ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಅನೇಕರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಇದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್: ಇದನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಫಂಚೋಸ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಊಟಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಘಟಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು:

• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 6 - 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸುಶಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಅವಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳು 70% ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಸಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್... ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮೊತ್ತವು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ... ಎರಡನೆಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಂತಿಮ ಅಂಟಂಟಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಸುಶಿಜು

ಈ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಜಪಾನೀಯರ ಆಹಾರ... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ 1 ಹಾಳೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ದಪ್ಪಗಾದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಚಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಳಕೆಯ ತನಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ... ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸುಶಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 tbsp ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು- ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಸಾಸ್ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ, ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಯೀಸ್ಟ್;

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿನೀವು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ
• ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಗಂಜಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಮೇಲೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಂಪ್‌ಗೆ ಮುತ್ತಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಜ್ಜೆಯಿರುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾನಾಗಿಯೇ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆತ್ತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.

ಕೆತ್ತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ರೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನದಿಂದ ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಯು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

1 tbsp. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರುಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು.

ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳುಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಳಪೆ ಕರಗಿದ ಕಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಸುಶಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾವಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಏಷ್ಯನ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು... ಈ ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ... ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸುಶಿ ಈಗ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅವರ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ರೋಗಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ಗಾಜ್ಜ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಈ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ನೀರುನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ವಿನೆಗರ್ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ" ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ ಅನ್ನಸುಶಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಕಪ್ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಗೆ):

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪುಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.

1. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳುಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನತಿಂಗಳು.

5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಸಂಪುಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹಾಗಾದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು.

# 1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು)

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕೆಲವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 12 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

# 2. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 7 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 18 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ. ನೀರು, 30 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ)

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಸುಶಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಹಂಚಿದ 75 ಮಿಲಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಂಖ್ಯೆ 4. ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಾಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

60 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ನೀರು, 12 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 55 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು.