ยังคิดว่าการซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นการเสียเงินหรือไม่? คุณผิด! แม่พิมพ์หลากสีเหล่านี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสะดวกมากสำหรับผลิตภัณฑ์อบโดยเฉพาะคัพเค้ก ท้ายที่สุด ไม่ว่าคุณจะหล่อลื่นกระป๋องด้วยไขมันอย่างไร แป้งที่นุ่มก็ยังจะเกาะติดมัน กระดาษรองอบก็ไม่ใช่ความรอดเช่นกัน เธอรวบรวมเป็นพับและเกาะติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แย่ยิ่งกว่ากระป๋อง และแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องใช้จารบี และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากพวกเขานั้นหาง่ายมาก

เป็นสูตรพิเศษที่จำเป็นสำหรับไม่ค่อนข้าง คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดการวัสดุที่ทันสมัยนี้

ในบทความนี้เราจะให้สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ หากคุณคุ้นเคยกับการทำแป้งสำหรับขนมประเภทนี้ตามกฎของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนธรรมเนียมปฏิบัติ

แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นซิลิโคนนั้นเตรียมได้เร็วกว่าในรูปแบบดีบุกเล็กน้อยและต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย ลองใช้วัสดุใหม่ๆ แล้วคุณจะเห็นว่าการจัดการนั้นง่ายเพียงใด

ข้อควรรู้เกี่ยวกับซิลิโคนแม่บ้าน

ทำไมแม่พิมพ์ที่ทันสมัยเหล่านี้จึงดีกว่ากระป๋องของคุณยายที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว อย่างแรก วัสดุที่อ่อนนุ่มจะโค้งงอและกลับด้านในออกด้านนอกได้ ผู้ที่เคยพยายามหยิบคัพเค้กจากแม่พิมพ์ดีบุกด้วยมีดจะเข้าใจถึงข้อดีของซิลิโคน

ประการที่สอง วัสดุไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสโลหะ

และสุดท้าย ประการที่สาม คุณสามารถอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ แต่คุณไม่สามารถใส่กระป๋องในเตาอบไมโครเวฟได้

แม่พิมพ์ซิลิโคนคืออะไร? แยกจากกัน - สำหรับเค้กก้อนใหญ่และสำหรับเค้กชิ้นเล็ก นอกจากนี้ยังมีแบบหล่อเดี่ยวที่มีช่องจำนวนมาก สะดวกในการเติมแป้งและถ้าจำเป็นให้เปิดเตาอบ

แม่พิมพ์ซิลิโคนมีรูปร่างแตกต่างกันไป แต่คลาสสิกเป็นที่นิยมมากกว่า - ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนด้วยด้านลูกฟูก

หากคุณกำลังจะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก คุณต้องล้างแม่พิมพ์ให้สะอาดในน้ำร้อน และทาจาระบีก่อนใส่แป้ง ด้วยกระบวนการทำอาหารที่มากขึ้น สิ่งนี้จะไม่จำเป็นอีกต่อไป

เคล็ดลับของการอบที่ประสบความสำเร็จ

ไม่ว่าสูตรไหนที่เราเลือกทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน เตาอบจะต้องตั้งอุณหภูมิให้คงที่ อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการทำอาหาร มิฉะนั้น แป้งจะหลุดออกมา ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายและหมุนแม่พิมพ์ เพื่อให้แป้งโปร่งขึ้น ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น - ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน คุณต้องการให้คัพเค้กของคุณคงความสดได้นานหรือไม่? จากนั้นใส่แป้ง (ช้อน) เล็กน้อยลงในแป้ง ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: หากไม้เสียบออกมาแห้ง คุณสามารถปิดเตาอบได้ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์เริ่มไหม้ที่ด้านบน แต่ภายในยังชื้นอยู่ล่ะ ปิดคัพเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ด้วยความร้อน ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นรูปทรงของคัพเค้กจะไม่เสียหาย เคลือบ - หากมีให้ในสูตร - ใช้กับผลิตภัณฑ์เย็นด้วย

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนบนครีมเปรี้ยว

เราเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีดั้งเดิม เช่นเดียวกับที่คุณย่าของเรา เตรียมอบในกระป๋องลูกฟูก เค้กทุกชนิดต้องใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียม น้ำตาล นมหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมัน และไข่ (แม้ว่าตอนนี้ ผู้คนจะคิดสูตรที่ไม่มีพวกเขาขึ้นมาเพื่อเอาใจผู้ทานมังสวิรัติ)

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่ม ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นนำไข่สามฟองออกจากตู้เย็นก่อนเวลา ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งผ่านตะแกรง ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งดูงดงามยิ่งขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนกันทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนย (180 กรัม) และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรและน้ำตาล 185 กรัม
3. เราเติมน้ำมัน ปั่นอีกครั้ง.
4. ผสมแป้งกับผงฟู ค่อยๆ รวมมวลหลวมและของเหลวเข้าด้วยกัน
5. นวดแป้ง สามารถเติมวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนถึง 2/3 ของปริมาตร เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ
7. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว
8. ควรอบคัพเค้กโดยเน้นที่ปริมาตรของแม่พิมพ์ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบ
9. ทิ้งคัพเค้กไว้ในแม่พิมพ์จนเย็นสนิท เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เกี่ยวกับนม

เรารู้วิธีการทำคัพเค้กแบบง่าย ๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนบนครีมเปรี้ยวแล้ว ไม่มีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นที่ใช้นม

คราวนี้เราจะเพิ่มรสวานิลลาของคัพเค้กกับลูกเกด ต้องเทองุ่นแห้ง (ควรเป็นหลุม) ก่อนด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้บวม จากนั้นลูกเกดควรจะสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อย

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลวานิลลาปกติ 160 กรัมและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
2. ละลายเนย 150 กรัม เย็นเล็กน้อยและเพิ่มไข่
3. ร่อนแป้ง (260-300 กรัม) แล้วผสมกับผงคุกกี้หนึ่งถุง เพิ่มมวลจำนวนมากนี้ลงในเนยไข่คนตลอดเวลา
4. เราอุ่นนมเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ของแก้ว) เพิ่มลงในแป้ง
5. เราโยนลูกเกดที่เตรียมไว้หนึ่งกำมือ นวดแป้ง มันควรจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนหนึ่งในสามที่เต็มไปด้วยแป้ง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. เราเย็นและนำผลิตภัณฑ์ออก

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของแม่พิมพ์ซิลิโคนคือกลับด้านในออก ดังนั้นการรับขนมอบจากพวกเขาจึงใช้เวลาไม่กี่วินาที

คัพเค้กช็อกโกแลต

เรามาดูกันว่าคุณสามารถอบในเตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้อีก สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตนั้นง่ายเหมือนการใช้ผลไม้แห้ง แต่ในการจัดทำแบบทดสอบดังกล่าว มีความแตกต่างที่คุณต้องรู้

1. ขั้นแรก เราดื่มช็อกโกแลตธรรมชาติ 50 กรัมโดยไม่มีสารตัวเติม (ดำหรือนม)
2. จากนั้นเราอุ่นเนย 165 กรัมแล้วคลุกกับน้ำตาลผง 150 กรัม
3. ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมให้ใส่ไข่สามฟองลงไป
4. เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย
5. เทนมอุ่นและช็อกโกแลตละลาย 40-50 มิลลิลิตร
6. ร่อนแป้งข้าวโพด 350 กรัมลงในชามผสมแป้งในอนาคต
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เคลื่อนช้อนไม้จากล่างขึ้นบน
8. เตาอบสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา เราใส่แม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งหนึ่งในสาม อบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

หากต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถใช้ชีสสำหรับเด็ก - กับวานิลลา, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน จะใช้เต้าหู้ 250 กรัม

1. ทำให้เนยครึ่งซองนิ่มและตีด้วยไข่ 3 ฟอง น้ำตาลปกติ (หนึ่งถ้วยครึ่ง) และวานิลลา (หนึ่งถุง)
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกละลาย เราก็เริ่มผสมนมเปรี้ยว
3. หากส่วนผสมนี้ไม่เรียบ แต่มีธัญพืช ให้เติมนม 50 มิลลิลิตร - อุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มแพ็คเก็ตผงฟู เบกกิ้งโซดาจะเพิ่มปริมาตรของมวลอย่างมาก
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลี จะใช้เวลาประมาณ 450-500 กรัม แป้งจะกลายเป็นอย่างที่เชฟมืออาชีพพูดว่า "เหมือนแพนเค้ก" - ของเหลว แต่ไม่มาก สิ่งสำคัญคือไม่มีแป้งเหลืออยู่
7. เติมแม่พิมพ์ให้เต็มหนึ่งในสาม อบควรอยู่ที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น - 210 องศา พวกเขาจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แป้งสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นโปร่งสบายมากขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งทำให้ฟูขึ้น

1. แยกไข่แดงออกจากไข่สองฟองแล้วบดด้วยน้ำตาลผง 200 กรัม
2. มาตีผ้าขาวม้ากัน
3. ในไข่แดงใส่เนย 200 กรัมนำไปที่อุณหภูมิห้อง มาตีกันด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มโฟมโปรตีนให้กับมวลอย่างระมัดระวัง
5. เพิ่ม kefir 300 มิลลิลิตร (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) อย่าลืมวานิลลินเพื่อกลิ่นหอมของการอบ
6. เราดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู มาใส่แป้งกันเถอะ
7. ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ เราจะเริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้สองแก้ว

ฟองเดนชอคโกแลต

ของหวานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปตะวันตก ความแตกต่างจากคัพเค้กทั่วไปคือฟองดองเสิร์ฟร้อนและข้างในมีไส้ของเหลว ในสูตรเราจะประกอบด้วยช็อกโกแลตละลาย ในการทำเค้กฟองดองนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้ก

1. ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 200 องศา - แป้งจะสุกเร็ว
2. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมและเนย 50 กรัมในอ่างน้ำ
3. เทไข่สองฟองลงในชามแยก เทน้ำตาล 40 กรัมและเกลือเล็กน้อย ปัดจนฟู
4. เพิ่มส่วนผสมเนยช็อกโกแลต
5. ตามสูตรนี้ ต้องใช้แป้งน้อยมาก เพียง 40 กรัม ร่อนแล้วผสมกับผงฟูเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มลงในแป้ง
6. ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พาย
7. ฟองดองท์ถูกนำออกมาร้อน ดังนั้นเราจึงทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แม้ว่าจะเป็นซิลิโคนก็ตาม
8. ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงคัพเค้ก พอให้แป้งขึ้นและแข็งตัวด้วย "ฝา" ก็เพียงพอแล้ว
9. เสิร์ฟฟองดองกับไอศกรีม

คัพเค้กไม่มีแป้ง (บนรำ)

ผู้ที่ทำตามรูปร่างและนับแคลอรีอย่างถี่ถ้วนสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กได้ สูตรนี้ใช้รำข้าว - ข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์แทนแป้ง (ไม่จำเป็น)

ด้วยเหตุนี้แป้งจึงหลวมมากขึ้น ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่นี่

1. คอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม) ผสมกับไข่สองฟอง หากมวลแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มนม kefir หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำตาลและรำสองช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยขี้กบ ลูกเกด ช็อคโกแลตขูด อบเชยหรือผิวเลมอน
3. เราจัดวางแป้งในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับเบอร์รี่

ไส้ชื้นช่วยเติมเต็มแป้งที่แห้งของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและความเปรี้ยวของผลไม้กลมกลืนกับรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ให้น้ำผลไม้มากมาย เราเตรียมแป้งตามปกติ

1. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล 200 กรัม
2. ละลายเนย (120 กรัม) เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม
3. ตีอีกครั้งและเพิ่มชีสกระท่อม 250 กรัม มาผสมกัน
4. รวมแป้งร่อน (250 กรัม) กับโซดา (ครึ่งช้อนชา) ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
5. เติมซิลิโคนแม่พิมพ์ครึ่งทาง
6. สตรอเบอร์รี่จะต้องล้างก่อนเวลา ฉีกก้านและทำให้แห้ง
7. ใส่เบอร์รี่ลงในคัพเค้กแต่ละชิ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในภาพด้านล่างสามารถมองเห็นผลเบอร์รี่ในแป้งได้ แต่เมื่ออบมันจะลอยขึ้นและซ่อนไส้ไว้อย่างสมบูรณ์จะสังเกตเห็นได้เฉพาะเมื่อตัดเท่านั้น
8. เราอบคัพเค้กเหล่านี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แป้งโดว์ไม่มีไข่

ชาววีแกนสามารถเพลิดเพลินกับคัพเค้กได้หากทำตามสูตรนี้

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เอาเมล็ดออกบดด้วยเครื่องปั่น
2. เติมน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมันพืช 70 กรัม แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ และเมล็ดทานตะวันคั่วสองสามหยด ผัดกัน
3. เราดับโซดาครึ่งช้อนด้วยน้ำมะนาวเทลงในมวลทั้งหมด
4. ตอนนี้เพิ่มแป้ง 160 กรัมเป็นส่วน ๆ
5. เทน้ำตาลทรายแดง 140 กรัมและเกลือเล็กน้อย
6. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเติมด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก
7. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

แม่พิมพ์ซิลิโคนช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำคัพเค้กอย่างมาก การอบในนั้นไม่ติดและอบอย่างสม่ำเสมอ แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้รูปแบบดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างในน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์อีกต่อไป แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปของกรวยที่ถูกตัดทอน) สี่เหลี่ยมจัตุรัสกลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นและรสเฉพาะ แม่พิมพ์อบซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดได้ง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีช่องหลายช่องก็ได้ คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนอบได้เร็วกว่าในจานอื่นๆ แป้งสำหรับการอบนั้นไม่แตกต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบในทางอื่น ส่วนผสมหลักคือแป้งธรรมชาติ น้ำตาลและเนย (เนยหรือผัก) ไข่อยู่ในรายชื่อส่วนผสมสำหรับคัพเค้กส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่ด้วยเช่นกัน เพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้ง

เพื่อไม่ให้คัพเค้กดูธรรมดาเกินไปและ "น่าเบื่อ" ใส่ถั่ว, ลูกเกด, ชิ้นช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, ผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณสามารถเพิ่ม ลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง วานิลลา กระวาน และพริกไทยดำป่น คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยไอซิ่ง

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำคัพเค้กด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีโถแป้ง ตะแกรงร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและทาน้ำมันก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - เพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงามและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เนยต้องนิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถปรุงคัพเค้กได้หลากหลายโดยใช้ไส้และฟิลเลอร์ใดก็ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด แป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 ไข่เล็กหรือ 3 ฟองใหญ่
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีม - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแพ็คที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง จัดเรียงลูกเกด ล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลเทลงในน้ำมัน เพิ่มแป้งกับผงฟู นวดแป้งแล้ววางลูกเกด เกลี่ยลูกเกดให้ทั่วแป้ง เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยแป้งประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบเพื่ออบจนสุก

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

คัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคนยังสามารถอบด้วยยีสต์ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม การเตรียมการทดสอบต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้ มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราอุ่นนมเล็กน้อยและเจือจางยีสต์ในนั้น ละลายเนย. ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู เทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ที่ตีไว้ เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดกับผลไม้หวานลงไปในแป้ง เราเติมแป้งด้วยแป้งเคลือบด้วยเนยด้านบน นำเข้าอบ 45-50 นาที

สูตร 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน "นมเปรี้ยว"

ด้วยแป้งคอทเทจชีสทำให้ปรุงได้ง่ายและน่ารับประทาน มัฟฟินชีสกระท่อมออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่และน้ำตาลด้วย ลูกเกดใช้เป็นสารตัวเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 0.25 กก.
• น้ำมัน - 0.2 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 0.75 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม
• แป้งผงฟู;
• ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่แป้ง เรายังใส่เนยนุ่ม แป้ง และผงฟูลงในแป้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างและเทด้วยน้ำเดือดลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดสองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และใช้น้ำมันพืชแทนเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (ทอด) - 25 กรัม
• แอปเปิ้ล.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ น้ำซุปข้นผสมกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดาที่สลัดด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งและเติมแม่พิมพ์ด้วย เราอบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากสุดยอดเชฟ

- ไม่ควรนำคัพเค้กสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกด้วยมีดหรือส้อม ด้วยวิธีนี้ แม่พิมพ์อาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง คัพเค้กสามารถนำออกได้ง่ายมากหากคุณปิดแม่พิมพ์ด้วยจานแล้วพลิกกลับ

- อย่าเติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ด้านบนสุด คัพเค้กจะเพิ่มขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

- หากใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีช่อง ขั้นแรกคุณต้องวางบนถาดรองอบหรือตะแกรงแล้วจึงเติมด้วยแป้งเท่านั้น หากไม่ดำเนินการในทันที การวางแบบฟอร์มที่กรอกแล้วลงในเตาอบจะเป็นปัญหาอย่างมาก

- จะดีกว่าถ้าได้คัพเค้กหลังจากที่เย็นแล้ว

- หากด้านบนของคัพเค้กมีสีน้ำตาลเข้มในระหว่างการอบ แต่ด้านในของแป้งยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบด้วยกระดาษ parchment

- แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรสัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลายจากสิ่งนี้

วิธีใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบ: กฎสำคัญ 9 ข้อและสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการอบและเยลลี่ในรูปแบบและเม็ดเล็กและใหญ่ โชคดี!!!

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความสะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้ว รูปแบบดังกล่าวทำมาจากซิลิโคนเฉื่อยทางเคมีซึ่งไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน - มาจากวัสดุนี้ที่ทำการปลูกถ่ายทางการแพทย์

แน่นอน ถ้าคุณต้องการไม่เพียงแต่ใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังต้องมั่นใจในความปลอดภัยด้วย ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับ

เครื่องใช้ในครัวทุกชนิดทำจากซิลิโคน - พลั่ว แปรง ที่ใส่หม้อ กระทะร้อน และแม้แต่มีด อย่างไรก็ตามปาล์มถูกครอบครองโดยแม่พิมพ์อบซิลิโคนที่หลากหลายซึ่งบางครั้งก็เป็นรูปแบบที่แปลกประหลาดที่สุด

หากคุณยังไม่ได้เป็นเจ้าของผู้โชคดี บางทีคุณอาจไม่รู้วิธีใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนอย่างถูกต้อง อ่านบทความแล้วเติมช่องว่างความรู้!


. กฎข้อที่ 1
แม่พิมพ์ซิลิโคน ซึ่งแตกต่างจากแม่พิมพ์แก้วและโลหะ มีความยืดหยุ่นมากกว่า ดังนั้นคุณต้องเทแป้งลงไปเมื่อวางบนแผ่นอบหรือตะแกรงแล้ว มิฉะนั้นการจัดการกายกรรมจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในความพยายามที่จะไม่ทำแป้งเหลวและเป็นผลให้อารมณ์เสียและไม่พอใจกับแบบฟอร์ม

. กฎข้อ 2
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแก๊ส ไฟฟ้า ไมโครเวฟ ใส่ในช่องแช่แข็งด้วย รูปแบบดังกล่าวสามารถทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิได้อย่างง่ายดายตั้งแต่ -40 ° C ถึง +240 ° C ดังนั้นจึงไม่เฉพาะสำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งอีกด้วย

. กฎข้อ 3
หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนเริ่มใช้งาน ผู้ผลิตแนะนำเพียงครั้งเดียว เป็นอันดับแรก โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ทาน้ำมัน และไม่เคยมีปัญหาใดๆ กับการอบที่เสร็จแล้ว หากไม่แน่ใจและใจเย็นมาก ให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ก่อนอบแต่ละครั้ง - จะไม่เกิดอันตรายจากสิ่งนี้อย่างแน่นอน อย่าลืมล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยผงซักฟอกอ่อนๆ ก่อนเริ่มใช้งาน

. กฎข้อ 4
โปรดทราบว่าเวลาในการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นใกล้เคียงกับเวลาปกติ อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้สึกแตกต่าง โปรดทราบด้วยว่าเปลือกโลกถูกสร้างขึ้นเฉพาะที่ด้านบน ด้านล่างของการอบจะชื้น

. กฎข้อ 5
นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ 5-7 นาทีก่อน จากนั้นเอียงแม่พิมพ์ไปด้านใดด้านหนึ่ง ขนมอบที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณ หากขนมอบยังติดอยู่และไม่สามารถเอาออกได้ ให้งอขอบของแม่พิมพ์ออกไปด้านนอก เนื่องจากซิลิโคนช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ใช้ซิลิโคนหรือไม้พายแงะเค้กหรือพายที่ติดอยู่ด้านข้างก่อน อย่าใช้มีดหรือส้อมโลหะเพื่อเอาขนมออก - คุณจะเจาะแบบฟอร์ม "ครั้งเดียว"

. กฎข้อ 6
รู้สึกอิสระที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่เพียง แต่สำหรับการอบพายและมัฟฟิน แต่ยังสำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ในกรณีนี้ ให้เลือกรูปทรงกลม สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

. กฎข้อ 7
เมื่อซื้อ ให้เลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีการตกแต่งขั้นต่ำ เรียบ แม้กระทั่งขอบโดยไม่มี "การแกะสลัก" เล็กๆ มิฉะนั้น ปัญหาอาจเกิดขึ้นทั้งกับการเอาการอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ และด้วยการล้าง "ด้าย" นี้ในภายหลัง

. กฎข้อ 8
แม้ว่าการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่ไหม้ แต่หลังจากเอาออกแล้ว แป้งบางๆ ก็ยังคงอยู่บนผนังของแม่พิมพ์ ในการล้างชั้นนี้ ให้แช่แบบฟอร์มล่วงหน้าเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีในน้ำเย็น (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) จากนั้นพลิกด้านในของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วถูเบา ๆ ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ - แป้งที่เหลือจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหาแม้จากร่องที่เล็กที่สุด อย่าใช้สารกัดกร่อนที่รุนแรง

. กฎข้อ 9

เมื่อจัดเก็บ ให้งอแม่พิมพ์ซิลิโคนตามต้องการ ม้วนเป็นหลอด ใส่ไว้ในตู้แคบๆ และในมุมไกลของชั้นวาง - พวกมันจะไม่ยับยู่ยี่ ไม่ทำให้เสียรูป และใช้รูปแบบเดิมทันที

นี่คือกฎพื้นฐานที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มใช้ถาดอบซิลิโคน อย่างที่คุณเห็น มีกฎไม่มากนักและทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย

สูตรทำแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก

สูตร1

ช็อกโกแลตบิสกิตในไมโครเวฟใน 5 นาที

"หมีเท็ดดี้" โดยทั่วไป การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: 2 นาทีในการเตรียมแป้งและ 3 นาทีในไมโครเวฟ
เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในไมโครเวฟใน 5 นาที
ไข่เล็ก 1 ฟอง
นม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป) โกโก้หรือช็อกโกแลตสำเร็จรูป
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป)
4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป) แป้ง
ผงฟู 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่ไข่ น้ำมันพืช นม จนได้แป้ง
ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
สำคัญ: กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 1/2 แป้งขึ้นอย่างแรง

เค้กชอคโกแลตมะนาวในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม: 4 ไข่;

มาการีนครึ่งซอง

น้ำตาล 1 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (หรือนมเปรี้ยว)

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงฟู 2.5 ช้อนชาสำหรับแป้ง

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ช็อคโกแลตในอ่างน้ำให้ละลาย ร่อนแป้งกับผงฟู แยกมาการีนกับน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไข่ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับช้อน ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปผัดทันทีจนเป็นของเหลว แล้วใส่แป้งร่อนผงฟู ผัดด้วยเครื่องผสม แต่ไม่นาน เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน แผ่ให้แบน อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 250 องศา PS: วิเศษมาก พวกมันออกมาพร้อมกับช็อคโกแลตขูดและอัลมอนด์ บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น แต่ส่วนผสมแห้งขูดต้องใส่แป้ง! คุณสามารถทำมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลลงในส่วนผสมที่แห้ง และน้ำมะนาวครึ่งลูกไปที่ "เปียก"

ตัวแปรเค้กฤดูร้อน

มัฟฟินบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ

เนย 200 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

แป้ง 200 กรัม

~ บลูเบอร์รี่ 200 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

1 ช้อนชา ผงฟู

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง)

เครื่องผสม ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ ร่อนแป้ง ผงฟู และส่วนผสมแป้ง ทาถาดเค้กด้วยน้ำมันหนาๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ผสมบลูเบอร์รี่กับแป้งเล็กน้อย (เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายในแป้งอย่างสม่ำเสมอ) เพิ่มลงในแป้ง นวด ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคน ปรับระดับ และอบประมาณ 40 นาทีที่ 180-200 องศาเซลเซียส นำพายออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ 10 นาทีในแม่พิมพ์ จากนั้นกลับด้านบนชั้นวางเค้กและเย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

ขิง-เค้กมะนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• มาการีน 0.5 แพ็ค;
• ผงฟู 0.5 ซอง;
• มะนาว (ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก)
• ขิงขูด 2 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ละลายมาการีน ขิงขูด และผิวเลมอน ผสมไข่กับครีม มาการีน ขิง และผิวเลมอน เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มแป้งและผงฟูผสมกับช้อน โรยหน้าเค้กด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220-250 องศาเป็นเวลา 45 นาที ฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบ (น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ)

เค้กอัลมอนด์ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

แป้ง 3/4 ถ้วย

3 \ 4 ถ้วยแป้ง 1 \ 2 หน้า มาการีน

3 ศิลปะ ล. น้ำมัน

1 1 \ 2 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,

ก่อนคุกกี้ 1 ช้อนชา

เนยอัลมอนด์น้ำตาลผง

เตรียม: ผสมแป้ง แป้ง และผงคุกกี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว มาการีนกับน้ำตาล 3 \ 4 ถ้วย (ทิ้งโปรตีน 1 \ 4 ไว้) แล้วตีไข่แดง ค่อยๆเพิ่มมวลคนตลอดเวลาน้ำส้มสายชูและน้ำมันส่วนผสมของแป้งและแป้งน้ำมัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลในตอนท้าย แล้วผสมกับแป้ง เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยไขมันโรยด้วยแป้งแล้วตั้งให้อบจนเตาอบร้อน (180) เป็นเวลา 50 นาที โรยเค้กแช่เย็นด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรอาหาร

แป้ง - 150 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
เราต้องการไข่และเนยที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยเป็นเวลา 5 นาที มิกเซอร์.
ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ตีต่ออีก 10 นาที
เราจะแบ่งไข่ทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกต่างหากและ (สำคัญ) เทลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลหนึ่งช้อนอย่างแท้จริงแล้วตีต่อไป กระบวนการฆ่าไข่นี้ใช้เวลา 15 นาที เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดให้ละลาย ส่วนผสมของเนยกับไข่ควรจะเนียน นุ่มมาก
ร่อนแป้งและแป้ง (หลาย ๆ ครั้ง) เทส่วนผสมที่ร่อนลงในมวลของเราแล้วคนให้เข้ากันไม่นาน
เทแป้งลงในแม่พิมพ์อบซิลิโคน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 50 นาที
เรานำคัพเค้กออกมาแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มจนเย็นสนิทแล้วตักใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคัพเค้ก

ละลายมาการีน 200 กรัมบนกองไฟ ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วย โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ และนม 100 มล. สิ่งนี้ควรเดือดและเย็นลง
ตีไข่ 4 ฟองแยกกัน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วบวก 1 ผงคุกกี้และ 2 ถ้วยแป้ง
ทั้งหมดนี้ผสมอย่างดีและเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบ 45 นาที คุณสามารถมอบถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวานให้กับเค้ก อร่อย!

เค้ก

สำหรับการทดสอบ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

250 กรัม/1ป. มาการีน,

1.5 เซนต์ ผงน้ำตาล,

ไข่ 6 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน

2 ช้อนชา แป้งสำหรับคุกกี้

0.5 เซนต์ งาดำและ 0.5 ช้อนโต๊ะ. (25 กรัม) เกล็ดมะพร้าว

2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.
บดมาการีนด้วยผงด้วยเครื่องผสม เติมไข่แดงทีละฟอง ถัดไป - เพิ่มแป้งกับผงลงในคุกกี้เนยและบด ในตอนท้ายผสมแป้งกับวิปปิ้งสีขาวเป็นโฟมหนา เราแบ่งออกเป็นสามส่วน เพิ่มเมล็ดงาดำเป็นหนึ่ง โกโก้ที่สอง มะพร้าวเกล็ดที่สาม หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยมาการีนโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว: ที่ด้านล่าง - ด้วยมะพร้าวแล้ว - ด้วยโกโก้ด้านบนด้วยเมล็ดงาดำ อบ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้ก2

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200g
ครีมเปรี้ยว 200 มล 20%
แป้ง 300g
แป้งคุกกี้ 1/2 ซอง
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
1 เซนต์ ล. คอนญัก
เนย 100 กรัม
การทำอาหาร:
ตีไข่ใส่น้ำตาลและผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เนย แป้ง ผงคุกกี้ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ลงไปแล้วผสม หล่อลื่นจานอบด้วยไขมัน บนช้อนโต๊ะ เกลี่ยแป้งสีขาวและสีเข้มสลับกันตรงกลาง เราอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 C เค้กที่เสร็จแล้วจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เทช็อกโกแลตลงไป: ละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน เติมคอนญัก 1 ช้อนชาและน้ำ 1 ช้อนชา กลายเป็นลายเหมือนม้าลาย

คัพเค้กพร้อมไส้

คุณจะต้อง: - แป้ง 1 ถ้วย - น้ำตาล 3/4 ถ้วย - วานิลลาเล็กน้อย - โซดา 0.5 ช้อนชา - ผงฟู 0.5 ช้อนชา - เนยละลาย 40 ก. - ไข่ 1 ฟอง - นม 1/3 ถ้วย เรานำส่วนผสมทั้งหมดทันทีใส่ลงในชามแล้วผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน คัพเค้กเหล่านี้สามารถอบโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ บลูเบอร์รี่แช่แข็งและลูกเกด เราใส่ไส้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อยู่ด้านล่างสุด อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

มัฟฟินช็็อกโกแลต

ส่วนผสมแรก: 250g - แป้ง 100g - โกโก้ 1 ช้อนชา - ผงสำหรับคุกกี้ 1/2 ช้อนชา - โซดา 1/2 ช้อนชา - เกลือ แยกผสม: 250g - น้ำตาล 100g - ฉันละลายเนยในไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย 2 - ไข่ 200g - kefir 1p. - น้ำตาลวานิลลา จากนั้นฉันผสมทุกอย่างและเพิ่มช็อกโกแลต 200g

เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200C

เค้กลูกเกดมาแรงแบบฟอร์มไอคอน

สูตรคัพเค้ก: 1 ช้อนโต๊ะ kefไอรา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ฟอง บดทั้งหมดนี้ ต่อชง 100 กรัม มาการีน 1 ช้อนชา โซดาไฮเดรตกับน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างเพิ่มลูกเกดเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้กในเครื่องทำขนมปัง

ไข่ - 3 ชิ้น
เนย (ละลาย) - 70 g
เกลือ - หยิก
น้ำตาล - 200 กรัม
แป้ง - 320 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก
ลูกเกด - มากถึง 100 กรัม (เนื่องจากไม่มีลูกเกด, ใช้แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม)
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือผงฟู 2 ช้อนชา) ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คอนยัค น้ำมะนาว แป้ง ลูกเกด และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้ว เค้กนี้อบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที (โดยประมาณ โปรแกรม "อบ" มีเวลา 1 ชั่วโมง และเมื่ออบเสร็จก็เปิดใหม่อีกครั้งและพวกเขาจะดู เค้กตามกฎแล้วพวกเขาเพิ่มอีก 15-20 นาที) อย่างไรก็ตาม ยังอบได้ดีในเตาอบที่ t 180

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน 3 นาทีในไมโครเวฟ

เตรียมคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างรวดเร็วและอร่อย! ใช้เวลาทั้งหมด 3 นาที

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้, วานิลลาเล็กน้อย - ผสมในชาม ตีไข่ 1 ฟองและเพิ่มลงในชามผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันลงในชามแล้วคน ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว เติมโซดา 1/3 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์!) และใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคุณสามารถปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที เค้กจะลอยขึ้นได้ดีระหว่างขั้นตอนการอบ และเมื่อเค้กเย็นตัวลง มันอาจจะละลายเล็กน้อย ง่ายต่อการถอดออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน เราได้คัพเค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้น

มีความสุขในการทำอาหารและสนุก!

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

Cupcake Bear Barney

Cupcake Bear Barney: มาการีน 1 ซอง (ขูด)

0.5 ลิตร คีเฟอร์

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผงฟู แป้ง 2 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบ, เทแป้งลงบน 2/3, ใส่เตาอบ, อบ, ลองความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ สูตรด่วน

ไข่ 2 ฟอง +1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล = ตี
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา ดับโซดากับน้ำส้มสายชู
0.5 แพ็ค (100 ก.) มาการีนละลาย
2.5 เซนต์ แป้ง
ลูกเกด 50-70 กรัม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทลงในพิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ แล้วอบ 20 นาที

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

น้ำตาล 175 กรัม

เนย 175 กรัม

ลูกเกด 175 กรัม

ไข่ 140 กรัม

แป้ง 240 กรัม

1/2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาลวานิลลา

สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน เป็นเรื่องง่ายกับไข่ - 140 กรัมเป็นไข่ขนาดกลางสามฟองและฉันก็ทานโปรตีนเล็กน้อย (แต่ฉันยังชั่งน้ำหนักตามน้ำหนักอยู่) เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง บดด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ไข่ต่อไป ฯลฯ ลูกเกดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมันเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยกร่อนแป้ง ผงฟู เติมน้ำตาลวานิลลา จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมด้วยเนยอย่างระมัดระวังและผสมด้วยความเร็วต่ำ (ฉันใช้ช้อนเท่านั้น) ฉันจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งและปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนเปียก ปัสสาวะมากกว่าในน้ำและทำให้พวกเขากรีดลึกตามยาวบนเค้ก จากนั้นมันถูกกล่าวหาว่าลากต่อไป แต่เมื่อเค้กเริ่มเติบโต มันจะปรากฏขึ้นและจะไม่ให้โอกาสเค้กระเบิดในจุดที่ต้องการ เปิดเตาอบที่ 160 องศา อบประมาณ 80-100 นาที นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง (เพื่อไม่ให้เปียก) โรยด้วยน้ำตาลผงให้ร้อน

สูตรเค้กมะนาว ขนมอบหอมกรุ่น

ไข่ 10 ฟอง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เนย 250 กรัม
แป้งบิสกิต 2 ช้อนชา
มะนาว 2 ลูก
แป้ง 400g

ต้มมะนาวหนึ่งลูกเป็นเวลา 15 นาที เย็นและบด ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วยแล้วตีใส่เนยอ่อน - ตีทีละน้อยใส่ไข่แดงหนึ่งฟองแล้วตี เพิ่มน้ำผลไม้จากมะนาวอื่น ผสมแป้งกับผงและผสมกับมวลนี้ แยกกันล้มโปรตีน 10 ตัวแล้วคลุกเคล้ากับมวลเบา ๆ อัดจารบีแบบพิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 160 กรัม ราดด้วยช็อกโกแลต

คัพเค้กวานิลลาในแม่พิมพ์ซิลิโคน

kefir-0.5 เซนต์
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล.
มาการีน-100 กรัม
ไข่ -2 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 1 หน้า
เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง,

ผงน้ำตาล

ผสม kefir กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่และตี จากนั้นใส่มาการีนที่ละลายและแช่เย็น + โซดา แป้งและผสมให้ละเอียด แป้งไม่ควรหนาเกินไป (เหมือนแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อย) ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนและรวมกับลูกเกดในแป้งเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นมากในระหว่างการอบ) เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในแป้ง ผสมและใส่ในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา (ด้านบนด้วยน้ำมัน) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

เค้กช็อคโกแลต วาเลนไทน์

แป้งโด:

ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย

น้ำร้อน ½ ถ้วย

แป้ง ¾ ถ้วย

เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

ไข่ใหญ่ 4 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 1 ¼ ถ้วย

น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

ไวท์ช็อกโกแลตเคลือบ:

1 2/3 ถ้วย (แพ็คเกจ 11 ออนซ์) ไวท์ช็อกโกแลตชิป

นม 1/3 ถ้วย

เนยจืด 1 ½ ถ้วย อุณหภูมิห้อง

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

2 ½ถ้วย (ผง) น้ำตาล

ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: ใช้ถ้วยตวงและช้อนหรือตาชั่งมาตรฐานเพื่อการวัดที่แม่นยำ

กระบวนการ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจหรือพิมพ์เค้กกลม: ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีถาดซิลิโคนรูปหัวใจ ให้ตัดกระดาษเป็นรูปหัวใจเพื่อใช้เป็นแม่แบบ อบเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลม หลังจากที่เค้กอบและเย็นแล้ว ให้ใช้มีดคมตัดเค้กให้เป็นรูปหัวใจ

แป้งโด:

1. ในชามขนาดเล็กผสมโกโก้และน้ำร้อน การเคลื่อนไหวจนกว่าจะเชื่อมต่อกันอย่างสมบูรณ์ราบรื่น พักไว้ให้เย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ร่อนหรือปัดให้เข้ากัน พักไว้
3. ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ใส่ไข่แดงและตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง 3 ถึง 5 นาทีจนเป็นฟองจนไข่แดงหนาและเป็นสีมะนาว ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย ทีละช้อนโต๊ะหรือในกระแสน้ำที่ช้ามากๆ ใช้เวลา 4 ถึง 5 นาทีในการเติมน้ำตาลทั้งหมด แล้วตีจนไข่และน้ำตาลเข้ากันดี . ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างและด้านล่างของชามเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ส่วนผสมจะข้นและมีสีเหลืองซีด
4. ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เทเนยลงในแป้งในกระแสน้ำที่ไหลช้าๆ เพิ่มวานิลลาและผสมต่ออีก 1 นาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
5. ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งประมาณ ½ ของแป้ง ผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่ครึ่งที่เหลือ ผสมจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างชามตามต้องการ
6. ใช้ที่ตีหรือไม้พายยางขนาดใหญ่ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง

1. ในชามใบใหญ่อีกใบหนึ่งและใช้ที่ตีไข่ขาวสะอาดตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ¼ ถ้วย ตีต่อจนตั้งยอด ผสมโปรตีนกับแป้ง อบ:
2. ตักแป้งลงในพิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ แล้วใช้หลังช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ อบ 20-25 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันสะอาด นำออกจากเตาอบและกระทะบนตะแกรงด้วยลวดทำความเย็นให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางเค้กบนตะแกรงทำความเย็นจนเย็นสนิท เคลือบสีขาว:
3. ผสมไวท์ช็อกโกแลตชิปกับนมที่ด้านบนของหม้อต้มสองชั้น วางหม้อต้มน้ำ (หม้อด้านบนไม่ควรโดนน้ำ) จนชิปละลายและส่วนผสมเนียน นำออกจากเตา ใส่เนย วานิลลา และน้ำตาลผง ผสมด้วยมือหรือตีด้วยเครื่องผสมมือเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเคลือบหนาและเรียบ

1. แบ่งครึ่งไอซิ่ง ใส่ ½ ลงในชามแยก เพิ่มโกโก้ลงใน½ของเปลือกน้ำfาล
2. ปาดไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งระหว่าง 2 ชั้นกับด้านบนของเค้ก ทาโกโก้ฟรอสติ้งที่ด้านข้างของเค้ก
3. ใช้ถุงขนมในการตกแต่งเค้ก
4. สนุกกับงานของคุณ

สูตรทำเยลลี่และน้ำแข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:

600 กรัม นมเปรี้ยว.
นม 300 มล.
36 กรัม เจลาติน,
น้ำ 180 มล
150 กรัม ซาฮาร่า
50 กรัม โกโก้.

รวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน
บนเตาตั้งไฟ 2 ช้อนชา โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม ต้มเล็กน้อยจนโกโก้ละลาย เย็นและเพิ่มชีสกระท่อมและน้ำตาลในส่วนแรก
ถัดไป อุ่นนม (3 ช้อนโต๊ะ) กับโกโก้ที่เหลือ (3 ช้อนชา) ละลายให้เข้ากัน แล้วใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลในส่วนที่สอง
จากนั้นผสมนม 300 มล. กับน้ำ 180 มล.
12 กรัม เจลาตินเทส่วนผสมของน้ำและนม 160 มล. แล้วใส่ในอ่างน้ำจนละลายหมด แต่อย่าต้ม
เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในส่วนแรกของนมเปรี้ยวและโกโก้ (ช็อกโกแลตอ่อน) ใส่ส่วนผสมนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ต่อไปละลาย 12 กรัม เจลาตินยังอยู่ในส่วนผสมของน้ำและนม 160 มล. และเพิ่มมวลสีขาว (ไม่มีโกโก้) คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัทบดที่นั่น
นำส่วนแรกออกจากช่องแช่แข็ง เติมส่วนอื่นแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นอีกครั้ง 12 กรัม ละลายเจลาตินในนมและน้ำที่เหลือ (160 มล.) เติมในส่วนที่ 3 (ดาร์กช็อกโกแลต) แล้วเทลงในส่วนนั้นของเยลลี่
ตอนนี้แช่เย็นไว้ 4-5 ชม. นำออกจากแม่พิมพ์
ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยถั่วเล็กน้อย

สูตรทำแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรเบเกอรี่ Barney Bear

บิสกิตใด ๆ - บน kefir, คอทเทจชีส, แยม ฯลฯ - เหมาะสำหรับการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ทุกอย่างที่คุณใช้ในการปรุงอาหารในจานอบแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

นอกจากนี้ แม่พิมพ์ซิลิโคนยังให้โอกาสใหม่ๆ แก่เราอีกด้วย พวกเขาทำเยลลี่ ช็อคโกแลต ทำน้ำแข็ง ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงในแม่พิมพ์โลหะ สูตรทำขนมมากมายที่คุณจะอ่านในบทความนี้ เราได้ลองทำเองแล้ว

สูตร Barney Bear

ส่วนผสม (ส่วนผสมของสูตร):

พลัม 1 แพ็ค น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir, 3 ไข่, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ผงฟู 1 ซอง, วานิลลิน (ไม่จำเป็น), แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้

ครีม: ช็อคโกแลตละลายหรือนมข้นต้มหรือเนยถั่วช็อคโกแลต

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลาย kefir

ขั้นตอนที่ 2: ร่อนแป้ง เชื่อมต่อคลุกแป้ง ใช้แป้ง 1/6 และเพิ่มโกโก้ที่นั่น

ขั้นตอนที่ 3: ผสมทุกอย่างจนเนียนและเติมแม่พิมพ์หมีสองในสาม เทอุ้งเท้าหมีด้วยแป้งโกโก้

ขั้นตอนที่ 4: อบ Barney Bears ที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที เย็น นำออกจากแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 5: ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือนมข้นต้มหรือช็อกโกแลตถั่วลิสงต้องฉีดด้วยเข็มฉีดยาทำอาหารลงในหมีที่อบแล้ว

สูตร2

เค้ก

3 ไข่;
200 กรัม มาการีน;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์;
1 ช้อนชา โซดา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
ลูกเกด.
บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่มาการีน (ละลาย แต่อุ่น) kefir เพิ่มโซดาและแป้งลูกเกด ผสมแป้งกับช้อนควรเป็นครีมเปรี้ยว
กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่ง

สูตร Canelé ในแม่พิมพ์ซิลิโคน #4

สามารถเติมกลิ่นวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง + 24 ชั่วโมง 8 เสิร์ฟใน 100 g - 380 kcal

นม 500 มล

แป้ง 135 กรัม

สูตรพิสูจน์คัพเค้กสำหรับทำอาหารในแม่พิมพ์ซิลิโคน

เด็กๆ มักจะรอของอร่อยจากแม่และยายเสมอแม้ในวันธรรมดาว่าจะพูดอะไรดี ดังนั้น เมื่อจัดการแสดงในตอนเช้า ผู้ปกครองหลายคนจึงคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดและก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยการบรรจุลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

สูตรสำหรับคัพเค้กบน kefir ไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อนจากพนักงานต้อนรับบ่อยครั้งที่นมเปรี้ยวและได้รับโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการสร้าง หากองค์ประกอบของสูตรที่อธิบายด้านล่างเสริมด้วยผงโกโก้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ จะได้สูตรเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน

คุณต้องเตรียมรายการอาหารต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - ชิ้น;
• แป้งสาลี (ร่อน) - 350 gr;
• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร;
• ทรายน้ำตาล - 130 กรัม
• ส่วนผสมของเนยและมาการีน (35 กรัม + 100 กรัม)
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชาเพื่อดับโซดา
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับ kefir (นมเปรี้ยว) และทรายด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ แนะนำน้ำมันกับมาการีน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งเป็นส่วนเล็กๆ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจะมีการเติมโซดาวิธีการดับไฟและวานิลลิน ทุกอย่าง สูตรทำคัพเค้กง่ายๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนถือว่าอัลกอริธึมเดียวของการกระทำ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C นวดแป้งแล้วกระจายไปยังเซลล์ของแบบฟอร์ม เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย 45 นาที แต่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับเค้กลูกเกดในแม่พิมพ์ซิลิโคนเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1) น้ำตาล - 250 กรัม

2) ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

3) ครีม - 200 กรัม;

4) มาการีน - 100 กรัม

5) น้ำมันพืช - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

6) ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

7) แป้งสาลี - 400-450 กรัม

8) ลูกเกดนึ่ง - 1 ถ้วย;

9) ผงฟู - 2 ช้อนชา;

10) วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมขนมค่อนข้างง่าย:

• ผสมไข่ วานิลลา น้ำตาล และผงฟู
• ละลายมาการีนในอ่างน้ำ
• ผสมเนยครีมเปรี้ยวและมาการีน
• เพิ่มส่วนผสมเนยลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและผงโกโก้
• โดยสรุปเพิ่มลูกเกดลงในแป้ง
• อบที่อุณหภูมิ +200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที

สูตรสำหรับเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากคุณเปลี่ยนลูกเกดด้วยเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่หนาแน่นอื่น ๆ

คัพเค้กพร้อมไส้

สามารถใส่ไส้ใดก็ได้ในสูตรสำหรับคัพเค้กแสนอร่อยที่อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน - แยม แยมผลไม้ แยมใด ๆ ฯลฯ ส่วนผสมข้อความ:

1) แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

2) น้ำตาลทราย - 150 กรัม;

3) น้ำมันพืช - 120 กรัม

4) ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

5) Kefir - 200-250 กรัม;

6) แยมหรือสารตัวเติมอื่น ๆ - 12-14 ช้อนชา (ตามจำนวนคัพเค้ก)

7) โซดา - ½ช้อนชา;

8) ผงฟู - ½ ช้อนชา

สูตรการทำคัพเค้กด้วยผลไม้และเบอร์รี่ไส้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนดูเหมือนแยกขั้นตอน:

• ไข่ถูกตีอย่างทั่วถึงด้วยน้ำตาลทราย
• น้ำมันกลั่นจากพืชและ kefir ผสมกัน
• องค์ประกอบของไข่น้ำตาลและน้ำมัน kefir ผสมกัน
• ใส่แป้ง ผงฟู และโซดาลงในส่วนผสม

แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในพิมพ์แล้วเติมลงใน½ส่วน วางฟิลเลอร์ 1 ช้อนชาที่ด้านบน - แป้งหนึ่งชั้น ของหวานถูกอบที่อุณหภูมิตั้งแต่ +180°C ถึง +2000°C ประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินส้มหรือมะนาว

สูตรสำหรับเค้กขนาดใหญ่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นแตกต่างจากมัฟฟินขนาดเล็กที่มีขนาดเท่านั้นส่วนผสมของส่วนผสมจะเหมือนกันต้องคงสัดส่วนไว้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแป้งสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน:

• ส้มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เนยหรือมาการีนสำหรับอบ - ½แพ็ค
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - แก้ว;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

คัพเค้กเตรียมดังนี้:

• นำเปลือกส้มออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• น้ำผลไม้ถูกบีบออก - ควรเป็น 50 ถึง 70 มล.
• มาการีน (เนย) ถูด้วยน้ำตาลและวานิลลิน
• ตีไข่เล็กน้อยผสมกับเนยก่อนแล้วตามด้วยน้ำผลไม้
• เพิ่มแป้ง, ความเอร็ดอร่อย, ผงฟูลงในส่วนผสม;
• ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ +180 ° C เวลาทำอาหาร - 20-25 นาที

สำคัญ: ถ้าคุณเปลี่ยนส้มด้วยมะนาวลูกใหญ่ตามสูตร คุณจะได้มัฟฟินมะนาว

การอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น ช่วยให้คุณได้ขนมที่มีแคลอรีต่ำ เพราะไม่มีสิ่งใดเกาะติดกับพื้นผิวซิลิโคน ก็เพียงพอแล้วที่จะอัดจาระบีด้วยน้ำมันกลั่นไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อย

และฉันมีคัพเค้กเหล่านี้ อร่อย หวาน และมีแคลอรีสูงนิดหน่อย

ผลิตภัณฑ์ขนมนี้อบเป็นส่วนใหญ่ในรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม โดยตรงกลางมีรูทะลุ มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนและเรียบง่าย แบ่งได้ดังนี้ หากแป้งมีส่วนประกอบ เช่น โกโก้ ลูกเกด ถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้จะซับซ้อน

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของพวกเขาเริ่มต้นขึ้นในกรุงโรมโบราณ จากนั้นนำทับทิม ถั่วและลูกเกดมาผสมกับข้าวบาร์เลย์น้ำซุปข้น และตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นต้นมา ได้กลายเป็นที่นิยมทั่วยุโรป สูตรอาหารของพวกเขามีหลากหลายและมากมาย

ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากมายในประเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา "เค้กปอนด์" ที่ทำขึ้นจากเนื้อแน่นและประกอบด้วยเนย น้ำตาล แป้ง และไข่ โดยแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 1 ปอนด์ ในบาฮามาส ส่วนผสมที่ใช้สำหรับไส้คือผลไม้ ถั่ว และลูกเกด โดยจะบ่มในเหล้ารัมก่อนเป็นเวลา 2-3 เดือน และหลังจากกระบวนการอบแล้วช่องว่างจะถูกเทด้วยเหล้ารัมเดียวกัน ทีนี้มาพูดถึงอาหารประเภทที่พวกเขาทำในรัสเซียกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• โกโก้เสริม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เป็นเรื่องปกติที่จะนิยมใช้ที่ตีไข่ แต่จะได้ผล เพิ่มเวลาหลายครั้ง

2. ใส่ครีมเปรี้ยว 20% แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

3. เทผงฟูลงในแป้งแล้วเริ่มร่อนทุกอย่างลงในมวลของเรา ขั้นแรกให้ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสม ดูความสม่ำเสมอแล้วใส่ที่เหลือ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งแป้งควรมีลักษณะคล้ายวิปครีม

4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

5. ฉันโอนแป้งครึ่งหนึ่งไปยังชามอื่นแล้วใส่โกโก้ลงไป เราได้รับการทดสอบสองประเภท คุณสามารถทำให้ขาวได้เพียงอันเดียว

6. ต่อไปเรานำแม่พิมพ์ถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและถ้าคนอื่น ๆ หล่อลื่นเล็กน้อยให้โรยด้วยแป้งเพื่อให้สามารถเข้าถึงมัฟฟินได้ง่าย เขย่าแป้งส่วนเกินออก เพียงแค่พลิกแม่พิมพ์

7.เตรียมแบบฟอร์มแล้ว ปั้นแป้งสลับขาวกับชอคโกแลต

8. ใส่คัพเค้กในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันควรแห้งสนิทและควรมีสีแดงก่ำ

เรานำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยผง อร่อย.

มัฟฟินคอทเทจชีสกับลูกเกดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50 กรัม
• กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย

2. ละลาย 20 กรัม เนย. เรากระจายชีสกระท่อมที่มีไขมันใด ๆ ลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม, แบ่งไข่ 2 ฟอง, เพิ่มน้ำตาลทราย, น้ำผลไม้และเทลงในเนยเย็น เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

3. เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เราใส่โซดาดับไฟเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วเทน้ำ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้งให้หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

4. สะเด็ดน้ำลูกเกด ผึ่งให้แห้ง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียด

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช ใส่มวลลงไป มากกว่าครึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย เนื่องจากคัพเค้กจะลอยขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบ เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา เย็น และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

มัฟฟินโกโก้ทำเองง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยละลาย - 100 กรัม
• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - 100 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลทรายจนเป็นเนื้อเดียวกันเบาและโปร่งสบาย จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นแล้วเทลงใน kefir

เคล็ดลับ: อย่าเท kefir เย็นโดยตรงจากตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้อง

2. ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด แป้ง โกโก้ และผงฟู เราทำสิ่งนี้เพื่อกำจัดก้อน เพิ่มทุกอย่างลงในเครื่องผสมและตีเป็นเวลาสองนาที

3. บดช็อกโกแลตชิ้นด้วยมือหรือด้วยมีด ผลลัพธ์ควรเป็นช็อกโกแลตก้อนเล็กๆ ไม่ใช่เศษ คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตชิปสำเร็จรูปได้ แต่หาซื้อได้ยากในร้านของเรา

4. ยังคงเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน

5. เราจัดวางมวลในรูปแบบและใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 18-20 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กแสนอร่อยกับราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 120 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยบนเตาที่อุ่นแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปตีทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นเราก็ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีทุกอย่าง เติมนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

3. ใส่ราสเบอร์รี่สดหรือละลายแล้วผสม

4.จากนั้นใช้ช้อนใส่แป้งลงในพิมพ์ เรานำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เราทำคัพเค้กสำเร็จรูป เลี้ยงญาติ จำขนมของคุณยาย อร่อย.

มัฟฟินกับคอทเทจชีสบน kefir

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• Kefir - 100 มล.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ทิ้งไว้ให้เย็น เราใช้คอทเทจชีสใส่ในชามลึกเทน้ำตาลทรายวานิลลินแล้วบดให้ละเอียด มันควรจะกลายเป็นข้าวต้ม

2. ในถ้วยแยกตีไข่เทลงในคอทเทจชีสที่ละลายแล้ว

3. ใส่เนยละลาย เย็น ผสมและเทลงใน kefir ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสม คลุกแป้ง มันควรจะหนา

4. จัดวางในรูปแบบและใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เราตรวจสอบความพร้อม นำออกจากเตาอบและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ อร่อย.

วิธีทำมัฟฟินไร้ไข่กับแยม

วัตถุดิบ:

• ชาเข้มข้น - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แยม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามลึก ใส่แยม (อะไรก็ได้ตามชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงไป - มวลเริ่มเป็นฟอง

2. จากนั้นเทครึ่งแก้วที่เข้มข้นไม่ใช่ชาร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดและแป้งก็พร้อม จากชาที่เข้มข้นจะได้โทนสีน้ำตาล

4. ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

5. อบเค้กให้เป็นแท่งแห้ง แทงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งก็เอาออก ทิ้งไว้ 5 นาทีในแบบฟอร์มแล้วนำออก

โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ความอ่อนโยนที่เหลือเชื่อ อร่อย.

Tangerine Cupcakes: อร่อยและง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แมนดาริน 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างส้มเขียวหวานใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงกับผิวหนังแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นและสับ

2. ตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไปตีด้วยเครื่องผสมเมื่อตีมวลแล้วเทน้ำมันพืชแล้วสับส้มเขียวหวาน

3. เทแป้งร่อนผงฟูและวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือช้อน

4. เราใช้รูปแบบใด ๆ ที่คุณมีทำแป้งวางบนแผ่นอบและในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

เรานำขนมออกจากแม่พิมพ์แล้วไปดื่มชา

วิดีโอวิธีทำมัฟฟินมายองเนสในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นสูตรการทำคัพเค้กโฮมเมดแบบง่าย ๆ ที่นุ่มและอร่อยมาก!

อร่อย!