Neuvostoliiton limonadit. Jotkut vähiten yleisistä
Mehujen massatuotanto Neuvostoliiton aikana alkoi 1930 -luvulla. Tämän ajatuksen toi kansakomissaari Yhdysvalloista Ruokateollisuus Anastas Mikoyan. Siellä Amerikassa Neuvostoliiton johtaja vakoili tapaa juoda appelsiinimehua aamulla.
Vaikka tämä tuntui Mikoyanille pitkältä perinteeltä, itse asiassa amerikkalaiset olivat oppineet tämän tavan vähän ennen.
Eli appelsiinit olivat tietysti suosittuja. Ja syödä puoli appelsiinia aamiaiseksi ja ottaa sen massan pois erityisellä lusikalla, jossa on rosoiset reunat - kaikki rakastivat sitä. Mutta paikallisten yrittäjien utelias ajatus löytyi uusi idea... Eräs Don Francisco ajatteli oikein: entä jos korvaat appelsiinin mehulla? Tämä ei loppujen lopuksi käytä kaikkia, vaan koko tai jopa useita! Joten vuonna 1915 mehulinko keksittiin ja voitti miljoonien amerikkalaisten sydämet. Ja toi hedelmäkauppiaille miljardeja.
(8 kuvaa)
Joten Mikoyan piti siitä erittäin paljon. Ongelmana oli, että appelsiinit eivät kasvaneet Neuvostoliitossa. Ja Afrikan maat eivät olleet vielä aloittaneet sosialistisen kehityksen tietä. Eivätkä edes yrittäneet vaihtaa appelsiineja aseisiin ja traktoreihin.
Neuvostoliiton johto löysi epäröimättä korvaajan - tomaattimehun. Mitä he alkoivat tuottaa kuuluisissa kolmen litran tölkeissä. 1960 -luvulla valikoima laajeni - monia tehtaita rakennettiin. Sillä he tekivät hyviä mehuja omenoista, päärynöistä ja luumuista.
Pakkauksessa oli edelleen ongelma. Ja mehu kaadettiin näihin erittäin suuriin purkkeihin. Myöhemmin GOST 1974: n mukaan valmistettiin seuraavanlaisia mehuja: kirsikka, rypäle, karpalo, omena, granaattiomena, päärynä, luumu, kirsikka. Sitten ne lisättiin astiaan ja lasipullot 0,7 litraa kukin.
Mutta jos haluat vain yhden lasin, mene Juice-Waters-paviljonkiin tai ruokakaupan erityiseen osastoon. Kansalaiset oppivat, että mehut voidaan pakata kätevästi vasta vuonna 1980, olympialaisten aikana.
Tuolloin se ostettiin suuri määrä appelsiinimehu pakattu Suomessa 200 gramman pieniin tetrapak -pusseihin. Näiden pahvilaatikoiden mukana tuli muoviputki. Yleensä kaikki on niin kuin tänään.
Vaikka bulkkimehusäiliö oli ruma ja hankala, itse mehut olivat joskus varsin hyviä. Ainakin nykyaikaisiin verrattuna niissä ei ollut kemikaaleja ja lisäaineita.
Vuonna 1936 Neuvostoliiton elintarviketeollisuuden kansankomissaari Anastas Mikoyan ja useat muut kansanvaltuutetun asiantuntijat lähtivät Yhdysvaltoihin tutkimaan amerikkalaisten kollegoiden saavutuksia ja oppimaan kokemuksesta. Suurlähettiläille toimitettiin suuri määrä valuuttaa ja eurooppalaisia pukuja vastineeksi palvelutakkeista. Kahden kuukauden ajan Mikoyan ja hänen kollegansa matkustivat ympäri Yhdysvaltoja tutkien hampurilaispihvien massatuotantoa ja syventyen kondensoidun maidon ja salaattikastikkeiden valmistamisen monimutkaisuuksiin.
Anastas Ivanovich kiinnitti huomiota amerikkalaisten tapaan juoda appelsiinimehua aamulla. Ja hän oli syttynyt halusta tehdä mehusta todella kansallinen tuote Neuvostoliiton kansalaisille. Mitä hän teki saapuessaan kotiin.
Johto hyväksyi kansallisen sokozatsiya -politiikan, mutta oli yksi ongelma. Appelsiinien akuutti puute. Afrikan maat eivät olleet vielä siirtyneet sosialistiselle tielle, eikä appelsiinien vaihtaminen aseisiin ja traktoreihin ollut mahdollista. He löysivät korvaajan nopeasti - tomaatit. Tomaatit olivat täynnä.
He alkoivat kaataa mehua kuuluisiin kolmen litran purkkeihin, joissa oli tarraton etiketti. Itse asiassa näiden tölkkien vuoksi monet ostivat mehua - varten kodin säilykkeet... Samaan aikaan, nykypäivän standardien mukaan, se oli erittäin Korkealaatuinen... Mehu valmistettiin vain suoralla uuttamisella, ilman tiivisteitä ja kemiallisia lisäaineita.
Valikoima laajeni 60 -luvun alussa. Maahan ilmestyi monia uusia hedelmien käsittelylaitoksia, ja 70-luvun puoliväliin mennessä GOST: n mukaan ne tuottivat jo kirsikkaa, rypäleitä, karpaloita, omenoita, granaattiomenia, päärynöitä, luumuja ja jopa kirsikkamehuja. Myös uusi astia on ilmestynyt - 0,7 litran pullot.
Yksi lasi olisi voinut juoda. Tätä varten oli mentävä Soki-Vodyn paviljonkiin tai ruokakaupan erityiseen osastoon. Ja Moskovan olympialaisten aikana kansalaiset tutustuivat kätevään 200 gramman pakettiin. Suomessa ostettiin valtava määrä oljella varustettuja Tetra Pak -laukkuja.
Hyvin rakennettu mehuteollisuus romahti Neuvostoliiton romahtamisen myötä. Koska puutarhanhoitoa kehitettiin pääasiassa Moldovassa ja Ukrainassa, Venäjä jäi käytännössä ilman raaka -ainelähdettä. Ja Krasnodarin puutarhat laiminlyöttiin. Tehtaat menetti tuotantovälineet ja suljettiin. Niinpä maa muuttui myyntimarkkinoiksi, ja halpoja tuontimehuja, jotka oli laimennettu jauheista, kaadettiin kotimaisiin laskureihin.
Muistakaamme noin virvoitusjuomat lapsuutemme. Mitä me joimme, missä ja miten.
Lapsuuteni liittyy vahvasti kahteen juomaan - limonadiin vanhempana ja omenaviinirypälemehuun, kun olin hyvin nuori. Tänään menemme supermarketiin, jossa silmiemme edessä on loputtomia hyllyjä, joissa on kaikenlaisia mehuja, juomia - hiilihapotettuja ja haaleita, kylmiä teitä ja tiivisteitä, kymmeniä erilaisia mineralisoitua ja pöytävettä. Se on eri asia 80-luvun puolivälissä, jonka muistan sellaisella nostalgialla. 
Käytännössä jokainen Neuvostoliiton perhe alkoi keskellä kesää valmistautua talveen. Säilyttämisen eepos alkoi perinteisesti säilykkeillä, hilloilla, mehuilla ja kompoteilla. Dachassa, kylissä tai kaupunkiasunnoissa lauantaina ja sunnuntaina päivinä ja iltaisin, valtavat kattilat siirappia, kompotti kiehuivat tai juuri puristettu omena tai luumu mehu... Kahden ja kolmen litran purkit, joissa kirsikka, aprikoosi, omena ja päärynäkompotteja talveen asti he piiloutuivat kaappeihin. Talvella se on herkullinen juoma, ja hedelmät tölkistä ovat suosikki jälkiruoka perheen pöytä... Mitään erityistä vaihtoehtoa ei ollut. Oman kompotin lisäksi se voi olla mehua samassa kolmen litran purkissa ruokakaupasta, keitettyä Krasnodar-teetä tai kompotti emännän valmistamista kuivattuista hedelmistä. 
Ruokakaupoista, Soki-Vody- ja Vegetable-Fruits-myymälöistä pääsääntöisesti voit aina ostaa mehuja kolmen litran tölkeissä-tomaatti, omena, luumu, päärynä, aprikoosi ja tietysti koivu. 
Mutta kuka tahansa voisi aina saada lasillisen suosikkimehua suoraan kaupasta - muistatko, että tällaisia osastoja oli? Siellä oli joko vain avoimia tölkkejä tai erityisiä käänteisiä käpyjä hanalla, joihin mehu kaadettiin tölkeistä, ja iso täti valkoisessa takissa ja korkissa kaatoi mehun lasiin sieltä. Ja aina oli lasi suolaa ja teelusikallinen. Se on tarkoitettu tomaattimehu... ja erilaisia mehuja siellä oli jono ... Pieni, mutta oli ... 
Vaihtoehto hanavedelle oli tietysti sooda. Virvoitusjuomien katukauppa Neuvostoliitossa ei muuttunut vuosikymmeniin. Itse asiassa oli 2 muotoa - manuaalinen ja automaattinen. 70-luvun puolivälissä näiden kahden muodon välille määritettiin likimääräinen pariteetti, ja jokaisella oli omat hyvät ja huonot puolensa. 
On mielenkiintoista, että lasillinen "puhdasta" sekä myyjältä että koneesta maksoi saman - yhden kopion, mutta lasillinen vettä siirappilla myyjältä oli koko penniäkään kalliimpaa - jopa neljä kopiaa. Totta, he kaatoivat hieman siirappia. Lisäksi 7 kopiaa voit juoda herkullinen juoma"Kaksinkertainen siirappi". Toinen manuaalisen tilan etu oli vaihto- ja muutosongelmien puuttuminen. 
Kaasuvedellä varustetulla automaattisella koneella oli kiistattomia etuja. 
Tärkein niistä oli kyky käyttää kolikon sijasta pyöreää "leimausta", joka on samanlainen kuin "kolme" kokoa ja painoa. 
Kone oli mahdollista pettää pudottamalla kolmen ruplan seteli kolikon vastaanottimeen kierteelle, joka on kierretty erityisesti tätä varten poratulla reiällä. 
Lisäksi jos osut koneeseen tietyssä paikassa, kone voi joskus "palauttaa" muiden kolikot, mikä oli suuri menestys ... 
Tämä ei kuitenkaan ollut yksipuolinen peli. Usein kone "söi" rahat antamatta tilkkaan elämää antavaa kosteutta vastineeksi. 
Joskus myyntiautomaatista loppui siirappi, ja sitten hän kaatoi ”puhdasta” vettä kolmeen kopioon. 
Pullotettujen mehujen ja myyntiautomaattien lisäksi tietysti kaikki muistavat kvasin tynnyrit. 
Kesäkuukausina he seisoivat asuin- ja työalueilla, kauppojen ja ruokakauppojen alla - keltaiset tynnyrit -perävaunut suurilla pyörillä. Pakollisen lihavan tädin kanssa likaisessa kaapussa. 
Hän istui tuolilla ja kaatoi kvassin tynnyrin päästä. Siellä oli myös lasien ja lasien pesupatruuna. Ja työtilan vasemmalla puolella oli varmasti rypistyneitä märkiä ruplaa ja kolme ruplaa, joita käytettiin juoman maksamiseen. Ja muutoslautanen. 
Kvassin voi ostaa lasista tai puolen litran lasista, jossa on kahva. Ja tietysti monet tulivat sinne tölkkien, termosien tai vain kolmen litran tölkit... Kuinka monta tölkkiä kvasia vedin kuumana kesäpäivät Koti… 
Koulussa tai työkahvilassa sinulle tarjottiin jompaakumpaa lämmintä teetä valtavasta kattilasta tai yhdestä useista mehutyypeistä tai kuivattujen hedelmien kompotista talvikuukausina. Ei pussia tai pulloa mehua, johon olet tottunut. Kuppi, usein lohjennut tai useammin vain lasi. 
Muuten, monet Neuvostoliiton kotiäidit tekivät omat ainutlaatuinen juoma- kotitekoinen kvass. 
Valmistuksessa oli kaksi päämenetelmää - käyttö hapatettu hiiva ja musta leipä - käyttäen samaa tekniikkaa kuin luonnollinen kvass. 
Ja toinen on kvass ns kombucha... Kun vesi kaadettiin purkkiin, lisättiin vähän sokeria ja kaadettiin jatkuvasti heikkoa teetä (pääsääntöisesti jäämiä teekannu- hei teepusseille), ja jotain meduusan muodossa kellui päälle, vähitellen kasvaa. Juoma todella maistui kvassilta. Kelluva sieni kasvoi vähitellen, sitten osa siitä erotettiin ja välitettiin ystäville tai sukulaisille sanoilla: "Tällainen upea kvassi osoittautuu ..." tuhannet epämiellyttävät hedelmäkärpäset, jotka ilmeisesti olivat erittäin kiinnostuneita käymisprosessi. 
Ja tietysti en voi olla kirjoittamatta tuon ajan lasten suosikkijuomasta - limonadista. Limonadilla tarkoitimme mitä tahansa hiilihapotettua makea juoma pullossa metallitulpalla. 
Niiden nimiä oli paljon. Niitä myytiin vaaleissa, vaaleissa tai tummanvihreissä lasipulloissa. Heillä oli kaksi tarraa - pää suorakulmainen alareunassa ja makaava puolikuu -kaula. Ja tietysti metallipistoke. Joka voidaan avata joko pullonavaajalla tai mihin tahansa ulkonevaan metalliosaan, jossa on suora reuna missä tahansa. Polkupyörän ylempää ohjaustangon mutteria on käytetty erittäin tehokkaasti tähän tarkoitukseen. 
Tyylikkäin juoma oli tietysti Pepsi Cola. 
Suurissa kaupungeissa hän ei ollut yllättävä, mutta pienten kaupunkien ja erityisesti kylien asukkaat näkivät hänet harvoin. Olin aina hyvin onnellinen, kun isäni lähti työmatkalle Kiovaan tai Moskovaan - hän toi sieltä aina viisi tai jopa enemmän pulloa Pepsi -Colaa. Avasimme yhden kaikille - 0,33 litran, kaadettiin kuppeihin ja nautittiin ... säästetään loput huomiseen ... 
Oli hienoa tuoda Pepsi-Cola mukanasi isoäitini luo kylään. Se oli todellista valuuttaa. Juomapullolle voit vaihtaa viileän laukauksen. Tai bambutanko, jossa on höyhenkello ja karkaistu koukku. Tai kolme pulloa tavallisesta tavallisesta limonadista. Ja puoli kiloa "Barberry" makeisia lisäyksessä. 
Todellinen läpimurto, todellinen isku limonadiin oli appelsiinijuoman - "Fanta" - ilmestyminen 80. vuotena! 
Ehkä tämän vuoksi oli syytä järjestää olympialaiset Moskovassa. Suomalainen cervelat ja salaami outossa tyhjiöpakkaus, ja mikä tärkeintä - "Fanta", olivat halutuimmat olympiapalkinnot kaikille pääkaupungin asukkaille ja vieraille. 
Tietenkin myös se, että oranssi on aina ollut eksoottinen Neuvostoliitossa, vaikutti myös asiaan. Ei niin kauhea pula, aika ajoin voit ostaa herkullisia appelsiinipalloja, mutta appelsiinimehu ei ollut yleistä, ja kylmät juomat perustuu myös appelsiinimehuun. Siksi räjähtävä appelsiinin maku"Fanta" sai minut heti unohtamaan kaikki juomat, joita pidettiin aikaisemmin maukkaina. Jopa ihana Pepsi-Cola joutui luopumaan Olympuksesta upealle Fantelle! 
Ja sitten oli Georgian limonadeja. Aradu, Tbilisi, Bakhmaro, Isindi. 
Tässä on muistettava myös kotitekoiset limonadit, jotka teimme kotitalouksien sifoneilla ja kaasupatruunoilla. 
Se näytti jotain tältä. Sodan saamiseksi oli tarpeen kaataa vesi sifoniin (mieluiten siirapin tai hillon kanssa) ja kierrä kaasusäiliö erityiseen liittimeen. Kun ruuvaat sisään, kapseli lävistettiin patruunan kohdalta ja kaasu vapautettiin sifoniin. Ja jos painat vipua, hiilihapotettu vesi "lensi ulos" sifonista paineen alla.
Tuolloin sifonipurkit voitiin vaihtaa lisämaksusta. Tuo mukanaan käytettyjä tölkkejä (10 kpl ja aina pahvilaatikossa), maksa ylimääräistä rahaa ja saat 10 täytettyä tölkkiä pahvilaatikkoon. Sitten voit hemmotella itseäsi kuohuvedellä vielä 10 kertaa. 
Ja kuinka olla muistamatta pirtelöitä. 
Ne valmistettiin joko kahvilassa tehokkailla sekoittimilla. 
Tai kotona kotisekoittimilla, mutta vaahto osoittautui sitten paljon vähemmän. 
Neuvostoliiton ajalta Neuvostoliitossa syntyneillä ja nuorten vuosiensa viettäneillä on monia muistoja. Monet niistä liittyvät yhteen tai toiseen osaan Jokapäiväinen elämä, arki, vapaa -aika. Usein "Neuvostoliiton sukupolven" ihmisiltä voi kuulla nostalgisia muistoja siitä, kuinka maukkaita ja erikoisia tuotteet olivat. Piirakka, jonka voisi ostaa 5 kopialla, tai herkullinen jäätelö 7 kopialla. Vanhempamme muistavat nämä näennäisesti pienet asiat levottomina ja iloisina.
Erityinen paikka Neuvostoliiton lasten ja nuorten elämässä oli myyntiautomaatin sooda - virkistävä, makea, maukas. Ja mikä mielenkiintoisinta, väriaineet ja muut kemikaalit (joista modernit juomat tarpeeksi) ei käytännössä käytetty. Täysin luonnollisen löytäminen ei ollut vaikeaa. Esimerkiksi kaikkien suosikki Neuvostoliiton limonadi sitrushedelmistä lisäämällä vanilliinia. Tätä ei nyt löydy. Siitä, mitä muuta soodaa se antoi ihmisille Neuvostoliiton aikaa, puhutaan nyt.
Muiden soodapoppien ohella tällä oli suuri kysyntä. Se valmistettiin infuusioista, kuten appelsiinista, sitruunasta ja mandariinista. Juuri he muodostivat juoman mausteisen ja aromaattisen pohjan. Neuvostoliiton limonadi valmistettiin sitrushedelmistä lisäämällä vanilliinia. Tämän mausteen lisäksi muita mausteita ei käytetty. Koostumus sisälsi vain luonnolliset siirapit sokerin ja sitruunahapon kanssa.
On vaikea kuvitella luonnollisempaa ja samalla niin herkullista soodaa, jota kutsutaan nimellä "Citro" (tai "Extra-Citro"). Ranskasta käännettynä tarkoittaa "sitruuna" (sitruuna). Nykyään tätä sanaa käytetään usein makean ja hapan merkitsemiseen sitrushedelmien maku ja tuoksu.
Mielenkiintoista on, että Pietarin kouluruokaloissa sitrushedelmien limonadi Citro. Se on suunniteltu erityisesti vauvanruoka eikä sisällä säilöntäaineita, väriaineita tai muita haitallisia lisäaineita.
Muut alun perin Neuvostoliitosta
Mutta Neuvostoliiton sitrushedelmien limonadi, johon on lisätty vanilliinia, ei ole ainoa herkullinen juoma, joka on muistettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Oli muitakin, kuten "Buratino" ja "Tarhun".
"Limonadi" valmistettiin esimerkiksi sitruuna -infuusion ja omena mehu lisäämällä sokeria, sitruunaa ja väriä. Sen erityispiirre oli, että sillä oli erikoinen karamelli-sitruunan maku ja se vapautti pitkään hiilidioksidia, joka oli jo kaadettu lasiin.
Ja "Duchess" on nimetty tunnetun päärynälajikkeen mukaan. Hän valmistautui siitä. Tämä juoma oli erityisen aromaattinen, kevyt ja täysin jano.
Siellä oli myös toinen melko suosittu Neuvostoliiton limonadi, joka on nimetty sadun sankarin mukaan - "Buratino". Sen makujen koostumus on hieman monimutkaisempi - se yhdistää makeuden, happamuuden ja hieman katkeruuden (mikä antoi juomalle erityisen kuoren). Soodalla "Buratino" oli kaunis kultainen väri ja se erottui korkeasta hiilidioksidipitoisuudesta.
Ja kuka ei muista Tarhun -limonadin kirkasta, iloista väriä? Ensimmäistä kertaa hän meni massamyyntiin 81 vuodessa ja rakastui välittömästi Neuvostoliiton väestöön. Pelkästään smaragdinvihreä väri oli mitä arvoinen! "Tarhuna" -koostumus sisälsi kaikkien muiden komponenttien lisäksi rakuunauutetta, joka antoi sille erityisen "yrttisen" maun. Totta, välillä Neuvostoliitto halutun sävyn luomiseksi, erityinen vihreä väriaine, josta nykyään monet valmistajat kieltäytyvät sen haitallisuuden vuoksi.
Johtopäätöksen sijasta
Oli monia muita herkullinen sooda- tämä on "Cream Soda", "Bell" ja "Pepsi-Cola". Silti Neuvostoliiton sitrushedelmien limonadi, johon on lisätty vanilliinia - "Citro", oli ja on edelleen erityisen suosittu. Siinä yhdistyvät kaikki mitä tarvitset täydelliseen makeaan soodaan - poikkeuksellinen maku, miellyttävä hedelmäinen tuoksu ja ei terveydelle haitallisia lisäaineita. Ei ihme, että siitä tehtiin ainoa sallittu limonadi koulun menu Pietari.
