คุณเคยกินชีสเค้กโฮมเมดหรือไม่? หากสถานการณ์เลวร้ายเกิดขึ้นและสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ฉันแนะนำให้เลือกสูตรหนึ่งสูตรในบทความจากสูตรที่ฉันนำเสนอให้เพลิดเพลินทันที รสชาติที่เหลือเชื่อเค้กโฮมเมดที่อุดมไปด้วยคอทเทจชีสและความสุขของทั้งครอบครัวด้วยของหวานสำหรับชา

ชีสเค้กคลาสสิกปรุงด้วยคอทเทจชีส เจือจางรสชาติด้วยการเติมผลไม้แห้ง วานิลลิน หรือผลไม้หวาน

ชีสเค้กอาจไม่จำเป็นต้องหวาน แต่ก็มีรสเค็มซึ่งเป็นที่นิยมมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

การทำชีสเค้กวิดีโอและสูตรอาหารที่จะช่วยคุณได้ไม่ยาก ในการเติมชีสเค้กแบบไม่หวาน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้หัวหอม ชีส หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ต้องยอมรับว่าเมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำชีสเค้กหลังจากดูวิดีโอบนเว็บไซต์แล้วคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง จานเด็ดซุปร้อน

เริ่มลองทำอาหารตอนนี้เลย แต่ละสูตรเขียนโดยฉันทีละขั้นตอน มีวิดีโอประกอบ ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ไม่ควรมีปัญหากับการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ชีสเค้กที่ใช้เตาอบ แป้งยีสต์แต่คุณยังสามารถทานขนมชนิดร่วน พัฟหรือสด

เคล็ดลับในการนวดยีสต์ให้ฟูคือร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง

แนะนำให้ใช้อร่อยและ คอทเทจชีสสด. ชิมแล้วใส่ในจานเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือนมเปรี้ยวจะต้องไม่เป็นกรดมากเกินไป มันจะต้องบดแล้วเพิ่มไก่ ไข่ ครีมเปรี้ยว วานิลลิน และผลไม้แห้ง

การนวดแป้งยีสต์นั้นไม่ซับซ้อนหลังจากนั้นทำลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น

โอนแป้งอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน น้ำมัน เว้นระยะห่างกัน

ในระหว่างการเพิ่มขนาดพวกเขาจะติดต่อกัน ตรงกลางคุณต้องทำช่องสำหรับเติมไส้และทาพื้นผิวการอบด้วยครีมเปรี้ยว

ไก่ยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ไข่. ขนมอบจะมีสีน้ำตาลและมีรสชาติพิเศษ

สูตรอาหาร: ชีสเค้กคลาสสิกกับแป้งยีสต์

ส่วนประกอบ: 160 กรัม ซาฮาร่า; 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่แดง; นม 250 มล. ครีมเปรี้ยว 50 มล. 60 กรัม สล. น้ำมัน; 1 แพ็ค ยีสต์แห้ง 400 กรัม คอทเทจชีสและเกลือ ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมวิดีโอแนบ:

1. ฉันอุ่นนมให้ อุณหภูมิห้อง. ฉันเทยีสต์ลงไป 100 กรัม ซาฮาร่า ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น
2. ในการเล่นยีสต์ น้ำมัน 3 ชิ้น ไก่. ไข่แดงและเกลือเล็กน้อย ฉันผสมและเพิ่มแป้ง ฉันกำลังทดสอบ ฉันทิ้งแป้งไว้คลุมด้วยผ้าขนหนู
3. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นควรปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ฉันทาชีสเค้กบนแผ่นอบหลังจากทาเนยแข็งแล้ว น้ำมัน. ฉันทำบ่อน้ำตรงกลางแล้วใส่ไข่แดงกับคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
4. ฉันอบที่ 180 กรัม ชีสเค้กกับคอทเทจชีส 25 นาทีในเตาอบ ฉันเสิร์ฟเย็นกับชา

วิธีการไม่ซับซ้อน แถมทุกอย่างมีวิดีโอที่จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นในครัวจัดการกับการทำอาหารได้ละเอียดยิ่งขึ้น ขนมอบแสนอร่อยและปรุงเอง

ชีสเค้ก Poppyseed กับคอทเทจชีสหวาน

ทุกคนจะชอบสูตรนี้ การอบด้วยคอทเทจชีสนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และมันง่ายมากที่จะปรุง!

ส่วนผสม: เกลือ; 30 กรัม ยีสต์แห้ง 600 กรัม แป้ง; 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง; 150 กรัม สล. น้ำมัน; 270 กรัม ซาฮาร่า; 500 กรัม คอทเทจชีส; นม 380 มล. 30 กรัม แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม ดอกป๊อปปี้และ 5 ชิ้น ไก่. ไข่.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมวิดีโอ:

1. ฉันอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องเพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคลุมมวลด้วยฟิล์มอาหารแล้วทิ้งไว้ 30 นาที แต่ในที่ที่ไม่มีร่างและอุ่นเพียงพอ
2. ฉันบด 2 ชิ้น ไก่. ไข่และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือเล็กน้อย ฉันอุ่น 100 กรัม สล. น้ำมันและเทลงในมวลของไก่ ไข่.
3. ฉันแนะนำมวลที่มีไข่ลงในแป้ง ฉันเพิ่มแป้งที่เหลือและนวด ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ฉันบดชีสกระท่อมและเพิ่ม 2 ชิ้น ไก่. ไข่แดง เนย 100 กรัม น้ำตาลแป้ง ฉันนวดมวลด้วยชีสกระท่อม ฉันตี 50 กรัม น้ำตาลและ 2 ชิ้น โปรตีนเพื่อให้มียอดคงที่ ฉันผสมมวล 2 ก้อนเข้าด้วยกัน
5. ฉันผสมน้ำตาลและเมล็ดงาดำกับเกล็ดขนมปังและเทนม ฉันต้มบนเตาหลังจากส่วนผสมฉันปล่อยให้เย็น
6. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันปั้นเค้กและวางบนแผ่นอบ ฉันทำรูตรงกลาง ฉันใส่ไส้ด้วยคอทเทจชีสแล้วก็เมล็ดงาดำ ฉันทาขอบชีสเค้กกับไก่ ไข่แดง. ฉันทิ้งไว้ 10 นาที มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมของหวาน
7. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 200 กรัม เพื่ออบชีสเค้ก 20 นาทีในเตาอบก็เพียงพอสำหรับการทำขนมอบคอทเทจชีส การทำขนมเป็นเรื่องง่าย!

ชีสเค้กไม่หวานใส่หัวหอม

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 1 ชิ้น ไก่. ไข่; 400 กรัม แป้ง; 1 แพ็ค แห้ง ยีสต์; 10 กรัม ซาฮาร่า; โซล 50 มล. น้ำมัน; เกลือ.

ส่วนผสมบรรจุ: 4 ชิ้น. ลุค; 50 กรัม โทรทัศน์. ชีส; ซอล 80 มล. น้ำมัน; พริกขี้หนูขาว พริกไทยป่น, จันทน์เทศ- โดยหยิก; น้ำตาล 2 หยิบมือ; ครีมเปรี้ยว 50 มล.

สำหรับตกแต่งชีสเค้ก: 1 ชิ้น ไก่. ไข่และ 50 กรัม งาดำ

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมวิดีโอ:

1. ในภาชนะลึกผสมยีสต์แห้ง ครึ่ง st. นมอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ฉันนวดและทิ้งไว้ 25 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้มวลจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า
2. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่ด้วยส้อมเทนมแล้วใส่แรสต์ น้ำมัน. เกลือและผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันเทแป้งลงบนโต๊ะอย่าลืมร่อน ฉันทำรูตรงกลางสไลด์แล้วเทส่วนผสมของนมและไข่ ฉันนวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ฉันคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ฉันทำการบรรจุจาก หอมทอดด้วยเกลือและน้ำตาล เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ฉันกำลังถูชีส
5. ฉันทำชีสเค้กจากแป้งแล้วเติมด้วยไส้โรยด้วยชีสและทาไก่ ไข่. ตกแต่งด้วยงาดำ
6. ฉันอบชีสเค้กที่ 180 กรัม 30 นาที. ฉันแนะนำให้กินชีสเค้กแบบไม่หวานพร้อมซุปร้อน

สูตรวิดีโอของฉัน

บางครั้งคุณต้องการอบขนมให้ครอบครัวและเพื่อนฝูง แต่ปัญหาคือ ยังมีเวลาไม่พอ

และพวกเขาก็มาช่วยซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงวัยทำงาน หนึ่งในสูตรเหล่านี้ที่ฉันต้องการนำเสนอในวันนี้

ปรุงโดย สูตรนี้ปรากฎว่านุ่มละมุนและอร่อยมาก

นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติข้างต้นได้ดีแม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ยิ่งกว่านั้นสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้เย็นและแบบนั้น - ไม่มีความแตกต่าง

ข้อดีของแป้งยีสต์ด่วนยังมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ไม่จำเป็นต้องรอให้พอดี - คุณสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากเตรียมการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำการเติมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วล่วงหน้า
• หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีไขมันเพียงพอ จึงไม่เกาะมือและพื้นผิวโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งแบบจำลองเพิ่มเติม ดังนั้นหลังทำอาหารก็ไม่ต้องลอกออกเป็นเวลานาน
• แป้งยีสต์ด่วนมีประโยชน์หลากหลายมาก: ใช้ทำขนมได้และไม่ ขนมหวาน — พายต่างๆ, พาย, ขนมปัง, พิซซ่าและหากต้องการสำหรับพายทอด

ส่วนผสมแป้งยีสต์ด่วน:

• ยีสต์แห้ง -1 ซอง;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งและอีก 4 แก้วในแป้ง
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ⅔ ถ้วย

สำหรับชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส;
• 1 ไข่;
• น้ำตาล;
• วานิลลิน

สูตรแป้งยีสต์ด่วน

ขั้นแรก มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน ด้วยเหตุนี้ ผสมน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมที่ได้ นมอุ่น(ได้ลองใช้น้ำด้วย น้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพายเผ็ด - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควรกระจายตัวและบวมตัว

ในระหว่างนี้ คุณสามารถมีเวลาเตรียมไส้แบบง่ายๆ ได้ เนื่องจากวันนี้ฉันมีชีสเค้ก ฉันจึงผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลาและไข่

ไส้และแป้งพร้อมแล้ว ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกจากกัน - นี่สำหรับให้เราหล่อลื่น

เพิ่มไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วเทแป้ง 4 ถ้วยที่นี่ ฉันใช้ถ้วยตวงเหลี่ยม

เรายังเติมน้ำมันดอกทานตะวันและนวดแป้ง แป้งพร้อมไม่ควรแน่น

ขอบคุณแอพพลิเคชั่น น้ำมันดอกทานตะวัน,แป้งไม่ติดชามหรือมือซึ่งสะดวกมาก.

หากต้องการทันทีหลังจากเตรียมแป้งสามารถทำพายและขนมปังต่างๆได้

แต่ฉันมักจะคลุมด้วยผ้าขนหนูและในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นแป้งยังคงเพิ่มขึ้นประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้สามารถเพิ่มระดับเสียงได้ประมาณ 2 เท่า

เมื่อแกะสลักฉันไม่ใช้แป้งเพิ่มเติม เราฉีกแป้งที่มีขนาดพอเหมาะออกจากแป้งแล้วปั้นอะไรก็ได้ตามใจคุณ เช่น ชีสเค้ก พาย ขนมปัง พิซซ่า ฯลฯ

คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขนหนู พายและขนมปังที่ปิดตาแล้วทาด้วยไข่ก่อนอบ

ระหว่างที่ฉันทำชีสเค้กชุดแรก แป้งยังมีเวลาโผล่ขึ้นมาอีก สินค้าสำเร็จรูปอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยสิ่งนี้ การทดสอบสากลได้รับพายอบนุ่มอร่อยกับกะหล่ำปลี พิซซ่าที่ดีเช่นกัน

ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!

คำว่า "ชีสเค้ก" นั้นแสนอบอุ่น อบอุ่นเป็นกันเอง ปรากฏขึ้นทันที ครอบครัวใหญ่, ชาเย็น , กลิ่นเบเกอรี่ และเสียงหัวเราะของเด็กๆ ชาวสลาฟโบราณอบชีสเค้กก้อนใหญ่ในวันหยุด หั่นเป็นชิ้นๆ และกินกับทุกคนในครอบครัว ชีสเค้กทำด้วย ไส้ต่างๆ- กับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, แยม, มาร์มาเลด, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ชีสเค้กกับคอทเทจชีสถือเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นสูตรอาหารจานนี้จึงถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นมรดกตกทอดของครอบครัว ตอนนี้ชีสเค้กหาซื้อได้ในร้าน แต่ เบเกอรี่โฮมเมดอร่อยกว่า น่ากินกว่า และหอมกว่าเสมอ การทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นไม่ยากถ้าคุณมีความอดทน เรามาลองกันไหม?

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้ก

เทคโนโลยีในการทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นเรียบง่าย - ทำจากแป้ง, ไส้วางบนมัน, และผลิตภัณฑ์ถูกอบในเตาอบ ในกรณีนี้แป้งอาจแตกต่างกัน - ยีสต์ธรรมดา, ริช, ชอร์ตเบรด, พัฟและไร้เชื้อบน kefir หรือครีมเปรี้ยว แม่บ้านสมัยใหม่ทำ ชีสเค้กขี้เกียจ, ชีสเค้กจากข้าวไรย์, มันฝรั่ง, ชู เพสตรี้, ชีสเค้กอบไอน้ำและของเหลวในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม วิถีคลาสสิคทำชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส - จาก แป้งหวานดังนั้น หากคุณเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กตาม GOST คุณก็จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารอื่นๆ ทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

มาเริ่มกันเลย! แป้งสำหรับแป้งทำจาก 80 ml น้ำอุ่น, แป้ง 110 กรัม และยีสต์ 2 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ถัดไป เจือจางยีสต์ 4 กรัมในน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับเนยละลาย 60 กรัม 1 ไข่ขาว, น้ำตาล 60 กรัม และ เกลือ 2 กรัม ค่อยๆใส่แป้ง 140 กรัมลงในแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 15 นาทีในเครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร(พร้อมเครื่องติดแป้ง) หรือในเครื่องทำขนมปัง ปั้นลูกบอลจากแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้นหลายเท่า

ไส้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน

เหมาะสำหรับเท่านั้น คอทเทจชีสคุณภาพ- สด ค่อนข้างอ้วนและเป็นธรรมชาติ ควรทำที่บ้าน ไม่มี ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยน้ำมันพืชเป็นไส้ไม่ควรเป็น คอทเทจชีสมักจะถูผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่มและสม่ำเสมอ ชีสกระท่อมใส่น้ำตาลและไข่ในขณะที่แม่บ้านบางคนเชื่อว่าควรใช้เฉพาะไข่แดงในขณะที่คนอื่นใส่สีขาวที่ตีด้วยน้ำตาลลงในไส้ สำหรับชีสกระท่อม 250 กรัม (นั่นคือจำนวนที่จำเป็นสำหรับสูตรแป้งข้างต้น) น้ำตาล 60 กรัมและไข่แดง 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว เพื่อความนุ่มละมุน ไส้นมเปรี้ยวบางครั้งเพิ่มครีมหรือแป้ง บางครั้งแทนที่จะเติมก็เอา เต้าหู้ชีส อย่างดีนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บางสูตรยังกล่าวถึงแป้งซึ่งเติมลงในคอทเทจชีสเพื่อผูกส่วนผสม - แป้ง 8 กรัมก็เพียงพอสำหรับชีสกระท่อม 250 กรัม ไส้มีรสวานิลลา, อบเชย, กระวาน, มะนาวหรือ เปลือกส้มหรือขิงและเพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, เกล็ดมะพร้าว, ช็อกโกแลตชิ้นและถั่ว การทำชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสที่บ้านเป็นศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง!

รูปแบบการทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ดังนั้นแป้งก็เพิ่มขึ้นการเติมก็พร้อมและขั้นตอนต่อไปก็เริ่มขึ้น - การก่อตัวของชีสเค้ก โดยปกติแล้ว koloboks ขนาดเล็กที่มีขนาดของส้มเขียวหวานเฉลี่ยจะถูกรีดจากแป้งโดยมีการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางแก้วเพื่อเติมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกบอลลอยขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาก็กดรอยบากอีกครั้งด้วยแก้ว อัดจารบีว่างแป้งด้วยไข่ ปาดไส้นมเปรี้ยว แล้วทาด้วยไข่อีกครั้งเพื่อให้ชีสเค้กมีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน

บางครั้งแป้งถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วและแถบทำจากแป้งที่เหลือซึ่งบิดเป็นเกลียวสองต่อสองเป็นมัดที่สวยงาม ด้านข้างถูกมัดด้วยมัดตามขอบของวงกลมและตรงกลางจะเต็มไปด้วยไส้นมเปรี้ยวหลังจากนั้นชีสเค้กจะได้รับอนุญาตให้ต้มต่อไปอีก 15 นาที อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–230 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีจนชีสเค้กเป็นสีน้ำตาล

ชีสเค้กที่ไม่ธรรมดา

ของหวานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก - รอยัลชีสเค้ก- เตรียมจาก ขนมชนิดร่วนและดูเหมือน ชีสเค้ก. ยอร์คเชียร์ชอร์ทเค้กสอดไส้ ชีสนมเปรี้ยวผสมกับบรั่นดีและชีสเค้กฮังการีจะคล้ายกับพัฟกับคอทเทจชีสโรยด้วย ผงน้ำตาล. ชีสเค้กในรูปแบบของดอกกุหลาบ ตะกร้า หรือมัฟฟิน สวยงามมาก ชีสเค้กเยอรมันชิ้นใหญ่ทำจากแครกเกอร์บดผสมกับน้ำตาลและเนย ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว แป้งข้าวโพด, ลูกเกดและผิวเลมอน

มินิชีสเค้กที่ดูดั้งเดิมมากจากเครื่องอบผ้าที่แช่อยู่ใน น้ำร้อนเติมไส้นมเปรี้ยวและผึ่งให้แห้งในเตาอบ ขนมดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากแขกมาอย่างกะทันหันและตู้เย็นว่างเปล่า

ฉ่ำอร่อยด้วยแกนนมเปรี้ยวนุ่มพร้อม เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม เป็นการดีที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวมาทานอาหารเช้าและลิ้มรสชีสเค้กอุ่น ๆ กับคอทเทจชีสโฮมเมด หลังจากนั้น อร่อยยามเช้าวันที่สดใสและมีความสุข!

นวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะ

สำหรับไส้ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือบด ถ้าแห้งก็เติมครีมเปรี้ยวลงไป

นี่คือลักษณะของแป้งยีสต์สำหรับชีสเค้กของเรา วางลงบนโต๊ะแล้วคลุก

ตัดแป้งชิ้นละประมาณ 100 กรัมม้วนเป็นลูก

ให้หมุดกลิ้ง ทรงกลมทำการเยื้องตรงกลาง วางอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment บนแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 40 นาที

จากนั้นทาเนยที่ขอบแป้งยีสต์ด้วยนม ใส่นมเปรี้ยวลงในช่องประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศา

อบจนเป็นสีทองมากประมาณ 40 นาที ชีสเค้กพร้อมชีสกระท่อมสามารถทาด้วยเนยและต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน

ฉันมีแป้งเหลืออยู่บ้าง ฉันคลึงออกแล้วตัดเป็นวงกลม แล้วนำไปทอดในเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง

ความอยากอาหาร!

ชีสเค้ก - จานสลาฟโบราณที่พวกเขามักจะเตรียมสำหรับงานเลี้ยงของ Ivan Kupala มันกลม ขนมปังหวาน, กับ เปิดกรอกจากคอทเทจชีส มันฝรั่งบด, บางครั้งก็ติดขัด ขนมอบนี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในรัสเซีย ในสาธารณรัฐเช็ก ตัวอย่างเช่น มีประเพณี: สำหรับวันหยุดของโบสถ์ สำหรับงานพิธีหรืองานแต่งงาน อบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์:

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

วิธีทำชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส

1. อุ่นนมที่ 35 องศาแล้วเทลงในชามลึก ใส่ยีสต์และเกลือ

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียน ใส่ น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาล

5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เทเนยละลายในตอนท้าย

6. นวดจนแป้งตกหลังมือจนหมด โอนไปยังชามและคลุมด้วยผ้าสะอาด ส่งชามแป้งไปยังสถานที่ที่ไม่ได้ถูกเป่าเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงควรวางไว้ในโต๊ะข้างเตียง หลังจากหมดเวลาข้างต้น ให้ทาน้ำมันที่มือและโต๊ะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คลุกแป้งเล็กน้อยแล้วส่งกลับไปที่ชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร

7. หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้ว คลึงแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล วางลูกบนแผ่นอบไม่แน่นให้ทาแผ่นอบล่วงหน้า น้ำมันพืช. ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 10 นาที

8. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ในชามใส่ชีสกระท่อม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, น้ำตาลและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มแป้งลงในไส้นมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ

9. ทำช่องว่างในแต่ละลูกด้วยแก้ว ต้องใช้แก้วที่มีก้นแบนราบ

10. ใส่ไส้นมเปรี้ยวในแต่ละช่องและตั้งชีสเค้กในอนาคตไว้อีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 25 นาที ก่อนอบ ให้เปิดเตาอบล่วงหน้าและตั้งไฟที่ 200 องศา ทาชีสเค้กด้วยไข่ (เฉพาะแป้งเท่านั้น) แล้วอบไม่เกิน 15 นาที เย็นชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยคอทเทจชีสและเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

ชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

ประวัติและเคล็ดลับการทำอาหาร

Vatrushka เป็นพายหวานรัสเซียยอดนิยม มันดูน่ารับประทานเนื่องจากการเติมที่ดึงดูดสายตาทันทีเนื่องจากไม่ได้คลุมด้วยแป้ง ตามกฎแล้วจะใช้คอทเทจชีส แต่บางครั้งก็เตรียมด้วยแยมหรือแยม

ที่น่าสนใจคือชื่อนี้ ลูกกวาดไม่ได้ให้โดยบังเอิญมันมาจากคำสลาฟโบราณ vatra - ไฟหรือเตา ภายนอก ชีสเค้กค่อนข้างชวนให้นึกถึงแสงแดด

ตอนนี้ชีสเค้กมีขนาดเล็ก แต่ก่อนหน้านี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงให้ใหญ่และหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าวันนี้แม่บ้านบางคนจะทำชีสเค้กชิ้นใหญ่ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่ารอยัล หนึ่ง รอยัลชีสเค้กเพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว

เพื่อที่จะอบชีสเค้กโดยไม่ต้อง ไส้หวานข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร, และสำหรับขนมที่ใช้ทำขนมเท่านั้น แป้งสาลี คุณภาพสูงสุด. อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด แป้งควรจะเบา ยีสต์และมีรูพรุน และสำหรับชีสเค้กรอยัลให้ใช้ขนมชอร์ตครัส

เพื่อให้ไส้กลายเป็นเนื้อเดียวกันไข่และน้ำตาลเล็กน้อยจะถูกเติมลงในคอทเทจชีส เพื่อให้ขนมปังได้สีแดงก่ำที่น่ารับประทานในระหว่างการอบ จะต้องทาด้วยส่วนผสมของเนยละลายและไข่แดงดิบก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความงาม ถ้าชีสเค้กปรุงด้วยแยมบลูเบอร์รี่แล้วล่ะก็ รสชาติเข้มข้นให้ช้อนเธอ ครีมเปรี้ยว thickวางบนขนมปังแต่ละอัน

สูตรชีสเค้กจาก sushki

วันนี้มี จำนวนมาก หลากหลายสูตรการทำชีสเค้ก

บางทีสูตรที่ทันสมัย ​​รวดเร็วและง่ายที่สุดคืออบไส้บนเครื่องอบที่แช่ในนม ให้แช่น้ำนม จำนวนเงินที่ต้องการเครื่องอบและใส่ไส้ใด ๆ ด้านบนไม่ว่าจะเป็นชีสกระท่อมหรือเนื้อสับ หลังจากใส่ไส้ในเครื่องอบผ้าทั้งหมดแล้ว คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ได้เพียง 15 นาทีเท่านั้น สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านที่รอแขกทุกนาทีและเวลาในการปรุงอาหาร อาหารที่ซับซ้อนไม่.

สูตรชีสเค้กบิด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแล้วเริ่มเตรียมไส้ สำหรับแป้งที่ฟูนุ่ม คุณต้องผสมส่วนผสม: เกลือ น้ำตาล แป้งและยีสต์ เพิ่มส่วนผสมของนมและไข่ลงในส่วนผสมแห้งนี้ เมื่อแป้งเริ่มก่อตัว ค่อยๆ ถูในส่วนที่นิ่มแล้ว เนย. มวลที่เตรียมไว้ควรอุ่นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมันเพิ่มขึ้นคุณต้องบดและใส่ในถุงและในตู้เย็นในตอนกลางคืน

ในตอนเช้า นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้น (ขนาดประมาณ 20*30) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดเลเยอร์เป็นเส้นเท่า ๆ กันซึ่งจะต้องบิดเป็นเกลียวแล้วพันรอบแกนของมันเพื่อให้คุณได้ขนมปังที่มีรูปร่างเป็นลอน

สำหรับทำอาหาร ไส้แบบดั้งเดิมผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่สามารถนำมาจากไข่ได้ ในการเติมขนมปังด้วยการเติมคุณต้องกดเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางเกลียวด้วยมือของคุณแล้ววางไส้ในสถานที่เหล่านี้ หลังจากนั้นปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที