ตอนนี้ร้านค้ามีขนมให้เลือกมากมาย แต่หลายร้านก็นึกย้อนไปถึงขนมที่ขายใน สมัยโซเวียต. ใช่และ รายการที่น่าประทับใจสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์เป็นเรื่องน่าตกใจ คุณแม่บางคนจึงพยายามทำขนมที่บ้านเพื่อเอาใจลูกน้อย ขนมเพื่อสุขภาพและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของห้องปฏิบัติการเคมี ของหวานที่ชอบ ยุคโซเวียต- ลูกอมทอฟฟี่ - ได้รับรสชาติที่แตกต่างและบางครั้งคุณต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยท๊อฟฟี่จริง ๆ สูตรคลาสสิค. อันที่จริง ท๊อฟฟี่ทำอาหารได้ไม่ยากอย่างที่คิด และครัวเรือนที่มีใจรักจะชื่นชมผลการทดลองทำอาหารของคุณด้วยความยินดี มาลองทำขนมท๊อฟฟี่โฮมเมดกันตามนี้ค่ะ สูตรต่างๆ- อร่อยมาก!
ความละเอียดอ่อนของการทำขนมทอฟฟี่

สูตรการทำทอฟฟี่ทั้งหมดมีอย่างหนึ่งคือ นม ครีม หรือครีมเปรี้ยว ต้มกับน้ำตาล แล้วผสมกับเนยและวานิลลา บางครั้งเนยจะถูกเติมลงในนมก่อนการอบด้วยความร้อน บางครั้งหลังจาก - ขึ้นอยู่กับสูตร ถัดไป วางมวลในแม่พิมพ์ ระบายความร้อนและตัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไป ท๊อฟฟี่เป็นนมฟัดจ์ที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม เวลาและอุณหภูมิในการปรุง

ไอริสมีลักษณะอ่อน หนืด แข็งหรือกึ่งแข็ง บางครั้งมีการเพิ่มแป้งถั่วสับและเมล็ดงาเพื่อทำให้มวลหนาขึ้น ขนมหวานช็อกโกแลตและวานิลลา เคลือบหรือท๊อฟฟี่ผลไม้ ขนมหวานกับ ไส้คาราเมล. สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงขนมนี้ด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งใดๆ

ในกระบวนการเตรียมฟัดจ์นมคุณต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันจะเกาะติดกับผนังของจานและไหม้ ด้วยเหตุนี้จึงควรปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำและตรวจความพร้อมโดยเทมวลลงในแก้วด้วย น้ำเย็น. หากการดรอปกลายเป็นลูกบอล ทอฟฟี่ก็พร้อม มันจะดีกว่าที่จะเทมวลลงบนพื้นผิวที่ทำจากแก้ว โลหะหรือเซรามิก เพราะมันแทบจะไม่ล้าหลังต้นไม้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับท๊อฟฟี่ที่บ้าน

ทอฟฟี่โฮมเมด หวาน นุ่ม ละมุนลิ้น รสครีม,ไม่ด้อยไปกว่าขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า.

ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมในกระทะ 20 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, 10 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และน้ำมันพืช 5 หยด เราให้ความร้อนแก่มวลด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนได้สีของนมข้นต้ม จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือ เขียง, เทท๊อฟฟี่เหลว ปล่อยให้เค้กแข็งตัวเล็กน้อยแล้วตัดขนมชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแม่พิมพ์ รสชาติของท๊อฟฟี่ที่ได้นั้นคล้ายกับขนมที่ขายในสหภาพโซเวียต ลอง - คุณจะรักมัน!
ทอฟฟี่โฮมเมด "Kis-Kis": ง่าย อร่อย สวย

ขนมหวานที่อร่อยหนืดและนุ่มมากปรากฎว่าคุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองและจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้าน ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 30 กรัม เนย, วานิลลินหยิบมือหนึ่งแล้วเทนมอบทั้งหมด 200 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนท๊อฟฟี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเช่นคาราเมล หล่อลื่นแม่พิมพ์น้ำแข็ง น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นใส่มวลขนมลงไปแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ท๊อฟฟี่ "Kis-Kis" ดูน่าประทับใจและสวยงามมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟโต๊ะสำหรับดื่มชาโดยการเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันลงในขนม

ไอริสครีม: ของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับนักชิม

ลูกอมทอฟฟี่ครีมที่บ้านไม่ได้เตรียมจากครีมเท่านั้น แต่ยังมาจากนมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ อาหารพร้อมทาน. แม้ว่าท๊อฟฟี่ครีมจะอร่อยกว่า

เตรียมขนม ละลายน้ำตาล 500 กรัม กับครีมหรือนม 250 มล. แล้วตั้งกระทะ ไฟปานกลาง. ตามปกติจะต้องกวนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและในไม่ช้ามันก็จะเริ่มข้นและเข้มขึ้น ทันทีที่คาราเมลนมได้สีของกาแฟกับนมก็ถือว่าพร้อม นำท๊อฟฟี่ออกจากเตา ถูด้วยเนย 100 กรัม ปรุงรส เพียงไม่กี่หยด สารสกัดจากวานิลลา. เราทาท๊อฟฟี่บนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมัน ปรับระดับและปล่อยให้แข็ง จากนั้นตัดให้สวยงามแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
ทอฟฟี่นมข้นหวาน

เหล่านี้ ขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณและปล่อยให้ไม่มีทางเลือกสำหรับฟันหวาน - คุณต้องการที่จะกินมันไม่รู้จบ!

ละลายเนย 100 ก. ด้วยไฟอ่อน แล้วผัด 40 ก แป้งสาลีก่อน สีเบจ. เทนมข้น 300 กรัมลงในกระทะและปรุงอาหาร, คนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปเพิ่มนมอุ่น 200 มล. ลงในกระทะผสมให้ละเอียดแล้วปรุงจนมวลข้นและกลายเป็นสีทอง เรากระจายฟองดองบนพื้นผิวเรียบ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดขนมที่สวยงามด้วยแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดเลเยอร์ด้วยมีดหรือทำลายมันด้วยมือของคุณ
ท๊อฟฟี่อังกฤษสำหรับชา

ปรากฎว่าคนอังกฤษชอบท๊อฟฟี่ พวกเขาปรุงในแบบของตัวเองเท่านั้น วิธีทำท๊อฟฟี่แคนดี้สไตล์อังกฤษ? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเนย น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดและอัลมอนด์ น้ำเชื่อมข้าวโพดขายในร้านค้าเฉพาะสำหรับลูกกวาด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบเพื่อไม่ให้เหม็นอับและปรุงด้วยฟัดจ์เพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล

ผสมน้ำตาล 250 กรัม กับ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย 230 กรัม และเกลือที่ปลายมีด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่อัลมอนด์คั่วบด 90 กรัม แล้วตั้งไฟต่อจนมวลลดลงและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทฟองดองลงในน้ำมัน ปล่อยให้แข็งและหั่นเป็นชิ้น ชาวอังกฤษเสิร์ฟขนมนี้พร้อมกับ "ห้านาฬิกา" แบบดั้งเดิมพร้อมกับบิสกิตและแยม
ท๊อฟฟี่ชอคโกแลต

นี้ ขนมต้นตำรับคนรักช็อกโกแลตทุกคนจะชอบ - กับกาแฟยามเช้า มันชื่นชื่นและทำให้ชีวิตหวานขึ้น

ละลายดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัมในอ่างน้ำ ผสมครีมไขมัน 35% 150 กรัม 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเพิ่มช็อคโกแลตให้กับมวล ปรุงทอฟฟี่ด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาประมาณ 12 นาที ราดฟองดองลงบน กระดาษรองอบ, ปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนมหวานแช่เย็นแยกจากกระดาษได้ง่าย มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม หนืด และนุ่ม โดยวิธีการที่เป็นแม่พิมพ์สำหรับไอริสคุณสามารถใช้กล่องจากสามัญ ช็อคโกแลตด้วยการเยื้อง
Lemon Butterscotch: ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

นี้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาแม้แต่คนที่ไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยวก็จะชอบ ความจริงก็คือในทอฟฟี่นั้นไม่มีความเปรี้ยวเลย แต่มีกลิ่นหอม มะนาวสด. ลูกอมเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมไดเอทเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและเนย ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก พวกเขาสามารถเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงได้

เราละลายน้ำตาล 400 กรัมในน้ำ 120 มล. แล้วต้มน้ำให้เดือด อย่าลืมคนให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้ แยกเจลาติน 100 กรัมในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเจลาตินละลาย ให้ผสมกับ น้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ เมื่อมันแข็งตัวให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังแล้วชิม แน่นอนเหล่านี้ เจลลี่บีนไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นท๊อฟฟี่คลาสสิก แต่อร่อยและเผ็ดมาก

ชามีความสุข!

ท๊อฟฟี่โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียตและสามารถปรุงได้ด้วยตัวเอง ห้องครัวของตัวเอง. สูตรพื้นฐานของขนมดังกล่าวค่อนข้างเรียบง่ายและมีเพียงสามส่วนผสม: น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนย มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกหลายอย่างสำหรับของหวานนี้ แต่เหมือนกันหมดในเรื่องเดียว - เนื้อหาในองค์ประกอบมีเพียง ส่วนผสมจากธรรมชาติและขาด สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งไม่สามารถพูดถึงสินค้าในร้านได้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 380-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่ถ้าคุณกินของหวานสองสามอย่าง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการทำทอฟฟี่ที่บ้าน

บัตเตอร์สก็อตครีมเปรี้ยว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการ ชุดขั้นต่ำส่วนผสม. เวลาทำอาหารสามเสิร์ฟ - 40 นาที

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลและครีมเปรี้ยว - 220 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 30 กรัม

ทำท๊อฟฟี่ที่บ้าน:

1. หากคุณต้องการทำของหวานให้มากกว่านี้ ให้เพิ่มส่วนผสมในนั้น สูตรนี้ทอฟฟี่ สองเท่าหรือสามเท่า
2. ในภาชนะสแตนเลสแยกต่างหาก (แต่ไม่เคลือบ) เรารวมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เราใส่ไฟปานกลางนำไปต้มอย่าลืมคนตลอดเวลา
3. ในตอนแรกมวลจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก ผัดและอย่าขยับออกจากเตา
4. สักพักส่วนผสมจะออกมาเหมือนนมข้น ผัดและทำงานด้านล่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
5. ในไม่ช้ามวลจะเปลี่ยนสีและเป็นครีมและหนาดังนั้นในไม่ช้าคุณจะได้ขนมเหนียว หากคุณต้องการให้สีเข้มขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงและความเข้มข้นของการผสม
6. เมื่อคุณพอใจกับสีแล้วให้นำจานออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ผัดให้เข้ากันเป็นองค์ประกอบ
7. มันกลับกลายเป็นก้อนทอฟฟี่หนา เทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วหรือเทลงบนพื้นผิวเรียบที่หล่อลื่นด้วยเนยล่วงหน้า
8. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ เช่น แก้วสำหรับอบหรือซิลิโคนสำหรับทำขนม ควรทำการตัดทันทีด้วยมีดเปียกบนพื้นผิว จากนั้นจะแบ่งทอฟฟี่ครีมของเราออกเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้น คุณต้องให้เวลาความอร่อยในการแข็งตัว
9. ถัดไป ปล่อยความละเอียดอ่อนออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นบางส่วน ปรากฎว่ามีขนมประมาณ 260 กรัม

บัตเตอร์สก็อตช์ในนม

สูตรท๊อฟฟี่ในนมจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ และถ้าคุณให้ลูกมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารเอง เช่น อนุญาตให้คุณเติมแม่พิมพ์ด้วยมวลหนืด เด็กก็จะมีความสุขอย่างมาก

รายการของชำ:

• เนย - 30-40 กรัม
• น้ำตาลและนม - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา;
• น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ) - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่มีก้นหนาเทนมลงไปแล้ววางบนเปลวไฟ เพิ่มน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา หลังสามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลาสองหยด
2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมผสมให้เข้ากัน เวลาต้มส่วนผสมนม-น้ำผึ้งต้องลดไฟลง
3. จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วผสม
4. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแล มันอาจจะ "วิ่งหนี";
5. ส่วนผสมควรข้นและใช้สีคาราเมล จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและขนมจะพร้อม
6. จาระบีแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือขนมหวานด้วยน้ำมันพืช เติมเซลล์ด้วยองค์ประกอบที่หวานและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ถ้าไม่ รูปแบบที่เหมาะสมจากนั้นมวลขนมจะถูกกระจายไปทั่วกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันเพื่อให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณสองเซนติเมตร หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดอาหารอันโอชะด้วยมีดเพื่อทำท๊อฟฟี่เล็ก ๆ
7. เรากำลังรอการชุบแข็งอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นเราก็นำความหวานออกจากแม่พิมพ์
8. แนะนำให้เก็บขนมในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะเมื่อ อุณหภูมิห้องลูกอมสามารถละลายและนิ่มลงได้

ครีมท๊อฟฟี่

ช่วงนี้ขนมหวานในร้านมีให้เลือกเยอะแต่คนเยอะโดยเฉพาะ รุ่นเก่า, มีความคิดถึงขนมที่ขายในสหภาพโซเวียต ท๊อฟฟี่ครีมสามารถทำเองได้และผลลัพธ์จะดีมาก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาล 500 กรัมในครีม 250 กรัมแล้ววางจานบนไฟปานกลาง
2. ให้แน่ใจว่าได้คนส่วนผสมและหลังจากนั้นครู่หนึ่งมันก็จะเข้มขึ้นและข้นขึ้น เมื่อมวลคาราเมลกลายเป็นสีของกาแฟกับนมก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วถูด้วยเนย 100 กรัมและปรุงรสด้วยสารสกัดวานิลลา 2-3 หยด
3. วางจานสำหรับทำอาหารลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมัน) ให้เรียบ ปล่อยให้แข็ง จากนั้นตัดให้สวยงามและเสิร์ฟ

บัตเตอร์สก็อตนมข้น

มันอร่อยมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวเลือกหวานการรักษาที่ชื่นชอบ

รายการของชำ:

• นมข้น - 300 กรัม
• นม - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• เนย - 100 กรัม

สูตรทอฟฟี่โฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายเนยบนเปลวไฟเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคน;
3. เทนมข้นแล้วตั้งไฟ 10 นาที คนตลอดเวลา
4. นมที่อุณหภูมิห้องจะถูกเติมลงในนมข้น
5. ปรุงส่วนผสมจนหนาและเป็นสีทอง
6. เทส่วนผสมร้อนลงใน ภาชนะพลาสติกหรือบนกระดานชุบน้ำเล็กน้อย ปรับระดับชั้นอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้น
7. เรามาคลายร้อนกันเถอะ มหัศจรรย์แห่งการทำอาหารจากนั้นเปิดฝาออกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

ทอฟฟี่บนนมอบ

ฐานดังกล่าวจะทำให้ขนมมีความนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. น้ำผึ้งจะทำให้ขนมมีสีเหลืองอำพันและวานิลลาจะให้กลิ่นหอมอันวิจิตร

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - สองช้อนขนาดใหญ่
• นมอบ - 200 มล.;
• วนิลา;
• เนย - 30 กรัม

วิธีการปรุงทอฟฟี่:

1. ใช้กระทะและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามรายการลงไปผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร
2. บนเตาบนไฟปานกลางให้ปรุงส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคนตลอดเวลา
3. สามารถใช้ได้ แม่พิมพ์ง่ายๆสำหรับน้ำแข็งความละเอียดอ่อนในนั้นจะดูสวยงาม แต่ละเซลล์ควรทาน้ำมันกลั่นอย่างดี
4. กระจายมวลหวานที่เสร็จแล้วลงในเซลล์อย่างระมัดระวัง
5. เย็นและวางในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ไอริสโฮมเมดพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักทุกคนที่ยินดีจะชื่นชมการทดลองทำอาหารของคุณ

ไส้กรอกทอฟฟี่และคุกกี้

ม่านตาสามารถรวมอยู่ในอาหารบางจานได้ ไส้กรอกหวาน- หนึ่งในนั้น. เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• คุกกี้ไม่หวาน - 200 กรัม
• ของหวาน "Korovka" หรือ "Iris" - 150 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. บิดคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในอ่างน้ำ และท๊อฟฟี่ในเตาไมโครเวฟ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
3. สร้างไส้กรอกและม้วนเป็นแผ่นฟิล์ม
4. อย่าลืมแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ไส้กรอกทอฟฟี่ที่น่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

วิดีโอ: สูตรทอฟฟี่ครีมโฮมเมด

เราทุกคนจำรสชาติของขนมที่เราโปรดปรานได้ วัยเด็ก - ทอฟฟี่. แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ทำให้มันนุ่มยิ่งกว่าที่ซื้อจากร้าน ตอนนี้เราจะให้คุณ สูตรง่ายๆการผลิตของพวกเขา

สูตรท๊อฟฟี่ธรรมดา

พวกเราต้องการ:
เนย 100 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ 2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และอัลมอนด์ 100 กรัม

สูตรอาหาร:
ขั้นแรกให้ผสมเนย น้ำตาล เกลือและน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มถั่วสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที มวลควรออกมาเป็นสีทองซีด เทลงในแม่พิมพ์ (เหมาะกับขนม) แล้วใส่ในตู้เย็น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ให้เทมวลลงบนแผ่นอบ และเมื่อมันแข็งตัวแล้ว ให้แตกเป็นชิ้นๆ

ท๊อฟฟี่ถั่วกับชอคโกแลต

สารประกอบ:
น้ำตาลสี่ร้อยมิลลิกรัม น้ำหกสิบมิลลิกรัม กากน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม เนย 125 เนย สองร้อยกรัม วอลนัท, ช็อคโกแลตหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:
นำจานอบและทาน้ำมันที่ด้านข้างแล้วพักไว้ ใช้กระทะก้นหนาเทน้ำใส่น้ำตาลและกากน้ำตาลลงไป นำไปต้มกวนและเติมน้ำมัน ปรุงอาหารต่ออีกยี่สิบนาทีโดยอย่าลืมคน เมื่อส่วนผสมเริ่มแตกและข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ถั่วที่บดแล้วและช็อกโกแลตที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบ เติมช็อกโกแลตที่เหลือและปล่อยให้เย็น

ตัดแผ่นผลลัพธ์ด้วยมีดและเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันเนื่องจากความหวาน ให้วางกระดาษรองอบเป็นชั้นๆ

ท๊อฟฟี่เคี้ยวหนึบมะนาว

สารประกอบ:
น้ำตาลสี่ร้อยกรัม น้ำหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม เจลาตินหนึ่งร้อยกรัม น้ำมะนาว 30 กรัม เปลือกส้มและน้ำตาลผง

สูตรอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วต้มคน เราเจือจางเจลาตินในชามแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย ผสมและเทลงในพิมพ์ จำเป็นต้องรอให้ข้นเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นเราตัดขนมเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดทาเนย ม้วนขนมเป็นผงและอาหารอันโอชะก็พร้อม ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เกี่ยวกับ ใน 20 - 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ทาเนยบนโต๊ะในครัว นำบรรจุภัณฑ์ออกมา แล้วหั่นเป็นชั้นหรือก้อนหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร เราเปลี่ยนครีม (ครีม) ลงในกระทะขนาดเล็กและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับทำขนมบนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขนม

เมื่อน้ำมันอ่อนตัวลง คุณสามารถเริ่มปรุงท๊อฟฟี่ได้ เราใช้กระทะเคลือบกันติดขนาดเล็กหรือหม้ออลูมิเนียม ฉันใส่มัน ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและน้ำผึ้ง

ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายครัวไม้จนเนียน ใส่ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากเดือดให้ลดอุณหภูมิของไฟให้อยู่ในระดับที่เล็กที่สุดและปานกลาง ปรุงส่วนผสมที่ได้ กวนแรงๆ สำหรับ 10 นาทีจนเธออ้วน อำพัน. ในช่วงเวลานี้ เมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด และกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะกระจายไปทั่วห้องครัว

หลังจาก 10 นาทีเราเริ่มเพิ่มชิ้นเนยลงในหม้อผสมกับส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไม้พาย ในเวลาเดียวกันเราก็อุ่นครีม (ครีม) บนเตาที่อยู่ติดกัน ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะร้อนถ้าคุณใส่เย็นส่วนผสมขนมที่เดือดจะเริ่มกระเซ็นซึ่งเต็มไปด้วยการเผาไหม้!

ทันทีที่ครีม (ครีม) อุ่นขึ้นถึง อุณหภูมิที่ต้องการ, เทลงในหม้อที่มีมวลขนมที่ยังเหลวอยู่และปรุงอาหารต่อไปสำหรับ 15 – 20 นาที,กวน.

การตรวจสอบความหนืดของส่วนผสมไอริส ตามปกติใช้ช้อนโต๊ะหยดสองสามหยดลงบนจานให้โอกาสพวกเขาเย็นลงหลังจากนั้นเราลองตัดสินใจว่าความสอดคล้องของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นเหมาะสมหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้นำหม้อน้ำออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: นำจานไปพร้อมเต็มที่

ในระหว่างนี้เราเลือกจานที่เราจะทำขนมในกรณีของฉันมันเป็นจานอบสี่เหลี่ยมธรรมดา เราคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกและจารบีด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ

หลังจากที่ส่วนผสมขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ปรับระดับด้วยไม้พายในครัวที่เป็นโลหะ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราแบ่งพลาสติกม่านตาที่ยังไม่แข็งตัวออกเป็นส่วน ๆ วาดด้วยมีดในรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์

เราห่อขนมที่อ่อนนุ่มแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับ 1 – 1.5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟท๊อฟฟี่ที่บ้าน

ท๊อฟฟี่ที่บ้านเสิร์ฟเย็น พวกเขาจัดวางในแจกันขนมและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมอื่นๆ ที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน ขนมหวานทำเองเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านมาก เดินทางไกล, ไปปิกนิก เดินเล่น หรือส่งลูกไปโรงเรียน สนุก!
ทานให้อร่อย!

แทนโพลิเอทิลีน ฟิล์มอาหารคุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบได้ แต่ก่อนหน้านั้นควรทาเนยหรือน้ำมันพืชให้อิ่มตัว

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมท๊อฟฟี่ในระหว่างการปรุงอาหารได้ น้ำตาลวานิลลาและอบเชยและในความเย็นที่เสร็จแล้ว - ถั่วสับและผลไม้แห้ง

ในการทำท๊อฟฟี่ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ เช่น สำหรับกล่องน้ำแข็งหรือลูกกวาด

มักใช้แทนน้ำตาล ผงน้ำตาล, สำหรับมวลของผลิตภัณฑ์ข้างต้น - 250 กรัม

ของหวานเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ องค์ประกอบที่แท้จริง ขนมที่ซื้อจากร้าน. นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชอบทำขนมด้วยตัวเอง บัตเตอร์สก็อตเป็นของหวานยอดนิยม จำนวนมากคนตั้งแต่ยังเด็ก สูตรของพวกเขาได้รับการแก้ไขและวันนี้ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

วิธีทำทอฟฟี่ที่บ้าน?

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เตรียมตัว ขนมอร่อยคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:น้ำตาล 0.5 กก. เนย 100 กรัมและนม 250 มล. ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมได้

เพื่อความสะดวก เราขอแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นส่วนๆ:

• เริ่มต้นด้วยการผสมนมกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟโดยไม่หยุดคน
• เมื่อของเหลวกลายเป็น สีกาแฟจากนั้นคุณสามารถลองได้ว่าส่วนผสมนั้นพร้อมสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนผสมของนมเล็กน้อยแล้วเทลงใน น้ำเย็น. ถ้ามันหนาแสดงว่าทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถปิดไฟได้
• เพิ่มน้ำมันให้กับมวลที่ได้และถูทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ
• เอามา จานแบนและแช่ในน้ำเย็น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วค่อยๆ ปรับระดับในขณะที่ยังร้อนอยู่
• หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสร้างตัวเลขอื่นๆ

ท๊อฟฟี่ทำอาหารมีลักษณะเป็นของตัวเอง ขั้นแรกเมื่อมวลหนาเกินไปจะต้องนวดให้ละเอียด หากไม่เสร็จ ส่วนผสมจะไหม้และรสชาติของขนมจะแย่ ประการที่สองถ้าคุณวางมวลไว้บนกระดานอย่าใช้ไม้เพราะจะเป็นการยากที่จะเอาลูกอมออก

วิธีทำทอฟฟี่กับน้ำผึ้ง

ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหารเพราะไม่ใส่น้ำตาล การทำขนมเป็นเรื่องง่ายมาก

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม 210 มล. น้ำผึ้ง 60 กรัม เนย 40 กรัม และน้ำตาลผง 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในภาชนะใด ๆ ด้วยไฟอ่อน เพิ่มผงลงในส่วนแล้วถูเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในกระทะ นมอุ่นและน้ำผึ้ง หากคุณใช้อยู่แล้ว น้ำผึ้งแข็งก็ต้องละลายก่อน

โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะไม่ยึดติดกับผนังหรือด้านล่าง นำจานแบนหรือแม่พิมพ์และหล่อเลี้ยงทุกอย่างด้วยน้ำเย็น

เทมวลหวานที่เตรียมไว้ที่นั่น และเมื่อมันเย็นลง ให้ตัดหรือนำออกจากแม่พิมพ์

วิธีทำทอฟฟี่จากนมข้น

ด้วยการใช้นมข้นหวานทำให้ขนมอร่อยมากและไม่หวานน้อย

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมข้นจืด 300 กรัม เนย 110 กรัม นม 220 มล. และแป้ง 40 กรัม

• ขั้นแรกให้ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดโดยไม่หยุดกวนจนได้สีทอง
• หลังจากนั้นเทนมข้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
• อุ่นนมแยกกันที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ
• กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนมวลเริ่มข้นและได้รับสีทอง
• นำภาชนะที่แบนแล้วหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็นแล้วจัดวางมวลที่เตรียมไว้ อย่าลืมทำให้แบนและเมื่อมันเย็นลงให้ตัดด้วยมีด

วิธีทำทอฟฟี่จากครีมเปรี้ยวที่บ้าน?

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และได้รสชาติของขนม เช่น ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาลและครีมเปรี้ยว 300 กรัม และน้ำผึ้งและเนยอีก 100 กรัม คุณภาพของครีมเปรี้ยวมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากไม่สามารถทำขนมจากผลิตภัณฑ์เก่าได้

ในการเริ่มต้นให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลใส่บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม เมื่อมวลได้สีอำพันที่น่าพึงพอใจ ก็สามารถปิดแก๊สได้ แยกครีมเปรี้ยวถึง 80 องศาแล้วเติมลงในน้ำผึ้ง

จากนั้นคุณควรเพิ่มเนยที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟขั้นต่ำและคนตลอดเวลาต้มเล็กน้อย ในการตรวจสอบว่ามวลพร้อมหรือไม่ ให้นำมวลหวานเล็กน้อยมาวางบนจาน ถ้ามันแข็งหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ลองทำดู ถ้าจำเป็นให้ปรับความหวานของขนม หากทุกอย่างเรียบร้อยก็ปิดแก๊ส

เอาถาดรองอบมาปิดไว้ กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นให้จัดวางมวลที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ที่อุณหภูมิห้อง ตัดขนมแล้วกินได้เลย!

วิธีทำช็อกโกแลตทอฟฟี่ที่บ้าน?

นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักช็อกโกแลต ขนมหวานสำเร็จรูป น้อยคนนักที่จะแยกแยะได้จากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

สำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้: น้ำตาล 400 กรัม เนย 130 กรัม ช็อคโกแลต 125 กรัม น้ำ 65 มล. กากน้ำตาล 100 กรัม วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ 200 กรัม และน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนชา

ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแบบฟอร์มซึ่งควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย ใช้กระทะและเทน้ำน้ำตาลและกากน้ำตาล นำทุกอย่างไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่น้ำมันลงไป

ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อมวลเริ่มข้นหรือแตกก็ควรเอาขนมออกจากกองไฟ แยกถั่วและละลายช็อคโกแลต ใส่ถั่วและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในมวล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในแบบฟอร์ม เทช็อกโกแลตด้านบนแล้วพักไว้ หลังจาก 15 นาที ตัดทุกอย่าง เก็บขนมในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - เพื่อไม่ให้ทอฟฟี่ติดกันควรวางเป็นชั้น ๆ วางด้วยกระดาษ parchment

วิธีทำทอฟฟี่มะนาวที่บ้าน?

ของหวานที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและสดชื่น พวกเขาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำขนมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: น้ำตาลทราย 400 กรัม, น้ำ 120 มล., เจลาติน 100 กรัม, น้ำมะนาว 30 กรัม, ผิวส้ม และน้ำตาลผง

ใช้กระทะและเทน้ำเทน้ำตาลแล้วคนตลอดเวลาต้ม แยกเจลาตินในชามแยกจากกัน และเมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เติมลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ควรทาด้วยน้ำมันพืช ทิ้งทุกอย่างไว้ 3 ชั่วโมงจนมวลเย็นสนิท

คุณต้องตัดขนมด้วยมีดที่หล่อลื่นด้วยเนย ม้วนท๊อฟฟี่แต่ละชิ้นเป็นผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำท๊อฟฟี่จากครีม?

สูตรนี้ช่วยให้คุณสร้างลูกกวาดนุ่ม ๆ ที่เก็บไว้อย่างดี แม้ว่าจะไม่สมจริง เนื่องจากขนมโฮมเมดจะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ