1. ใช้ชิ้นเนื้อโดยไม่มีกระดูก: การตัดเนื้อ, แฮม เฉพาะสำหรับจานของคุณที่จะถามตลาดหรือในร้านค้าจะบอก Lifehaker
2. ชิ้นส่วนอบทั้งหมดควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ใหญ่เกินไปสามารถเผารอบขอบและไม่แล่นเรือกลาง
3. มักจะสำหรับการอบเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่เนื้อบางชนิดต้องใช้เวลามากขึ้นและอุณหภูมิควรสูงขึ้น ตัวอย่างเช่นเนื้อมีความเข้มงวดและเส้นใยมากกว่าหมูดังนั้นหนึ่งกิโลกรัมจึงสามารถอบได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำใช้ สำหรับหมูมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจากเครื่องเทศ - ใบโหระพากระเทียมฮ็อพซันเนอล เนื้อวัวถูกรวมเข้ากับซอสหวานหวานและสมุนไพรมะกอกอย่างสมบูรณ์แบบ
5. ใช้รูปแบบเซรามิกหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ เมื่ออบที่ลอกเลียนแบบมันจะดีกว่าที่จะห่อเนื้อในฟอยล์หรือที่จะประทับตราด้วย parchment

1. หมูในภาษาฝรั่งเศส

เนื้อฝรั่งเศสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเจ้าของโซเวียตซึ่งไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับห้องครัวของฝรั่งเศส แต่ละครอบครัวมีสูตรขององค์กรของตัวเองนี่เป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด เนื้อหมูอ่อนโยนมากและมันฝรั่งมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม

• หมู 1 กิโลกรัม
• พริกไทยเกลือและสีดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 6 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 หลอดไฟ;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
• มหาวิหารแห้ง 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการหล่อลื่น

การปรุงอาหาร

ล้างแห้งและตัดเนื้อหมูให้กับเหรียญด้วยความหนาประมาณ 1 ซม. ถ้าคุณต้องการเนื้อสัตว์คุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย เกลือและโซดาพริกไทยแต่ละชิ้น ให้เนื้อฉันยืนสองสามชั่วโมง หากมีโอกาสให้เขาเดินไปตลอดทั้งคืน แต่ในกรณีนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อเนื้อสัตว์เตรียมทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งบนแก้วน้ำบาง ๆ แค่ทำมะเขือเทศ Leek Cut Rings

มายองเนสผสมกับใบโหระพา ชีสทำเครื่องทำความเย็น

แผ่นอบลึกหรือหล่อลื่นด้วยการอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางเลเยอร์ออก: หมู, หัวหอม, มันฝรั่ง, มายองเนส, มะเขือเทศ, ชีส

อบ 60 นาทีที่ 180 ° C

เมื่อเนื้อย่างให้เลื่อนลงบนตึกไม้ ความยาวของพวกเขาควรอยู่ที่ประมาณ 20-23 ซม. ให้พอดีกับธนาคาร

ส่วนที่เหลืออีกสามหลอดลดลงอย่างประณีตวางที่ด้านล่างของกระป๋องสามลิตรและเทน้ำเดือด เป็นสิ่งสำคัญที่ธนาคารจะแห้งโดยไม่มีรอยแตกและข้อบกพร่อง เพิ่มควันของเหลวและทำภายในเสียบไม้ด้วยเนื้อสัตว์ วางประมาณห้าถึงหกชิ้น

Gorry Banks Searate Foil ใส่ขวดลงบนกริดของเตาอบ เตาอบต้องเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิ 220 ° C แล้วอบ 1.5 ชั่วโมง

ห่อกระป๋องด้วยผ้าขนหนูแห้ง (จากกระจกเปียกสามารถระเบิดได้), นำออกจากเตาอบ, วางบนกระดานตัดไม้แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นถอดฟอยล์ออกและถอดปฏักด้วยเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง

เนื้อหมูจะได้รับอร่อยมากเมื่อปรุงอาหารในเตาอบ เส้นใยไขมันบางที่มีการอบที่สม่ำเสมอราวกับว่าละลายทำอาหารที่มีรสชาติอ่อนโยนฉ่ำและมีรสชาติของซอสและเครื่องเทศ บทความของเรานำเสนอตัวเลือกหลายตัวในครั้งเดียวว่าเนื้อหมูอบกับชิ้นส่วนในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แน่ใจว่าการสร้างถูกต้องและวางเนื้อบนจาน ดังนั้นให้พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมแต่ละสูตร

ชิ้นในเตาอบกับซอส

เพื่อให้เนื้อหมูในเตาอบอ่อนโยนและแนะนำให้ดับในซอสจำนวนมาก (น้ำซุป) แล้วมันจะไม่แห้ง นอกจากนี้เนื่องจากระยะเวลาของการเตรียมการซึ่งของเหลวจะระเหยชิ้นส่วนมีเวลาที่จะบิดอยู่ด้านบนและดูดซับรสชาติทั้งหมดของเครื่องเทศ

สำหรับการเตรียมอาหารจานหมูต่อไปในเตาอบชิ้นส่วนที่เตรียมไว้หลังจากทอดก่อน จากด้านบนเนื้อจะถูกเทน้ำซุปไก่ด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและผักแออัดยัดเยียด สำหรับสิ่งนี้หัวหอมแครอทและกระเทียมถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะและหลังจากนั้นผสมกับน้ำซุป จานใน Rookery กำลังเตรียมภายใต้ฝาปิด 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ชนบทในซอสมัสตาร์ด - เบียร์

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้มีการใช้ซี่โครงเนื้อ (2.5 กก.) ที่น่ารับประทาน ในขณะเดียวกันบนสูตรนี้สามารถอบและหมูในเตาอบด้วยชิ้นส่วน ที่จะได้รับเปลือกโลกที่แดงก่ำบนเนื้อสัตว์มันทอดเป็นครั้งแรกบนกองไฟขนาดใหญ่วางซี่โครงในล้อเลียนในชั้นเดียว จากนั้นพวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นจานและในเครื่องคั่วในไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่วของซี่โครงเทขวด (0.33 ลิตร) ของเบียร์แสง ให้เบียร์เดือดเพื่อให้ไขมันทั้งหมดอยู่หลังกำแพง

บนกระทะอื่นหัวหอมแครอทคื่นฉ่ายและกระเทียม (4 ฟัน) กำลังผ่านไป หลังจาก 10 นาทีเพิ่ม½ถ้วยน้ำซุปไก่และซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) แยกคั่วในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

ในการใส่ซี่โครงในคั่วด้วยเบียร์เพื่อแจกจ่ายผักด้วยน้ำซุปที่อยู่ด้านบนหลังจากที่คุณต้องส่งจานในเตาอบ

ซี่โครงหรือหมูในเตาอบเป็นชิ้น ๆ จะเตรียม 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะต้องเปื้อนด้วยซอสน้ำตาลทรายแดงมัสตาร์ดธัญพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก (3 ช้อนโต๊ะช้อน) ขอบคุณนี้ซี่โครงจะได้รับสีคาราเมล

กับ fennelhele

รสชาติของหมูสับกลายเป็นสิ่งที่ดีขึ้นด้วยกลิ่นหอมรสเผ็ดของยี่หร่า ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารรากของพืชถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วมันถูกใช้เพื่อให้รสชาติและซอสกลิ่นหอมและเนื้อสัตว์

หมูสับที่มีความหนา 2.5 ซม. ลูบส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและคั่วบนน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะช้อน) ทั้งสองข้างเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นเนื้อควรเปลี่ยนเป็นจาน ในขณะเดียวกันเพื่อวางยี่หร่าหั่นบาง ๆ กระเทียมและหลอดไฟขนาดเล็กหนึ่งช้อนชาของโหระพาและ Paprik ที่คมชัดกว่าเดิมและ Paprik ที่คมชัด (¼ h. ช้อน) Fry 5 นาทีในขณะที่ยี่หร่าจะไม่เป็นสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มน้ำซุปไก่และเวอร์มุตแห้ง (½ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้ไปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถส่งคืนเนื้อเข้าไปในการคั่ว

ส่งเนื้อหมูสับในซอสให้กลายเป็นเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที การเตรียมเนื้อสัตว์จะอยู่ใต้ฝาที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดควรมีอาการคันใส่เนื้อใส่จานแล้วนำซอสไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ นอกจากนี้ยังจะต้องเพิ่มมัสตาร์ด Dijon, น้ำมะนาว (1 ช้อนชา) และความสนุก (spoons)

ใบมีดหมูปรุงด้วยชิ้นในเตาอบ

ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมอาหารนี้พายหมูมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แห้งด้วยผ้าขนหนู, เกลือ, พริกไทยและคั่วจากทุกด้านบนน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะช้อน) หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกวางลงบนจานและในน้ำผลไม้เดียวกันยังคงทอดผัก: หัวหอมแรกจากนั้นแครอทและคื่นฉ่าย (ก้าน) ในตอนท้ายของความหลงใหลมะเขือเทศวาง (2 ช้อนโต๊ะช้อน) เช่นเดียวกับน้ำซุปหรือน้ำ (350 มล.) หลังจากนั้นเนื้อสัตว์กลับไปที่การคั่วและส่งจานลงในเตาอบให้อุ่นไปที่ 180 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะติดตามเพื่อให้ของเหลวถึงระดับเนื้อสัตว์

ชิ้นหมูอบในเตาอบจะพร้อมหลังจาก 3 ชั่วโมง ความเต็มใจสามารถตรวจสอบสำหรับส้อมที่ควรเข้าสู่ระบบเนื้อสัตว์ได้ง่าย ก่อนเสิร์ฟจานถ้าจำเป็นบางครั้งเกลือและพริกไทย

เตาอบหมูสแควร์

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เนื้อหมูที่มีน้ำหนัก 1.3-1.5 กก. ถูกตัด 6 ส่วน (บางส่วน) แต่ละชิ้นแห้งโดยผ้าเช็ดตัวเค็มและพริกไทย หลังจากนั้นเนื้อหมูย่างในเครื่องคั่วในไขมันที่ละลาย (1 ช้อนโต๊ะช้อน) 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นแครอทหัวหอมก้านคื่นฉ่าย (2 ชิ้น) และฟันกระเทียมหลายซี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ Pork Stewing จะอยู่ในน้ำแอปเปิ้ลที่มีกำแพงล้อมรอบ (2 ถ้วย) และน้ำซุปไก่ (1 ถ้วย) ถ้าเป็นไปได้น้ำผลไม้จะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วย Apple Sider ในจำนวนเดียวกัน

หมูในเตาอบด้วยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ที่ 150 องศา 3.5 ชั่วโมง เนื้อสัตว์จะถูกป้อนเข้ากับโต๊ะด้วยเครื่องปรุงข้าวหรือมันฝรั่งและน้ำเกรวี่แอปเปิ้ลหอม

ชิ้นในหม้อและฟอยล์

เราเสนอให้เตรียมอาหารที่เรียบง่ายอีกสองครั้ง แต่อาหารเนื้อสัตว์แสนอร่อยมาก หากชิ้นเนื้อหมูในเตาอบสูตรอาหารที่มีการนำเสนอข้างต้นต้องใช้เวลาและส่วนผสมจำนวนมากสำหรับการทำอาหารและซอสและเนื้อสัตว์ทุกอย่างก็ง่ายกว่ามาก จานกำลังเตรียมในหม้อซึ่งเพียงพอที่จะโหลดส่วนผสมทั้งหมดและอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อฉ่ำ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับการเตรียมหม้อ 1 ลิตร

ก่อนที่จะเข้าสู่การวางชิ้นส่วนหมู (300 กรัม) กับหม้อพวกเขาจะต้องทอดบนน้ำมันพืชก่อนการก่อตัวของเปลือกโลก ไฟควรแข็งแรงน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน หลังจากนั้นความร้อนสามารถลดลงและเพิ่มเห็ดลงในเนื้อสัตว์ (200 กรัม) และหัวหอม หลังจากทอดพวกเขาต้องเลื่อนพวกเขาออกจากกระทะในหม้อเทน้ำ (500 มล.), เกลือ, พริกไทยและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, อุ่นเครื่องเป็นอุณหภูมิ 180 องศา ผ่านเวลาใช้หม้อเพิ่มชีสขูดลงไป (100 กรัม) และทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยกรีน

สูตรที่สอง - ชิ้นหมูในฟอยล์ในเตาอบ สำหรับการเตรียมอาหารที่คุณต้องการใบมีดหมูหั่นบาง ๆ ครั้งแรกเนื้อสัตว์เป็นของแข็งพริกไทยและกวนด้วยแหวนหัวหอม จากนั้นชามที่มีเนื้อหมูฟิล์มอาหารที่รัดกุมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงสำหรับการรับประทานอาหาร หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นส่วนจะเลื่อนไปที่ฟอยล์เป็นหนึ่งชั้นและเพียงไม่กี่ชิ้น (ราวกับว่าส่วน) สร้างด่างยาวจากฟอยล์ จากนั้นแต่ละช่องว่างเปล่าจะวางบนตะแกรงและอบที่ 200 องศา 45 นาที เนื้อสัตว์ฉ่ำมากและรสชาติคล้ายกับเคบับจริง

หมูอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเสมอ ดังนั้นจึงมักจะให้บริการบนโต๊ะรื่นเริงและครอบครัว Febs นอกจากนี้เนื้อหมูอบทำอาหารค่อนข้างง่ายซึ่งทำให้มันเป็นจานสากลและเป็นที่รักของผู้เป็นที่รักหลายคน

หมูในเตาอบ - การเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับหมูอบมันจะดีกว่าที่จะใช้แฮมคอหรือใบมีด ในระหว่างการอบไขมันไม่สามารถตัดได้ - มันจะกลายเป็นฉ่ำ อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้ทุกคนมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของมัน

หมูในเตาอบ - การเตรียมอาหาร

สำหรับการเตรียมเนื้อหมูในเตาอบอาหารที่ทนความร้อนจะใช้มีผนังหนา ดองสำหรับหมูจะต้องมีการผสมในอาหารที่ไม่ใช่ออกไซด์จากนั้นชามที่เคลือบแล้วหรือกระทะที่เหมาะสมที่สุด

หมูในเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูอบในเตาอบในฟอยล์

การอบในฟอยล์หมูนั้นอร่อยมากไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น และสิ่งนี้สะดวกสบายเป็นพิเศษเมื่อมีแขกจำนวนมากและเมื่อ บริษัท ไปปิกนิก เนื้อสัตว์ปรุงในสูตรนี้สามารถใช้กับโต๊ะรื่นเริงและพาคุณไปสู่ธรรมชาติ

ส่วนผสม:
หมูขนาดใหญ่ประมาณ 700-800 กรัม
แครอทหนึ่ง
ฟันกระเทียมคู่
แก้วไวน์ขาวแห้งแก้วสำหรับดอง
เกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ จากชิ้นส่วนของหมูคุณต้องตัดกระดูก (ถ้ามี) และตัดไขมัน จากนั้นในชามเคลือบที่คุณต้องผสมไวน์ขาวแห้งด้วยเครื่องเทศ - ถั่วพริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรหอม, โหระพาและออริกาโน ควรใส่เนื้อสัตว์ในน้ำดองและที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ดื่มเนื้อสัตว์จะต้องถูกตัดบนผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นเนื้อหมูแข็งและลูบด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดงขิงพริกไทย สำหรับการชุ่มชื้นที่ดีที่สุดของเกลือและเครื่องเทศคุณต้องตัดพื้นผิวหลายชิ้นในส่วนบนคุณสามารถข้ามไม้กางเขน

3. ฟอยล์ขนาดใหญ่สองชิ้นจำเป็นต้องใส่ด้านที่ยอดเยี่ยมของการข้ามขวาง จากนั้นในกึ่งกลางวางกระเทียมบาง ๆ และแครอทสับบาง ๆ ยิ่งไปกว่านั้นชั้นของกระเทียมและแครอทในขนาดควรตรงกับชิ้นส่วนของเนื้อซึ่งวางอยู่ด้านบน จากนั้นคุณต้องห่อเนื้อในฟอยล์ และมีความจำเป็นต้องทำอย่างแน่นหนาและระมัดระวังเพื่อให้ทุกขอบหมุนอย่างต่อเนื่อง

4. Briquette ที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะต้องใส่ในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 200-220 ° C ถ้าฉันต้องการชั้นบนของเนื้อสัตว์ที่จะบิดแล้ว 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอบคุณต้องเปิดฟอยล์จากด้านบน จากนั้นคุณสามารถเลี้ยงหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ไปยังโต๊ะ

สูตรที่ 2: หมูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

จานที่น่าพอใจและอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง และนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

ส่วนผสม:
หมู 600 กรัม
5 หลอดไฟ
6 มันฝรั่ง
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทยดำบดเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์จะต้องถูกตัดเป็นแผ่นและขับไล่เพื่อความนุ่มนวล ตะแกรงชีส

2. หัวหอมมันฝรั่งและกระเทียมต้องทำความสะอาด จากนั้นกระเทียมจะต้องสับมันฝรั่ง - ฟางตัดและหัวหอม - ก้อน

3. เนื้อหมูวางในรูปแบบการอบจากนั้นมันโรยหัวหอมและกระเทียม - เนื้อสัตว์จะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

4. มันฝรั่งเค็มก่อนต้องวางบนชั้นของหัวหอม

5. โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วเทมายองเนส

6. เตาอบควรอุ่นสูงถึง 220 ° C และไม่มีฝาปิดใส่จานในเตาอบ หลังจากนั้นประมาณ 40 นาทีเนื้อสัตว์อบด้วยมันฝรั่งจะพร้อม

สูตร 3: หมูอบกับแตงกวาและลูกพรุน

สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำอาหารหมูในเตาอบอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่คิดว่าโต๊ะเทศกาล เพราะอาหารจานนี้จะชอบแขก

ส่วนผสม:
ชิ้นส่วนหมู (ชั่งน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม)
หยิบลูกพรุน
แตงกวาสด 2 ตัว
หยิบผักชีฝรั่ง
น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มิลลิลิตร
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ที่พักพิงไวน์ขาวขาว
หนึ่งในช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
พริกไทยดำ 12 เหมือง
กระวาน 3 ดาว
แท่งอบเชย
ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
ช้อนชาเมล็ดผักชี
พริกไทยสีดำบดสดชื่นเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

1. เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 220 ° C

2. ผักชีและยี่หร่าเป็นสิ่งจำเป็นในปูนเพิ่มถั่วพริกไทย 5 เม็ดครึ่งหนึ่งช้อนและสับสนส่วนผสม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกแล้วผสมอีกครั้ง

3. ชิ้นส่วนของหมูควรจะเป็นเรื่องน่าสังเวชจากทุกด้านด้วยการเติมเชื้อเพลิงรสเผ็ดจากนั้นใส่ในจานทนความร้อนที่มีผนังหนาและใส่เข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่แหวนบางต้องตัดแตงกวาใส่ไว้ในชามเพิ่มช้อนเกลือหนึ่งช้อนที่สมบูรณ์ผักชีฝรั่งบดพริกไทยดำบดสดชื่นครึ่งหนึ่งช้อนน้ำตาลเทช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์สองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรักษาตรงเวลา

5. ในครกบด atterisks kardamon

6. จากนั้นทำหมักสำหรับลูกพรุน: ใส่ในกระทะเล็ก ๆ ของแท่งอบเชยเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและไวน์เพิ่มถั่วที่เหลือและพริกไทยน้ำตาลที่เหลือรวมถึงกระวานบดขยี้ ดองนี้จำเป็นต้องใช้ไฟเพื่อให้เดือด

7. ลูกพรุนของน้ำท่วมร้อนน้ำท่วมและอยู่บวม

8. ในเวลานี้คุณต้องลบเนื้อหมูเทเนื้อด้วยไวน์ขาวแล้วคลุมฟอยล์ โดยการลดอุณหภูมิเตาอบถึง 190 ° C ใส่เนื้ออีกครั้งที่นั่น หลังจาก 40 นาทีควรลบฟอยล์ออกและอบหมูอีกครึ่งชั่วโมง

9. เนื้อสำเร็จรูปวางบนจานในไม่กี่นาทีหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมลูกพรุนและแตงกวา

สูตรที่ 4: หมูในฟอยล์ในสีส้มดอง

ส่วนผสม:

polkylogram ของการตัดเนื้อหมู;
กรีนสด;
หลอดไฟ;
ส่วนผสมของพริก;
ครึ่งส้ม;
ปรุงอาหารเกลือ
สีส้มแยม - 50 กรัม;
มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ, ผ้าเช็ดปากแกว่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ทำความสะอาดหลอดไฟล้างและโกหกครึ่งวงแหวน

3. ล้างส้มล้างผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นครึ่ง จากครึ่งหนึ่งบีบน้ำผลไม้ลงในจานลึกเพิ่มแยมสีส้มและมัสตาร์ดฝรั่งเศสลงไป ผัดจนสม่ำเสมอ

4. ผสมเนื้อด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริก เทน้ำหมักสีส้มหมูและผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไปดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ปลดล็อครูปร่างลึกพับสองครั้งโดยฟอยล์ วางเนื้อหมักด้วยหัวหอมครอบคลุมด้านบนของแผ่นฟอยล์อื่นที่ด้านบนและห่อขอบให้ดี ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 200 C จากนั้นนำฟอยล์ออกและวางหมูอีก 20 นาทีในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงและผักที่คุณโปรดปราน

สูตรที่ 5: หมูในฟอยล์ในอิตาลี

ส่วนผสม:

คอหมูสองกิโลกรัม;
พริกไทยป่น;
มะเขือเทศ 600 กรัม;
ปรุงอาหารเกลือ
กระเทียม 15 กรัม;
ผสมสมุนไพรอิตาลี
น้ำมันมะกอก 20 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำข้ามชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยชิ้นส่วน

2. ล้างฟันที่สะอาดจากแกลบ มะเขือเทศล้างออกและเช็ด กระเทียมและมะเขือเทศตัดเป็นวงกลม ยึดรูปร่างทนไฟลึกของฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ อยู่ในชิ้นส่วนของหมู

3. ใส่กระเทียมและมะเขือเทศในการตัด พิมพ์เนื้อเกลือพริกไทยและสมุนไพรอิตาลี ห่อหมูในฟอยล์และผ้าพันแผลด้วยเส้นใหญ่ อบเนื้อในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง อุณหภูมิในเตาอบควรมี 190 องศา จากนั้นปรับใช้ฟอยล์ให้ตัดเนื้อด้วยแผ่นตามการตัดที่ทำและให้บริการกับแถบด้านข้างใด ๆ

สูตรที่ 6: หมูในฟอยล์กับลูกเกดและแครอท

ส่วนผสม:

polkylogram ของหมู;
เกลือกระเทียม;
แครอทสองตัว;
ใบอ่าว;
หลอดไฟ;
พริกไทยป่นสีดำ;
ปรุงรสสำหรับย่าง;
น้ำมันมะกอก 20 มล.
ลูกเกด 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เราล้างหมูตัดเราแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเข้าไปในครึ่งไม่มาถึงจุดสิ้นสุด ปรับใช้ในรูปแบบของ "หนังสือ" และเอาชนะภายใน เครื่องปรุงรสเนื้อเยื่อเกลือกระเทียมและพริกไทยดิน

2. แครอทสะอาดเหมืองและต้มจนกระทั่งก่อกตัว ใส่แครอทเย็นทั้งหมดในครึ่งหนึ่งของหมู เราล้างลูกเกดเทน้ำอุ่นแล้วออกไปห้านาที จากนั้นระบายน้ำและให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก เราวางลูกเกดมากกว่าแครอทและครอบคลุมครึ่งหลังของเนื้อสัตว์

3. การเปิดเผยข้อมูลฟอยล์ฟอยล์ เราใส่เลเยอร์ของหัวหอมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ วางหัวหอมเนื้อหมู เนื้อสัตว์จะครอบคลุมหัวหอมเลเยอร์อื่น ดูเนื้อสัตว์ในฟอยล์และวางไว้บนแผ่นอบ เราวางเนื้อหมูให้เข้ากันได้ถึง 200 ด้วยเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เนื้อตัดด้วยชิ้น น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระบวนการของการอบสามารถใช้สำหรับซอสปรุงอาหาร

หมูเปลี่ยนฉ่ำและอร่อยหากมีการใช้หมักที่ดี Cookins แนะนำไวน์แห้งสีขาว แต่คุณสามารถใช้น้ำมะนาวลงวันที่กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ สิ่งที่คุณไม่ควรใช้สำหรับเนื้อหมูดังนั้นจึงเป็นไวน์แดง - เหมาะสำหรับเนื้อแกะและเนื้อวัว โดยวิธีที่อุณหภูมิห้องถึงเนื้อทะเลเพียงไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นเนื้อสัตว์จะต้องใส่ในตู้เย็น

ในระหว่างการอบหมูจะต้องใส่พื้นผิวกระจกของฟอยล์ - ความร้อนจากมันจะเริ่มสะท้อนภายใน
มีวิธีที่ดีในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องปรับใช้ด้านบนของฟอยล์อย่างระมัดระวังและส้อมบิดหรือมีดยาวเพื่อเจาะเนื้อสัตว์ หากน้ำผลไม้ไม่มีสีแสดงบนพื้นผิวของหมูและมีดรวมอยู่ด้วยโดยไม่มีความต้านทาน - หมายความว่าเนื้อสัตว์พร้อม

เนื่องจากไม่มีครอบครัวของฉันได้เข้าร่วมแถวเรียวของมังสวิรัติฉันกำลังเตรียมเนื้อสัตว์บ่อยครั้งและในรูปแบบที่แตกต่างกัน Cutlets, Schnitzels, สเต็ก, สตูว์, สเต็ก, สเต็ก, สเต็กและความกระตือรือร้นอื่น ๆ อย่างเสถียรครอบครองตำแหน่ง 5-7 ในเมนูรายสัปดาห์ แต่ถ้าอาหารเย็นต้องเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วและไม่มีความประหลาดใจ (ซึ่งตามปกติไม่ค่อยน่าพอใจ) ฉันมีเพียงตัวเลือกเดียว - หมูในเตาอบ สูตรอาหารทั้งหมดที่มีรูปถ่ายเรียบง่ายและอร่อยถูกเลือกในหลักการ "ฉันจะเตรียมมันและกินอย่างน้อยหนึ่งครั้ง" อาหารมีความเหมาะสมอย่างเท่าเทียมกันสำหรับวันหยุดและ "ดังนั้น" จะอร่อย!

วิธีอบหมูในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำ (สูตรที่ง่ายที่สุดและเคล็ดลับ)

1. ดังนั้นเนื้ออบจึงอ่อนโยนอร่อยและไม่เพิ่มขึ้นเลือกไขมันและนิ่มของซากในการวัด - คอ, แฮม, ใบมีด นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบที่เหมาะกับเกาหลีเต้านมซี่โครง ชิ้นส่วนของเนื้อควรเป็นของแข็งด้วยชั้นไขมันภายในขนาดเล็ก หากเนื้อหมูมีไขมันต่ำ (คาร์บอเนตตัด) ก่อนอบคุณต้องสร้างชั้นไขมันเทียม ตัวอย่างเช่นห่อเนื้อเป็นแถบเบคอนบาง ๆ หรือกริดไขมันหมายถึงหรือวางด้วยชิ้นหมูป่า
2. สำหรับการอบมันจะดีกว่าที่จะเลือกชิ้นจำนวนมากแบน - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตรียมบนตะแกรงหรือกระทะ
3. ชิ้นที่มีน้ำหนัก 800-1,000 กรัมอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาสำหรับ 80-90 นาที เพื่อให้หมูมันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น 15 นาทีแรกเตรียมที่ 220-230 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิถึง 180
4. คุณสามารถอบเนื้อหมูในแพคเกจพิเศษหรือแขนเสื้อในฟอยล์เพียงแค่ขัดแย้งหรือในรูปแบบทนความร้อน เมื่อใช้แพคเกจทนความร้อน (แขนหรือฟอยล์) มันถูกตัดจากประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร จากนั้นหมูจะอบด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำ
5. เพื่อให้จานไม่ยากเกลือไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในหมัก ชิ้นงานจะเป็นเพียงการส่งก่อนที่จะส่งตัวเอง
6. ร่วมกับหมูคุณสามารถอบมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เครื่องปรุงผักแช่ด้วยน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และจะอร่อยมาก
7. หมูบนกระดูกจะเมานานขึ้นเล็กน้อย แต่มันจะแห้งน้อยลง
8. จานนี้ได้รับการตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร อุณหภูมิภายในเนื้อควรมีประมาณ 75 องศา นอกจากนี้คุณยังสามารถเจาะชิ้นส่วนในส่วนที่หนาหรือใกล้กระดูกด้วยไม้เสียบไม้ หากมีน้ำผลไม้ใสที่ไม่มีสิ่งสกปรกในเลือดหรือซูครอฟิตสึจานก็พร้อม

สูตรอาหาร Marinades ที่นิยมมากที่สุด

ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับการบดขยี้ใช้เพื่อทำให้เนื้อนุ่มและให้รสชาติที่แน่นอน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ Marinades นี่คือความนิยมมากที่สุดของพวกเขา:

• ครีมเปรี้ยว + มัสตาร์ด + กระเทียม;
• ซอสถั่วเหลือง + น้ำผึ้ง + น้ำมันพืช;
• น้ำมันพืช + เครื่องเทศแห้ง (Zira, มัสตาร์ด, การป้อนตี้ส่วนผสมของพริก, ผักชี, พริกไทย, กระเทียม, นายกเทศมนตรี, ยี่หร่า, โหระพา ฯลฯ ในรูปแบบใด ๆ );
• หัวหอมหั่นบาง ๆ โดย semirings หรือแตกในเครื่องปั่น;
• มะนาว, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

หมักหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลานานมันถูกใส่ในที่เย็น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการรับประทานอาหารคุณสามารถครอบคลุมส่วนผสมหลักของแผ่นแบนขนาดเล็กและวางสินค้าไว้

หมูอบในรูปแบบของออร์แกนด้วยฟิลเลอร์เห็ด

มันดูงดงามและน่ารับประทานมันก็เป็นเพียงการเตรียมค่อนข้างเร็วและปรากฎว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เห็ดแช่แข็งต้องโกรธ และล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ฉันมีส่วนผสมของเห็ดป่า นอกจากนี้สำหรับการเตรียมเนื้อหมู Champignons มีความเหมาะสมด้วยวิธีนี้ Sightead และให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เห็ดป่าสดสะอาดและต้มจนพร้อมความพร้อม จับกระชอน
วางเห็ดที่เตรียมไว้บนกระทะแห้งอุ่น เตรียมกวนจนของเหลวระเหย จากนั้นเท 1-2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช. แทงเล็กน้อย ใส่จากกระทะที่มีชามแยกต่างหาก
ตัดวงแหวนหรือครึ่งหนึ่งของหัวหอมหนากลาง
ทอดจนโปร่งใสบนน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากเห็ด
เตรียมหมู ล้างจากชิ้นส่วนกระดูกแห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ หากมีไขมันภายนอกจำนวนมากให้ลบส่วนเกินออก ทำ 4-6 ตัดตามขวางในระยะประมาณ 2 ซม. จากกันและกัน อย่าทิ้งลงไปจนสุดเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงแข็ง ต้องได้รับ "ออร์แกน" เช่นเดียวกับในภาพ
เตรียมหมัก กระเทียมปล่อยให้กด เพิ่มเครื่องเทศแห้งและน้ำมันพืชให้กับมัน (50 มล.) กวน. เนื้อหมูหล่อลื่น หมัก 1-3 ชั่วโมง
Sung ล้างเนื้อ ใส่หัวหอมด้วยเห็ดระหว่างแผ่น "หีบเพลง" วางบนแผ่นอบหรือรูปร่าง เทส่วนที่เหลือของดอง
เตรียมหมูในเตาอบความร้อนถึง 230 องศา 10-15 นาที ไฟสุนัขถึงอุณหภูมิเฉลี่ย (180 องศา) อบ "ฮาร์มอนิก" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารให้ถอดจานออกหลายครั้งแล้วรดน้ำด้วยไขมัน นอกจากนี้หมูหีบเพลงอาร์กอนสามารถอบได้ทั้งมะเขือเทศและชีสฉันเขียนเกี่ยวกับรุ่นนี้แล้ว เสิร์ฟร้อน

หมูกับมันฝรั่งโรยหน้าในเตาอบ - อาหารค่ำที่เรียบง่ายและอร่อย

หากไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นสองจานให้เตรียมหนึ่ง แต่สากล ตัวอย่างเช่นมันเป็น และเนื้อสัตว์และจานด้านข้างจะพร้อมในประมาณหนึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหารแบบพาสซีฟ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

สูตรการทำอาหารพร้อมรูปภาพ:

ทำดองขึ้นอยู่กับน้ำมันพืชและเครื่องเทศแห้ง เครื่องปรุงสามารถเลือกรสนิยมของคุณ ฉันเอามัสตาร์ดในถั่วผักชีเล็ก ๆ จิราและโรสแมรี่แห้ง ผสมทุกอย่างในชามขนาดเล็ก
ล้างและทำความสะอาดหมูหล่อลื่นหมัก หมักมา 40-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
มันฝรั่งล้างและทำความสะอาด Dolk หรือ Cube
เทลงไปที่ Paprika ชิ้นมันฝรั่งพริกไทยป่น มีกระเทียมบดที่นั่น เพิ่มเกลือเล็กน้อย
เทน้ำมัน กวน.
กระจายมันฝรั่งที่ด้านล่างของฝ่ายค้าน
ปลาหมึกจุกจิก วางบนมันฝรั่ง
เตรียมความพร้อมในการอุ่นถึง 190 องศาในเตาอบ เวลาอบ - 60-80 นาที

skelters บนตบไม้

Kebabs ดังกล่าวกำลังเตรียมที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและปรากฎว่าอร่อยอย่างบ้าคลั่ง ดีกว่าใน Mangale!

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

การเตรียมการเพื่อความไม่เหมาะสมที่เรียบง่าย ซักและเนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดด้วยกล่องจับคู่ เคบับที่อร่อยที่สุดในเตาอบจะมาจากเนื้อหมูของไขมันปานกลาง ฉันแนะนำให้นำคอ
พับส่วนผสมหลักในชาม ทำความสะอาดและบดด้วยหัวหอม Terki นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าได้ในเครื่องปั่นไปยังรัฐ Cashitz
ผ่านเครื่องเทศสำหรับเคบับ ฉันมีชุดพร้อม องค์ประกอบของมัน: ผักชี, พริกไทยดำ, Paprika, โหระพา, โหระพาและ Zira ไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดของบุคคลที่สาม
เทน้ำมันดอกทานตะวัน
กวน. หมักหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง
ทดสอบชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์บนเรือไม้ 4-5 ชิ้น หากหมู "ลีน" ระหว่างชิ้นคุณสามารถเปิดจานของศาลา (สดใหม่)
ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เกลือเคบับ
7-10 นาทีแรกเตรียมที่อุณหภูมิ 250 องศาเพื่อให้เปลือกโลกเกิดขึ้นบนเนื้อหมูและน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน จากนั้นลดความเข้มความร้อน อบ Kebabs 10-15 นาทีก่อนความพร้อม มีวิธีที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเคบับในเตาอบ - ใช้ขวดแก้วตามปกติ สามารถสำรวจคำแนะนำในการถ่ายภาพโดยละเอียด

หมูในแอปริคอทเคลือบ

วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อย่ากลัวขนมจะไม่ทำงาน แอปริคอทที่เป็นกรดแยมมัสตาร์ดคมและซอสถั่วเหลืองเค็มเสริมองค์ประกอบหลักอย่างกลมกลืน

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

วิธีการอบหมูในถุงถั่วเหลืองแอปริคอทในเตาอบ (สูตรที่มีภาพถ่าย):

ทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
ดูเนื้อหมู ทรยศเนื้อเกลือและพริกไทย
ใส่แขน / แพคเกจสำหรับการอบหรือห่อฟอยล์ เตรียมที่ 180 องศาในเตาอบอุ่น เวลาประมาณ 45-55 นาที
ปรุงอาหารเคลือบ ผสมแอปริคอทแยมมัสตาร์ดซอสถั่วเหลือง
นำเนื้อหมูออกจากเตาอบ ขยายมัน
หล่อลื่นส่วนผสมที่เตรียมไว้
กลับไปที่เตาอบ หากมีกระจังหน้ามันจะดีกว่าที่จะใส่มัน เพิ่มอุณหภูมิการเคลือบเล็กน้อย (สูงถึง 200 องศา) หากย่างมีสถานะเป็นไปได้ที่จะเปิดใช้งาน เตรียมเนื้อสัตว์ที่น่ารังเกียจอีก 15-20 นาทีในขณะที่เคลือบไม่คว้า ปรากฎว่าอร่อยมากและค่อนข้างง่าย