Kotieläinten (ja joidenkin villien) sekä lintujen maksa on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää ihmiskeholle välttämättömiä aineita, nimittäin A-, C-, B-, B6-, B12-vitamiineja, raudan, kuparin, kalsiumin, sinkin, natriumin ja aminohapot (tryptofaani, lysiini, metioniini), foolihappo jne.

Voit keittää maksaasi monin tavoin: keitä, paista ja / tai hauduta pannulla. Paistaminen ei tietenkään ole terveellisin tapa keittää, mutta maksa kokkii erittäin nopeasti, joten jos käytät tiettyjä rasvoja sekä keittotapaa ja menetelmiä, valmistuksen aikana muodostuu vähän hyödyttömiä aineita. Paistamiseen on parempi käyttää sianlihan tai kanan sulatettua rasvaa, voita gheea tai oliivi-, maissi-, seesami-, soijaöljyä, mutta voit myös auringonkukan, se on paremmin pakastettu kuin puhdistettu.

Me kerromme sinulle kuinka keittää maksa pannulla oikein ja maukkaita.

Kanamaksa pannulla - resepti

ainesosat:

•   - noin 300 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• kuivat jauhetut mausteet (musta ja maustemauste, korianteri jne.);
• kananrasva tai kasviöljy.

valmistelu

Jos maksa on jäätynyt, se on sulatettava, huuhdeltava kylmällä vedellä ja heitetty siivilään. Ravista siivilää useita kertoja jäännösveden poistamiseksi. Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi neljäsosarenkaita tai puolirenkaita. Kuumenna rasva tai öljy hyvin pannulla. Paista sipulia kevyesti, kunnes ilmenee kultainen sävy. Laitoimme maksan pannuun ja paistamme kaiken yhdessä, kunnes maksa muuttuu väri sekoittaen lastalla. Vähennä tulta, peitä kansi ja hauduta, kunnes kypsennetään noin 15 minuuttia - tämä riittää. Jos haudut pidempään, maksasta tulee jäykkä ja mauton. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen (perunat, nuoret haudutut pavut, herneet, riisi, mahdoton puurot) ja yrttien kanssa. On myös hyvä tarjoilla tuoreita vihanneksia ja pöytäviiniä, voit tummaa olutta.

Sianmaksa pannulla - resepti

ainesosat:

• sianlihamaksa;
• sipulit - 1 kpl. (Valinnainen);
• yli sulanut sianrasva;
• kuivat jauhetut mausteet (punainen ja mustapippuri, korianteri ja muut).

valmistelu

Leikkaa maksa viipaleiksi tai viipaleiksi. Kuumenna rasva pannulla. Jos keität pieniä viipaleita, sipulit on parempi paistaa ensin (kuten edellisessä reseptissä, katso yllä). Suuret viipaleet voidaan lyödä hiukan, voit marinoida 20–40 minuuttia sinappina sitruunamehun ja valkosipulin kanssa. Vain sitten maksa pestään kylmällä vedellä ja laita seulaan vesilasiin.

Kuumenna rasva ja paista maksaviipaleet molemmilta puolilta, vähennä sitten lämpöä ja paista haluttuun asteeseen (se on myös herkullinen veressä), mutta enintään 15 minuuttia. Voit esisäyttää maksan paloja vehnäjauhoina. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja yrttien kanssa, on myös hyvä tarjoilla kuumaa kastikea, esimerkiksi valkosipulia ja sitruunaa.

Naudanmaksan reseptit pannulla

Naudanmaksalla on erityinen maku, joten ennen keittämistä on parempi leikata viipaleiksi ja liota 1-2 tuntia maidossa lisäämällä kuivia jauhettuja mausteita tai marinoida kefirin tai jogurtin seoksessa curryn ja valkosipulin kanssa. Pestään sitten maksa ja laitetaan seulalle.

Sen jälkeen naudanlihamaksa voidaan paistaa, kuten sianlihamaksa (katso yllä), tai se voidaan paistaa taikinaan.

ainesosat:

•   tai vasikka;
• kananmuna;
• vaalea olut tai maito;
• vehnäjauho (tai sekoitettu maissin kanssa);
• kirkastettu sianrasva tai kasviöljy.

valmistelu

Valmistamme taikina munien ja jauhojen sekoituksesta lisäämällä olutta tai maitoa. Sekoita huolellisesti haarukalla niin, että siinä ei ole palaja (jos se ei toimi, suodata suodattimen läpi). Taikinan konsistenssin tulisi olla kuin paksu jogurtti. Upota naudanlihamaksat viipaleiksi taikinaksi ja paista pannu kuumennetulla rasvalla molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia. Vähennä lämpöä ja anna kannen alla olla vielä muutama minuutti. Tarjoile punaisella pöytäviinillä tai tummalla oluella ja mausteisella chilikastikkeella. On myös hyvä tarjoilla kurkkuja missä tahansa muodossa (tuoreita, suolaisia, marinoituja), samoin kuin muita suolakurkkuja.

Yleensä pannulla paistettu maksa on herkullinen ja tietyllä tavalla terveellinen.

Naudanlihamaksa on suosittu ja erittäin terveellinen tuote. Häntä kutsutaan eläimenosien kuningatarksi A- ja B12-vitamiinien (rauta) valtavan pitoisuuden takia. Siinä on paljon proteiinia ja vähän kolesterolia. Tärkeintä ei ole menettää kaikkia näitä hyödyllisiä ominaisuuksia keittoprosessissa. Tänään opimme yksinkertaisen reseptin mehukkaan naudanmaksan valmistamiseksi pannulla.

Kuinka keittää pehmeää naudanmaksaa pannulla vaiheittaisen reseptin mukaan

Inventory:   lauta, veitsi, lastalla, kulho, paperipyyhe, iso paistinpannu.

Ainesosat

Kuinka valita naudanmaksa

Maksaa myydään kahdessa tyypissä: tuoreena, jäähdytettynä ja pakastettuna. Tuore jäähdytetty maksa on terveellisempää, mutta sitä voidaan säilyttää enintään 3 päivää. Kesällä tämä aika lyhenee 6 tuntiin. Joten kuumana vuodenaikana on parempi valita jäädytetyt eläimenosat.

Tuore maksa, ensinnäkin, sinun täytyy tutkia ja haistaa. Hänen haju on melkein neutraali, lievästi makea, hapan tai pistävä osoittaa pilaantuneen sivutuotteen. Oikea väri on vaaleanruskea tai hieman punertava.

Hyödyllisin maksa nuoresta eläimestä.   Mitä kirkkaampi ja vaaleampi pinta - sitä hellävaraisempi ja pehmeämpi tuote on. Jos maksa rypistyy leikkaamisen yhteydessä, se on jo vanhentunut ja on kovempi. Eläimen iästä riippuu, kuinka kauan naudanlihamaksa on tarpeen paistaa pannulla, ja onko se tarpeen liottaa maidossa.

Voit tarkistaa tuoreuden yksinkertaisella tavalla: paina maksa ja vapauta. Jos fossa jää pintaan, maksa on tunkkainen. Tuoreessa tuotteessa painekuoppa katoaa 20 sekunnissa. Pinnan tulee olla kiiltävä, mutta ei kuiva tai tuulinen. Astian paksu verimerkki on merkki hyvästä laadusta.

Jäädytettyjä eläimenosia on vaikeampi valita. Suuri määrä jäätä, kiteitä ja muruja viittaa siihen, että se oli jäätynyt ja sulanut. Siinä ei ole enää käyttöä.

Sulatettu maksa on pehmeämpi ja löysä. Mutta sen on säilytettävä eheys, eikä sitä missään tapauksessa saa stratifioida. Vanhentuneiden eläimenosien merkit:   se vain hierotaan tahnaksi, rypistetään kuin sieni, revitään pienimmästäkään kosketuksessa. On parempi hylätä ruokia, joissa on ruskehtavia, keltaisia \u200b\u200btai jopa oransseja pilkkuja - ne osoittavat, että eläin oli sairas, ja leikkaamisen aikana sappi putosi maksan pinnalle ja on katkera. Tällaiset tuotteet hävitetään parhaiten kokonaan.

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaa 2 sipulia keskipaksuilla tai puolirenkaalla, jos sipuli on erittäin suuri.
   
   
2. Kaada pannulle 0,2 kupillista auringonkukkaöljyä ja laita sipulirenkaat tasaiseksi kerrokseksi pannun koko pohjaan. Laita paistinpannu tulelle ja lämmitä se hyvin.
   
   
3. Pese 600 g maksaa ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä. Leikkaa pieniksi, enintään 1 cm paksuiksi suikaleiksi. Kiinteät suonet ja kanavat on leikattava.
   
   
4. Kaada 0,5 kupillista jauhoja, ripaus suolaa pieneen kulhoon ja sekoita kaikki.
   
   
5. Laita muutama viipale maksaa jauhoihin ja rullaa niin, että jauhot peittävät koko pinnan.
   
   
6. Levitä viipaleet pannulle heti.

   Koska maksa on sipulissa, se ei pala, vaan haudutaan, liottamalla sipulien ja öljyjen pariksi.

   
   
   
7. Vähennä lämpö keskimääräiseksi. Paista maksaa 1 minuutin ajan ja käännä kaikki palat toiselle puolelle.

   Voit tarkistaa valmiuden kappaleiden ulkonäön perusteella - heti kun veri lakkaa erottelemasta pinnalta (keskimäärin minuutin kuluttua), maksa on valmis. Jos olet epävarma, voit hienontaa palan haarukalle ja leikata sen varmistaaksesi, ettei sisällä ole verta.

   
   
   
8. Sen jälkeen sekoita pannun sisältö ja paista vielä kirjaimellisesti 20 sekuntia, kunnes maksan sipulit ja viipaleet ovat kullanruskeita. Koko elimen osien paistamisprosessi kestää enintään 3 minuuttia. Paistamisen lopussa voit lisätä pienen palan voita. Tämä aineosa on valinnainen, mutta ruoan maku hyötyy merkittävästi.
   
   
9. Tarjoile kuumana paistettujen sipulien kanssa.
   
   
   

Kuinka palvella tätä ruokaa

Laita paistettu maksa suurelle lautaselle sipulin kanssa. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, seesaminsiemeniä ja mustia kuminan siemeniä. Seuraavaksi laittaa nuolia vihreää sipulia, salaattia.

Jos pidät kastikkeesta maksasta, tämä ruokalaji sopii hyvin perunoihin missä tahansa muodossa: perunamuusia, perunoita, foliossa paistettuja tai yksinkertaisesti keitettyjä viipaleita. Paistettua naudanmaksaa yhdistetään viljoihin: tattari, vehnä, riisi. Palkokasvien ystävät syövät sitä papujen tai vihreiden herneiden kanssa.

Video resepti paistetun naudanmaksan keittämiseen sipulien kanssa

Sipulilla paistetun naudanmaksan keittämisen hienouksia

Monet kotiäidit kieltäytyvät keittämästä klassisen reseptin mukaan palasiksi paistettua naudanmaksaa, koska lopulta se osoittautuu kuivaksi, kovaksi ja katkeruudeksi. Tässä on joitain kokin vinkkejä, joiden ansiosta ruokalaji tulee varmasti mehukas, hellä, täysin paistettu ja ei pala.

• Naudanmaksassa on usein katkeraa kalvoa. Ne on helpompi poistaa, jos koko pesty maksa lasketaan muutaman minuutin ajan lämpimään veteen. Aseta sen jälkeen tuote laudalle, tee viilto reunaa pitkin, karsi kalvo sormella ja kuori se varovasti pois koko pinnalta. Toisaalta sama asia.
• Poista kaikki, pienimmätkin kanavat. Tätä varten tarvitset terävän veitsen ja varovaisuuden työskennellessäsi sen kanssa.
• Jos aikuisen eläimen maksa on kiinni, on parempi liottaa se maitoon. Upota valmiiksi annetut kappaleet kylmään maitoon 30–40 minuutiksi, poista ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä. Jos tilalla ei ole maitoa, voit käyttää ruokasoodaa: ripottele jokainen pala ohuella kerralla, huuhtele kaikki hyvin juoksevassa vedessä tunnissa. Astia on suolattava paistamisen lopussa.
• Maksat ovat maukkaampia, jos laskee viipaleet ennen paistamista minuutin ajan kiehuvassa vedessä, poista ja pese sitten kylmällä vedellä. Sen jälkeen paista normaalitilassa.
• Kerma tai smetana tarjoavat lautaselle lisää makua ja mehukykyä. Niitä lisätään siinä vaiheessa, kun maksa lopettaa verenvuodon, muuten kastikkeen väri pilaantuu.
• Paras maksa yhdistettynä sipuliin. Jos pidät mausteista, voit yhdistää sen rosmariinin, maustepippurin, basilikan, mintun tai salviaan kanssa. Kaikkia mausteita tulisi kuitenkin käyttää maltillisesti ja varoen.
• Se, kuinka paljon naudanmaksaa keitetään pannulla, riippuu viipaleiden koosta ja itse eläimenosien laadusta. Mutta paistettu tuote osoittautuu joka tapauksessa kuivaksi, ja suuri määrä suolaa paistamisen alussa kuluttaa kaiken kosteuden.
• Saksanpähkinät auttavat tekemään ravintola-aterian. Ne täytyy murskata ja sekoittaa jauhoihin. Rullaa tässä seoksessa maksapalat ja paista.

Muut eläimenosat ovat maukkaita, edullisia ja usein ruokavalioluokan ruokia. Tässä on nopea ja helppo resepti.

Se ansaitaan ansaitsevasti kotiäidien keskuudessa paitsi sen uskomattoman maun ja valmistuksen helppouden vuoksi. On tunnettu tosiasia, että tuote sisältää uskomattoman määrän ravintoaineita ja maksaa pidetään perustellusti hienona herkullisuutena.

Kuinka herkullisesti paista maksa?

Avain herkullisen ruuan luomiseen on sen oikea ruoanlaitto. Jotta pehmeä paistettu maksa saadaan ulos, jossa ei ole kuivuutta ja katkeruutta, on noudatettava tiettyjä sääntöjä, jotka ovat seuraavat:

1. Maksaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota naarmujen ja kuivuneiden alueiden puutteeseen.
2. Happohaju ei pitäisi sulkea pois, koska tämä osoittaa tuotteen olevan vanhentunut.
3. Et voi ostaa tuotetta, jossa on laikkuja, vihertävää väriä, verisuonia ja hyytymiä. Tässä tapauksessa tulee katkeruutta.
4. Tuotteen esikäsittely on erittäin tärkeää. Voit tehdä tämän poistamalla astiat ja kalvon, joka poistetaan karsimalla ja hieman vetämällä.
5. Herkän tuotteen saamiseksi voit jättää sen soodaan tunniksi, kun se on aiemmin leikattu paloiksi.
6. Katkeruus voidaan poistaa, jos laitat maksan viileään maitoon ja jätät useita tunteja.
7. Paistamisen suhteen prosessi suoritetaan 5 minuutin ajan, jotta ei kuivaa, ja anna tuotteen sitten hautua omaan mehuunsa.
8. Maksaa suositellaan suolaamaan loppupäässä liiallisen kovuuden välttämiseksi.

Kuinka paistaa kanan maksa?

Paistettu kananmaksa on ihanteellinen niille, jotka eivät pidä sianlihan tai naudanlihan mausta. Sille on ominaista miellyttävä makea maku ja arkuus. Jos haluat valita sen oikein, sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteeseen, jolla on kiiltävä pinta ja ruskea sävy ilman keltaisuutta.

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. l.

valmistelu

1. Pane kylmään veteen 20 minuutiksi.
2. Poista kalvo ja leikkaa paloiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Rullaa maksa jauhoina. Paista 5 minuuttia.
5. Lisää sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.

Paistettua naudanmaksaa

Klassinen keittovaihtoehto, jota kotiäidit usein käyttävät, on jauhoissa paistettua naudanmaksaa. Voit tehdä ruokia erityisen mausteiselta, jos lisäät muskottipähkinää sen koostumukseen. Lisäksi rikas, hienostunut maku voidaan saavuttaa lisäämällä puristettua valkosipulia ja mausteita, kuten mustaa ja valkoista pippuria.

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. l .;
• mausteet.

valmistelu

1. Jäähdytä maksa pakastimessa tunnin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Leikkaa, rullaa jauhoiksi. Paista 5 minuuttia.
3. Pilko ja paista sipulit erikseen.
4. Yhdistä komponentit ja paista vielä 5 minuuttia suolan lopussa.

Paistettua sianlihaa maksa sipuleilla

Yksi herkullisimmista muunnelmista on Se on valittava huolellisesti kiinnittäen erityistä huomiota väriin ja hajuun. Lautaselle voidaan antaa ylimääräistä piquancyta, jos käytät paistettujen sipulien lisäksi myös porkkanoita. Tätä paistettua maksareseptia pidetään yhtenä menestyneimmistä.

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. l.

valmistelu

1. Huuhtele kylmä maksa ja leikkaa paloiksi.
2. Rullaa jauhot, paista 10 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu sipuli, paista vielä 5 minuuttia.
4. Sammuta tuli, paistettua maksaa haudutetaan vielä 5 minuuttia.

Kuinka paista kalkkunan maksa pannulla?

Paahdettua kalkkunanmaksaa ja sipulia pidetään erityisen herkullisuutena. Menestynein ratkaisu olisi paista se sipulilla ja porkkanoilla. Tätä yhdistelmää voidaan kutsua klassiseksi. On olemassa useita muita keittotapoja, esimerkiksi lisäämällä smetanaa, valkosipulia tai majoneesia. Tuotesuositukset ovat yhdenmukaisia \u200b\u200bkananmaksan suositusten kanssa.

ainesosat:

• maksa - 800 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• porkkanat - 4 kpl.

valmistelu

1. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi ja kypsennä yhdessä. Laita ne sitten erilliseen astiaan.
2. Leikkaa maksa ja paista 5 minuuttia.
3. Lisää vihannekset ja mausteet, paistetut maksapalat, joita on haudutettu vielä 10 minuuttia, älä unohda lopulta suolata.

Paistettu maksa valkosipulin ja majoneesin kanssa

Rakastajatarit, jotka haluavat yllättää perheenjäseniään ja vieraitaan, neuvotaan perehtymään erityiseen reseptiin, jolla valmistetaan herkullinen paistettu maksa. Siihen sisältyy valkosipulin ja majoneesin käyttö. Keittäessään tätä herkullisen herkullista ruokaa, sinun tulee ottaa huomioon, että se on erittäin korkeakalorinen, joten sitä suositellaan erityisiin juhlatilaisuuksiin.

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 4 rkl. l .;
• jauhot - 2 rkl. l.

valmistelu

1. Leikkaa maksa, rullaa jauhoiksi ja paista kasviöljyssä.
2. Tee majoneesi-valkosipulikastike puristamalla valkosipulia ja sekoittamalla se majoneesiin.
3. Paistettu maksa yhdistetään kastikkeeseen ja jätetään imeytymään.

Paistettua maksa taikina

Yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä ruuista on paistettu kana. Sen valmistuksen salaisuus on taikinaan käytettävät osat. Se on valmistettu smetanan ja valkosipulin perusteella, joka on uskomattoman maukas. Kananmaksan etuna on, että se ei tarvitse esivalmistelua, et voi imeä sitä, koska se on erittäin pehmeää eikä siinä ole katkeruutta.

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• munat - 3 kpl;
• smetana - 5 rkl. l .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• jauhot - 4 rkl. l.

valmistelu

1. Purista valkosipuli, sekoita se munien ja smetanan kanssa. Vatkaa seos lisäämällä jauhoja.
2. Valmistele ja leikkaa maksa. Rullaa se taikinaksi ja paista molemmin puolin 5 minuuttia.

Paistettu maksa smetana

Paistettu on mahtavan makuinen. Voit käyttää kana-eläimenosien lisäksi myös naudanlihaa tai sianlihaa. Tässä tapauksessa maksan alustavan valmistuksen aikana käytetään erityistä temppua: kalvon poistamiseksi paremmin se on annettava kiehuvalla vedellä. Valkosipuli yhdistetään täydellisesti hapankermaan, voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita: muskottipähkinää, paprikaa, korianteria, tilliä.

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 1 rkl. l .;
• smetana - 5 rkl. l .;
• mausteet maun mukaan.

valmistelu

1. Leikkaa maksa paloiksi ja paista 5 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu sipuli, puristettu valkosipuli, mausteet ja paista vielä 5 minuuttia.
3. Lisää vettä ja hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää smetana, suola, lisää jauhot, laimennettu 0,5 kupilliseen vettä. Hauduta kunnes paksuuntunut.
5. Paahdettua naudanmaksaa infusoidaan 15 minuutin ajan ja tarjoillaan pöydällä.

Kuinka paista maksa maksa perunoilla?

Erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji on naudanmaksassa. Se toimii korkeakalorisena lounaana tai illallisena, joka voi helposti ruokkia jopa suurta perhettä. Voit monipuolistaa ruokaa käyttämällä kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita maun suhteen, esimerkiksi se voi olla adjikaa tai smetana- ja valkosipulikastiketta.

ainesosat:

• maksa - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• perunat - 7 kpl;
• laakerinlehti.

valmistelu

1. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi ja paista ne, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi tai olkiin ja paista erikseen.
3. Valmistele ja leikkaa maksa paloiksi, paista 3–5 minuuttia.
4. Sekoita kaikki ainesosat, lisää laakerinlehti, paistettu naudan maksa maksaan perunoita, joita on haudutettu vielä neljänneksen tunti.

Kuinka paistaa papuhapan maksaa pannulla?

Äärimmäisen arvokas ja hyödyllinen lautasvaihtoehto on paistettu paprikamaksa. Se viittaa perustellusti näihin herkkuihin, koska se sopii ihmisille, jotka eivät vain noudata ruokavaliota, vaan kärsivät myös tietyistä sairauksista, kuten diabetes. Se sisältää ennätyksellisen määrän ravinteita.

Naudanlihapihvi on runsas ja terveellinen lisä kotitekoiseen illalliseen. Paistettu maksa on sopusoinnussa viljojen, pastojen, herneiden tai perunamuusin, vihannessalaattien tai vain tuoreen leivän kanssa. Maksassa on paljon proteiineja, arvokkaita aminohappoja, A- ja B-vitamiineja, ja siinä on sellainen hivenaine kuin rauta. Naudanlihan maksan säännöllinen kulutus lisää hemoglobiinia, kehon suojaustoimintoja, vahvistaa näköä. Tämä sivutuote on runsas, mutta vähäkalorinen, joten se sisältyy usein purkamisruokavalioon.

Kappaleina paistetun naudanmaksan resepti on hyödyllinen myös niille, jotka haluavat syödä säästeliäästi. Lihan sisäfileeseen verrattuna maksa on paljon halvempaa, vaikka sen maku ja ravintoominaisuudet eivät ole huonompia. Ei ole vaikeaa keittää herkullista maksaa pannulla, jos noudatat muutamia sääntöjä, joista kerron sinulle yksityiskohtaisesti.

Kuinka valita

Ensinnäkin on erittäin tärkeää valita huolellisesti muut eläimenosat. Maksan tulisi olla tuoretta, mieluiten jäähdytettyä eikä jäädytettyä - jäätyessään se menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Hyvällä maksalla on sileä ja kiiltävä pinta, rikas kirsikka- tai punertava väri.

Jos sinulle tarjotaan läpinäkymätöntä sivutuotetta, jonka väri on ruskea, harmahtava ja vielä vihreämpi, ja kuivuneella, tahmealla pinnalla, on parempi kieltäytyä ostamasta - tämä maksa ei ole tuore, vanhanaikainen. Hieman makea tuoksu on peräisin laadukkaasta naudanmaksasta, mutta ei hapan tai mustana. Voit haistaa maksaa vain ostamalla sen markkinoilta; supermarketissa se pakataan yleensä ilmatiiviisiin muovisiin astioihin.

Toinen tuoreuden testi on painaa maksa sormella. Paineen jälkeen jälkeä ei pitäisi jäädä eikä vettä saisi vuotaa ulos (vanhentuneet maksa häikäilemättömät myyjät liottavat usein vedessä lisäämällä etikkaa, mononatriumglutamaattia). Hyvin leikattu maksa on sileä, ei karkea.

Älä unohda kysyä markkinoilta myyjältä todistusta eläimenosien tarkastamisesta laboratoriossa (loppujen lopuksi tuote voi olla vain ummehtunut, mutta myös helmintin tartunta voi vaikuttaa siihen).

Reseptin tiedot

• Keittiö: englanti
• Astian tyyppi: Muut eläimenosat
• Keittämismenetelmä: paistaminen
• Tarjoukset: 4
•   20 min

ainesosat:

• naudanlihamaksa - 700 g
• suola maun mukaan
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 60 g
• vehnäjauho - 5 rkl

valmistelu

Joten, olet ostanut tuoretta naudanmaksaa. Huuhtele muut eläimenosat juoksevassa vedessä. Leikkaa sappikanavat, verisuonet ja poista kalvo. Hänet poistetaan helposti. Pistä kädet vain ja poista. Jos tätä ei tehdä, lämpökäsittelyn aikana kalvo kutistuu ja antaa maksalle kovan ja kumirakenteen.

  Leikkaa maksa terävällä veitsellä 5-8 mm korkeina annoksina, jotta ne olisivat kypsennettyjä sisällä.

  Upota naudanmaksa syvään kulhoon ja täytä kylmällä vedellä tai maidolla muutama tunti. Tunnin kuluttua vesi voidaan korvata tuoreella.

Paista maksa herkullisella tavalla marinoimalla sen viipaleet soijakastikkeessa muutama tunti. Marinadi kypsennetään joskus pienellä määrällä valkoviiniä (tai sitruunamehua) ja raastettua valkosipulia.

  Heitä se siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua. Kuivaa paperipyyhkeellä. Kevyesti suolaa ja pippuria. Seos Provence-yrttejä on sopusoinnussa muiden eläimenosien kanssa.

Jotkut kotiäidit lyövät maksaa kevyesti vasaralla ennen paistamista, jotta se saisi pehmeyden. Estä roiskeet lentämästä eri suuntiin pelaajan peiton aikana peittämällä kappaleet kalvolla (muovipussi), ja jatka sitten vain toimenpidettä. Voit myös lävistää pihvit tarjouksella.

Hauduta maksaviipaleet vehnäjauhoista kaikista puolista. Leivonta auttaa säilyttämään luonnollisen mehu maksassa, mikä tekee siitä herkän ja pehmeän.

Leivota maksa paitsi jauhoissa, myös leivänmuruissa. Jotkut reseptit sisältävät maksan paistamisen lezonissa.

  Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla. Aseta aihiot maksasta. Sijoita pieni tuli. Peitä pannu. Paista 4-5 minuuttia yhdeltä puolelta, kunnes se on vaalean ruskea. Käännä varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä 2–4 minuuttia myös kannen ollessa kiinni.

Kuinka ja kuinka paljon paistamaan ajoissa, jotta maksasta tulee pehmeä ja mehukas? Upota vain leivottuja pihvejä kuumaan öljyyn. Älä liioittele eläimenosia pannulla. Kummallakin puolella sitä on paistettava enintään viiden minuutin ajan, muuten se tulee jäykkää. Älä tee tulipaloa liian suureksi, muuten viipat ulkopuolella palaavat, ja sisäpuolet pysyvät kosteina. Pienellä tulen sisäelimestä tulee kuiva, mauton. Optimaalinen palo on keskipitkä.

  Pane paistetut pihvit folioon ja kääri hyvin molemmille puolille. Jätä päälle 15-20 minuutiksi, kunnes ne ovat valmiita. Tarkista valmius lävistämällä maksaviipaleet haarukalla tai hammastikulla. Jos vaaleanpunainen mehu valuu sisäpuolelta, pihvejä tulisi paistaa hieman enemmän tai saattaa ne valmiuksiin uunissa (mikroaaltouuni). Kypsennyksen jälkeen tarjoile ruokalaji millä tahansa lisukkeella. Syö pihvi, mieluiten heti paistamisen jälkeen, lämpimässä muodossa.

  Bon ruokahalua!

  Huomautus:

• Samoin voit paistaa sianlihaa. Paistamiseen sopii paitsi paistinpannu, myös hidas liesi, pata, paistinpannu. Grillistä saadaan erittäin maukas pihvi.
• Se on erittäin maukasta, jos tarjoillaan kultaisen paistetun sipulin, sinapin, samoin kuin valkosipulin, kerman, juuston, tomaattin tai hapankermakastikkeen kanssa.

Kotieläinten (ja joidenkin villien) sekä lintujen maksa on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää ihmiskeholle välttämättömiä aineita, nimittäin A-, C-, B-, B6-, B12-vitamiineja, raudan, kuparin, kalsiumin, sinkin, natriumin ja aminohapot (tryptofaani, lysiini, metioniini), foolihappo jne.

Voit keittää maksaasi monin tavoin: keitä, paista ja / tai hauduta pannulla. Paistaminen ei tietenkään ole terveellisin tapa keittää, mutta maksa kokkii erittäin nopeasti, joten jos käytät tiettyjä rasvoja sekä keittotapaa ja menetelmiä, valmistuksen aikana muodostuu vähän hyödyttömiä aineita. Paistamiseen on parempi käyttää sianlihan tai kanan sulatettua rasvaa, voita gheea tai oliivi-, maissi-, seesami-, soijaöljyä, mutta voit myös auringonkukan, se on paremmin pakastettu kuin puhdistettu.

Me kerromme sinulle kuinka keittää maksa pannulla oikein ja maukkaita.

Kanamaksa pannulla - resepti

ainesosat:

• - noin 300 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• kuivat jauhetut mausteet (musta ja maustemauste, korianteri jne.);
• kananrasva tai kasviöljy.

valmistelu

Jos maksa on jäätynyt, se on sulatettava, huuhdeltava kylmällä vedellä ja heitetty siivilään. Ravista siivilää useita kertoja jäännösveden poistamiseksi. Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi neljäsosarenkaita tai puolirenkaita. Kuumenna rasva tai öljy hyvin pannulla. Paista sipulia kevyesti, kunnes ilmenee kultainen sävy. Laitoimme maksan pannuun ja paistamme kaiken yhdessä, kunnes maksa muuttuu väri sekoittaen lastalla. Vähennä tulta, peitä kansi ja hauduta, kunnes kypsennetään noin 15 minuuttia - tämä riittää. Jos haudut pidempään, maksasta tulee jäykkä ja mauton. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen (perunat, nuoret haudutut pavut, herneet, riisi, mahdoton puurot) ja yrttien kanssa. On myös hyvä tarjoilla tuoreita vihanneksia ja pöytäviiniä, voit tummaa olutta.

Sianmaksa pannulla - resepti

ainesosat:

• sianlihamaksa;
• sipulit - 1 kpl. (Valinnainen);
• yli sulanut sianrasva;
• kuivat jauhetut mausteet (punainen ja mustapippuri, korianteri ja muut).

valmistelu

Leikkaa maksa viipaleiksi tai viipaleiksi. Kuumenna rasva pannulla. Jos keität pieniä viipaleita, sipulit on parempi paistaa ensin (kuten edellisessä reseptissä, katso yllä). Suuret viipaleet voidaan lyödä hiukan, voit marinoida 20–40 minuuttia sinappina sitruunamehun ja valkosipulin kanssa. Vain sitten maksa pestään kylmällä vedellä ja laita seulaan vesilasiin.

Kuumenna rasva ja paista maksaviipaleet molemmilta puolilta, vähennä sitten lämpöä ja paista haluttuun asteeseen (se on myös herkullinen veressä), mutta enintään 15 minuuttia. Voit esisäyttää maksan paloja vehnäjauhoina. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja yrttien kanssa, on myös hyvä tarjoilla kuumaa kastikea, esimerkiksi valkosipulia ja sitruunaa.

Naudanmaksan reseptit pannulla

Naudanmaksalla on erityinen maku, joten ennen keittämistä on parempi leikata viipaleiksi ja liota 1-2 tuntia maidossa lisäämällä kuivia jauhettuja mausteita tai marinoida kefirin tai jogurtin seoksessa curryn ja valkosipulin kanssa. Pestään sitten maksa ja laitetaan seulalle.

Sen jälkeen naudanlihamaksa voidaan paistaa, kuten sianlihamaksa (katso yllä), tai se voidaan paistaa taikinaan.

ainesosat:

• tai vasikka;
• kananmuna;
• vaalea olut tai maito;
• vehnäjauho (tai sekoitettu maissin kanssa);
• kirkastettu sianrasva tai kasviöljy.

valmistelu

Valmistamme taikina munien ja jauhojen sekoituksesta lisäämällä olutta tai maitoa. Sekoita huolellisesti haarukalla niin, että siinä ei ole palaja (jos se ei toimi, suodata suodattimen läpi). Taikinan konsistenssin tulisi olla kuin paksu jogurtti. Upota naudanlihamaksat viipaleiksi taikinaksi ja paista pannu kuumennetulla rasvalla molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia. Vähennä lämpöä ja anna kannen alla olla vielä muutama minuutti. Tarjoile punaisella pöytäviinillä tai tummalla oluella ja mausteisella chilikastikkeella. On myös hyvä tarjoilla kurkkuja missä tahansa muodossa (tuoreita, suolaisia, marinoituja), samoin kuin muita suolakurkkuja.

Yleensä pannulla paistettu maksa on herkullinen ja tietyllä tavalla terveellinen.

Todennäköisesti kaikki tietävät, että maksa on terveellinen tuote. Lääkärit suosittelevat, että maksanruokia sisällytetään lasten sekä raskaana olevien ja taudista toipuneiden naisten ruokavalioon.

Mutta kaikki eivät osaa keittää maksaa herkullisesti, koska tämä tuote on melko omituinen. On väärin valmistaa maksaa paistamiseen tai sen liialliseen altistumiseen tulelle vähän, ja herkullinen ruokalaji ei toimi.

Tänään puhumme siitä, miten maksa paistetaan oikein, jotta se osoittautuu pehmeäksi ja mehuksi.

Minun on sanottava, että tulevan ruuan maku riippuu suuresti maksan laadusta ja tyypistä. Joten vasikan ja naudan maksalla on paras maku. Karitsan maksa on myös erittäin hellä, mutta kaikki eivät rakasta sitä erityisen hajun takia. Sianmaksaa pidetään vähemmän maukana kuin edellä luetellut sivutuotteet. Erillinen keskustelu ansaitsee linnunmaksan, josta voit valmistaa monia herkullisia ruokia.

Mutta riippumatta siitä, minkä tyyppinen maksa valitset, on erittäin tärkeää, että se on tuoretta! Tosiasia, että muilla eläimenosilla on hyvin lyhyt varastointiaika - enintään kolme päivää edellyttäen, että maksa säilytettiin jääkaapissa. Siksi on toivottavaa ostaa tämä tuote paikoissa, joissa myytävien tuotteiden laadunvalvonta suoritetaan.

Jos päätät ostaa naudanlihamaksan, valitse tyydyttyneen värinen tuote. Liian vaalea tai päinvastoin tumma maksan väri voi viitata huonoon laatuun. Varmista, että valitsemasi kappaleen pinnalla oleva kalvo ei ole vaurioitunut ja leikkauksessa maksa näyttää sileältä, ei rakeiselta.

Joten, valinta on tehty. Mutta ennen maksan paistamista se on käsiteltävä ja valmistettava asianmukaisesti. Ja ensimmäinen tehtävä on poistaa ulkoiset kalvot. Tämän toimenpiteen helpottamiseksi pala maksasta on huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja laske se sitten heti kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen maksakalvot poistetaan melko helposti.

Nyt sinun on liotettava maksa maitoon. Tämän avulla voit päästä eroon tietystä tuoksusta ja antaa tuotteelle herkemmän maun. Liotusaika - vähintään puoli tuntia.

Nyt on aika päättää, kuinka paista maksa - annoksina tai ruusunpunaisina? Jos ensimmäinen vaihtoehto on valittu, leikkaamme maksan sormella leveillä, tasaisilla viipaleilla. Kun leikkaat maksaa, huomaat, että sappitiet ovat kiinni kudoksen paksuudessa, ne on leikattava pois, muuten astia pilaantuu. Annosviipaleet on käärittävä tarttuvaan kalvoon ja lyödä ne hieman veitsen takaosaan. Maksaa ei suositella lyömään keittiön vasaralla, koska sen rakenne ei ole niin tiheä kuin lihan.

Rikkoutuneet palat lähetetään jälleen kulhoon maidon kanssa noin kymmenen minuutin ajan. Sillä välin valmista leipä sekoittamalla jauhot pieneen määrään kuivattuja mausteisia yrttejä. Ruoan harmoninen maku saadaan, jos käytät suolaa, timjamia tai rosmariinia. Mutta joka tapauksessa suolaa maksa tässä vaiheessa on mahdotonta! Jos suolaat raakamaksaa, siitä tulee kovaa, vaikka et riko lämpökäsittelyn sääntöjä.

Joten maksan valmistelu on saatu päätökseen, siirrytään nyt kysymykseen siitä, mitä ja kuinka maksaa paistaa. Kasvis- tai sulatettua voita voidaan käyttää paistamiseen, ja kuumennusasteen tulisi olla kohtuullinen. Kuumassa kuumassa maksa voi palaa, pysyen kosteana sisäpuolella, ja jos lämpö on heikko, se menettää mehunsa. Paista maksaa kahdesta kolmeen minuuttia molemmin puolin. Muista, että paistoaika riippuu palojen koosta. Helpoin tapa on keskittyä maksan väriin. Heti kun pala muuttaa värin puoleen leikkauksesta, on aika kääntää se. Maksavalmius voidaan määrittää lävistämällä veitsellä tai haarukalla. Valmistuneesta astiasta erottuva mehu on läpinäkyvää, ei veristä. Nyt kun maksa on paistettu, palat voidaan suolata. Tarjoa tällainen maksa lisukkeen ja minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Kuinka paista maksa pienemmiksi paloiksi? Tämä ruokalaji on parasta valmistaa sipulien kanssa. Maksat on valmistettava samalla tavalla kuin edellä on kuvattu, mutta leikkaa ei suuriksi paloiksi, vaan pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Kolmesataa grammaa maksaa varten sinun on otettava kaksi tai kolme sipulia. Kuumenna nyt öljy paistinpannuun, upota siellä sipuli ja paista sitä kunnes kullanruskea. Rullaa maksa jauhoissa mausteineen ja lähetä pannulle. On erittäin tärkeää, että maksapalat sijaitsevat yhdessä kerroksessa, joten jos sinun on valmistettava paljon paistettua maksaa, sinun on keitettävä annoksittain. Paista maksa sekoittaen, kunnes se muuttaa väriä. Kaada sitten vähän vettä astiaan ja hauduta ruokalajamme kolme minuuttia. Avaa sitten kansi ja lisää suolaa ja pippuria. Samoin voit keittää kananmaksa.

Nyt tiedät kuinka paistaa maksa siten, että se pysyy mehukas. Voit tarjota valmiin ruuan millä tahansa lisukkeella, klassinen versio on perunamuusia. Lisäksi voit keittää kastikkeen - sieniä tai smetanaa.

Kuinka paistaa maksavideo resepti - askel askeleelta

Alta löydät vaiheittaisen videoreseptin, joka auttaa sinua ruoanlaitossa.

Toivomme, että nautit artikkelista maksan paistamiseen oikein. Nyt kun sinulla on kaikki tarvittavat ainekset, voit keittää sen helposti kotona.

Katso muut reseptit:

Tunnisteet tähän ruokaan ::
  Kuinka paista maksa, miten paista maksa kuinka paista maksa miten miten paista maksa

Paistetut naudanlihamaksat, aina mitä sanotaan, ovat aina herkullisia. Puhumme heistä tässä artikkelissa.

Maksa on luultavasti suosituin sivutuotteet, edullinen ja myydään joka toisessa myymälässä, suhteellisen helppo valmistaa, yleinen ruoanlaitossa. Kaiken tämän vuoksi maksaa rakastavat sekä ruoanlaiton perusteita oppivat ihmiset että kokenut emäntä.

Maksan paistaminen erilaisilla lisäaineilla on yksi yksinkertaisimmista valmistusmenetelmistä ja yksi menestyneimmistä, paistetun maksan keittäminen huonosti on vaikeaa, ellet voi alistaa sitä tulelle ja se ei muutu niin helläksi tai suolaksi, siinä kaikki. Hyvin, maksahoitotuotteet voivat olla hyvin erilaisia: sipulit, valkosipuli, viini, yrtit, smetana, tomaattikastike, vihannekset, sinappi, inkivääri jne. Tässä maksanpaistamisreseptien valinnassa kerromme sinulle herkullisimmista, yksinkertaisimmista ja mielenkiintoisimmista ruuista.

Voit ensin valmistaa herkullisia ruokia maksasta, ennen kaikkea sitä, ja älä unohda ennen naudanlihan tai sianmaksan keittämistä.

Resepti yksi: Sinapilla paahdettu maksa

Tarvitaan: 500 g maksaa, 2–3 rkl. sinappi, 2 rkl. vihannes ja voi, ¼ kuppijauhoa, pippuria, suolaa.

Kuinka keittää paistettua maksaa. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa maksa kuutioiksi, joiden paksuus on 1 cm. Sekoita jauhot, pippuri ja suola, hauduta maksa jauheseokseen. Kuumenna vihannes- ja voiseos paistinpannuissa, paista maksa yli ruskistumisen korkealla kuumuudella, lisää sitten sinappi ja sekoita hyvin jakaa se tasaisesti kappaleiden välillä, paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes se on kypsennetty keskilämpötilassa.

Voit tietysti lisätä sipulia tai joitain muita ruokia reseptiin maun mukaan.

Maan valmistukseen on erittäin nopeita reseptejä, kuten edellisessäkin, seuraava valmistelumenetelmä ei vie paljon aikaa, ja siksi se on kiinnostava kaikille ja hyödyllinen erilaisiin tilanteisiin.

Resepti kaksi: Paistettua maksaa tomaattikastikkeessa

Tarvitset: 500 g maksaa, 250 g tomaattimehua, 30 g persiljaa, 3 rkl. kasviöljy, 1 rkl. kuivatut sipulit ja sitruunamehu, pippuri, suola.

Kuinka keittää maksa tomaattikastikkeessa. Huuhtele ja kuivaa maksa, leikkaa 5 cm pituisiksi ja 1 cm paksuisiksi paloiksi, pilota persilja hienoksi. Lämmitä pannulla voi, laita maksa, persilja, kaada ne sitruunamehulla, sekoita ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet. Kun maksa on ruskistunut, lisää sipuli ja kaada tomaattimehu, sekoita ja hauta 20 minuuttia, kunnes kypsennetään alhaisella lämmöllä, pippuria ja suolaa, sekoita. Tarjoile kuumana.

Kuivatut sipulit voidaan korvata tuoreilla. Tässä tapauksessa se asetetaan heti pannulle samanaikaisesti maksan kanssa ja niitä paistetaan yhdessä ruskistukseen asti.

Seuraava resepti on monien rakastama "Stroganov-tavalla". Ei ihme, miksi suosikkisi on herkullinen, yksinkertainen, nopea!

Resepti kolme: Stroganoffin paistetun maksan resepti

Tarvitaan: 500 g maksaa, 2-3 sipulia, 2 kupillista smetanaa, 3 rkl. öljy, 1 rkl. tomaattipasta tai kastike ja jauhot, vihannekset, suola, pippuri.

Kuinka paistaa maksa tiukasti. Huuhtele ja nauhat maksa kalvoilta, leikkaa se 1 cm paksuiksi ja 3–4 pitkiksi kuutioiksi, laita paistinpannuun kuumalla öljyllä, paista, pippuri ja suola. Paista kuivassa paistinpannussa jauhot kermaiseksi, ripottele maksa, sekoita, lisää erikseen kypsennetty sipuli, smetana ja tomaattipasta, sekoita, kiehauta. Sammuta 10–15 minuutin ajan, kunnes maksa on kypsennetty alhaisella lämmöllä.

Seuraavat reseptit ovat hiukan monimutkaisempia ja vaativat hieman enemmän ainesosia.

Resepti neljä: Karamellimaksa tomaatissa

Tarvitaan: 500 g maksaa, 1/3 kupillista vettä, ¼ kuppia ketsuppia, 3 rkl. jauhoja, 2 rkl. ruskea sokeri, 1 rkl. kasviöljy, soijakastike ja etikka, ripaus valkosipulijauhetta.

Kuinka keittää karamellisoitua maksaa. Leikkaa maksa ohuiksi tikkuiksi. Sekoita jauhot pippurilla ja suolalla, hauduta maksa. Sekoita vesi kaikkien muiden tuotteiden kanssa paitsi öljy. Kuumenna öljy paistinpannuun, laita maksa ja paista viipaleita, kunnes ne muuttuvat ruskistuviksi, kaada se sitten valmistetulla seoksella ja hauduta 15 - 20 minuuttia, kunnes kypsennetään keskilämmöllä.

Resepti viisi: paistettu maksa valkoviinikastikkeessa

Tarvitset: 500 g maksaa, 100 ml valkoviiniä, 3 valkosipulinkynsiä, 2 punasipulia, 1 nippu persiljaa, 2 rkl. voi ja konjakki, 1 rkl. oliiviöljy, 1 tl merisuolaa, ¼ tl tuoretta jauhettua mustapippuria.

Kuinka keittää maksa viiniä. Hienonna persilja hienoksi, pilkota sipuli puolirenkaisiin ja paista se korkeassa kuumassa 1 rkl. Voita, kunnes läpinäkyvä. Murskaa valkosipuli, laita se sipulille, paista 2-3 minuuttia, pippuria ja suolaa, kaada viini, haihduta se kokonaan, lisää kolme neljäsosaa hienonnettu persilja, sekoita ja poista kastike uunista. Huuhtele ja kuivaa maksa, poista kalvot, leikataan 1–1,5 cm paksuisiksi nauhoiksi, kuumenna 1 rkl paksupohjaisessa paistinpannussa. Voi, kaada oliiviöljy, aseta maksa, pippuri ja suola, paista molemmin puolin 2 minuuttia. Kaada konjakki maksaan, sekoita, hauduta 30 sekuntia. Ennen tarjoilua kaada maksa valmis kastikkeella ja ripottele loput persiljatuotteista.

Viimeinen resepti on perinteisesti hieman eksoottinen.

Resepti kuusi: itämainen paistettu maksa

Tarvitaan: 500 g maksaa, 1 valkosipulinkynsi, 4 rkl. kasviöljy, 1 rkl tärkkelys, 1 tl. jauhettua inkivääriä ja suolaa, yrttejä, kastike - 2 rkl. kanaliemi, 1,5 rkl. soijakastike, 1 rkl tomaattipasta, 1 tl tärkkelystä.

Kuinka paistaa maksa itämaisella tavalla. Huuhtele ja valmista maksa, leikkaa se ohuiksi levyiksi ja leikkaa ne sitten 2,5 cm leveiksi nauhoiksi. Sekoita inkivääri, tärkkelys ja suola, kaada 2 rkl. sol. öljy ja vesi, sekoita tasaiseksi. Leipä maksa tärkkelysseoksessa, anna seistä 15 minuuttia. Kuumenna 2 rkl pannulla kasviöljy, paista maksa nopeasti kaikista sivuista, lisää vihreät ja maksa, paista vielä 30 sekuntia. Sekoita tomaattipasta, liemi, sokeri ja soijakastike, kaada maksa, kiehauta, hauduta vielä 30 sekuntia, poista lämmöltä, kaada maksa yli, kun tarjoilet kastikkeella.

Eri paistettujen ruokien keittäminen maksasta on todella helppoa, sinun täytyy vain kokeilla sitä ja voit olla varma siitä! Tällainen maukas, edullinen ja / tai päivällinen, koko perhe syö mielellään.

Jos haluat yllättää vieraasi ja kotitaloudesi jäsenet herkullisesti valmistetulla yksinkertaisella ruoalla, tämä reseptivalikoima auttaa sinua tässä. On syytä huomata, että vain harvat kotiäidit osaavat paistaa maksan sipulilla siten, että se osoittautuu helläksi, aromaattiseksi, mutta sillä ei ole katkeraa jälkimakua.

Kuinka paista maksa

Mestariteoksen tekemiseksi tavallisesta ruoasta ei ole lainkaan välttämätöntä olla kokki. Tätä varten sinun on ymmärrettävä, kuinka paistaa maksa sipuleilla oikein. Tämän tuotteen valmistuksella on omat vivahteensa, jotka on otettava huomioon:

1. Ennen kypsennystä on pala maksa puhdistettava kaikenlaisista suoneista, poista kalvo.
2. Tuotetta on suositeltavaa leikata osiin, joiden paksuus on noin 1 cm.
3. Ennen kuin paistat maksaa sipulilla, ripottele sitä soodalla ja anna tunnin, pese ja kuivaa.
4. On parempi paistaa kiehuvassa öljyssä, ennen tätä suola ja pippuri maun mukaan, rullaa jauhoina.

Kuinka paljon paistaa

On tärkeää tietää, että mitä pidempi lämpökäsittely, sitä enemmän maksa menettää mehu, muuttuen kuivaksi ja jäykäksi. Maksan paistoaika on enintään 8 minuuttia, kun taas astiat tulee lämmittää maksimilämpötilaan. Ennen kuin laitat viipaloidut osat kuumalle pannulle, suositellaan niiden suolakurkkua ja välittömästi ennen paistamista kasta taikinaksi tai leivotaan jauhoihin (niin tuote on mehukas). Kun tuote muuttuu kultaiseksi, poista ja tarjoa heti.

Paistettu maksa sipulilla - resepti kuva

Yhä useampia tapoja keittää jopa tavallisia ruokia päivittäin. Jos et halua kokeilla, kokeile ainakin yhtä resepti paistetun maksan keittämiseen niistä, jotka kuvataan askel askeleelta alla. Monista vaihtoehdoista löydät varmasti lautasen, jonka maku tekee sinulle vaikutuksen. Kuinka keittää aromaattisia ja pehmeitä sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai muuta maksaa?

Smetana

Tämä herkkä ruokia kastikkeella vetoaa varmasti sinulle ja lapsillesi, voit jopa palvella sitä vieraille. Kanamaksa sipulia sisältävässä smetanakermossa on hieno tapa tehdä ravitseva, mutta kevyt illallinen. Maitotuotteen ansiosta katkeruus poistuu maksasta, siitä tulee makea, pehmeä, sulaa suoraan suussa. Lisäkorina voit käyttää keitettyä riisiä tai perunamuusia.

ainesosat:

• laakerinlehti - 2 kpl .;
• sipulit - 300 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• smetana - 350 g;
• öljy - 30 ml;
• kanan maksa - 600 g.

Keittämismenetelmä:

1. Hienonnettu kuoritut sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Lisää puhdistettu öljy kuumaan keittoastiaan, paista sipulia, kunnes ne ovat kypsyneet.
3. Siirrä sipulirenkaat lähemmäksi astioiden reunoja, laita pestyt annostellut maksapalat keskelle.
4. Kuuma kausi jauhetulla pippuriseoksella, suola.
5. Jatka massan paistamista, mutta älä sekoita, kunnes puolet ylimääräisestä nesteestä on haihtunut.
6. Kaada tarvittava määrä smetanaa (jos haluat, voit käyttää kermaa), laita laakerinlehdet.
7. Sekoita ainesosat hyvin, kiehauta, sammuta kaasu, tarjoile pöydälle koristelemalla tillin oksaa, kuten kuvassa.

Porkkanoilla

Monet kotirouvat ovat jo pitkään käyttäneet tätä reseptiä. Paistettu maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa on yksinkertainen ruokalaji, mutta ennen keiton valmistamista on tiedettävä joitain suosituksia. Jos haluat saada herkullisen kauniin maksan kuten kuvassa, tallenna tämä menetelmä reseptikirjaasi, koska paistettu maksa voi helposti korvata punaisen lihan tai siipikarjan.

ainesosat:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• sipuli - 2 kpl .;
• maksa - 550 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• öljy - 3-4 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele päätuote hyvin, puhdista ytimistä ja olemassa olevista kalvoista.
2. Laita annostellut osat kuumennetulle pannulle. Älä unohda kaada öljyä. Jos et tarkkaile kulutettujen ruokien kaloripitoisuutta, on suositeltavaa kaataa öljyä lähes yhden senttimetrin kerrokseen.
3. Paista lihavalmistetta molemmin puolin, kunnes muodostuu kultainen kuori.
4. Raasta porkkanat ja sipulirenkaat ja paista kypsennettynä.
5. Yhdistä kaikki aineosat, mausta, sekoita ja hauta hiukan yli 5 minuuttia. Tarjoile sitä pöydälle, kunnes ruokalaji on jäähtynyt.

Paistettua naudanmaksaa

Gourmetit arvostavat ehdottomasti herkullista mausteista kuumaa, jonka resepti näet alla. Opi kuinka paista naudanmaksa niin, että se muuttuu pehmeäksi. On syytä huomata, että tuote ei saa alkuperäistä makua ei keittämisen aikana käytettyjen erityisten temppujen ansiosta, vaan sen vuoksi, että ne ovat kastettu maidossa tai kastuttamalla kastikkeeseen.

ainesosat:

• öljy (tyhjennys) - 50 g;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• viini (valkoinen puolikuiva) - 1 lasi;
• pippuri (chili) - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 hammasta .;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vasikan maksa - 0,5 kg.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa pesty maksa siten, että saadaan ohuita viipaleita, joiden leveys on enintään 1 cm.
2. Pane hienonnetut palat kulhoon, lisää hienoksi hienonnettu (tai nuhjuinen) valkosipuli, lisää tarvittava määrä viiniä, laita laakerinlehdet, suola ja pippuri.
3. Sekoita kulhon sisältö, anna marinoida (mieluiten koko yön).
4. Kaada öljy kuumaan paistinpannuun, paista viipaletta molemmilta puolilta odottamalla, että yhden sivun paistaminen vie puolitoista minuuttia.
5. Keitä peittaamalla erotettua mehua, kunnes se paksenee.
6. Siirrä jo valmistettu maksa melkein valmis kastikkeeseen, hauduta kaikkea muutama minuutti yhdessä ja poista sitten lämmöltä.
7. Tarjoile ruokalaji, jolla on sivuruoka, josta voit ottaa leivottuja perunoita.

Sianliha smetanaa

Tiedätkö, miksi maksa osoittautuu erittäin helläksi, sulaa suussa? Ennen kypsennystä se on liotettava maitotuotteeseen. Tämä toimenpide auttaa myös poistamaan mahdollisen hajun. Paistettu sianlihamaksa sipuleilla ja smetalla - upea lisäys tattaripuuroon, joka tehdään nopeasti ja helposti.

ainesosat:

• smetana - 150 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• maksa - 0,5 kg;
• jauhot - 0,5 kupillista;
• öljy - 4 rkl. l .;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vesi - 0,5 kupillista.

Keittämismenetelmä:

1. Pese tuore maksa, leikkaa pieniksi paloiksi, suola, lisää mausteita maun mukaan.
2. Rullaa jokainen siivu jauhoina siten, että koko mehu ei pinota paistamisen aikana.
3. Pane valmistetut kappaleet kuumaan paistinpannuun yhdeksi kerrokseksi, paista molemmin puolin noin minuutin ajan kuoren muodostamiseksi.
4. Pane sipulipuolirenkaat samaan astiaan, jossa maksa on juuri paistettu. Odota, kunnes ne ovat ruskeantuneita.
5. Laita paistettuja ruokia yhteen.
6. Sekoita vesi lasissa hapankerman kanssa, kaada seos astiaan, suola.
7. Hauduta ainesosia kermakastikkeessa 5-7 minuuttia, älä unohda sekoittaa.
8. Tarjoa tattaripuuron tai perunamuusin kanssa.

Perunoiden ja sipulien kanssa

Kätevien vaiheittaisten suositusten avulla jopa kulinaaritoiminnan aloittelija pystyy valmistamaan herkullisen ja tyydyttävän lounaan tai illallisen. Jos etsit todistettua reseptiä miten paistaa maksa sipuleilla ja perunoilla, et voi olla huolissasi - olet löytänyt sen. Paistetulla sipulilla maksalla on omat keittosalaisuudet, pääasia on liottaa se niin, että siitä tulee mehukas eikä ylikypsää, muuten saat tuotteen, joka maistuu kumilta.

ainesosat:

• öljy - 2 rkl. l .;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• sipulit - 1-2 kpl;
• maksa - 300 g;
• perunat - 4-5 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa maksa kuutioiksi, puhdista astiat ja olemassa oleva kalvo. Voit liottaa sen maitotuotteessa, jotta se olisi pehmeämpää.
2. Leikkaa perunat kuten perunoita.
3. Laita ensin maksa pannuun ja lisää parin minuutin kuluttua, kun se on asettunut, hienonnettu peruna.
4. Paista, kunnes kuori muodostuu ruokaan, minkä jälkeen voit vähentää lämpöä ja peittää astian kansi.
5. Voit halutessasi lisätä keittoprosessin keskelle sipulia, viipaloitu puolirenkaisiin.
6. Suola keitetyt paistetut maksaperunat, pippuri, ripottele kuivatut yrtit. Kun tarjoat, voit kaataa majoneesia.

Jauhot paistettu maksa

Vain pieni joukko kotiäitiä osaa paistaa maksaa herkullisesti, koska prosessi vaatii ahkeraa huomiota. Jos häiritset jopa minuutin, saat kumi- ja kiinteän astian. Jauheessa paistettu maksa olisi myös valmistettava ottaen nämä vaatimukset huomioon. Yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti saat lounaan tai illallisen, jonka mausta nautit vilpittömästi.

ainesosat:

• jauhot - 2 rkl. l .;
• sipuli - 2 kpl .;
• maksa - 500 g;
• öljy - 4 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Päätuotteen puhdistaminen sappijäännöksistä, immenkalvon poistaminen, liotus. Tyhjennä neste tunnin kuluttua. Leikkaa pitkittäin, jotta muodostuu suuria paloja.
2. Leikkaa sipulit ei liian paksiksi renkaiksi.
3. Levitä seulotut jauhot matalalle levylle.
4. Upota jokainen maksapala valmistettuihin jauhoihin, levitä yksi kerros kuumaan paistinpannuun öljyllä. On syytä huomata, että jos sinulla on kanan maksa, aloita ensimmäisen palan kääntäminen heti viimeisen paahtolevyn laittamisen jälkeen.
5. Laita sipulirenkaat paistettujen viipaleiden päälle, suola kaikki yhteen.
6. Sekoita laitetta jatkuvasti useita minuutteja, peitä sitten se ja vähennä lämpöä.
7. Tarjoa 4 minuutin kuluttua valmis astia.

video

Naudanlihamaksassa on joukko vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen täydelle elämälle: C-, B-, A-vitamiinit. Tämä vitamiinisarja voi parantaa merkittävästi ihon rakennetta ja väriä, tehdä hiuksista paksumpia ja terveellisempiä, aktivoida aivot ja helpottaa huomattavasti munuaisten toimintaa. henkilö.

Tuotteen muodostavat hivenaineet ja mineraalit ovat välttämättömiä ateroskleroosista ja diabeetikosta kärsiville ihmisille. Lisäksi maksa paremmin kuin mikään muu lääke auttaa torjumaan anemiaa, toisin sanoen suuren määrän raudan puuttumista ihmiskehossa.

Maksan valtava plussa ei ole vain sen hyödyllisimmistä ominaisuuksista, vaan myös hämmästyttävästä ja epätavallisesta maustaan, tärkeintä on kyetä keittämään se oikein.

Paistetusta naudanmaksasta valmistettu ruokalaji on aina erittäin maukas. Maksaa pidetään suosituimpana sivutuotteena, jonka kustannukset eivät ole vain alhaisia, vaan myös ostaa sen melkein jokaisesta kaupasta. Tämä eläimenosat on melko helppo käsitellä ja monipuolinen valmistettaessa erilaisia \u200b\u200bruokia. Maksaa rakastavat paitsi aloittelijat, mutta myös kokeneet kokit.

Maksan paistaminen erilaisilla lisäaineilla on helpoin tapa keittää se, ja yksi menestyneimmistä on huonosti paistetun maksan keittäminen erittäin vaikeaa, ellei suolaa sitä tai alistaa sitä tulelle, se tulee jäykkää. No, maksan ruokakumppanit voivat olla hyvin erilaisia: valkosipulia, yrttejä, sipulia, viinejä, tomaattipastaa, smetanaa, sinappia, vihanneksia, inkivääriä. Tässä artikkelissa valitaan herkullisimmat ja helpoimmin valmistettavat reseptit paistetusta maksasta. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on ensin valittava se oikein.

Valmistelemalla maksa ennen paistamista, kolme yksinkertaista sääntöä

Näiden sääntöjen noudattaminen antaa sinun keittää todella kuninkaallista maksaa, olipa kyse sitten naudanlihasta, sianlihasta tai jostakin muusta, siitä tulee verrattain hellä ja maukkaan erittäin maukas.

1. Ensinnäkin koko kalvo on poistettava maksasta. Jos tätä ei tehdä, kalvo kutistuu paistamisprosessin aikana, ja maksa on kumista ja erittäin vaikea maistua.
2. Kun kalvo on poistettu, maksa on liotettava, tämä eroaa katkeruudesta. Voit liottaa maksan paitsi tavallisessa juoksevassa vedessä, myös kylmässä maitoa. Tämä antaa astialle erityisen pikaniteetin, ja maksa maistuu erittäin hellältä. Toinen vaihtoehto on sekoittaa maito veden kanssa viisikymmentä-viisikymmentä. Valmistettua maksaa on liotettava vähintään 30 minuuttia.
3. On aina suositeltavaa käyttää leivontaa. Jos maksa keitetään leivonnaisena, siitä tulee erittäin mehukas, koska leivänmurusta muodostuva kuori säilyttää kaiken mehu eikä anna sen valua ulos.

Ja tietysti, keittoaika on erittäin tärkeä. Älä altista maksaa missään tapauksessa. Paistumisajan oikean pitämisen ansiosta se mahdollistaa epätavallisen maun saavuttamisen ja myös kaikkien maksa-aineiden hyödyllisten ja maukkaiden ominaisuuksien säilyttämisen.

Resepti 1. Tarjoillaan paistettu maksa sinapilla

Vaadittavat aineosat :

1. Sinappi neljäkymmentä grammaa;
2. Kasviöljy 40 grammaa;
3. Voi 40 grammaa;
4. Jauhoja kuusikymmentä grammaa;
5. Suolaa, pippuria.

valmistelu :

Maksa pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan yhden senttimetrin suuruisiksi kuutioiksi. Sitten sekoitetaan suola, jauhot, pippuri ja tuloksena olevaan jauheseokseen maksa leivotaan naudanlihalla.

Voin ja kasviöljyn seos lämmitetään keittimessä olevassa paistinpannussa, ja maksa paistetaan korkealla kuumuudella, kunnes se on ruskistunut, sitten siihen lisätään sinappia ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes sinappi jakautuu tasaisesti maksan palojen kesken. Paista 15–17 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty.

Voit myös lisätä sipulia paitsi reseptiin myös muita ainesosia makuusi.

Maksan keittämiseen on olemassa monia melko nopeita reseptejä, seuraava keittämisvaihtoehto ei vie liian paljon aikaa, ja siksi se on yksinkertaisesti välttämätöntä kaikissa tilanteissa.

Resepti 2. Paistettu maksa tomaattikastikkeessa

Välttämättömät tuotteet :

1. Naudanmaksa seitsemänsataa grammaa;
2. Tomaatti mehu kolmesataa mg;
3. Persilja neljäkymmentä grammaa;
4. Kuivattua sipulia viisi grammaa;
5. Sitruunamehu kolmekymmentä ml;
6. Suolaa, pippuria.

valmistelu : maksa pestään perusteellisesti, kuivataan ja leikataan viiden senttimetrin pituisiksi ja yhden paksuisiksi viipaleiksi. hienonnettu persilja. Lämmitä pannulla voi, levitä siihen hienonnettu maksa, hienonnettu persilja, kaada kaikki sitruunamehulla, sekoita kaikki hyvin ja paista kunnes kullanruskea. Kun maksa muuttuu ruusuiseksi, lisää sipuli ja kaada tomaattimehu, sekoita tasaiseksi ja hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä kypsennettyyn, sitten suola, pippuri ja sekoita. Ruoka tarjoillaan tolun kanssa kuumassa muodossa.

Kuivatut sipulit voidaan helposti korvata tuoreilla. Sitten sen on heti oltava samanaikaisesti maksan kanssa, laske se astiaan ja paista, kunnes se on ruskistunut.

Resepti 3. Stroganoffin paistettu tarjousmaksa

Vaadittavat aineosat :

1. Naudanlihamaksa kuusisataa grammaa;
2. Sipulit kolme sipulia;
3. Hapankerma viisisataa grammaa;
4. Viisikymmentä ml kasviöljyä;
5. Tomaattipasta 20 grammaa;
6. Jauhoja 20 grammaa;
7. Kastike kaksikymmentä grammaa;
8. Pippuri, suola, vihreät.

valmistelu : maksa pestään perusteellisesti ja puhdistetaan filmeistä, leikataan senttimetrin paksuisiksi ja neljäksi pitkiksi kuutioiksi. Levitä pannulla kuumaan öljyyn, suolaan, pippuriin ja paista hyvin. Paista toisessa kuivassa pannussa jauhot vaaleanruskeiksi, ripottele se maksalle, sekoita huolellisesti ja lisää erikseen paistettu sipuli, tomaattipasta, smetana, sekoita tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta viisitoista minuuttia alhaisella lämmöllä. Pöytä tarjoillaan kuumana.

Resepti 4. Naudanlihan karamellimaksa tomaatissa

Vaadittavat tuotteet:

1. Naudanmaksa viisisataa grammaa;
2. Vettä sata ml;
3. Ketsuppi viisikymmentä grammaa;
4. Jauhoja viisikymmentä grammaa;
5. Sokerinruskea neljäkymmentä grammaa;
6. Kolmekymmentä ml kasviöljyä;
7. Soijakastike kolmekymmentä ml;
8. Etikka 30 ml;
9. Valkosipulijauhe viisi grammaa.

valmistelu : maksa leikataan ohuiksi tikkuiksi. Jauhot sekoitetaan suolan ja pippurin kanssa, maksa leivotaan saatuun seokseen. Vettä sekoitetaan muiden aineosien kanssa, öljyä ei kosketa. Se lämmitetään paistinpannussa, maksa lähetetään sinne ja kypsennetään kunnes se on ruskistunut, sitten se kaadetaan saadun seoksen kanssa ja haudutetaan 20 minuuttia matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty.

Resepti 5. Naudanlihapaistettu maksa valkoviinikastiketta

Vaadittavat tuotteet:

1. Naudanlihamaksa kuusisataa grammaa;
2. Valkoviini, sata ml;
3. Neljä valkosipulinkynsiä;
4. Sipulipunainen kaksi kappaletta;
5. Persilja on yksi joukko;
6. Voi 40 ml;
7. Konjakki viisikymmentä ml;
8. Oliiviöljy kymmenen ml;
9. Kymmenen grammaa merisuolaa;
10. Tuoretta jauhettua mustapippuria viisi grammaa.

valmistelu : hienonnettu persilja, hienonnettu sipuli ohuiksi renkaiksi, paista se suurella kuumuudella puolikas voissa, kunnes se on läpinäkyvää. Valkosipuli murskataan tai hienonnetaan ja lähetetään sipulille, paistetaan neljä minuuttia, suola suolataan ja viini kaadetaan varovasti, se haihdutetaan melkein kokonaan, lisätään puolet hienonnetusta persiljasta, sekoitetaan perusteellisesti ja kastike poistetaan liesi.

Maksa pestään ja kuivataan hyvin, poista kalvo, leikataan ohuiksi nauhoiksi. Rasvapohjainen paistinpannu lämmitetään liesillä, lisätään jäljellä oleva voi, kaadetaan oliivi, maksa levitetään, suola, pippuri ja paistetaan sitä kolme minuuttia molemmin puolin. Sitten kaikki konjakit kaadetaan maksaan, kaikki sekoitetaan hyvin ja haudutetaan minuutin ajan. Ennen kuin maksa tarjoillaan pöydälle, se kastellaan runsaasti valmistetulla kastikkeella ja ripotellaan hienonnetun persiljan jäännöksiin.

Resepti 6. Itämainen paistettu naudanlihamaksa

Vaadittavat tuotteet:

1. Naudanmaksa seitsemänsataa grammaa;
2. Valkosipuli kaksi neilikkaa;
3. Kasviöljy 40 ml;
4. Tärkkelystä seitsemän grammaa;
5. suola;
6. Jauhettua inkivääriä viisi grammaa;
7. vihreät;
8. Kastike neljäkymmentä ml;
9. Neljäkymmentä kananlihaa;
10. Soijakastike 20 ml;
11. Tomaattipasta 20 grammaa.

valmistelu : pestään huolellisesti ja valmistetaan naudanmaksalla, leikataan se ohuiksi levyiksi ja sitten nämä levyt leikataan kahden puolen senttimetrin suikaleiksi. Inkivääri sekoitetaan tärkkelyksen ja suolan kanssa, puolet kasviöljystä ja vedestä kaadetaan homogeeniseen massaan. Maksa leivotaan saatuun tärkkelysseokseen ja jätetään 20 minuutiksi.

Jäljellä oleva öljy lämmitetään paistinpannussa ja maksa paistetaan nopeasti kaikilta puolilta, lisätään viheriöitä, sekoitetaan ja paistetaan vielä 40 sekuntia. Sitten sekoitetaan liemi, tomaattipasta, sokeri, soijakastike, saatu seos kaadetaan maksaan, kiehautetaan ja kiehautetaan kahden minuutin ajan, poistetaan lämmöltä. Ennen tarjoilua kaada valmis maksa kastikkeella.

Resepti 7. Naudanmaksa sipuleilla ja kotitekoisia

Lautaselle vaadittavat ainesosat:

1. Naudanmaksa kahdeksansataa grammaa;
2. Maitoa kolmesataa ml;
3. Sipuli neljä päätä;
4. majoneesi;
5. Yksi raaka muna;
6. suola;
7. Jauhettu musta pippuri;

Naudanmaksan valmistelu paahtamiseen : Yksi pääsalaisuuksista, joka on perustana pehmeän ja hellä maksan saamiselle, on sen pätevä käsittely ennen keittämistä. He ottavat raa'an maksan ja leikkaavat siitä kaikki suonet ja sappitiet. Seuraavaksi poista kaikki käytettävissä olevat kalvot, jotka peittävät koko maksan. Jos jätät maksan astiaan, johon kaadetaan lämmintä nestettä viiden minuutin ajan, kalvo poistuu erittäin helposti. Älä unohda, että tämä maksahoidon vaihe on tärkein koko maksavalmistuksen prosessissa. Jos et poista kalvoa, niin lopulta astia osoittautuu erittäin katkeraksi.

valmistelu

• He ottavat astian, kaadavat maitoa siihen. Sitten raaka kananmuna murskataan sinne. Seuraavaksi ota maksa ja leikkaa se pieniksi, keskipaksuiksi, noin kahden senttimetrin palasiksi. Muuttuneet palat upotetaan maidon ja munien seokseen ja jätetään siihen 40 minuutiksi. Tämä liotusmenetelmä voi antaa maksalle arkuuden ja erityisen pehmeyden.
• Seuraavaksi rasvaa pannu kasviöljyllä ja kuumenna se korkealla kuumuudella. Sen jälkeen vähennä tulta ja poista maksapalat vähitellen seoksesta ja aseta ne pannuun. Jäljelle jäävää seosta ei kaadeta, koska se voi myöhemmin olla hyödyllinen. Maksa on paistettu hieman molemmin puolin, pippuria, suolaa. Maksaa ei suositella paistamaan liian kauan, koska sen liotus on turhaa, jos se on ylikypsytetty ja erittäin jäykkä.
• Sitten sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi ja paista sitä kunnes kullanruskea kasviöljyssä puhtaassa paistinpannussa.
• He valmistavat myös keskikokoisen kattilan ja panevat kerrokset siihen seuraavassa järjestyksessä: paista naudanlihaa, osa majoneesia, sipulia, majoneesia, osa maksaa, majoneesia, sipulia ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuu. Täytä sitten kerrokset pannulla liotuksen jälkeen jäljellä olevalla seoksella. Kerrosten tulisi kellua hiukan tässä seoksessa. Lisää seosta, jos seos on hyvin pieni. Tämä ei vaikuta maksan pehmeyteen.
• Kattilan sisältö on suolattu, ja suljet kannen. Laita se hitaan tuleen ja hauduta kymmenen minuuttia.
• Ajan lopussa astia poistetaan tulesta. Valmiit ruoat tarjoillaan kuumina. Naudanmaksan herkkä maku ja tuoksu yllättävät sinut miellyttävästi.

Eri paistettujen ruokien valmistus naudanmaksasta on todella melko yksinkertaista, sinun täytyy vain kokeilla sitä kerran ja näet itse! Tällainen edullinen, nopea ja maukas lounas tai illallinen suurella mielihyvällä koko perhe syö. Lisäksi maksaruokia voi olla loistava koriste mille tahansa juhlalliselle pöydälle.