ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಯ ಅಥವಾ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಣ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;

ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 6 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಛತ್ರಿ;

ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;

2.5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15 ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತನಕ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2.ಇನ್ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ "ಜ್ಯುಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;

10 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಐದು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು;

10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉತ್ತಮ ಜೊತೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಉದ್ದವು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆರು ಮಾತ್ರೆಗಳು;

5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;

12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಬಲ್ಬ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ - ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

0.5 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ;

6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಥೈಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಸಾಲೆ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು;

5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಗೆ;

ಎರಡು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಂದಿವೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

• ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇಡೀ ತುಂಡುಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಕೊಬ್ಬು. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಶೀತ ಕಡಿತನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು.

500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಬಟಾಣಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು... ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾವು ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 tbsp. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಮಚ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುರುಚಿ

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ. ಪ್ಲಸಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಅದು ಅದರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದುಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ದಿನದಂದು. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು... ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಫಾಯಿಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ) ಕಲ್ಲುಪ್ಪುಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
   
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).
   
4. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
   
5. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಕುಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
6. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   
7. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-8 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆ 6-8 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10-12 ಧಾನ್ಯಗಳು.
   
8. 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಒಣ ಬಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು.
    


11. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಡ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
    
12. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
13. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    


14. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
15. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
    

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 5 ದಿನಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು – 10-12.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, 2 ಮಡಿಕೆಗಳು, ಚಮಚ, ಪ್ಲೇಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಲು), ಒಣ ಟವೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ - 2 ದಿನಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು – 10-12.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, 2 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಆಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಬೌಲ್, ಭಾರೀ ಬಿಳಿಬದನೆ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ರಚಿಸಲು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ brisket ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ , ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ( ಹಳದಿಸಲಾ ಅದರ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ).
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒತ್ತಿದಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

• ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ(ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ, ಬಾಲಿಕ್, ಬೇಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು(ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳು), ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೂಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು

• ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ(ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್).
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕುಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
• ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ರುಚಿನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಬಡಿಸಬಹುದು ಈ ಹಸಿವನ್ನುಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ.
• ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
• ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಹೇಳಿದಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ(ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ).
• ನನ್ನ ಪತಿ ಯಾವಾಗ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಪ್ರಸ್ತುತ (ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ).
• ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ, ನಾವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂದೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗ. ಇದು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸವು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು (ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಿಂದ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ).

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಆದರೆ ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳುನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೆಲದ ಲವಂಗ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದ ಆಳಕ್ಕೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ದಂತಕವಚ ಟ್ರೇ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು).

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್... ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಲೋಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಹಿಗಳು ... ಉಮ್ ... ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನುಂಗಬಾರದು! )

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೇಪಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1 ಬೆರಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: 3-5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, 8-12 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, 3-5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) . ತೇಲಲು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 60-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್) ಕವರ್, ತಂಪು, ತದನಂತರ 36-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ) ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು(ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಾಣಿಯ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ; ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಚದರ ಆಕಾರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿತದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು(ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು: ಐದು ಎಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ತೇಲುವ ತನಕ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಲವಾದ ವೈನ್ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ))