ตอนนี้ เมื่อชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยกระป๋องที่มีการเก็บรักษา แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง และไม่ใช่เพื่ออะไรเพราะไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญากับเราอย่างไรว่าการเก็บรักษาของพวกเขาจะอร่อยพอ ๆ กับแยมแบบโฮมเมด การเก็บรักษาบ้านที่แท้จริง ซึ่งจัดทำโดยปฏิคมสำหรับฤดูหนาวด้วยความรักและความห่วงใยต่อคนที่คุณรักไม่สามารถเทียบได้กับ " ร้านค้า” หนึ่ง

ตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต และแหล่งข้อมูลอื่น ๆ นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว: ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดา แตงกวาหรือมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นแล้วปิดในขวด ไปจนถึงจานทั้งจาน: คาเวียร์สควอช สลัดผัก adjika

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่แปลกและสลับซับซ้อนซึ่งสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ การเก็บรักษาประเภทหนึ่งเหล่านี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือสลัดและเลโช

Lecho เป็นอาหารที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมากซึ่งช่วยกระจายตารางฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า lecho เป็นสูตรอาหารบัลแกเรีย และแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เชื่อมโยงกับสลัดพริกหวานหลากสีสันราดด้วยซอสมะเขือเทศ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: อันที่จริง lecho เป็นอาหารฮังการี แต่มันปรุงโดยนายหญิงในประเทศต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป สูตรแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่นในฮังการี lecho ไม่เพียง แต่มีผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อรมควันด้วย ในรัสเซีย สูตรนี้ได้รับการดัดแปลงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงได้ง่ายขึ้น: พริกหวาน แครอท หัวหอม มะเขือเทศ; ฝรั่งเศสมีจานอะนาล็อกของตัวเอง - ราตาตูยล์

แม้ว่า lecho จะเป็นสลัดในระดับหนึ่ง แต่ก็มีเฉพาะรุ่นฤดูหนาวเท่านั้น เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

สูตร Lecho จากทั่วโลก

ควรสังเกตว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีความแตกต่างกันนิดหน่อยสำหรับสูตรทั้งหมด: ทันทีหลังจากที่ lecho พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าหรือทำในขณะที่กำลังเตรียมจาน จากนั้นคุณต้องห่อแต่ละขวดจนเย็นสนิท และตอนนี้เป็นเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตร lecho ที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านตัวจริงซึ่งสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

lecho แสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม lecho ตามสูตรที่บ้าน สูตรนี้อร่อยอย่าลืมเตรียมสำหรับฤดูหนาวฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟ lecho เป็นกับข้าว ในกรณีใด ๆ คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวกและมะเขือเทศ อย่างละ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 50 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

1. ฉันล้างพริกออกจากหาง, เมล็ด, พาร์ติชั่น, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ฉันข้ามมะเขือเทศในการรวมกันพวกเขาควรจะเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาล, เกลือ, แหวนพริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น, ผสมให้เข้ากัน
3. ฉันส่งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใช้เวลาทำอาหาร 30-40 นาทีบางครั้งก็กวนจากล่างขึ้นบน พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นหม้อขณะทำอาหาร
4. ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวด แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาเหยือกฉันเช็ดให้แห้งเล็กน้อยใส่ในเตาอบเย็นเปิดอุณหภูมิ 200 องศาแล้วถือไว้ 15 นาที ฉันคิดว่ามันเร็วกว่านี้ และรับประกันได้ว่าจุลินทรีย์ทุกประเภทจะตาย
5. ฉันเปลี่ยน lecho ร้อนเป็นขวดที่เย็นแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ

คำแนะนำของฉัน

• ในทุกสูตรฉันระบุพริกหวานในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือปอกเปลือกแล้วซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องซื้อหรือซื้อพริกที่โตแล้ว 300-400 กรัมขึ้นไป เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องใช้อีกเล็กน้อย
• ฉันมักจะพยายามเขียนวันที่เตรียมลงในขวดโหลด้วยข้อความตลกๆ เกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนั้น ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะจำวันนี้ว่าช่องว่างนี้ถูกจัดเตรียมไว้ และยังสะดวกอีกด้วย
• ในฤดูหนาว ฉันมักจะใช้ lecho เพื่อทำอาหารฤดูหนาว - สำหรับ Borscht ซุปสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ lecho จะปรุงแต่งจานใด ๆ
• เลโคในอุดมคติมีรสหวาน เค็มเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นพยายามหาที่ตวงของคุณ โคม่า - เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
• สัญญาณว่า lecho พร้อมแล้วไม่ใช่เวลาที่ระบุในสูตร แต่สถานะของพริกต้มถ้าต้มแล้วชิ้นงานของเราก็พร้อม
• Lecho ในหลายสูตร แต่ในเกือบทั้งหมดของฉันมันไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดร้อน ใช้เวลานี้อย่างรับผิดชอบ - เมื่อเทลงในภาชนะ เตาจะต้องทำงานต่อไปภายใต้ชิ้นงาน สังเกตจุดเดือดเมื่อเทลงในขวดโหล ไม่ควรบรรจุภาชนะให้น้อยเกินไป บีบออกซิเจนออกให้หมด โถที่บรรจุน้ำไว้อย่างดีควรม้วนขึ้นทันที หากทำทุกอย่างตามกฎ ชิ้นงานจะไม่ระเบิด
• พริกไทยรีดอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงการแปลผลิตภัณฑ์ แต่เป็นอาหารอันโอชะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวน้ำเกรวี่นั้นอร่อยมากสามารถเมาได้ แต่สามารถใช้เตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้

Lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ รับน้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ใช้เกลือเพราะโดยปกติผู้ผลิตจะใส่น้ำเกลือ คุณสามารถใส่เกลือได้ตามชอบ

• น้ำมะเขือเทศที่ชอบ - 2.5 ลิตร
• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
2. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. สัญญาณแรกว่าน้ำจะเดือดคือฟองบนผิวน้ำ ใส่ชิ้นส่วนพริกไทยที่เตรียมไว้ในกระทะ ต้มประมาณ 40 นาที
4. วางมวลที่ร้อนไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ เก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บความเย็น.

เลโชกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ลิตรจากมะเขือเทศนิ่มสุก
• น้ำตาล - 2 แก้วไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 180-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม

ทำไส้มะเขือเทศด้วยการเติมน้ำตาล น้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือและต้ม ใส่พริกสับหยาบลงไปต้มประมาณ 40-45 นาที จัดใส่ภาชนะที่สะอาด เทใส่ไส้ที่เตรียมพริกไทย บิด ห่อไว้จนเย็น

มะเขือเทศและพริกไทย lecho กับกระเทียม "ฤดูร้อนใจกว้าง"

เตรียมตัว:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน -70 gr
• ใบกระวาน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำตาล-75-80 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 กรัม

1. สับพริกไทย กระเทียม และหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
2. เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ)
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด ตั้งไฟ
4. เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล
5. ฉันไม่ปิดฝาฉันเคี่ยวซากด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นฉันก็เทน้ำส้มสายชูผสมแล้วเติมในขวดที่สะอาดพยายามเติมให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้มีอากาศ อากาศจะลดอายุการเก็บของชิ้นงาน

เลโชมะเขือเทศสีเขียวสำหรับสูตรฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก, มะเขือเทศสีเขียว, หัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (100 กรัม)

1. ตัดผักที่ปอกเปลือกแล้ว - พริก, มะเขือเทศ, หัวหอมด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ผัดหัวหอมประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียวเกลือใส่น้ำตาล
3. หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ใส่กระเทียมสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที
4. เราไม่ได้นำออกจากเตา แต่เติมขวดด้วย lecho เดือดทันทีปิดฝาที่ปิดสนิทพลิกกลับรอให้เย็น

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง lecho สูตรของฉันที่มีรสชาติแบบบ้าน ๆ ที่ฉันชอบ การเตรียมการนั้นง่ายมาก

• ฉันเอามะเขือเทศ (3 กก.) บิดด้วยเครื่องบดเนื้อต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. พริกหวานเพิ่มมวลเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะล.) เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาล ฉันทำอาหารต่อประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยลงในถังพัก

lecho บัลแกเรีย - สูตร

ที่จำเป็น:

• พริกแดง, พริกบัลแกเรีย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกขม - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละพวง
• น้ำมันพืช - 250 gr
• น้ำส้มสายชู 6% - 125 gr
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ กับสไลด์เล็กๆ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หั่นพริกบัลแกเรียเป็นชิ้นยาว

ข้ามกระเทียมพริกไทยร้อนมะเขือเทศกับเครื่องบดเนื้อสับสมุนไพรด้วยมีด อย่างไรก็ตาม การนำผักใบเขียวมาปรุงเลโชแบบใดก็ได้เป็นเรื่องที่ดีมาก ตอนนี้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้วพวกเขามีราคาต่ำและในฤดูหนาวผักชีฝรั่งมีค่าน้ำหนักเป็นทองคำนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในฤดูหนาว

รวมส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกันเทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ต้มประมาณ 30-35 นาที ใส่ร้อนในภาชนะแก้วบิด

คุณต้องกิน 5 กก. มะเขือเทศสุก-3 กก. พริก หั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลและแครอท 1กก. 0.4กก. พริกขี้หนู กระเทียมตามชอบ น้ำมันดอกทานตะวัน

• บดผักยกเว้นพริกหวานผสมและเพิ่มพริกไทยสับเป็นเส้นเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันต้มเป็นเวลา 50 นาทีใส่ในภาชนะบิด คุณไม่สามารถตัดพริกหวานข้ามกับส่วนผสมทั้งหมดได้ มันจะไม่ออกมา lecho แต่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริก - 1.5 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำตาล น้ำมันพืช อย่างละ ½ ถ้วย
• เกลือ - 30 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ-100 gr

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ), หั่นพริกเป็นเส้น, ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดใหญ่, รวมกัน, ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง, บิดทันที, จนเย็น

สินค้า : 3 กก. มะเขือเทศ ลูกละ 1 กก. - แครอท หัวหอม 2 กก. พริกไทย.

• ตัด - หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกที่ปอกเปลือกเป็นเส้น, หั่นแครอทบนเครื่องขูดด้วยตาข่ายขนาดใหญ่, ผสม, เติมด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาล 1 แก้ว, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้ม 20 นาที จากไฟโดยตรงเราใส่ในภาชนะไม่เย็นลงบิด เอาท์พุท - 11 โถความจุ 0.5 ลิตร

จะใช้เวลา 5 กก. พริกชี้ฟ้า 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 50 กรัม เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 10 ถั่ว allspice 10 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

• บิดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ 30 นาที ต้มพวกเขาลง
• ตัดพริกเป็นเส้นยาว
• ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
• เกลือมะเขือเทศต้มใส่น้ำตาลลดพริกลงไปต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทอด วาง lecho เดือดบิดทันที

หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นเสี้ยว

• จากนั้นนำวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับทุกๆ กก. วางมะเขือเทศใช้เวลา 1 กก. พริกไทยสับ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เดือดและไม่เย็นจัดบรรจุในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที ลิตรเป็นเวลา 35 นาที

บนชั้นวางในร้านค้าคุณสามารถชื่นชมขวดที่มีฉลากที่สวยงามและบางครั้งก็มีข้อสงสัยจำเป็นต้องเตรียมโฮมเมดหรือไม่? เมื่ออายุมากขึ้นฉันก็ตระหนักว่าการทำอาหาร lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องแปลกเลย การเก็บรักษาฤดูหนาวดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้เพราะเป็นไปตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าช่องว่างถูกรีดด้วยวิธีการที่อ่อนโยนด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูขั้นต่ำโดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนนานและสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับ lecho เท่านั้น

สูตร Lecho คลาสสิก - ฮังการี

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว - 1.4 - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หมูอ้วน - 80 กรัม
• เบคอนรมควัน - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกพริกแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนใสในไขมัน (สะดวกกว่าที่จะทำในกระทะ)

เพิ่มหัวหอมลงในเบคอน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่พริกปาปริก้า มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ

เคี่ยวบนไฟแรงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป คนเป็นครั้งคราว ปิดฝา เปิดไฟอ่อน เคี่ยวจนนุ่ม

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวคือบัลแกเรีย lecho

สินค้า:

• พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

สับพริกไทย

ทำมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศสด: สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วต้ม 2-3 ครั้ง

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรสลัดด่วน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร)
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่).
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2-3 ฝัก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เอาผิวออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อจนน้ำซุปข้น

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม เมื่อเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

สูตร lecho เวอร์ชั่นรัสเซีย

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, ถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา ปรุงต่ออีก 10 นาที

ตัดพริกไทยและแครอทเป็นก้อนสำหรับสลัดแล้วใส่ลงในน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สูตรดั้งเดิม lecho

Lecho "Ogonyok"

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น Allspice - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที (จนเกิดฟอง) ถูมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเช่นสลัดและพริกไทยเป็นเส้นผสมผักกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยนิ่ม

สับกระเทียมใส่ผัก เทลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก

นำส่วนผสมไปต้มทันที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนและนำออกจากเตา

สูตร lecho "อร่อย"

สินค้า:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• พริกเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น

ตัดพริกไทยเป็นเส้นหรือก้อนสำหรับสลัด เพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศเพื่อน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารอีก 30 นาที

สูตร "ดั้งเดิม" ทีละขั้นตอนสำหรับ lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศ ตัดพริกไทยเป็นเส้น

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะใส่ไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลและนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตอนนี้ lecho พร้อมแล้ว

สูตรที่ผิดปกติและอร่อย: น้ำผึ้ง lecho

"ไฮไลท์" ของอาหารอยู่ในน้ำดอง ซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ลืมไม่ลง

• พริกหวาน - 5 กก.
• หัวหอม - 6-7 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น (คุณสามารถหั่นเป็น 4 ชิ้น) ตัดหัวหอมเป็นวงเช่นเดียวกับสลัด

เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, พริกไทยขม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและใส่ไฟ ต้ม.

ใส่ผักในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

lecho พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรที่ง่ายที่สุด: "ขี้เกียจ" lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

เตรียมพริกตามปกติใส่มะเขือเทศ 1.5 กก. แล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำ 1 แก้วถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำ ใส่ไฟ

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

ตัดส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสม.

จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 5 นาที

lecho ฮังการี: ตัวย่อ

สินค้า:

• พริกไทย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 3 กก.
• พริกไทยป่นแดงเกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผักตามปกติ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส นำออกจากเตาแล้วใส่พริกปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.

จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเคี่ยวกับพริกไทยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุง และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา

วิธีการเสิร์ฟ lecho

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานสมบูรณ์หรือเป็นกับข้าว

ในฮังการีจะรับประทานเป็นอาหารอิสระโดยใส่ไข่ลงไป ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจาก lecho ของฮังการีมักมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในประเทศเยอรมนี จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไส้กรอกทอด ไส้กรอก หรือเนื้อย่าง และในรัสเซีย - เป็นสลัดสำหรับโจ๊ก มันบด หรือเนื้อสัตว์ Lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีทโจ๊กข้าวสาลีรวมทั้งมันฝรั่งต้มและเฟรนช์ฟราย การถนอมอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานหลัก

ไม่ว่าในกรณีใด lecho เป็นอาหารที่อร่อยมาก และรูปลักษณ์ที่สดใสของมันจะเพิ่มอารมณ์และความอยากอาหารของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นโดยเฉพาะวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและโพแทสเซียมซึ่งอุดมไปด้วยผักที่ประกอบเป็นเลโช แต่ในฤดูหนาว การบริโภคผักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น การรักษาบ้านเป็นผู้ช่วยที่ดีในเรื่องนี้

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารประเภทผักที่ฉันชอบ ในช่วงฤดูร้อน ฉันมักจะทำอาหารเย็นเป็นกับข้าว บางครั้งฉันเพิ่มมะเขือยาว, หัวหอม, แครอทในพริกไทย นี่เป็นจานผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยในเวลาเดียวกัน การปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ยากเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่เบาที่สุดที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด

ฉันขอนำเสนอ 7 สูตรสำหรับพริกไทย lecho ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน ในสูตรคลาสสิกต้องการส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - มะเขือเทศและพริก แต่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือปิดผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู วิธีทำทั้งหมด - อ่านต่อ

อย่าลืมว่าการเก็บรักษาต้องใช้ขวดโหลและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยเบกกิ้งโซดาด้วยฟองน้ำนุ่มใหม่ แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เลือกวิธีใดก็ได้ ฝาต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว สลัดวางในขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อน

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพริกหยวก มันถูกตุ๋นในซอสมะเขือเทศและกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อครีมที่ดีกว่า - ทำให้ซอสหนาขึ้น lecho ที่อร่อยที่สุดทำมาจากพริกแดงสุกเต็มที่แล้วหวานมาก หากไม่มีพริกแดง อนุญาตให้ทำช่องว่างจากสีเหลืองหรือสีส้ม พริกเขียวจะให้รสขม แต่มีแฟน ๆ ของตัวเลือกนี้

ในเวอร์ชันคลาสสิก มะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่นำมาจากผัก นอกจากนี้ฉันจะเขียนตัวเลือกอื่น ๆ ที่ใช้แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศวาง

ส่วนผสม (สำหรับ 6.3 ลิตร - 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร):

• มะเขือเทศครีม - 3 กก
• พริกหยวกแดง - 4 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 120 มล
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ซอสที่เนียน เทเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือและไม่ไหม้ ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

2.ระหว่างนี้เตรียมพริก ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก จากนั้นคุณสามารถตัดมันได้ตามใจชอบ บางคนชอบหั่นพริกไทยเป็นเส้น บางคนเป็นสี่เหลี่ยม บางคนชอบหั่นพริกเป็นสามเหลี่ยมหรือเส้นกว้างๆ ตัดได้ตามใจชอบ ลองคิดดูว่าคุณจะกินพริกไทยนี้อย่างไรในภายหลัง

3. หลังจากต้มมะเขือเทศ 10 นาทีแล้วให้ใส่พริกสับลงไปแล้วเทน้ำมันพืช ผัดเล็กน้อย คนให้เข้ากันทันทีเพราะมีพริกไทยเยอะและแข็ง อีกสักครู่พริกไทยจะนิ่มและถูกปกคลุมด้วยน้ำมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นพริกไทยก็จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ด้วย ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรเติมน้ำ ซอสควรจะข้นและไม่เป็นน้ำ

4. เมื่อเลโชเดือด ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น ลองพริกไทย - มันควรจะแน่น อย่าปรุงมากเกินไป เพราะพริกจะยังมาแบบกระป๋อง หากคุณย่อยมันโดยทั่วไปในธนาคารมันจะคืบคลานและน่าเกลียด และรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้ปลอดเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด 2 นาทีก่อนที่ lecho จะพร้อม ให้เติมกรดอะซิติกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลองสิ่งที่คุณได้รับ หากอาหารเรียกน้ำย่อยดูเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาล ถ้ามีเกลือเล็กน้อย ให้เติมเกลือ

6. เทสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล อาหารทุกจานที่สัมผัสกับอาหารจะต้องจุ่มในน้ำเดือด (ทัพพีหรือเหยือก, กรวย) ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อซึ่งคุณต้องเอาส้อมออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก หากคุณมีพริกชิ้นใหญ่ ก่อนอื่นให้ใส่พริกลงในขวดโหล แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ

7. พลิกกระป๋องคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เย็นลงเรื่อย ๆ และรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในห้องใต้ดิน แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ lecho นี้ยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว

เลโชพริกไทยกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำด้วยแครอทและหัวหอม ถ้าคุณชอบผักต้มให้เตรียมการดังกล่าว

ส่วนผสม (ต่อ 12 ลิตร):

• พริกหยวก - 6 กก.
• มะเขือเทศ - 6 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทแข็งกว่าพริกไทย จึงต้องต้มก่อนเล็กน้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ต้มในน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

2. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนซอสให้ละลายน้ำตาลและเกลือ

3.เทแครอทต้มลงในซอสที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมลงในแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ผัดชิ้นงานเป็นครั้งคราว

4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หากคุณหั่นละเอียดเกินไป ผักจะเสียรูปร่างและต้มมาก เมื่อหัวหอมสุก 10 นาที ใส่พริกลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

5. โถถนอมอาหารต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ระหว่างที่พริกกำลังปรุงอยู่ คุณก็เตรียมสินค้าคงคลังนี้ได้ ทาสลัดให้ทั่วเหยือกแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ปรากฎว่า lecho แสนอร่อยซึ่งเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์

วิธีทำ lecho ด้วยพริกไทยและซอสมะเขือเทศ

ไม่มีมะเขือเทศสดในสูตรนี้ แต่ใช้มะเขือเทศวาง วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น องค์ประกอบของส่วนผสมมีความสมดุลในรสชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 3.75 ลิตร):

• พริกหยวก - 2.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างพริกและเอาเมล็ดออก Slice ในแบบที่คุณต้องการ ฉันแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงกว้าง 0.5 ซม.

2. ทำซอสหมัก เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, พริกไทยและ lavrushka ลงไป ใส่ไฟแล้วนำซอสไปต้มให้ละลายคริสตัลทั้งหมดแล้ววาง

3. เทพริกสับลงในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ชิมพริกเพื่อดูว่าพวกเขาทำได้ดีแค่ไหน พริกไทยไม่ควรนิ่มเกินไปเพราะในน้ำดองร้อนจะถึงอีกหน่อย

4.ในขวดที่ปลอดเชื้อ ให้กระจายขนมที่ได้ออกมาแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ ตรวจสอบว่าฝาครอบปิดสนิทหรือไม่ และสำหรับ lecho แสนอร่อยนี้ก็พร้อมแล้ว ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมะเขือเทศและเมล็ดพืชใน lecho มีสูตรสำหรับต้มพริกในน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถทำน้ำผลไม้เองจากมะเขือเทศสุกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดน้ำดอง

2. ล้างพริกไทยเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

3. เทน้ำมะเขือเทศกับสารเติมแต่งลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยลงไปผัดทันที นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น เสร็จสิ้น lecho บัลแกเรีย รอจนถึงฤดูหนาวและกินพริกอร่อยๆ กับซอสที่อร่อยพอๆ กัน ซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์ได้

เลโชบัลแกเรียกับกระเทียม

กระเทียมทำให้จานมีรสชาติพิเศษอยู่เสมอ มีผู้ที่ชื่นชอบอาหารกระเทียมมาก ดังนั้น สำหรับคุณ สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสม (ต่อ 8 ลิตร):

• พริกหยวกเนื้อ - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 120 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มีพริกมากกว่ามะเขือเทศ สัดส่วนนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยข้นกว่าสูตรที่มีมะเขือเทศเยอะ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเครื่องปั่น หรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทมะเขือเทศสับลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม

3. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ตอนแรกพริกจะเยอะจนดูเหมือนซอสไม่พอ ไม่ต้องกังวล พริกไทยจะปล่อยน้ำออกมาและหดตัวด้วย ดังนั้นมันจะถูกคลุมด้วยมะเขือเทศทั้งหมด

4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่กระเทียมผ่านการกดและน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณต้องปิดผนึกชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความหนาปานกลางอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

พริกหยวกและมะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก จานนี้ตุ๋นในมะเขือเทศจะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• พริกหยวก - 12 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น (รสชาติ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น บดพริกร้อนกับมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วต้มบนไฟ ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 มม. ใส่มะเขือยาวลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ

หากต้องการ คุณสามารถผัดมะเขือยาวล่วงหน้าด้วยไฟแรง อย่าจนสุก แต่จนกว่ามะเขือม่วงจะกรอบเล็กน้อย

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังยืนและมะเขือเทศกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4.ใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงในมะเขือเทศต้ม ซึ่งคุณต้องการสะเด็ดน้ำออก ผัด ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ครึ่งถ้วย) และน้ำมันพืช (ครึ่งถ้วย) ผัดอีกครั้งแล้วลอง ถ้าเปรี้ยวไปหน่อยก็เติมน้ำตาลเพิ่ม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง

5. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่คุณต้องการบีบผ่านเครื่องกด แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงในสลัด ยังคงจัดของว่างเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นค้างคืนหรือหนึ่งวัน ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลาง

Lecho กับมะเขือเทศและพริกโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

หากคุณมีคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารในครอบครัว ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูสำหรับพวกเขา ดังนั้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงต้องทำโดยปราศจากมัน มะเขือเทศมีกรดมาก ดังนั้น lecho นี้จะไม่เปรี้ยว แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะคล้ายกับที่จำหน่ายในร้านค้า - พริกหยวกในซอสมะเขือเทศหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1.2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ พอ (เป็นเส้นยาว)

2 เพื่อให้ lecho นุ่มขึ้นคุณต้องลอกผิวของมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็ว ให้ตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วเติมน้ำเย็น แนะนำให้เติมน้ำแข็งลงในน้ำเย็น ดังนั้นมะเขือเทศจะ "เอาชีวิตรอด" จากการอาบน้ำที่ตัดกันและผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย ควรถอดออกที่จุดบาก

3. มะเขือเทศปอกเปลือกต้องบด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกวิธีใดก็ได้ไม่มีความแตกต่าง

4. นำกระทะก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ให้ใส่น้อยก่อนแล้วจึงลองเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป ใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย ผัดซอสทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดแก๊สปิดฝาและปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

5. หลังจาก 10 นาทีใส่พริกหยวกลงไปผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย หลังจากเดือด ปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ลองเลโชหลังจากต้มกับเกลือและน้ำตาล ตอนนี้เป็นเวลาที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาลิ้มรส นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (คุณสามารถบดสีแดง) เพื่อความเผ็ดร้อน

6.เมื่อหุงเสร็จแล้ว พริกไทยจะยังแน่นอยู่พอดีไม่ต้ม ในกระป๋องจะทำให้นิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หากคุณย่อยพริกไทย พริกไทยก็จะหยุดนิ่งและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ทำเพื่อหน้าหนาว ยิ่งไปกว่านั้น lecho นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติของมันก็น่าพอใจมาก อย่าลืมว่าควรมีที่ว่างสำหรับการทดลองในครัว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในอาหารที่จะรีเฟรชและต่ออายุรสชาติได้เสมอ แต่สิ่งสำคัญคือต้องลองทำสิ่งที่คุณปรุงอยู่เสมอ!

อ่านสูตรในหน้านี้ และฉันหวังว่าจะได้พบคุณในบล็อกของฉันอีกหลายๆ ครั้ง!

ติดต่อกับ

ในขั้นต้น lecho ปรากฏในฮังการีเป็นเครื่องเคียงกับผักและแปลจากภาษาฮังการีว่า "lecso" หมายถึง ratatouille ในเวอร์ชันคลาสสิก ปรุงจากพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม แต่ความนิยมอย่างเหลือเชื่อได้นำไปสู่ตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมการ และนี่วิเศษมากเพราะแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน

และเพื่อกำหนดสูตร lecho ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณคุณต้องลองทำหลายอย่างแล้วเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

เราจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิกง่ายๆ ที่มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่าง - พริกหยวกและมะเขือเทศ แต่ด้วยความเรียบง่ายและเบา ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากกับช่องว่างให้ใส่ใจกับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราจำเป็นต้องบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นซึ่งจะกลายเป็นก้อนบาง ๆ เราเทลงในกระทะแล้วปรุง lecho ลงไป

เทเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน

ใช้เวลาของคุณและอย่าเปิดเตาด้วยไฟแรงมิฉะนั้น lecho ที่ด้านล่างอาจไหม้ได้

เมื่อมวลมะเขือเทศเดือดให้เทน้ำมันพืชลงไป

เราต้องหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ

พยายามเลือกพริกไทยที่หนาและอ้วนกว่าสำหรับ lecho แล้วคุณจะรู้สึกชัดเจนยิ่งขึ้นในจานสำเร็จรูป

หลังจากต้มมวลมะเขือเทศแล้วเราก็ส่งพริกไทยไปที่กระทะ ปิดฝาให้เดือดเร็วขึ้น และหลังจากเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขวดที่เราจะจัดวาง lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนคือฝาปิดตามลำดับ

เราใส่ lecho สำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาแล้วพลิกคว่ำ

สำหรับฉัน ความว่างเปล่าจะหายไปก่อนวันหยุดปีใหม่เสมอ ลองด้วย

เลโชมะเขือเทศ พริกไทยและแครอท - เลียนิ้วของคุณ

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน lecho ที่อุดมไปด้วยกลิ่นรสหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน วัตถุดิบมีครบจึงปรุงตามสูตรนี้ได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน
• สีดำและออลสไปซ์

ในสูตรนี้เราจะบดมะเขือเทศด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วตัดตามอำเภอใจ เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเดือด

เราวางกระทะบนเตาใส่เกลือน้ำตาลเพิ่มใบกระวานสองสามใบและออลสไปซ์ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้ นำมวลทั้งหมดไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ขั้นตอนนี้สามารถเอาใบกระวานออกได้ แม้ว่าบางครั้งจะปล่อยไว้เพื่อเพิ่มรสชาติก็ตาม

ปรุงหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หัวหอมทอดเพิ่มรสหวานพิเศษให้กับจานของเรา

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงนั่นคือมันเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่แครอทลงในกระทะกับหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม เรากระจายผักลงในมวลมะเขือเทศ

ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ในการต้มมวลทั้งหมดให้ปิดฝากระทะและหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที อย่าลืมที่จะกวนสองสามครั้ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้ง และจานพร้อม เราใส่ lecho ในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เราใส่กระป๋องลงในหม้อที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อแต่ละกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที (นี่คือเวลาสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร)

ก่อนวางขวดโหลลงในหม้อเพื่อฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าใดๆ ที่ก้นขวดเพื่อให้มันนุ่ม

เลโชแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตั้งแต่วัยเด็ก lecho ถูกรับรู้จากพริกหยวกกับมะเขือเทศเท่านั้น และต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ยอดเยี่ยม กับแตงกวานี่แนะนำให้ลองด้วย อร่อยมาก นอกจากนี้ ปีนี้แตงกวามีจำนวนมาก

สูตรง่ายๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด คล้ายกับสูตร lecho แบบคลาสสิกสูตรแรก ชื่อที่ปราศจากการฆ่าเชื้อไม่ได้หมายความว่าเราจะไม่ดูแลสต็อกสินค้าของเราในระยะยาว ขวดโหลที่มีช่องว่าง หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสูตรนี้ เราเพียงแค่ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า จากนั้นจึงไม่ต้องต้มพร้อมกับส่วนผสม และน้ำส้มสายชูยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• สีดำและออลสไปซ์

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าในเตาอบ นึ่ง หรือในไมโครเวฟ หากคุณไม่สามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้ บทความนี้อาจช่วยคุณได้

ตามเนื้อผ้าเราเริ่มต้น lecho ด้วยการเตรียมมะเขือเทศ เราตัดมันตามอำเภอใจแล้วบดให้ละเอียด เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดและเครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยว ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา นำไปต้ม.

ในขณะที่มวลมะเขือเทศกำลังเดือดให้หั่นพริก ก่อนอื่นเราทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น ๆ สิ่งนี้ไม่สำคัญ หลังจากต้มมะเขือเทศแล้วให้ใส่พริกไทยสับที่นั่น

หลังจากเดือดลดความร้อนผักควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

พยายามอย่าปรุงพริกมากเกินไป มิฉะนั้น พริกจะจืด สุกเกินไป และนิ่มมาก

ยังคงใส่ lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้ล่วงหน้า

เราไม่พลิกกระป๋อง แต่ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีทำ lecho พริกไทยกับซอสมะเขือเทศ

Lecho ซึ่งประกอบด้วยพริกหยวกเท่านั้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว ในร้านเราซื้อวางมะเขือเทศและพริกไทย แค่นั้นก็พอ เวลาและอาหารขั้นต่ำและอาหารอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 3 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• สีดำและออลสไปซ์

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศและพริกไทยดำ

เมื่อน้ำดองเดือด ใส่พริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เราใส่ lecho ร้อนในขวดที่สะอาดเตรียมไว้ล่วงหน้า เราใส่กระป๋องในหม้อน้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ปิดฝาให้แน่นหลังจากนั้นเราคลุมกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว

Zucchini lecho กลายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาจเป็นเพราะว่าบวบให้ความสว่างกับอาหารทุกจาน และเมื่อใช้ร่วมกับพริกและมะเขือเทศ จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรง่ายๆสำหรับลูกศรกระเทียม

เราตัดลูกศรกระเทียมระหว่างการเจริญเติบโตของกระเทียม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทิ้งมันทิ้ง แต่เราเตรียมอาหารใหม่และอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น lecho ที่ทำจากลูกศรกระเทียมเหมาะมากสำหรับทั้งมันฝรั่งและจานเนื้อ การพยายาม?

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ

ล้างลูกศรกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราถอดซีลเลือกเฉพาะส่วนที่เท่ากัน ใส่ลูกศรลงในกระทะเทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำที่เหลือ 0.5 ลิตรคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่มีลูกศรกระเทียม ในขั้นตอนนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกได้ แต่ไม่จำเป็น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ตัดพริกหยวกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผักด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืช เราปิดฝากระทะและปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ หรือคุณสามารถต้มขวดด้วย lecho ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นวันนี้เราได้ทำความคุ้นเคยกับสูตร lecho เพียง 7 สูตรสำหรับฤดูหนาว มีอีกหลายอย่างโดยไม่มีข้อยกเว้น อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนในครอบครัว

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวที่บ้าน - "สิบ"

เราไม่สามารถละเลยมะเขือยาวที่ทุกคนชื่นชอบ พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลังนี้ มีจานสีฟ้ามากมาย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตร lecho เพียงสูตรเดียวและบนเว็บไซต์ของฉันคุณสามารถอ่านวิธีการหมักเพื่อให้มีรสชาติเหมือนเห็ดหรือตามสูตรที่อร่อยมาก

ทำไมช่องว่างนี้จึงเรียกว่าสิบ? - ใช่ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่มี 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกเนื้อสำหรับจานนี้ นำก้านมะเขือเทศออก สับให้หยาบแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เราเตรียมผักที่เหลือ หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ค่อนข้างใหญ่ แม้ว่าถ้าคุณชอบที่เล็กกว่าก็ให้ตัดตามที่คุณต้องการ

เราเลือกเมล็ดจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

ใช้พริกแดงและเหลืองแล้วชิ้นงานจะสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น

ฉันยังหั่นหัวหอมอย่างหยาบและผ่าครึ่งกลีบกระเทียม

เพื่อเตรียม lecho เราต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เราวางบนเตาอุ่นเทน้ำมันพืชที่ด้านล่างแล้วทอดหัวหอมเล็กน้อย ถัดไปใส่พริกและมะเขือยาวสับ

ตอนนี้เทผักกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ปรุงแล้ว

ตอนนี้ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์) ที่นี่ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้มวลไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ

ใส่กระเทียมลงในกระทะ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เคี่ยวอีกเล็กน้อย และในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาซึ่งจำเป็นต้องต้มด้วย

ฉันคิดว่าเราทำได้ดีมาก ตอนนี้เราจะเพลิดเพลินกับอาหารผักในฤดูหนาว

ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยว และพนักงานต้อนรับหลายคนทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในครัวเพื่อรักษาของขวัญจากสวนและเพื่อเอาใจคนรักโฮมเมดด้วยอาหารจานอร่อย

ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจในครัว สูตรอาหารใหม่ๆ และขอบคุณคนที่คุณรัก

และถ้าคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อนๆ ของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เรามีพริกหยวกและมะเขือเทศแสนอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดี - lecho สูตรเป็นเรื่องง่ายและ lecho กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในฤดูหนาวขวด lecho แบบโฮมเมดจะมีประโยชน์มากคุณจะกินและจดจำด้วยคำพูดที่อ่อนโยน นี่ไม่ใช่แค่อาหารที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และยังเป็นแหล่งของวิตามิน

Lecho ตามสูตรคลาสสิกของพริกหยวกกับมะเขือเทศ

วันนี้เราจะเตรียม lecho แบบคลาสสิกจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ - พริกแดงมะเขือเทศขนาดใหญ่หวานฉ่ำและเนื้อ ยิ่งพริกหวานมากเท่าไหร่ lecho ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน -3 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวนตามชอบ

2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้าน หั่นเป็นชิ้น

3. สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับ

4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลมะเขือเทศ ช้อนโต๊ะเกลือไม่มีสไลด์น้ำตาลและน้ำมันพืช

สามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป 1 ชิ้น

5. ใส่พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร มันจะปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ พริกควรกรอบไม่ต้ม

6. เมื่อหุงเสร็จแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ธนาคารเพื่อล้างและฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะต้มฝา ปิดเลโชด้วยความร้อนต่ำ ไม่เคยปิดอย่างสมบูรณ์ เราปล่อยให้ธนาคารเย็นลงเล็กน้อย และเราเริ่มที่จะจัดวางธนาคาร

8. ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท ถ้าเราม้วนฝาโลหะขึ้นก็จะสามารถเก็บ lecho ไว้ในสภาพห้องได้

lecho สูตรคลาสสิกของเราพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินไปกับช่องว่างของคุณ

พริกไทยสไตล์บัลแกเรียและมะเขือเทศวาง lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกไทยบัลแกเรียและการวางมะเขือเทศนี้ง่ายมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 4 กก. - พริกหยวก
• กระเทียม 3 หัว
• 2 ลิตร - มะเขือเทศขูด
• 2 ลิตร - น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล- เกลือ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ - เติบโต น้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. l - น้ำส้มสายชู 25% (40 มล.)

การตระเตรียม:

1. เตรียมไส้มะเขือเทศบดและน้ำเปล่า คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอส 5 ลิตร (ซอสมะเขือเทศ) โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง

2. เตรียมวางมะเขือเทศจากมะเขือเทศบด มะเขือเทศจะต้องล้างและลอกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อผิวแตกและเริ่มลอกออก ให้ถอดออก

3. สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับ เทมะเขือเทศบด 2 ลิตรลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ 2 ลิตร เราตั้งค่ามวลนี้ให้เดือด เมื่อไส้ของเราเดือด ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือสไลด์ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน

4. พริกปรุงอาหาร เราทำความสะอาดจากก้านแล้วตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน ไม่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียด

6. เตรียมขวดที่ฆ่าเชื้อสะอาดใส่กระเทียมหนึ่งกลีบใส่พริกไทยแล้วปิดฝา

7. เราพลิกธนาคาร คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เมื่อเหยือกที่มี lecho เย็นตัวลง เราใส่ไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ซอสพริกบัลแกเรียและมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

เลโชพริกหยวกกับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก -1.5 กก.
• แครอท - 250 gr
• พริกขม - 0.5-1 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช -50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1.เตรียมพริกหยวก ล้างเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็น 4 เวดจ์ ใหญ่กว่าดีกว่า.

2. เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ลอกและม้วนในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

3. สับกระเทียมให้ละเอียด

4. พริกชี้ฟ้าสับละเอียด หากเราต้องการให้ lecho เผ็ด ให้ทิ้งเมล็ดไว้สักสองสามเมล็ด พวกเขาจะใส่เครื่องเทศลงในจาน

5. ขูดแครอท

6. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

7. ใส่แครอทและน้ำมันพืชลงในมวลเดือด ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

8. ใส่พริกหยวกและพริกขี้หนู ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

9. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 10 นาที

10. วางมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศและแครอทพร้อม ช่องว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคน

อร่อย!

Lecho สำหรับฤดูหนาวใน multicooker

วันนี้ได้กลายเป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารที่ว่างเปล่าใน multicooker อาหารว่างที่อุดมด้วยวิตามินอย่างรวดเร็วและหลากหลายนี้เตรียมได้ง่าย คุณสามารถกินมันกับขนมปัง ทำน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าและข้าว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อและปลาเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 250 gr
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมัน - 50 มล
• เกลือ-0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามชอบ

2. ล้างมะเขือเทศ ตัดแกน บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หลังจากเอาผิวหนังออก

3. ลูกเต๋าหัวหอมและกระเทียม

4. เทน้ำมันที่ด้านล่างของชาม multicooker จากนั้นใส่ผักทั้งหมด - พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอมแล้วใส่พริกขี้หนู, กระเทียม, เกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่าง

5. เราใส่ multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "Extinguishing" ผัดในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว

6. เราลองผักเพื่อความพร้อม ถ้าชื้น ให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที 5 นาทีจนนุ่ม ใส่น้ำส้มสายชู

7. ใส่ lecho สำเร็จรูปจาก multicooker ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดปิดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

9. จากนั้นใส่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในการเตรียม lecho สำหรับผลิตภัณฑ์หลักของมะเขือเทศและพริกหวาน คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ - หัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู, แครอทและอื่น ๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ทั้งหมดนี้จะทำให้ lecho มีกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม

หาเวลาว่างและปรุง lecho ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้ ด้นสด คิดสูตรใหม่ของคุณ และแบ่งปันกับเรา

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว วีดีโอ

เพื่อน ๆ ช่องว่างแสนอร่อย!