Kaninlihaa pidetään muiden lajikkeiden joukossa ravitsevimpana. Rasvainen liha on suositeltavaa korvata kaninlihalla. Johtuen siitä, että tuote säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia hellävaraisella lämpökäsittelyllä se sisältyy lääketieteellinen ravitsemus.

Helppo sulavuus mahdollistaa käytön eri tyyppejä lämpökäsittely: keittäminen, höyrytys, paistaminen uunissa. Kyse on leipomisesta. keskustellaan, koska se paras tapa ruoanlaitto, ellei tiukkaa ruokavaliorajoitusta vaadita terveydellisistä syistä. Käytetty uunissa levossa omaa mehua, erikoiskastikkeissa ja vihannesten kanssa.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Kaninliha ei ole yleisin vaihtoehto päivittäisten aterioiden valmistukseen. Koko ongelma on hinta ja hienoudet, jotka emäntien on tiedettävä.

• Tuoretta lihaa tiheä rakenne, Kanssa vaaleanpunainen ja hajuton.
• Jos haju on, eläin ei ole nuori ja ruho on liotettava.
• Voit paistaa kokonaisina tai paloiksi leikattuna.
• Kiinnitä huomiota tassuihin ostaessasi.
• Paistamiseen tarvitset astian, jossa on kansi tai folio.
• Ennen paistamista kaninliha tulee marinoida mausteissa, viinissä tai liottaa.
• Mausteet lisätään peittauksen tai kypsennyksen aikana. Korianteria, currya, valkosipulia, neilikkaa käytetään laajalti.
• Kypsennysaika vaihtelee tunnista 1,5 tuntiin.

kaloreita

Uunissa paistetun kaninlihan kaloripitoisuus on 156 kcal 100 grammaa kohden. Se vaihtelee sen mukaan, missä kastikkeessa kani haudutetaan. Esimerkiksi smetanakastikkeessa keitettäessä kaloripitoisuus kasvaa.

Klassinen resepti leivontaan smetana

Kaninliha smetanakastikkeessa on mureaa ja tuoksuvaa. Kypsennyksen aikana on toivottavaa lisätä sopivia mausteita- Provencen yrttejä, currya, basilikaa, valkosipulia, timjamia, tilliä.

Ainekset:

• Kanin ruho.
• Polttimo.
• Smetana - 175 ml.
• Sinappi - 45 ml.
• Suola.
• Puolen sitruunan mehu.
• Pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Pese ruho, kuivaa, leikkaa paloiksi. Suola, kaada sitruunamehu, ripottele pippurilla, anna marinoitua useita tunteja.
2. Kuori, pese, hienonna ja kuullota sipuli.
3. Sekoita smetana sinappiin.
4. Laita palat voideltuun muotoon, sekoita sipulien ja kermasinappikastikkeen kanssa.
5. Peitä kannella tai foliolla.
6. Kypsennä 180 asteessa noin tunti.
7. Avaa ja paista vielä vartin verran, jotta liha ruskistuu.

Jos pidät soijakastikkeesta, sekoita se smetanan ja sinapin kanssa. Kun lisäät suolaa, ota huomioon, että soijakastike on suolaista.

Video resepti

Mehukas ja maukas kani hihassa

Helpoin paistaa hihassa, ei ole mahdollisuutta, että liha kuivuisi tai palaisi, sillä hiha takaa tasaisen paahtamisen. Voit keittää kokonaisena tai leikata paloiksi.

Ainekset:

• Kanin ruho.
• Polttimo.
• Smetana - 120 ml.
• Suola.
• Sinappi - 35 ml.
• Puolen sitruunan mehu.
• Mausteet.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ruho, kuivaa, suola, raasta sitruunamehulla. Liota marinadissa 2-3 tuntia.
2. Sekoita smetana, sinappi, mausteet. Raasta liha.
3. Kuori sipuli, hienonna, kuullota.
4. Laita sipuli ruhon sisään. Jos käytetään paloja, sekoita sipulin kanssa.
5. Laita ruho holkkiin, sulje, tee muutama reikä höyryn poistumista varten.
6. Kypsennä 60 minuuttia 180 °C:ssa.
7. Ota se pois, avaa hiha ja jatka paistamista vielä vartin verran, jotta liha ruskistuu.

Kuinka paistaa kokonainen kani foliossa

Voit paistaa kokonaisena kastikkeessa tai vain mausteissa.

Ainekset:

• Ruho.
• Polttimo.
• Pippuri.
• Voi - 75 g.
• Suola.
• Tomaattipasta - 65 ml.
• Smetana - 125 ml.

Ruoanlaitto:

1. Pese ruho, kuivaa se. Ripottele päälle suolaa ja mausteita. Anna marinoitua pari tuntia.
2. Kuori sipuli, hienonna. kulkea.
3. Sekoita tomaattipyree, smetana ja sipuli. Hiero kastike kanin pintaan, erityisesti sisäpuolelle.
4. Voitele folio öljyllä, laita kaninliha, laita päälle ja sisälle pala voita.
5. Kääri folioon ja paista 180 asteessa noin tunti.

Ruokaa voi halutessaan monipuolistaa laittamalla folioon hienonnettuja perunoita, vihanneksia (tomaatteja, paprikaa, parsakaalia jne.) tai sieniä.

Eksoottinen resepti viinissä

Marinoidulla ja viinissä keitetyllä kanilla on epätavallinen mausteinen maku. Valmistettu valko- ja punaviinillä. Kypsennysprosessiin kuuluu marinointi noin kaksi päivää. Jos aikaa ei ole niin paljon, voit lyhentää sen päivään.

Punaviinin kanssa

Ainekset:

• Ruho.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Jauhot - pari lusikkaa.
• Pippuri.

Marinadin ainekset:

• Oliiviöljy - 25 ml.
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Viini - 280 ml.
• Polttimo.
• Laakerinlehti.
• Persilja.
• Timjami.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset. Laita kanin palat siihen ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
2. Paista lihapalat erillisessä astiassa.
3. Laita kaninliha uunivuokaan, paista jauhot pannulla, kaada marinadi ja keitä.
4. Kaada kastike joukkoon ja paista 180 asteessa noin tunti.

Valkoviinissä

Ainekset:

• Ruho.
• Viini - 170 ml.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Pippuri.
• Jauhot.
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa ruho, suola, mausta, kaada viini, laita kylmään päiväksi.
2. Ota sitten pois, kuivaa ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. Kuori sipuli, hienonna, kuullota.
4. Laita sipuli ja liha uunivuokaan.
5. Kaada joukkoon marinadi.
6. Paista 180°C:ssa noin tunti.

Kani perunoiden ja sienten kanssa

Tämän ruuan pääominaisuus on herkkä, sienien aromilla kyllästetty liha.

Ainekset:

• Ruho.
• Soijakastike - 125 ml.
• Porkkana.
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Perunat - 0,7 kg.
• Pippuri.
• Polttimo.
• Öljyä paistamiseen.
• Sienet - 250 g.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Pese ruho, leikkaa paloiksi. Suola, ripottele mausteilla.
2. Hienonna valkosipuli. Kaada soijakastike, sekoita lihan kanssa ja anna marinoitua.
3. Pese sienet, hienonna ja paista. Kun neste on haihtunut, lisää puolirenkaiksi leikatut sipulit ja porkkanat. Paista uudelleen.
4. Kuori perunat, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, suola.
5. Paista kaninliha erikseen.
6. Taita muottiin, laita päälle vihannekset, peitä kannella tai foliolla.
7. Kypsennä 180°C:ssa noin tunti.

Rakastajille mausteisia makuja voit lisätä hienonnettuna tuoretta punapippuria.

Videoita ruoanlaitto

Kaninlihan edut ja haitat

Pehmeällä ja maukkaalla lihalla on korkea ravintoarvo Siksi on toivottavaa sisällyttää se tavalliseen ruokavalioon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia liha

• Sitä pidetään ympäristöystävällisenä lajikkeena. Suurin osa lihatuotteet täytetty lisäaineilla ja kemikaaleilla, mutta kanin keho ei hyväksy haitallisia aineita.
• Se sisältää runsaasti B-vitamiineja, sisältää monia kivennäisaineita, erityisesti: rautaa, mangaania, fluoria, fosforia ja kaliumia.
• Optimoi aineenvaihduntaa.
• Vähemmän allergisoi, sopii hyvin jopa vuoden ikäisten lasten ruokkimiseen.
• Edistää aivosolujen hapen kehitystä.
• Vahvistaa luustoa ja parantaa ihon tilaa.
• Se normalisoi verensokeritasoja, joten se on hyödyllinen diabeetikoille.
• vähäkalorinen voit sisällyttää sen lääketieteelliseen ravitsemukseen.
• Natriumsuolan ansiosta se imeytyy hyvin elimistöön.
• Suositellaan ateroskleroosin ehkäisyyn.

Positiivisista ominaisuuksista huolimatta käytölle on joitain rajoituksia. Ei suositella ihmisille, joilla on niveltulehdus. Kaninlihaa sulattaessa vapautuu typpiyhdisteitä, jotka kerääntyvät niveliin, mikä aiheuttaa tulehdusta. Tämä lajike voi myös aiheuttaa psoriaasipotilaiden tilan heikkenemistä.

Rodusta ja iästä riippumatta kaninliha pysyy aina pehmeänä, mehukkaana ja maukkaana. Ainoa negatiivinen on erityinen tuoksu, josta kaikki eivät pidä. Heti kun kaninliha saapuu pöytäämme, kohtaamme ongelman: kuinka keittää se oikein, jotta päästään eroon "kanin" hajusta ja saadaan ensiluokkainen ruokalaji.

Kotitekoista kania keitetään harvoin, koska se antaa heikkoa rasvaa. Siksi ainoa vaihtoehto on paistaa uunissa. Reseptit ovat erilaisia, mutta silti useimmat kotiäidit ja metsästäjät käyttävät kolmea suosituinta tapaa valmistaa kaninlihaa uunissa.

Kani perunoiden kanssa

Tämä on yksi helpoimmista mutta suosittuja reseptejä, kuten joukossa kokeneita kokkeja, ja aloittelevat kotiäidit.

Miellyttääkseen perhettä ja ystäviä herkullista lihaa, tarvitset:

1. Kanin ruho - 1 kpl.
2. Porkkanat - 200 g.
3. Sipuli - 200 g (2 sipulia).
4. majoneesi - 100 g.
5. Suola ja mausteet - maun mukaan.
6. Soijakastike (voidaan korvata majoneesilla).

Kuinka aloittaa kaninlihan kypsennys perunoilla? Liha on kypsennettävä. Ruho asetetaan sisään lämmintä vettä ja liota 12 tuntia, vaihda vesi säännöllisesti.

1. Kun saamme eläimen pois vedestä, se on marinoitava. Levitämme kanin kulhoon, peitämme sen pippurilla, suolalla ja lisäämme 3 ruokalusikallista soijakastiketta (tai käsittelemme ruhon varovasti majoneesilla).

Muistilappu! Kani marinoidaan vielä 12 tuntia.

1. Seuraavaksi valmistamme lisukkeen. Leikkaamme porkkanat kuutioiksi, sipulit renkaiksi ja perunat pieniksi paloiksi. Laitamme kaikki kulhoon ja voitele se majoneesilla (näyttää siltä, ​​​​että 100 g ei riitä, voit lisätä: älä pilaa astiaa).
2. Lihan voi leikata annosteltuja paloja Tai leivo se kokonaisena, sillä ei ole väliä. Kaninliha levitetään lisukkeen kanssa sekoitettuun leivinhihaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin.
3. 200 asteessa lihaa paistetaan 60-70 minuuttia.

Näin saat herkullinen illallinen ilman pienintäkään epämiellyttävää kanin hajua. 12 tuntia liotusta ja 12 tuntia peittausta poistavat nuoren eläimen ominaisen hajun, mutta entä aikuiset eläimet?

Kani smetanaa

Tämä resepti on yhtä suosittu kuin kaninliha perunoiden kanssa, mutta sitä käytetään useammin vanhemmille eläimille tai jopa riistalle. Vaiheittainen käsikirja itsessään ei aiheuta vaikeuksia ammattilaisille eikä aloittelijoille.

varten tämä resepti Me tarvitsemme:

1. Eläimen ruho - 1 kpl.
2. Porkkanat - 2 keskikokoista juureksia.
3. Smetana - 200 ml (valinnainen, määrää voidaan lisätä).
4. Suola, pippuri - maun mukaan.
5. Valkosipuli - 1 pää.

Ennen ruoanlaittoa ruho on myös liotettava vedessä 12 tuntia. Lihaa ei tarvitse marinoida, astiassa smetana suorittaa marinaditoiminnon.

1. Paloittelemme kanin paloiksi niin, että koko ruho on kyllästetty smetanalla.

Muistilappu! rasvapitoisuus fermentoitu maitotuote sillä ei ole periaatteessa merkitystä: mitä lihavampi pyyhkäistään, sitä mehukkaampi ruokalaji on.

1. Murskaa valkosipuli ja hiero se hyvin lihaan (voit jopa tehdä pieniä huokosia ja täyttää ruhon).
2. Ripottele sitten korvapalat pippurilla ja suolalla ja laita reilusti smetanaa.
3. Laitamme "aihion" jääkaappiin 3 tunniksi, jona aikana lihalla on aikaa päästää mehu pois.
4. Otamme uunipellin, vuoraamme sen foliolla ja laitamme eläimemme sen päälle.
5. Ripottele pinnalle porkkanarenkaita (voit halutessasi myös leikata perunoita viipaleiksi).
6. Astia peitetään metallifoliolla ja lähetetään uuniin. Kani paistetaan tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.

Uunissa hapankermalla paistettu kani ei vain miellytä rakkaitasi, vaan myös koristaa juhlapöytää.

Muistilappu! On parempi keittää tällainen pata foliossa, ei hihassa. Tämä poistaa hajun kokonaan ja antaa lihalle pehmeän ja rapean kuoren.

Kaloripitoisuuden vuoksi monet ravintolat ostavat kaninlihaa ja myyvät sitä asiakkailleen uskomattomin hinnoin. Mitä erityistä tällaisissa laitoksissa on valmistettu?

Kaninlihaa valkoviinissä

Tämä ruokalaji on täydellinen romanttinen ilta tai ystävällinen tapaaminen, vaikka itse ruoanlaittoprosessi ei vaadi kokilta pieniä taitoja.

1. Kanin ruho - 1 kpl.
2. Sipuli - 100 g.
3. Porkkanat - 150 g.
4. Valkoinen puolimakea viini - 200 ml.
5. Viinietikka - 1 rkl. l.
6. Kidesokeri - 1 rkl. l.
7. Valkosipuli - 1 pää.
8. Timjami, lavrushka ja mustapippuri, sinappi - maun mukaan.
9. Makea paprika– 60

• hunaja - 30 g;
• voita- 80 g;
• soijakastike - 30 g.

Näiden ainesosien löytäminen kotona on melko vaikeaa, joten juokse kauppaan ennen ruoanlaittoa. Ruho on liotettava ennen tätä. Liha laitetaan kulhoon ja kaadetaan vettä niin, että kanin peittää kokonaan. Vesi on suositeltavaa vaihtaa 3-4 tunnin välein.

Aloitetaan nyt:

1. Poistamme rasvan kokonaan kanin ruhosta, mutta älä heitä sitä pois (suurin osa siitä on korvan vatsassa).
2. Marinadin valmistus:

• Leikkaamme sipulin mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi: tankoiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi - sillä ei ole väliä.
• Leikkaa porkkanat pieniksi ovaaleiksi.
• Pilko paprika pieniksi kuutioiksi.
• Kaada pannulle kasviöljy ja aloita sipulien paistaminen.
• Lisää porkkanat pannulle ja vasta sen jälkeen Paprika. Sekoitamme kaikkea säännöllisesti.
• Tuliko vihanneksiin punoitus? Lisää marinaadiin pippurit ja muutama lehti persiljaa.
• Heti kun öljyä pääsee mausteisiin, kaada pannulle viini, etikka ja heitä muutama oksa timjamia.
• Viini kiehuu: lisää sokeri ja suola.
• Jos alkoholin hapokas tuoksu on kadonnut ilmaan, niin viinin alkoholi on haihtunut ja marinaadiin on lisättävä 400 g vettä ja odotettava, kunnes kaikki kiehuu.

1. Marinadi on valmis. Levitä uunipellille kaikki marinadimme sisältö nestettä lukuun ottamatta ja aseta kanin ruho päälle.
2. Ripottele liha uudelleen suolalla ja pippurilla, kaada päälle marinadi ja peitä foliolla.
3. Laitoimme astian uuniin, esilämmitetty 160 asteeseen 40 minuuttia.
4. Kastikkeen valmistus:

• Hienonna valkosipuli hienoksi.
• Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja kaada kaninrasva joukkoon. Huokoimme sen, kunnes se muuttuu homogeeniseksi massaksi: saamme räpäiset.
• Kaada valkosipuli rasvaan ja aloita paistaminen.
• Heti kun viipaleet ovat laskeneet lämpötilasta, heitämme valkosipulin pois, se on jo siirtänyt kaikki ominaisuutensa rasvaan.
• Lisää hunaja, voi, soijakastike ja sinappi syntyneeseen seokseen. Sekoita, kunnes kaikki muuttuu homogeeniseksi massaksi.

1. Kastike on valmis, otamme kanin uunista, poistamme marinadit, vihannekset ja annamme jäähtyä hieman. Tänä aikana hän höyrystyi ja imeytyi kaikki marinadin maut.
2. Kanin jäähtyessä (8-10 minuuttia) voitelemme reilusti toista sivua hunajakastike ja laita uuniin 210 asteeseen 10 minuutiksi (kuoren pitäisi ilmestyä.
3. Otamme astian pois, käännämme eläimen ympäri, peitämme toiselta puolelta ja kaadamme loput kastikkeesta kokonaan korvan päälle ja palaamme uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kani viini- ja hunajakastikkeessa on valmis, jää vain tarjoilla se. Tämä on jokaisen henkilökohtainen asia. Voit tarjoilla sen vihannesten ja yrttien kanssa, uuniperunat tai tarjoile suoraan.

Kuinka valmistaa kani - usein kysyttyjä kysymyksiä ja vastauksia

Paistettu kani on todellinen taide, ja siksi monilla kokkeilla ja kotiäidillä on useita loogisia kysymyksiä, joihin on vastattava.

1. Kani on täytettävä tiukasti reseptien mukaan, tai jotkut vapaudet ovat sallittuja.

• Tietenkin herkkä kani tarvitsee asianmukaista ruoanlaittoa lämpötilaolosuhteet uuneissa on parempi olla poikkeamatta lämpötilajärjestelmistä ammattikokit, muuten voit marinoida lihaa haluamallasi tavalla ja millä tahansa.

1. Mitä tehdä, jotta liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana?

• Sinun on valmistettava marinadi tai kastike kunnolla. Paras vaihtoehto hihassa on paistettu korvakoru. Siellä hän kuivuu omassa mehussaan.

1. Kuinka paistaa kaninlihaa uunissa?

• Kaikki riippuu noudattamastasi reseptistä, tärkeintä ei ole antaa lihan ylikuumentua pidempään kuin on tarpeen, muuten se menettää kaikki maun ja gastronomiset ominaisuudet.

1. Kuinka valita tuore kanin ruho markkinoilta?

• Lihan tulee olla terveellistä vaaleanpunaista.
• Lihasten tulee olla joustavia ja joustavia.
• Kani ei saa olla tahmeaa tai kuivaa.
• Lihan mukana ei saa sisältää muita kuin sen luonnollisia sivumakuja.

Muistilappu! Täydellinen vaihtoehto osta elävä kani ja teurasta se itse. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse epäillä lihan laatua.

Nyt tiedät kuinka herkullisesti keittää ja leipoa kani uunissa, miten perhepäivällinen sekä romanttiselle aterialle.

Kaninliha on ruokavalioon kuuluva ja erittäin terveellinen liha.

Se sisältää runsaasti vitamiineja, kalsiumia, proteiineja, fosforia ja rautaa.

Kaninliha ei sisällä kolesterolia.

100 % sulavuutensa ansiosta se on välttämätön ruokavaliossa ja vauvanruoassa.

Kuinka keittää kani niin, että liha on pehmeää - ruoanlaiton perusperiaatteet

Kaninliha itsessään on mehukasta ja mureaa lihaa, joten sen kypsentäminen ei ole vaikeaa.

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja reseptinsä kaninlihan keittämiseen. Mutta tuloksen tulee olla aina sama: kanin tulee olla pehmeää, herkkää ja mehukasta. Tätä varten kanin ruho liotetaan tai marinoidaan. Ilman tätä et voi saada mehukasta ja maukas ruokalaji. Marinadi valmistetaan valkoviinistä, herasta, viinietikka, smetana, kivennäisvettä tai oliiviöljyä. Nuoren kanin liha liotetaan tavallisessa juomavesi jotta se ei menetä luonnollista tuoksuaan.

On huomattava, että etuosa, osa ruhosta on pääasiassa haudutettu tai keitetty, ja takaosa paistetaan uunissa tai paistetaan.

Jotta liha olisi tuoksuva, se maustetaan erilaisia ​​mausteita. Parhaiten tähän sopivat neilikka, selleri, basilika, timjami, rosmariini ja muut mausteet.

Kaninlihaa voidaan hauduttaa, paistaa, höyryttää, keittää tai paistaa.

Kani kastikkeessa on yleisin tapa kypsentää tätä lihaa. Tässä tapauksessa kaninliha on pehmeää ja mehukasta. Tällä tavalla voit valmistaa sen uunissa tai muhennosa. Ruho esimarinoidaan, leikataan sitten paloiksi ja paistetaan kevyesti. Liha levitetään uunipellille ja siihen lisätään paistettua sipulia, porkkanaa ja valkosipulia. Astia peitetään suolalla. yrttejä, pippuri ja kaada kastikkeen päälle. Paista kania uunissa 20 minuuttia.

Kanin valmistaminen niin, että liha on pehmeää: Resepti 1. Kastikkeessa haudutettu kani

50 ml kasviöljyä;

2 valkosipulinkynttä;

1. Leikkaa kanin ruho, pese se huolellisesti hanan alla ja leikkaa osiin. Laimennamme etikan veteen ja liotamme lihapalat tähän liuokseen. Jätämme kaninlihan marinoitumaan puolitoista tuntia.

2. Lämmitä pannu öljyllä hyvin. Otamme kanin marinadista ja kuivaamme kevyesti lautasliinoilla. Siirrämme lihan pannulle ja paistamme sitä molemmilta puolilta kuusi minuuttia kummaltakin.

3. Puhdistamme sipulin pään ja pilkomme sen ohuilla neljännesrenkailla. Paista erillisessä paistinpannussa, kunnes se on vaaleanruskea.

4. Kaada jauhot syvään kattilaan ja paista kevyesti, kunnes se alkaa muuttaa väriä. Sitten siirrämme lihan ja paistetut sipulit kattilaan. Täytämme kaiken juomavesi niin, että se peittää lihan lähes kokonaan, ja lisää smetana. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Kaada vettä vähitellen, jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

5. Kuori valkosipuli ja hienonna se. Lisäämme sen smetanakastiketta. Suola, sekoita uudelleen, peitä kannella ja kierrä palo minimiin. Hauduta kania 45 minuuttia. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Kuinka valmistaa kani niin, että liha on pehmeää: Resepti 2. Kani sinappikastikkeessa

700 g kaninlihan paloja;

6 valkosipulinkynttä;

15 g Provencen yrttejä;

80 ml oliiviöljyä;

150 ml kuivaa valkoviiniä;

2 laakerinlehteä;

1 ripaus mustapippuria;

1 kpl. purjoa ja salottisipulia.

1. Leikkaa kanin ruho ja leikkaa se paloiksi. Pese hyvin, kuivaa hieman ja harjaa jokainen pala sinappilla joka puolelta. Laita liha sopivaan astiaan.

2. Kuori ja leikkaa purjo neljään osaan. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä viiniin erillisellä lautasella, lisää Provencen yrttejä, laakerinlehti ja mustapippuria. Laita tähän myös sipuli ja valkosipuli. Sekoita seos huolellisesti ja kaada kaninlihan päälle. Anna marinoitua yön yli.

3. Ota seuraavana päivänä kani pois marinadista, liota palat lautasliinalla, suolaa ja pippuroi liha. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja paista kuumassa oliiviöljyssä kevyesti ruskeiksi.

4. Siirrä kani lämmönkestävään astiaan ja kaada päälle paahtamisen ja marinoinnin jälkeen jäänyt mehu. Leikkaa kuorimattomat salottisipulit puoliksi ja laita kulhoon. Lähetä kuorimattomat valkosipulin ja rosmariinin kynnet tänne. Kaada liemi joukkoon niin, että se peittää lihan puoliksi ja lähetä lomake 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista puolitoista tuntia, käännä silloin tällöin ja lisää tarvittaessa liemeä.

5. Siirrä valmis kani tarjoiluastiaan. Lisää jäljellä olevaan kastikkeeseen lusikallinen sinappia, sekoita ja kiehauta. Kaada kaninliha syntyneellä kastikkeella. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kuinka valmistaa kani niin, että liha on pehmeää: Resepti 3. Kani oluessa

2 kg kanin ruhoa;

2 litraa vaaleaa olutta;

kasviöljy - 80 ml;

6 neilikkaa;

3 g mustapippuria;

jauhot - 70 g.

1. Leikkaa kanin ruho paloiksi. Pese liha hanan alla ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.

2. Kuori ja pilko sipuli renkaiksi. Sekoita olut etikkaan, lisää neilikka, rosmariini ja laakerinlehti. Laita sipuli marinaadiin ja laita tuleen. Heti kun se kiehuu, käännä tuli keskilämmölle ja keitä noin 20 minuuttia.Kaada kaninliha kiehuvalla marinadilla. Jäähdytä ja jäähdytä yön yli.

3. Poista kanin palat marinadista ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Älä heitä marinadia pois!

4. Sekoita jauhot pippurin kanssa. Pyöritä kaninpalat tässä seoksessa ja paista hyvin kuumennetussa öljyssä kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä paistettu liha kattilaan.

5. Leikkaa pekoni pieniksi suikaleiksi ja paista se rätiseväksi. Siirrä pekoni lautaselle.

6. Siivilöi marinadi, jätä siihen hieman sipulia ja keitä. Kaada liha kiehuvalla marinadilla, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla puolitoista tuntia.

7. Paista loput sipulit pekonirasvassa pehmeäksi. Lähetä pekoni ja sipuli kattilaan. Sammuta lämpö ja kaada kerma heti joukkoon. Sekoita ja anna hautua. Tarjoile perunakoristeen kanssa.

Kuinka valmistaa kani niin, että liha on pehmeää: Resepti 4. Kani kermaisella maustekastikkeella

3 g Tabasco-kastiketta;

4 kanin jalkaa;

3 isoa sipulia;

1 iso pää valkosipulia;

100 ml soijakastiketta;

nipistys hyppyseltä muskottipähkinä, Provencen yrtit ja kumina;

1. Pese ja kuivaa kaninliha.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja neljä valkosipulinkynttä tehosekoittimessa puuron tilaan. Sekoita syvässä kulhossa hunaja soijakastikkeen, Tabascon ja konjakin kanssa. Lisää sipuli-valkosipuli marinaadiin ja sekoita hyvin.

3. Siirrä kaninliha uunivuokaan ja lisää siihen marinadi. Sido molemmat päät tiukasti ja rullaa hyvin pöydällä, jotta marinadi jakautuu tasaisesti kaikille palasille. Siirrä hiha kuumuutta kestävään muotoon ja lähetä marinoitumaan jääkaappiin yön yli.

4. Irrota muoto kanineen, jätä vielä kaksi tuntia ja lähetä se sitten paistamaan puolitoista tuntia uunissa esilämmittämällä se 180 C:een.

5. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla. Pese persilja ja hienonna hienoksi. Hienonna valkosipuli. Kaada jauhot kattilaan, sekoita se kerman kanssa, kaada ne vähitellen joukkoon ja sekoita, jotta ei jää paakkuja. Laita tuleen, suola, lisää seesaminsiemenet, persilja, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen viisi minuuttia. Varmista, että kastike ei kiehu.

6. Ota kani uunista, leikkaa hiha auki ja siirrä liha lautaselle. Kaada mehu hihasta ja valmis kastike. Tarjoile kasvislisäkkeen kanssa.

Kuinka valmistaa kani niin, että liha on pehmeää: Resepti 5. kani smetana

3 kanin jalkaa;

1 nippu vihreää korianteria ja persiljaa;

1 iso porkkana;

valkosipuli - 4 neilikkaa.

1. Leikkaa kanin jalat niveltä pitkin kahtia. Hienonna vihreät ja kuorittu valkosipuli hienoksi.

2. Sekoita kefiiri yrtteihin ja valkosipuliin. Kaada kaninliha kefirisoksella ja anna marinoitua kolme tuntia.

3. Poista liha marinadista, suola ja paista kevyesti kullanruskeaksi.

4. Leikkaa kuorittu porkkana suuriksi ympyröiksi. Pilko sipuli paksuiksi puolirenkaiksi.

5. Paista vihannekset lihan paistamisesta jäljelle jääneessä öljyssä kevyesti ruskeiksi.

6. Laita kaninliha kattilaan, lisää paistettu porkkana ja sipuli tähän.

7. Kuivaa jauhot kevyesti kattilassa, kaada puoli lasillista vettä päälle ja sekoita huolellisesti. Lisää smetana, suola ja kuumenna. Jos kastike on paksua, lisää hieman vettä. Kaada kastike kattilan sisällön päälle ja keitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia.

Kuinka valmistaa kani niin, että liha on pehmeää: Resepti 6. Kani viinissä tomaattien kanssa

2 kg kanin ruhoa;

mustapippuri ja suola;

lasillinen kuivaa valkoviiniä;

1. Leikkaa kanin ruho paloiksi, pese ja kuivaa pyyhkeellä.

2. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. valkosipulin kynnet kuorimatta, murskaa veitsellä.

3. Paista kani pannulla kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Kaada sitten viini ja laita oksa rosmariinia, valkosipulia ja tomaatteja. Hauduta kymmenen minuuttia peittämättä kannetta. Peitä sitten kannella ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.

4. Kuumenna uuni 180 C:een. Siirrä liha, kastike ja kasvikset, tulenkestävään muotoon. Peitä foliolla ja laita uuniin neljännekseksi tunniksi. Siirrä kypsennetty kaninliha lautaselle ja kaada päälle kastike. Tarjoile kasvislisäkkeen kanssa.

Kuinka valmistaa kani niin, että liha on mureaa - vinkkejä ja temppuja

Käytä kypsentämiseen vain tuoretta kaninlihaa, jota ei ole jäädytetty. Tällainen liha tulee aina mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Jotta liha olisi pehmeää, muista liottaa kani vedessä tai marinoida.

Jos päätät keittää koko kanin, tee se hihassasi, jotta saat mehukkaan ja pehmeän lihan.

Hauduta kania vain miedolla lämmöllä.

Kaninliha on nyt saamassa nopeasti suosiota. Jos aiemmin sitä kutsuttiin aristokraattien ruoaksi, niin nyt kuka tahansa, jolla on tarpeeksi rahaa ostaa kanin ruho, voi liittyä ylpeään aristokraattien heimoon. Niitä on nyt monia, mutta kaninlihan suosio ei johdu pelkästään kohonneesta elintasosta, vaan myös sen seurauksesta - halusta syödä dieettiruokaa.

Ja kaninlihasta voidaan oikeutetusti lukea ravinnon lajit. Se ei sisällä käytännössä lainkaan kolesterolia, vähärasvainen ja samalla herkkä ja maukas. Hyödyllisyydessään kani ylitti paljon sian-, lampaan- ja naudanlihan.

Kani ei ole yhtä monipuolinen kuin nämä yleisimmät lihalajit. Sitä voidaan paistaa, hautua, keittää ja paistaa, keittää induktiouuneissa. Hyödyllisintä on kypsentää mikroaaltouunissa ja paistaa uunissa, jolloin voit säilyttää kanin maun ja hyödylliset ominaisuudet suurimmassa määrin.

Puhutaanpa tänään kanin leipomisesta uunissa. Sen voi leipoa eri tavoilla: yksin, lisukkeen kanssa, foliolla tai leivinholkilla.

Sinun tarvitsee vain muistaa 2 asiaa:

Sinun ei pitäisi paistaa kokonaista kania uunissa, sinun on jaettava se osiin;

Ennen paistamista kanin ruho on liotettava marinaadissa tai ainakin vedessä. Lihasta tulee vedestä mureampaa, se menettää ominaisen hajunsa, joka voi olla mukana ei liian nuorella tai tietyissä olosuhteissa kasvatetulla eläimellä. Myös marinointia käytetään samaan tarkoitukseen: kaninlihasta tulee mehukkaampaa, se saa yrttien ja mausteiden aromin.

Uunissa paistettu kani vihannesten kanssa

Ainesosat

Kanin ruho, 1 kpl

Peruna, 1 kg

bulgarialainen paprika, 2 kpl

1 lamppu

Valkosipuli, 3 neilikkaa

Kasviöljy, 100 ml

hienonnettu pippuri

Kuiva valkoviini

Rosmariini

laakerinlehti

Jauhettu paprika, 2 rkl

1. Jaamme kanin ruhon osiin.

2. Marinadin keittäminen. Jauha valkosipuli ja kaada se öljyllä, heitä yrttejä ja paprikaa sinne.

3. Voitele kaikki kaninlihapalat marinadilla ja laita jääkaappiin yön yli.

4. Levitä kaninpalat aamulla öljyllä voideltulle uunipellille, lisää ja peitä joka puolelta karkeasti pilkotuilla vihanneksilla - perunoilla, sipulilla ja paprikalla. Laitoimme uuniin.

5. Paista kania 180-200 °C:ssa noin 1 tunti. Koko tämän ajan on tarpeen kastella kaneja ja vihanneksia säännöllisesti viinillä, jotta ne eivät kuivu - varsinkin liha.

Sieniä voi myös lisätä kasvisten joukkoon tässä ruoassa.

Kefirissä marinoitu ja paistettu kani

Ainesosat

Kanin ruho, 1 kpl

Sipuli, 3-4 sipulia

Kasviöljy

Mausteet grillaukseen

Sinappi mieto pöytä, ½ rkl

1. Pesemme kanin ruhon, leikkaa se osiin. Levitämme ne syvään kulhoon, siirrämme puolirenkaiksi pilkotut sipulit ja ripottelemme päälle grillimaustetta. Suola, sekoita ja täytä kokonaan kefirillä. Suljemme astiat kanin kanssa kefiriin ja laitamme ne jääkaappiin 12 tunniksi.

2. Kun olet ottanut marinoidun kanin jääkaapista määritetyn ajan jälkeen, lisää sinappi marinaadiin. Kun on sekoitettu perusteellisesti, jätämme kanin pöydälle vielä 10 minuutiksi marinoitumaan, sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin.

3. Valmistamme uunivuoan ja laitamme kaninpalat siihen. Lämmitämme uunin 180-200 asteeseen.

4. Laitoimme lomakkeen kanin sisälle 15 minuutiksi. Otamme muodon ja käännämme kaninlihapalat. Työnnämme jälleen 15 minuuttia.

5. Otamme jälleen muodon, ripottelemme sisäpuolelle yrttejä ja kaadamme marinadin päälle. Hauduta kania uunissa, kunnes se on kypsää. Tarjoile kuumana koristelun kanssa.

Hunajakastikkeessa paistettu kani

Ainesosat

Kani, 1 ruho

Hunaja, 1 tl

Soijakastike, 2 rkl

1 lamppu

Kasviöljy, 2 rkl

Sitruunamehu, 1-2 rkl

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa kanin ruho.

2. Sekoita kasviöljy soijakastikkeen ja hunajan kanssa, lisää vastapuristettu sitruunamehu. Hiero kaninliha suolalla ja jauhetulla pippurilla, upota marinaadiin ja peitä sipulin puolirenkailla. Sekoitamme kaikki, peitämme astiat ja laitamme jääkaappiin vuorokaudeksi.

3. Kun kani on ollut marinadissa päivän, laita se syvälle uunipellille, pura marinadi sipulineen päälle ja lisää hieman vettä. Peitämme leivinpellin foliolla ja laitamme uuniin, lämmitetty 180-200 ° C:seen.

4. Pidämme kania uunissa 1½ - 2 tuntia lisäämällä vettä pikkuhiljaa koko ajan, koska se pyrkii kiehumaan pois. Kun liha on valmis, poista folio ja pidä vuoan sisältö auki hetki, jotta se ruskeaa.

Kalvon paistettu smetana kasvisten kanssa

Ainesosat

Kani, 1 ruho

1 porkkana

1 lamppu

Smetana, 150 g

Sitruunamehu, 2 rkl

Valkosipuli, 5 neilikkaa

Oliiviöljy, 2 rkl

Provencen yrtit

1. Pesemme kanin ruhon ja leikkaamme sen paloiksi.

2. Sekoita smetana voi, mausteet ja provencelaisia ​​yrttejä, voitele kanin palat tällä seoksella ja anna marinoitua vähintään 3 tuntia.

3. Leikkaamme suuret vihannekset, porkkanat ja sipulit sekä valkosipulin ohuiksi viipaleiksi. Levitämme erillisille foliopaloille seuraavan yhdistelmän: 1 kpl kania, peitä se kasvispaloilla annosta kohti, laita valkosipulia, suolaa ja mausteita. Käännämme foliota niin, että mehu ei pääse valumaan ulos kypsennyksen aikana.

4. Laita folioon pakatut annokset uunipellille ja paista 30-40 minuuttia 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa.

Yrttipannussa tai keraamisessa astiassa paistettu kani

Ainesosat

Kani, ½ ruho

Oliiviöljy, 4 rkl

Valkosipuli, 8 neilikkaa

Balsamiviinietikka, 2 rkl

Italialaisia ​​yrttejä sekoitettuna

1. Leikkaa kanin ruho paloiksi.

2. Marinadin keittäminen. Sekoitus balsamiviinietikka Kanssa oliiviöljy, suolaa, mausteita ja jauhettua pippuria. Murskaa valkosipuli ja lisää se marinaadiin.

3. Levitä kaninpalat marinadilla ja anna levätä 2 tuntia.

4. Laitamme lihan marinaadiin hihassa, tai laitamme keraamiseen muottiin tai kattilaan. Laitamme suljetun kaninlihan uuniin 1½ tunniksi, pidä sitä siellä 200 °C:ssa. Ajat voivat vaihdella, kun nuori liha kypsyy nopeammin. Lisäksi marinointiaika vaikuttaa paistoaikaan, ja siinä on käänteisesti verrannollinen suhde: mitä pidempään marinoidaan, sitä nopeammin liha kypsyy.

Ja tässä on esimerkki kanin leipomisesta vihanneksilla ei uunissa, vaan mikroaaltouunissa.

Videoresepti kanin ruoanlaittoon italiaksi

On selvää, että nämä ovat keskenään vaihdettavia asioita: kaikki, mitä teemme uunissa, voidaan tehdä mikroaaltouuni. Kyllä, maku on erilainen, samoin yleinen muoto astiat. Mutta siitä tulee silti maukasta ja terveellistä, kani ei lakkaa olemasta ruokavalioruoka.

Kani uunissa se valmistetaan lyhyen aikaa ja suhteellisen yksinkertaisesti, ja uunissa oleva kaninliha on mureampaa ja terveellisempää. Kuinka valmistaa kani uunissa? Reseptejä on monia, ja paras resepti uunissa olevaan kaniiniin löytyy kotisivuiltamme. Voit valita yhden klassisiksi katsotuista vaihtoehdoista: kani perunoiden kanssa uunissa, kani smetana uunissa, haudutettu kani uunissa. Kuinka valmistaa mehukas kani uunissa, kuinka kokata pehmeä kani uunissa - vastaukset ovat resepteissämme. Kun valmistelet kania, sinun on otettava huomioon tärkeä vivahde- liiallinen lämpökäsittely kuivattaa kaninlihaa. Uunissa olevalle kanille tämä on helpompi välttää, koska uuni ei anna lihamehun haihtua nopeasti. Siksi kani saadaan parhaiten pehmeäksi, mehukkaaksi uunissa. Kokeile myös kanin reseptejä uunissa perunoiden kanssa, koko kani uunissa, se on erittäin maukasta ja terveellistä.

Päättääksesi, kuinka keittää kaninlihaa uunissa - lue ensin reseptimme ja vinkkimme. Älä pysähdy yhteen reseptiin kanin kypsentämiseksi uunissa. Itse asiassa "kani uunissa" -ruoalle on lukuisia reseptejä, jotka vaihtelevat maun, tyypin ja ainesosien sisällön suhteen.

Kun valmistat ruokaa "kani uunissa", valokuva auttaa paljon. Kani uunissa - meillä on runsaasti valokuvin varustettuja reseptejä: kani smetana uunissa valokuvalla, kani uunissa perunoiden kanssa valokuvalla ja muita. Reseptit herkulliseen kaniiniin uunissa valokuvalla selittävät hyvin reseptit, jotka eroavat lihan liotus- ja kypsennystavoista. Esimerkiksi kani uunissa hihassa, kani foliossa uunissa, kani majoneesissa uunissa, kani uunissa smetanan kanssa ja muut. Kuinka valmistaa kani uunissa - reseptit ja valokuvat antavat täydellisen kuvan valmistuksesta. Uunissa olevaa kanin ruokia, joissa on kuva verkkosivuillamme, täydennetään jatkuvasti. Cook ja sinä esimerkiksi "kani smetana uunissa." Lähetä resepti, valokuvat sivustolle, ja muut lukijat eivät vain opi menestyksestäsi, vaan ovat myös kiitollisia neuvoistasi.

Todelliselle tuntijalle kaikki vivahteet ja ainekset ovat tärkeitä - haudutettu kani uunissa tai haudutettu kani perunoiden kanssa uunissa, kani uunissa smetanan kanssa tai mehukas kani uunissa hihassa. Joku pitää uunissa olevan kanin reseptistä hapankermassa, ja joku pitää kanin reseptistä hihassa uunissa.

Yleensä jokainen, joka haluaa oppia keittämään herkullisen kanin uunissa, kuinka keittää kani perunoiden kanssa uunissa, kuinka leipoa kani uunissa, löytää meiltä reseptin.

Ja lopuksi muutama vinkki kanin herkulliseen kypsentämiseen uunissa:

leikkaa liha isoja paloja, ne säilyttävät paremmin mehukkuuden;

Varmista, että kattilan, kattilan, kattilan kansi asettuu tiukasti tai peitä astia, jossa astia valmistetaan, foliolla;

Älä erota lihaa luusta, vaan kypsennä kaikki yhdessä. Tämä lisää ruokaasi täyteläisyyttä ja erityistä makua.

Haluatko kokeilla kotitekoista ruokaa nimeltä " herkullinen kani uunissa"? Lue, opi, kokeile!