Herakakku hitaassa keittimessä. Heraleipä munalla

03.05.2019 Paastonajan ruokia

Ainekset:
1,5 kuppia täysjyväjauhoja;
1,5 kupillista ruisjauhoa;
1,5 st. lusikat vehnä-, kaura- tai ruisleseitä;
0,5 tl karkeaa suolaa;
0,5 tl ruokasooda;
1,5 kupillista heraa;
täyteaine (mausteet, yrtit) valinnainen;
mannasuurimot tai keksejä multicooker-kulhoon kastettavaksi

Kuinka kokata happamatonta leipää seerumissa:

Aloitetaan ruoanlaitto. Siivilöi kahdenlaisia jauhoja siivilän läpi isoon kuppiin, sekoita ja lisää leseet. Täällä voit kokeilla muuttamalla jauhojen suhteita tai lisätä muita jauhoja (maissi, riisi, tattari). Täällä kaadetaan suolaa ja soodaa. Sekoita kuivaseoksemme huolellisesti. Voit lisätä mitä tahansa täyteainetta makusi mukaan: kuminaa, korianteria, pellavansiemeniä, kuorittuja auringonkukansiemeniä, kuivattua tilliä.

Lämmitä heraa hieman mikroaaltouunissa, 30 sekuntia riittää. Sitten jatkuvasti sekoittaen, kaada se vähitellen kuivaan seokseen.

Ripottele pöytä jauhoilla ja levitä tuloksena oleva massa. Ripottele taikinan päälle jauhoja, jotta taikina ei tartu sormiin. Nyt muodostamme siitä rauhallisesti pallon.

Voitele multicooker-kulho pienellä palalla voita, ripottele päälle korppujauhoja tai mannasuurimot. Levitämme taikinapallon multicooker-kulhon keskelle, sitä ei tarvitse murskata. Päälle voi ripotella siemeniä tai muita täytteitä.

Aseta monitoimikeittimen paneelissa "paisto"-ohjelma, aseta kypsennysaika 30 minuuttiin. Ajan lopussa näet, että leivän tilavuus on kasvanut useita kertoja. Jää vielä kääntää se muovikulholla höyrytystä varten toiseen tynnyriin. Asetamme "leivonta"-ohjelman uudelleen 30 minuutiksi. Leivän leivontaan käytän Redmond RMC-M12 monitoimikeitintä, jonka teho on 500 wattia.

Älä vain kiirehdi vetämään leipää heti kypsennyssignaalin jälkeen, vaan anna leivän hikoilla vielä 15 minuuttia.

Painon mukaan sämpylämme on hieman yli 600 grammaa. Voit tarjoilla sen minkä tahansa ruoan kanssa, aivan kuten tavallisen kaupasta ostetun leivän.

Hyvää ruokahalua!!!

Monitoimikeitin Redmond RMC-M12. Teho 500W.

Ystävällisin terveisin Kulakova Ljudmila.

Ainekset:

Vehnäjauho(se on parempi palkkio) - 650 gr;
hera - 0,5 l (voit käyttää vedellä laimennettua maitoa suhteessa 1: 1, samoin kuin puhdasta maitoa tai vettä);
tuorehiiva - 25 gr (tai 1,5-2 tl kuivaa);
voi (kasvi)öljy - 50 gr (3 ruokalusikallista);
suola - 2 teelusikallista;
sokeri - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1 Lämmitä heraa hieman. Kaada siitä pieni osa pois erilliset astiat ja liuota siihen sokeri ja hiiva. Anna taikinan vetäytyä muutama minuutti, kunnes se alkaa hieman vaahtoamaan. Elävästä hiivasta taikina voidaan valmistaa myös ilman heraa: tätä varten sinun tarvitsee vain jauhaa ne sokerilla, ja hetken kuluttua niistä tulee nestemäisiä.

2 Lisää loput herasta lämmitettyyn taikinaan huonelämpötilaöljyä, suolaa. Siivilöi sitten jauhot sinne ja vaivaa homogeeninen, pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi.

3 Ripottele monitoimikeitin kulhoon kevyesti jauhoja ja aseta taikina paikalleen. Aseta “Multipovar”-tila 35 asteeseen 1 tunniksi ja odota, kunnes taikina kohoaa. Jos tätä tilaa ei ole määrätty hitaaseen keittimeen, voit peittää taikinan puhtaalla liinalla ja jättää sen tunnin ajan lämpimään paikkaan ja vaivata sitä sitten hieman käsin.

4 Kun äänimerkki kuuluu, aseta paistotilaksi 50 minuuttia. Älä avaa multicookerin kantta, muuten taikina voi pudota.

5 Signaalin jälkeen käännä leipä ympäri ja paista samassa tilassa vielä 25 minuuttia. Tämä on välttämätöntä herkullisen kultaisen kuoren saamiseksi leivän päälle.

6 Kun piippaus kuuluu, käännä leipä ylösalaisin höyrystimen ritilälle ja anna sen jäähtyä hieman.

Jotta leipä olisi joka kerta erilainen, voit lisätä taikinaan muita tuotteita: esimerkiksi jotkut kotiäidit käyttävät heraleivän valmistukseen vehnä- ja ruisjauhoseosta. Leipä alkaen erilaisia jauhoja Multicookerista ottamisen jälkeen on suositeltavaa kääriä se paksulla pyyhkeellä, jotta se jäähtyy vähitellen.

Voit myös käyttää sinappiöljy, kurpitsan tai pellavansiemeniä, ruisleseitä ja jopa ranskalainen juusto feta. Jotkut kokit lisäävät smetanaa heraan ja muutama ruokalusikallinen maitojauhetta jauhoihin.

Heran edut

Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että heran edut ihmiskehon on melko ilmeinen - loppujen lopuksi siinä, kuten missä tahansa muussakin fermentoitu maitotuote, sisältyy suuri määrä helposti sulavaa proteiinia. Hanki hera kotona: kun piimää kuumennetaan tulella, kunnes proteiini on rajoittunut, ja suodatetaan sitten juustokankaan läpi, tuote hajoaa heraksi ja raejuustoksi. Kylissä heraa käytetään usein porsaiden ruokkimiseen, jotka alkavat kasvaa aktiivisesti.

Miten seerumia käytetään?

Esivanhempamme yrittivät käyttää seerumia moniin tarkoituksiin: esimerkiksi Kazakstanissa naiset pesivat sillä hiuksiaan uskoen, että se tekisi hiuksistaan. pitkiä vuosia pysyvät virheettöminä, silkkisinä ja paksuina.

Tällä hetkellä seerumia käytetään aktiivisesti kosmetologiassa: esimerkiksi tiedetään, että murskattua persiljaa sisältävä seeruminaamio auttaa poistamaan pisamia.

Lisäksi hera on erinomainen painonpudotukseen.: klo suurissa määrissä Se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa proteiinissa. Raejuuston valmistuksessa rasva siirtyy lähes kokonaan päätuotteeseen, joten heraa voidaan pitää ruokavaliotuotteena.

Monet niistä, jotka pakotetaan taistelemaan ylipainoinen, tunnetaan jopa erikoisruokavalio seerumipohjainen. Tämän ruokavalion olemus on äärimmäisen yksinkertainen: ehdotetaan kuluttavan litra heraa päivässä, juomalla se rajoittamattoman määrän vettä. Ravitsemusasiantuntijat kuitenkin uskovat, että sinun ei pidä hukata tällaiseen ruokavalioon: tällainen ruoka sopii vain purkupäivä. Hera ei pysty täyttämään kehon päivittäisiä tarpeita edes sen koostumuksessa vallitsevan proteiinin suhteen.

Jos ruokavalion tarkoituksena on parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, heran hyödyt ovat paljon suuremmat, koska tämä tuote toimii vatsassa laksatiivina. Tätä varten on suositeltavaa juoda yöllä lasillinen seerumia ja teelusikallinen hunajaa tai liottaa kahdeksan palasta luumuja samaan määrään tuotetta, jolla tiedetään myös olevan laksatiivinen vaikutus.

Seerumin vasta-aiheet

Lääkärit varoittavat, että kun heraa juodaan kehon puhdistamiseksi, joillekin voi kehittyä ripulia. Useimmissa tapauksissa tämä on ilmentymä allerginen reaktio laktoosia varten. Jos näin tapahtuu, sinun tulee välittömästi lopettaa seerumin käyttö, koska se voi aiheuttaa ihottumaa, allergista turvotusta ja jopa limakalvon häiriöitä.

On tärkeää muistaa, että hera on suotuisa ympäristö haitallisten bakteerien lisääntymiselle, joten sitä tulee säilyttää vain jääkaapissa ja enintään kaksi päivää.

Maitohera - 340 ml,
Voi tai kasviöljy - 1,5 rkl. lusikat (minulla on tuoksuva sinappiöljy),
Suola - 1,5 tl,
Maitojauhe - 2,5-3 rkl. lusikat,
Sokerihiekka - 1 rkl. lusikka,
Vehnäjauho tai useiden jauhotyyppien seos - 520 grammaa,
Raakahiiva - 20 grammaa (voit korvata 1,5 tl nopeaa)

Keittoprosessi:

Jos käytät reseptiä, jossa on tuorepuristettua hiivaa, toimi seuraavasti. Hera on lämmitettävä ja sitten liuotettava siihen. raaka hiiva kaada seos leipäkoneeseen. Lisää sitten lämmin sulatettu margariini tai voita, suola, Kidesokeri, maitojauhe, joka on sekoitettava esiseulottujen jauhojen kanssa.

Meidän askel askeleelta valokuva heraleivän resepti käyttää kuivaa nopeavaikutteinen hiiva(Saf moment ja Voronezh hiiva ovat osoittautuneet erittäin hyvin).

Leivän leivontaan tarvittavat ainekset tulee ladata tekniikkasi ohjeiden mukaisessa järjestyksessä. Panasonic-leipäkoneessa kaadetaan pohjalle hiiva, sitten jauhot ja loput kuivat aineet. Ja sitten neste.

Toinen tämän reseptin ominaisuus. Seerumia saatetaan tarvita enemmän kuin yllä olevissa ainesosissa on ilmoitettu. Paljon riippuu yhden jauhotyypin ja seoksen lajikkeesta.

Suljemme leipäkoneen kannen ja kypsennät leipää perustilassa, keskikuorista leipää ja iso koko leivät (paino 900-1000 g).

Vaivaamisen aikana seuraamme kolobokia, jos se on tarpeeksi viileä, kuten kuvassamme, lisää kirnupiimää, maitoa tai vettä.

Tässä MK:ssa tarvitsin vielä 60 ml nestettä.
Herahiivaleipä kohoaa erittäin hyvin.

Otamme valmiin heraleivän pois leipäkoneesta ja peitämme sen lautasliinalla ja jätämme sen ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Leikkauksessa se ei käytännössä murene ja on kevyttä ilmaa rakenne.

Jos leivänpalaa puristetaan ja sitten vapautetaan, se saa helposti entisen muotonsa.

Haluan vain syödä tämän palan lasillisen kylmää maitoa kanssa!

Resepti numero 3

Heraleipä munalla

tuon toisen hyvä resepti heraleipä, rikkaampi. Muru on tiheämpää. Jos lisäät taikinaan kotitekoisen kylänmunan, tulee leivän väristä miellyttävän kellertävä sävy. Leivoin tätä leipää vieraillessani äitini luona Irit-leipäkoneessa.

Kotitekoisen heraleivän reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Nopeasti vaikuttava hiiva - 1,5 tl. (joka tulee HP:n mukana)
vehnäjauho - 600 g,
Sokeri 1,5 rkl. l.
Suola - 2 tl
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Maitohera - 280 ml,
Muna - 1 kpl.

Kuinka leipoa kotitekoista leipää seerumin päällä

Lataa ainekset leipäkoneen ämpäriin kotileipomosi merkinnässä mainitussa järjestyksessä.

Irit-leipäkoneeseen laitetaan ensin nestettä, sitten jauhoja irtoaineineineen ja viimeisenä hiiva.

Täällä meillä on niin kaunis heraleipä!

Kuori on hyvin mureaa, joten sitä otettaessa se oli hieman ryppyinen. Ja valitettavasti he eivät onnistuneet ottamaan kuvaa tästä leivästä leikkauksessa, maistelu vei heidät mukaansa.

Resepti numero 4

Heravalkoinen leipä leipäkoneessa

Tällainen heraleipä leipäkoneessa osoittautuu erittäin maukkaaksi kauniilla rapealla kuorella ja ilmavalla murulla.

Heraleivän valmistamiseksi leipäkoneessa tarvitset seuraavat ainesosat:

Hiiva (nopeavaikutteinen kuiva) - 1 rkl. lusikka,
Vehnäjauho (korkein laatu) - 0,4 kg,
Suola - 1,5 tl,
Sokeri - 1 tl,
Maitohera - 260 ml,
Kasviöljy (hajuton) - 2 rkl. lusikat.

Kuinka kokata valkoinen leipä heralla leipäkoneessa

Resepti on sovitettu Panasonic SD-2501 -leipäkoneeseen, koko L (paino noin 700 g), kuoren väri on keskikokoinen.

Kaada kuiva-aktiivinen hiiva leipäkoneeseen. Sitten nukahdamme aiemmin seulottuja jauhoja. Jauhot on siivilöitävä, joten se on kyllästetty hapella, ja tästä saatava leipä on paljon upeampaa.

Lisää jauhojen jälkeen kidesokeri ja suola ja kaada hajuton kasviöljy, vaikka jotkut kotiäidit lisäävät puhdistamaton öljy, tästä leipä saa kevyt tuoksuöljyt.

Sitten lisätään maitoheraa, jota ei voi ostaa vain markkinoilta, nyt monet maitotuotteiden valmistajat ovat sisällyttäneet valikoimaansa heraa, jota emännät käyttävät täydellisesti erinomaisten leivonnaisten valmistukseen.

Sitten suljemme leipäkoneen ja asetamme "Perustilan", aika on neljä tuntia, tämä aika riittää taikinan vaivaamiseen, seisomiseen ja paistamiseen tuoksuva leipä seerumin päällä.

Otamme valmiin leivän pois leipäkoneesta ja annamme sen jäähtyä kokonaan pyyhkeellä peitettynä. Ilmava leipä viipaloituu siis kätevästi.

Resepti numero 5

Heraleipä hitaassa keittimessä

Leipäkoneen ja uunin lisäksi tuoksuvia ja herkullista leipää heraa voi paistaa hitaassa keittimessä. Sen lisäksi, että leipä vaivataan heralla, siihen lisätään myös jauhettua paprikaa ja sinappijauhe mikä tekee leivästä mausteista ja erittäin maukasta.

Heraleivän keittämiseksi hitaassa keittimessä tarvitset seuraavat ainekset:

Vehnäjauho - 1 kuppi
Ruisjauho - 2 kuppia
Raakahiiva - 25 grammaa,
Sokerihiekka - 1 rkl. lusikka,
Suola - 1 tl,
Maitohera (lämmin) - 1,5 kuppia,
Kasviöljy 5 rkl. lusikat
Jauhettu paprika - 1 rkl. lusikka,
Sinappijauhe - 2 rkl. lusikat.

Kuinka keittää ja leipoa heraleipää hitaasta keittimessä

Ensin sinun on lämmitettävä hera huoneenlämpötilaan ja liuotettava sitten raakahiiva siihen. Lisää seuraavaksi sokeri, sinappijauhe, jauhettua paprikaa, kasviöljy (2 ruokalusikallista), suola. Sekoitamme kaikki.

Esiseuloa valkoinen jauho ja sekoita sen kanssa ruisjauho joita ei pitäisi seuloa. Sitten pieninä annoksina alamme lisätä jauhoja nestemäinen osa testata.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada pehmeä taikina, jonka ei pitäisi tarttua käsiisi.

Siirrämme valmiin taikinan syvään astiaan, ripottelemme jauhoja ja peitämme lautasliinalla ja päälle kannella ja annamme seistä tunnin.

Tunnin kuluttua taikina tulee siirtää pöydälle ja vaivata uudelleen.

Pyöritä taikina sitten palloksi.

Voitele multicooker-kulho kasviöljy ja siirrämme taikinasta rullatun pallon siihen. Sulje sitten monitoimikeittimen kansi ja jätä se "Lämmitys"-tilaan puoli tuntia.

Puolen tunnin kuluttua sinun tulee kytkeä monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan ja asettaa ajaksi yksi tunti avaamatta kantta.

Sitten tunnin kuluttua käännä heraleipä (käännä se ylösalaisin, jotta toinen puoli ruskeaa) käyttämällä höyrytyskoria.

Sitten asetamme multicookerin jälleen "Leivonta"-tilaan jo 40 minuutiksi.

Kun paistamisen päättymisääni kuuluu, sinun on avattava kansi, mutta älä ota leipää pois monitoimikeittimen kulhosta, anna sen levätä 20 minuuttia. Sitten otamme leivän pois multicookerin kulhosta ja annamme sen jäähtyä ritilälle, jotta kuori muuttuu rapeaksi.

Huomaa: Mikä tahansa ehdotetuista piimäleipäresepteistä soveltuu uunissa paistamiseen.

Valmista terveydeksi, anna lämmön ja mukavuuden tuoksun aina leijua kotonasi - tuoreen kodin tuoksu!

Sivusto Hyviä reseptejä

Leipä... Ilman sitä monet eivät voi kuvitella yhtäkään ateriaa. Nykyaikaisissa supermarketeissa ei tietenkään ole pulaa leivästä, mutta kotitekoinen leipä on herkullisin, pörröisin ja tuoksuisin. Ja jos kerran leipä leivottiin venäläisessä uunissa, voit nykyään käyttää käteviä kodinkoneita, esimerkiksi hidasta liesi, joka on erinomainen valinta. Hitaassa keittimessä voit helposti valmistaa minkä tahansa ruoan, eikä leivonta tässä tapauksessa ole poikkeus. Ja koska täysin mikä tahansa ruoanlaittoresepti voidaan mukauttaa hitaalle liesille, leivän leipominen ei myöskään ole vaikeaa.

Leipä hitaasta keittimessä: ruoanlaittoominaisuudet.

Jotta taikina kohoaa hyvin, voit käyttää myös hidasta keitintä. "Lämmitys"-tilassa taikina kohoaa melko hyvin ja nopeasti. Mutta tässä on joitain vivahteita. Kun otat tämän tilan käyttöön, sinun tulee ottaa huomioon laitemallisi teho. Mitä tehokkaampi malli, sitä vähemmän aikaa lämmitystilan tulee olla päällä. Muuten taikina ei nouse, vaan alkaa leipoa.

Leivän leivontaan "Paistaminen" on täydellinen. 60 minuuttia kypsennystä riittää, jotta leipä on täysin valmis syötäväksi. Jälleen on syytä mainita, että hitaassa keittimessä leivän pintakuori ei paistu, eli se ei saa punastua. Siksi monet kokit suosittelevat, että käännät valmiin sämpylän ylösalaisin pohjakuoren kanssa ennen leivän lopullista poistamista monitoimikeittimestä, jotta päällimmäinen kuori on paistettu eikä vaalea. Tätä varten riittää pidentämään "Leivonta" -tilaa 15-20 minuutilla.

Leipä hitaassa keittimessä: erilaisia leivonnaisia.

Multicookerilla voit valmistaa minkä tahansa leivän erilaisia ainesosia- ruis, vehnä, leseet, seesamin- tai auringonkukansiemenillä. Valitsetpa minkä tahansa leivän reseptin, voit aina vaihtaa sen ruoanlaittoa varten universaalissa Keittiölaitteet- monitoimikeitin. Ja verkkosivuiltamme löydät lukuisia reseptejä rehevän kotitekoisen leivän valmistamiseen.

Tuon huomionne hiivan vehnäleipä heralla hitaassa keittimessä. Me keitämme sen nopea tapa- ilman höyryä. Olen yrittänyt eri tavoilla. Hera voidaan korvata vedellä, veden ja maidon seoksella 50x50 tai puhtaalla maidolla. Joka kerta kun saat uuden herkullisen leivän. Mutta se on herapohjainen leipä, josta pidän eniten. Voit tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhojen laadusta riippuen.

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Siivilöi jauhot.

Kaada kuivahiiva jauhojen joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Lämmitä hera. Sen tulee olla lämmin, noin 40 °C. Liuota sokeri ja suola heraan. Kaada siihen kasviöljyä.

Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet. Vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi.

Siirrä taikina syvään kulhoon, peitä taikina liinalla ja anna kohota 1 tunti.

Tunnin taikina riittää.

Lyö se alas ja siirrä kasviöljyllä voideltuun monitoimikeitin kulhoon. Tasoita se hyvin käsin. Käynnistä Jogurtti-ohjelma ja anna taikinan kohota vielä 40 minuuttia.

Käynnistä sitten "Leivonta"-ohjelma ja paista noin 70-80 minuuttia.

Peitä multicooker-kulho lautasella tai isolla lautasella. Ota leipä pois. Käännä se ympäri ja laita monitoimikeittimen kulhoon niin, että valkoinen puoli on monitoimikeittimen pohjalla. Kytke paistotoiminto uudelleen päälle ja paista vielä 20 minuuttia.