭಾಗಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ: ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ತ್ವರಿತ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ, ಮೇಲಾಗಿ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್.

• ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಗ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಲ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳ ಒಳಗೆ ನೋಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಹುಳುಗಳು ತಿನ್ನುವ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ಆಕ್ಷನ್ ಆಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹೋಗಬಹುದು (ಹೊಸದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗಿ, ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ - ನೀರು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸಂಭವನೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದಾಗ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದು, ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಚ್" ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ತಿಳುವಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

Ceps ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂಬಲಾಗದ ತುರ್ತು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಧೂಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 1).

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ರೋಸರಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
4. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದೊಳಗೆ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

"ಮೌನ ಬೇಟೆ" ಎಂಬುದು ಆತುರವನ್ನು ಸಹಿಸದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಕೊಳೆತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಒಂದು ಹುಳು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೀಟವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳೆಗೆ ಯಾವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಶಲತೆಯು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 2).

ಚಿತ್ರ 2. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತೇವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಿತ್ರ 3).

ಚಿತ್ರ 3. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಲನೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದ (ಚಿತ್ರ 4) ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರ 4. ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾದಿಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುಳುಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತೆವಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಂತಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಬೇಕು. ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 5).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿತ್ರ 5. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 6).

ಚಿತ್ರ 6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗಗಳು:// ದಿನಾಂಕ 10.09.2019