On todennäköisesti vaikea löytää rakastajatar, joka ei tiedä tomaattipastan olemassaolosta. Sitä käytetään parantamaan keitettyjen ruokien laatua lisäämällä niitä niihin. Tämä koskee sekä ensimmäistä että toista kurssia. Sama tehdään, jos valmiin ruuan väriä on tarpeen parantaa.

Pasta on puolivalmis tuote, ei lopputuote. Siksi on epätodennäköistä, että joku syö sen ilman esikäsittelyä. Tämä on sen ero, sanoen, ketsupilla.

Mikä tämä tuote on?

Se saadaan tomaattien lämpökäsittelyllä. Tuotannossa käytettäväksi vain kypsiä ruskeita tai punaisia \u200b\u200btomaatteja. Ensinnäkin siemenet otetaan hedelmistä. Sen jälkeen niitä keitetään, kunnes saadaan vaaditun tiheyden konsistenssi. Luonnollisesti tuote menettää merkittävän osan kosteudesta. Samaan aikaan kiintoainepitoisuus nousee paljon korkeammaksi. Lähes tosiasiassa, saat tomaattitiivisteen.

Tomaattitahnan laatu määräytyy sen tiheyden asteen mukaan. Mitä korkeampi se on, sitä parempi tuote on luonteeltaan. Tomaattipasta on korkeinta ja ensimmäistä luokkaa. Mutta korkealaatuisimpana pidetään "ylimääräistä" laatua. Jotkut ihmiset virheellisesti uskovat, että tomaattipastan tuotanto on aikamme saavutus. Itse asiassa tämä ei ole niin. Italialaiset alkoivat valmistella sitä kaksi vuosisataa sitten. Italialaiset kokit käyttivät menestyksekkäästi tomaattipastaa. Aluksi he saivat sen, ja sitten he toivat sen ”mieleen”. Valmistettiin erilaisia \u200b\u200bkastikkeita, oliiviöljyä ja mausteita lisättiin tahnaan.

rakenne

Kuiva-ainepitoisuus tuotteessa vaihtelee 25 - 40%. Loppuosa on vesipitoisuutta. Jotkut valmistajat ilmoittavat sen määrän etiketissä. Tomaattipastan rasvafraktion puuttuu kokonaan, ja proteiinikomponenttien osuus on pienin. Yleensä se ei ylitä 5%.

Tuote on tomaattijohdannainen. Siksi sen koostumusta leimaa eri mineraalien pitoisuus. Tässä on läsnä melko paljon vitamiiniaineita. Askorbiinihapon pitoisuus saavuttaa merkittävät määrät. Sitä on 45 mg / 100 g tuotetta. Paljon tokoferoleja ja A-ryhmän vitamiineja

hyöty

Kyseisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet voidaan alentaa seuraaviin pisteisiin:

1. Tomaattikastikkeen pääasiallinen etu on, että valmisruuat antavat suolaisen ilmeen, jolle on ominaista maku. Loppujen lopuksi ei ole salaisuus, että ruoansulatusprosessi alkaa ruoan ulkonäöltä ja tuoksulta, pöydän asettamisesta ja muusta tähän liittyvästä. Tomaattitahnalla valmistetut tyypit stimuloivat ruokahalua, edistävät ruuansulatusmehujen voimakasta vapautumista. Kaikki tämä puolestaan \u200b\u200bmäärää hyvän sulavuuden. Tomaattipasta sisältää tosiasiassa kaikki edut, joita tomaatit itse ovat käyttäneet sen valmistamiseen.
2. Tuotteen hyödyllisyys johtuu vitamiiniaineiden korkeasta pitoisuudesta. C-vitamiinilla on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia. Se on johtava komponentti, joka osallistuu immuniteetin lisäämistä koskeviin toimenpiteisiin, jotka suojaavat kehoa patogeenisen mikrofloora-edustajien vaikutuksilta ja muilta kielteisiltä vaikutuksilta.
3. Riittävä beetakaroteeni yhdessä askorbiinihapon kanssa auttaa lisäämään stressiresistenssiä ja käsittelemään stressitilanteiden vaikutuksia. Hänellä on myös tietty rooli säteilykertoimen vaikutuksen lieventämisessä.
4. B-vitamiineihin liittyvä tiamiini kiihdyttää kaikkia niitä aineenvaihduntaan liittyviä prosesseja. Lisäksi se estää ylimääräisten puntojen keräämisen. Tiamiinia tarvitaan ruoansulatusjärjestelmän sekä sydämen ja sen suonien laitteen toimintaan normaalisti.
5. Nikotiinihappo (PP-vitamiini) estää pienimolekyylipainoisen kolesterolin purkautumisen. Lisäksi se on tarpeen tiettyjen hormonaalisten aineiden tuottamiseksi. Tämä sisältää myös sukupuolihormonit.
6. Hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on kaukana täydellisestä, jos et sano mitään sellaisista tärkeistä aineista kuin lykopeeni. Näiden aineiden määrän suhteen tomaateista saatu tahna vie korkeimman palkintokorokkeen. Kilogramma tuotetta (sitä on vaikea edes kuvitella) sisältää 1 600 mg lykopeenia! Ne ovat luonnollisia pigmenttejä, joiden vuoksi tomaatti saa niin tyypillisen värin. Näitä aineita käytetään monien sairauksien kompleksisessa terapeuttisessa korjaamisessa. Pahanlaatuiset kasvaimet eivät ole poikkeus.

Tieteellisesti todistettu tosiasia on, että lykopeeni estää syöpäsolujen muodostumista. Heidän toiminnallaan on positiivinen vaikutus sydämen työhön. Nämä aineet auttavat alentamaan pienimolekyylipainoista kolesterolia. On ominaista, että tomaattipastan aktiivinen käyttö italialaisissa johti siihen, että heillä on alhaisin sydän- ja verisuonitautien esiintymisaste. Lykopeenilla on positiivinen vaikutus ihoon. Pidentääksesi ihon nuoreisuutta, kosmetologit suosittelivat tomaattipastan päivittäistä käyttöä 50 grammassa.

Tällä hetkellä melkein missä tahansa supermarketissa käymällä voi hankkia melko suuren määrän tomaattipastaa. Kaikkia niitä edustavat eri valmistajat. Kaikilla niistä ei kuitenkaan ole ominaisuuksia, jotka on vahvistettu laatu- jaissa. Jos puhumme vastuullisista tuottajista, jotka juurtuvat heidän tuotteidensa laatuun, niin voimme huomata sellaisen tuotemerkin kuin "Tomaatti". Tämä tuotemerkki on täysin luonnollinen tuote. Tällä pastalla on hyvä ympäristösuorituskyky, eikä se sisällä muuntogeenisiä organismeja. Ei ole väriaineita tai makuja. Sakeutusaineita ja muita synteettisiä komponentteja ei lisätä siihen. Pastörointi suoritetaan huolellisesti, mikä edistää kaikkien hyödyllisten aineiden säilymistä. Kaikilla tämän merkin tuotteilla on valtava makukaleidoskooppi.

Pelkästään tomaattipasta ei voi vahingoittaa kehoa. Joidenkin valmistajien tuotantokustannusten vähentämiseksi tuodaan koostumukseen kuitenkin erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Siinä ne voivat vahingoittaa kehoa. Lisäaineiden luettelo on erittäin laaja, ja sitä edustavat aromiaineet, jotka antavat paksumman konsistenssin, säilöntäaineet pitkäaikaista varastointia varten. Tällaisten tuotteiden tuotanto on paljon halvempaa. Huolimatta siitä, että tämä ei vaikuta makuun, tällaisten tuotteiden eduista tulee vähemmän suuruusluokkaa.

Merkkejä tuotteen luonnollisuudesta

Tomaattitahnaa valittaessa on noudatettava tiettyjä perusteita:

1. Sakeuttajien puute.
2. Komponenttien lisääminen maun ja hajun lisäämiseksi ei ole sallittua.
3. Tuote ei saa sisältää väriainepigmenttejä. Luonnollisuudelle on ominaista ruskea väri, jolla on punertava sävy. Kirkkaan punaisen värin esiintyminen osoittaa väriaineiden käyttöönottoa.
4. Tomaattipasta ei saa sisältää mononatriumglutamaattia. Jotkut valmistajat ovat ottaneet sen käyttöön maun parantamiseksi.

Kun ostat tuotetta, sinun on tutkittava etiketti koostumuksen määrittämiseksi. Luonnollisessa tomaattipastassa tulisi olla vain tomaatteja ja suolaa. Lisäkomponenttien läsnäolo asettaa luonnollisuuden suureen epäilykseen.

Tomaattipasta - kypsistä tomaateista (tomaateista) valmistettu tuote. Keittoprosessissa se pyyhitään ja keitetään, jolloin saadaan tiivistetty massa, jonka kiintoainepitoisuus on noin 40%.

GOST: n mukaan tomaattipastassa ei saa olla muuta kuin tomaattia, vettä ja suolaa. Pitkistä kiehumisprosessista huolimatta tahnaan jää monia hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.

Tomaattipastasta on kahta tyyppiä: suolattua ja suolatonta. Suolaton yleensä pakataan lasi- ja tinapurkkeihin, ja suolatut voidaan yleensä myydä painon mukaan tynnyreissä.

Korkealaatuinen tuote voidaan tunnistaa värin perusteella: oranssi-punainen - korkeimman luokan tuote, ruskehtava - ensimmäisen luokan tuote. Yleensä, mitä tummempi on tuotteen väri, sitä matalampi laatu.

Tomaattipastan ominaisuudet

Tutkijat ovat toistuvasti osoittaneet vahvoja antioksidanttiominaisuuksia sekä tuotteen kykyä estää eturauhassyöpää miehillä ja naisilla kohdunkaulan syöpää. Tämä tomaatin parantava ominaisuus johtuu pigmentti lykopeenista. Se pysäyttää turvonneiden solujen jakautumisen, estää DNA: n mutaatiota. Keitetyssä tomaattimassa on korkea lykopeenipitoisuus, joten se on terveellisempi.

Antioksidantit puolestaan \u200b\u200btaistelevat vapaita radikaaleja vastaan, joita esiintyy solujen hapen prosessoinnin aikana. Antioksidantit vaikuttavat myös positiivisesti sydämen toimintaan, estämällä sydänkohtauksen 50 prosentilla.

Tomaattipastan ruokavalio mahdollistaa sen syömisen täydellisiksi ihmisiksi. Mutta kun valitset tuotetta, sinun on oltava varovainen ja tarkasteltava tahnakoostumusta. Se ei saa sisältää tärkkelystä, jota valmistaja haluaa lisätä keittämisajan vähentämiseksi. Tärkkelys lisää merkittävästi tuotteen ravintoarvoa.

Tomaattipastan edut

Kun kasvatetaan tomaattia ilman kehoa ja torjunta-aineita vahingoittavia lannoitteita, kasviksella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja jopa lämpökäsittelyn jälkeen, se ei menetä tärkeitä ja ravinteita. Tomaattituotteessa on antioksidantteja, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, sinkkiä, kobolttia, kaliumia, nikkeliä, C-, A-, ryhmä B-vitamiineja. Hyödyllisten kemiallisten alkuaineiden ja vitamiinien lisäksi se sisältää eteerisiä öljyjä, orgaanista alkuperää olevia happoja ja monia muita biologisia aineita, joiden käyttö vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen.

Tomaattipasta on hyödyllinen myös sen vedenpoistovaikutuksen vuoksi, joka poistaa ylimääräisen nesteen ja huonot bakteerit kehosta, mikä tarkoittaa, että se saa munuaiset toimimaan normaalisti. Se myös alentaa verenpainetta, vähentää nivelten tulehduksellista prosessia, auttaa nivelreuman ja kihtiin.

Tomaattitahnan käytön jälkeen kehossa syntyy tyramiinia, joka muuttuu serotoniiniksi (onnellisuushormoniksi) ja auttaa ihmistä selviytymään masennuksesta ja stressistä, ts. Tomaatit nostavat mielialaa.

Tomaattitahnan säännöllinen kulutus lisää ihon joustavuutta ja lievittää ensimmäisiä ikääntymisen merkkejä - ryppyjä.

Tomaattipastan käyttö

Tomaattipasta on todistanut itsensä ruoanlaitossa, etenkin Välimeren keittiössä, missä sitä käytetään erilaisissa kastikkeissa. Tomaattipastaa tarjoillaan pastaa, lihaa, kalaa, lisätään keittoihin, käytetään pizzan valmistukseen, muhennos.

Keittiössämme tomaattitahnaa käytetään borschin keittämiseen, kylmien ruokien, muhennosten, kharcho-kastikkeisiin.

Tällainen monipuolinen käyttö tarkoittaa, että tahna on ei-lopullinen keitetyt tuotteet, kuten ketsuppi tai kastike, joten se voidaan turvallisesti luokitella keiton lisäaineiden tai raaka-aineiden luokkaan.

Vahinko tomaattipasta

Vain pasta, joka on valmistettu erilaisilla kemiallisilla lisäaineilla, voi aiheuttaa haittaa terveelle henkilölle: sakeutusaineet, säilöntäaineet, aromit, väriaineet jne.

Vaikka tuote on hyvin valmistettu, se voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on näitä sairauksia:

Maha- ja pohjukaissuolihaava.

Gastriitti.

Lisääntynyt happamuus mahalaukun mehu.

Tällaisissa sairauksissa pasta voi aiheuttaa närästymistä tai olla impulssi tulehdukselle ja taudin pahenemiselle.

Allergia voi myös olla vasta-aihe tomaattipastan käytölle, koska tomaatti on erittäin allerginen tuote ja jopa pieni lisäys siihen voi aiheuttaa ihon kutinaa ja ihottumaa.

Suuria määriä tomaattituotteita ei suositella kihti- ja niveltulehduksesta kärsiville, joilla on munuaiskivi ja sappirakko. Väärinkäytöstä terveys ja yleinen hyvinvointi voivat heikentyä.

Tomaattipasta - tiivistetty tomaattipose, joka saadaan keittämällä niitä. Kiinteän aineen pitoisuus tuotteessa on 20 - 40%. Mielenkiintoista on, että tomaatti on biologinen sukulainen ja kuuluu yöpaikkaperheeseen. Tomaattien kotimaa on Peru, jossa kasvia viljeltiin kauan ennen eurooppalaisten tulemista.

Tomaattipastaa saadaan tomaattipohjaisiin tuotteisiin: ketsuppi, mehu, kastike, ja sillä on suuri merkitys ruoanlaitossa. GOST: n mukaan sen koostumus voi sisältää vain vettä ja tomaattia, ilman säilöntäaineiden, väriaineiden ja maunparannusaineiden lisäämistä. Tuote on pakattu lasitölkkeihin.

Mitä tummempi on tomaattikastikkeen väri ja mitä ohuempi konsistenssi, sitä matalampi on sen laatu. Korkealaatuisimmalla tuotteella on oranssi-punainen sävy, tiheä rakenne ja heikoin - ruskea ja nestemäinen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tomaattitahnan tärkeimmät edut ovat ruokien maun ja ulkonäön parantaminen antamalla heille happamuus ja väri punaisella. Seurauksena on, että ruuasta tulee herkullisempaa, se antaa miellyttävän aromin, mikä edistää ruoansulatusmehujen kehitystä, mikä parantaa sen imeytymistä.

Tomaattipasta sisältää samoja vitamiineja kuin tomaatit. Askorbiinihappo on keskittynyt siihen eniten (45 ml / 100 g, joka kattaa kehon päivittäisen vitamiinitarpeen 50%). Tämä on voimakas, stimuloiva immuunijärjestelmä, auttaa selviytymään patogeenisista vieraista mikro-organismeista, jotka tunkeutuvat kudoksiin ja elimiin ympäristöstä, ruoan kanssa. Askorbiinihappo estää monenlaisia \u200b\u200bsairauksia, jotka vaihtelevat influenssasta, akuuteista hengitystievirusinfektioista, vilustumisesta ja päättyen onkologiaan.

C-vitamiinin tehokkuus kasvaa beetakaroteenin ja tokoferolin läsnä ollessa, jotka on keskittynyt tomaattipastaan \u200b\u200bja lisäävät sen antioksidanttiominaisuuksia.

Tiamiini nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja auttaa vähentämään ruumiinpainoa. Niasiini edistää hormonien tuotantoa, normalisoi huonojen tasojen määrää. Lisäksi tomaattipastan koostumus sisältää lykopeenia (160 mg / 100 g), jolla on antioksidanttiaktiivisuutta. Karotenoidipigmentti vähentää oksidatiivista stressiä, suojaa DNA: ta, hidastaa ateroskleroosin kehittymistä, estää onkogeneesiä, parantaa sydänlihaksen toimintaa ja normalisoi verenpainetta. Lykopeeni vähentää maha-, keuhko- ja eturauhasen kasvainten, iskeemisten ja silmäsairauksien, kudosten (linssin) peroksidaatioprosessien riskiä.

Kemiallinen koostumus

Tomaattipastan ravintoarvo on 102 kcal / 100 g. Energiasuhde on 19%: 0%: 75%. Tämä on ruokavalio.

Tekstuurin sakeuttamiseksi häikäilemättömät valmistajat tuovat koostumukseensa lisäainesosan - tärkkelyksen, joka lisää pastanen ravintoarvoa. Siksi, ennen tuotteen ostamista, sinun tulee lukea huolellisesti sen merkinnät. Jos vettä, tomaatteja ja suolaa on muita komponentteja, kieltäytyy ostamasta sellaisia \u200b\u200btuotteita. Todennäköisesti se valmistetaan rikkomalla tuotantoteknologiaa.

Turvallinen päivittäinen annos luonnontuotetta - 50 g.

Tomaattipastaa suositellaan ostamaan läpinäkyvässä lasipurkissa, joka mahdollistaa tuotteen alkuperäisen silmämääräisen tarkastuksen. Sen tulee olla tasalaatuista, väriltään punertavanpunaista, paksu. Suljetun tuotteen säilyvyysaika lasisäiliöissä on 2 vuotta valmistuspäivästä (lämpötilassa 0-25 astetta), metalli - 1 vuosi, alumiini - 6 kuukautta. Avointa purkkia säilytetään jääkaapissa enintään 2 viikkoa, sitten sen yläosa peitetään muotilla.

Jos tomaattipasta tuoksuu tuoreista tomaateista, se tarkoittaa, että aromit on lisätty sen koostumukseen piilottaen virheet valmisteessa. Älä syö sellaista tuotetta. Lisäksi häikäilemättömät valmistajat lisäävät väriaineita, arominvahventeita, tärkkelystä, eksoottista karrageenia ja hedelmäsoseita, jotka eivät liity tomaatteihin, jolloin tuotteelle saadaan maku- ja tuoksukimppu, haluttu konsistenssi. Tuloksena on markkinoitavissa oleva tuote, jonka tuotto houkuttelee kuluttajien huomion, mutta ei tuota arvoa ihmiskeholle.

Mahdolliset haitat

Tomaattipastan koostumus sisältää orgaanisia happoja (,), joilla on ärsyttävä vaikutus ruuansulatuskanavan limakalvoon. Kun tuotetta käytetään väärin, mahalaukun happamuus kasvaa ja henkilöllä on närästys.

Lisäksi, jos tomaattipastaan \u200b\u200blisätään kemiallisia aineosia (sakeutusaineet, arominvahvennukset, säilöntäaineet, stabilointiaineet, aromit, väriaineet), siitä ei voi olla hyötyä ihmisille.

Vasta-aiheet: mahahaava, henkilökohtainen intoleranssi, sappikivitauti.

Muista, että tomaatit, kuten sitrushedelmät, ovat voimakkaimpia allergeeneja, jotka voivat aiheuttaa anafylaktisen sokin, haittavaikutuksia (ihottuma, kutina, ihon punoitus, silmien turvotus, vuotava nenä, yskä). Jos näitä reaktioita ilmenee, sulje vihannes heti ruokavaliosta ja ota yhteyttä lääkäriin.

Kuinka keittää itse

Tomaattitahnan luomiseen käytetään vain hyvälaatuisia kypsiä tomaatteja. Ruskeat, vihreät, rikkoutuneet ja mätäiset hedelmät eivät sovellu.

Tomaattipastakeittoreseptit

"Klassinen ruokavalio"

Ainesosat: kerma tomaatit - 5 kg.

Keittoperiaate:

1. Pese tomaatit, leikkaa 4-6 osaan. Taita tarttumattomassa astiassa.
2. Pane pannu keskilämpötilaan, keitä puoli tuntia, kunnes vihannekset pehmenevät.
3. Poista liesi. Kun kuori on poistettu massasta, keitä keitetyt tomaatit seulan läpi siementen ja nahkojen poistamiseksi.
4. Saatu tomaattimehu laitetaan uudestaan \u200b\u200btuleen, keitetään, kunnes se on paksuuntunut. Jotta työkappale ei pala, sitä sekoitetaan säännöllisesti. Siivilöi 4,5 tuntia, kunnes saadaan paksu pasta.
5. Steriloi purkit, keitä kannet. Järjestä pasta astioihin, sulje tiiviisti, kääri, jätä päiväksi.

Maun parantamiseksi lisää tomaatteihin suola (40 g), jauhettua punaista pippuria (5 g), raastettuna (1 pää).

"Akuutti talveksi"

ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• suola - 20 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 3 kpl;
• jauhettu punainen paprika - 2,5 g;
• kasviöljy - 100 ml.

Keittojärjestys:

1. Skaa tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilkko ensimmäinen ja välitä toinen puristimen läpi.
3. Käännä tomaatit lihamyllyn läpi, keitä sipulien kanssa 20 minuuttia, hiero seulan läpi.
4. Saatuun massaan lisää kasviöljy, valkosipuli, mausteet, suola. Keitä pastaa vielä 15 minuuttia.
5. Höyrytä tölkit, steriloi kannet.
6. Järjestä tomaattipasta lasisäiliöissä, kierrä, peitä päivä. Patogeenien lisääntymisen välttämiseksi säilyttäminen lämpimässä paikassa (plus lämpötilassa) enintään 2 vuotta.

Tomaattikastike on yleinen keittämistuote, jota käytetään vihannesten ja lihatuotteiden kastikkeen, adjikan, ketsupin, kastikkeen valmistamiseen ja pastasien, borschin, pizzan, täytetyt kaali, kharcho, ratatouille, hodgepodge, kotitekoiset (täytetty pippuri, munakoiso) kastikkeisiin kaviaari, lecho).

Mielenkiintoista, että tomaattia pidettiin aikaisemmin koristekasvina, jolla oli myrkyllisiä hedelmiä, sitä kasvatettiin ruukuissa tai puutarhoissa pelkästään talon alueen koristamiseksi. Vuonna 1822 myytti tomaattien myrkyllisyydestä hävisi, ja tuote alkoi nopeasti kasvattaa suosiotaan.

johtopäätös

Tomaattipasta - purkitettu massa, joka saadaan keitetyistä tomaateista. Mitä korkeampi kuiva-ainepitoisuus tuotteessa (30-45%), sitä parempi se on. Tämä indikaattori tarkoittaa tomaattien määrää, jota on käytetty pastan valmistukseen. Tomaattisen soseen ensimmäinen prototyyppi ilmestyi Italiassa 1800-luvulla, kun paikalliset kokit sekoittivat tiivisteen valkosipulin, pippurin ja oliiviöljyn kanssa.

Tällä hetkellä tomaattipastaa on saatavana seuraavissa lajikkeissa: ensimmäinen, ylin ja ylimääräinen. Viimeksi mainittu erottaa rikas oranssi-punainen väri, paksu konsistenssi ja tarjoaa suurimman arvon ihmiskeholle.

Korkealaatuisen luonnontuotteen koostumus sisältää vain 3 komponenttia: tomaatit, vesi, suola.

Tomaattipasta on ruokavalokuitujen, orgaanisten happojen, lykopeenin, A-, E-, C-, makro- ja mikroelementtien varasto. Tutkijoiden mukaan tuotteella on voimakas antioksidanttivaikutus, se suojaa kehon soluja ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja ympäristön haitallisilta vaikutuksilta, auttaa selviytymään stressistä, vähentää syöpäriskiä ja sydänsairauksia. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi suositellaan yhdistämään tuoreiden tomaattien ja niihin perustuvien kastikkeiden saanti.

Muista, että antioksidantti lykopeeni voi imeytyä vain rasvojen läsnäollessa.

Pasta parantaa ruuansulatusta, stimuloi mahalaukun mehun tuotantoa, parantaa aineenvaihduntaa. Vasta-aiheinen ihmisille, joilla on haavaumia, sappikivitauti, gastriitti ja lisääntynyt mahahapon happamuus.

Ilman tomaatteja ja niiden käytöllä valmistettuja tuotteita on vaikea kuvitella tavanomaista ruokavaliota. Kesäisin pöydän suosituin vieras on tomaattien ja kurkkujen vihannessalaatti, ja talvikaudella käytetään valmisteita: tomaattikonserveja, ketsupit, adjikaa, kastikkeet ja tietysti tomaattikastike. Tomaattipasta säästää kotirouvia, kun tuoreita tomaatteja ei ole käsillä, ja ruoanlaittoresepti vaatii heidän läsnäolonsa. Yritetään selvittää, mikä tomaattipasta on, tästä tuotteesta on hyötyä tai haittaa terveydelle.

Tomaattipasta: Koostumus

Tomaattipasta saadaan tomaattien lämpökäsittelyllä. Raaka-aineina käytetään kypsiä punaisia \u200b\u200btomaatteja, jotka kuoritaan siemenistä ja kuorista, jauhetaan ja keitetään tiettyyn konsistenssiin. Kiehumisen avulla voit lisätä kiintoainepitoisuutta ja vähentää kosteuden määrää, ts. Saadaan tomaattikonsentraattia. Mitä paksumpi se on, sitä korkeampi on tuotteen laatu.

Tuotantoa säätelee GOST. Tuote sisältää vain kaksi ainesosaa: tomaatit ja suola. Etikka, mausteet, sokeri ja muut aromit ja säilöntäaineet klassisessa tomaattipastassa eivät ole sallittuja. Kun tuote sisältää muita aineosia kuin tomaatteja ja suolaa, se on jo tiivistettyä tomaattikastiketta tai ketsuppia.

Historiallinen tausta

Suurimmalle osalle ilmaus ”tomaattipastan valmistus” liittyy teolliseen tuotantoon. Ne, jotka ajattelevat, että pasta on nykyaikaisuuden tuote, ovat erehtyneet. Italialaiset olivat ensimmäisiä, jotka keivät tomaatteja viime vuosisadalla. Valmistus meni pastaksi ja pizzaksi mausteilla ja oliiviöljyllä.

Hyöty ja haitta

Mieti nyt etuja ja haittoja. Tomaattikonsentraatissa ei juuri ole rasvoja ja pieni määrä proteiinia (jopa 5%). Hiilihydraatit 100 grammassa sisältävät jopa 25%. Tomaattipastan etu on hyödyllisten mineraalien ja vitamiinien pitoisuus: askorbiinihappo, B-vitamiinit (B 1, B5 ja B6), tokoferoli (E), beetakaroteeni (A). Lisäksi kaikki tuoreissa tomaateissa olevat vitamiinit ja mineraalit varastoidaan tomaattipastassa: kalium, fosfori, rauta, natrium, magnesium, sinkki, jodi.

Pasta antaa ruokia herkullisen värin ja maun. Tämä myötävaikuttaa mahalaukun mehun aktiiviseen tuotantoon, mikä myötävaikuttaa normaaliin ruuansulatukseen, ja ruoka imeytyy hyvin. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, jolla on myönteinen vaikutus koko kehoon, mukaan lukien immuunijärjestelmä. Tämä vaikuttaa tehokkaaseen virusten ja bakteerien torjuntaan. Beetakaroteeni on paras stressin lievittäjä.

Keitettyjen tomaattien tärkein etu on korkea lykopeenipitoisuus (jopa 1600 grammaa kilolta). Vertailun vuoksi tuoreissa tomaateissa tämä komponentti sisältyy pieninä määrinä. Lykopeeni, joka antaa tomaateille tyypillisen värin, on luonnollinen parantava aine. Se vaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten kasvun lopettamiseen ja sen merkitykseen syövän ehkäisyssä nykyajan lääketiede pitää merkittävänä. Lisäksi lykopeeni stimuloi sydänlihaksen työtä, joten italialaiset kärsivät paljon harvemmin sydän- ja verisuonisairauksista kuin muiden maiden asukkaat. Kosmetologit suosittelevat tomaattipasta sisällyttämistä ruokavalioon, koska lykopeenilla on positiivinen vaikutus ihon toimintaan.

Kaloripitoisuus

Onko tomaattipasta haitallisia figuurille? Sen kaloripitoisuus on 75 - 125 kilokaloria 100 grammaa tuotetta. Koska tuotetta käytetään laimennetussa muodossa, se ei vaikuta painonnousuun. Lisäksi B-vitamiinit nopeuttavat aineenvaihduntaa ja auttavat polttamaan ylimääräisiä kaloreita.

Kuten kaikilla tuotteilla, myös tomaattipastalla on omat ominaisuutensa, joilla on negatiivinen vaikutus kehoon. Sillä on runsaasti orgaanisia happoja: omena- ja sitruunahappoja. Siksi lisääntynyt mahalaukun happamuus voi aiheuttaa närästymistä, provosioituneen mahalaukun ja suolien limakalvojen ärsytystä.

Pelkkä tomaattipasta ei voi haitata terveyttä, ongelmia syntyy, kun valmistajat yrittävät vähentää tuotantokustannuksia. Ei käytetä hyödyllisimpiä ainesosia: stabilointiaineita, säilöntäaineita, karrageenia, tärkkelystä, aromeja ja arominvahventeita. Tällaisen tuotteen kustannukset ovat alhaisemmat, mutta ulkonäöltään se ei eroa käytännöllisesti katsoen korkealaatuisesta pastasta. Jos pankki osoittaa pitkän säilyvyyden ja ainesosaluettelo koostuu useammasta kuin kahdesta komponentista, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta. Siitä tulee enemmän haittaa kuin hyötyä.

Raaka-aine vaikuttaa myös tomaattitiivisteen laatuun. Jos käytetään kypsymättömiä tomaatteja, suolaliha sisältyy lopputuotteeseen. Tämä komponentti on parempi olla syömättä.

Tomaattipasta Tomaatti on suosittu tuote, jota käytetään usein keittiössä. Se sijoitetaan sekä ensimmäiselle että toiselle kurssille. Tahna lisätään tomaatin erityisen maun ja värin saamiseksi. Sen ansiosta saadaan upeita, kauniita ja omaperäisiä ruokia.

Artikkelista saat selville, mitä sisältyy tomaattipastaan \u200b\u200b"Tomaatti", mitä palautetta siitä on kuluttajilta ja miten se voidaan keittää talveksi kotona. Loppujen lopuksi itse valmistettu tuote on aina maukkaampaa kuin ostettu.

Jotain tuotemerkistä "Tomato"

Tätä korkealaatuista ja Venäjällä laajalti tunnettua tuotetta tuottaa nimeltään Desan. Se on tuonut hedelmiä ja vihanneksia vuodesta 1996. Tomaatti-tuotemerkki tuli nopeasti tunnetuksi monille kuluttajille laadustaan.

He tuottavat sitä Venäjän eteläosassa Maykopissa. Sen lisäksi, että tuote itse on korkealaatuinen, myös pakkaukset tavaroiden kuljettamiseen. Siksi tomaattipasta "Tomato" toimitetaan Venäjän mihin tahansa nurkkaan koko pakkauksessa ilman vaurioita. Jos lommoja on, niin ne ovat merkityksettömiä.

"Desan" -yhtiö on ylpeä tuotemerkistä "Tomato", jossa tomaattipasta on johtava yritys. Useiden vuosien ajan hän saavutti myynnissä ensimmäisen sijan. He jopa suorittivat "sokeita makuja" ymmärtääkseen loppukäyttäjien makuja. Ja silti tomaattipasta miehitti ensisijaisesti.

Jakelijat väittävät, että jokainen Pomidorka TM -päällikkö löytää yksilöllisen lähestymistavan asiakkaisiinsa.

Tomaattipastan "Tomato" koostumus

Ilmeisesti formulaatiota kehitetään ensinnäkin asiakkaiden etujen pohjalta ja vasta sitten rahan vuoksi. Tietysti ei voi sanoa, että tomaattipasta on erittäin halpaa, mutta et voi pelätä kuluttajia. Loppujen lopuksi se koostuu luonnollisista ainesosista.

Tomaattipastan "Tomato" koostumus ei sisällä erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita ja keinotekoisia lisäaineita. Väriaineita, sakeutusaineita ja muita kemikaaleja ei lisätä siihen. Se on valmistettu yksinomaan kuoritusta tomaatista. Kaikki kosteus haihdutetaan ja saadaan paksu, kaunis, punainen tomaattipasta.

Tuotteiden tiukka laadunvalvonta alkaa jopa tomaattien keräyksestä ja päättyy purkitusvaiheessa, kun tuote pakataan kokonaan purkkiin ja lähetetään. Siksi valmistajat eivät ole huolestuneita, koska he luottavat 100-prosenttisesti tomaattipastan valmistukseen.

Jotkut kotiäidit eivät tiedä miksi tuotetta kutsutaan "tomaattipastaksi 25". Valmistaja selitti, että koostumus sisältää 25% kuivaa tomaattiainetta, minkä vuoksi tuotteet ovat parempaa laatua ja täyttävät GOST-standardit.

Kuluttaja-arvostelut

Suorittaessaan kyselyä tavallisten ihmisten kanssa, jotka ostavat tomaattipastaa "Tomato", monet puhuivat vain positiivisesta puolelta. Jotkut kotiäidit uskovat, että se on erittäin kätevää, kun pakkauksia on erilainen. Voit ostaa pienen tai suuren purkin.

Toiset pitävät värin luonnollisuudesta. Siksi olemme varmoja, että tomaattipastan "Tomato" koostumus ei sisällä väriaineita ja kemikaaleja.

Vaikka jotkut kuluttajat eivät ymmärrä kuinka säilytä tuote ilman etikkaa, sokeria ja kemikaaleja, se voi kestää pitkään eikä vahingoittua. Joten mysteeri pysyy. Jotkut kuluttajat ovat edelleen hämmentyneitä siitä, ettei pankki sano GMO: ien puuttumisesta.

Mutta jotkut ihmiset väittivät, että tomaatit läpikäyvät todella niin voimakkaan lämpökäsittelyn, josta tuotteet eivät huonone. Tietysti on mahdotonta keittää tällaista tomaattipastaa kotona. Mutta jokainen kotiäiti voi lähestyä tätä makua.

Ensimmäinen resepti tomaattipastaa "Tomaatti"

Yleensä monet kotiäidit valmistautuvat talveen. Sama koskee tomaattipastaa. Loppujen lopuksi haluan säilyttämisen olevan aina käsillä. Voit kokata kotona ja tomaattipastaa "Tomaatti". Maku on identtinen, mutta hinta on halvempaa. Etikka on kuitenkin lisättävä kotisi säilömiseen. Sitten se seisoo pitkään.

Kuinka valmistaa tomaattipastaa "Tomaatti" talveksi? Tarkastellaan kahta reseptiä. Ensimmäistä vaihtoehtoa varten keitä 5 kg tomaattia ja 0,5 kg sipulia. Nämä ovat tärkeimmät aineosat.

Upota kaikki tomaatit kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan, ja ne kuorivat helposti. Leikkaa ne satunnaisesti, pannu pannuun ja pani tuleen. Kun tomaatit kiehuvat, leikkaa sipuli ja laske se tomaatteihin. Vihannekset alkavat mehua ja niiden pitäisi kiehua noin 30 minuuttia. Ylimääräisen nesteen tulisi kiehua.

30 minuutin kuluttua tomaatit ja sipulit tulivat hyvin pehmeiksi. Sammuta keittolevy, anna vihannesten jäähtyä ja lyö sitten ne tehosekoittimella. Pane se nyt tuleen.

Sekoita usein niin, että pasta ei pala. Heti kun massa kiehuu, lisää 50 g etikkaa (sopiva omena tai pöytä), 0,5 rkl. l. suola ja 100 g sokeria. Käännä 10 minuutin kiehumisen jälkeen poltin pois päältä, kaada pankkeihin ja rullaa.

Toinen resepti

Hän tarvitsee samat tuotteet kuin ensimmäisessä versiossa. Lisää vain tähän reseptiin vielä 0,5 kg omenoita. Ne on kuorittu, pyrstöt ja ydin. Upota omenat sipulien kanssa tomaatteihin.

Ainoastaan \u200b\u200btässä tapauksessa ainesosat on keitettävä pidempään kuin ensimmäisessä suoritusmuodossa, koska omenat ovat kovempia. Kun niistä tulee täysin pehmeitä, voit lyödä tehosekoittimella. Joskus omenoita ei kuori. Voit yksinkertaisesti leikata ne ja laittaa ne keittoastiaan.

Saat talviksi erittäin maukkaan tomaattikastikkeen "Tomato", jolla on unohtumaton maku ja ruokia ovat uskomattomia.

Ja ei väliä mitä kokit, borschia tai muhennosta. Ruokia tulee myös paitsi maukkaita, myös kirkkaita.

Kokit improvisoivat ja fantasioivat tehdä ruokia omaperäisemmiksi. Lisää pippuri tomaattikastikkeen "Tomato" koostumukseen. Se voi olla tuoksuva tai seos.

Laita se vain keittämisen alussa. Sitten tomaattipasta tulee tuoksuvampi ja hieman mausteinen. Se on täydellisessä sopusoinnussa kaikkien ruokien kanssa.

Jos laitat pippurin kypsennyksen lopussa, se täytyy tarttua pannulta, mikä ei ole kovin kätevää. Lisäksi tomaattipasta ei saa toivottua vaikutusta ja aromia. Voit lisätä vähän kuumaa pippuria. Kaikki riippuu haluasi.

Omenat, sipulit ja tomaatit voidaan leikata satunnaisesti. Älä unohda, että sinun on vielä hiottava ne tehosekoittimella. Keittäminen riippuu kuitenkin vihannesten paksuudesta. Mitä ohuempia ne leikataan, sitä nopeammin ne kypsennetään. Tämä tarkoittaa, että enemmän vitamiineja säilyy ennallaan.

johtopäätös

Artikkelista opit, mitä sisältyy tomaattipastaan \u200b\u200b"Tomato", kahteen reseptiin, kuluttaja-arvosteluista ja kokeneiden kokien neuvoista. Kuten kävi ilmi, valmistaja valmistaa tuotteita yksinomaan luonnontuotteista eikä lisää värejä, sakeutusaineita ja kemikaaleja.

On parempi oppia keittämään tomaattipastaa kotona, jossa olet 100% varma tuotteiden laadusta. Mikä se oli, mutta hänen luomuksensa on aina ollut ja tulee olemaan paras.

Kokeile, luo omia ainutlaatuisia reseptejäsi ja ilahduta rakkaitasi uusilla, alkuperäisillä makuilla.