Kuinka paljon paista lammasta pannulla sipulien kanssa. Paistettu lammas pannulla.
Monet erehtyvät uskoessaan, että lammas on liha, jolla on erityinen maku, ja lisäksi sitä on läsnä vain valkoihoisten kansojen ruokalistalla. Itse asiassa tämä ei ole niin, muista vain, että Skotlannin haggis-aineen pääosa, kreikkalainen moussaki, Irlannin muhennos on täsmälleen lammasta.
Tietoja tuotteen eduista
Ravitsemusasiantuntijat ovat jo kauan antaneet tälle tuotteelle vihreän valon, saaden selville, että se sisältää vähemmän leskirasvaa kuin sianlihaa, vähemmän kolesterolia kuin naudanlihaa, mutta siinä on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja se on helpommin sulavaa. Karitsa on rautapitoisuuden kannalta ensisijainen, ja se on tarkoitettu haiman, maksan sairauksiin diabeteksen ehkäisemiseksi.
Karitsa on myös tärkeä helposti sulavan raudan lähde, joka myötävaikuttaa hematopoieesiin, aineenvaihduntaan ja lapsen aivojen kehitykseen. Se sisältää sinkkiä, joka on tärkeä kasvulle, siittiöiden tuotannolle, pimeässä näkemiselle, ruokahaluille ja hajuille, haavojen paranemiselle ja vartalon suojaamiselle.
On mukavaa ostaa hyvä
Niiden, jotka haluavat nauttia karitsasta, tulisi olla varovainen tšekkiläisestä lihakarjasta peräisin olevan lampaanlihan suhteen. Karitsan ominaisuudet saavutetaan äidinmaidon ja laidunten karjankasvatuksen ansiosta. Selittämätöntä ja aromaattista lihaa arvostavat äidit, jotka välittävät lasten ja urheilijoiden kattavasta ravinnosta. Se sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon.
Toinen väärinkäsitys - lammas on kova, kuiva. Kaikkien näiden myyttien hälventämiseksi kerromme sinulle, kuinka keittää lampaanlihaa sipulilla pannulla. Tämä resepti voi tulla perusaineeksi. Jatkossa parannat sitä halutessasi omalle maullesi, koska kun olet maistanut täydellisen lampaanlihan, alat todennäköisesti sisällyttää se kodin ruokavalioon.
Tšekin tasavallassa on kaksisataatuhatta lammasta, mutta suurin osa niistä on merino- tai katajarotuisten hybridejä, toisin sanoen yleisen tuottavuuden omaavia eläimiä. Rajoitettu varastossa laadukas liha liharodut ja negatiiviset kokemukset tartunnan saaneiden rotujen lihan keittämisprosessista aiheuttavat joskus yleisiä epäilyjä karitsan laadusta, mausta ja tuoksusta. Jopa tuodun Uuden-Seelannin tai Australian karitsan ei pitäisi olla houkuttelevia gourmereille, koska se voi olla peräisin erikoistuneista villaroduista.
Kun ostat lammasta, ota huomioon lihan väri. Mitä vanhempi eläin, sitä tummempi on sen liha. Lypsykaritsan liha pidetään luonnollisesti herkullisena. Mutta älä anna itsesi pettää markkinoiden ovela myyjä. Huomaa, että lammas kausituote, jota voi ostaa vuoden alussa tammikuusta huhtikuuhun. Kehon rakenteellisten ominaisuuksien vuoksi tämä eläin ei anna jälkeläisiä kesällä tai syksyllä.
Mutta kuka tahansa, joka kokee laatua, tietää, mikä se on. Mielenkiintoinen muunnelma teurastettavasta lemmikistä on lampaanliharotujen kausittainen jalostus, joka keväästä syksyyn säästää muuten käyttämätöntä ruohoa. Puoli hehtaarin suuruinen puutarha ruokkii huhtikuusta syyskuuhun enintään kuuden karitsan kanssa.
Leikkimme mänty 1,5 - 5 cm paksuisiksi viipaleiksi, mutta älä leikkaa. Leikkaa leikkuupinnat, pippuria, pilko valkosipuli ja ripottele voimakkaasti vihreää seosta. Laita liha takaisin kakkuun ja laita se leivonnaiseen astiaan liuenneen rasvan tai öljyn suhteen. Jaa veteen, jossa rikotimme liemen, ja paista satunnaista valua varten noin 50 minuuttia.
Tärkeimmät aineosat
Joten, valikko on suunniteltu "lampaanliha paistettu sipulilla pannulla". Tämän lautasen yksinkertaisin resepti sisältää seuraavat aineosat: Noin kilon lammasta, voit ottaa kylkiluita, selän massan, mutta mieluiten rasvalla, 5-6 sipulia, 4 valkosipulin kynsiä, kuivaa jauhettua rosmariinia, vähän pippuria ja suolaa, timjamia (timjamia) lisätään joskus halutulla tavalla ja maun mukaan.
Poista liha, kaada smetana mehuun ja sekoita lusikallinen sinappia ja 2 rkl tärkkelystä. Lisää tarvittaessa vettä ja vapauta. Käyttö: ranskalaiset perunat, nyytit, gnocchi. Pese liha, kuori se, leikkaa kuutioiksi. Ripottele, mausta ja sekoita voin ja paprikan kanssa. Annetaan seistä 1 tunti viileässä paikassa.
Juusto-lampaanpalot
Lisää sitten liha, sipuli ja perunat viipaleiksi. Ravista pilkkureita, kääri ne sisään alumiinifolio ja paista uunissa noin 30 minuuttia. Dragomir Kramolisov, Khalenkov. Leikkaa liha paloiksi, leikkaa reunat ja mausta suolainen. Kääri ne sitten jauhoihin ja jauhaa muna maitoon. Kierrä lopuksi piirakat sisään leivänmurujasekoitetaan raastetun juuston kanssa.
Pestään liha viileällä vedellä, jaetaan 30–40 gramman painoisiin osiin. Jos nämä ovat kylkiluita, viipaleet voivat osoittautua hiukan suuremmiksi.
Sillä välin ottakaamme sipulit. Se on leikattava hienoksi nauhoiksi tai renkaiksi reseptinsä mukaan; voit jauhaa sen sinulle sopivimmalla ja helpommalla tavalla.
Grillattua lampaan sieniä ja viljapeltoa
Paista molemmilta puolilta kiehuvassa öljyssä ja poista sen jälkeen, hiero tuore sulatettu voi. Tarjoile lautaselle keitetyt perunat ja ripottele hienonnettu persilja. 1, 5 kg lammasta 2 kynsi valkosipulin suolaa ja pippuria greippiä 40 gc sieniä 2-3 sipulia 4 rkl voita 15 dc pensaita 1 kokonainen kermavaahto 5 cl valkoviini lusikka tärkkelys sipulijauho. Irrota hamsteri leikkaamalla valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kaatamalla siihen pippuria, suolaa ja greippiä. Aseta jalkasi tällä tavalla keitetyn leivontaastian paistinpannuun, kaada se ulos ja paista maltillisesti lämpimässä uunissa.
Kuinka paista lammasta sipulilla pannulla? Etsi pannu kotona, jossa on korkeat sivut ja paksu pohja - se lämpenee tasaisesti ja on helpompi käyttää. Sillä on oltava tiukasti sulkeva kansi.
Laitoimme pannun pienelle tulelle lisäämällä vähän kasviöljyä. Heti kun ruokia kuumenee, levitä liha, kaada sipuli ylhäältä, peitä heti, jätä heikkoon lämmölle. Nyt meidän tehtävämme on varmistaa, että sipuli ei pala, vaan hieman ruskea tai antaa vain kaiken mehuunsa, joka on nyt sekoitettu lihaan. Juuri tässä upeassa luonnollisessa kastikkeessa liha keitetään klassisen reseptin mukaan.
Sillä välin lisää hienonnettuja sieniä viipaleiksi, kunnes vesi haihtuu. Murskaa sitten maissipellolla haarukalla, lisää vähän kermaa ja viiniä ja sekoita paksu pasta. Ravista kinkku ja puoli 30 minuutin leivonnan jälkeen juustopasta ja lisää maitoon sienet ja puoli kermaa lihaan.
Pääsiäisen karitsankyljykset tuoreilla yrtteillä
Lisää viiden minuutin kuluttua juustopasta toinen puoli. Lisää loput kerma tärkkelysjauhoihin, lisää se pekoniin ja keitä. Pestyihin ja kuivattuihin lihanpaloihin luomme taskun, joka on täytetty maitokuution lannan, voin, keltuaisen, suolan ja hienonnettujen yrttien seoksella.
Kuinka paljon paista lammasta sipulilla pannulla? Noin neljänneksen tunnin kuluttua nosta kansi ja lisää suola, hienonnettu valkosipuli, rosmariini, sekoita kaikki ainekset lastalla. Peitämme uudelleen ja haudutaan vielä noin tunnin ajan matalassa kuumassa. Kaiken kaikkiaan lautasen tulisi olla valmis puolitoisessa tunnissa.
Vedä tasku neulalla, kääri se kolmeen kerrokseen ja paista. Tarjoa perunoiden tai peruna krokettien kanssa vihreät herneet tai pinaatti. Sipulista leikkaamme paksummat viipaleet, jotta pekonikiilat ja hienonnettu valkosipulinkynsi voidaan korjata.
Paras viipale tarjoillaan persiljan kanssa, kun ruoho hierotaan kevyesti lihaan survinta-aineella. Suola, mausta jauhetulla valkoisella pippurilla tai inkiväärillä ja kääri runsaasti hienonnettua vihreää persiljaa. Liuota lusikallinen voita ja laita viipaleita lihaa laajassa kattilassa tai leivontaastiassa, ripottele se mustalla oluella ja juo vähintään kaksi tuntia lepoon.
Kokin salaisuudet
Aseta karitsojen palat aina keittoastian alussa pannun pinnalle rasvapuoli alaspäin. Joten liha on paistettu paremmin ja on hellä, maukas.
Sitten paista hitaasti ja kaada olut. Viimeistele perunat perunoilla ja lisää salaatinlehdet. Maapähkinät 4 kiillotettua lusikkaa raastettu juusto, basilikaa, pippuria, pippuria. Anna papujen kypsyä 30 minuuttia ja katkaise heti. Lisää sitten sipulit, sipulit, rusinat ja kantarellit potin öljyyn. Maukasta basilikaa, suolaa, pippuria. Kaada sitten keitetyt pavut pyreksiin ja kaada se tällä kastikkeella. Lisää rapea leipä ja ripottele juusto.
Nipparit sisään korppujauho. Valmista laatat aivan kuten keität annospusseja. Kun ne pullotetaan, leikkaa ne ja purista ne pieniksi paloiksi, jotka ensin heittää hajallaan munaan ja sitten rullata leivänmuruihin. Paista liha varovasti, laita se tähän linjaan ja anna sen jäähtyä yöllä. Voit vain istua grillillä, mutta on parasta pakata ne folioon ja grilliin. Jos vaahdotat foliossa, voit lisätä perunoita lautasille.
Tärkeä kohta on liian pitkä kulinaarinen käsittely tekee karitsasta mautonta ja kuivaa. Joten, sinun on varmistettava, että annostellut palat on haudutettu sisään oma mehu. Jos liha ei ole pehmennyt ja mehu on haihtunut, voit lisätä vähän vettä ja jatkaa hauduttamista kunnes se on hellävaraista.
Muista, että lampaanliha on lämmöllä hyvä, jäähdytetty peittyy nopeasti valkeahkoon rasvakerrokseen eikä näytä enää maukas. Lisäkoruna tämä tuote on ihanteellinen kaikille tuoreet vihannekset ja mausteiset yrtit. Kun keität lammasta grillillä, noudata myös näitä neuvoja.
He puhuvat kirjasta. Pese liha ja peitä levyt. Levitä suurelle levylle nämä levyt, suola ja pippuri. Paista sitten juusto ja juusto ja aseta ne lihalle. Pese tomaatit ja peitä lautaset ja laita ne jokaiseen juustopalaan.
Pelko Smyrnaa. Pese ensin liha ja poimi se. Sitten istuta tomaatit ja laita liha pottiin tomaattien kanssa, kylvää, pippuria ja lisää hyytelö. Lisää lopuksi öljy ja vesi. Makeuta ja tarjoile riisillä tai perunahyytelöllä ennen annostelua. Pese anturi ja kuivaa se, aseta veitsi kahteen valkosipulinkynsiin, kylvää ja piiskaa. Pane se folioon ja lisää tilli, laakerinlehti, porkkanat ja juusto sekä voi-imeskelytabletti. Pakkaamme ne kaikki, laitamme ruukuihin ja olemme uunissa.
Jos sääolosuhteet sallivat, voit kokata upeaa
Ravitsemusasiantuntijat ja kokit eivät ole turhaan puhuneet lampaan eduista. Karitsalla on kolme kertaa vähemmän rasvaa verrattuna sianlihaan, pieni määrä kolesterolia ja matalakalorisuus.
Lampaanlihassa ei ole vähemmän vitamiineja ja mineraaleja, ja rautaa on jopa enemmän kuin muun tyyppisissä lihaissa. Karitsa ei myöskään elämänsä aikana tiedä lehmiin ja sioihin liittyvän välittömän kuoleman ennakointia, joten sen tuorettu ruho ei sisällä ns. Pelkohormonia.
Kuori perunat isojen perunoiden päältä ja paista ne. Sipulit hienoksi hienonnettu ja paistettu. Lisää sitten sirut, lohi, pippuri ja paistamme yhdessä taikinan. Kuori liha, pese ja veitsi useiden reikien läpi, joihin laitamme rasvaa, pippuria ja keksejä. Lisää hienonnettu tilli ja persilja, valuta liha, liota ja laita se savitakkiin. Tarjoile perunoiden tai perunoiden kanssa. Yemmin jogurtilla.
Paistettua lihaa, suolaa ja pippuria. Ripottele sitten jauhot molemmille puolille. Pane öljy kattilaan ja paista sipulit ja liha siihen, ja odota papuja, kaada vesi, älä anna sen kiehua. Kun liha on kypsennetty, levitä muna jogurttiin ja lisää sitruunamehu, paista sitten vähän ja kaada kaikki hyvin kuluneet takaisin lihapottiin, jonka olet aiemmin poistanut levyltä. Päällys tarjoillaan yleensä riisillä.
Herkullisin liha on nuorta lammasta ja lampaita, jopa puolitoista-kaksi vuotta vanhoja.
Vanha ram on helppo erottaa tummalla, puna-ruskealla sinivihreällä lihalla, paksulla keltaisella rasvalla ja omalla hajolla.
Pikaristisuutta ja aromin pehmentämistä varten lampaanliha marinoidaan ja tarjoillaan kastikkeiden kanssa. Karitsan perinteisiä mausteita ovat kumina, inkivääri, valkosipuli ja sipulit. Lampaanlihaa marinoidessaan ne lisäävät lihaan myös ainutlaatuisia sävyjä: basilikaa, oreganoa, tarragonia, oreganoa tai majoramia, salviaa, timjamia ja rosmariinia.
Grillatut juustot. Laita ensin jauheliha maahan ja napauta sipuli, joka on hyvä lihalle. Lisää sitten säröillä evästeet, rasva, pippuri. Raastettu juusto, persilja, munat ja pieni määrä oreganoa. Toista kaikki hyvin ja tee 4 tämän koon lihapullia. Levitä grilli tai öljytön tefloni ja aseta jonkin ajan kuluttua kukin munakoiso juustolautaselle sulattamaan grillin aikana. Mausta paistettuja perunoita perunat ja salaatti. Jauhelihalla täytetyt munkkeja.
Sekoita ensin jauhot tärkkelyksen kanssa ja kaada vesi tarvittaessa hienon väriaineen välttämiseksi, jonka jaat 20 osaan. Sitten sekoitat jauhelihan vähän sipulia ja persiljaa, pippuria ja pippuria. Laita nyt pala valmis liha kumpaankin osaan ja työnnä reunat haarukalla, jotta ne eivät irtoa. Terässä on paljon öljyä, ja teet kokonaisia \u200b\u200bmunkkeja. Hän vie papukaijat.
Karitsan nauhat
500 g lampaanlihaa, 600 g vihreitä papuja, 200 g sipulia, 2 persiljahaaraa, 3-4 maustehappoa ja basilikaa, suola maun mukaan.
Pese rasvainen lampaanliha, leikkaa pieniksi paloiksi, laita sisään korkea paistinpannu ja paista 20 minuuttia, lisää hienonnetut sipulit ja paista vielä 10-15 minuuttia.
Macedon-painike
Pese hiukset hyvin ja lisää suolaa ja pippuria, jogurttia ja sitrusmehu veteen. Kun he keittävät hyvin, otat pois ja syöt liha ja kieli pieniksi paloiksi ja syötät niitä syvälle. Purista sitten hyvä harava ja kaada se pellolle. Lopulta asetat viileään paikkaan, kunnes se paksenee.
Mountain liha muodossa "koti"
Haluat kaikkien ainesosien ja jauhelihan olevan valehdella ja sekoittua hyvin. Lisää hienonnettu sipuli ja jogurtti. Kun liha on kypsennetty, anna sen jäähtyä noin tunnin, käännä sitten keitetty liha yli. Sinua palvellaan perunalastut. Ripottele ensin sisimmän veteen. Pane ne pieniksi paloiksi, kuten munuaiset. Heitä öljyä pottiin ja huuhtele munuaisten ja munuaisten sisäpuolet. Lisää naudanlihaa purkitettu juusto ja kaada viini ja sitrusmehu. Lisää lopuksi kausi, mausta, lisää timjami ja oregano.
Kuoritut pavut ja hienonnetut pavunpalot paistetulle lihalle ja sipulille, suola, kaada kuumaa vettä niin että se peittää tuotteet, ja laita muhennos. Haluttaessa voidaan lisätä hienonnettua suolaa ja basilikaa. Kun pavut ovat kypsennettyjä, poista pannu lämmöltä. Siirrä valmis liha ja pavut astiaan ja ripottele hienonnetulla persiljalla.
Puoli voita, sipulia leivotaan, kunnes se pirstoutuu, ja liha lisätään muruihin. Lisää kuoritut, paistettuja tomaatteja, laakerinlehti, basilika, hiukset ja pippuri. Keitämme suolavedessä pastaa siten, että se ei ole täysin pehmeää. Laita ne ulos, juo ne kylmä vesi ja huuhtele jäljellä olevalla öljyllä. Puolet pasta on hajallaan rapistossa, kaadetaan valmistettu lihaseos ja peitetään ne jäljellä olevilla pastailla. Hyvän laidun pitämiseksi anna sen jäähtyä noin 30 minuuttia. Kaada hilloa hitaasti lämmin maito ja keitä vähän aikaa.
Karitsan paistinpannu tomaattikastikkeessa
500 g lammasta, 200 g tomaattipastaa, 3 sipulia, 2 rkl voita, 2 tomaattia, 1 nippu tilliä, 1 sitruuna, pippuri ja suola maun mukaan.
Kuori, pese ja hienonna sipulit. Pese ja viipaloi tomaatit. Pese, kuori ja viipaloi sitruuna. Pese tilli. Hienonnettu liha annoksina ja paista pannulla voi sipulilla 15 minuutin ajan. Kaada sitten pieni määrä vettä, lisää suolaa, pippuria, tomaattipasta ja hauduta kiehuvaksi. Laita valmis liha astiaan, järjestä tomaatti-, viipale- ja sitruunaviipaleilla, tillin oksaa ja tarjoile.
Mausta suola, lisäämme raastettua juustoa, pidä vähän välipalaa ja sekoita huolellisesti. Lopuksi kaadamme hajallaan muna. Huuhtele perna hyvin ja leikkaa se terävällä veitsellä. Laita sitten kaikki ainekset laatikkoon ja sekoita hyvin, lisää joukko öljyä. Täytät pernan ja kylvät sen. Nosta liemi ja kaada öljy- ja perna-astiaan. Jos nielty, hävitä lanka ja peitä perna lautaselle vadelmakastikkeella.
Lisää liha suolalla, pippurilla ja ripottele jauhoilla. Levitä puoli oliiviöljy Täytä kulho päälle ja täytä levyt molemmin puolin. Suojaamme tummat verihiutaleet kuumenemaan. Täytä jäljellä oleva öljy pyörän perunoilla. Yhdistämme tällä alueella pienen palan leipää, persiljaa, laakerinlehteä, juuria, hiuksia ja pippuria. Sen sijaan laitamme siivu kuorittua perunaa päälle perunoihin, ripottele puoli valmis sekoitus ja laita liha siihen. Ripottele liha jäljellä olevalla seoksella ja peitä loput perunat.
Karitsanpata pannulla
lammasta - 800 g, ghee - 2 rkl, porkkanaa - 1 kpl, sipulia - 2 kpl, tomaattiesose - 1 rkl, yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.
koristeeksi: perunat - 500 g, keitetyt herneet - 300 g.
Liha leikattu pieninä palasina ja paista pannulla esilämmitetyissä rasvoissa yhdessä sipulien, porkkanoiden, tomaattisen soseen kanssa, lisää sitten pieni lieme, hauduta mausteet kunnes tarjous. Valmis liha suolattiin ja ripotettiin yrtteillä. Koristeeksi tarjoillaan keitettyjä perunoita ja herneitä.
Karitsan luumu
karitsa - 400 g massaa, paljaat luumut - 120 g, sipulit - 1 pää, kasviöljy - 2 rkl. rkl, naudanlihalieme - 1 kuppi, tomaattiesose - 3 rkl. lusikat, margariini - 50 g, sokeri - 1 rkl. lusikka, etikkaa 6% - 1 rkl. lusikka, kaneli - 1 g, neilikka - 1 g, maustetut sipulit 160 g, persilja ja tilli - 20 g, suola
Leikkaa liha 40-50 g: n paloiksi, suola, paista pannu margariinilla ja laita muhennos. Hitaasti hienonnettu sipuli ja tomaattipose öljyssä, lisää tämä kaikki lihaan, täytä liemi ja hauta 20-30 minuuttia alhaisella lämmöllä. Huuhtele luumut, lisää lihaan ja hauduta kypsennykseen. Lisää lihaan etikkaa, sokeria, kanelia, neilikkaa, 10-15 minuuttia ennen muhennosvaiheen loppua.
Tarjoa lammasta monimutkaisella vihannesten lisukkeitakoristele yrttipatoilla ja suolakurkulla sipulit
unkari
lammas (rintaosa) - 1,5-2 kg, sipulit - 1,5 kg, topl. sianliha - 100 g, sokeri - 1 rkl. l, paprika - 1,5 tl, suolaa, jauhettua mustapippuria, cayennepippuria, hienonnettu yrttejä - 3 rkl. lusikat, vehnäjauhot - 1 1/2 rkl. rkl jauhoja, lihalieme - 1 l
Leikkaa rinta suuriksi paloiksi. Leikkaa sipuli nauhoiksi ja paista paistinpannulla rasvan osasta. Ripottele sipuli sokerilla, lisää kuumuutta ja paista sekoittaen, kunnes ruskeat. Paista liha jäljellä olevassa rasvassa, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sipuli jauhojen, paprikan ja yrttien kanssa, kaada liemi, sekoita hyvin ja keitä kunnes se on paksu. Kaada liha saadulla kastikkeella, peitä ja hauduta 1,3 tuntia. Lisää lieme tarvittaessa.
Kun tarjoilet, laita liha lautaselle, kaada kastike. Koristele keitetyillä vihanneksilla.
Karitsan rinta pannulla
600 g rintaosaa, 1/2 porkkanaa, persiljajuuria ja purjoa, sulatettua lajaa, jauhettuja valkoisia keksejä, suolaa, pippuria, persiljaa ja tilliä. Letsonia varten 3 rkl maitoa, 1 muna ja 1 rkl jauhoja.
Keitä rinta juurineen kunnes on herkkä, poista siemenet ja laita pöydälle, peitä leikkuulauta lasti ja jätä 30 minuutiksi ja leikkaa sitten paloiksi kerrallaan. Ripottele suola ja pippuri, mausta lihalle, leivän leivänmuruille ja paista pannulla suuri joukko rasvaa kuoreen. Aseta uuniin 5 minuutiksi. Koristele paistettuja perunoita. Ripottele rintavihanneksia.
Karitsan ja sipulien kanssa
Suolat karitsan palat ilman luita tai lapaluun liha, rullattu rullaksi, paista sitten rasvan kanssa leivän päällä, laita sipulit ympäri, viipaloi viipaleiksi ja laita ne uuniin paistamiseen. sekoita lihamehu sipulin kanssa.
Siirrä valmistettu lampaanliha toiseen ruokalajiin ja lisää sama paahdetusta luusta keitetyt kastikkeet ja lieme yhtä suurena määränä lihamehua sipulilla ja leivontaan jääneellä rasvalla, keitä ja mausta pippurilla. Leikkaa lammas kuitujen yli 2 osaan annosta kohti ja kaada kastike sipulien kanssa.
Kun tarjoat lammasta, sipulien ja kastikkeen kanssa, laita astiaan tai lautaselle ja ripottele yrtteillä.
Karitsan guljaši pannulla
Olkaterän tai lampaan takaosan massa leikataan 25-30 g: n kuutioiksi, suola ja paista rasvassa pannulla. Kaada paistetut lihapalat vedellä ja hauduta lisäämällä kypsennettyä lihaa tomaatti sose noin tunti. Kaada sen jälkeen laimennettu, jäähdytetty, vedellä paistettu jauhot liemeen lihan kanssa, lisää sipulit, paprikat, laakerinlehdet ja hauta liha lihaksi pehmeäksi alhaisella lämmöllä, mutta sulamatta. Tarjoile guljaasia keitettyjen perunoiden, pastaa tai riisipuuroaripottele yrttejä. Gulysi voidaan keittää smetalla.
Karitsan viini
4 annosta varten: 2 rkl sokeria, 4 rkl l balsamietikka, 75 g luumua, 200 ml karitsaliemettä, 200 ml punaviiniä, 2 rkl tuoretta hienonnettua timjamia, 4 lampaanlihapihvi 200 g kukin. Luumut antavat ruokalle epätavallisen mehukkaan.
Pane sokeri kattilaan ja kuumenna niin, että se sulaa ja muuttuu tummaksi karamelliväriksi. Lisää etikka ja sekoita. Lisää luumut, liemi ja viini. Keitä 10 minuuttia, kunnes neste kaksinkertaistuu. Lisää 1 rkl timjamia. Lämmitä valurautainen pannu ja paista lammasta 4 minuuttia molemmin puolin, kunnes se on kypsennetty. Tarjoa lammasta perunamuusiakastellaan kastike päälle. Ripottele loput timjami ja tarjoile.
Karitsan perunat
Tuotteet viittä annosta varten: 800 g raa'asta lampaanlihaa, 1250 g (12-13 kpl.) Perunaa, 50 g sulatettua lajaa, 250 g kurkkua tai tomaattia, suolaa, pippuria.
Paista pannulla iso pala lammasta, kuten yllä on kuvattu, mutta sen sijaan sipulit 25-30 minuuttia ennen paistamisen päättymistä, karitsan ympärille asetamme kokonaisia \u200b\u200bkuorittuja perunoita (mahdollisesti samankokoisia). Paistamisen aikana pala karitsan ja perunan mukuloita käännetään ajoittain toiselta puolelta toiselle, kastellaan määrätyllä rasvalla ja mehulla. Leikkaa lampaanliha 2 osaan annosta kohti. Tarjoamme lampaanpaloja perunoiden kanssa, kaada lihamehua, tarjoile lisäksi kurkut tai tomaatit, vihreä salaattimaustetulla etikalla ja kasviöljy tai smetanaa.
Karitsan paisti
lampaanliha, perunat, tomaatit
Leikkaa lammas hienoksi, taita kattilaan ja kaada vähän vettä. Suolaa ja edelleen keskinkertainen tuli. Liemikan tulee haihtua ja paista liha omassa rasvassaan. Kun liha on paistettu, laita hienonnetut tomaatit pannuun, suola ja paista. Paista tänä aikana perunat (leikkaa kuutioiksi tai olkiin). Tarjoile lautaselle kasviksilla ja tuoreilla yrtteillä.
lampaanjalka - 2kg, perunat - 8kpl, suuret porkkanat - 4kpl, suola, pippuri, mausteet.
Pese lampaanjalka, kuivaa pyyhkeellä ja ripottele lihamausteilla. Mieluiten ilman suolaa. Pane marinoidut jääkaapissa 30-120 minuutiksi. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat pitkittäin kahteen osaan. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa neljään osaan. Suola vihannekset ja makaa perunat ja porkkanat holkkiin. Poista lampaanjalka jääkaapista. Suolaan. Laita hihassa vihannekset päälle. Kiinnitä holkki puristimilla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, puolitoista tuntia. Kypsennä uunissa puolitoista tuntia. Saamme sen. Leikkaa holkki varovasti. Leikkaa karitsa annoksiksi ja laita levyille.
Bon ruokahalua!
