Kanin ruoanlaittovaihtoehtoja on valtava valikoima, joten jokainen kotiäiti voi valita vaihtoehdon, joka sopii ihanteellisesti koko perheen makuelämyksiin. Tässä artikkelissa tarjoamme erilaisia ​​reseptejä kanin muhennoksen valmistamiseksi.

Haudutettu kani sipulilla ja porkkanalla resepti valokuvalla

Tämän reseptin avulla voit kokea kaninlihan maun. Tässä reseptissä on vähintään ainesosia.

Ainekset:

• Kanin ruho (1,5-2 kg)
• 200 grammaa porkkanaa
• 200 grammaa sipulia
• 4 rkl kasviöljyä
• Litra vettä
• Voit syödä persiljaa
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa maustamatonta kanipataa:

Huuhtele kanin ruho hyvin ja leikkaa paloiksi luiden kanssa. Kaada kylmään veteen ja anna hautua kahdeksi tunniksi, jotta kanin ruho vapautuu erityisestä hajusta. Liottamisen jälkeen huuhtele liha uudelleen ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Sekoita sitten suola ja jauhettu mustapippuri ja raasta palat.

Ennen hauduttamista kaninliha on paistettava. Kuumenna öljy isossa pannussa ja ruskista viipaleet joka puolelta kullanruskeiksi. Kansi ei ole peitetty paistamisen aikana.

Kun kani paistaa, kuori sipuli, leikkaa sipuli puoliksi, puolita se ja leikkaa neljään osaan. Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Laita paistetut lihapalat syvään kattilaan ja ripottele pinnalle hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa. Voit halutessasi lisätä tuoreita yrttejä. Voit lisätä tähän reseptiin 200 grammaa kurpitsaa, joka on aiemmin kuorittu kuoresta ja siemenistä. Se voidaan raastaa karkealla raastimella tai leikata pieniksi kuutioiksi. Tässä reseptissä vihannekset eivät ole tarpeettomia.

Kiehauta vesi ja kaada kanin päälle vihannesten kanssa. Peitä kattila kannella ja laita miedolle lämmölle.

Haudutusaika on vähintään puolitoista tuntia, mieluiten kania haudutetaan 2 tuntia. Jos kania haudutetaan kaksi tuntia, liha on erittäin mureaa, erottuu helposti luista ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Tarjoa haudutettu kani tuoreen kasvissalaatin ja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit koristella tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kani valkoviinissä

Ainekset:

• Kanin ruho - jopa 1,5 kg
• Tomaatit - 2-3 keskikokoista kappaletta
• Valkosipuli - enintään 3 hammasta
• Kuiva valkoviini - 400-500 ml
• Oregano - 1 ruokalusikallinen
• Korianteri - 1,5 rkl
• Pöytäsuola - 2 ruokalusikallista

1. Pese kani kylmässä vedessä useita kertoja, leikkaa paloiksi. Huomaa, että joskus kaninlihalla on erikoinen eläimen haju, joka voidaan poistaa liottamalla vedessä etikkaliuosta lisäämällä.

Haudutettua kani sienillä

Kaninliha on kuuluisa epätavallisesta mausta, helposta sulavuudesta ja vähäkalorisesta sisällöstä. Tämäntyyppinen liha on ihanteellinen niille, jotka seuraavat vartaloaan tai yksinkertaisesti noudattavat oikean ravitsemuksen periaatteita. Kani on ihanaa Kuinka valmistaa muhennoskanin resepti valokuvaernamenttisella kyllästyneellä kananrintalla, ja tämän lihan kypsentämiseen on monia tapoja - jokainen löytää jotain, joka tyydyttää syöjän kaikki gastronomiset toiveet.

Ainekset:

• Kanin ruho - noin 1,2-1,5 kg
• Sienet (sampinjoneja, metsää voidaan käyttää) - 400-500 gr
• Keskirasvainen kerma - 200-25 ml
• Muskottipähkinä - veitsen kärjessä
• Sitruunamehu - 1-2 tl
• Vihreät sipulit (höyhenet) - 1 keskikokoinen nippu
• Kivisuola - 1-1,5 tl
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista

Kuinka keittää sienipata kanin:

1. Pese sienet hyvin ja leikkaa keskipaksuiksi (0,5 cm) viipaleiksi.

2. Huuhtele sipulin höyhenet ja leikkaa mahdollisimman pieneksi.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla, lisää sienet ja paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

4. Kaada kerma sieniin (liian rasvaisia ​​ei kannata ottaa, ihanteellinen vaihtoehto on 15 prosenttia).

5. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

6. Pese kanin ruho ja leikkaa se keskikokoisiksi annoksiksi. Paista jokainen pala kevyesti kasviöljyssä, kunnes muodostuu ruskea kuori.

7. Laita paistettu liha paksuseinäiseen kattilaan, kaada kermaista sienikastiketta. Lisää suola, haluamasi mausteet, jauhettu mustapippuri. Voit myös lisätä 1 kupillisen kylmää vettä.

8. Hauduta lihaa keskilämmöllä suljetun kannen alla tunnin ajan. Ajoittain kania tulee sekoittaa, jotta kermainen kastike kyllästää tasaisesti kaikki palat.

9. Tuntia myöhemmin, kokeile kanin valmiutta. Jos sinusta tuntuu, että liha ei ole vielä täysin valmis - anna hautua vielä 30 minuuttia.

10. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu sipuli ja anna kanin "levätä" kannen alla vielä 20-30 minuuttia.

11. Ihannetapauksessa täydennä tätä ruokaa keitetyn riisin tai perunamuusin lisukkeella. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kania kaalilla

Kaninlihaa pidetään oikeutetusti yhtenä hyödyllisimmistä ja ravitsemattomimmista lihatyypeistä. Kanin reseptejä on paljon, joten jopa nuorin ja kokemattomin kotiäiti löytää vaihtoehdon, jonka mukaan hän voi valmistaa tällaista lihaa. Kani sopii sekä valkoviinin että kerman kanssa; sekä vihannesten että erilaisten sienien kanssa. Siksi voit valmistaa kaninlihaa perheenjäsenesi rakastamalla tavalla. Haudutettu kani on oikein kypsennettynä mehukas ja murea. Huomaa, että kania voidaan tarjota paitsi aikuisille, myös lapsille, koska liha ei ole rasvaista ja mureaa ja on helposti sulavaa.

Ainekset:

• Kanin ruho - jopa 1,5 kg
• Sipulit - 2-3 keskikokoista päätä
• Porkkanat - 1 iso tai 2 keskikokoista
• Kukkakaali - 0,5 kg
• Valko- tai Peking-kaali - 0,5 kg
• Tomaatit - 3 kpl (mieluiten pehmeitä ja kypsiä)
• Persiljavihreät - 1 keskikokoinen nippu
• Basilika - 3-4 lehteä
• Suolaa, mustapippuria ja paprikaa maun mukaan

Kuinka keittää kanin muhennos:

1. Pese ja leikkaa kani pieniksi paloiksi. Jos liha ei ole nuorin, se voidaan liottaa etukäteen vedessä etikkaa lisäämällä.

2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai renkaiksi.

3. Levitä kattilan tai kattilan pohjalle kerros sipulia niin, että pohja peittyy kokonaan. Tämä on tyyny, jolla liha haudutetaan, ja se on sipuli, joka estää kanin palamasta.

4. Laita liha sipulityynylle, mausta suolalla ja lisää mustapippuria, paprikaa ja muita mausteita maun mukaan.

5. Hienonna valkokaali hienoksi, pura kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.

6. Laita lihan päälle ensin valkokaali, sitten kukkakaali.

7. Raasta porkkanat tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Laita kukkakaalin päälle.

8. Pese ja kuori tomaatit. Tämän tekemiseksi nopeasti tomaatit on laitettava kiehuvaan veteen 5 sekunniksi, poistettava ja jäähdytettävä juoksevan kylmän veden alla.

9. Jauha persilja ja tomaatit tehosekoittimessa tuoksuvaksi soseeksi. Kaada kattilan sisältö tällä kastikkeella ja lisää halutessasi muutama lehti tuoreesta basilikasta.

10. Kaada kattilan koko sisältö 2 lasilliseen kylmää vettä ja laita tuleen. Laita liha kiehumaan kannen ollessa kiinni maksimilämmöllä, minkä jälkeen vähennämme lämmön minimiin. Hauduta kania miedolla lämmöllä vähintään 2,5-3 tuntia. Tänä aikana kani on kyllästynyt vihannesten aromeilla ja makuilla, liha on mureaa ja murenevaa.

11. Sammuta lämpö 3 tunnin kuluttua ja anna astian hautua vielä 1 tunti. Tänä aikana kani ottaa kokonaan kaiken kosteuden vihanneksista, mikä tekee lihasta mehukkaan.

12. No, siinä se - kanipata on valmis syötäväksi. Keitetty riisi, perunat, tattaripuuro ovat ihanteellisia koristeluun. Kani täydentää myös edullisesti perunamuusia tai kevyttä kasvissalaattia. Ja älä unohda lasillista valkoviiniä itsellesi! Hyvää ruokahalua!

Punaviinissä haudutettua kani

Tämä resepti on eräänlainen stifado, vain kaninlihasta. Tätä reseptiä arvostavat herkän kaninlihan ystävät. Tietystä ainesmäärästä saat 4 annosta, valmistus kestää 30 minuuttia. Kokonaiskeittoaika on 2 ja puoli tuntia.

Ainekset:

• Kanin ruho paino 1,5 kg
• 350 ml kuivaa punaviiniä
• 1 sipuli
• 1 iso tomaatti
• Pari valkosipulinkynttä
• 50 grammaa voita
• 50 ml oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 3 tasoa ruokalusikallista jauhoja
• Suola, mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Punaviinikaninpata keittäminen:

Monet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kanin liottamista erityishajun poistamiseksi, mutta kuinka monta vuotta olemme pitäneet kaneja, niistä ei ole koskaan ollut hajua. Siksi liotus voidaan jättää turvallisesti pois. Jos keität jäniksen, niin kyllä, metsäruoka antaa tietyn maun. Leikkaa kanin ruho paloiksi, poista kalvot, jäännösrasva ja sisälmykset. Tee tämä huolellisesti, jotta liha pysyy täysin puhtaana. Kuivaa pesty liha talouspaperilla.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Tee tomaatin kuoreen ristinmuotoinen viilto ja upota se kiehuvaan veteen 15 sekunniksi. Poista sitten iho ja leikkaa varsi. Pilko tomaatti pieniksi paloiksi. Voit korvata tomaatin ruokalusikallisen tomaattipastaa.

Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Älä käytä valkosipulipuristinta.

Sekoita paksupohjaisessa kattilassa tai syvässä pannussa öljy ja voi. Kasta jokainen kaninpala jauhoon ja laita tiukasti voiseokseen. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Arvioitu aika - 7 minuuttia toisella puolella ja sama toisella puolella. On tärkeää, että kaninlihapalat ovat täsmälleen kullanruskeita. Kätevintä on kääntää tavallisella haarukalla. Koska palat ovat suuria, se ei ole stressaavaa.

Lisää ruskistetun lihan joukkoon valkosipuli, sipuli ja hienonnettu tomaatti. Sekoita, suola, lisää laakerinlehti (1-2 lehteä), suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista vielä 10 minuuttia keskilämmöllä unohtamatta sekoittaa. On tärkeää valita hyvää viiniä tähän reseptiin, mieluiten kotitekoista. On tärkeää, että se ei sisällä väri- ja makuaineita, kuten usein tapahtuu. Kaada nyt viiniä. Keitämme sekoittaen 3-4 minuuttia, sitten sinun on suljettava pannu tai pannu kannella ja laitettava kani esilämmitettyyn uuniin paistamaan. Lämpötila on 180 astetta, kania paistetaan noin tunnin ajan. Sitten voit tarkistaa lihan valmiuden, se on erittäin pehmeää. Tuloksena saat kaninlihan paloja paksussa kastikkeessa. Tarjoile vain kuumana. Hyvää ruokahalua!

Haudutettua kani vihannesten kanssa

Kanin ruho voidaan keittää, paistaa, paistaa tai hauduttaa - liha on maukasta ja terveellistä. Alla on alkuperäiset kaninlihan valmistusmenetelmät, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• Kanin ruho - jopa 1,5 kg
• Porkkanat - 2 pientä tai 1 iso
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää
• Purjo - 2 pientä vartta
• Tomaatit - 2-3 keskikokoista kappaletta
• Valkosipuli - enintään 3 hammasta
• Kuiva valkoviini - 400-500 ml
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl
• Oregano - 1 ruokalusikallinen
• Korianteri - 1,5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5-1 rkl
• Pöytäsuola - 2 ruokalusikallista.

Kuinka keittää kasvismuhennoskani:

1. Pese kani kylmässä vedessä useita kertoja, leikkaa paloiksi. Huomaa, että joskus kaninlihalla on erikoinen eläimen haju, joka voidaan poistaa liottamalla vedessä etikkaliuosta lisäämällä.

2. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa purjoista vihreä osa pois. Pilko kaikki vihannekset sinulle sopiviksi paloiksi - ympyröiksi tai pieniksi kuutioiksi.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa, lisää oregano ja korianteri. Pidä mausteita ja öljyä tulella 3-4 minuuttia, jotta mausteet antavat aromiaan.

4. Lisää kasvikset mausteiden joukkoon, sekoita ja paista 2-3 minuuttia.

5. Lähetämme kanin osat pannulle, suolaa ja pippuria, täytä viinillä. Pidä kannen ollessa suljettuna alimmalla lämmöllä enintään 30 minuuttia.

6. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, lisää lihaan. Kaada koko pannun sisältö kylmällä vedellä niin, että vesi peittää lihan 1-2 senttimetriä.

7. Hauduta keskilämmöllä sekoittamatta enintään 1 tunti. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli.

8. Sammuta liesi ja anna kanin hautua vielä 30-40 minuuttia.

9. Ruoka on valmis syötäväksi - liha on mureaa ja sulaa suussa. Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio, terve, erittäin maukas ja pehmeä kaninliha on monien rakastama. Tiedätkö kuinka hauduttaa kani niin, että liha vain sulaa suussa? Tutustu yksinkertaisiin, mielenkiintoisiin resepteihin.

Annoksia jokaiseen makuun

Kanin keittämiseen on monia tapoja. Jokainen kotiäiti ohjaa oman makunsa ja kotitalouden mieltymyksensä. Kani on erittäin maukasta haudutettuna, paistettuna, siitä voi tehdä kotletteja ja pasteetta.

Päästäksesi eroon lihan erityisestä hajusta, sinun on liotettava ruho veteen lisäämällä etikkaa tai viiniä. Tunti tai kaksi - ja liha on valmis käytettäväksi.

Mitä ainesosia kaninruokiin lisätään? Vihannekset, sienet, viini, kerma ja smetana, yrtit ja mausteet. Sinun on oltava varovainen mausteiden kanssa, jotta ne eivät häiritse herkkää makua. Jos päätät hauduttaa lihaa kermassa, valitse pieni prosenttiosuus sen rasvapitoisuudesta.

Kypsennetty liha tarjoillaan haudutettujen vihannesten tai tuorekasvissalaatin, keitetyn riisin kera, voilla maustettuna. Jos valmistat kanipata lisäämättä kasviksia, pörröinen ja murea perunamuusi on loistava lisä.

Niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, pitävät parempana dieettisiä, mutta ei mietteitä ruokia, lapsille ja sairaille ihmisille tämä herkkuliha sopii 100-prosenttisesti. Kypsennä se ilman mausteita, smetanan tai vihannesten kanssa saavuttaaksesi hellävaraisimman vaikutuksen kehoon.

Huomaa, että kanin ruhon hinta on melko kohtuullinen. Jotta huolimattomat myyjät eivät myy kissaa, heidän on jätettävä toinen jalka, joka osoittaa, kuka omistaa lihan. Supermarketissa myydään myös jäähdytettyä kaninlihaa. Valitse itse.

Gourmet-herkku

Viinissä haudutettu kani koristaa juhlapöytää ja ilahduttaa vieraita. Ota kuiva valkoviini.

Mitä tarvitset:

• Keskikokoinen kanin ruho (1,2-1,3 kg).
• 1 kpl. porkkanaa ja sipulia ja purjoa.
• 3 tomaattia.
• 2-4 rkl auringonkukkaöljy.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Puoli litraa viiniä.
• Mausteet: oregano (1 tl), korianteri (2 rkl), ripaus jauhettua mustapippuria.
• Suolaa mielesi mukaan.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

1. Pese ruho, leikkaa paloiksi.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, pese hyvin, leikkaa renkaiksi.
3. Lisää hienonnettu valkoinen purjo.
4. Kaada öljy, oregano ja korianteri kattilaan. Lämmittely minuuttia 3.
5. Laita vihannekset, sekoita.
6. Laita liha kattilaan, täytä se viinillä, suolalla. Sulje kansi. Anna seistä puoli tuntia.
7. Lisää karkeaksi pilkotut tomaatit ja vähän vettä niin, että kattilan sisältö peittyy.
8. Ruhoastia noin 1 tunti. Lisää ohuiksi viipaloitu valkosipuli ennen kuin sammutat lämmön.
9. Anna hautua puoli tuntia ja tarjoile.

Sieni fantasiaa

Sienet ja kerma lisäävät aromaattisia vivahteita ja herkkää makua kaniruokaan. Muhennos on erittäin mureaa. Ripottele valmis ruokalaji vihreällä sipulilla - se on raikas ja erittäin kaunis. Herkku on erittäin helppoa valmistaa.

Tuotteet:

• Kanin liha - 1,3 kg.
• Sienet (sienet) - puoli kiloa.
• Kerma - 200 g.
• Vähän kasviöljyä.
• ripaus muskottipähkinää.
• teelusikallinen sitruunamehua.
• Nippu vihreää sipulia.
• Suola - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paista sienet kuumassa öljyssä.
2. Kaada joukkoon kerma ja pidä seosta tulella vielä 5 minuuttia.. Kerma sisältää valmiin ruuan herkän maun salaisuuden.
3. Käsittele ruho, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
4. Paista paloja kevyesti öljyssä ja laita ne kattilaan, kattilaan tai muhennospannuun.
5. Lisää suolaa, pippuria, mausteita, erittäin hienoksi pilkottua vihreää sipulia.
6. Pidä tulessa puolitoista tuntia.
7. Kasvissalaatti korostaa ruokavalion lihamuhennoksen makua.

Liha kasvistakissa

Haluatko valmistaa ruoan, joka on maukasta, terveellistä mutta ei ravitsevaa? Haudutettu kani vihannesten kanssa on helppo valmistaa. Jos et tiedä kuinka sammuttaa kani, ota tämä resepti käyttöön. Jopa nuori kotiäiti voi valmistaa tämän ruuan.

Mitä tarvitset:

• Kanin liha - puolitoista kiloa.
• 0,5 kg kukkakaalia ja valkokaalia.
• Iso porkkana.
• 2-3 isoa sipulia.
• 3 keskikypsää tomaattia.
• Persilja on nippu. Basilika - valinnainen.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ruho, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Sinun tehtäväsi on valmistaa sänky lihalle. Ota sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja taita se paksuseinäisen kattilan pohjalle 2-3 cm kerrokseksi.
3. Laita kaikki liha sipulin päälle, pippuri ja suola.
4. Pilko valkokaali ohueksi ja peitä liha kerroksella.
5. Huuhtele kukkakaali, lajittele se kukintoihin. Tämä on seuraava kerros turkista.
6. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja ripottele päälle kerros kukkakaalia.
7. Haudutettu kani on erittäin tuoksuva, jos lisäät vihreitä. Leikkaa se hienoksi.
8. Sekoita persilja ja tomaatit tehosekoittimessa ja laita edellisen kerroksen päälle. Jos pidät basilikasta, lisää joukkoon hienonnettu lehti tai kaksi.
9. Kaada 2-2,5 kupillista kylmää vettä.
10. Sulje kattila kannella, laita se pieneen tuleen.
11. Älä avaa kantta ennen kypsennyksen loppua.
12. Vesi on kiehunut - kuulet sen. Vähennä tuli erittäin alhaiseksi. Kasvisturkin lihaa haudutetaan vähintään 2,5-3 tuntia.
13. Anna astian hautua. Tämän reseptin mukaan valmistettu kaninliha on yhtä aromaattista kuin kermassa tai valkoviinissä haudutettuna.

Pysy ajan tasalla

Jos olet moderni kotiäiti ja käytät aktiivisesti keittiöapulaisia, tiedä, että monikeittimessä on erittäin helppoa valmistaa herkkä dieettiateria. Sinulla on luultavasti jo tämä ruoanlaittoapu. Ja tässä resepti.

Tarvitset:

• Kanin ruho (1, 2-1,3 kg asti).
• Smetana - 300 g.
• Suola, pippuri, lavrushka - vähän kaikkea.

Valmistautuminen:

1. Pese valmistettu ruho, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Voitele jokainen pala smetanan, suolan ja pippurin seoksella.
3. Laita liha, jonka aiot kypsentää, hidas liesi.
4. Lisää laakerinlehdet, puolirenkaat sipulia ja murto-osa puoli lasillista vettä.
5. Valitse sammutustila. Kytke keittiökone päälle.
6. Ota 2 tunnin kuluttua esiin tuoksuva herkku kastikkeella, joka on valmistettu lihamehusta, sipulista ja smetanasta.
7. Tarjoile haudutettu kani erilaisten vihannesten tai perunamuusin kanssa.

Kokeile herkullista kanin ateriaa. Ruoan tulee olla erinomainen! Jos sinulla on uusia ideoita tai ainesosia, jotka antavat haudutettuun kaniin epätavallisen maun, jaa alkuperäinen resepti.

Kaninliha on maukasta, dieettiä, melko kevyttä. Smetanahaudutettu kani, klassinen kaniruoka, joka ei yksinkertaisesti voi olla mauton! Ja useat uudet ainesosat, epätavalliset lisäykset kastikkeeseen tekevät ruoasta todellisen herkullisen. Mitä on tärkeää tietää, jotta smetana kani sulaa suussa ja herättää ihailua?

Smetanahaudutettu kani - klassinen resepti

Kaninliha on todellinen ravintoarvon ennätys. Ravitsemusasiantuntijat arvostavat sitä suuresti sen suuren aminohappomäärän, raudan, fosforin, koboltin ja muiden kehon "hyötyjen" vuoksi. Lapsille, vanhuksille ja yksinkertaisesti terveellisen ravinnon asiantuntijoille kania ei voida korvata ruokavaliossa: liha on vähäkalorista ja voisi sanoa, ettei se ole rasvaista. Tärkeintä on oppia hauduttamaan se oikein niin, että astia sulaa suussa, mutta ei samalla "hajoa".

Klassiseen reseptiin tarvitsemme:

• kanin ruho - 1,5 - 2 kg;
• suuret porkkanat;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• liemi tai vesi - 250 ml;
• 500 ml smetanaa 25% rasvaa;
• valkosipuli - valinnainen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 ml.

Nuoren kanin liha ei kaipaa esikäsittelyä, mutta jos yksilö on aikuisempi, on parempi päästä eroon lievästä spesifisestä aromista etukäteen marinoimalla lihapaloja 2-3 tuntia heikossa puremisliuoksessa (1 litra vettä 2 rkl purema 9%). Hiero marinoidut palat mausteilla ja valkosipulilla (jos perheesi pitää siitä) ja paista sitten kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Paista sipuli, leikattu puolirenkaisiin, porkkanat, raastettu karkealla raastimella. Laita kani, paistetut vihannekset paksupohjaiseen muhennospannuun, kaada kaikki liemellä.

Kypsennyksen vaikein osa on kestää haudutusaika. Se kestää vähintään tunnin ja joskus enemmän, jos henkilö on aikuinen.

Nyt meidän on odotettava, kunnes liemi alkaa kiehua: heti kun pinnalle ilmestyy ominaisia ​​kuplia, vähennämme lämpöä heti minimiin. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää - se kestää puolitoista-kaksi tuntia. Kanin valmius on helppo tarkistaa: lihan tulee siirtyä pois luista. Heti kun näit, että kani on saavuttanut halutun kunnon, lisää siihen smetana ja keitä vielä 15 minuuttia. Tarjoile kaninlihaa perunamuusin, riisin tai pastan kanssa.

Leikkaus neuvoja! Kokeneet kokit neuvovat leikkaamaan oikein: ensin on tärkeää leikata ruho kahteen osaan äärimmäisestä lannenikamasta ja vasta sitten leikata osiin. Tässä tapauksessa on tärkeää pilkkoa se yhdellä iskulla, jotta pienet palaset eivät vahingossa putoa astiaan.

Kypsennys uunissa

Kaninlihaa pidetään ihanteellisena ympäristöystävällisyyden kannalta. Miksi? Ja koska vain se ei periaatteessa pysty absorboimaan haitallisia kemikaaleja, keräämään torjunta-aineita ja edes ydinfissiotuotteita. Se on erittäin maukasta, ja mureudeltaan se ylittää melkein kaikki lihatyypit. Totta, sen paistaminen kestää kauan: paistaminen uunissa kestää noin 2-3 tuntia.

Voit valmistaa kanin uunissa paahtimessa tai kannellisessa uunivuoassa. Muuten kastike haihtuu pitkän kypsennysprosessin aikana ja lihasta tulee kuivaa.

Emännällä ei ole vaikeuksia, jos hän ottaa pohjana klassisen kanin reseptin. Paistamme lihaa, paistamme vihanneksia, laitamme kaikki kerroksittain yhdelle öljytylle paahtimelle. Kaada kaikki smetanakastikkeella, laita esilämmitettyyn uuniin 170 asteeseen, keitä 2 tuntia. Tarjoile valkoisen murenevan riisin, tuoreen persiljan kanssa.

On parempi kypsentää astia uunissa 160 asteessa: joudut odottamaan pidempään, mutta liha haudutetaan täydellisesti.

Kani smetanaa hitaassa keittimessä

Monitoimikeitin voi säästää paljon kypsennysaikaa, varsinkin jos olet monipainekeittimen onnekas omistaja. Hän kypsentää paineen alla, mikä lyhentää merkittävästi kaninlihan kypsennysaikaa.

Laita liha multicookerin pohjalle, päälle paistettuja vihanneksia. Sekoita smetana liemeen, lisää hieman jauhoja sakeuttajaksi. Laitamme "liha"-tilan päälle, keitä kunnes signaali työn päättymisestä. Tyypillisesti kypsennysaika tällaisessa hidaskeittimessä on 60-90 minuuttia, kun taas normaalissa se voi kasvaa 120:een. Valmiuden tarkistaminen on erittäin helppoa: lihan tulee olla pehmeää, siirtyä pois luista. Jos ruokalaji on valmis, tarjoa se perunamuusin tai hienojen nuudeleiden kanssa.

Smetana kani sopii täydellisesti rosmariinin kanssa - ne on vain tehty toisiaan varten. Mutta muista, että mauste on melko epätavallinen eikä välttämättä ole miellyttävä lapsille. Joten laita se alas vain, jos kotitalous on tottunut siihen.

Resepti kattilassa askel askeleelta

Se on kattila, jota monet arvostetut kokit neuvovat käyttämään hapankermakanin haudutukseen. Paksu pohja pitää lämpötilan täydellisesti, ja liha ei ole niinkään haudutettu kuin paistettu, varsinkin jos et lisää siihen liikaa smetanakastiketta. Asiantuntijat kutsuvat ruokaa muunnelmaksi "kazan-kebab" -teemalla ja suosittelevat tarjoilua marinoidun sipulin tai granaattiomenan siementen kanssa.

Kuinka keittää kanin kazan kebabia?

1. Marinoi kaninliha.
2. Lämmitämme kattilan.
3. Lisää kasviöljyä (noin 100 ml).
4. Lämmitämme öljyä lavalle, kunnes siitä ilmestyy tyypillistä "savua".
5. Paista liha voimakkaasti kuumennetussa kattilassa rapeaksi.
6. Lisää siihen mausteet.
7. Laita sipuli päälle puolirenkaiksi, porkkanat, leikkaa ympyröiksi.
8. Paista kaikkea yhdessä muutama minuutti.
9. Täytä liemellä niin, että se peittää kanin ja kasvikset 1-1,5 cm.
10. Annamme liemen kiehua.
11. Peitämme patan kannella (voit laittaa lautasen patakoon alle).
12. Hauduta kania 1,5 tuntia.
13. Täytä smetalla (tai kermalla).
14. Keitä vielä 20 minuuttia alimmalla lämmöllä.

Tämä kani sopii hyvin riisin, grillattujen vihannesten ja maalaistyylisten perunoiden kanssa. Voit koristella ruuan basilikan oksilla ja syödä sen nuorella viinillä.

Haudutettua smetanaa perunoiden kanssa

Kaninliha perunoilla on upea tandem, jota runsaan ruoan ystävät ovat jo pitkään arvostaneet. Ruokalaji osoittautuu rikkaaksi, se on helppo valmistaa koostumuksessa, jossa yhdistyvät ensimmäinen ja toinen ruokalaji, jos lisäät hieman nesteen määrää. Perunat ovat valkoisia ja murenevia. Lisäksi on parempi ottaa pienet mukulat ja lisätä ne kokonaisina.

Kuinka keittää kani perunoiden kanssa viisaasti:

1. Paista kani samalla tavalla kuin perusreseptissä.
2. Peitämme vihannesten "hatulla".
3. Täytä liemellä.
4. Hauduta puolikypsään - 1,5 tuntia.
5. Täytä smetanakastikkeella.
6. Aseta raa'at perunan mukulat.
7. Jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä - 40 minuuttia.

Ruoasta tulee vielä maukkaampi, jos täydennät sitä yrteillä, tarjoilet paahdetun paahtoleivän tai valkosipulikrutonkien kanssa. Voit upottaa leivän kastikkeeseen ja antaa itsellesi todellista nautintoa!

Sienten kanssa

Sanomattakin on selvää, että sienet sopivat hyvin kaikkien kermaisten kastikkeiden kanssa, mukaan lukien smetana. Tietenkin voit lisätä astiaan hienonnettuja herkkusieniä (on parempi tehdä tämä smetanan lisäysvaiheessa, koska sienet kypsyvät hyvin nopeasti).

Mutta nykyään rustiikkityyliin suuntautunut keittiö on korkeassa arvossa, kun vihannekset leikataan erittäin karkeasti ja niiden luonnollinen maku tuntuu paremmin.

Ruoan valmistaminen on yksinkertaista:

1. Kani paistetaan kuumalla pannulla, siirretään kattilaan.
2. Lihaa haudutetaan puolikypsään liemessä lisäämällä valkoviiniä (100 ml).
3. Vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat ja sienet paistetaan erillisessä pannussa.
4. Kun kaninliha on pehmennyt, sen päälle asetetaan vihannekset.
5. Astia jatkaa hauduttamista miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ja liha ovat kypsiä.

Lisää 100 ml kermaa 10 minuutissa, niin liha kirjaimellisesti sulaa suussasi! Jos lisäät kerman sijaan kolme tai neljä viipaletta sulatejuustoa (voit ottaa rahkajuustoa, kuten "Hochland"), niin sinut kutsutaan varmasti kaupungin johtavan kokin tehtävään oppimaan ruoanlaiton salaisuuksia.

Ruoka siirretään isolle lautaselle ja syödään valkoleivän tai juustokrutonkien krutonkien (isot leivänmurut) kanssa.

Nopea resepti vihanneksilla

Voit kypsentää kanin vihannesten kanssa kaksi kertaa nopeammin, jos haudutat kaninlihaa valkoviinissä etukäteen. Viinissä on happamuutta, joka pehmentää kuituja ja tekee ruhosta pehmeämmän paljon nopeammin. Ei tarvitse olla viisas: lisää liemen sijaan lasillinen vedellä laimennettua pöytävalkoviiniä ja hauduta lihaa tunti.

Tunnin kuluttua tarkistamme kanin valmiuden: jos se on muuttunut pehmeäksi, voit lisätä siihen vihanneksia. Kastikkeeksi sopivat kaikki juurekset - perunat, porkkanat ja munakoisot, kesäkurpitsa, kaali ja tomaatit sopivat kaninlihan kanssa. Mausteisten ystäville voit laittaa kuumaa punaista paprikaa, ja jos haluat pehmentää ruokaa, kaada joukkoon hieman raskasta kermaa (100 ml) 15 minuuttia ennen kypsennystä.

Käytä humalaa mausteena - suneli, etkä tule katumaan sitä - mauste lisää hienovaraista itämaista tunnelmaa.

Astiasta tulee tuoksuva, dieetti, varsinkin jos se syödään ilman lisuketta. Hemmottele täysjyväleipää ja syö tuoreiden yrttien kera!

Alkuperäinen versio luumuilla

Mikä tahansa riista (ja monet pitävät kaninlihaa riistana!) sopii hyvin kuivattujen hedelmien kanssa, ja lihan parhaiden raaka-aineiden kuningas on luumut. Se antaa kevyen makeuden, hienovaraisen savuisen jälkimaun, joten näyttää siltä, ​​että ruoka on kypsennetty avotulella.

Luumuista versiota tuskin voi kutsua jokapäiväiseksi, se on melko juhlava. Mutta sinun tulee ehdottomasti hemmotella itseäsi niillä ainakin kerran.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 gr luumuja;
• 1 kg painava kani;
• sipulit, porkkanat;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• smetana (tai kerma) - 200 ml;
• tomaattipasta (valinnainen) - 2 rkl

Paista kaninliha, kuullota kasviksia kevyesti. Aseta liha, vihannekset ja luumut kerroksittain syvään paahtimeen tai kattilaan. Täytä kaikki liemellä ja keitä 1,5 tuntia, kunnes liha on kypsää. Lisää smetana, hieman tomaattia ja keitä vielä 30 minuuttia. Tarjoile valmis kani luumujen kanssa ruskean riisin, linssien, papujen tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Liota luumuja kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia ennen keittämistä. Älä kaada vettä, jossa hedelmät liotettiin, vaan lisää kastikkeeseen, jossa kaninliha haudutetaan.

Smetana-hunajakastikkeessa

Smetanalla ja hunajalla haudutettu kani auttaa monipuolistamaan ruokavaliota ja samalla yllättämään vieraat. Tämä on yllättävän herkkä ruokalaji, jossa hunajan makeus katoaa kokonaan smetanaa lisäten kastikkeeseen mausteisuutta.

On parempi keittää tällainen kani ilman vihannesten paistamista: se on tarpeetonta täällä. Resepti on yksinkertaistettu suuresti: paistettu kani kaadetaan liemeen ja haudutetaan, kunnes liha on kypsää, ja puoli tuntia ennen valmistamista laitetaan liemeen smetana ja kaksi ruokalusikallista hunajaa. Tällainen ruokalaji on hyvä maustaa oreganolla tai timjamilla - nämä mausteet koristavat ruokaa antaen sille mausteisen vaikutelman.

Tarjoile smetana-hunajakanin liha hyvin perunakrokettien kanssa: tätä varten muovataan perunamuusista kotletit ja paistetaan uunissa kullanruskeiksi.

Toisaalta smetanassa haudutettu kani on hyvin yksinkertainen. Mutta toisaalta se vaatii oikeutta tulla kutsutuksi hienoksi: loppujen lopuksi harvat syövät kaninlihaa joka päivä. Hemmottele itseäsi uusilla annoksilla, älä pelkää kokeilla, ja olkoon läheisesi ruokittuja ja terveitä.

Kaninliha on herkullinen tuote. Koska se ei ole yhtä edullinen kuin esimerkiksi kana, kania pidetään herkkuna. Jotta kanin kypsennetään hyvin, se on liotettava veteen juuri ennen ruoanlaittoa. Tämä antaa lihalle sen tarvitsemaa mureutta. Nuori kani maistuu hellävaraisemmalta kuin vanhempi eläin. Kaninlihaa haudutetaan smetanan, kefirin, kerman, viinin, oluen kanssa. Tällaiset ruoat osoittautuvat erittäin monipuolisiksi ja epätavallisiksi. Kani on tarjottava kuumana lämpimien kastikkeiden kanssa.

Kuinka hautua kani smetana

Reseptin ainekset:

• Kani - 1 kpl.
• Smetana - 500 g.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kasviöljy - 30 g.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Kaninliha leikataan paloiksi. Tätä varten ruho leikataan varovasti selkärankaa pitkin, jotta lihaan ei jää luunpalasia. Palat pestään ja kuivataan.
• Valkosipuli hierotaan raastimella tai puristetaan valkosipulipuristimessa. Liha asetetaan syvälle lautaselle, ripottele päälle pippuria, hierotaan nuhjuisella valkosipulilla. Marinointiprosessi kestää 1 tunnin jääkaapissa.
• Seuraavaksi marinoitu liha paistetaan pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Paistamisen jälkeen liha siirretään lautaselle. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja kuullota pannulla.
• Liha, porkkanat ja sipulit asetetaan syvään paksuseinäiseen kattilaan, kaadetaan smetana tai vähän vettä. Kani haudutetaan smetanassa noin 40 minuuttia. miedolla lämmöllä kannen alla.

Kuinka hauduttaa kani hapankermassa luumujen kanssa

Reseptin ainekset:

• Kani - 2 kg.
• Smetana - 500 g.
• Luumut - 2/3 st.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Kaninliha leikataan paloiksi ja marinoidaan kasviöljyssä ja raastettussa valkosipulissa. Marinointiaika 4 tuntia.
• Luumut pestään huolellisesti lämpimällä vedellä ja täytetään kiehuvalla vedellä, kunnes ne kasvavat kokoon. Porkkanat ja sipulit hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä syvässä paksuseinäisessä kattilassa.
• Kaninliha asetetaan kattilaan sipulien ja porkkanoiden sijaan, paistetaan rapeaksi. Lisää sitten luumut, paistetut vihannekset ja vedellä laimennettu smetana mausteilla ja suolalla. Sammutusaika 40 min. miedolla lämmöllä.

Kuinka hauduttaa kani viinissä

Reseptin ainekset:

• Kani - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 1 rkl.
• Tomaatti - 8 kpl.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• Kasviöljy - 30 g.
• Suolaa, mustapippuria maun mukaan.
• Kuivattu rosmariini - 1 tl

Keittoprosessi:

• Kani leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Tomaatit leikataan viipaleiksi. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan valkosipulipuristimessa tai hierotaan raastimella. Liha, tomaattiviipaleet, valkosipuli, kuiva rosmariini ja kuiva valkoviini laitetaan pataan. Ainekset haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
• Lisäksi kattilan muhennos menee uuniin. Pata asetetaan uunipellille ja peitetään improvisoidulla folikannella, jossa on pieniä reikiä. Kani paistetaan 15 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla paistettujen nuorten perunoiden kanssa salaateilla.

Kuinka hauduttaa kani maidossa

Reseptin ainekset:

• Kani - 1 kpl.
• Maito - 2 rkl.
• Sipulisipuli - 3 kpl.
• Hienonnettu persilja - 2 ruokalusikallista
• Suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Kanin hauduttaminen koostuu kahdesta vaiheesta: paistaminen uunissa ja haudutus maidossa. Kaninliha leikataan pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa ja laitetaan folion alle uuniin. Kypsennyksen jälkeen liha asetetaan kattilaan.
• Sipulit hienonnetaan ja asetetaan valmiin kanin päälle. Maito kiehautetaan ja kaadetaan kattilaan lihan kanssa. Lisätään suolaa ja mustapippuria. Valmis ruokalaji koristellaan hienonnetulla persiljalla.

Kani haudutetaan hapankermassa lihakuitujen pehmentämiseksi. Viinissä lisäämään makua ruokaan. Voit käyttää myös oluttäyttöä. Tämä vaihtoehto sopii suuriin ja iloisiin uusiin vuosiin, häihin. Hauduttaminen hitaassa keittimessä vähentää keittiössä vietettyä aikaa minimiin, antaa emännälle mahdollisuuden valmistaa lisälisäke, kasvissalaatit.

Haudutettu kani - parhaat reseptit. Kuinka valmistaa haudutettua kania oikein ja maukasta.

Kaninliha on oikeutetusti tunnustettu yhdeksi ravinnollisimmista, ja lääkärit sanovat täysin luottavaisina, että sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kaninlihan ja siitä valmistettujen ruokien säännöllinen syöminen tuo valtavia etuja kehollesi. Kaikkien suuntien lääkärit ja erityisesti lääkärit - ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, että kaikki poikkeuksetta sisällyttävät kaninlihan päivittäiseen ruokalistaansa.

Ensinnäkin tämä suositus koskee raskaana olevia naisia, imettäviä äitejä, vanhuksia ja pieniä lapsia. Kaninlihaa arvostetaan sen korkeasta helposti sulavan eläinproteiinin pitoisuudesta, jonka ansiosta kehomme voi toimia täysin. Lisäksi kaninliha sisältää valtavan määrän välttämättömiä hivenaineita: kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, mutta päinvastoin, siinä ei käytännössä ole rasvaa. Siksi sitä suositellaan ihmisille, jotka ovat ylipainoisia tai vain tarkkailevat vartaloaan. Kaninlihaa on erittäin hyödyllistä syödä ammattiurheilijoille, koska se tyydyttää täydellisesti nälän ja antaa energiaa ja voimaa uuvuttavaan harjoitteluun.
Kaninlihaa voidaan kypsentää monin eri tavoin, ja siitä on olemassa lukemattomia reseptejä. Kaninlihaa keitetään, paistetaan uunissa, paistetaan pannulla, haudutetaan kaikenlaisissa kastikkeissa, grillataan ja kypsennetään avotulella. Mutta kiistaton johtaja kaikkien kaniiniruokien joukossa on aina ollut ja on edelleenkin sellainen, hapankermassa haudutettu kani.
Smetanahaudutettu kani on pitkään tullut klassikko, ja se esitetään monien kansallisten keittiöiden ruokalistalla. Kaninliha itsessään on erittäin mureaa, ja smetanan ansiosta se vain sulaa suussa. Kulinaristit suosittelevat erityisesti kanin hauduttamista smetana, jos et ole varma, että olet ostanut nuoren eläimen lihaa. Tosiasia on, että mitä nuorempi kani oli, sitä pehmeämpi ja mehukkaampi sen liha on. Siksi vanhan kanin liha voi joskus olla kuivaa ja kovaa. Mutta smetanakastike voi helposti selviytyä tästä ongelmasta ja pehmentää jopa vaikeinta pureskeltavaa lihaa.
Hapankermassa haudutettu kani on herkän kermaisen maun. Jos olet suolaisemman ruoan ystävä, voit aina monipuolistaa ja täydentää tätä ruokaa mieleiseksesi. Valkosipuli, rosmariinin oksat, kaikenlaiset mausteet ja mausteet antavat kanille smetanassa erityistä pikaisuutta. Lisäksi voit hautua kanin paitsi smetanaa. Hyvin usein kaninlihaa haudutetaan maidossa, valko- tai punaviinissä, maitokermassa tai yksinkertaisesti liemessä. Näin voit muuttaa tämän hämmästyttävän ruuan makua joka kerta ja monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi. Tärkeintä on, että riippumatta siitä, mihin laitat kanin, siitä tulee aina taatusti uskomattoman maukas, hämmästyttävän tuoksuva ja uskomattoman murea. Sanalla sanoen, haudutettu kani on aina win-win-vaihtoehto paitsi jokapäiväiseen, myös juhlapöytään.
Yleensä kani haudutetaan muutamilla lisäaineilla. Useimmiten sienet, kaikenlaiset vihannekset, viljat ja hedelmät toimivat pieninä komponentteina. Myös kaninlihaa on haudutettava lisäämällä kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita. Neilikka, rosmariini, basilika, selleri, valkosipuli, persilja, laakeripppuri, musta ja punainen jauhettu pippuri, tilli täydentävät täydellisesti kaninlihan makua. Lisäksi kaikki nämä mausteet ja mausteet auttavat sinua pääsemään eroon lihan erityisestä hajusta, jota joskus esiintyy, jos kani oli vanha tai ei aivan tuore.

Haudutettu kani - ruoanvalmistus

Maukkaan ja herkän kanin keittämiseksi sinun on ensin valittava se oikein ja taitavasti. Jos haluat ostaa kokonaisen kanin ruhon, kiinnitä huomiota siihen, että se on myytävä hännän tai jalan kanssa. Tämä varmistaa, että ostat kanin etkä jonkun muun. Kun kani on ostettu, se on sulatettava, ellei tietenkään ole onnekas löytää tuoretta lihaa. Kani sulatetaan aina etukäteen jääkaapin alahyllylle, jolloin voit unohtaa sulatuksen vedessä tai mikroaaltouunissa. Muuten vaarana on, että liha ei ole mureaa, vaan kumia. Kun kani on sulanut, sitä on liotettava jonkin aikaa. Perinteisesti tämä kestää kuudesta kahdeksaan tuntia, mutta mitä pidempään kania liotetaan, sitä mehukkaampaa ja pehmeämpää sen liha on. Siksi, jos aika sallii, liota sitä vapaasti päivän aikana. Nuorta kania suositellaan liottamaan maidossa, kefirissä, kermassa tai maitoherassa. Mutta on parempi liottaa vanhemmat yksilöt etikkaliuoksessa. Etikka auttaa pääsemään eroon kaninlihan omituisesta hajusta ja pehmentää vanhaa lihaa. Yleensä kani liotetaan kokonaisena ja vasta sen jälkeen leikataan osiin. Ennen kanin hauduttamista se tulee aluksi paistaa nopeasti pannulla kasviöljyssä ja vasta sitten saattaa täyteen valmiiksi hauduttamalla. Tämä tekniikka auttaa säilyttämään kaninlihan mehukkuuden, lisäksi paistamisen aikana muodostuu erittäin herkullinen ja rapea kuori.

Haudutettu kani - parhaat reseptit

Resepti numero 1. Haudutettua kani sienillä

Sienillä kypsennetty liha on aina win-win ja kaikkien suosikkiruoka. Varsinkin jos se on kaninlihaa. Hapankermassa haudutettua kaniinia herkkusienien kera, siitä tulee suosikkijuhlasi ja se aiheuttaa sanoinkuvaamatonta iloa vieraidesi ja perheenjäsenten keskuudessa.
Sienimuhennoskanin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Kanin ruho - 2 - 2,5 kg.
2. Tuoreet herkkusienet - 700 grammaa.
3. Hapankerma, jossa on korkea rasvapitoisuus - 500 grammaa.
4. Sipulit - 2 keskikokoista päätä.
5. Valkosipuli - 2 viipaletta.
6. Puolikas sitruuna.
7. Rosmariini - 2 oksaa.
8. Voi - 50 grammaa.
9. Suolaa, mustapippuria, mausteita ja mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
1. Esisulata kanin ruho jääkaapin alahyllyllä, leikkaa sitten kaikki kalvot pois, laita kani suureen kulhoon tai altaaseen ja täytä se kylmällä vedellä. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, kaada se altaaseen. Lisää sinne pari rosmariinin oksaa ja anna lihan liota yön yli. Ota kani aamulla pois marinadista, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa paloiksi. Kuori valkosipuli, pujota se valkosipulipuristimen läpi ja hiero kani valkosipulimurskalla joka puolelta. Kuumenna paistinpannussa hieman voita, paista kanin äärimmäisellä lämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
2. Siirrä paistettu kani kukkolle tai mille tahansa korkeareunaiselle valurautapannulle. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita sipuli samaan pannuun, jossa kani juuri paistettiin, ja kuullota kullanruskeaksi. Siirrämme paistetut sipulit kaniankan päälle, lisäämme suolaa, mustapippuria ja suosikkimausteitasi ja mausteita, sekoita hyvin ja laita miedolle lämmölle peitettynä kannella.
3. Puhdista tässä vaiheessa tuoreet herkkusienet, pese huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lähetämme sienet kanille, lisäämme sinne rasvaa smetanaa, sekoitamme huolellisesti ja jatkamme hauduttamista yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä. Tämä kestää yleensä tunnin.
Tarjoile valmis kani sienien kanssa kuumana keitetyn murenevan riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 2. Haudutettua kani smetanaa ja vihanneksia

Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi paitsi maukkaalla, myös ruokavaliolla ja terveellisellä ruoalla, hauduta kani vihannesten kanssa. Näin valmistat samanaikaisesti sekä vähärasvaisen, helposti sulavan lihan että kevyen kasvislisäkkeen.
Pupumuhennoksen valmistamiseksi hapankermalla ja vihanneksilla tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Kanin ruho - 2 kg.
2. Sitruuna - 1 kpl.
3. Vesi - 1 litra.
4. Hapankerma, jossa on korkea rasvapitoisuus - 400 grammaa.
5. Tuoreet tomaatit - 5 kpl.
6. Kesäkurpitsa - 1 kpl.
7. Lihaliemi - 300 ml.
8. Sipulit - 2 keskikokoista päätä.
9. Porkkanat - 2 kpl.
10. Valkosipuli - 2 viipaletta.
11. Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
12. Suolaa, mustapippuria, mausteita ja mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
1. Esisulata kani, huuhtele se juoksevan veden alla ja laita se pesualtaaseen. Purista sitruunasta mehu, sekoita se litraan kylmää vettä ja täytä kaniini. Anna liota yön yli. Aamulla otamme kanin ulos, kuivaamme sen talouspaperilla ja leikkaamme paloiksi.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja täytä kani sillä. Hiero sitten jokainen lihapala suolalla, mustapippurilla ja mausteilla joka puolelta. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista kani kullanruskeiksi. Sen jälkeen siirrämme kanin partaalle.
3. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Kuori porkkanat ja hiero karkealle raastimelle. Kuullota kasviksia kasviöljyssä kullanruskeiksi. Sitten siirrämme porkkanat ja sipulit paistinpannulle paistetun kanin päälle.
4. Pese tomaatit juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Lähetämme paloitellut vihannekset partakoneeseen muiden ainesten kanssa. Lisää suola, mustapippuri ja suosikkimausteet ja mausteet, sekoita kaikki hyvin.
5. Yhdistä erillisessä kulhossa lihaliemi rasvaiseen smetanaan, kaada saatu seos lihan ja vihannesten paistinpannuun. Peitämme kannella ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta uuni ja anna astian hautua vielä kaksikymmentä minuuttia.
Tarjoa valmis haudutettu rulla kasvisten kanssa pöytään kuumana smetanakastikkeen kera. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 3. Haudutettua kani perunoiden kanssa

Sanokoon mitä tahansa, mutta perunoiden kanssa kypsennetty liha on maanmiestemme suosituin ruokalaji. Ilahduta vieraasi perunoiden ja vihannesten kera kaninmuhennolla. Voit olla varma, kukaan ei jää välinpitämättömäksi.
Tämän pupu- ja perunamuhennoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
1. Kanin liha - 300 grammaa.
2. Sipulit - 2 keskikokoista päätä.
3. Porkkanat - 1 kpl.
4. Perunat - 7 keskikokoista mukulaa.
5. Tuore tilli tai persilja - 50 grammaa.
6. Kasviöljy - 3 ruokalusikallista.
7. Suolaa, mustapippuria, mausteita ja mausteita maun mukaan.
8. Lihaliemi - 500 ml.
Ruoanlaitto-ohjeet:
1. Esisulata liha, poista kalvot, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrämme lihan kattilaan, kaada siihen pieni määrä kasviöljyä ja paista maksimilämmöllä kullanruskeaksi.
2. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori porkkanat, pese juoksevan veden alla ja hiero karkealla raastimella. Lähetämme puolet vihanneksista kattilaan kanin kanssa, sekoita ja paista kullanruskeiksi. Kaada sitten lihaliemi kattilaan, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla neljäkymmentäviisi minuuttia.
3. Kuori tässä vaiheessa perunat, pese ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lähetämme perunat ja toinen puolikas sipulista porkkanoilla pannulle, lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä. Lisää suola, mustapippuri ja suosikkimaustesi, sekoita hyvin ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia.
Tarjoa valmis kani perunoiden kanssa pöytään, levitä annoslautasille ja ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua!

1. Älä altista kaninlihaa liian pitkälle lämpökäsittelylle. Se tulee yleensä pehmeäksi ja mureaksi 45 minuutin kuluttua.
2. Esimarinoitu kani kypsyy paljon nopeammin, mutta siitä tulee maukkaampaa ja mureampaa.
3. Kun liotat kaniasi veteen, muista vaihtaa vesi neljän tunnin välein.
4. Paista kani korkealla lämmöllä ja hauduta miedolla lämmöllä.