Miljoonat venäläiset syövät leipää ja voita aamiaiseksi ja välipalaksi. Paistamme voissa, leivomme piirakat sen kanssa, sitä on joka jääkaapissa. Mutta onko se voita?

"Vologda" ei ole enää olemassa

Venäjän meijeriliiton mukaan väärennösten tason mukaan voita on maassamme toiseksi sen jälkeen Alkoholijuomat... Lain mukaan tämän tuotteen tulee sisältää yksinomaan maitotuotteita - mutta mistä se oikeastaan ​​koostuu?

Yrittäjät valmistajat korvaavat maitorasvan halvalla palmuydinöljyllä. Se ei sisällä arvokasta ravinteita, hivenaineet ja vitamiinit, jotka ovat luontaisia ​​lehmästä saadulle luonnontuotteelle. Lisäksi kasvirasva sisältää trans-isomeerejä rasvahapot aiheuttaa patologisia muutoksia kehossa.

Samaan aikaan pakkaukseen on kirjoitettu, että tuote on valmistettu GOST: n mukaisesti, että öljy on "Vologda" ja muut sanat, jotka rohkaisevat kuluttajaa. Loppujen lopuksi jokainen ostaja ei tiedä, että "Vologda" ei ole enää lajikkeen nimi, nyt jokainen Vologdan alueella työskentelevä valmistaja voi kutsua tuotettaan tällä tavalla.

Euroopassa öljyn vaatimukset ovat tiukemmat kuin meillä, - sanoo Roman GAYDASHOV, kuluttajansuojajärjestön "Public Control" asiantuntija.”He eivät hyväksy paitsi lehmänrasvaa korvaavia komponentteja, myös pastöroinnin makuja, kermaa ja erilaisia ​​hajuja. Valtiomme takaa kuluttajalle jonkinlaisen turvallisuuden eli suojaa radionuklideilta ja muilta vaarallisilta aineilta, mutta ei takaa tuotteen laatua. Tämä johtaa siihen, että voin sijasta syömme voi-kasvislevitteen.

Takaisin 90-luvulla

Moskovan laatuvaltion yhtenäisyrityksen Test-Pushchinon testauslaboratoriossa tekemä tutkimus osoitti, että viidestä voinäytteestä vain kaksi vastasi etiketissä olevia tietoja, GOST:n vaatimuksia ja teknisiä määräyksiä. maitotuotteet(katso taulukko). Suurimmalle osalle rasvahappokoostumus ei vastannut lain vaatimuksia, toisin sanoen valmistaja ei käyttänyt eläimiä, vaan kasvirasvoja... Yhdestä näytteestä löytyi E. coli -bakteeria, puhumattakaan kielletyistä säilöntäaineista ja sivumakuista.

Tällainen voin väärentämisen nousu havaittiin vasta 90-luvun alussa. Näytti siltä, ​​että selvisimme onnistuneesti tästä hetkestä, - valittaa Igor NAZAROV, valtion yhtenäisen yrityksen "Moscow Quality" varapääjohtaja.

Kävi ilmi, etteivät he tehneet. Paitsi että valikoima on lisääntynyt. Nykyään Moskovan tiskiltä löytyy noin 80 eri tyyppejä voita. Yli 60 % - Venäjän tuotanto... Hintaluokka on 30-140 ruplaa. Tuotu (Ranska, Suomi, Uusi Seelanti) on kalliimpi, mutta kuten käytäntö osoittaa (mukaan lukien viimeisin tutkimus), se on laadukkaampaa.

Smetana on suositumpaa ulkomailla, R. Gaidashov sanoo. - Se sisältää maitohappotiivistettä ja sitä pidetään hyödyllisempänä. Kuluttajamme pitää kuitenkin makeista kermalajikkeista, joiden valmistukseen käytetään vain pastöroitua kermaa.

Muuten, maahantuojayritykset eivät aina tuo pakkauksia Venäjän lainsäädännön mukaisesti - he eivät ilmoita öljyluokkaa tai kirjoita laatua (esimerkiksi "Extra"), jota meillä ei ole. Siksi suljetun pakkauksen ulkonäön perusteella on erittäin vaikea ymmärtää, mitä sisällä on.

Yritä löytää hyvä öljy empiirisesti. Tässä on joitain merkkejä laadukkaasta tuotteesta:

30 ruplan hintaan. vain levitettä voidaan myydä;

Laadukas voi ei jääty edes pakastimessa, se pysyy aina muovina ja 5 minuutin kuluttua se on helppo levittää leivän päälle;

Väri hyvää öljyä Vaaleasta vaaleankeltaiseen, kirkkaan keltainen on huono merkki;

Öljyn ei pitäisi murentua murtuman kohdalla (jos näin tapahtuu, se tarkoittaa, että se sisältää suuri määrä kosteus).

Kysymyksen osiossa Pitäisikö aito voi ilman lisäaineita jäätyä jääkaapissa vai ei? kirjoittajan antama Shoko-okei paras vastaus on Aito öljy jäätyy, mutta ei muutu kiveksi, ja kun sitä alkaa leikkaamaan heti jääkaapista ottamisen jälkeen, se ei halkeile ja veitsi käy tasaisesti.
Jos se seisoo lämmössä pitkään, siitä ei missään tapauksessa erotu eikä se menetä muotoaan.
Mutta myös esimerkiksi Valio ei ole oikeaa voita, sillä se halkeilee ja murenee leikattaessa.

Vastaus osoitteesta Vasja[guru]
Tietysti pitäisi, se on kermasta tehty.

Vastaus osoitteesta Riittämätön suolaus[guru]
Ei ei. Todellinen (hyvä) ei vain saisi jäätyä kovin paljon.
Ja kun otat sen jääkaapista, sen pitäisi sulaa nopeasti.
Vertaa "Vologda" voita ja "Ankor" (en laske ollenkaan voiksi)
"Ankor" ei yleensä voi poistaa kylmässä ja se on aina kiinteä.
Vertaa voita ja margariinia. Margariini on paljon kovempaa kuin voi, koska se sisältää lisäaineita.

Vastaus osoitteesta Yksinkertaisin[guru]
ehdottomasti pakko!!

Vastaus osoitteesta Neuroosi[guru]
lahja ei saa jäätyä, ja mikä ei jäädy, on erittäin haitallista, sen sulamispiste on korkeampi kuin ruumiinlämpötila, mikä tarkoittaa, että se ei hajoa elimistössä, ei tarjoa ravinteita ja mahanestettä ( suolahappo) ei liukene sitä! se on varmaa!!

Vastaus osoitteesta Jevgenia Frenkel[guru]
Voin perustana olevan puhtaan maitorasvan sulamispiste on 26 ... 32 astetta, eli sen pitäisi jähmettyä jääkaapissa, mutta pysyä muovina: se on helppo levittää leivän päälle, sulattaa kielellä. Jos se jää liian nestemäiseksi tai päinvastoin murenee, liian kova on väärennös, väärennös. Niitä on nyt liikaa.

Vastaus osoitteesta Nastena[guru]
On pakko! Jos se ei jäädy, niin tämä on levite!

Vastaus osoitteesta Ivan Mornov[guru]
on kermainen levite joka klo huonelämpötila EI piiloudu!

Vastaus osoitteesta Dans[aktiivinen]
Ei kovin selkeä kysymys, jääkaapissa lämpötila on +5 pakastimessa -12. Neste kuten vesi jäätyy 0, -1 Vanhoista jääkaapeista ei yleensä ole selvää missä lämpötilassa ne jäätyvät.

Vastaus osoitteesta Aleksei Gumensky[aloittelija]
Kovettua - pitäisi, jäädyttää - ei!

Nyt on erittäin muodikasta puhua luonnontuotteista, ei-GMO-tuotteista ja palmuöljy- tekee elämän. Olen myös yksi niistä, jotka katsovat tuotteiden koostumusta ja tutkivat sitä ennen kuin ostavat jotain markkinoilta. Luonnollisimman tuotteen valitseminen on erittäin vaikeaa. Mutta oston jälkeenkään ei ole tosiasia, että valmistaja on tunnollisesti kirjoittanut koostumuksen ja tuote on hyvälaatuinen.

Totta, voit tarkistaa ostetun tuotteen (meidän tapauksessamme voin, auringonkukka- ja oliiviöljyn) kotona, jotta valinta on helpompaa ensi kerralla.

voita



Parasta voita, josta teet itse luonnollinen maito... Ostetun öljyn voi tarkistaa vain kotona:

1. Lähetämme öljyn pakastimeen 3-4 tunniksi. Otamme sen jääkaapista ja leikkaamme veitsellä paloiksi. Jos öljy murenee palasiksi, se on luonnollista (tai mahdollisimman lähellä luonnollista), mutta jos se leikataan helposti jättäen jälkiä veitseen, se sisältää suuren määrän kasviöljyä (mahdollisesti palmuöljyä).

2. Laita pala voita kuivalle paistinpannulle ja paista. Jos voin reunoilla on vaahtoa ja voissa on miellyttävä maitomainen tuoksu, voi on hyvälaatuista.


3. Laita pala voita isoon lusikkaan ja kuumenna se avotulella (esim kaasuliesi). Jos öljyssä näkyy keittämisen jälkeen paakkuja, se on erittäin todennäköistä, että se on luonnollista, jos yksinkertainen keltainen neste on voita, johon on lisätty kasviöljyä.


Oliiviöljy



Yksi oliiviöljyn ominaisuuksista on, että se jäätyy nopeasti. Siksi eniten nopea tapa, joka kertoo laadukkaasta, laimentamattomasta öljystä, jäädyttää sen. 15-20 minuutin kuluttua korkealaatuinen oliiviöljy jääkaapissa (pakastin) tulee sameaa (kylmästä) ja alkaa asettua jäähtyneisiin osiin-hiutaleet sedimentiksi.

Muilla (halvemmalla öljyllä tai palmuöljyllä) oliiviöljyllä laimennettuna ei jääty 15 minuutin jälkeen jääkaapissa.

Auringonkukkaöljy


Laadukasta auringonkukkaöljyä on erittäin vaikea löytää. Ennen kuin ostat sen kaupasta, sinun on tarkistettava, onko se samea, ei sisällä sedimenttiä.

Muistaa:


1. Puhdistetun auringonkukkaöljyn säilyvyys - enintään 12 kuukautta.

2.Säilyvyysaika ei ole puhdistettu öljy- enintään 5 kuukautta.

3. Pulloon valmistaja kirjoittaa auringonkukkaöljyn vuotamisen päivämäärän, ei sen valmistuspäivää. Voit jo ostaa eltaantunut öljy, jonka valmistaja kaatoi vain pari päivää sitten.

Ole varovainen ostoksissasi ja pidä huolta terveydestäsi!

Miten tarkistat tuotteiden luonnollisuuden?

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut osoitteessa

Miksi voi ei jäädy jääkaapissa, vaan pysyy pehmeänä?

Todennäköisesti et todellakaan osta voita, vaan jonkinlaista väärennöstä. Voi, jonka ostan myös jääkaapissa makaamalla, jäätyy niin, että sitä pitää lämmittää hieman mikrossa ennen leivän päälle levittämistä. Ja lapsuudessa jääkaapin öljy ei myöskään levinnyt leipään, ja lämmitimme sen lasillisen kuumaa teetä päällä.

Otan ne pakastimesta ja vasaroin niiden kanssa nauloja! V jääkaappiosastoöljy on pehmeää, kuten sen pitääkin olla. Ilmeisesti vääränlainen Berté, olen ostanut yhden merkin Uudesta-Seelannista pitkään, nyt olemme alkaneet ostaa toista!

jos pakkauksessa lukee, että öljymäärä; kermainen , mikä tarkoittaa, että sen pitäisi kovettua jääkaapissa. kun isoäiti piti lehmää, omaa öljyä jopa kellarissa se oli vaikeaa. ja jääkaapissa eikä yleensä katkennut kunnolla. jos öljy on koko ajan pehmeää, se tarkoittaa, että niitä on lisätty kasvirasvoja, ja tällaisen öljyn pakkauksessa pitäisi olla kermainen kasvis

Voi ei jäädy jääkaapissa, koska se sisältää maitorasvaa, jota voissa voi olla 72 % tai enemmän, voin tyypistä riippuen. Juuri tämä rasva estää öljyä kovettumasta, sillä esimerkiksi jääkaapissa oleva laardi ei kovetu. Mutta silti, jos laitat öljyn pakastimeen, se kovettuu, ja sinun on leikattava se paloiksi kuin jäälauta.

Ostan torilta aitoa voita maitoneidolta. Ja tiedätkö mikä on sen tärkein ero öljystä, jossa on erilaisia ​​kasviperäisiä lisäaineita? 100-prosenttisen voin tulee jäätyä pakastimessa ja leikata se paloiksi.

Ei luonnonvoi, vaan sen parodia, ei jäädy maitopullossa. Johtuen siitä, että tuote nimeltä voita täynnä kaikkea voit - erilainenöljyjä, joita ei pitäisi olla koostumuksessa ollenkaan, ja reseptiä rikotaan.

Vologda-öljy ei kovettu jääkaapissa - ilmeisesti valmistustekniikan erityispiirteiden vuoksi

se voi, joka ei jäädy, ei ole ollenkaan voita, vaan kilpailuvoita, se vain jäätyy ja jääkaapista otettuna ei voi levittää sitä niin helposti

Todennäköisesti tämä ei ole oikeaa voita, vaan levitettä. Tämä on kasviöljy tai kermainen kasvirasvojen lisäyksellä. Joskus valmistajat eivät välttämättä ilmoita koostumuksessa kasvirasvoja.

Jos jääkaappisi jäätyy hyvin, on vain yksi vastaus:

tämän jäätymättömän quot, öljy- ei kaikki hyvin:

nm:ssä on kasviöljyjen lisäaineita ...

ja muita lisäaineita..

nuo. nykyaikaisen luokituksen mukaan tämä ei ole voita, vaan levite.

yleensä asia ei ole luonnollinen eikä terveellistä ...

Todennäköisesti jokainen kotiäiti on koskaan kohdannut tällaisen tilanteen: "voin" toivottomasti pilaama voileipä juuri avatusta pakkauksesta. Nyt on kesä, kaupoissa väärin varastoituna myytävät tuotteet pilaantuvat nopeasti. Varsinkin kun on kyse herkästi pilaantuvista elintarvikkeista, joiden luokkaan kuuluu voi. kertoo sinulle, kuinka voit valita ja kuinka määrittää sen laatu kotona. Selvitetään, mikä tämän luonnontuotteen pitäisi olla maidon tuotanto.

Aurinkoöljy

Voilla on suuri kulutuskysyntä maassamme. Ei ole yllättävää, että tämä tuote on pöydällämme joka päivä. Kaikki tietävät sanonnan: "Villa ei voi pilata puuroa" on täysin perusteltu. Millainen puuro, jos sitä ei ole maustettu öljyllä, millainen voileipä on ilman sitä, se on pakollinen ainesosa monissa taikinan valmistusresepteissä, erilaisissa voideissa, se on erinomainen lisäke joihinkin keittoihin.

Voi on erittäin hyödyllinen tuote maidontuotannon, se sisältää runsaasti A-, E- ja K-vitamiinia, sisältää proteiineja ja hiilihydraatteja, maitorasvaa, kivennäisaineita (kalium, kalsium, magnesium, rauta, fosfori, natrium, kupari, sinkki, mangaani). Eli lähes kaikki lehmänmaidon sisältämät hyödylliset aineet ovat myös voissa, koska se valmistetaan erottamalla tai vatkamalla kerma. lehmänmaitoa... Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän ihmisten terveydelle arvokkaan tuotteen sisällyttämistä ruokavalioosi joka päivä.

Tietysti voita on syötävä kohtuudella, koska se on korkeakalorinen tuote (748 kcal / 100 g), joka imeytyy helposti elimistöön (91%). Lisäksi voissa on melko korkea kolesteroliprosentti (200 mg per 100 g tuotetta, hyväksyttävä korko 300 mg). Kuten tiedät, tason nousu johtaa sydänongelmien kehittymiseen, vaikuttaa negatiivisesti ihmisen verisuoniin.

Suositeltu normi ilman terveyshaittoja on 10 - 20 g voita päivässä. Eli voit laittaa palan voita itse keittämääsi puuroon tai levittää pari voileipää (mutta ei makkaran kanssa, vaan esimerkiksi juuston kanssa). Tämä summa ei vahingoita vartaloasi, mutta tuo valtava hyöty terveydelle ja kauneudelle. On erityisen hyödyllistä syödä öljyä kauden kylmänä vuodenaikana, se antaa kehollesi lisäenergiaa.

Säännöt voin ostamiseen kaupasta

Kaupassa käydessä on tärkeää ostaa laadukas, luonnollinen tuote, joka sisältää kaikki hyödyt keholle. Kuinka valita oikea voi? Mihin kannattaa kiinnittää huomiota ensiksi?

1. Otsikko. Pakkauksessa pitäisi olla esim. talonpoikaöljyä"Tai "perinteinen öljy" jne. Jos pakkaukseen ei ole kirjoitettu sanaa ÖLJY, tämä tuote ei ole lain mukaan enää voita, vaan eräänlainen analogia, vaan yksinkertaisesti korvike tai levite. Levite on vain kasvirasvoista valmistettu rasvainen tuote. Maitorasvaprosentti niissä on pienempi kuin luonnonvoissa, tai sitä ei välttämättä ole ollenkaan (tämä on sitten margariinia puhdas muoto). Pitäisikö ottaa halpa ja ei laatutuote, tietysti sinä päätät. Mutta sellaisesta tuotteesta ei ole hyötyä, todennäköisesti vain haittaa.

2. Rasvapitoisuus. Oikean voin rasvaprosentin on oltava vähintään 72,5 %. Se on lehmänmaidon maitorasva, joka sisältyy luonnontuotteeseen, jolla on hyödyllisimpiä ja ravitsevimpia ominaisuuksia.

Voi, sen maitorasvan prosenttiosuuden mukaan, jaetaan Venäjällä:

• perinteinen, sillä on suurin prosenttiosuus valtaosa rasva - 82,5%;
• amatööri, sillä on myös korkea prosenttiosuus rasvamassasta - 80,0%;
• talonpoika, rasvan massaosuus on 72,5%;
• voileipä rasvamassaosuudella - 61,0%;
• teessä on alhaisin prosenttiosuus rasvamassasta - 50,0%.

Jos näet pakkauksen, jonka nimi on "voileipävoi", sinun on ymmärrettävä, että vain 61% rasvapitoisuudella tämä tuote ei voi enää olla oikeaa voita. Siksi voileipä ja teeöljy sisältää maitorasvan lisäksi: aromeja, elintarvikevärejä, emulgointiaineita, koostumuksen stabilointiaineita.

Itse tuotteen nimen lisäksi voit lukea myös merkinnän: makea ja hapan, mikä tarkoittaa, että voi on valmistettu tuoreesta (makeasta) pastöroidusta kermasta. Jos pakkauksessa on sanan voi lisäksi myös "hapanvoi", tämä tarkoittaa, että voi on valmistettu myös pastöroidusta kermasta, mutta käyttämällä hapanmaitokulttuureja (tällaiseen voihin saa lisätä hapanta). Hapan voita pidetään terveellisempänä, koska se on valmistettu käyttämällä maitohappomikro-organismit ja se maistuu paremmalta.

Myös öljy (perinteinen, amatööri, talonpoikainen) jaetaan suolattuihin ja suolattomiin, joista myös etiketti voi kertoa.

3. GOST. Sinun on valittava voi, johon on merkitty GOST 37-91, ensimmäinen tai huippuluokkaa(tämä on tärkein GOST, on myös muita GOST:eja, jotka eivät peruuta pääluokan vaatimuksia, mutta laajentavat valikoiman nimiä). Ole varovainen: Venäjän federaation vuonna 2004 julkaistun lain mukaan GOST R 52100-2003 voidaan nyt merkitä levitykseen. Siksi sinun on oltava erityisen varovainen valitessasi, koska pakkauksissa, joissa luonnollinen öljy on myös GOSTin arvoinen. He tuottivat niin heikkolaatuisen tuotteen, myydäkseen sen, he kirjoittavat siihen iskulauseita, joissa kehotetaan toimintaan: "kevyt", "ruokavalio", "luonnollinen aromi", " kermainen maku". Kuten ymmärrät, tällaisen tuotteen maku ja upea aromi voivat johtua vain yhdestä asiasta - olemisesta siinä synteettiset maut ja mausteita.

Vain GOST 37-91:n mukaisesti valmistettu voi sisältää kaiken, mitä tarvitset voin erottamiseen - vitamiineja sekä luonnollista maitorasvaa. Nämä tärkeitä komponentteja auttaa näkökykyämme, ihon kauneutta, hiuksia, kynsiä.

GOST-voita on kahta tyyppiä: ensimmäinen tai premium. Laadukkainta öljyä pidetään korkealaatuisena. Samanaikaisesti asiantuntijat arvioivat sellaisia aistinvaraiset ominaisuudet kuten: haju, väri, maku, konsistenssi, pakkaus jne. Tuote on arvioitu 20 pisteen asteikolla. Jos tämän valmistajan voi saa tällaisen arvioinnin seurauksena 11-16 pistettä, sille annetaan ensimmäinen luokka. Saatuaan 17-20 pistettä - korkein arvosana.

Lajikkeen lisäksi tärkeä voita kuvaava indikaattori on rasvaprosentti. Omistaa luonnontuote, kuten edellä mainittiin, se ei voi olla pienempi kuin 72,5 %.

Voita voidaan valmistaa myös TU:n mukaan, tässä tapauksessa sinun on tutkittava huolellisesti etiketin koostumus.

4. Koostumus. Aidon voin koostumus tulee kirjoittaa: kerma ja täysmaito... Tämä tarkoittaa, että luonnontuote ei voi sisältää kasvirasvoja ollenkaan, joita levitteissä on. Levitteitä on kahta tyyppiä: kasvis-kermaisia, jolloin niissä on kasvirasvojen pitoisuus ylivoimainen maitoon verrattuna. Ja päinvastoin, voi-kasvis, tässä tapauksessa maitorasva hallitsee tuotteessa kasvirasvoja. Itse leviämisnimi tarkoittaa englannista käännettynä tahraamista tai venytystä, ts. pehmeää voita... Niiden kasvirasvojen pitoisuuden (ja niiden osuus on vähintään 39 %) ansiosta levite levittyy helposti myös jääkaapissa jäähdytettynä. Huolimatta siitä, että levitteitä voidaan täydentää erilaisilla vitamiineilla, fytosteroleilla ja muilla hyödyllisiä aineita, ne ovat vähemmän rasvaisia ​​kuin voi, mutta kasvirasvojen esiintyminen niissä ei voi tehdä tästä tuotteesta terveellistä. Lisäksi niihin voidaan lisätä arominvahventeita, keinotekoisia makuaineita. Hälyttävin tekijä on, että kaikki levitteet sisältävät transrasvahappoja, jotka voivat aiheuttaa kasvainten, sairauksien kehittymisriskin sydän- ja verisuonijärjestelmästä, hedelmättömyys, Alzheimerin tauti. Riippuu tietysti sinusta, tarvitseeko sinun ottaa tällainen riski käyttämällä levitteitä luonnontuotteen sijaan, koska kukaan ei ole vastuussa terveydestäsi kuin sinä itse.

5. Hinta. Voin hinnan tulee olla alle 80 - 100 ruplaa per pakkaus. Tämä on keskimääräinen luku, pakkaus voi olla myös eripainoinen - alle 200 grammaa. Mutta sinun on ymmärrettävä, että kun maidon ostohinta on 20-23 ruplaa, 1 kg voita varten on käsiteltävä yli 20 litraa maitoa. Siksi oikea voi ei voi olla liian halpaa.

6. Valmistuspäivämäärä. Ei ole tarpeetonta katsoa valmistuspäivää, jos öljypakkauksen hinta on epäilyttävän alhainen. Kaupat järjestävät usein tarjouksia tuotteen säilyvyyden lopussa, mikä alentaa sen hintaa. Tässä tapauksessa on kyseenalaista puhua tuotteen laadusta, koska sen säilyvyysajan lopussa se alkaa jo kerääntyä haitallisia aineita, hapetustuotteet, ja jos myymälän asianmukaisia ​​säilytyssääntöjä ei noudateta, haitallisia mikro-organismeja. Mitä pidempään voita on säilytetty kaupassa, sitä todennäköisemmin he ostavat huonolaatuisen tuotteen.

Pakkauksessa ilmoitettu säilyvyysaika voi vaihdella 1 kuukaudesta useisiin kuukausiin. GOST määrää selvästi säilyvyyden 30-35 päivää. Mutta tuontiöljypakkauksissa voit nähdä paljon enemmän pitkäaikainen... Tällainen poikkeama standardista on sallittu, jos valmistaja saa asianmukaisen luvan Rospotrebnadzorilta. Tässä tapauksessa on kuitenkin suuri todennäköisyys, että öljyssä on lisäaineita, jotka eivät ole hyödyllisiä ihmisten terveydelle, mikä lisää säilyvyyttä. Itse ostan öljyä kotimaisilta tuottajilta kuukauden varastointiajalla.

7. Pakkaus. Kaupassa sinun on valittava folioon tai läpinäkymättömään pergamenttiin pakattu voi, jolloin tuote on vähemmän altis valon tuhoamiselle ja siten hapettumiselle. Pakkauksen ei pitäisi olla epämuodostunut, jos tämä havaitaan, niin todennäköisesti öljy sulatettiin ja jäädytettiin uudelleen, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen laatuun.

Mihin muuhun voit kiinnittää huomiota?

8. Kovuustesti. Yritä painaa sormeasi voitikulle. Jos se on kiinteä, tämä on hyvä merkki. Koska kasvirasvoja sisältävät öljyt (palmu, koksi, rypsi, auringonkukkaöljy) ei voi jäätyä kokonaan edes sisään pakastin.

9. Testaa jälkiä. Kovuuden lisäksi voit myös tarkistaa, jättääkö voin jälkiä. Sinun on taivutettava pakkauksen reunaa ja katsottava, onko siihen jäänyt öljyjälkiä. Luonnollinen kermainen pikkupakkaus sisältää runsaasti rasvaa, eikä se voi jättää jälkiä folioon tai muuhun pakkaukseen, jossa se sijaitsee.

Kotitarkastus: miten voin laatu määritetään

Vaikka pystyitkin valitsemaan oikean voin kaupasta, yllä olevien kohtien mukaan ei ole täyttä takuuta siitä, että ostit laadukkaan tuotteen. Valitettavasti myynnissä olevien heikkolaatuisten maitotuotteiden havaitseminen ei ole aikamme harvinaista. Jos olet edelleen epävarma, toitko oikeaa voita kotiin, on olemassa "koti"-testejä. Joten kuinka määrittää voin laatu kotona?

Avattuaan voipakkauksen kotiäidit voivat melko usein löytää siitä tummankeltaisen sävyn. Tämä johtuu siitä, että pitkä varastointi, öljy peittyy sauvalla ja sen pinta muuttuu tummankeltaiseksi. Tätä ei pidetä tuotevirheenä, sauva voidaan helposti poistaa veitsellä. Itse öljy ei saa olla liian keltaista tai liian valkoista. Jos voin väri on täyteläinen keltainen, tämä voi tarkoittaa vain yhtä asiaa, siihen lisättiin suuri määrä elintarvikeväri- beetakaroteeni.

Mutta toisin käy, jos voita on säilytetty väärin kaupassa - yli plus 4 °C:n lämpötiloissa tai valossa, tuotevaurio on väistämätöntä. Hapen vaikutuksesta voin muodostavat rasvat hapettuvat, muodostuu haitallisia kemiallisia yhdisteitä: aldehydejä, ketoneja, ketohappoja.

Sama voi tapahtua tarkkailussa tarvittavat ehdot säilytystilaa varten tästä tuotteesta, mutta rikkoo sen viimeistä käyttöpäivää. Öljyn myyntiajan päätyttyä alkaa väistämättä myös hapetusprosessit, jotka johtavat ihmiskeholle haitallisten aineiden kertymiseen. Siksi on tärkeää, että ostajat tarkastelevat huolellisesti paitsi tietyn tuotteen rasvaprosenttia (in laadukasta öljyä tämän luvun ei tulisi olla pienempi kuin 72,5 prosenttia. Mutta myös vanhenemispäivänä - onko se lähellä toteutusjakson loppua. Sinun on oltava erityisen varovainen, kun kaupassa järjestetään tarjouksia, joissa voi alennusta, jolloin hinnanalennus voi johtua juuri tästä tekijästä.

Hyvälaatuinen öljy:

• valkeahko tai vaaleankeltainen;
• leikatun pinnan on oltava kiiltävä, kuiva;
• maku ja tuoksu ovat puhtaita, tuotteelle ominaisia.

Kuinka tarkistaa väärentäminen kotona

Yleisin tapa väärentää öljyä on lisätä hydrattuja kasvirasvoja tai korvata tuote kokonaan niillä. Valitettavasti sinun on luotettava omaan haju- ja makuaistiisi, jotta voit määrittää niiden esiintymisen voissa kotona. Koska vain laboratorioanalyysi pystyy määrittämään ostetun tuotteen tarkan koostumuksen. Väärentämiskeinoja on muitakin: voin joukkoon sekoitetaan raejuustoa tai juustoa.

Kotona voit kuitenkin yrittää määrittää voin laadun, jos olet epävarma siitä.

1 tapa. Helpoin on maistaa. Ota pieni pala ja maista, kuten edellä mainittiin, maun tulee olla puhdas - herkän maitomakean jälkimaulla. Se ei saa sisältää katkeruuden, kalan makua tai olla liian suolaista (poikkeuksena on suolavoi, joka on erityisesti lisätty suolalla, mikä pidentää sen säilyvyyttä). Aito voi on myös lähes hajuton ja sulaa nopeasti suussa, toisin kuin levite.

Menetelmä 2. Sekoita lasiin kuuma vesi ruokalusikallinen öljyä. Kun se on täysin sulanut, sekoita nestettä ja anna seistä. Puhdas voi ei saa jättää sedimenttiä, vaan sitä on sekoitettava tasaisesti, eikä se saa hajota "aineosiksi".

Menetelmä 3. Laita voipala pakastimeen tunniksi, kerman kanssa tehtynä tämän pitäisi olla tarpeeksi aikaa kovettua. Yritä leikata jäätynyt pala veitsellä, jos se alkaa murentua palasiksi (eikä leikkaa veitsellä), kun taas lohkeama pinta on puhdas ja kiinteä, niin sinulla on todella luonnollinen tuote ilman lisäaineita. Väärennetyissä kasvirasvoissa ei anna öljyn kovettua kokonaan edes pakastimessa, se on silti pehmeä ja helppo leikata veitsellä.

Menetelmä 4. Kuumenna paistinpannu, laita siihen pala voita. Se lämpenee, alkaa sulaa ja syntyy vaahtoa, joka tuoksuu hyvältä. Levite sulaa joko kanssa epämiellyttävä haju tai ei hajua ollenkaan.

Minkään paistamista voissa ei kuitenkaan suositella, koska siihen muodostuu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita voimakkaalla kuumennuksella. Paistamiseen on parempi käyttää oliiviöljyä tai puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Menetelmä 5. Jos unohdat vahingossa laittaa öljyn jääkaappiin ja sen pinnalle ilmestyi kosteutta vesipisaroiden muodossa - tällainen öljy ei voi olla todellista. Tässä tapauksessa luonnollinen voi sulaa hieman, muuttuu muoviksi, se voidaan helposti levittää leivänpalalle.

Nyt tiedät kuinka voit määrittää voin laadun kotona.

Öljy kuuluu helposti pilaantuvien elintarvikkeiden luokkaan. Siksi, kun huomaat ostavasi huonolaatuisen tuotteen, älä epäröi palauttaa sitä myymälään: vaikka sinulla olisi kuitti päivän kuluttua, sinun on vaikea todistaa, että tuote ei ole vaurioitunut väärä säilytys kotona.
Ehdotan katsoa videota Test Purchase -ohjelmasyklistä, josta opit valitsemaan voita, jonka valmistaja "perinteinen voi" tunnustettiin parhaaksi, ja näet myös kuinka keittää herkullisia kiovan kotletteja kananrintaa ja voita.

Kuinka säilyttää voita

Ja aivan lopussa muutama vinkki lyhyen säilyvyysajan voin oikeaan säilytykseen. Tietysti jokainen tietää, mitä pitää säilyttää pilaantuva tuote seuraa sisään. Pitkäksi aikaa ostettaessa on kuitenkin parempi laittaa se pakastimeen, jotta se ei huonone. Jos kestää muutaman päivän, laita se muoviastiaan, jossa on kansi, posliini- tai lasivoiteluaine. Voita, kuten kaikkia herkästi pilaantuvia maitotuotteita, on parasta säilyttää jääkaapin ylimmällä hyllyllä - siellä, missä lämpötila on kylmin. Vaikka joissakin jääkaappimalleissa tällainen hylly sijaitsee päinvastoin alaosassa. Öljy on suljettava kannella tai asetettava a muovipussi muuten se imee nopeasti vieraita hajuja.