วันที่ตีพิมพ์: 07/06/2017

พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่ หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและรอคอยมายาวนานที่สุด

มันไม่ง่าย เบอร์รี่แสนอร่อยและคลังวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

ประกอบด้วยวิตามิน B และ C ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เพคติน มันมีผลการรักษาทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหาร, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด, ใช้ในการรักษาโรคหวัด.

อร่อย หอม หอม และที่สำคัญ แยมเพื่อสุขภาพต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

บทความก่อนหน้านี้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ป่า

วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมและแปลกใหม่สำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณต้องเตรียมอาหารและผลเบอร์รี่ก่อน

รายละเอียดของการเตรียมอาหารได้อธิบายไว้ในบทความที่แล้ว

เตรียมผลเบอร์รี่

• ขั้นแรกต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดกลาง (ไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป)
• ล้างซ้ำๆ โดยใช้กระชอน คุณต้องลองเพื่อไม่ให้เบอร์รี่ดูดซับความชื้นส่วนเกินปล่อยให้น้ำไหลออก
• วางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง
• แยกออกจากกลีบเลี้ยง (หาง)

มาเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่กัน

• สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่หนาๆ ใส่เบอร์รี่ทั้งลูก
• สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที
• แยมสตรอว์เบอร์รี่มิ้นต์
• แยมสตรอว์เบอร์รี่มะนาว
• แยมสตรอว์เบอร์รี่ลูกเกดแดง
• แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเชอรี่

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่หนาๆ ใส่เบอร์รี่ทั้งลูก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้,
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

สัดส่วนของน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่คือ 1:1 แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากผลเบอร์รี่นั้นหวานมากอยู่แล้ว สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ควรมีน้ำตาลอย่างน้อย 650 กรัม เพื่อไม่ให้เบอร์รี่เล่นได้ เราจะใช้น้ำตาลเพียง 800 กรัมในการปรุงอาหาร

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนากับเบอร์รี่ทั้งลูก

• จัดผลเบอร์รี่เป็นชั้นในชาม

• และในแต่ละชั้นของสตรอเบอร์รี่เทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันในภาพ

• ใส่น้ำตาลที่เหลือบนเบอร์รี่ ปรับระดับ ปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง) เพื่อให้เบอร์รี่มีน้ำผลไม้
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฝาออกและเราจะเห็นน้ำผลไม้เดียวกันที่ด้านล่างของกระทะ

• นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เอาโฟมออกปล่อยให้เย็นใส่ไฟอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เราทำ 3-4 ครั้ง ทุกครั้งที่เราเย็นลง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ความหนาสม่ำเสมอต้องทำอาหารนานขึ้น
• มันจะพร้อมเมื่อแยมไม่ลามลงบนจาน
• เราจัดวางแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

• สามารถพลิกขวดแยมกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว
• เราลบไปยังที่เย็น

แยมพร้อมหรือยัง? เราสามารถลอง!

ทานให้อร่อย!

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาที

สูตรนี้ค่อนข้างสั้นและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 600-700 กรัม
• สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.

การทำอาหาร:

• เราเตรียมผลเบอร์รี่: เราหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนเราจะใช้ชิ้นเล็กทั้งหมด
• เราเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ 2 กก. ใช้น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1.2 กก.
• ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดจากน้ำตาลและน้ำใน เครื่องเคลือบบนไฟแรง

• เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 5 นาที

• ผัดด้วยช้อนไม้

• เราจัดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เราม้วนแยมของเราพลิกกลับ เย็นลง.

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหารนี้จะให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นในแยมของเรา

น้ำตาลเราต้องการสตรอเบอร์รี่ประมาณ 500 กรัม 1 กิโลกรัม

ล้างผลเบอร์รี่ คัดแยกไม่มีหางแล้วใส่ลงในกระทะ

บดผลเบอร์รี่จนได้ชิ้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำตาล 2.5 เหลี่ยม (500 กรัม)

ผัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย เราเปลี่ยนไป เครื่องใช้พลาสติกหรือเครื่องแก้ว

แยมจากผลเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งปริมาณน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

ถ้าเป็นเช่นนั้น แยมสตรอว์เบอร์รี่เก็บในตู้เย็นควรเติมน้ำตาลในสัดส่วน 2 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อให้เบอร์รี่ไม่หมัก

เราเก็บในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

พิจารณาสูตรพิเศษบางอย่างสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์และเหล้า

ด้วยสิ่งที่พวกเขาไม่ได้รวมสตรอเบอร์รี่เพื่อค้นหาเอกลักษณ์ รสชาติดั้งเดิม. มาทดลองกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อัลมอนด์ - 80-100 กรัม
• เหล้า "Ammareto" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมผลเบอร์รี่ - เราคัดแยกและขุด

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เราระบายน้ำ ใส่อัลมอนด์ น้ำเย็น. เย็นลง. เราทำความสะอาดผิวไม่ให้มีรสขม

ใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

เราใส่ไฟ และต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายรอบ

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทเหล้าลงไป แอลกอฮอล์จะมอดลง และรสที่ค้างอยู่ในคอของสุราจะคงอยู่

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!

แยมส้มสตอเบอรี่

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.

น้ำตาล - 1 กก.

ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างส้มให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

ล้างสตรอว์เบอร์รี่

เราผล็อยหลับไปสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

เพิ่มชิ้นส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ปิดไฟ (ยกออกจากเตา). ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที

เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับสะระแหน่และโหระพา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• ใบสะระแหน่ - 20 ชิ้น,
• ใบโหระพา - 20 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออก

เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

เราใส่เบอร์รี่ลงไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ใบโหระพาล้างและใบสะระแหน่ ปรุงต่ออีก 5 นาที

มะนาวของฉันถูความเอร็ดอร่อยบน เครื่องขูดละเอียด, ตัดเนื้อเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. คุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะนาวลงในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รี่มะนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ใหญ่หรือสองขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้ง

ครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล และเราปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

เราใส่ไฟขนาดเล็ก นำไปต้ม.

ล้างมะนาวให้สะอาด สามความสนุกบนเครื่องขูด คั้นน้ำจากมะนาว คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยกุญแจกระป๋อง

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับส้ม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 300 มล.

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่ของฉันแห้ง

ล้างส้มเขียวหวานและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

นำออกมาแช่ในน้ำเย็น

ตัดส้มเขียวหวานเป็นชิ้นที่สวยงาม

การทำอาหาร น้ำเชื่อม.

เราลดเบอร์รี่และชิ้นส้มแมนดารินลงในน้ำเชื่อมเดือด เราปรุงอาหาร 5 นาที

เราลบออกจากไฟ และปล่อยให้แยมเย็นลง

เราทำสิ่งนี้หลายครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลูกเกดแดง

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกปีละ 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำมะนาว - น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่

การทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ลูกเกดแดงของฉันแห้ง ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช

บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงไป

ในชามที่มีสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำมะนาวและลูกเกด

วางในชามที่สะอาด เราเก็บในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเชอรี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

สตรอเบอร์รี่ของฉัน ปล่อยให้แห้ง

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

รวมสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และน้ำตาล

เราจัดวางใน ขวดสะอาด, เก็บในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

สตอเบอรี่เข้ากันได้ดีกับ ผลไม้ต่างๆและสมุนไพร คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้

ทานให้อร่อย! แข็งแรง!

สตอเบอร์รี่เป็นเจ้าแรก เบอร์รี่ฤดูร้อนซึ่งปรากฏบน แปลงบ้านและบนชั้นวางของตลาด คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นเวลานานมาก แต่ทุกคนรู้จักพวกเขามานานแล้วดังนั้นแม่บ้านจึงเก็บสตรอเบอรี่ว่างทุกชนิดไว้อย่างขยันขันแข็งสำหรับฤดูหนาว

แยมผลไม้และแยมหลายชนิด แยมสตรอเบอรี่กับผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุด เด็กๆ ชอบผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน และพนักงานหญิงชอบโอกาสในการทำอาหาร แยมหอมๆในเกือบ 5 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอรี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมโปร่งแสงแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กเท่านั้น แต่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากมันสามารถใช้เป็นของตกแต่งของหวานได้ การเตรียมเป็นกระบวนการที่ไม่ยุ่งยากมาก แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง ซึ่งจะครอบคลุมมากกว่าความเพลิดเพลินในผลลัพธ์

การจัดลำดับ:

แยมสตรอว์เบอร์รี่เนื้อแน่น สอดไส้เบอร์รี่ทั้งลูก

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนาไม่ได้เป็นเพียงการเติมกลิ่นหอมให้กับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ไส้อร่อยสำหรับพาย การเตรียมมันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมโดยเพิ่มจำนวนเดือดเป็น 3-4 แทนที่จะเป็นสองหรือใช้สารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพกติน, วุ้นวุ้น)

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - จานรองสี่ใบแช่เย็นในช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบความพร้อม

ในการปรุงแยมหนาครึ่งลิตรสองขวดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกประมาณ 30 มล. (ไม่จำเป็น);
• 10 กรัม เนย.

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการรักษาความร้อน: ล้าง, แห้ง, จัดเรียง, โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
2. สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ และหลังจากละลายน้ำตาลแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาทีบนไฟแรง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมน้ำมะนาว
3. นำผลเบอร์รี่ที่ต้มออกจากเตาแล้วใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองแช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม มิฉะนั้นให้ต้มอีกครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
4. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่เนย 10 กรัมลงในแยม ปล่อยให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจัดเรียงในขวดโหลแล้วปิด

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด "ห้านาที"

ลักษณะพิเศษของแยมนี้คือผลเบอร์รี่ถูกต้มเป็นเวลาห้านาทีและผสมใน น้ำผลไม้ของตัวเองภายใน 2-3 วัน

สำหรับแยม 2.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ตั้งแต่เริ่มต้นการเตรียมจนถึงการกลิ้งของแยมใน ธนาคารจะผ่าน 2-3 วัน แต่ส่วนใหญ่จะไม่ถูกครอบครองโดยการกระทำ แต่โดยการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

ความคืบหน้า:

1. เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
2. ในวันถัดไปต้มแยมจนน้ำตาลละลายด้วยไฟอ่อนแล้วต้มต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5 นาที
3. ปล่อยให้แยมเย็นลงและชงเป็นเวลาหนึ่งวัน ทำซ้ำ 2-3 ครั้งหลังจากนั้นก็จะพร้อม

แยมเบอร์รี่กับเจลาตินในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการทำแยมในหม้อหุงช้านั้นไม่แตกต่างจากกระบวนการปกติมากนัก สิ่งเดียวที่คุณไม่จำเป็นต้องทำคือตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากแยมถูกจัดเตรียมไว้ภายใต้ ฝาปิดและความชื้นไม่ระเหยก็มักจะกลายเป็นของเหลว การใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาติน จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

สำหรับแยมในหม้อหุงช้าที่มีสารก่อเจล คุณจะต้อง:

• น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ½น้ำหลายแก้ว
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหารในหม้อหุงช้าจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ควรทำสิ่งนี้ทันทีในชาม multicooker เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บดเมื่อขยับ
2. เทน้ำเชื่อมที่โดดเด่นออกมาเพื่อเจือจางเจลาตินในนั้น เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ตัวเลือก "สตูว์"
3. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 2 นาที ให้เจือจางลงใน น้ำสตรอเบอร์รี่เจลาติน. จุกแยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เป็นการดีกว่าที่จะทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยลองทำตามสูตรกับสตรอเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยก่อนแล้วจึงพิจารณาข้อผิดพลาดทั้งหมดของคุณในปริมาณที่มากขึ้น

สำหรับแยม คุณควรเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และไม่ว่าในกรณีใดจะมีรอยย่นหรือสุกเกินไป มิฉะนั้น แยมจะกลายเป็นผลแทนแยม

ในระหว่างกระบวนการเดือด โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อหาในกระทะ ควรเก็บสะสมไว้จะดีกว่าเพราะจะมีเมล็ดพืชและวิลลี่จากผลเบอร์รี่ซึ่งใน พร้อมแยมจะซ้ำซ้อน

ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลมิฉะนั้นพวกเขาจะกระจายเมื่อต้มและน้ำตาลที่ตกตะกอนที่ก้นจะไหม้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใช้จานที่มีก้นหนา

ในกระบวนการเตรียมผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสและไม่รบกวนแยมและถ้าคุณทำเช่นนี้ให้ใช้ซิลิโคนหรือไม้พายอย่างระมัดระวัง

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมสตรอเบอร์รี่ ฉันผล็อยหลับไป เบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ แต่สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนและไม่แน่นอน หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง แยมของคุณจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กหรือ "การหมัก" ขั้นแรกให้ดูที่รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการ

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม พวกเขาควรมีขนาดกลางและถ้าเป็นไปได้มีความสุกเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย overripe จะถูกละทิ้ง

สตรอเบอร์รี่ผล็อยหลับไปในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง แล้ววางในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูให้แห้ง หากคุณทิ้งเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ผลเบอร์รี่ด้านล่างจะกลายเป็นน้ำและเป็นรอยย่น เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ตอนนี้คุณสามารถเอากลีบเลี้ยงออก

ตอนนี้เกี่ยวกับการลงจอด ในการปรุงอาหารเราต้องการอ่างหรือกระทะเคลือบและไม้! ใบมีดกวน ฉันทำขวดโหลแบบนี้ ล้างด้วยสบู่ซักผ้า ล้างออกให้สะอาด และฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ สำหรับลิตรและครึ่งลิตร 2.5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เท่านี้ก็พร้อมแล้ว มาต่อกันที่สูตรอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรแรกง่ายที่สุด

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาล 1,200 กก.

ที่ด้านล่างของกระทะเราเทผลเบอร์รี่หนึ่งชั้น แล้วก็ชั้นของน้ำตาล จากนั้นชั้นของผลเบอร์รี่อีกครั้งและชั้นของน้ำตาลอีกครั้ง เราปิดและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

แล้วใส่หม้อ ไฟช้าและปรุงอาหารจนสุกโดยคนตลอดเวลาและเอาโฟมออก ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในขวดจากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่อยู่ด้านบน แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม

สูตรที่สอง เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาล 1 กก.

เราใส่ผลเบอร์รี่ในชามหรือกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่ไฟช้าแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ทำซ้ำขั้นตอน นำไปต้ม เอาโฟมออก เย็น ดังนั้นคุณต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง ไม่สำคัญว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลเบอร์รี่ในแยมนั้นแข็งแรงไม่ต้ม

สูตรสาม. แยม - ห้านาทีจะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 3 กก. และน้ำ 3 ถ้วย

ก่อนอื่นเราทำน้ำเชื่อมจะดีกว่าถ้าใช้กระทะจากนั้นห่อให้สะดวกกว่า นำน้ำเชื่อมไปต้มเอาโฟมออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

จากนั้นให้ห่อกระทะด้วยของร้อนทันทีและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ จัดเรียงแยมเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

อันที่จริงแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ทุกคนมีสูตรโปรดของตัวเอง ลองของฉันคุณอาจจะชอบมัน

ลองดูสูตรอื่น

หอม แยมหนาทุกคนรักสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีข้อยกเว้น! หากในฤดูหนาวคุณสามารถลิ้มรสผลเบอร์รี่หวานทั้งหมดและดื่มชาร้อน ๆ เราสามารถพูดได้ว่ามีความสุขอย่างแน่นอน

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมสตรอเบอรี่ที่ฉันหยิบมาให้คุณจะช่วยให้คุณตุนได้ การรักษาฤดูร้อนเพื่ออนาคตและในขณะที่ต้องออกไปดื่มชากับแฟนสาวคนโปรดในยามเย็นอันยาวนานในฤดูหนาว

และถ้าคุณเบื่อนกนางนวลแล้วดูที่นี่ ที่นี่คุณจะได้พบกับเหล้าผู้หญิงอร่อยๆ สองสามแก้วที่ปรุงเอง!

แยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

สูตรแยมไม่ต้องต้มที่สมบูรณ์แบบ ฤดูร้อนใน สภาพอากาศร้อนฉันไม่อยากยืนที่เตาเลย มันร้อน ดังนั้นลองสูตรของฉัน จะช่วยให้สตรอเบอร์รี่เกือบสด

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดจากก้าน

เบอร์รี่สำหรับแยมควรจะแน่นและแห้ง! แม้แต่ต่ำกว่ามาตรฐานเล็กน้อยจะทำให้ความพยายามทั้งหมดของเราสูญเปล่า

ในภาชนะขนาดใหญ่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ออกจากอ่างที่ อุณหภูมิห้องทั้งคืน.

ในตอนเช้าเราเตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้ว น้ำตาลควรละลายให้หมดในชั่วข้ามคืน ในการตรวจสอบนี้ คุณสามารถตรวจสอบน้ำผลไม้ได้โดยการกวนแยมเบา ๆ ด้วยช้อน

เราทาแยมบนขวดร้อนแล้วปิดฝา

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

แยมสตรอเบอรี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมสตรอเบอรี่ต้ม สูตรคลาสสิคปรากฎว่าหนาและหนืด นี่คือวิธีที่คุณยายของเราทำ สตรอเบอร์รี่ในนั้นกลับกลายเป็นทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดว่า "เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่" คำอธิบายโดยละเอียดกับ ภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แท้ๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1,200 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง ผ้าเช็ดครัว. ในชามที่เราจะเตรียมแยมเทสตรอเบอรี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชั้นและ น้ำตาลทราย. เราเว้นว่างไว้สำหรับคืนและเริ่มดำเนินการในตอนเช้า

ขั้นแรกให้ย้ายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังไปยัง แยกจานและต้มน้ำเชื่อม มีน้ำตาลจำนวนมากที่ด้านล่างของชาม มันควรจะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์

เราใส่ภาชนะบนไฟแรงนำไปต้มรอ 5-7 นาทีเอาโฟมออกแล้ววางผลเบอร์รี่

ตั้งไฟแรงจน ต้มซ้ำในขณะที่ค่อยๆกวนสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม เราทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง

หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้า ขั้นตอนต่อไปก็คือในตอนเย็น ดังนั้นให้ต้มแยม 2-3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการเดือดและพักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในแต่ละครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการต้มความละเอียดอ่อนให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ต้มสตรอเบอรี่ด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที แล้วตรวจดูความหนาแน่นด้วยหยดน้ำบนจาน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะพยายามตัวเอง ในช้อนแยมจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเห็นได้ชัดว่ามันจะกลายเป็นอะไรในขวด ดังนั้นคุณไม่สามารถผิดพลาดได้จริงๆ

ภาพเต็ม ของหวานพร้อม- หลังจากชงทั้งหมด นี่เป็นเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งมาก

ก่อนปรุงครั้งสุดท้าย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมะนาว. พระองค์จะทรงกอบกู้ เตรียมหวานจากแม่พิมพ์และขนมหวาน!

จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ทรีทเม้นท์สำเร็จรูปร้อน ปิดฝาแล้วพลิกกลับ มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่เย็น! บางทีในห้องใต้ดิน

แยมคลาสสิกแตกต่างจากของหวาน "เร็ว" ในสีน้ำตาลแดงและเนื้อน้ำผึ้ง และ ช่วงเย็นของฤดูหนาวจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขด้วยความหวานหอม!

แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที"

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" ทุกคนคงรู้จัก ในครอบครัวของเราเป็นที่รักมากที่สุดเพราะผลไม้เล็ก ๆ ที่อยู่ในนั้นเกือบจะ "มีชีวิต" สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่จะต้องล้าง กำจัดก้านและหั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ครึ่งลูก เราเติมน้ำตาลชิ้นงานแล้วเขย่าอ่างเบา ๆ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่บด เราทิ้งแยมในอนาคตไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก
2. จากนั้นเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาโฟมออก
3. เราทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง หลังจากทำอาหารแต่ละครั้ง แยมควรเย็นสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เท่านี้ก็พร้อมแล้ว ของหวานของเราพร้อมแล้ว

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนา

อีกวิธีในการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนา ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูกกับความเอร็ดอร่อย

การทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะเริ่มละลาย
2. ในตอนเช้าวางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที เราจับผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝา
3. จากนั้นเติมมะนาวที่หั่นแล้วครึ่งซีกด้วยความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณสามารถนำผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที

เราตรวจสอบความหนาแน่นของแยมเช่นนี้ - เทน้ำเชื่อมบนจานแล้ววาดเส้นแบ่งหากไม่รั่วแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กล้วย

เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูง บางครั้งเราต้องพยายามอย่างมาก! สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วยสามารถจดบันทึกและเขียนลงในสมุดบันทึก นี่เป็นวิธีใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสสตรอเบอรี่ที่รู้จักกันดี - สดและแปลกใหม่!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 700-800 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทิ้งผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. ในตอนเช้าเราใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
3. ปอกกล้วยหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมแยม
4. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตา แล้วทิ้งความละเอียดอ่อนไว้ 3-4 ชั่วโมง
5. แล้วต้มขนมอีกครั้งจน พร้อมเต็มที่. เทลงในขวดและเก็บไว้

และสามารถเสิร์ฟโฟมแสนอร่อยพร้อมชายามเช้า

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - สูตรและรูปถ่าย

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเจลาตินเข้มข้นและอร่อยมาก มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนและเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง

เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• มิ้นต์เป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. โรยสตรอเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกด้วยน้ำตาล เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ได้
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางชามบนไฟอ่อน ต้องเอาโฟมออกและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ควรเอาก้านสะระแหน่ออกด้วย
3. ระหว่างที่ผลเบอร์รี่สุก ให้เตรียมเจลาติน สูตรมาตรฐาน. ตามกฎแล้วจะระบุไว้ในชุด
4. หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. เราเก็บขนมไว้บนเตาอีก 5-7 นาทีแล้วปิดและปล่อยให้เย็นสนิท

บดสตรอเบอร์รี่ที่ต้มด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่เจลาติน

น้ำยาจะข้นในไม่ช้า สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อความสุขของญาติและแขกที่รัก!

แยมสตรอว์เบอร์รี่มิ้นต์

แยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นสามารถเสริมด้วยกลิ่นโน๊ตของมิ้นต์และเครื่องเทศแบบตะวันออก สูตรดั้งเดิมคุ้มค่ากับการทำอาหารครั้งต่อไปและความชื่นชมที่น่าประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 กรัม
• โหระพา (สะระแหน่) หรือสะระแหน่ - 1 กิ่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - รากขิง, ลูกจันทน์เทศ, ผงอบเชย, เปลือกมะนาวและน้ำผลไม้

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ
2. จากนั้นใส่รากขิงสับละเอียด 20 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) จันทน์เทศ, ช้อนชาที่ไม่มีอบเชย น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล รสชาติและกลิ่นของแยมจะให้โหระพาและสะระแหน่
3. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเริ่มทาผลเบอร์รี่ลงไป ในตอนเริ่มทำอาหาร ให้เอาโฟมออกและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
4. โดยรวมแล้วต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

เครื่องเทศและมิ้นต์จะทำให้ขนมมีความพิเศษ รสชาติแปลกใหม่. แยมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสหวานและกลิ่นมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน!

และเช่นเคย สูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่แข็งเช่นเคย

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก โดย สูตรดั้งเดิมส่วนประกอบหลักคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย จากการให้ความร้อนเป็นเวลานานน้ำตาลจะถูกต้มซึ่งต่อมากลายเป็นน้ำเชื่อม ส่วนผสมที่หอมหวานจะแทรกซึมเข้าไปในสตรอว์เบอร์รี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พัฒนาจากการลองผิดลองถูก สูตรของตัวเองลองดูที่พวกเขาตามลำดับ

คุณสมบัติของการทำแยมสตรอเบอร์รี่

1. สำหรับการเตรียมอาหารจะใช้ผลสุกเท่านั้น ผลเบอร์รี่สุกแทบไม่มีกลิ่นและถือว่าไม่มีรส ในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกต้มอย่างแรงจนเกิดการผุ ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่จึงควรสุกและมีกลิ่นหอมปานกลาง
2. เวลาเดือดสำหรับสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ ขนาดเล็กแตกต่างกันมาก ดังนั้นพยายามเลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน หากคุณต้องการทำแยมที่สตรอเบอรี่ยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม ให้เตรียมผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหนึ่งจาน ผลไม้ขนาดใหญ่อ่อนแรงเป็นเวลานานและต้มมากเกินไปในกระบวนการ
3. ก่อนทำแยมต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ผลไม้ถูกจัดเรียงเพื่อแยกเศษต่างประเทศ ถัดไปล้างสตรอเบอร์รี่ในชามน้ำเย็น ที่ ไม่ล้มเหลวตากเบอร์รี่ให้แห้งโดยวางบนผ้านุ่ม มิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นของเหลว หลังจากการอบแห้งให้นำชามและใบออก
4. สิ่งสำคัญในการทำแยมสตรอเบอรี่คือการเติม จำนวนมากซาฮาร่า ส่วนใหญ่ 0.5 กก. ผลเบอร์รี่มีประมาณ 650-750 กรัม ทราย. คุณไม่สามารถประหยัดน้ำตาลได้ในปริมาณที่น้อยกว่าแยมจะกลายเป็นราหรือหมักเนื่องจากการพัฒนาของแบคทีเรีย
5. แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เพื่อรักษาให้เต็มที่อย่ารอช้าระยะเวลาการอบชุบด้วยความร้อน การผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายล่วงหน้าจะช่วยลดน้ำได้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สตรอว์เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ทำให้คุณทานได้ง่ายขึ้น
6. เก็บโครงสร้างเดิมของผลเบอร์รี่และแช่ไว้ เพียงพอน้ำเชื่อมสามารถใช้การปรุงอาหารแบบฉาก น้ำตาลควรค่อยๆ เข้าไปในโพรงสตรอเบอรี่ ดังนั้นแยมจึงถูกเตรียมในช่วงเวลาหนึ่งระหว่างการต้มครั้งก่อนและครั้งต่อๆ ไป
7. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่คุณต้มในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ส่งมากกว่า 2.5 กก. สำหรับการรักษาความร้อน ผลไม้ มิฉะนั้น สตรอเบอร์รี่จะเริ่ม "ปวกเปียก" และแตกเป็นเสี่ยง คุณจะได้รับแยมไม่ใช่แยม นอกจากนี้ ความอ่อนล้าที่นานเกินไปยังทำลายวิตามินและเอ็นไซม์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
8. หากคุณวางแผนที่จะปิดแยมในขวดโหล ให้ทำการฆ่าเชื้อที่ฝาและภาชนะล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้จานสามารถอุ่นในเตาอบหรือต้มบนเตาแล้วเช็ดให้แห้ง
9. หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหล ให้รอให้ส่วนผสมเย็นสนิทหรือบางส่วน อย่ารีบปิดให้แน่น อย่าให้เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาครอบซึ่งถูกรีดด้วยกุญแจพิเศษ หมุนหลังจากไอน้ำหนีออกมาเท่านั้น

แยมสตรอเบอรี่: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 2.7-2.8 กก.

1. พิมพ์น้ำไหลเย็นลงในอ่างหรืออ่างอุดตันเทผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ให้ลอยประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
2. วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายสองสามผืนแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง ของเหลวควรระเหยจนหมด หลังจากนั้นก็เอากลีบเลี้ยงออก
3. ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการทำแยมชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็น 2-3 ส่วน เตรียมหม้อหรือจานทนความร้อนที่มีผนังหนาและก้นส่งผลเบอร์รี่เข้าไป
4. โรยด้วย 800 กรัม. น้ำตาลทราย รอ 7 ชม. บรรลุผลที่สตรอเบอร์รี่จะปล่อย จำนวนเงินสูงสุดน้ำผลไม้. เพื่อความสะดวก ให้ดำเนินการทันทีหลังจากตื่นนอนในตอนเช้า ในตอนเย็น คุณจะส่งผลเบอร์รี่ไปชงครั้งแรก
5. เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ ("แห้ง") ให้ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วทำให้เกิดฟองแรก ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารบกวนเนื้อหาของกระทะให้เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ รวบรวมฟองหวานที่เกิดขึ้นด้วยช้อนหรือทัพพีที่มีรูพรุน
6. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เท 380 กรัม น้ำตาลทราย เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากหมดช่วงเวลาทิ้งจานที่มีผลเบอร์รี่ให้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าหนา
7. เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้วให้ส่งแยมกลับไปต้ม เพิ่มอีก 350 กรัม. น้ำตาลเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไป ปิดเตา ห่มจาน ห่มผ้า รอ 8 ชั่วโมง
8. หลังจากนั้นนำแยมกลับมาต้มเพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ การรักษาความร้อนในกรณีนี้จะมีระยะเวลาอย่างน้อย 5 นาที คุณสามารถเทได้หากต้องการ กรดมะนาวบนปลายมีด
9. ปิดเตาทิ้งแยมไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลงบางส่วน ณ จุดนี้ ฆ่าเชื้อภาชนะ (เตาอบหรือ อ่างอาบน้ำ). ทำให้ภาชนะแห้ง เท สินค้าสำเร็จรูปไม่ถอยห่างจากขอบภาชนะ
10. ม้วนฝาครอบขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยรั่ว พลิกองค์ประกอบคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอ 20 ชั่วโมง โอนแยมไปที่ห้องเก็บของระยะยาว

• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• มะนาว - ½-1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ (สดสุกปานกลาง) - 2.6 กก.

1. ในการเริ่มต้น ให้ปัด การอบรมเบื้องต้นยกเว้นสิ่งที่ฟุ่มเฟือย จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาของเน่าเสียและร่วน เทลงอ่าง น้ำเย็น, ส่งเบอร์รี่ไป โยนสตรอเบอร์รี่บนตะแกรงปล่อยให้ระบายความชื้น เขย่าอุปกรณ์เป็นระยะเพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งได้ดีขึ้น
2. ย้ายผลไม้ไปที่ผ้าฝ้ายเช็ดผลเบอร์รี่ เอาใบและถ้วยใส่สตรอเบอร์รี่ในกระทะลึกที่มีก้นหนาและแบน โรยองค์ประกอบด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะ "แห้ง" นั่นคือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้
3. เมื่อหมดระยะเวลาที่กำหนด ให้ส่งจานไปที่เตา ตั้งไฟให้เหลือจุดต่ำสุด เขย่ากระทะเพื่อผสมผลเบอร์รี่ ใช้ไม้พายเก็บน้ำตาลจากผนังภาชนะ รอจนผลึกละลายหมด
4. เมื่อแยมในอนาคตเริ่มเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิวขององค์ประกอบ (จำเป็น!) ตักสตรอเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในกระทะ เคี่ยวของเหลวไว้ใต้ฝาทิ้งไว้เป็นรูเล็ก ๆ
5. ระยะเวลาในการรักษาความร้อนคือ 50-60 นาที น้ำเชื่อมต้องคนเป็นครั้งคราว ในเวลานี้ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ตัดก้นออกจากผลไม้ส่งไปที่น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
6. ต้มเนื้อหาต่ออีก 45-50 นาทีด้วยไฟระหว่างปานกลางและต่ำสุด หลังจากวันครบกำหนด ให้นำสตรอว์เบอร์รี่ที่จับได้ก่อนหน้านี้มาใส่ในของเหลวที่มีมะนาว ผัดแยมเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้พลังงานต่ำ
7. ในเวลานี้ดำเนินการฆ่าเชื้อฝาและภาชนะบรรจุเพื่อบิด ทำให้ขวดแห้งเทแยมร้อนลงไป ห้ามปิดก๊อก รอจนเย็นแล้วปิดฝา ห่อแยมด้วยผ้าปูที่นอนแนวนอนหรือถุงสีเข้มเก็บในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ใน 30 นาที

• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 2.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่ (สดสุก) - 2.5 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. การเตรียมแยมเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่ คุณต้องคัดแยกผลไม้และเอาผลไม้ที่ยังไม่สุก บูด และยับออก หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในชามแช่สตรอเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด
2. ฉีกกลีบเลี้ยงทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู เตรียมกระทะก้นหนากว้าง เรียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายสลับกัน ส่งอาหารในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วเริ่มทำอาหาร
3. ใช้ช้อนไม้ผสมเนื้อหาของกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลาย ทันทีที่แกรนูลละลาย ให้เพิ่มพลังของหัวเผาไปที่ระดับกลาง
4. ต้มมวลสตรอเบอรี่อีกสามชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้เติมกรดซิตริก ต้มส่วนผสมจนละลาย
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิดสำหรับพวกเขา ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง ห่อแยมใส่ขวดโหล กระดาษ parchment. ส่งไปเก็บในที่เย็น

• น้ำบริสุทธิ์ (ดื่ม) - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 840 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 1.4 กก.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ส่งไปที่ชามน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาที ตอนนี้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ยกเว้นตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (เน่าเสีย สีเขียว บูด ฯลฯ)
2. ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปที่ผ้าฝ้ายหนา ๆ รอให้ความชื้นระบายออก เมื่อผลไม้แห้งแล้ว ให้เอากลีบเลี้ยงออก
3. ล้างชาม multicooker ต้ม น้ำดื่มและเทลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาลทรายที่นี่ ตั้งค่าฟังก์ชัน "ซุป", "น้ำซุป", "สตูว์", "พิลาฟ" หรือ "ข้าวต้ม" ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโปรแกรม Jam
4. ตั้งเวลา 5-10 นาที ระหว่างนั้นน้ำตาลและน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาหม้อหุงต้ม คนส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวองค์ประกอบอีกครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งหากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น (คุณจะได้รับแยมที่ทางออก)
6. เปิดตัวจับเวลาอุปกรณ์เป็นเวลา 15 นาที ปรุงส่วนผสมใต้ฝา อย่าลืมผสมมวลเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการปรับแต่ง ให้บรรจุส่วนประกอบในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. การบิดของกระดาษติดเกิดขึ้นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว มิฉะนั้น การควบแน่นจะเริ่มสะสม ทำให้ผลิตภัณฑ์เกิดเชื้อรา เก็บแยมแช่เย็น

การทำแยมสตรอเบอรี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณติดมัน คำแนะนำทีละขั้นตอน. ความสอดคล้องขององค์ประกอบจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของการรักษา หยดของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีจะไม่แพร่กระจายบน จานแบนในขณะที่น้ำเชื่อมจะมีสีอ่อนๆ ไม่ใช่สีคาราเมล ใส่ใจเรื่องกลิ่น แยมสตรอว์เบอร์รี่ มีกลิ่นคล้ายเบอร์รี่ ไม่ใช่น้ำตาลไหม้ ผลเบอร์รี่ของอาหารอันโอชะจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์การปรากฏตัวของพื้นที่ "ดิบ" จะนำไปสู่การเน่าเสียของแยมในช่วงต้น

วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่ใน 10 นาที