แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

บางทีเด็กทุกคนก็ชอบทานอาหารชีสนมเปรี้ยวหวานเคลือบ ... แต่เมื่อศึกษาองค์ประกอบของความละเอียดอ่อนนี้แล้วจะรู้สึกอึดอัดแทนนมเปรี้ยว และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ ที่ไม่มีใครรู้ พร้อมดูแลแม่และยายสูตรอาหาร อร่อยเต้าหู้เคลือบช็อกโกแลต ที่จะเป็นประโยชน์กับลูกน้อยของคุณเท่านั้น

ชิมได้ที่ชีสเต้าหู้โฮมเมด งดงามมากจนลูกสาวของฉันที่ได้ชิมชีสโฮมเมดของฉันเป็นครั้งแรกบอกว่าจานนี้จะเป็นอาหารจานโปรดของเธอ

วัตถุดิบในการทำขนมครก

คอทเทจชีส (ที่บ้านหรือที่ร้านค้า) 200g.เนย 50 กรัมคุกกี้ (ทั่วไป) 150 กรัมโยเกิร์ต kefir หรือดื่ม sourdough สองช้อนโต๊ะขึ้นไปน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะครึ่งหรือตามชอบ

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเนย 50 กรัมนมหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำช็อกโกแลตชีสที่บ้าน

เลื่อนคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อหรือคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าคุณต้องการ (เช่นฉัน) ปล่อยให้ชิ้นใหญ่หากใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด ให้ถูผ่านตะแกรงหรือสับละเอียด ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อให้นมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ เก็บคอทเทจชีสทิ้งไว้แบบนี้ ใส่โยเกิร์ต เนยนิ่ม และคอทเทจชีสลงในคุกกี้ที่บดแล้ว

ผัดมวล เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ลงในฐานนมเปรี้ยว

ผัดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อทำสิ่งนี้ มวลควรค่อนข้างหนาแน่น

ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็นสร้างเต้าหู้จากมวลเต้าหู้แล้ววางบนกระดาน

ควรส่งช่องว่างเหล่านี้ไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เคลือบได้ง่ายขึ้นก่อนปิดเต้าหู้ เราเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง (จะแข็งตัวเร็ว)

การทำช็อกโกแลตเคลือบ ใส่เนยลงในชาม, ใส่ผงโกโก้, น้ำตาล, เทน้ำลงในอ่างแล้วใส่ชามลงในห้องอบไอน้ำ

คนส่วนผสมของสารเคลือบอย่างต่อเนื่องจนเป็นชั้นเคลือบหนาเรียบ สามารถปรับความหนาของเคลือบได้ - หากหนาเกินไปและไม่เหมาะกับการเคลือบแท่งนมเปรี้ยว ให้หยดนมลงไปเล็กน้อย

วิธีทำเต้าหู้เคลือบที่บ้าน จุ่มชีสแช่แข็งลงในเคลือบอุ่นแล้วจัดใส่จาน หากเปลือกน้ำrostาลแข็งตัวในกระบวนการ ให้อุ่นในอ่างน้ำและดำเนินการต่อ มักจะมีการต่อคิวกินช็อกโกแลตเลอะและหยด (ซึ่งอาจปรากฏขึ้นเมื่อเคลือบแท่งนมเปรี้ยว)

มีประมาณ 14 ชีสเต้าหู้

ส่งนมเปรี้ยวไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้เคลือบแข็งสนิท อาหารอันโอชะนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสนมเปรี้ยวหวานและเคลือบช็อคโกแลตขมเล็กน้อย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่ปกติไม่กินก็ชอบเต้าหู้ อย่าลืมทำเต้าหู้หวานแบบโฮมเมด (และคุณจะถูกขอให้ทำมากขึ้นเรื่อยๆ)

วัสดุยอดนิยม

ข้อมูลรสชาติ ของหวานจากนม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• นมข้น - 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

วิธีทำเต้าหู้เคลือบแบบโฮมเมด

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเต้าหู้ คุณสามารถดูเรียบง่ายและกล้าหาญได้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความชอบกับชีสกระท่อมแสนอร่อย เปอร์เซ็นต์ไขมันไม่ได้มีบทบาทสำคัญ หากคุณไม่อยากรู้สึกว่ามีก้อนเต้าหู้ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงตาข่าย หากสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับคุณ เพียงใช้ช้อนถูเพื่อแยกก้อนใหญ่ออก

จำเป็นต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นในปริมาณที่เหมาะสมก่อนล่วงหน้า เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพดี คุณไม่สามารถใช้มาการีนในสูตรนี้ได้ เนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติ ใส่เนยอ่อนลงในนมเปรี้ยวแล้วถูให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่นมข้นหวาน. ผัดจนส่วนผสมเนียน

โรยน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา ถูได้ดี โดยหลักการแล้ว ผงและน้ำตาลสามารถละเว้นได้หากคุณมีขนมจากนมข้นหวานเพียงพอ

เราต้องการช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ คุณสามารถใช้นมคุณภาพดีหรือดำ ต้องละลายในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะหรือกระทะที่เหมาะสมแล้ววางบนกองไฟด้วยน้ำ ต้ม. วางภาชนะขนาดเล็กที่ป้องกันเตาอบได้ โดยให้ชิ้นช็อกโกแลตอยู่ด้านบน เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไปโดนน้ำเดือด รอให้ช็อกโกแลตละลายหมด ผัดด้วยไม้พายหรือช้อน

สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทำชีสเคิร์ด นอกจากนี้ รูปทรงต่างๆ ที่ปลายนิ้วของคุณ ฉันใช้กระป๋องคัพเค้กขนาดเล็ก ใช้แปรงในครัวแล้วทาด้านในด้วยช็อคโกแลตละลาย ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 1-2 ครั้ง ขึ้นอยู่กับชั้นช็อกโกแลตที่ต้องการ

เพื่อความสะดวกให้โอนมวลนมเปรี้ยวไปยังถุงขนม ใส่ในแต่ละแม่พิมพ์ไปด้านบนสุด คุณสามารถใช้ช้อนก็ได้ แต่วิธีนี้ไม่สะดวกนัก

เรียบด้านบนด้วยขอบของมีด

ปิดชีสกระท่อมชั้นบนด้วยช็อคโกแลต ส่งไปที่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งช็อกโกแลตให้สนิท

ค่อยๆ นำชีสกระท่อมออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมโต๊ะหวาน เค้กเต้าหู้เคลือบพร้อมที่บ้าน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เคล็ดลับสำหรับเจ้าบ้าน

• เพิ่มเครื่องปรุงหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้กับมวลนมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ - ถั่วบด, เมล็ดงาดำ, งา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้หวานชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่
• ใช้ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ - สีเข้ม นม หรือแม้แต่สีขาว และถ้าคุณใช้ลวดลายกับรูปร่างโดยใช้แปรงเส้นเล็ก ๆ โดยใช้ช็อคโกแลตทั้งสามประเภท คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทั้งหมด!
• คุณสามารถใช้รูปร่างใดก็ได้ในการทำชีสเต้าหู้ - ซิลิโคนขนาดเล็กสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งหรือทำขนม หรือใช้ถาดอบทรงกลมตื้น ในก้อนเดียวคุณจะได้เค้กเต้าหู้เคลือบทั้งก้อน!
• อีกสูตรหนึ่งคือใช้วุ้นวุ้นในช็อกโกแลตและนมเปรี้ยว ต้องการเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับส่วนผสมที่ระบุ) ให้วุ้นต้มกับน้ำ (อัตราส่วน 1: 4) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดังนั้นนมเปรี้ยวจะไม่เริ่มละลายแม้ในอุณหภูมิห้องที่อบอุ่น

วิธีที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดในการผลิตของหวานที่เด็กๆ ชื่นชอบอย่างอิสระนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่แบ่งแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟิน (สูงกว่า) หรือตะกร้า (ล่าง) ที่มีอยู่ หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากวัสดุอเนกประสงค์ ก็ไม่ต้องเสียใจ มีสูตรอาหารที่ดีและมีทางเลือกที่สร้างสรรค์สำหรับแม่พิมพ์ อ่านอย่างละเอียด!

เนื่องจากเราสร้างขนมเต้าหู้ที่บ้าน เราจึงเชิญรุ่นน้องของฟันหวานเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหาร - เราทำการทดลองที่น่าสนใจร่วมกัน ขั้นแรกด้วยการละลายต่อหน้าต่อตาของเรา จากนั้นจึงทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ และเรามอง ไปข้างหน้าเพื่อชิม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสจาก 9% 200 g
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 30 กรัม

การตระเตรียม

ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกชีสกระท่อมแบบชนบท - จากนั้นให้แยกเนยออกจากองค์ประกอบ มีไขมันและความชื้นเพียงพอในคอทเทจชีสสดแบบโฮมเมด ในตัวอย่างของฉัน ซื้อแล้ว เนื้อละเอียด ไม่มีสารเติมแต่ง แต่สำหรับการเติมมวลนมเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกันกับลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน บดนมเปรี้ยวที่ไม่ได้ทำให้หวานด้วยเนยละลายนุ่ม ๆ เพื่อให้ได้ความนุ่มและความเป็นพลาสติกรวมทั้งน้ำตาลทรายละเอียด น้ำตาลผงเหมาะแทนน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาใส่เครื่องปรุง นอกจากนี้เกล็ดมะพร้าวไม่เจ็บ - เรื่องของรสนิยม คนให้เข้ากันจนเนียน



ด้วยฝ่ามือชุบน้ำเล็กน้อยเราสร้างแท่งคอทเทจชีสเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเจาะด้วยแท่งไอศครีมไม้ - วางช่องว่างบนกระดาษทาน้ำมันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง เต้าหู้ชีสกึ่งสำเร็จรูปจะแข็งตัว แข็งตัว และปิดด้วยเปลือกช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้น



ในอ่างน้ำเราอุ่นนมช็อคโกแลตขาวหรือดำ หล่อลื่นตะกร้าซิลิโคนด้วยช็อกโกแลตร้อนด้วยแปรง ส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที ชั้นจะแห้งเร็วมาก - เป็นไปได้มากว่าจะใช้เวลาน้อยลง เราทำซ้ำสองครั้งมิฉะนั้นจะมีช่องว่างบางเกินไป



เพิ่มไส้ที่เหลือลงในชามที่ชุบแข็งแล้วทาจารบีด้านบนอย่างหนา - เราพยายามเชื่อมต่อบอร์ดกับด้านบนเป็นวงกลมโดยไม่ให้มีรู จากนั้นของว่างเต้าหู้จะได้รับเปลือกแข็งและสม่ำเสมอ หลังจากซ่อนไส้ชีสกระท่อมอย่างสมบูรณ์แล้วเราก็นำแม่พิมพ์ซิลิโคนกลับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นครั้งที่สาม ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่



ในขณะเดียวกัน เราจุ่มเต้าหู้แช่แข็งบนแท่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว พลิกกลับ เคลือบทุกด้าน โรยมะพร้าวในขณะที่ยังเปียกอยู่ ปล่อยให้แห้งสนิท หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานอย่างไอศกรีม ให้นำกลับไปแช่แข็ง สำหรับเปลือกหนาสำหรับหกเสิร์ฟ ช็อคโกแลต 100 กรัมไม่เพียงพอ แต่ขี้กบเกาะติดอย่างดีและเติมช่องว่าง อีกวิธีหนึ่งคือใช้ขนมดิ้นคู่ขนานกัน - เต้าหู้จะกลายเป็นหลากสีสัน



เราตรวจสอบความพร้อมในแบบฟอร์ม ค่อยๆ วาดด้วยมีด/ไม้พายเป็นวงกลม แยกออกจากผนัง พลิกจานหรือกระดานแล้วนำผลิตภัณฑ์ของเราออกมา ตามกฎแล้วไม่มีปัญหากับซิลิโคนอย่างแน่นอน - มัฟฟินช็อคโกแลตและตะกร้าทรายจะถูกลบออกทันที

ก่อนเสิร์ฟ เราเก็บชีสเต้าหู้โฮมเมดทั้งหมด (บนไม้มะพร้าวและแท่งกลมในช็อคโกแลต) ไว้ในตู้เย็น บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามที่ทำจากกระดาษใสหรือกระดาษสีจะไม่เสียหาย - ในกรณีของแขกที่เป็นเด็ก น้ำชายามบ่ายแสนอร่อยและความกระหายที่ดี!

คุณยังคงซื้อของขบเคี้ยวที่เคลือบช็อกโกแลตอยู่หรือไม่? แล้วฉันจะมาหาคุณ! ฉันจะใช้สูตรของตัวเองสำหรับของหวานที่เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ซึ่งเราจะปรุงที่บ้านด้วยมือของเราเอง ชีสกระท่อมในเคลือบช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นปรุงเร็วขึ้น!

คำสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการในวันนี้ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ (ฉันมี 5%) อย่าใช้ของเหลวมิฉะนั้นไส้จะเป็นของเหลวและไม่หนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเนยในไขมันใดก็ได้ แต่ควรเป็นเนย ไม่ใช่มาการีนหรือทาเนยบางชนิด! ส่วนนมข้นจืดทุกอย่างดูใสๆแต่ถ้าจะทำก็ทำเองตามสูตรนี้

เกี่ยวกับช็อกโกแลต: โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบช็อกโกแลตรสขมมากกว่า (ในเคิร์ดสำเร็จรูปแทบไม่มีรสขมเลย) แต่คุณสามารถใช้นมเพื่อทำให้ของหวานดูเหมือนในร้านได้ แต่สำหรับฉัน ชีสอุตสาหกรรมในช็อกโกแลตมีน้ำตาลมากเกินไปเพราะไอซิ่งที่หอมหวานที่สุด วานิลลินเป็นเรื่องโดยสมัครใจล้วนๆ และจำเป็นสำหรับกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อกโกแลต แล้วจินตนาการของคุณเท่านั้นที่จะหยุดคุณได้ นมข้นต้ม, แยมเบอร์รี่หรือแยม, คุกกี้, ช็อคโกแลตสับ, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม ... โดยทั่วไปแล้วลองทดลองฟันหวานที่รักของฉัน!

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (250 กรัม) นมข้น (100 กรัม) ช็อคโกแลตขม (100 กรัม) เนย (60 กรัม) วานิลลิน (1 หยิก)

จานรวม - 1612 กิโลแคลอรี
ใน 100 กรัม - 316 กิโลแคลอรี

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราจะปรุงของว่างเต้าหู้โฮมเมดในเคลือบช็อคโกแลตจากคอทเทจชีส, เนย, นมข้นกับน้ำตาล, ช็อคโกแลตและวานิลลิน (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา)

ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อกโกแลต - สามารถทำได้ทั้งในอ่างน้ำและในเตาไมโครเวฟ วันนี้ฉันตัดสินใจละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ - วิธีนี้จะสะดวกกว่า (การเคลือบในชามจะไม่แข็งตัวเร็วจากความร้อนของน้ำ) แบ่งช็อกโกแลต 100 กรัมลงในจานขนาดพอเหมาะที่ใส่เตาอบได้ แล้วใส่เนย 10 กรัมลงไป โดยการเพิ่มเนยเล็กน้อย เคลือบช็อคโกแลตแช่แข็งจะไม่แตกมากเกินไป

เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณ 2-3 นิ้ว) นำไปต้ม ใส่ชามช็อกโกแลตไว้ข้างในเพื่อไม่ให้โดนก้นน้ำเดือด

คอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นอย่างถูกต้อง ซึ่งในมือที่เชี่ยวชาญของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องโน้มน้าวให้เด็กๆ กินอีกชิ้นหรือช้อน พวกเขายินดีที่จะต้องการอาหารเสริม ชื่อของขนมที่วิเศษเช่นนี้คือเต้าหู้เคลือบช็อกโกแลต รสชาติละเอียดอ่อนมาก พื้นผิวของไส้เต้าหู้โปร่งสบาย และการเคลือบช็อกโกแลตไม่ต้องการความคิดเห็นเพิ่มเติม

แน่นอน ร้านค้าสมัยใหม่เต็มไปด้วยตัวเลือกมากมายและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์หวานนี้ แต่เต้าหู้ที่เคลือบช็อกโกแลตที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก และคุณไม่ควรกลัวความยุ่งยากในการปรุงอาหารเพราะไม่ใช่เพื่อความสุขของแม่บ้านสาว

วิธีทำช็อกโกแลตเคิร์ดอย่างถูกต้อง

ชีสนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในช็อกโกแลตนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นส่วนใหญ่ ความแตกต่างเล็กน้อยที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ความสนใจกับ:

1. ปริมาณไขมันของนมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทพิเศษ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอเนื่องจากความยืดหยุ่นเนื่องจากมวลนมเปรี้ยวที่หายากจะไม่อนุญาตให้เตรียมไส้ที่เหมาะสม
2. เมื่อเลือกเนย คุณควรตรวจสอบคุณภาพของเนย การแพร่กระจายและมาการีนจะทำให้รสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายลดลงอย่างมาก
3. ช็อคโกแลตอาจเป็นนมหรือดำก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ การผสมผสานกับการใช้พันธุ์ช็อคโกแลตขมจะคลาสสิกและเข้มข้น
4. วานิลลินให้กลิ่นหอมที่เบาและไม่สร้างความรำคาญให้กับนมเปรี้ยวเคลือบในช็อกโกแลต แต่องค์ประกอบนี้เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน
5. คุณสามารถเตรียมชีสในช็อกโกแลตโดยใช้ทั้งสูตรคลาสสิกและตีความโดยใช้สารเติมแต่งทุกชนิด เช่น แยม ผลไม้แห้ง ถั่ว แยมผิวส้ม มะพร้าว

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังสามารถทำช็อกโกแลตเต้าหู้ได้ด้วยตัวเองเพราะขั้นตอนการผลิตนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วิธีทำชีสเคลือบช็อคโกแลตแบบคลาสสิก

วันนี้แม่บ้านตัวน้อยเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับชีสนมเปรี้ยวในช็อคโกแลตซึ่งมีส่วนผสมและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ควรได้รับประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญโดยใช้ตัวเลือกคลาสสิกเบื้องต้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชีสโฮมเมดในช็อคโกแลตมีขั้นตอนง่าย ๆ :

1. ถูคอทเทจชีส 0.5 กก. ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคและธัญพืชที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีด้วยเครื่องผสม เนยนุ่ม 100 กรัม น้ำตาล 150 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และ 1/3 ของมวลเต้าหู้ลงในส่วนผสมที่เป็นน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 1-2 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งเพื่อผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
4. บีบมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายด้วยเข็มฉีดยาขนมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัวเลขที่เกิดขึ้นควรอยู่ในรูปของไส้กรอกทรงกลมยาวไม่เกิน 5 ซม.
5. แช่แข็งผลิตภัณฑ์ชีสกึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ค้างคืน
6. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 500 กรัมในอ่างน้ำทันทีก่อนที่จะจุ่มชีส "ไส้กรอก" ควรทำตามขั้นตอนอย่างรวดเร็วโดยหลีกเลี่ยงการแช่แข็งเคลือบช็อกโกแลตและละลายน้ำแข็งมวลเต้าหู้
7. ค่อยๆ จุ่มนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางขนมเคลือบไว้บนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คอทเทจชีส - ช็อกโกแลตบาร์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์พร้อมและรอนักชิม! สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสนมเปรี้ยวในช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติในครั้งแรกโดยไม่มีปัญหาและเอาใจคนในบ้านของคุณ

วิธีทำช็อกโกแลตชีสแสนอร่อยที่บ้าน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับชีสนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในช็อกโกแลตจะช่วยเติมเต็มเวิร์กช็อปการทำอาหารของแม่บ้านสมัยใหม่ ลำดับของการสร้าง "ผลงานชิ้นเอก" แสนหวานต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัม เนย 10 กรัม และนมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มช็อกโกแลตชิปขูด 20 กรัมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมกับเนย 20 กรัมในอ่างน้ำ
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเคลือบช็อกโกแลตบางๆ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที สำหรับเด็ก คุณสามารถเลือกรูปทรงได้ทุกประเภท: ตะกร้า สัตว์ ผลไม้
5. หลังจากทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้เติมส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ แล้วเทเคลือบชั้นบาง ๆ ลงไป ทิ้งขนมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำแม่พิมพ์ซิลิโคนออกก่อนเสิร์ฟ

นี่ไม่ใช่แค่ชีสนมเปรี้ยวเคลือบแบบโฮมเมดในช็อกโกแลตอีกต่อไป แต่เป็นของหวานชั้นเยี่ยมพร้อมไส้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ

วิธีทำขนมกรุบกรอบเคลือบช็อกโกแลตด้วยมะพร้าวด้วยตัวเอง

หลังจากคำแนะนำทีละขั้นตอนง่าย ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีทำช็อกโกแลตเต้าหู้ที่บ้านก็ไม่ยาก ตอนนี้คุณสามารถปรับปรุงการปฏิบัติของคุณด้วยการอุดฟันและการตีความทุกประเภท

ชีสเต้าหู้ที่ทุกคนชื่นชอบและเป็นที่นิยมในช็อกโกแลตกับมะพร้าวนั้นง่ายพอที่จะทำเองได้ คุณเพียงแค่ต้องปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย:

1. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมและบดให้ละเอียด น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม และมะพร้าว 40 กรัม
2. ทำให้มวลเต้าหู้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสร้างรูปแบบที่จำเป็นโดยวางบนกระดาษ parchment ส่งตุ๊กตาเต้าหู้ไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
3. ละลายช็อกโกแลต 50 กรัม เนย 30 กรัม และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะในห้องอบไอน้ำ คนให้เข้ากัน
4. จุ่มชีสนมเปรี้ยวที่ขึ้นรูปและแช่แข็งลงในเคลือบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กเต้าหู้เคลือบแยม

สูตรสำหรับขนมชีสและช็อคโกแลตอาจซับซ้อน ดังนั้นค่อนข้างอร่อยและเป็นธรรมชาติไส้นมเปรี้ยวจะรวมกับแยมผลไม้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในการทำชีสนมเปรี้ยวเคลือบ "ปรับปรุง" ในช็อกโกแลตคุณต้อง:

1. เพิ่มแยมหนึ่งช้อนชาลงในมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยหนึ่งกำมือ ปิดไส้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าผสมกับนมเปรี้ยว ปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วแช่ช่องแช่แข็งไว้ ​​15-20 นาที
2. ทำฟรอสติ้งด้วยช็อกโกแลตแท่งรสขมและเนย 20 กรัม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เทมวลช็อกโกแลตลงบนแบบฟอร์มเต้าหู้แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นก่อนใช้

ของหวานดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่พิจารณาอาหารจานนมเปรี้ยวและขนมหวานทั้งหมดให้คงอยู่และน่าเบื่อ กลิ่นผลไม้ที่กลั่นจะเพิ่มความแปลกใหม่และความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของคอทเทจชีสและขนมหวานช็อคโกแลต

หากแม่บ้านต้องการเพิ่มระดับประโยชน์ของขนมหวานสำหรับลูก ๆ ของพวกเขาก็ควรเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานในสูตรสำหรับช็อกโกแลตเต้าหู้ที่บ้าน:

1. เพื่อให้รูปร่างขนมมีน้ำหนักเบาและสวยงามมากขึ้น ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก หล่อลื่นพวกเขาด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
2. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ตรงกลาง "กลบ" ลูกพรุนหรือผลไม้หวานสองสามอย่างแล้ว "ปิดผนึก" ของหวานด้วยชั้นของมวลช็อคโกแลต
3. แช่เย็นขนมในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาทีแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

คุณจะไม่พบชีสเต้าหู้ดั้งเดิมเช่นนี้บนชั้นวางของร้านค้าและร้านขนมอบ ในขณะที่แขกที่มาที่บ้านและแขกรับเชิญจะประทับใจกับความสามารถที่ยอดเยี่ยมและทักษะการทำอาหารของคุณ

คอทเทจชีสเคิร์ดในช็อกโกแลตกับถั่ว

ผู้ชื่นชอบอัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วรสอร่อยอื่นๆ สามารถมีส่วนทำให้ขนมหวานสุดวิเศษของช็อกโกแลตเคิร์ด ในการทำเช่นนี้คุณควรแก้ไขสูตรคลาสสิกเล็กน้อย:

1. เมื่อเตรียมไส้ชีสจากคอทเทจชีส นมข้นหวาน เนยและน้ำตาลวานิลลา คุณต้องเพิ่มส่วนผสมอีกชิ้นหนึ่ง - ถั่วโปรดสับ ผู้ที่ชื่นชอบลูกเกดสามารถรวมของหวานกับส่วนผสมที่ชื่นชอบได้
2. อัดจารบีซิลิโคนมัฟฟินกระป๋องกับช็อกโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้ และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีในช่องแช่แข็ง
3. เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลเต้าหู้หรือเติมลูกเกดแล้วปิดด้วยช็อคโกแลตชั้นหนึ่ง ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที นำแม่พิมพ์ซิลิโคนออกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน

มีแนวคิดมากมายในการสร้างคอทเทจชีสดั้งเดิมและอร่อยกับช็อกโกแลต ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวขนมเอง สิ่งสำคัญคือต้องทดลองให้มากขึ้น และอย่ากลัวที่จะมีส่วนร่วมในของหวานที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน!