Tuoreen leivän tuoksu voi saada kaikki hulluksi. Perinteisesti kotiäidit leipoivat sen itse, koska ei yksinkertaisesti ollut mahdollisuutta ostaa valmista leipää. Naisen resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Ruisleipä, jonka happamuus oli hieman havaittavissa, oli yleisempää Venäjällä. Nyt leivän leipominen ei ole vaikeaa, sillä leipäkone tuli emäntien apuun. Siinä valmistetaan erilaisia ​​leivonnaisia, mukaan lukien hapanleipä. Leipäkoneessa se seisoo ja paistaa hyvin.

Leiväntekijä

Tämä leivän leivontalaite on tullut erittäin suosituksi viime aikoina. Monilla kodinkoneita valmistavilla yrityksillä on useita leipomomalleja. Tämä laite pystyy vaivaamaan taikinan itsenäisesti, odottamaan sen ilmestymistä ja leipomaan erinomaisen kakun. Tavallisten leivänvalmistusohjelmien lisäksi sellaisella laitteella on kyky keittää hilloa, keittää kondensoitua maitoa, vaivata sekä hiivaa että hiivatonta taikinaa sekä leipoa kaikenlaisia ​​muffinsseja ja leivonnaisia.

Vehnäleivän perusresepti

Vehnäleipä (hapatettu tai hapatettu) on yleisin leivonnainen. Lähes jokaisessa perheessä hän on pöydässä joka päivä. Valmistele leipäkoneen pohjalle kaada noin 300 ml kylmää vettä. Eri laitteissa mittasuhteet voivat vaihdella, pääsääntöisesti klassinen resepti löytyy kirjoista, jotka yleensä kiinnitetään leipäkoneeseen. Sitten 1,5 isoa ruokalusikallista sokeria ja 1,5 pientä ruokalusikallista suolaa kaadetaan eri kulmiin. Myös kasviöljyä tulee olla mukana. Se tarvitsee 1-1,5 ruokalusikallista. Tälle vesimäärälle käytetään 600 grammaa vehnäjauhoja. Suurin osa tästä määrästä kaadetaan kulhoon, sitten laitetaan päälle hiiva (10 grammaa tavallista tai 1,5 pientä mittalusikallista kuivaa), peitetään lopuilla jauhoilla. Noin 3 tunnin kuluttua maustettu leipä on valmista.

Niille, joille hiiva on vasta-aiheinen, voi valmistaa hiivatonta leipää leipäkoneessa hapantaikinalla. Se antaa leivonnaisille tarvittavan huokoisuuden ja ainutlaatuisen maun. Taikina kohoaa tässä tapauksessa maitohappobakteerien takia. Jotta hapatus kypsyisi hyvin, on välttämätöntä ylläpitää puhtautta. Tuotteessa ei saa olla muita bakteereja ja mikro-organismeja. On tärkeää muistaa, että maitohappobakteerit kuolevat valossa, joten hapate tulee infusoida pimeässä paikassa. Ihanteellinen lämpötila fermentaatiolle on +23 °C. Työkappale on säilytettävä jääkaapissa.

Hapantaikinan valmistusvaiheet

Jos keität hapanvehnä-ruisleipää leipäkoneessa, sinun on ensin valmistettava tarvittavat komponentit. Hapantaikinan valmistamiseksi ota 100 grammaa vettä ja 100 grammaa vehnä- ja ruisjauhoseosta. Kaikki ainekset sekoitetaan puhtaassa, ei-metallisessa kulhossa puu- tai muovilusikalla. Sitten saatu seos on jätettävä pimeään paikkaan +15 ... + 25 ° С 24 tunnin ajaksi. Toisena päivänä hapan tilavuus muuttuu, se kasvaa. Puolet saadusta seoksesta on hävitettävä, koska koostumuksessa on keittovaiheessa ei-toivottuja mikro-organismeja. Lisää sitten 50 ml vettä ja 25 grammaa vehnä- ja ruisjauhoja. Nämä toimet toistetaan 3. ja 4. päivänä. Vasta viidenneksi hapate katsotaan käyttövalmiiksi. Osa siitä voidaan käyttää heti, kun taas toinen voidaan laittaa jääkaappiin.

Hiivaton leipä leipäkoneessa. Kuinka kokata

Valmistetun hapantaikinan pohjalta voidaan valmistaa vehnäleipää. Tätä varten kaada 250 ml vettä kulhoon, lisää 2 rkl voita ja sokeria (se voidaan korvata hunajalla), 2 pientä - suolaa. Tarvitaan myös ruisleseitä (4 ruokalusikallista). Alkuviljelmä tarvitsee noin 7 ruokalusikallista. 400 grammaa jauhoja jaetaan 2 osaan. Laita hapantaikina ensimmäisen annoksen päälle ja täytä loput. Leipäkoneessa hapanleipää voi paistaa muffinssilla. Jos jääkaapista saatua hapantaikinaa käytetään ruoanlaiton aikana, se on aktivoitava. Tätä varten pintakerros poistetaan, vesi ja jauhot lisätään. Seos on jätettävä sivuun, kunnes sen tilavuus kasvaa. Vasta sitten sitä voidaan soveltaa.

ruisleipä

Jos tilalla on leipäkone, hapanruisleipä valmistetaan ilman merkittävää vaivaa. Mutta on tärkeää muistaa, että tämä kakku vaatii paljon nostamista (3 - 4 tuntia), ja jos tarvittavaa ohjelmaa ei ole, nostamisaika on asetettava itsenäisesti testimenetelmällä. Tässä siis yksi resepteistä. Sinun on otettava 500 ml aloitusviljelmää, 1 lasillinen vettä, teelusikallinen suolaa, 2 ruokalusikallista sokeria, pieni määrä kasviöljyä. Toisen reseptin mukaan leipäkoneessa oleva hapanruisleipä sisältää seuraavat ainekset: 4 ruokalusikallista hapantaikinaa, 300 ml vettä, 400 grammaa jauhoja. Mukana on myös leseitä (100 grammaa). Suolaa, sokeria, öljyä suunnilleen samoissa suhteissa. Voit lisätä erilaisia ​​mausteita, kuivattua valkosipulia, siemeniä. Vaivaamisen aikana muodostuva piparkakkumies voi hajota. Jotta se saa tarvittavan muodon, voit auttaa laitetta lastalla. On sallittua ottaa puolet ruis-, puolet vehnäjauhoista. Tämä vaihtoehto sopii aloitteleville kotiäidille. Vähitellen voit nostaa osuudet 100 prosenttiin vain rukiin sisällöstä.

Vehnäpalloon verrattuna ruis on tahmeampaa ja tiheämpää. Suositeltavaa ei ole lisätä koko määrää vettä kerralla, vaan jättää noin 20 ml. Jos pulla on kuiva, voit lisätä loput nesteestä. Erityistä huomiota kiinnitetään koestusaikaan.

Tärkein vertailukohta on taikinan kaksinkertainen lisäys. Jos se ei sovi, niin leipä ei paistu hyvin, muuten rakenteeseen tulee paljon reikiä. Mitä enemmän koostumuksessa on ruisjauhoa, sitä kauemmin paistaminen kestää. Se on noin 80-90 minuuttia. Yleisesti ottaen hapanleipä leipäkoneessa on melko yksinkertaista valmistaa, mutta jokainen kotiäiti muokkaa reseptejä silti kokemuksensa mukaan, muuttamalla ainesosien määrää ja kypsennysaikaa.

Monia vuosia sitten kylissä päivä alkoi leivän valmistamisella. Illalla taikina vaivattiin ja aamulla lähetettiin uuniin. Aika kuluu ja teknologia kehittyy. Nyt kaupasta löydät laitteen, kuten leipäkoneen. Sen avulla voit valmistaa kotitekoista leipää nopeasti ja lisätä mitä haluat. Ja mikä haju sitten!

Yksinkertainen hapanvalkoinen leipäresepti leipäkoneessa

Et tarvitse mitään erikoistuotteita, vain hapatetta. Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista. Pohjan tekeminen, joka sitten paistetaan, vie noin 10-15 minuuttia, tekniikka hoitaa loput itse. Leivästä tulee pörröinen, pehmeä ja rapea kuori. Tällaista et koskaan löydä kaupasta.

Ainekset:

• Hapantaikina - 260 g;
• Vehnäjauho - 525 g;
• Vesi - 300 ml;
• Suola - 15 g;
• Sokeri - 20 g;
• Öljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on lämmitettävä käynnistin huoneenlämpötilaan. Tätä varten laita se lämpimään paikkaan muutamaksi tunniksi ennen käyttöä.
2. Lisää suola ja sokeri hieman kuumennettuun veteen. Lähetämme nesteen leipomoon. Jotta astiat eivät tahrautuisi, voit laittaa kaikki ruuat sinne kerralla.
3. Kaada öljyyn. Öljyn määrä ja tyyppi ovat henkilökohtaisen harkinnan mukaan. Leivän maku ja rakenne riippuu siitä, kuinka paljon sitä on koostumuksessa. Sama vaikutus koskee öljytyyppiä: puhdistettu vai ei, oliivi, kasvis jne.
4. Kaada jauhot joukkoon. Haluttaessa sisältöä voidaan sekoittaa hieman, koska kaikki tekniikat eivät pysty hajottamaan kaikkia komponentteja hyvin ja muodostamaan laadukasta homogeenista massaa.
5. Nyt asetamme erätilan. Kaikki riippuu laitteen mallista. Yksinkertaisin käy. On toivottavaa, että lämpötila ei ole liian korkea, muuten käynnistin menettää osan ominaisuuksistaan.
6. Heti kun taikina on valmis, voit muotoilla sen käsin ja lähettää vasta sitten paistamaan. Tämä tekee leivän muodosta sileämmäksi. Tässä tapauksessa sekoitin on poistettava kulhon pohjalta. Halutessasi voit peittää taikinan pussilla ja laittaa sen suojaiseen paikkaan, jotta taikina kohoaa paremmin. Mutta jos ei ole mahdollista seurata häntä, niin ei ole välttämätöntä tehdä niin.
7. Laitoimme leivän paistumaan. Voit tehdä tämän valitsemalla tilan ajoneuvon eri toimintojen perusteella ja odottamalla.

Ennen kuin talo on valmis, se täyttyy miellyttävällä tuoreiden leivonnaisten tuoksulla. Jäähdytä valmis tuote ja kääri se pyyhkeeseen tai pussiin, jotta se pysyy kuivana.

Hapanruisleipä

Leipälajikkeet valmistetaan lähes samalla tavalla. Joten se on täällä. Suurin ero ensimmäiseen reseptiin on jauhoissa, mikä muuttaa taikinan väriä ja koostumusta. Tässä on oikea ja täydellinen resepti hapanleipää varten ruisjauholla. Tuote näyttää kaupalta ostetulta, mutta on terveellisempää ja pehmeämpää kotona. Voit lisätä siihen kuorittuja siemeniä tai pähkinöitä, jolloin leivästä tulee vieläkin maukkaampaa.

Ainekset:

• Ruisjauhohapanleipä - 4-5 rkl. l.;
• Ruisjauho - 300 g;
• Vehnäjauho - 300 g;
• lämmin vesi - 500-600 ml;
• Suola - 1 rkl l.;
• Kuoritut siemenet - 10 g.

Valmistautuminen:

1. Starterin tulee olla lämmin, joten laita se huoneenlämpöön ja odota hetki.
2. Sekoita kaikki irtonaiset aineet tasaiseksi seokseksi. Sinne voidaan laittaa myös siemeniä ja pähkinöitä.
3. Kaada vesi kulhoon, lisää öljy. Lisää nyt jauhot vähän sekoittaen, muuten muodostuu kokkareita, jotka pilaavat leivän rakenteen tai se ei nouse kunnolla.
4. Aseta taikina saavuttamaan haluttu taso laitteessa. Laita sitten leipä paistumaan.

Hapanruisleipä leipäkoneessa on valmis. Erittäin hyödyllinen tuote, jota on miellyttävä syödä myös yksin.

Ruishiivaton leipä leipäkoneessa

Reseptin kauneus on, että sinun ei tarvitse tuhlata aikaa taikinan nostamiseen, vaan voit laittaa sen heti leipomaan. Se vie vähemmän aikaa, ja siitä tulee vielä parempi. Seesaminsiemeniä, siemeniä ja leseitä ei tarvitse lisätä, mutta niiden kanssa tuote osoittautuu mausteisempaa ja tyydyttävämpää.

Ainekset:

• Kefiiri - 300 ml;
• Ruisjauho - 600 g;
• Leseet - 50 g;
• sooda - 0,5 tl;
• Kasviöljy - 1/3 kuppia;
• Sokeri, suola - 15 g kukin;
• Pellavansiemenet, seesaminsiemenet - 20 g kukin.

Valmistautuminen:

1. Kun lisäät siemeniä ja muita aineksia, paista niitä ensin kevyesti pannulla ilman öljyä. Kultainen väri osoittaa valmiutta. Kaikki lisäravinteet ovat erittäin hyviä ruoansulatukselle.
2. Mennään perusasioihin. Kaada kefiiri leipäkoneen kulhoon, kaada jauhot sinne, sekoita hieman ja lisää pannun sisältö, jos mahdollista.
3. Asetamme sopivan tilan ja odotamme.

Yksinkertainen, nopea ja hyödyllinen. Leivästä tulee pöydän koristelu, ja resepti tulee ehdottomasti mukaan suosikkilistalle.

Uunin hapanleipäresepti

Kypsennysmenetelmä eroaa yllä esitetyistä. Uunia ei käytetä, mutta ensimmäistä voidaan käyttää vaivaamiseen. Yllä esitetty resepti sopii, vain se paistetaan eri tavalla.

Leivän paistamisessa uunissa on vivahteita.

• Ensinnäkin, älä aseta lämpötilaa liian korkeaksi, muuten hapate kuolee.
• Toiseksi, taikinan koostumuksen tulee olla viskoosia, mutta ei liian paksua, ja sekoita helposti, muuten kuori voi halkeilla.
• Valmius määritetään napauttamalla pohjaa. Tylsä ääni ilmaisee valmistumisen.

Kotitekoinen leipähapanta

On olemassa monia vaihtoehtoja hapantaikinakulttuurin luomiseen kotona. Kaikki ne on valmistettu useiksi päiviksi tietyin edellytyksin. Tarvitset vähintään tuotteita, useimmissa tapauksissa vain jauhoja ja vettä.

Ruisleivän hapantaikina, yksi yksinkertaisimmista, valmistetaan samannimistä jauhoista ja puhtaasta vedestä. Ainesosat sekoitetaan ja infusoidaan kolme päivää lämpimässä paikassa. Toisena päivänä sinun on "ruokittava" massa lisäämällä 100 g jauhoja ja vähän vettä. Koostumus muistuttaa vähärasvaista smetanaa. Tee sama toimenpide kolmantena päivänä ja anna hautua toisen päivän ajan. Hapantaikina kohoaa hyvin, joten se kestää useita kertoja.

Muut vaihtoehdot perustuvat jauhettuihin itäneisiin jyviin, rusinoihin, riisiin ja muihin jyviin.

Hapate ei ole vain erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, vaan se on myös perusta herkullisille kotitekoisille leivonnaisille.

Leipä on tärkein tuote, jota tarvitaan täydentämään vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuote antaa voimaa, jos se on valmistettu teknisesti oikein ja ilman tarpeettomia ainesosia. Nykyään kotiäidillä on mahdollisuus valita tekniikka, joka on valmis suorittamaan monimutkaisen leivän valmistusprosessin ilman pääainesosaa - hiivaa. Hiivattomilla leivonnaisilla on etuja useissa parametreissä: ne imeytyvät nopeasti elimistöön, valmistetaan parhaiden reseptien mukaan kaikkien teknologioiden mukaisesti, taikinalla on alhainen happamuus, leipomotuote säilyttää arominsa ja tuoreutensa pitkään . Luotettavan tekniikan ostamiseksi, jossa on hiivaton leivontatila, harkitsemme sen valinnan pääkriteerejä ja tällaisten leipävalmistajien parhaita malleja.

Monet ihmiset seuraavat tarkkaan, mitä he syövät. Erilaisten "parannusaineiden", makuaineiden ja synteettisten lisäaineiden haitat on jo todistettu. On vain yksi tie ulos - leipoa leipää itse. Tämä auttaa leipäkonetta eri ohjelmien, äänenvoimakkuuden ja suorituskyvyn kanssa.

Laite koostuu seuraavista osista:

• kulho lämmityselementeillä;
• irrotettava kansi;
• katselutila;
• runko;
• vaivaus lastalla;
• ohjauspaneeli, joka näyttää valitun ohjelman, painon, ruskistusasteen ja kypsennysajan;
• ilmanvaihto;
• tarvikkeet (mittakuppi ja lusikka).

Mihin kriteereihin kannattaa kiinnittää huomiota valittaessa leipäkonetta, jossa on hiivaton leipätoiminto? Ensinnäkin, vastaa tähän kysymyksiin: kuinka paljon leipää riittää perheellesi, kuinka usein aiot leipoa ja missä laite seisoo.

Mitat (muokkaa)

Riippuu varusteiden koosta vastaanotetun tuotteen määrä... Pieni perhe tarvitsee pientä leipää (450, 680 grammaa), 4-5 hengen perhe voi valita laitteen, jossa leivotaan yli 900 grammaa painava leipä. Jos keittiössä ei ole tarpeeksi tilaa, kiinnitä huomiota pienikokoisiin malleihin. Selkeämpiä suosituksia on vaikea antaa, koska kaikki riippuu perheen yksilöllisistä mieltymyksistä.

Tehoa

Yksikön suorituskyky vaikuttaa myös tuotteen painoon, erän laatuun ja kypsennysaikaan. Suosituimmilla malleilla on suurempi teho jopa 1600 W. Mitä korkeampi tämä kriteeri on, sitä enemmän tuotteen kypsennysprosessi on nopeammin.

Rungon ja säiliön materiaali

Alentaakseen laitteen kustannuksia valmistajat valmistavat usein kotelon muovi-... Tämä vähentää laitteen painoa. Tällaisen materiaalin edut ovat ilmeiset: muovi on vaatimaton huollossa, leipäkoneen ulkonäkö pysyy ilman tahroja ja naarmuja, laite on helppo puhdistaa kostealla sienellä. Runko valmistettu metalli-, on kalliimpi, mutta sillä on vahvemmat ominaisuudet, se kestää korkeita lämpötiloja ja on kestävä.

Leipomosäiliö on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, alumiinista tarttumattomalla teflonpinnoitteella. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho vaatii huolellisempaa huoltoa. Käytön haitoista teflon pinnoite on mahdollista erottaa pienet vauriot metallilaitteilla, alhainen lämmönkestävyys. Siksi on parempi valita tarttumattomaksi pinnoitteeksi keraaminen pinta.

Neuvoja! Valitse kauha, jossa on laadukas tarttumaton pinnoite ja pyöristetyt kulmat.

Joukko ohjelmia ja vaihtoehtoja

Koneessa voi olla 3 (pikakypsennys, taikinan vaivaaminen, paistaminen) jopa 20 ohjelmaa. Yleisuuneissa, joissa on hiivattoman leivän valmistustoiminto, voi olla seuraavat tilat:

1. Useiden erilaisten leivonnaisten ja sämpylöiden leivonta: hiivattomia leivonnaisia, erilaisia ​​leipiä, täyteläisiä pullia lisäaineilla, muffinsseja, ranskalaista patonkia.
2. Keittojogurtti, hillo.
3. Leivotaan useista taikinatyypeistä.
4. Valitse kuoren rusketusaste.
5. Valmistus valmiista taikinasta.

Perusohjelmien lisäksi leipäkoneessa on käteviä toimintoja:

• ajastin, joka viivyttää paistamista tai vaivaamista tietyn ajan (6-12 tuntia);
• annostelija erilaisten täytteiden lisääminen leipään (rusinat, pähkinät, mausteet);
• lapsilukko - laitteen kantta ei voi avata kypsennyksen aikana;
• suoja jännitepiikkejä vastaan;
• toiminnon muistaa ohjelman pysäytys.

Jotta leivonnaisista tulee pehmeitä ja maukkaita, noudata laitevalmistajien antamia ohjeita:

1. Älä koskaan poista leipäsäiliötä paistamisen aikana.
2. Asentaa oikea suhde kaikki ainekset. Näin vältytään kovalta tai juoksevalta taikinalta.
3. Jotta leipä ei tarttuisi muotin pintaan, tuotteen on annettava jäähtyä jonkin aikaa (10-12 minuuttia).
4. Tarpeeksi märkä sää ota 1-2 ruokalusikallista vähemmän nestettä.
5. Älä rasvaa muottia.

Tärkeä! Käytä leivonnaisten leivontaan vain määritettyä määrää ainesosia. Jos lisäät lisää, taikina valuu kulhosta tai kypsyy epätasaisesti.

Arvostelu suosituista merkeistä

Alla on luettelo parhaista malleista, joissa on hiivaton leivontatoiminto ja joista käyttäjät puhuvat hyvin.

Leipäkoneessa on 13 ohjelmaa, mukaan lukien "hiivaton leivonta" -toiminto. Laitteen suunnittelu erottuu hienostuneesta minimalismista. Lisävarusteet: ajastin, annostelija, lämpötilan ylläpito. Runko on tehty muovi-... Käyttäjät huomaavat hiljaisen toiminnan, taloudellisuuden ja hallinnan helppouden.

Panasonic-mallissa on 14 ohjelmaa (hiivaton leipä, hillo, nopeutetut ja gluteenittomat leivonnaiset, muffinit, ruisleipä). Rungon materiaali - metalli-, on kaksi annostelijaa, ajastin, lämpötilan ylläpito. Eduista käyttäjät huomaavat mustan kotelon kauniin ulkonäön, helppokäyttöisyyden ja puutteet - pitää ääntä sekoituksen aikana, laite haisee muovilta, kun sitä käytetään ensimmäistä kertaa. Samalla laite hoitaa tehtävänsä erinomaisesti ja leipoo herkullista hiivatonta leipää.

Kuuluisan slovenialaisen valmistajan Gorenjen malli kuuluu budjettimalleja... Siinä on 12 tilaa, mukaan lukien "hiivaton leivonta". Laite on monikäyttöinen, kompakti, kätevällä kantokahvalla. Puutteista käyttäjät huomauttavat erittäin meluisan erän, hankalan ohjauspaneelin. Tästä huolimatta laite leipoo leivän täydellisesti.

Massiivinen ja vankka laite on 17 ohjelmaa... Siinä on metallikotelo, annostelija. Lisävarusteita ovat muisti sähkökatkon varalta, viivästetty käynnistys, lämmitys. Vartaloa on helppo hoitaa. Haittojen joukossa - se pitää melua sekoittaessaan, laitteella on tilaa vievä ulkonäkö. Suurin osa käyttäjien arvioista on myönteisiä, koska leivonnaisten laatu on erinomainen.

Edullisessa mallissa on 12 ohjelmaa vakiotoiminnoilla. Rungon materiaali on muovia. Annostelijaa ei ole. Ominaisuuksista - voit tehdä jogurttia. Käyttäjien etuja ovat kätevä käyttö, kaunis muotoilu ja hiljainen toiminta.

Valitsemalla leipäkoneen, jossa on "hiivaton" toiminto, käyttäjä voi olla varma, että leivonnaiset valmistetaan vain terveellisistä raaka-aineista. Laite auttaa vaivaamaan, pitämään taikinasta ja valmistamaan rapeaa leipää yksilöllisten makuelämystesi mukaan.

Panasonicin hiivaton ruisleipäresepti: Ensimmäinen kokenut hiivaton leipä

Leivoin hiivatonta leipää leipäkoneessa sillä, jota olin valmistanut viisi päivää. Käytetään leivonnassa, uskollinen avustajani. Olen lukenut foorumeilta paljon, miten leipää tehdään kotona ilman hiivaa - kaikkialla jokainen kirjoittaa eri tavalla, yllättävänkin. Minua kiinnosti kysymys kuinka paljon hapanta laitetaan hiivattomaan leipään. Eli jos en laita hiivaa, niin sitä pitäisi olla tarpeeksi, jotta hän voisi kohottaa taikinan. Yleensä tein näin - minulla kului kaksi ruokalusikallista ruishapantaikinaa tehdäkseni leipää leipäkoneessa ilman hiivaa. Otin sen silmästä ja luotin enemmän omaan vaistoani kuin sivustojen resepteihin.

Hiivattoman ruisleivän resepti Panasonic-leipäkoneessa:

Ainekset hiivattomaan leipään:

• itse asiassa elävä hapantaikina (ruis) - 2 ruokalusikallista
• Vehnäjauho - 225 grammaa, kuorittu ruis - 200 grammaa
• Vehnäleseet - 3 ruokalusikallista
• Kidesokeri - puolitoista ruokalusikallista
• Suola - puolitoista teelusikallista
• Maitojauhe - 2 ruokalusikallista
• Vesi - 330 ml

Hiivattoman leivän valmistus leipäkoneella:

Otamme hapatuksen jääkaapista, annamme sen tottua lämpöön, virkistetään annoksella jauhoja ja vettä ja odotamme sen kohoamista purkissa.

Kun prosessi on alkanut, voit siirtyä leivän valmistuksen ensimmäiseen vaiheeseen ilman hiivaa: taikinan vaivaamista

Laita hapantaikina leipävuoan pohjalle, sitten jauhot, loput ainekset ja lopuksi kaada vesi.

Sitten vaihe 2 hiivattoman leivän kypsentämiseksi Panasonic-leipäkoneessa: nousta

Tämä on itsenäinen prosessi, se riippuu monista tekijöistä, jätin taikinan leipävuokaan suoraan leipäkoneeseen ja menin töihin. 10 tunnin kuluttua se nousi näin - noin puolet tilavuudesta.

Kolmas vaihe: hiivattoman leivän leivonta leipäkoneessa

Laitoin leivänpaistotilan päälle ja 45 minuutin kuluttua ensimmäinen hiivaton leipäni oli valmis. Ensimmäinen hapanleipä ilman hiivaa muodostui näin:

Osa osoittaa, että leipä on hyvin paistettu, paistettu ja rapea.

Leivän maku on epätavallinen, hieman hapan ja itse leipä on koostumukseltaan melko tiheää. Erittäin maukasta! Leivästä tuli aika pieni, mutta se riitti meille pitkäksi aikaa.

Kotitekoisen leivän leipominen ei välttämättä tarkoita paljoa hiivan näpertelyä. Voit helpottaa ruoanlaittoa ottamalla pohjaksi reseptin ilman hiivaa ja käyttämällä leipäkonetta. Yksinkertaisten reseptiemme mukaan leipäkoneessa oleva hiivaton leipä ei ole yhtä pehmeä ja ilmava kuin hiivavastine.

Happamattoman leivän resepti leivinjauheella leipäkoneessa

Ainekset:

• maito - 165 ml;
• jauhot - 185 g;
• muna - 1 kpl;
• ripaus sokeria;
• leivinjauhe - 10 g;
• - 25 g.

Valmistautuminen

Ennen kuin paistat hiivatonta leipää leipäkoneessa, ota voi huoneenlämpöön. Hieman pehmennettynä se laitetaan leipäkoneen kulhoon kaikkien muiden luettelon ainesten kanssa seuraavassa järjestyksessä: maito, muna, suola, sokeri, jauhot, leivinjauhe. Maito on myös parempi tuskin lämmittää ennen sen lisäämistä, koska se aktivoi jauhojen gluteenia paljon helpommin. Kun olet lisännyt kaikki aineosat, aseta kulho paikalleen ja aseta pohjan koko ja haluamasi väri. Aseta seuraavaksi "Fast" -tila ja odota valmiutta, josta ilmoitetaan äänimerkillä.

Hiivaton hapanruisleipä leipäkoneessa - resepti

Täysiarvoinen vaihtoehto hiivalle on hiivaton aloitusviljelmä, jonka resepteistä keskustelimme aiemmin. Valmista osa tällaisesta alkupalasta etukäteen ja aloita ruoanlaitto.

Ainekset:

• hiivaton ruishapantaikina - 4 rkl. lusikat;
• jauhot - 390 g;
• - 95 g;
• vesi - 285 ml;
• kasviöljy - 5 ml;
• ripaus sokeria.

Valmistautuminen

Kaada ensin nestemäiset komponentit laitteen kulhoon ja lisää sitten niihin leseet, sokeri ja jauhot. Aseta yksilöllinen paistotila: ensimmäinen erä on 15 minuuttia, sitten tunnin kohotus, toinen erä 5 minuuttia, toinen kahden tunnin kohotus, jota seuraa kolmas kahden tunnin kohotus ja paistaminen puolitoista tuntia.

Ainekset:

Valmistautuminen

Kaada kefir leipäkoneen kulhoon ja lisää ripaus sokeria ja suolaa. Kaada jauhot ja ruokasooda, lisää halutessasi mausteita. Aseta nopeus 750 g:n leivän paistamiseen. Kun olet valmis, tarkista kypsyys ja leikkaa kotitekoinen leipä vasta kun leipä on jäähtynyt kokonaan.