• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• โซดา ( ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
• พื้น จันทน์เทศ- ½ ช้อนชา
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 50 มล.
• ลูกแพร์กระป๋อง (ชิ้น) - 200 กรัม
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• Semolina (สำหรับโรยแบบฟอร์ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกจากกัน ไข่ขาวจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมด้วยการเติม น้ำตาลทรายให้เป็นเนื้อเดียวกันหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณต้องใส่ในถ้วยแยกต่างหาก ผงฟูน้ำส้มสายชู. จากนั้นเติมโซดาลงในชามที่มีมวลโปรตีน ผสมทุกอย่างและเพิ่ม ไข่แดง. อีกครั้งตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มมวลไข่ที่ได้ อบเชยบดและลูกจันทน์เทศ ผสมอีกครั้ง ตอนนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว

ในตอนท้ายให้เพิ่มนมเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. คุณสามารถแทนที่นมด้วยนมอบหมัก kefir หรือโยเกิร์ต เราผสมทุกอย่าง

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยและโรยด้วย semolina เบา ๆ ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้เปลือกของบิสกิตกลายเป็นกรอบและเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเราก็เท แป้งพร้อมลงในชามของผู้เล่นหลายคน วางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน

เราปิดฝาหม้อหุงหลายคนและเมื่อเลือกโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 30 นาทีรอสัญญาณเสียงที่จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับหม้อหุงหลายใบที่ใช้กำลังไฟปานกลาง เช่น Panasonic เวลาในการหุงจะนานขึ้น 60-65 นาที

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์ในเตาอบ

จัดทำในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น แป้งบิสกิตกับลูกแพร์เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของลูกแพร์ชาร์ลอตต์ด้วยไม้ คุณต้องเจาะเค้กด้วยไม้แล้วดึงออกมาถ้าแท่งแห้งแสดงว่าเค้กของคุณพร้อมหากมีเศษแป้งเหลืออยู่ให้ส่งไปที่เตาอบอีก 10- 15 นาที.

พร้อมใส่จานโรยหน้า ผงน้ำตาล. ตัดพายเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟให้แขกด้วยถ้วย ชาหอม. คุณยังสามารถใส่ไอศกรีมหนึ่งช้อนลงบนจานที่มีพาย

อร่อยและสูตรอาหารที่ดี!

สูตรคลาสสิก สปันจ์เค้กเกี่ยวข้องกับการเพิ่มแอปเปิ้ล แต่แม่บ้านบางคนชอบใช้ผลไม้อื่น ๆ : ลูกพีช, แอปริคอต, ลูกแพร์หรือแม้แต่กล้วย ตัวเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงขนมอบลูกแพร์ได้เพราะเป็นของหวานที่เรียบง่าย

วิธีทำชาร์ลอตต์

สูตรดั้งเดิมพื้นฐานที่ง่ายที่สุดสำหรับ บิสกิตผลไม้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง: ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลและแป้ง รวมทั้งแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ มากที่สุด แอร์ชาร์ล็อตกับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล ปรากฎว่าคุณตีผ้าขาวด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบใช้หลายช้อน ครีมเปรี้ยวไขมันหรือ kefir เพื่อให้เค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น

สำหรับการเตรียมพายขอแนะนำให้ทำแบบหนาแน่นไม่ใช่แบบหวานและ ลูกแพร์สุก. ผลไม้ที่อ่อนเกินไประหว่างการอบในเตาอบจะเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิงและชาร์ลอตต์กับลูกแพร์จะดูเหมือนโจ๊ก แนะนำให้ทำความสะอาดผักใบเขียวก่อนหั่นและหวาน ผลไม้สีเหลืองใช้ได้โดยไม่ต้องลอกผิวที่บางออก จำเป็นต้องทำความสะอาดแกนของทารกในครรภ์อย่างระมัดระวังและนำกระดูกออก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย: อบเชย, กานพลู, วานิลลาและลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้กำมือสับ วอลนัทอย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าสิ่งนี้จะทำให้ขนมอบหนักขึ้นและมีความมันเนยมากกว่าที่จะโปร่งสบาย ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในแป้งสำหรับสูตรดังกล่าว (จากนั้นผลลัพธ์จะชวนให้นึกถึงเค้กเล็กน้อย)

ชาร์ล็อตลูกแพร์คลาสสิก

สูตรเบื้องต้นบิสกิตสามารถเชี่ยวชาญได้แม้กระทั่งเด็กนักเรียน การอบลูกแพร์จะเสร็จในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ที่จะได้รับ เค้กอากาศด้วยเปลือกหวานกรอบคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ลูกแพร์ - 3-4 ชิ้น
• อบเชยเล็กน้อย

แป้งจะใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที ทำเช่นนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด แล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง
2. เทแป้งใต้ใบมีดของเครื่องผสม ตีแป้งจนเนียน
3. ล้างผลไม้ให้สะอาดและสับให้ละเอียด ผสมด้วยช้อน
4. ซิลิโคนหรือ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้หล่อลื่นเบา ๆ น้ำมันพืช. วางแป้งแล้วใส่บิสกิตลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

ชาร์ลอตต์บน kefir

วิธีการอบที่เป็นที่นิยมอีกวิธีหนึ่งคือการเติม kefir หรือครีมเปรี้ยวไขมัน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• kefir - 100 มล. (หรือครีมเปรี้ยวไขมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ);
• ลูกแพร์ - 3-4 ชิ้น

ในการนวดฐาน คุณจะต้องใช้เครื่องผสม โดยควรใช้ใบมีดสองใบ ทำเช่นนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยว จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและคนแป้ง
3. สับผลไม้อย่างประณีต เอาแกนและเมล็ดออก
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ใส่แป้งใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

Charlotte กับลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

มีอยู่ แม่บ้านยุคใหม่มีหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ใช้งานได้สะดวกมากมายจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงเช่น Redmond (Redmond), Polaris, Panasonic, Philips และแบรนด์ยอดนิยมอื่น ๆ ด้วยเทคนิคนี้คุณสามารถอบ รุ่นเดิมของหวานที่จะเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง จะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สีเขียวแข็ง - 3-4 ชิ้น;
• ผงฟูเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ความสะดวกในการเตรียม พายอย่างรวดเร็วความจริงที่ว่าหม้อหุงช้าสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดและอบชาร์ลอตต์ได้อย่างอิสระ พนักงานต้อนรับเพียงต้องการบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในชาม ทำเช่นนี้:

1. สับผลไม้ที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
2. ตีไข่กับน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสม ผลไม้ และแป้งลงในชามอเนกประสงค์
4. เปิดโหมดการอบและทิ้งไว้ 30-40 นาที

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับลูกแพร์และแอปเปิ้ล

หากคุณพบว่ายากที่จะเลือกผลไม้ที่ชอบสำหรับเตรียมอาหารจานหวานแสนอร่อย ให้เพิ่มผลไม้หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว จะดีกว่าถ้าพวกเขาสอดคล้องกัน เพื่ออรรถรส การอบแบบเบาคุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สีเขียวแข็ง - 2 ชิ้น;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• อบเชยเล็กน้อย

อัลกอริทึมเดียวกันกับในสูตรที่คล้ายกันจะเหมาะกับคุณ ทำเช่นนั้น

เราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับชาร์ลอตต์ของเรา ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด อย่าลืมล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและอบเชยอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับอบเชยมิฉะนั้นจะทำให้จานมีความขมขื่น ฉันไม่ได้ใส่อบเชยเสมอไป สูตรนี้ไม่มีอบเชย

ตีส่วนผสมเล็กน้อย แป้งสาลี. เพื่อให้ชาร์ลอตต์งดงามยิ่งขึ้นคุณสามารถร่อนแป้งได้ อุปกรณ์ที่น่าสนใจเช่นตะแกรงแก้วทำงานได้ดีกับสิ่งนี้ มันกลายเป็นแป้งของเราสำหรับชาร์ลอตต์ที่มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ขั้นแรกให้ตัดพวกมันออกเป็นสี่ส่วน ตัดออกแล้วโยนตรงกลางออก ผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ลแน่นอนว่าต้องมีความหวานที่หลากหลาย โดยปกติแล้วจะเป็นสีแดง แอปเปิ้ลเขียวจะไม่ทำงาน ลูกแพร์ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความหลากหลาย หากคุณไม่ชอบผิวของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถปอกเปลือกได้ ซึ่งจะทำให้ชาร์ล็อตต์นุ่มยิ่งขึ้น

วอลนัทบดขยี้ แต่ไม่ละเอียดนักมิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงถั่วในจาน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครกสำหรับสิ่งนี้ เครื่องปั่นจะไม่ทำงาน หากคุณไม่มีครก ใช้มือบดวอลนัทเพียงเล็กน้อยก็ได้

เราผสมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และวอลนัทลงในแป้งของเรา

ผสมแป้งที่ได้กับไส้ให้ละเอียด

เราใช้เวลา รูปร่างกลม. ฉันเอาแก้วแล้วแต่คุณจะชอบใครก็ได้ เราอัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยเพื่อให้ชาร์ลอตต์ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายหลังจากปรุงอาหาร เทแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับ อบชาร์ลอตในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30-35 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถโรยชาร์ลอตต์ด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง สามีของฉันชอบที่จะกระจายอยู่ด้านบน แยมแอปเปิ้ลแต่สิ่งนี้มีไว้สำหรับฟันหวานตัวโตแล้ว มาคลายร้อนกันสักหน่อย พร้อมพายและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ถ้าในฤดูหนาวฉันทำขนมอบด้วยการถนอมอาหาร เช่น ในฤดูร้อนก็ไม่จำเป็น อยู่ที่นั่น ผลไม้สดนั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ การอบที่บ้าน. Charlotte เป็นพายที่เคารพนับถือมากที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันชอบทำอาหารเป็นพิเศษเพราะไม่มีปัญหากับมันมากนัก มีเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันจนเกิดฟองและรวมกับผลไม้ วันนี้ฉันเลือกลูกแพร์ เหมาะสำหรับชาร์ลอตต์เนื่องจากเนื้อของพวกเขาไม่อมน้ำและอบในแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสิ่งที่พวกเขามี โครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุ นอกจากนี้ ลูกแพร์สุกในฤดูร้อนยังมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับชาร์ลอตต์ เปลือกในลูกแพร์ฤดูร้อนนั้นบางดังนั้นคุณจึงไม่สามารถตัดมันออกได้ - ตามที่คุณต้องการ ฉันมีลูกแพร์หลายพันธุ์ที่มีผิวบางและฉันไม่ได้บาดผิว ฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร charlotte กับลูกแพร์ในเตาอบในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายซึ่งทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดและทีละขั้นตอน



- 5-6 ชิ้น แพร์,
- 3 ชิ้น ไข่ไก่,
- น้ำตาล 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- 1 ช้อนชา ล. ผงฟู.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใช้ชามให้ลึกขึ้นแล้วขับเข้าไป ไข่ไก่. เทน้ำตาล




ใช้อุปกรณ์ตีตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนฟองปรากฏขึ้นและมวลเพิ่มขึ้น เครื่องตีส่วนผสม เช่น ที่ตีบนเครื่องปั่น ตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ




เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่นุ่ม ตีต่อไป




เทแป้งลงบนช้อนค่อยๆตีเพื่อไม่ให้แป้งแตกด้านข้าง






เพิ่มผงฟูพร้อมกับแป้งซึ่งจะทำให้ชาร์ลอตต์สวยงามยิ่งขึ้น ใส่เกลือลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกัน




เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ กระจายบนแป้งให้ทั่วพื้นผิว




เทแป้งที่เหลือลงด้านบนและแผ่ให้แบนเล็กน้อยหากแป้งไม่สม่ำเสมอ ถ้าเทแป้งลงไป ส่วนต่าง ๆเป็นรูปเป็นร่างแล้วในที่สุดก็จะรวมเป็นระนาบเดียว




ใส่ชาร์ล็อตต์ลงในเตาอบ อบจนสุก ตั้งเตาอบที่ 180 องศาทันทีแล้วอบประมาณ 35-40 นาที นำเค้กสีน้ำตาลออกจากเตาอบ






รอให้เค้กเย็นลง




ตัดเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมชงชาและเชิญทุกคนที่อยู่ใกล้โต๊ะ เจริญอาหาร!
และแน่นอนอย่าลืมทำอาหารแบบคลาสสิกในฤดูร้อน

ชาร์ลอตต์ฉ่ำกับลูกแพร์ - สูตรที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในคลังแสงการทำอาหารของพนักงานต้อนรับทุกคน ประณีต จานของหวานมาหาเราจากฝรั่งเศส องค์ประกอบของชาร์ล็อตมีการพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เทคโนโลยีธาตุและ ส่วนผสมที่มีอยู่ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของผู้แต่งได้แม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่

การฝึกอบรม

เวลาว่าง 30 นาที จินตนาการนิดหน่อย 100% มีอารมณ์ดีและ ชิ้นหอมลูกแพร์ชาร์ลอตต์พร้อมดื่มชาแล้ว สินค้าคงคลังต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• จานอบทรงกลมพร้อมก้นแบบถอดได้ไม่ติด
• กระดาษชำระ;
• เขียง;
• ไม้พายในครัว
• ตะแกรงตาข่ายละเอียด

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• แป้งสาลี - 250 - 280 กรัม
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• เนยใส เนย- 40 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การกรอก

สำหรับการเตรียมของหวาน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ลูกแพร์เนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่เละ

งานบิสกิต

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

• สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟัน จำเป็นต้องเจาะลึกตรงกลางเค้กและประเมินผล หากแป้งเกาะติดกับไม้ คุณควรทิ้งจานไว้ในเตาอบแบบปิดอีก 15 ถึง 20 นาที
• เพื่อให้ลูกแพร์มีรสเปรี้ยวผลไม้จะถูกโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
• สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล กล้วย แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน
• แป้งบิสกิตตาม ryazhenka - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับ สูตรนี้. ผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนหนึ่งของ แป้งบิสกิตให้ขนมมีรสชาติของเค้กแบบดั้งเดิม
• หากไม่มีจานอบ เคลือบสารกันติดควรใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลายหนาๆ

ชาร์ลอตต์ฉ่ำ "Pear Fantasy" ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมการเติมลูกแพร์ชาร์ลอตต์สิ่งสำคัญคือต้องใช้ลูกแพร์ที่มีสีเขียวเล็กน้อย ผลไม้ที่สุกงอมและหวานจะนิ่มลงระหว่างการปรุง วอลนัทรวมกับลูกเกด - นอกจากนี้ที่ดี. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสได้

ขั้นตอนการทำอาหารใน multicooker

ชาร์ลอตต์สากลจะดึงดูดฟันหวานและนักเลงตัวจริง อาหารสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสม