Leipäkvass on kansallinen ylpeys, juoma, jota ei tunneta useimmissa maissa. Meillä vierailevat ulkomaalaiset ihailevat poikkeuksetta sen virkistävää makua miellyttävällä kihelmöimällä.

Samaan aikaan monet nuoret kotiäidit eivät tiedä kuinka tehdä kvassia kotona niin, että siitä tulee herkullinen ja "hiilihappo".

Pienen unohduksen jälkeen, kun siirryimme keinotekoisesti hiilihapotettuihin makeisiin juomiin, alamme taas palata juurillemme.

Opetellaan valmistamaan keittiössäsi alkukantainen leipäjuoma, jossa on lievä hapokkuus ja pieniä kaasukuplia.

Kvassin valmistukseen he käyttivät aina mustaa leipää ja keitti sitä ympäri vuoden. Se oli leipäjuoma, joka pelasti talvella keripukkilta, "työsti" immuunijärjestelmää. Hän lisäsi vahvuutta virkoihin ja säilytti terveyden, koska ennen paastoa noudatettiin tiukasti ja kaikki. Pääruoka oli sama ruisleipää, punajuuria, sipulia ja kvassia.

Klassinen resepti kvassille ruisleivästä hiivalla

Periaatteessa leipäkvassia valmistetaan rukiin lisäksi myös vehnäruis- tai valkoleivälle. Mutta maukkaampaa ja kauniimpaa katsella - hyvin paahdettua ruisleipää ei lisäaineita, kuten kuminan siemeniä, tilliä jne.

Erikoisuudet. Leipäviipaleet (kuutiot) paistetaan kuivalla uunipellillä tai kuivalla paistinpannulla.

Kvass ei hyväksy öljyä. Samasta syystä leipä, jossa on siemeniä tai pähkinöitä, ei sovellu.

Jos haluat klassisen reseptin, ota:

• 0,5 - 1 kg ruisleipää (keksejä varten);
• 2-4 lasillista sokeria - maun mukaan tai halutusta makeudesta riippuen;
• 8 litraa vettä;
• 30 g raakahiivaa (15 g kuivahiivaa).

Leikkaa leipä kuutioiksi, viipaleiksi tai suikaleiksi ja paista kullanruskeiksi ja hieman ruskeiksi. Laita 10 litran kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna jäähtyä. Kun vierre on vielä tarpeeksi kuumaa, lisää sokeri liukenemaan helposti.

Lisää hiiva lämpimään liuokseen (enintään 30 °C). Sekoita, peitä liinalla ja anna seistä 12 tuntia. Kokeile, sinun pitäisi jo tuntea hiilidioksidin "kipinät", mutta silti heikko. Kuohuva juoma kirjoitetaan jääkaappiin. Suodatamme sen siivilän ja juustokankaan läpi, pullotamme, kierrämme tiukasti - ja jääkaappiin.

Huolellisesti. Jos ylivalotat kvassia lämpimässä paikassa, siitä tulee vähemmän makeaa, mutta se saa astetta. Tavallisessa makeassa juomassa vahvuus on noin 0,5 °, hieman pysähtyneessä juomassa se voi olla 2 °.

Emme heitä pois muuta paksua, sitä voidaan käyttää. Riittää, kun heität pari korppua (kourallinen kuivattuja kuutioita) kolmen litran purkkiin, kaada kiehuvaa vettä, lisää puoli lasillista sokeria. Kun se on jäähtynyt, lisää 0,5 litraa aloitusviljelmää. 8-12 tunnin kuluttua juoma on valmis.

Huomautus. Voit toistaa tämän "tempun" muun pensaan kanssa monta kertaa, vaikka koko kesän.

Jo toisen tai kolmannen luumun jälkeen hiivan maku katoaa kokonaan, ja kvass on edelleen terävä ja maukas.

Kuinka kokata ilman hiivaa?

Hiivaton ruisleipäjuoma voidaan valmistaa kolmella tavalla.

1. Käytä kohotettua taikinaa ruisjauhojen päällä.
2. Tee humala-alkupala.
3. Lisää vierre, kuten klassisessa reseptissä, vain korvaa hiiva rusinoilla.

Katsotaanpa viimeistä reseptiä, sillä se on helpoin ja vähiten aikaa vievä. Teemme laskelman kolmen litran tölkille. Tarvitset:

• vesi - 2,5 l;
• ruiskeksejä - 150-200 g;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• rusinat - kourallinen.

Kaada keksejä ja sokeri kolmen litran purkkiin kiehuvalla vedellä. Anna jäähtyä lämpimäksi ja lisää rusinat. Anna olla lämpimässä pari päivää. Siivilöi, lisää 3-5 tuoretta rusinaa jokaiseen pulloon, sulje ja lähetä jääkaappiin kypsytettäväksi.

Kvass "Borodinsky" rusinoilla

Laitoimme tämän reseptin tarkoituksella erilliseen nimeen, vaikka valmistuksessa ei ole erityispiirteitä. Borodino-leivästä valmistettu juoma ilahduttaa erinomaisella maullaan ja kevyellä hapokkuudellaan.

Se voidaan tehdä tuoreesta leivästä, mutta silti maukkaampaa keksistä. Kvass valmistetaan rusinoilla, vaikka hiivaa voidaan lisätä haluttaessa.

Ruoanlaitto vehnäleivän kanssa

Monet ihmiset tekevät kvassia vehnäleivästä. Maultaan ja erityisesti väriltään se eroaa rukiista.

Tärkeä. Niille, joilla on korkea mahanesteen happamuus tai mahahaava, on parempi valmistaa valkoista leipää. Juoma on "vaaleampaa", mutta sisältää vähemmän happoja.

Ennen käyttöä valkoinen leipä leikataan ja kuivataan uunissa tai paistinpannussa ilman öljyä kullanruskeaksi. Jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia, älä paista sitä mustaksi. Ainekset:

• Valkoiset korput - 200 g.
• Vesi - 2 litraa.
• Sokeri - 80-100 g.
• Puristettu hiiva - 20 g.
• Rusinat - 40 g
• Puolikas sitruuna (valinnainen).

Jauha keksejä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää sokeri, murskaa hiiva jäähtyneeseen täytteeseen ja lisää rusinat. 12 tunnin kuluttua siivilöi ja pullota. Lisää jokaiseen siivu sitruunaa ja muutama rusina. Laita jääkaappiin.

Ruisleipä mintun kanssa

Minttu lisää ripauksen tuoreutta minkä tahansa reseptin mukaan valmistettuun ruiskvassiin. Tätä varten tarvitset (perustuu 6 litraa juo) ota pari mintun oksaa lehtien kanssa. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, anna hautua ja lisää sitten infuusio päävierteeseen.

Hunajalla ja piparjuurella "Vigorous"

Tätä kvassia kutsutaan myös, koska se on ihanteellinen tähän kylmään venäläiseen ruokaan.

Tarvitset:

• Borodinsky-leipä (tai muu musta leipä ilman lisäaineita);
• 4 litraa vettä;
• 20 g raakahiivaa);
• puoli lasillista hunajaa;
• puoli lasillista raastettua piparjuurijuurta;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria (jos haluat);
• 20 rusinan paloja;
• 30-50 g hirssiä.

Valmistamme leivästä keksejä ja kaadamme kiehuvaa vettä 3 tunnin ajan, minkä jälkeen suodatamme, lisäämme hiivan ja jätämme huoneeseen 6 tunniksi. Lisää piparjuureen sekoitettu hunaja sekä sokeri (valinnainen). Pullotamme sen heti. Lisää jokaiseen hieman pestyä hirssiä ja rusinoita. Kahden päivän kuluttua kvass on valmis jääkaapissa.

Leipäjuoma 3 litran purkissa

Monet ihmiset tekevät kvassia tällä tavalla, varsinkin jos perhe ei pysty selviytymään suurista juomamääristä. Likimääräiset mittasuhteet tölkkiä kohti:

• pari palaa paahdettua leipää;
• sokeri - 2 ruokalusikallista puoleen lasiin;
• hiiva - 10 g raakana tai kourallinen rusinoita;
• vesi - melkein tölkin kaulan alla.

Viite. Ensimmäisen valutuksen jälkeen käytä paksua uutta kvassia lisäämällä tuoretta korppujauhoja ja sokeria. Toisen valutuksen jälkeen jaa paksu kahteen tölkkiin jne.

Edut ja vasta-aiheet käytettäessä kvassia leivästä

Nykyään tiede on osoittanut leivästä valmistetun kvassin hyödyllisyyden. Se sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat niin välttämättömiä kehollemme terveessä tilassa ja sairaudesta toipumisen aikana. Janon sammuttamisen lisäksi juomaa käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä kauneuden ylläpitämiseen.

Se on hyödyllistä:

• aineenvaihduntaan;
• sisäelinten toiminnassa esiintyvien toimintahäiriöiden yhteydessä, koska sillä on masentava vaikutus patogeeniseen mikroflooraan;
• parantaa suorituskykyä;
• verenpainetaudin kanssa;
• auttaa puhdistamaan verisuonia ja vahvistamaan sydänlihasta;
• lisää tehoa;
• palauttaa maksasoluja;
• sillä on kolerettinen vaikutus.

Kvass on hyödyllinen kaikille, myös lapsille. Varo kuitenkin, ettet tee siitä alkoholia.

Tätä juomaa tulee käyttää varoen ihmisten, jotka kärsivät:

• kihti;
• mahahaava;
• mahalaukun mehun lisääntyneen happamuuden kanssa;
• kirroosi ja hepatiitti.

Mutta nämä eivät ole ehdottomia vasta-aiheita. Muki tuoretta, viileää ja terävää kvassia helteessä ei vahingoita, ja jopa auttaa palauttamaan hien mukana menetetyt vitamiinit ja kivennäisaineet.

On juomia, joita valmistettiin muinaisina aikoina ja jotka eivät lopeta valmistamista nykyään. Artikkelimme sankari on kunniallinen kvass! Kerromme sinulle sen eduista ja luomisen salaisuuksista, tarjoamme suosittuja reseptejä tälle tuotteelle.

Kvass tappaa sairauksia aiheuttavia bakteereja ja parantaa suoliston toimintaa

Juomia on noin 400 erilaista. On vaikea löytää ketään, joka ei pidä tästä virkistävästä nesteestä. Venäjällä sekä tsaarit että köyhät joivat sitä. Sen uskottiin lisäävän voimaa, parantavan ruoansulatusta ja sammuttavan hyvin janoa. Tutustutaan sankariimme paremmin.

Tämä ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Prosessi kestää tietysti useita päiviä, mutta suurimman osan ajasta tuote syntyy itsestään. Yrityksesi on pieni.

Harkitsemme kuinka tehdä kvass kotona.

Ruoanlaittosäännöt

1. Käytä vain luonnollista leipää. Ei erilaisia ​​lisäaineita.
2. Käytä puhdasta vettä. On parasta ostaa pullotettua vettä tai ottaa kaivosta.
3. Varmista, että krutonit eivät ole palaneet (ne tulee paistaa kullanruskeiksi), muuten tulee katkeruutta.
4. Käytä ruoanlaitossa lasia, muovia tai emaloitua teräspannua.
5. Muista testata hiivan tuoreus.

Salaisuudet

• Lisää kuorta, ne auttavat nestettä käymään ja täyttämään sen kupilla.
• Mustaherukan tai mintun lehdet auttavat kirkastamaan makua.
• Jos rakastat terävää makua, jätä juoma pidempään.
• Voit lisätä siihen suosikkimarjojasi, hedelmiä tai vihanneksia (pääasia, että ne yhdistetään). Koe.
• Älä pese rusinoita.
• Kuivat korput ilman mausteita ja öljyä.
• Sokeri vapauttaa hiilidioksidia, joka luo soodavaikutelman.

Varastointi

Useiden käymispäivien (enintään neljän) jälkeen muista laittaa juoma jääkaappiin. Muuten käymisprosessi jatkuu ja saat täysimittaista alkoholia, ei sitä, mitä alun perin suunnittelit. Muista poistaa hapatus ajoissa.

Säilytä neste enintään viikon ajan; tämän ajanjakson jälkeen ei ole suositeltavaa käyttää sitä.

Leipäkvassin hyödylliset ominaisuudet

Voimme puhua kotitekoisen leivän kvassin eduista erittäin pitkään. Luettelemme tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:

1. hoitaa dysbioosia;
2. parantaa suoliston toimintaa;
3. vahvistaa immuunijärjestelmää ja sydän- ja verisuonijärjestelmää;
4. parantaa aineenvaihduntaa kehossa;
5. poistaa epäterveelliset solut kehosta;
6. tappaa patogeeniset bakteerit;
7. poistaa huonoa kolesterolia;
8. auttaa glaukooman, optisen atrofian, kaihien hoidossa;
9. taistelee kaasua ja närästystä vastaan.

Kvass ilman hiivaa kotona

Tämäntyyppisellä juomalla on kiistattomat edut. Sillä ei ole erityistä makua, eikä se ole myöskään haitallista terveydelle. Loppujen lopuksi kukaan ei väitä, että hiiva ei ole hyödyllisin ainesosa, ja on parempi, jos sitä ei ole tässä todistetussa nesteessä. Mietitään, kuinka kvass valmistetaan ilman hiivaa kotona.

Ainekset:

• musta ruisleipä - puolikas leipä
• 30 g pesemättömiä rusinoita
• 70 g kidesokeria
• kaksi litraa puhdistettua vettä

Todennäköisesti joku yllättyy lukiessaan, että rusinoita ei tarvitse pestä. Siksi tähän kannattaa jättää selitys: rusinoiden pinnalle säilyy niin sanottu villihiiva. Ne auttavat tuotettamme aloittamaan käymisen. Niitä ei saa pestä pois.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi;
2. laita ne voitelemattomalle leivinpellille ja kuivaa 170 asteen lämpötilassa 3-4 minuuttia, kunnes tulee miellyttävä haju (älä paista, muuten neste muuttuu katkeraksi);
3. kaada kiehuvaa vettä valmistettujen krutonkien päälle;
4. lisää sokeri ja sekoita huolellisesti;
5. odota, että tuote jäähtyy ja lisää rusinat;
6. kaada käymispurkkiin, suojaa kaula sideharsolla, jotta hyönteiset eivät pääse sinne (älä peitä kannella);
7. lähetä juoma pimeään, lämpimään paikkaan;
8. vaahdon esiintyminen on merkki käymisestä;
9. kolme päivää käymisen alkamisen jälkeen siivilöi neste neljän sideharsokerroksen läpi ja purista massa pois;
10. kokeile juomaa ja jos se ei ollut tarpeeksi makea, lisää sokeria (nesteen tulee olla maultaan hieman makeaa);
11. kaada neste pulloihin ja jätä muutama senttimetri vapaata tilaa korkin eteen;
12. lähetä se lämpimään, pimeään paikkaan kuudeksi tunniksi;
13. siirrä sitten viileään (jääkaappi, kellari);
14. viiden tunnin kuluttua juoma voidaan nauttia.

Saat upean kotitekoisen leipäkvassin ilman hiivaa. Säilytä viileässä enintään viisi päivää.

Voit käyttää jäljellä olevan hapatuksen vielä kolme kertaa. Se tulee säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden.

Valitse hyvä leipä! Tuloksena olevan juoman laatu ja maku riippuvat siitä.

Kvass ruisjauhosta kotona

Joskus sitä kutsutaan myös "kyläksi". Siinä on melko yksinkertainen ruoanlaittomenetelmä.

Ainekset ruisjauhokvassiin kotona:

• 450 grammaa ruisjauhoa
• kolme litraa puhdistettua vettä
• kahdeksan marjaa pesemättömiä rusinoita
• 180 g sokeria

Hapantaikinan valmistus

1. Kaada pöytä 250 grammaan jauhoja. lusikallinen kidesokeria
2. kaada varovasti joukkoon pieni määrä kuumaa vettä jatkuvasti sekoittaen
3. saa tasaiseksi (tulisi näyttää paksulta smetanalta)
4. heittää käänteeseen
5. kaada purkkiin ja sido sitten sideharsosidoksella
6. jätä kaksi tai kolme päivää pimeään ja lämpimään paikkaan
7. ota rusinat pois päivän kuluttua
8. kun happama tuoksu, vaahtoa ja kihelmöintiä on hapate valmis

Kvass-vierteen valmistus ja käyminen

Ensimmäinen askel on päivittää hapatus. Tätä varten kannattaa lisätä ruokasali l. jauhoja ja kaksi sokeria.

Sekoita kaikki. Laita lämpimään paikkaan.

Kuumenna 2,5 litraa vettä kiehuvaksi. Kaada kaksisataa grammaa jauhoja ja sata grammaa kidesokeria astiaan.

Lisää kuumaa vettä vähitellen (kunnes se on nestemäistä smetanaa). Lisää sitten vähän vettä ja sekoita. Lisää loput vesi ja sekoita sitten kaikki hyvin uudelleen.

Peitä astia ja kääri se johonkin lämpimään. Kun seos on jäähtynyt 30 asteeseen, lisää nesteeseen aiemmin valmistettu aloitusviljelmä. Sekoita, peitä kannella.

Lähetä pimeään ja lämpimään huoneeseen kuudeksi tunniksi. Odota kuplien ja vaahdon ilmestymistä.

Hiilidioksidikyllästyminen ja ikääntyminen

• Siivilöi juoma neljän juustokankaan ja pullon läpi. Jätä muutama tuuma korkkiin. Sulje säiliöt tiiviisti.
• Siirrä nesteet viileään paikkaan useiksi tunniksi kaasuttumaan. Tarkista pullon paine säännöllisesti. Ilmaa kaasu tarvittaessa, jotta ne eivät räjähdä.

Leipäkvass kotona

Hapate:

• tuore hiiva - 10 grammaa
• sokeri - kolme ruokalusikallista
• ruisleipä - kaksi kourallista
• vesi - 400 ml

Kvass kolmen litran purkkiin:

• hapata
• keksejä - kolme kourallista
• sokeri - kolme ruokalusikallista
• kourallinen rusinoita

Askeleet:

a) veden infuusio; b) vaatii lämpimästi; c) suodatus; d) kvassivierre uudelleen käytettäväksi; e) kaataminen pulloon ja lähettäminen kylmään; f) valmis juoma

Kaurakvass kotona: resepti

Tämä on monien suosikkijuoma. Siinä on ihana tuoksu ja maku. On parempi tehdä se yhdessä hunajan kanssa.

Tarjoamme sinulle reseptin kaurasta ja hunajasta valmistettuun kvassiin kotona:

• liota kauraa kaksi tuntia;
• täytä se sitten litralla vettä, jossa on 30 g sokeria, ja valuta neljän päivän kuluttua;
• täytä se 1/3 kolmen litran purkista;
• kaada 1⁄2 kupillista hunajaa;
• lisää 7 ​​rusinaa;
• täytä se lämpimällä keitetyllä vedellä jättäen vapaata tilaa;
• sekoita saatu seos;
• peitä sideharsolla, jotta hyönteiset eivät pääse sisälle, jätä kaksi tai kolme päivää lämpimään paikkaan;
• laita jääkaappiin 6 tunniksi;
• Kokeile!
  Hunajaherkku sopii erinomaisesti kurkkukivun hoitoon, vain tässä tapauksessa se kannattaa juoda lämpimänä.

Juurikaskvass kotona

Yllättäen on myös juurikaskvassia, ja kerromme, kuinka se tehdään kotona.

Resepti:

• hienonna iso kypsä punajuuri ja laita kulhoon;
• kaada 2 litraa vettä;
• liuottaa 4 ruokalusikallista Sahara;
• lisää ruisleivän kuori;
• Peitä kaula sideharsolla ja fermentoi juomaa lämpimässä paikassa useita päiviä;
• suodata, pullota ja lähetä kellariin tai jääkaappiin.
  Juoman voi valmistaa myös muista kasviksista. Koe!

Kuinka tehdä kvassia

kotitekoista kvassia ruisleivästä

2 l

30 minuuttia

45 kcal

5 /5 (1 )

Kuinka löytää juoma, joka lievittää janoasi kuumana kesäpäivänä muutamassa sekunnissa? Valitse kvass! Vuosisatoja vanhan reseptin mukaan voit valmistaa tämän herkullisen luonnollisen juoman helposti kotona. Hemmottelemme kotitekoisiamme yhdessä tuoksuvalla ja virkistävällä kvassilla. Tule mukaan, aloitamme kulinaarisen oppitunnin kvassin valmistamisesta leivästä kotona. Kerron ja näytän kuvilla ja videoilla, kuinka mustasta leivästä tehdään aitoa kotitekoista kvassia vanhan reseptin mukaan, joka on suvussamme kulkenut vuosikymmeniä suusta suuhun.

Tiesitkö?
Kuinka kotitekoinen leipäkvass on hyödyllinen? Ensinnäkin tämä maaginen juoma auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa sekä parantamaan ruoan imeytymistä. Toiseksi kvass kyllästää ja virkistää kehoa nopeasti, antaen sinulle energiaa koko päiväksi, vähentää väsymystä ja lisää tehokkuutta. Lisäksi tällä upealla eliksiirillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja se auttaa myös vahvistamaan hammaskiillettä ja on välttämätön painonpudotuksessa. Hyötyjen lisäksi leipäkvass voi kuitenkin myös vahingoittaa kehoa. Ensinnäkin on ehdottomasti kiellettyä juoda kotitekoista leipäkvassia ihmisille, jotka kärsivät gastriitista tai maksakirroosista.

Keittiövälineet

• Valmista ensin mausteinen veitsi ja puuta tai muovia hallitus leivän viipalointiin.
• Seuraavaksi tarvitsemme litran lasipurkki hapantaikinaa varten.
• Pieni kulho hyödyllinen hiivan infusoinnissa.
• Säännöllinen haarukka tarvitaan joidenkin komponenttien vaivaamiseen.
• Myöhemmin sinun täytyy valmistautua kolmen litran lasipurkki kvassin valmistukseen.
• Tarvitsemme kvassin suodattamiseen juustokangas, seula ja syvä kulho.
• Valmista myös puhdas kontti valmiille kvassille.
• Älä unohda myös tilavaa ällöttävä.

Yleinen luettelo tarvittavista ainesosista

Kvassin vaiheittainen valmistus

Valmistetaan hapatus

1. Laita ensin tuorehiiva pieneen kulhoon ja vaivaa se huolellisesti haarukalla.
   
   
2. Kaada sen jälkeen kolme tai neljä ruokalusikallista vettä ja sekoita seosta huolellisesti, kunnes hiiva on täysin liuennut.
   
   
3. Lisää sitten sokeri ja jatka hiivaaineen sekoittamista.
   
   
4. Nyt laitamme syntyneen massan sivuun ja annamme sen hautua hyvin.
5. Leikkaa sillä välin ruisleipä pieniksi kuutioiksi.
   
   
6. Siirrä saadusta leipämassasta kaksi kourallista lasiastiaan, jonka tilavuus on 1 litra.
   
   
7. Kaada sitten hiivan ja sokerin seos samaan paikkaan.
   
   
8. Kaada sen jälkeen loput vedestä ja sekoita kaikki hyvin.
   
   
9. Nyt laitamme hapantaikinapurkin valoisaan paikkaan ja annamme hautua pari päivää.
10. Laita loput viipaloiduista leivistä uunipellille.
11. Sitten lähetämme sen uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi, muistaen sekoittaa krutonkeja ajoittain, jotta ne eivät pala.
    
    

Valmistetaan kvass

Viimeinen taso

Video reseptistä leipäkvassin valmistamiseksi kotona

Tämä video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka leipähapatus valmistetaan oikein aromaattista kvassia varten kotona. Tämän videon lukemisen jälkeen opit myös joistakin temppuista, jotka ovat hyödyllisiä kotitekoisen leipäkvassin valmistusprosessissa.

Kotitekoinen KVASS - no, erittäin maukasta!

Aito kotitekoinen kvass Perhekeittiön reseptin mukaan. Herkullinen leipäkvass ruisleivän ja hapatetun hiivan päällä. Paras kesäjuoma kvassia kotona sammuttamaan janoa ja valmistamaan okroshkaa. Aromaattinen rikas kvass on luonnollinen juoma. Kuinka tehdä kvassia. Kuinka tehdä hapatetta kvassille.
Sivustomme PERHEKEITTIÖ, jossa on yksityiskohtainen kuvaus reseptistä ja kuvat http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Odotamme joukkoomme kuvia kulinaarisista mestariteoksistasi
http://vk.com/familykuhnya

Uusi kanavamme elämästä! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

DUOMAT, KOKTAILIT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06: 00: 00.000Z

• Tuorehiiva voidaan turvallisesti korvata kolmella grammalla kuivahiivaa. Herkullisin kvass saadaan kuitenkin tuoreesta hiivasta.
• Kvassin valmistukseen voi käyttää aivan mitä tahansa leipää, mutta paras kvassi saadaan mustasta ruisleivästä ilman lisäaineita, kuten kuminoita tai tilliä.
• Muista, että mitä parempi ruisleipä, sitä maukkaampaa kvassista tulee. Suosittelen käyttämään leipäkvassiin useita ruisleipälajikkeita, ja saat miellyttävän, ainutlaatuisen rikkaan maun.

• Leipää ei tarvitse leikata kuutioiksi, voit rikkoa sen käsin minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
• Ruiskrutonkeja tulee paistaa kullanruskeiksi. Jos ne ovat hieman palaneet uunissa, älä käytä niitä kvassin valmistusprosessissa. Nämä keksejä antavat juomalle epämiellyttävän katkeran maun.
• Suosittelen ehdottomasti lisäämään kvassiin rusinoita, sillä se edistää aktiivista käymistä.
• Suosittelen käyttämään reseptiin esikeitettyä ja huoneenlämpötilaan jäähdytettyä vettä.
• Valitse kvassin valmistamiseksi lasi- tai emaliastia.
• Jotta aloitusviljelmä osoittautuisi korkealaatuiseksi ja valmistetaan mahdollisimman nopeasti, sen kanssa oleva purkki on sijoitettava lämpimään, valoisaan paikkaan, jotta auringonsäteet putoavat siihen. Esimerkiksi ikkunalauta on hyvä paikka hapanta.
• Varmista, että kvass ei käy. Muuten se muuttuu happamaksi ja kaikki yrityksesi ovat turhia.
• Valmis juoma voidaan maustaa mustaherukan lehdillä, mintulla sekä piparjuurella, hunajalla ja mausteilla kotitaloutesi mieltymysten ja maun mukaan.
• Saatua kvassia voidaan käyttää ruoanlaitossa suolattujen kekseiden taikinan valmistukseen sekä hapankaalikeiton tai okroshkan pohjana.
• Jos haluat pidentää kvassin säilyvyyttä, säilytä se pimeässä, viileässä paikassa.

Muita kvassin valmistusvaihtoehtoja

• Tiedät jo kuinka nopeasti valmistaa leipäkvassia kotona. Kokeile tätä upeaa, herkullista ja aromaattista nyt.
• Suosittelen myös kiinnittämään huomiota, se ei ole vain terveellistä ja maukasta, vaan sillä on myös selviä parantavia ominaisuuksia. Lisäksi kaurakvass on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi emännän kulinaarista kokemusta.
• Suosittelen myös kokeilemaan. Tämän maagisen juoman tärkein etu on hiivan kanssa kvassille ominaisen hiivan hajun täydellinen puuttuminen. Samalla juoma osoittautuu jäljittelemättömän maukkaaksi ja erittäin tyydyttäväksi.
• Lisäksi muista katsoa tarkemmin tätä erittäin epätavallista, mutta uskomattoman aromaattista juomaa. Tämä kvassin versio on merkityksellinen mihin tahansa vuodenaikaan, koska sen valmistukseen voidaan käyttää paitsi tuoretta, myös purkitettua koivunmahlaa.

Syö terveytesi mukaan äläkä koskaan sairastu!

Kirjoita kommentteihin vaikutelmistasi yllä olevasta reseptistä. Muista myös jakaa omat kvass-reseptisi ja kertoa meille, mistä aineksista teet tämän virkistävän juoman itse. Odotan innolla kuulevasi sinusta sekä uusia ja mielenkiintoisia reseptejä!

Hei ystävät!

Kevät on vasta alkanut väistyä, mutta haluan jo kesän. Lämpimät päivät tulisivat mahdollisimman pian ja niiden mukana pitkät illat, vehreyttä kaikkialla. Haluaisin luontoretkiä, okroshkaa ja vaahtoavaa, kylmää, kuohuvaa kvassia...

Säästä päätellen viikonloppu dachassa siirretään, mutta mikään ei estä meitä valmistamasta herkullista vaahtoavaa juomaa. Onhan tämä meidän alun perin venäläinen ruokamme, joka on yli 1000 vuotta vanha! Ja anna Coca-Colan ystävien kiistellä kanssani, kumpi on maukkaampaa - venäläinen kvass vai heidän vahvasti hiilihapotetut juomansa. Kuten tiedät, makuasioista ei kiistetä, mutta edellisestä on paljon enemmän hyötyä.

Silti tekisi! Hapan tuotteemme virkistää, piristää, sammuttaa janon ja virkistää. Ja kuinka monta lajiketta. Siellä on punajuurta, hedelmiä, marjoja, hunajaa, mallasta, leipää. Tänään puhumme jälkimmäisestä.

Se on yleisin ja helppo valmistaa. Tarvitaan perinteinen tuotesarja, joka on yleensä puhdasta vettä, ruisleipää, sokeria, hiivaa. Ainoa asia on, että itse prosessi kestää useita päiviä. Se voi olla kahdesta päivästä viiteen. Mutta eikö se estä meitä valmistamasta maailman maukkainta kvassia?

Kvassin keittäminen tuoreella hiivalla kotona

Harkitse yksinkertaista vaihtoehtoa kotitekoisen juoman valmistamiseksi. Hän kiukuttelee nenässä, vaahtoaa, ja siksi rakastamme niin paljon rakastettua venäläistä kvassia!

Sanon, että sen keittäminen kestää hieman yli 2 päivää. Mutta sitten saat 6 litraa herkullista ja erinomaista nestettä. Haluta lisää? Ota ainekset kaksi kertaa niin paljon. Loppujen lopuksi, kuten tiedät: kvassia ei ole koskaan paljon!

Me tarvitsemme:

• keitetty vesi - 6 litraa;
• Leipä ruskeaa leipää "Borodinsky";
• Vehnäjauho - 1 lasi;
• Sokeri - 0,5 kuppia + 4 jälkiruokalusikkaa;
• Tuore hiiva - 100 gr.;
• Rusinat - 2 jälkiruokalusikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa Borodinsky-leipä viipaleiksi. Otamme uunipellin ja laitamme sen päälle. Meidän on kuivattava ne keksejä tilaan ja jopa palaneen kuoren kanssa.

2. Laita uunipelti uuniin. Kun viipaleiden toinen puoli on ruskistunut, käännä kuivumaan.

3. Kasta krutonit lämpimään veteen. Ja tälle määrälle on parempi ottaa joko iso kattila tai voit käyttää puhdasta muoviämpäriä.

4. Veden tulee olla kolmekymmentä astetta, ei kylmempää tai kuumempaa. Anna niiden kastua, niin valmistamme hiivakäynnistimen.

5. Riko 100 grammaa puristettua hiivaa kattilaan. Täytämme ne puoli lasillisella kidesokeria.

6. Täytä noin 1 lasillinen haaleaa vettä. Sekoita hieman lusikalla.

7. Lisää vehnäjauhot. Sekoita lusikalla ja anna vetäytyä noin 30-40 minuuttia.

8. Nosta taikina lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa, niin se nousee vielä nopeammin esiin. Tänä aikana massa aktivoituu, hiiva hyppää.

9. Näin kaikki vaahtoaa! Kaada taikina korppujauhoilla varustettuun astiaan.

10. Lisää vielä hieman lämmintä vettä. Ravista kaikki hyvin isolla lusikalla ja laita se lämpimään paikkaan käymään kymmeneksi tunniksi. Älä unohda peittää yläosaa sideharsolla, jotta massa hengittää eikä yksikään pilkku pääse sisään.

11. Purista sitten keksejä ja heitä ne pois.

Muuten, niitä voidaan käyttää lannoitus puutarhassa, jos sinulla on sellainen.

12. Otetaan toinen ämpäri vuorokaudeksi sideharson alle.Nyt voit siivilöidä ja kaada kolmen litran tölkkeihin.

13. Laita jokaiseen purkkiin 1 jälkiruokalusikka rusinoita. Laimennamme 4 ruokalusikallista sokeria lasiin ja kaada puolet siitä jokaiseen astiaan.

14. Sulje purkit kansilla ja poista fermentoimaan vielä 10 tuntia huoneenlämmössä.

Hyvä on, voit juoda kvassimme. Laita se ensin jääkaappiin jäähtymään.

Makeamman ystävät voivat lisätä hunajaa tai sokeria maun mukaan. Ja siirrymme seuraavaan mielenkiintoiseen herkullisen juoman reseptiin lämmössä.

Kuinka tehdä leipäjuoma 3 litran purkissa?

Kolmen litran tölkin vaihtoehto on erityisen suosittu. Luultavasti lähinnä mukavuuden ja tällaisten astioiden läsnäolon vuoksi kaikissa taloissa. No tämä on minun henkilökohtainen mielipiteeni.

Olen samaa mieltä siitä, että se on todella kätevää, kun kvass käy purkissa. Mutta sitten se voidaan suodattaa ja kaataa pulloon tai karahviin. Suosittelen myös tätä reseptiä, koska se on pitkäkestoinen. Voit valmistaa tuotteen ja keittää sen sitten uudelleen tuloksena olevan hapantaikinan kanssa. Lisäksi seuraava juoma osoittautuu vielä maukkaammaksi ja rikkaammaksi.

Me tarvitsemme:

• Keitetty vesi - 3-3,5 litraa;
• Jauhetut ruiskeksejä - 100 gr.;
• Sokeri - 200 gr.;
• Tuore hiiva - 10 gr.

Valmistautuminen:

1. Polta ruisleivän murusia 300 ml:n mukiin. Sekoitamme kaikki hyvin ja laitamme sivuun, jotta ne turpoavat.

2. Saadaksesi tuorehiivamme heräämään, täytä se pienellä määrällä lämmintä vettä ja lisää ruokalusikallinen sokeria. Ravista seosta ja jätä myös sivuun.

3. Ota puhdas 3 litran purkki ja kaada turvonneet murut siihen. Lisää lämmintä vettä mukiin kerätäksesi kaikki murut mukin reunoista. Ja kaadamme tämän kaiken myös purkkiin.

4. Täytä päälle sokeri ja lisää hiivavaahtoinen massa.

Makeuttamattoman juoman ystävät voivat laittaa 2 kertaa vähemmän sokeria 200 gramman sijaan.

5. Täytä kaikki lämpimällä vedellä lähes purkin kaulaan asti.

6. Peitä purkin kaula muovikannella, mutta älä sulje sitä. Koska kvassimme täytyy käydä, kun ilmaa on saatavilla.

7. Aseta purkki syrjään pimeään ja lämpimään paikkaan 2 päiväksi. Valmistamme dekantterin sideharsolla ja suodatamme kvassin.

8. On kätevää käyttää reikiä sisältävää kantta. Se ei anna korppujauhojen sulautua yhteen, ja sideharso pysäyttää turhan seoksen vielä paremmin.

Osoittautuu kaksoissuodatus)

Jäähdytämme nesteen ja käytämme sitä ohjeiden mukaan. Eli juomme ilolla!

Lopuksi sanon, että kaada jäljellä oleva hapantaikina jälleen lämpimällä vedellä, lisää maun mukaan sokeria ja vähän höyrytettyjä keksejä. Jälleen poistamme "kävelyn" kahdeksi päiväksi.

Video ruoan valmistamisesta ilman hiivaa

Haluatko juoman hiivan kanssa, ystävät? Sitten tässä on sinulle upea resepti ilman niitä. Reseptissä käytämme mallasta ja ruisjauhoa, sokeria sekä rusinoita. Ja lisää korianteri ja kuminansiemenet. No, herkullista tulee!

Suosittelen katsomaan koko reseptin ja prosessin hyvässä videossa.

Herkullisen kvassin keittäminen okroshkalle

Ei ole mikään salaisuus, että herkullisin okroshka valmistetaan kotitekoisesta kvassista. Juoma on täyteläisempi, ilman säilöntäaineita ja väriaineita, sopii hyvin vihannesten ja lihan kanssa. Voi, ja halusin jo okroshechkiä. Mutta laitetaan juoma ensin valmiiksi! Loppujen lopuksi sen valmistaminen kestää useita päiviä.

Me tarvitsemme:

• keitetty vesi - 6 litraa;
• Ruisleipä;
• Sokeri - 24 rkl. lusikat.;
• Kuivahiiva - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

2. Leikkaa ruisjauhosta leipä kuutioiksi ja lähetä ne uuniin kuivumaan ja ruskistumaan.

Täyteläisemmän maun saamiseksi on jopa hyvä, jos krutonit palavat hieman.

3. Keksit on jaettu 2 osaan. Valmistamme yhdestä hapantaikinan ja laitamme toisen syrjään kvassia varten.

4. Otamme siis litran purkin ja täytämme sen puoleen keksillä. Kiehauta vesi ja täytä se puoleen kiehuvalla vedellä. Lisää sokeri ja sekoita. Jäähdytä kaikki huoneenlämpöiseksi ja lisää 0,5 tl kuivahiivaa.

5. Peitä aloitusviljelmä sideharsolla ja laita se pimeään ja lämpimään suojaiseen paikkaan 3 päiväksi.

6. Jaa loput keksejä 3 päivän kuluttua kahteen kolmen litran purkiin. Täytä ne puoleen kiehuvalla vedellä. Kaada jokaiseen astiaan 4 ruokalusikallista sokeria.

7. Jäähdytä seos purkeissa. Lisää aloitusviljelmä tasaisesti jokaiseen astiaan ja sekoita. Peitä kannella ja aseta sivuun 2 päivää, jotta kvass käy ja kävelee.

8. Suodata juoma varatun ajan jälkeen juustokankaan läpi. Heitä koko leipämassa pois ja kaada neste takaisin purkkeihin.

9. Kahdessa lasissa laimennetaan 7 ruokalusikallista sokeria vedellä ja lisätään purkkeihin. Annamme olla huoneenlämmössä 1 päivä.

10. Sen jälkeen lähetämme sen jääkaappiin päiväksi.

Nyt tällaisten manipulaatioiden jälkeen herkullinen nektari on valmis! Keitä okroshkaa sielulla ja ilolla!

Ja minä sanon sinulle hei hei!

Ohjeet

Leikkaa leipä pieniksi, litteiksi viipaleiksi. Asettele leipä pellille yhdeksi riviksi ja laita uuniin. Sinun on kuivattava leipä pienellä, kullanruskeaksi. Kuori ei saa ylikeittää, muuten kvass maistuu.

Siivilöi kvass 2 päivän kuluttua juustokankaan tai siivilän läpi, jotta kaikki paksut erottuvat kokonaan. Laita porot jääkaappiin. Kaada loput sokerit ja rusinat purkkiin. Rusinat on ensin pestävä huolellisesti. Sekoita sisältö hyvin ja jätä lämpimään paikkaan 12 tunniksi.

Kaada kvass pulloihin ja sulje kannet tiiviisti. Laita kvass jääkaappiin vuorokaudeksi. Päivän jälkeen voit juoda kvassia.

Huomautus

Käymisen aikana sokeri muuttuu alkoholiksi, mikä tarkoittaa, että kvassissa on 1-2% alkoholia. Autoharrastajien ja pienten lasten vanhempien tulee muistaa tämä.
Hiivaa ei saa laimentaa kuumaan veteen, muuten käymisprosessi osoittautuu vialliseksi.
Käymisprosessin aikana kvassipurkkia ei voi sulkea tiiviillä kannella.

Hyödyllinen neuvo

Voit ottaa minkä tahansa leivän kotitekoisen kvassin valmistukseen, mutta kvass saa rikkaan ruskean värin ruisleivästä. Vanhentunut leipä sopii erinomaisesti myös kvassin valmistukseen. Jos leipä on ummehtunut, sitä ei tarvitse kuivata uunissa.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kuinka tehdä kvassia leivästä

Kotitekoinen korppu on juoma, joka sammuttaa täydellisesti janon ja sopii kesän suosikkiruokasi - okroshkan - valmistukseen. Kun olet oppinut perusreseptin, muista yrittää kokata kvassi erilaisia ​​makusävyjä. Tarjoile valikoima kotitekoisia juomia kesäjuhliisi - valikoimaa he varmasti arvostavat.

Tarvitset

• Kotitekoinen korppukvass: - 500 g ruisleivän murusia; - 5 litraa vettä; - 300 g sokeria; - 30 g hiivaa. Herukkakvass: - 500 g keksejä; - 5 litraa vettä; - 15 g hiivaa; - 200 g sokeria; - 0,5 kupillista herukkahilloa; - herukanlehtiä ja tuoretta minttua. Kvass piparjuurella ja hunajalla: - 600 g keksejä; - 4 litraa vettä; - 300 g sokeria; - 30 g hiivaa; - 100 g hunajaa; - 100 g piparjuurta.

Ohjeet

Valmistele tärkeimmät raaka-aineet kvassi a - keksejä ruis- tai Borodino-leivästä. Leikkaa leipä viipaleiksi ja sitten kapeiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Kuivaa keksejä uunissa, kunnes niistä muodostuu ohut kuori ja varmista, etteivät ne pala. Juomaa varten keksejä voidaan murskata huhmareessa tai rullata lihamyllyssä muuttamalla ne pieniksi muruiksi.

Kokeile useita ruoanlaittovaihtoehtoja kvassi a ja valitse se, joka näyttää sinulle sopivammalta. Raaka-aineet voidaan kaataa kiehuvalla tai lämpimällä vedellä, lisätä sokeria tai valmiiksi valmistettua sokerisiirappia, lisätä kvassi mintun, herukan lehtien, rusinoiden, hunajan, kuminan, piparjuuren tai hillon keite - ja sen seurauksena saat yhä enemmän uusia muunnelmia tästä juomasta. Kuitenkin pohja korppu kvassi mutta pysyy ennallaan - nämä ovat ruiskeksejä, hiivaa ja vettä.

Kvass valmistetaan isoissa astioissa - vain lasissa tai emaloidussa. Kaada siihen keksejä, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna seoksen seistä 10 tuntia. Keitä erillisessä kulhossa lasilliseen vettä sekoitettu sokeri. Kaada korppuuutos toiseen astiaan, lisää siihen sokerisiirappi ja hiiva. Sekoita seosta ja anna seistä 4 tuntia - tänä aikana käyminen tapahtuu.

Poista vaahto valmiista juomasta, siivilöi kvassi lähetä juustokankaan läpi jääkaappiin valotusta varten kaatamalla se lasipurkkeihin tai pulloihin. Lisää jokaiselle muutama kohokohta. 2 tuntia myöhemmin, nuori kvassi hän on valmis. Mitä kauemmin se seisoo, sitä rikkaampi maku on. Sitä ei kuitenkaan suositella seisomaan yli kaksi päivää, on parempi valua jäännökset ja tuoreena kvassi.

Jäljellä ensimmäisen annoksen valmistamisesta kvassi nee vierrettä voidaan käyttää. Lisää osaan seoksesta keksejä ja hiivaa. Lisää seokseen sokerin sijasta puoli kupillista kotitekoista sokeria. Hauduta erillisessä kulhossa kourallinen tuoreita herukanlehtiä ja muutama oksa tuoretta minttua. Kaada vierre kuumalla keitetyllä vedellä, lisää yrttikeite ja anna seoksen olla 6 tuntia huoneenlämmössä. Siivilöi sitten, kaada puhtaisiin lasipurkkeihin ja jäähdytä.

Kokeile toista epätavallista vaihtoehtoa - kvassi ja piparjuuri. Kaada kiehuvaa vettä keksien päälle ja anna hautua 4 tuntia. Siivilöi infuusio juustokankaan läpi, lisää siihen hiiva ja sokeri. Laittaa kvassi käymiseen 4-6 tuntia. Raasta piparjuuri ja sekoita nestemäiseen hunajaan. Lisää saatu seos nuorille kvassi, sekoita huolellisesti, kaada purkkeihin tai pulloihin ja jäähdytä.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kotitekoista kvassia korpuista

Kvass on pehmeä ja virkistävä juoma, jolla voit sammuttaa janon ja käyttää sitä okroshkan valmistuksen pohjana. Kotitekoinen kvass on helppo valmistaa. Kvassin valmistukseen kotona on monia alkuperäisiä reseptejä, jotka eivät vain tee tästä juomasta maukasta, vaan myös terveellistä.

Klassinen ruiskvass

Leikkaa ruisleipä viipaleiksi. Laita sitten leipäviipaleet kuivalle uunipellille ja laita uuniin maksimilämpötilaan. Odotamme, että leipäviipaleet tummuvat. On huolehdittava siitä, että leipä ei pala. Siirrämme keksejä sopivaan astiaan ja kaada 5 litraa kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna hautua 5 tuntia. Suodata vierre juustokankaan läpi, lisää ruokalusikallinen hiivaa, puoli lasillista sokeria ja ruokalusikallinen rusinoita. Sekoita, sulje kansi ja jätä yön yli. Kaada valmis kvass pulloihin, korkkaa se ja laita jäähtymään jääkaappiin.

Leipäkvass kuivattujen hedelmien kanssa

Kaada kuivatut hedelmäseos vedellä ja keitä 10-15 minuuttia. Kaada kuivatun ruisleivän päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 3 tuntia suljetussa astiassa. Siivilöi kuivattujen hedelmien ja vierteen liemi ja sekoita keskenään. Lisää sokeri, hiiva ja laita lämpimään paikkaan käymään. Kaada fermentoitu kvass pulloihin ja laita kuhunkin 3 rusinaa. Laitoimme sen kylmään paikkaan. Sokerin sijasta voit käyttää veden kanssa keitettyä hunajaa. 3 päivän kuluttua kvass on valmis.

Kvass mintun tai oreganon kera

Kypsennä samalla tavalla kuin ennenkin, lisää vain vähän hunajaa ja mausta tuoreilla tai kuivatuilla mintun tai oreganon yrteillä, kasta sidepussi kvassiin 10 tunniksi. Minttu antaa virkistävän maun, kun taas oregano parantaa ruoansulatusta.

Kvass calamuksen kanssa

Calamuksen juuret vaikuttavat suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään, parantavat ikenien kuntoa ja alentavat verenpainetta. Lisää calamus-uute tavalliseen tapaan valmistettuun leipäkvassiin. Lisää 1 lasillinen calamusjuuria 3 litran purkkiin kvassia tai kuivia calamusjuuria (80 grammaa) sidepussissa 5 tunnin ajan.

Kvass tuoreista porkkanoista

Pese porkkanat ja kuori ne. Raasta karkealla raastimella ja laita 3 litran lasipurkkiin, lisää kuivatut ruskeat leivän kuoret, täytä lämpimällä keitetyllä vedellä ja anna seistä 10 tuntia peittämällä purkki sideharsolla. Infuusion jälkeen suodata neste (vierre) ja lisää lämpimään veteen laimennettu hiiva, jossa on pieni määrä jauhoja ja anna käydä yön yli. Sitten voit lisätä sitruunahappoa veitsen kärjessä. Saat paitsi virkistävän juoman myös vitamiineilla ja hivenaineilla rikastetun juoman. 3 litraa kvassia varten tarvitset 150 grammaa porkkanaa, lasillisen sokeria, 20 grammaa hiivaa, 500 grammaa ruisleipää, sitruunahappoa, ruokalusikallista jauhoja.

Sitruunakvass "Ekaterininsky"

Kvassin "Ekaterininsky" valmistamiseksi valmistamme 700 grammaa sitruunoita, kourallisen rusinoita, 500 grammaa sokeria, 50 grammaa hiivaa ja 10 litraa vettä. Lisää kidesokeri vesikattilaan ja odota, että vesi kiehuu. Sitten sinun on jäähdytettävä vesi sokerilla. Raasta sitruunan kuori, purista sitruunoista mehu, vaivaa hiiva ja lisää kaikki kattilaan. Sekoita kaikki, heitä joukkoon kourallinen rusinoita ja laita viileään paikkaan 3 päivää.

Yli 1000 vuoden historiansa aikana se on saavuttanut paitsi kansallisen, myös hyödyllisimmän juoman aseman. Jopa Venäjällä he tiesivät: kvass ei vain sammuta janoa hyvin kuumana kesäpäivänä, vaan se on hyödyllinen myös vitamiinin puutteelle, lisääntyneelle väsymykselle ja sillä on bakteereja tappavaa voimaa. Ja mikä tärkeintä, se voidaan valmistaa kotona. Sinun tarvitsee vain tietää, että kvass saadaan fermentoimalla ja hauduttamalla leipää, vettä, sokeria, maltaita ja hiivaa. Maun mukaan voit lisätä rusinoita, sitruunaa, yrttejä, karpaloita, puolukoita, pihlajan tuhkaa. Älä unohda, että kvassin perusteella on mahdollista sekä okroshka että esimerkiksi tyuryu tai botvinya.

Tarvitset

• • 25 g hiivaa
• 3 l vettä
• 1 kg ruisleivän murusia
• 100 g rusinoita
• 100 g sokeria
• 100 g hunajaa
• 200 g inkiväärijuurta tai 100 g piparjuurta

Ohjeet

Liittyvät videot

Huomautus

Jos kvass osoittautuu erittäin mausteiseksi piparjuurta tai inkivääriä lisättäessä, näiden reseptissä suositeltujen lisäaineiden määrä voidaan puolittaa.

Hyödyllinen neuvo

Myös mustaherukka-, kirsikka- tai sitruunamelissalehdet, kuivatut hedelmät ja marjat sopivat makulisäaineiksi kotitekoiseen kvassiin.

Kvass on viileää ja virkistävää, juuri sitä mitä tarvitset helteessä. Tätä juomaa on juotu useita tuhansia vuosia ja slaavit valmistivat sen ensimmäisinä. Kvassia on monia lajikkeita: mansikka, vadelma, punajuuri, omena, päärynä ja jopa mausteilla. Opimme kuitenkin tarkemmin meille tutun leipäkvassin eduista.

Ohjeet

Kvass on ihanteellinen kesäjuoma. Se sammuttaa hyvin janon, lisää voimaa uuvuttavan lämmön jälkeen ja täyttää kehon hyödyllisillä aineilla. Kvass sisältää B-, C-, PP- ja E-ryhmän vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja erilaisia ​​aminohappoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja orgaanisia happoja.

Hyvä ominaisuus on, että kvass stimuloi maha-suolikanavan toimintaa, parantaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa vatsaan, kuten kefir, ylläpitäen tervettä mikroflooraa. Se auttaa lievittämään vatsan raskautta ylensyömisen jälkeen ja sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

On havaittu, että kvassin säännöllisellä, mutta ei liiallisella käytöllä hammaskiille vahvistuu, hiukset putoavat vähemmän, hauraat kynnet katoavat. Ja kvassin hiivapitoisuuden ansiosta akne ja märkärakkulat katoavat iholta. Hiusten ja ihon kunnon parantamiseksi kvassia levitetään ulkoisesti, huuhtelemalla hiuksia ja valmistamalla voiteita kasvoille.

Kvassin juominen samanaikaisesti tuo myös paljon hyötyä sinulle ja vauvallesi, jos vasta-aiheita ei ole. Se auttaa lisäämään vastustuskykyä ja täydentämään vitamiineja. Tietenkään sinun ei pitäisi olla liian innostunut tästä juomasta, koska sinulla on riski saada ylimääräisiä kiloja. 100 ml:ssa juomaa on 21 kcal.

Jopa hyödyllisillä on vasta-aiheita. Joten esimerkiksi kvassia ei suositella ihmisille, joilla on virtsakivitauti, korkea verenpaine, munuaissairaus, maha-suolikanavan häiriöt (koliitti, lisääntynyt ilmavaivat, ripuli), samoin kuin ihmisille, joilla on gastriitti ja mahahaava. Raskaana olevat naiset eivät saa juoda juomaa, jos on olemassa raskauden uhka ja kohdun kohonnut sävy.

Valitettavasti "kvassia" sisältävät kauppajuomat ovat koostumuksensa ja alkuperänsä suhteen kaukana todellisesta juomasta. Ne sisältävät paljon kemikaaleja ja säilöntäaineita, joten tällainen tuote ei hyödytä kehoa. On parempi, jos et ole laiska ja valmista virvoitusjuoma itse c. Lisäksi Internetissä on niin paljon erilaisia ​​reseptejä.

Liittyvät videot

Kun kukaan ei halua syödä kuivattua leipää, se täytyy heittää pois tai antaa linnuille. Siitä, että häntä ei ole enää mahdollista palauttaa alkuperäiseen makuun, mikä saa ruokahalun. Mutta kokeneelle kotiäidille kaikki toimii. Ja jos leivän alkuperäistä tilaa ei todellakaan voida antaa, niin mennään toisin - kekseliäisyyttä käytetään!

Tarvitset

• Vanha, alkaa vanhentua, leipä (pääkunto: ei homehtunut).

Ohjeet

Kuivaamme keksejä.
Tätä varten otamme leivän (tässä voit käyttää myös tuoretta; lajikkeella ei ole merkitystä). Laita uuni päälle 180 astetta. Leikkaamme leipämme pieniksi kuutioiksi. Aseta uunipellille. Laitoimme uunipellin uuniin. Pidämme keksejä suljettuina noin 10 minuuttia odottaen niiden ruskistumista. Sammuta sitten uuni ja anna sen jäähtyä poistamatta keksejä siitä. Tärkeintä on säilyttää kultainen keskitie: ei anna leivänmurujen palaa eivätkä kuivu tarpeeksi. Poltetut korput eivät kelpaa syötäväksi, ja alikuivutetut korput pilaantuvat melko nopeasti.

Paista krutonkeja.
Leikkaa leipä keskikokoisiksi paloiksi. Eri krutonkeja:, valkosipulia,.
Krutonkien valmistamiseksi ainekset: 3 munaa, 1 lasillinen maitoa. Sekoita maito ja munat tasaiseksi massaksi vatkaten koko ajan yhteen suuntaan (jotta proteiini ei käpristy takaisin). Jos haluamme krutonkeja teetä varten, lisää 2 rkl. ruokalusikallista sokeria. Kasta leipäviipaleet tuloksena olevaan massaan, laita esilämmitettyyn pannuun. Ja sitten varmista, paista kaikilta puolilta ja varmista huolellisesti, etteivät ne pala!
On kaksi tapaa valmistaa valkosipulikrutonkeja. Ensimmäiset, jo saadut krutonit, hierotaan suolatulla valkosipulimassalla; toiseksi valkosipuli paistetaan ensin pannulla ja vasta sitten lisätään krutonkeja. Mutta muista: valkosipuli palaa hyvin nopeasti!

Kvassin keittäminen.
Tarvitsemme: 3 litraa. vesi, 200 g sokeria, 20 g.