ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್- ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬಿಳಿ;
• ಕೆಂಪು;
• ಕಪ್ಪು.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇತರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು..

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

"ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿ ಯಾವುದು?" - ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬಿಳಿ ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!
3. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವದ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ..

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದವರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ನಾಳೀಯ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು? ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ... ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಇದು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ.
• ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ. ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ರೈಸ್ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ... ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ನಾಲ್ಕು tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಪರಿಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಬದಲಿ ವಿಧಾನ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳುಆದರೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ನೋರಿ ಶೀಟ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೋರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನೋರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೋರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಸುಶಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸುಶಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಾಗುತ್ತವೆ.

ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಚಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಅದು ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ

ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ.

1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ:

• ಅಕ್ಕಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ - 1: 1;
• ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ - 1.5 ಕಪ್ ನೀರು: 1 ಕಪ್ ನೀರು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ (ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗಂಜಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೇದಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ!

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

✔ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಳೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

✔ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಈ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 tbsp ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

✔ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ 6% ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

✔ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಜನರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

✔ ನೋರಿ ಇದ್ದರೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಚಿ ಇದ್ದರೆ (ಕೇವಲ ಕೆಲ್ಪ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ), ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಬಹುತೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು)
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ನೋರಿ ಎಲೆ

ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಪಾಚಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೋರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಬದಲಿಗೆ 2. ಪಾಚಿ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು

ಅನುಭವಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ನಾವು 9% ಅಥವಾ 6% ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾವಣವು ಗಾಜಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ), ಅಕ್ಕಿ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮೋಡವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ನಾವು ಮರದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳ ಈ ಸಂಕಲನವು ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಶಿಖರವಾಗಲಿ!

ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಚಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಅದು ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ತಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಲವಾದ ಬಯಕೆ ಈಗ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದೆ, ಅನುಭವಿ "ಸುಶಿ" ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಓದಿ, ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕೋರ್ಸ್ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿತು.

ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸುಶಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸಿದ್ಧ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ) ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ (ನೋರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು).

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಂದರೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಮಹಿಳೆ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸ, ಹಗರಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ರಚಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅಕ್ಕಿ

ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ.

1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ:

• ಅಕ್ಕಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ - 1: 1;
• ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ - 1.5 ಕಪ್: 1 ಕಪ್ ನೀರು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ (ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗಂಜಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೇದಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ!

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಳೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್

ಈ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 tbsp ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ 6% ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಜನರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋರಿ ಇದ್ದರೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಚಿ ಇದ್ದರೆ (ಕೇವಲ ಕೆಲ್ಪ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ), ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಬಹುತೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಉಚಿತ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಊಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವರ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಸೇಬು)
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ನೋರಿ ಎಲೆ

ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಪಾಚಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೋರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಬದಲಿಗೆ 2. ಪಾಚಿ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು

ಅನುಭವಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ನಾವು 9% ಅಥವಾ 6% ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ದ್ರಾವಣವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ), ಅಕ್ಕಿ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮೋಡವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ನಾವು ಮರದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಶಿಖರವಾಗಲಿ!

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮದು, ಎಲೆನಾ ಸ್ಕೋಪಿಚ್

ಜಪಾನಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸುಶಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅವರು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸುಶಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "SU" - "ವಿನೆಗರ್", "SHI" - "ಕರಕುಶಲ" ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸುಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ (ಸುಶಿ-ಸು, ಸು, ಸುಶಿನೊಮೊಟೊ) ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಶಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ತ್ಸು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಒಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಓಸೆಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಸುಶಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಂತೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಗೋಧಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಓಸೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪದರಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೇಕ್ - ಕಡಲಕಳೆಯಂತೆ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ವಿನೆಗರ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಒಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಮಿಟ್ಸುಕನ್ - ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿನೊಕೊಪುಲ್ವರ್ - ಒಸೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಸೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.