ใครไม่ชอบแตงกวาลูกเล็กกรุบกรอบกับ รสหวานเรียกว่าแตง พวกเขาปรากฏตัวในสวนของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่พนักงานต้อนรับก็ชื่นชมพวกเขา แตงดองกลายเป็นของประดับโต๊ะอาหารเพราะว่า รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, เนื้อกรอบและขนาดที่เล็กผิดปกติ

แตง - นี่คือ เกรดพิเศษแตงกวาซึ่งมีขนาดไม่เกิน 8 ซม. เซลเลนจิ๋วดังกล่าวดูสวยงามมากในช่องว่างสำหรับฤดูหนาว สลัดทำจากแตงกวาดองใส่ลงใน หลากหลายเมนูและยังใช้เป็นอาหารว่างอิสระ

การปลูกแตงไม่ยากไปกว่า แตงกวาธรรมดา... พวกเขาเติบโตอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งในเตียงสวนและในโรงเรือน เก็บรวบรวม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีกว่าทุกวันเพราะมันกระตุ้นการเจริญเติบโตของผลไม้ใหม่ คุณต้องแปรรูปผักทันทีเพื่อให้มันแน่นและกรอบ

นอกจากการใช้แตงอย่างแข็งขันในการปรุงอาหารแล้วพวกเขายัง ได้รับความนิยมในด้านความงาม... ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อผิว รักษาความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ตลอดจนทำให้รู้สึกสดชื่น นอกจากนี้ยังบรรเทาความเหนื่อยล้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แตงกวาในรูปแบบของมาสก์หรือคั้นน้ำผลไม้ซึ่งใช้เช็ดผิวหน้า

กระป๋องแตงกวาจิ๋วสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองมีสูตรมากมายสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว... หากต้องการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างน้อยหนึ่งตัวเลือก คุณควรลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้ ทางที่ดีควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดขนาดเล็ก นี่เป็นทั้งในทางปฏิบัติ และสามารถแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลา และไม่รอจนกว่าผักจะถูกรวบรวมในภาชนะขนาดใหญ่

แม้จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักแตงกวาดอง แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามในตัวเอง ใช้อย่างเด็ดขาด ห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหา ระบบทางเดินอาหาร ... กรดอะซิติกในน้ำดองสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

วิธีคลาสสิกในการเก็บเกี่ยว zelents

สูตรแตงดองแบบโฮมเมดทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แตงกวาเกือบจะเค็มเล็กน้อยและไม่รู้สึกเป็นกรดเลย ผลไม้ที่เด็ดแล้วต้องแช่ น้ำเย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมแตงกวา คุณสามารถเตรียมภาชนะที่สะอาดและหมักไว้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะหนึ่งลิตร:

ใส่ผลิตภัณฑ์น้ำเกลือทั้งหมดลงใน น้ำเย็นและจุดไฟ ของเหลวควรเดือดประมาณ 5-7 นาที ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับดองในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างน้อยสองครั้ง ผักจะอุ่นขึ้นและขวดแตงกวาจะไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

มินิผักดองกับเครื่องเทศ

สูตรสำหรับแตงกวาขนาดเล็กไม่แตกต่างจากการเตรียมบวบสควอชหรือแตงกวาธรรมดามากนัก มีจำหน่ายในน้ำดอง เครื่องเทศรสเผ็ด ทำให้สินค้าชิ้นนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งช่วยให้เขาเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หากเป็นผักสดไม่ต้องแช่ในน้ำเย็น แค่ล้างให้สะอาดก็พอ หากผ่านไปมากกว่าหนึ่งวันหลังจากการเก็บเกี่ยวจะต้องทำขั้นตอนการแช่

วี ธนาคารสะอาดสับกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง พับแตงกวาให้แน่นในภาชนะใส่เครื่องเทศทั้งหมด ละลายเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในน้ำ เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยสารละลายที่ได้และฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วน ห่อและนำออกมาให้เย็น ชิ้นงานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

แตงกวากับแครอทและหัวหอม

การเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยใช้อย่างอื่น ผักตามฤดูกาลคู่กับแตงกวา

เมื่อแตงสุก แครอทหนุ่มและหัวหอมใหญ่ผูกไว้แล้ว ผักเหล่านี้สามารถนำไปทำขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผักนานาชนิด:

• แตงสด - 3 กก.
• แครอทอ่อน - 0.5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ฝาเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - 20-25 ชิ้น
• ใบลอเรลโนเบิล - 5 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ใส่แตงกวาอ่อนในขวดที่สะอาด ขยับด้วยกระเทียม หัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง สำหรับน้ำครึ่งลิตร ให้เติมหนึ่ง ช้อนขนมเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ต้มสารละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในตอนท้าย เทขวดที่มีน้ำดองและตราประทับ ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

ความสุขกรุบกรอบ

ที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารอร่อยๆใน ฤดูหนาวปีคุณควรปรุงอาหารให้กรอบและ จานหอมเหมือนแตงใน น้ำมะเขือเทศ... สูตรนี้เพิ่งปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านหลายคนแล้ว

สำหรับปรุงแตงใน ซอสมะเขือเทศคุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 1 กก.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่ -15 ชิ้น
• ออกจาก ลูกเกดดำ-15 ชิ้น
• ใบราสเบอร์รี่ -15 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อม - 2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• สาระสำคัญของอะซิติก -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: คัดแยกแตงและล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและทำให้แห้งใบและผักใบเขียวทั้งหมด เตรียมน้ำดอง: น้ำมะเขือเทศผสมกับเกลือ น้ำตาล พริกไทย และต้ม ของเหลวควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่ใบทีละใบในขวดที่เตรียมไว้, หัวหอมสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง จากนั้นพับแตงกวาให้แน่น เทภาชนะด้วยน้ำเกลือมะเขือเทศร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดช่องว่างที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ขนมเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

อย่างที่คุณเห็น แตงนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากพวกอื่นเลย เมื่อเตรียมแตงกวากรอบอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกจะไม่ผิดหวัง

ทุกคนจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ กับสิ่งที่จะใช้กับมันฝรั่งหรือกับแก้วทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

นี่คือชื่อแตงกวาลูกเล็กๆ หลากหลายชนิด ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบมาก การเก็บเกี่ยวนั้นง่ายและไม่ซับซ้อนเหมือนกับการเก็บแตงกวาทั่วไป แต่แน่นอนว่าคุณจะต้องจัดสรรเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

เราได้จัดเตรียมไว้หลายอย่าง สูตรง่ายๆซึ่งใน บังคับจะมีความแตกต่างกัน เป็นผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเหมาะกับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน อร่อย กรอบและยั่วยวนใจ!

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการวางแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องไม่เพียง แต่แตง แต่ยังมีภาชนะที่คุณวางไว้รวมถึงเหยือก ท้ายที่สุดแล้วภาชนะเหล่านี้จำเป็นต้องปิดด้วยบางสิ่ง ปริมาตรที่เหมาะสมของกระป๋องคือหนึ่งลิตร ผลไม้เพียงพอจะใส่ลงในภาชนะดังกล่าวเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดขวดที่สองไปที่โต๊ะ

หลังจากที่คุณซื้อตู้คอนเทนเนอร์แล้ว คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับทำงาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างให้สะอาดก่อน ก่อนอื่นคุณต้องล้างไหด้วย ผงซักฟอกและน้ำแล้วเปลี่ยนส่วนประกอบแรกด้วยโซดา ภาชนะที่ล้างแล้วต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วฆ่าเชื้อ

คุณสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ เตาอบ และบนเตาในน้ำเดือด ในสองกรณีแรก คุณจะต้องล้างขวดโหลแล้ว ต้องวางไว้ข้างในเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยกำลังสูงสุดและที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาเซลเซียส กรณีที่สามเกี่ยวข้องกับการต้มภาชนะในน้ำตามปกติ

แตงดองแบบคลาสสิคตามร้าน

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทน กรดน้ำส้มคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ปกติได้ แต่คุณจะต้องใช้มากเป็นสามเท่า

วิธีการปรุงแตงแบบรวดเร็ว

สูตรสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารไม่มีกำลังหรือความปรารถนา มันเกิดขึ้นที่คนไม่ชอบทำอาหาร แต่คุณต้องการแตงดอง? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 24 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงให้สะอาดด้วยน้ำไหลตัดหางแล้วใส่ในชามปิดด้วยน้ำเย็น
2. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้ผลไม้เต็มไปด้วยน้ำ
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับฝาปิดเพื่อให้พร้อมสำหรับการทำงาน
4. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. ใส่ผักชีฝรั่งสดและแห้ง ใบลอเรล ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ขึ้นฉ่ายในขวด
6. บีบแตงให้แน่นในขวดปิดฝา;
7. เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาแล้วเปิดไฟ
8. นำไปต้มเทแตงกวาปิดฝา
9. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในหม้อ
10. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
11. เป็นครั้งสุดท้ายใส่เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ, นำไปต้ม;
12. เทแตงแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่น

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์

เตรียมเผ็ด

สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดเราได้เตรียมสูตรนี้ เราจะใส่มัสตาร์ดลงในแตงกวาดองทั่วไปเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 15 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหลใส่ในชามปิดด้วยน้ำ
2. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามสิบนาที
3. ล้างแผ่นเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุมพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง
4. ใส่ทุกอย่างที่ด้านล่างของโถใส่เมล็ดมัสตาร์ดและแครอทปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวงแหวนที่นั่น
5. ถอดปลายแตงกวาบีบลงในขวด
6. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบลอเรลดำและออลสไปซ์
7. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด
8. ทันทีที่เดือดให้เทแตงกวาแล้วปิดฝา
9. วางในกระทะลึกเทน้ำลงบนบ่าแล้ววางบนเตา
10. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที
11. หลังจากนั้น นำขวดโหลออก ม้วนฝาปิดด้วยกุญแจ แล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มเพื่อความเย็นที่ยาวนานและเหมาะสม

เคล็ดลับ: มัสตาร์ดสามารถใช้ได้ทั้งแบบเม็ดและแบบผง

ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

พร้อมที่จะลองแตงดองโดยไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วหรือยัง? เราพนันได้เลยว่าคุณยังไม่ได้ลอง ไม่ต้องกังวล เรามีสารกันบูดสำรอง

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 13 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมเอาปลายแห้งด้วยมีดคม
2. ล้างพริกด้วยน้ำไหล แต่อย่างระมัดระวัง ควรใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในอนาคต
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวงที่มีความหนาเท่ากัน
4. ล้างร่มผักชีฝรั่งพร้อมกับใบเชอร์รี่
5. ล้างแตงตัดหางสำหรับผลไม้แต่ละชิ้นใส่ในชาม
6. เติม น้ำเย็นและปล่อยให้เดือดสามสิบนาที
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลใส่ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ลูกเกดกระเทียมพริกแครอทและพริกไทยดำที่ด้านล่าง
8. จากนั้นบีบแตงคุณสามารถเขย่าพวกมันเพื่อให้พวกมันอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม
9. เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
10. ปล่อยให้เดือดและเทลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
11. จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เย็นแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วกลับไปที่เตา
12. หลังจาก ต้มซ้ำเทแตงอีกครั้ง
13. ระบายน้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แต่คราวนี้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
14. ต้มน้ำเกลือต้มเป็นเวลาห้านาที
15. เทลงในขวดเติมกรดซิตริกแล้วปิดฝา

เคล็ดลับ: แทน กรดมะนาวคุณสามารถใช้น้ำส้มได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มสามเท่า

เพื่อให้แตงกวาหมักได้ดีที่สุด เราขอแนะนำให้คุณตัดปลายออก จากนั้นน้ำดองจะเจาะและแช่แตงกวาได้ง่ายขึ้นตามที่พวกเขาพูดว่า "ถึงปลายนิ้ว"

ในฐานะที่เป็นน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้อย่างอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ น้ำส้มสายชู, ข้าว, ถั่วหรือผลไม้, เบอร์รี่. ตัวเลือกใด ๆ จะให้บุ๊กมาร์กของคุณ รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม คุณจะได้รับประโยชน์

อย่าลืมปรุงแตงดองที่บ้าน โดยเฉพาะถ้าคุณมีลูกในบ้าน ท้ายที่สุด พวกเขาชอบมันมาก เล็ก น่ารับประทาน กรอบและอร่อย! คุณสามารถเสิร์ฟหรือตกแต่งด้วยทาร์ต, คานาเป้, แซนวิช ขอให้โชคดี!

หลายคนชอบกินแตงดองที่ซื้อจากร้าน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการปรุงแตงที่บ้านนั้นง่ายมาก ข้อได้เปรียบหลัก รักษาบ้านคือการไม่อยู่ สารเคมีเจือปนและความสามารถในการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สำหรับสูตรนี้ ขนาดของแตงกวานั้นสำคัญ เพราะจะต้องเล็กมาก

สูตรแตงกวาดอง

1. ล้างแตงให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นลงบนพวกเขาแล้วปล่อยให้แช่ 2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แบ่งก้านเมล็ดผักชีฝรั่งออกเป็นช่อเล็กๆ
5. ระบายน้ำออกจากแตง กระจายเป็นชั้น ๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียม มะรุม และเมล็ดผักชีฝรั่งลงไปในแต่ละชั้น
6. เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำดองจากเหยือกลงใน หม้อใหญ่... ต้ม. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลและออลสไปซ์ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หมักพร้อมเทกลับลงในขวดแตงกวา
8. ม้วนขวดที่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องแตง เมื่อปิดแตงกวาตามสูตรนี้ คุณจะได้แตงกวาแตงดองที่เข้มข้น กรอบ เผ็ด และชวนน้ำลายสอ บน โถลิตรพวกเราต้องการ:

• แตง 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• ใบมะรุมและลูกเกดเล็กน้อย
• ออลสไปซ์ 3-6 เม็ด
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• พริกขี้หนูเผ็ด 0.5-1 กรัม

• น้ำ 400 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 5%
• เกลือ 20 กรัม

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง และจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง เราล้างแตงกวาแช่ด้วยน้ำไหล ล้างใบมะรุม ลูกเกด และผักชีฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. หั่นพริกชี้ฟ้าผ่าครึ่ง (ตามยาว) ปอกกระเทียมแล้วผ่ากานพลูแต่ละซีก

การปรุงน้ำดอง: เทน้ำลงไป หม้อเคลือบ, ใส่เกลือ. ต้มน้ำเกลือให้เดือด กรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมแตงกวาในขวดโหล แล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน (แต่ไม่เดือด) ระดับน้ำดองควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เราปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นม้วนและตั้งคว่ำให้เย็น

แตงกระป๋อง: ตัวเลือก 2

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแตงดองซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกไม่เพียง แต่ในชุดของเครื่องเทศที่ใช้ แต่ยังรวมถึงเทคนิคการบรรจุกระป๋องด้วย มารับสินค้ากันจ้าดังต่อไปนี้:

• แตง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทยแดงและดำ
• ลูกเกดและใบมะรุม
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เราใช้ขวดที่สะอาดและแห้ง (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) ใส่สมุนไพร, กระเทียมปอกเปลือก, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศที่ด้านล่าง ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หากแตงกวาถูกเก็บเกี่ยวจากเตียงเมื่อสองสามวันก่อน เราจะแช่มันไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง แตงสดที่เก็บเกี่ยวใหม่ไม่จำเป็นต้องแช่

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแคบแล้วนำไปต้ม จุ่มแตงกวาในน้ำส้มสายชูสักครู่จนกว่าจะเปลี่ยนสี จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวด เทน้ำเดือดปิดฝา พลิกโถคว่ำ ห่อจนเย็นสนิท

แตงกระป๋อง: ตัวเลือก 3

คุณอาจชอบสูตรนี้สำหรับแตงดอง ใกล้ แตงกระป๋อง, เราจะดำเนินการ:

• แตงต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำ 700 มล
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 3-5 ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้นพร้อมร่ม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกชิ้นเล็ก

เราแช่แตงในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงหลังจากนั้นเราล้างและตัดปลายให้สะอาด ฆ่าเชื้อขวดใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ, ใบกระวาน, ถั่ว allspice (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ), พริก, กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่าง

เราเติมขวดด้วยแตง ต้มน้ำให้เดือด เติมแตงกวา ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ต้มให้เดือด เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือด เติมน้ำส้มสายชู และปิดโถ ฝาครอบโลหะ... แตงกระป๋องเหล่านี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

อร่อย!

เป็นที่พอใจสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนที่จะเข้าไปในห้องใต้ดินซึ่งมีไหด้วย ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว แตงดองกรุบกรอบสูตรที่ทุกคนไม่รู้จักครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางของขวัญจากธรรมชาติ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ท้ายที่สุดแม้แต่นักชิมก็จะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อย

แตงดองเหมือนในร้าน: สูตร

แตงกวาเหล่านี้ควรม้วนเป็นขวดโหล ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แตงกวาสด.
2. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลืออย่างละ 2 ช้อนชา
3. กระเทียมสามกลีบ.
4. ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
5. พริกไทยขมเล็กน้อย
6. ลอเรลสามใบลูกเกดดำเชอร์รี่
7. พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

แตงดองดองเหมือนในร้านค้า สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่ต้องการทักษะพิเศษ เริ่มจากหยิบแตงกวา พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กมาก แตงมีขนาดเท่ากับความยาวของกล่องไม้ขีด ควรเทแตงกวาที่เลือกไว้ น้ำสะอาดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ช่วงนี้เตรียมของได้ทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นและธนาคาร ภาชนะควรนำมาจากแก้วใส ล้างให้สะอาด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้ ผงฟู... แน่นอนหลังจากล้างขวดจะต้องล้างให้สะอาด

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แต่ละใบคุณต้องใส่ลอเรลสามใบลูกเกดดำและเชอร์รี่ คุณควรปอกกระเทียมและหลังจากล้างในน้ำไหลแล้ว ให้ใส่กานพลูหลายๆ กลีบในภาชนะ ตรงกลางคุณจะต้องใส่พริกไทยเพิ่มและร่มผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน

เราใส่แตงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 10 นาที ของเหลวจะต้องระบายออก น้ำเกลือที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนและเทลงในขวดที่มีแตงกวาอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหาของกระป๋องอุ่นขึ้น

ในการทำแตงดองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้น้ำเกลือที่ระบายเป็นครั้งสุดท้ายคุณต้องต้มและเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถเทลงในขวดโหลได้โดยตรงโดยไม่ต้องเติมน้ำดอง

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วม้วน ธนาคารควรพลิกคว่ำและห่อ ดังนั้นภาชนะควรยืนจนเย็นสนิท นั่นคือทั้งหมด: แตงดองซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้จักพร้อมแล้ว เก็บขวดในที่เย็น

กับซอสมะเขือเทศ

แตงดองกรุบกรอบ สูตรประกอบด้วย ซอสมะเขือเทศ,สามารถเป็นอาหารว่างต้นตำรับได้ ในการม้วนห้ากระป๋อง คุณจะต้อง:

1. ทรายน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ซอสมะเขือเทศ 8 ช้อนโต๊ะ.
3. เกลือหลายช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
5. น้ำเจ็ดแก้ว
6. แตง.

คุณต้องใส่เครื่องเทศในขวดแต่ละลิตร หนึ่งคอนเทนเนอร์ต้องการ:

แตงดอง: สูตร

ในกรณีก่อนหน้านี้ต้องเตรียมแตงกวาล่วงหน้า คุณต้องกินแตงเท่านั้น ควรเทผักลงในภาชนะที่ลึกและเติมน้ำก่อนรีด ในตำแหน่งนี้แตงกวาควรนอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับน้ำดองและเตรียมขวดโหลได้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาด

สำหรับแตงดองซึ่งเป็นสูตรที่เข้าใจได้และใช้ได้กับแม่บ้านทุกคนเพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่เตรียมน้ำดอง คุณสามารถจัดเรียงแตงในขวดโหลได้ หลังจากนั้นควรวางร่มกานพลูหนึ่งอัน ถั่วดำสามอัน และออลสไปซ์หนึ่งอันในแต่ละภาชนะ เทขวดด้วยน้ำดองแล้วใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ภาชนะต้องปิดและฆ่าเชื้อ แตงดองซึ่งเป็นสูตรที่ควรปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังสามารถรีดได้หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ควรวางภาชนะที่ปิดสนิทโดยคว่ำและห่อไว้

ด้วยกรดซิตริก

ดังนั้นคุณจะปรุงแตงดองได้อย่างไร? สูตรสำหรับขนมนี้สามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือขนาดของแตงกวา พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กมาก สำหรับการเย็บคุณจะต้อง:

วิธีการดอง

แตงกวาควรล้างให้สะอาดและวางในขวดที่เตรียมไว้ วางเสียงขนาดใหญ่ในแต่ละภาชนะที่บรรจุ หัวหอม, กระเทียมสามกลีบ, รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งหลายร่ม

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เทน้ำ 10 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย, กรดซิตริก, น้ำตาลและเกลือลงไป ทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดและนำไปต้ม น้ำดองที่ได้จะต้องเทลงบนแตงกวา หลังจากนั้นตะเข็บจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น ควรวางขวดคว่ำและห่อ

หลังจากที่แตงดองเย็นตัวลงแล้วจะต้องย้ายไปยังที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แตงกวาขนาดเล็กจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบกับจานมันฝรั่ง

Gherkins เรียกว่าแตงกวาขนาดเล็กซึ่งมักจะมีความยาว 4-7 ซม. พวกเขาถูกหยิบมาเป็นพิเศษโดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่แล้วจึงบรรจุกระป๋องโดยการดอง แตงกวาดังกล่าวดูน่ารับประทานมากบนชั้นวางของในร้าน แต่คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่บ้านได้ แต่ทำไมพวกเขาถึงเหมือนกัน? แน่นอนว่าแตงกวาทำเองจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก!

ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

• แตง;

สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):

• 100 กรัม เกลือแกง;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง กระดาษชำระและทิ่มด้วยส้อมสแตนเลสหรือไม้จิ้มฟันธรรมดา ตอนนี้ใส่ในจานที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตรเกลือ 100 กรัม) กดแตงกวาด้วยจานรองเพื่อไม่ให้ลอยและอยู่ในของเหลวตลอดเวลา ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วสะเด็ดน้ำเกลือ

ทำน้ำส้มสายชู 2%. ในการทำเช่นนี้ เราเพียงแค่เจือจาง 4% ด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้วในอัตราส่วน 1: 2 จะต้องนำไปต้มแล้วเทแตงร้อนสับทันที อีกครั้งเราทิ้งทั้งหมดนี้ไว้เป็นเวลาหนึ่งวันโดยกดจานรองเหมือนครั้งที่แล้วเพื่อไม่ให้ลอยไปที่พื้นผิวของน้ำดอง วันรุ่งขึ้นเราระบายน้ำส้มสายชูนี้แล้วต้มให้เย็นแล้วเติมแตงกวาเดิมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำแตงออกแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศลงในน้ำส้มสายชู 6% (in สัดส่วนโดยประมาณ 5 กรัมต่อน้ำส้มสายชู 1 ลิตร) นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วรอจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นปิดฝาแล้วใส่ในที่แห้งและเย็น

ตัวเลือกหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• แตงประมาณ 40 ชิ้น;
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง 10-15 กรัม
• เจ็ด "ร่ม" ขนาดเล็กของผักชีฝรั่งดอก;
• พริกไทยดำแปดถึงสิบถั่ว
• ออลสไปซ์สองหรือสามถั่ว;
• เกลือ 10 กรัม (หนึ่งช้อนชา);
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร (20 นาที):

มันจะดีกว่าถ้าเอาแตงที่มีขนาดเล็กมากสี่ถึงห้าเซนติเมตร แต่ไม่เกินเจ็ดในกรณีไม่เช่นนั้นพวกมันจะหมักไม่สม่ำเสมอ

ก่อนอื่นเราแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 30-50 นาที เราต้องการแตงให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดโหล "ยาวเท่าไหล่" แบบนี้:

เราใส่ไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีเดียวกับในภาพ จากนั้นบิดฝาโลหะ ใส่ฮอร์แรดิชชิ้นบาง กระเทียม ยอดผักชี ออลสไปซ์ และพริกไทยดำระหว่างแตงที่วางไว้ ทั้งหมดนี้จะต้องเทน้ำเดือดโดยตรงจากกาต้มน้ำ เทน้ำนี้ลงในกระทะทันที นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแตงกวาอีกครั้ง

เราปิดฝาชิ้นงานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ทิ้งไว้ห้านาที - สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เพิ่มช้อนโต๊ะอีกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำเดือดเพราะในระหว่างกระบวนการเดือด เป็นไปได้มากว่าปริมาตรเริ่มต้นจะลดลง เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือที่นั่นต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทน้ำเกลือลงไปที่ขอบของกระป๋องแล้ว! เราม้วนฝาห่อขวดในหนังสือพิมพ์จนเย็นสนิท เราเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 3

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 4):

• แตง 450 กรัม
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• tarragon หนึ่งก้าน;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• หัวหอมค็อกเทลครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำหนึ่งโหล
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• กานพลูสามชิ้น
• น้ำส้มสายชูสามแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่แตงกวาในชามใบใหญ่แล้วใส่เกลือลงไปผัด แล้วสวมทับ ผ้าเช็ดครัวนำมุมทั้งสี่มาแขวนด้วยวิธีนี้เหนืออ่างล้างจานเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใช้เหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมีปริมาตรเท่ากับหนึ่งลิตรแล้ววางกิ่งทาร์รากอนที่นั่นแล้วจัดเลเยอร์ด้านหลัง: แตง, หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน, กระเทียม เติมขวดให้แน่นด้วยส่วนผสมเพื่อให้มีช่องว่างอยู่ด้านบนประมาณหนึ่งเซนติเมตรอย่าลืมใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด!

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้ม เทเนื้อหาของโถด้วย แต่ปล่อยเซนติเมตรว่างไว้ด้านบนอีกครั้ง ปิดฝาให้สนิทแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์

ตัวเลือกหมายเลข 4

วัตถุดิบ:

• แตงตัวเล็ก (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของโถ);
• แครอทสดสิบถึงสิบสองชิ้น
• พริกแดงขมห้าถึงหกวง
• หนึ่ง "ร่ม" ของผักชีฝรั่งดอก;
• ใบกระวานสามถึงสี่ใบ
• กระเทียมสี่กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่นอย่างหนึ่ง;
• ครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทราย- สำหรับน้ำดอง;
• เกลือห้าช้อนโต๊ะสำหรับหมัก;
• ครึ่งลิตร 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(ขึ้นอยู่กับน้ำสามลิตร);
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร (หนึ่งชั่วโมง):

กระจายเครื่องเทศในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น เทแตงกวาด้วยส่วนผสมนี้แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถรีดธนาคารได้ พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

ตัวเลือกหมายเลข 5

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กที่เลือก
• พริกแดง;
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ
• ใบลูกเกด;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ใบมะรุม;
• เกลือ, น้ำตาล;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู.

โหลที่คุณจะดองแตงกวา ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง ตามขวดลิตรเราใส่ผักที่เราโปรดปรานทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างเพื่อเติมหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรจากด้านล่าง กระเทียมสองหรือสี่กลีบ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะ

ช้อนน้ำตาลและเครื่องเทศ

ทีนี้มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเตรียมแตงกวากัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้ววางในลักษณะที่น้ำเกือบทั้งหมดระบายออก หากคุณเพิ่งเก็บแตงกวามา คุณไม่จำเป็นต้องแช่แตงกวา แต่ถ้าแตงกวาอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าถึงแปดชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้พวกเขา "มีรูปร่างที่ดี"

โดยไม่ต้องเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำ เทลงในกระทะแคบแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แตงกวาและ "ปรุง" จนกว่าจะเปลี่ยนสี ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที

นำออกจากน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์ เทน้ำเดือดและปิดฝา สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำหมันในภายหลัง ดังนั้นหากเกลือและน้ำตาลยังไม่ละลาย ให้เขย่าขวดเพื่อไม่ให้จมก้นขวด พลิกขวดโหลที่ปิดแล้วแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ จนเย็นสนิท

ตัวเลือกหมายเลข 6

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• พริกไทยดำ
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือและน้ำตาล
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำ.

เราเริ่มเตรียมแตงดองโดยการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ในภาชนะเท่านั้น แต่ยังต้องต้มฝาด้วย วิธีนี้ปลอดภัยกว่า!

แตงกวาเองก็ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและใส่ในขวดโหล จะดีกว่าที่ไม่มีปริมาณมาก - หนึ่งลิตรครึ่งและลิตรค่อนข้างเหมาะสม

ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดที่ใส่ผัก ปิดฝาด้านบนและปล่อยให้เย็น

ในการกำหนดปริมาณที่แน่นอนของน้ำดองที่เราต้องการ ก่อนเทน้ำเดือดบนเหยือก เพียงแค่เทน้ำเย็นลงในนั้นแล้วเทลงในกระทะ ซึ่งออกแบบมาสำหรับทำน้ำดอง

หลังจากที่น้ำเดือดในขวดเย็นลงแล้วให้ใส่ถั่วพริกไทยประมาณห้าถึงหกช้อนชามัสตาร์ดหนึ่งหรือสองใบกระวานกระเทียมสองกลีบ (เพื่อลิ้มรส) ผักชีฝรั่งสด เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดองซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

หมัก. เราใช้น้ำตาลหกถึงแปดช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณในแง่ของความหวาน) เกลือสองช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

เทน้ำดองบนแตงกวา หลังจากที่คุณเติมและปิดฝาแล้ว อย่าปิดหรือห่อไว้ไม่ว่ากรณีใดๆ สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น!

อร่อย!

แตงเป็นแตงกวาชนิดหนึ่งที่เติบโตได้ไม่เกิน 7 ซม. นอกจากนี้แตงกวาทั่วไปที่หยิบมานั้นเรียกว่าแตง ล่วงหน้าสุกจนยาวถึง 7 ซม. แตงกวาตัวเล็กเหล่านี้สามารถเค็มและดองได้ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและในเทศกาล

แตงเป็นแตงกวาชนิดหนึ่งที่มีขนาดไม่เกิน 7 ซม.

รายการของชำ:

• 40-50 ชิ้น แตง;
• หัวกระเทียม
• 40 กรัม มะรุม;
• 9 ดอกผักชีฝรั่ง;
• 9-14 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 5-7 ชิ้น หอม;
• 15 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม เกลือ;
• 35 กรัม เก้า% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

หมัก:

1. เราล้างผักทิ้งไว้ 60 นาที ในน้ำเย็น
2. ในระหว่างนี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
3. เราใส่แตงในขวดครึ่งลิตรใส่เครื่องเทศระหว่างพวกเขา
4. เติมน้ำเดือดแล้วเทลงในภาชนะที่เดือด
5. เรากำลังรอให้เดือดเทลงในขวดครั้งที่ 2 ปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดอีกครั้ง
6. เทลงในน้ำเกลือ (เกลือ น้ำตาล) แล้วรอจนเดือด
7. ในทุกๆ การเตรียมแตงกวาเทกรดอะซิติก 15 มล. (ช้อนขนาดใหญ่) เทน้ำเกลือจนสุดขอบ

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เราก็นำไปเก็บ

แตงดองวอร์ซอ (วิดีโอ)

วิธีทำแตงดองเค็มเหมือนในร้าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

รายการของชำ:

คุณทำงานมากในสวนของคุณหรือไม่?

เสี้ยนแผลพุพองและบาดแผลอย่างต่อเนื่อง! อย่าทำลายมือของคุณเมื่อทำสวน! สำหรับสิ่งนี้ มีถุงมือพิเศษที่ใช้แทนคราด พลั่ว และจอบ ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการใช้งานถุงมือเหล่านี้และวิธีที่สามารถช่วยคุณได้:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก (มีกี่ขวด)
• พริกไทย 13 เม็ด;
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• 7 ชิ้น ลอเรล;
• กระเทียม 1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• 180 กรัม น้ำตาลทราย;
• 100 กรัม เกลือ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% 30 มล.
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 3-4 ช่อ

ว่างเปล่ายิ่งกว่าร้านอีก

หมัก:

1. เราเตรียมภาชนะและฝาปิดสำหรับการเย็บ
2. เราล้างแตงกวาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
3. เราต้มน้ำเทลงในภาชนะแต่ละใบที่มีแตงแล้วปิดฝาให้เวลาให้เย็น
4. เทน้ำเย็นกลับลงในกระทะ
5. เทพริกไทยลงในภาชนะ อย่างละ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด ลอเรล กานพลูกระเทียม และช่อดอกผักชีฝรั่ง
6. เทน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยน้ำดองเดือด
7. เทน้ำดองม้วนขึ้น

เพื่อรักษาความกรอบของแตงกวา ห้ามห่อหลังจากม้วน

แตงดองรสเผ็ด

รายการของชำ:

• แตงกวา 3 กก.
• 3 ชิ้น พริก;
• หัวหอม 4 หัว;
• กระเทียม 2 หัว;
• 60 กรัม เกลือ;
• 500 กรัม น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%

เมนูนี้เอาใจคนชอบเผ็ด

หมัก:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็น 2-3 ส่วน
3. พริกของฉันเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ล้างแตงให้สะอาดใส่ในขวดพร้อมกับหัวหอม, กระเทียมและพริก
5. ต้มน้ำให้เดือดเทกรดอะซิติกเกลือ เรานำออกจากเตาปล่อยให้เย็น
6. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที มาม้วนกันเลย

ถ้าคุณชอบแตงกวาที่คมกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย

แตงดองกับแอปเปิ้ล

รายการของชำ:

• แตง 1.5 กก.
• 300 กรัม แอปเปิ้ล;
• กระเทียม 1.5 หัว
• 6-8 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 5 ชิ้น ลอเรล;
• 7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2-4 ช่อ;
• 30 กรัม ซาฮาร่า;
• กรดอะซิติก 9% 100 มล.

ชิ้นงานมีรสชาติผิดปกติ

หมัก:

1. เราล้างฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเพื่อเกลือ
2. Gherkins กับแอปเปิ้ลของฉัน เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
3. เราใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมและแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของภาชนะเติมแตงกวาในที่ว่าง
4. ต้มน้ำในกระทะเติมชิ้นงานด้วย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำลงไปต้มอีกครั้ง เทแตงด้วยน้ำเดือดครั้งที่สองแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
5. น้ำตาลน้ำเกลือต้ม
6. เท 100 กรัมลงในภาชนะที่มีแตงกวา กรดอะซิติก, หมัก, ปิด

เราพลิกกระป๋องคว่ำห่อให้อบอุ่น

เก็บไว้เมื่อเย็น

แตงดองหมักมะยม

รายการของชำ:

• แตง 2 กก.
• 400 กรัม มะยม;
• กระเทียม 2 หัว;
• 7 ใบเชอร์รี่;
• 5 ลูกเกด;
• 1 แผ่นมะรุม;
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• พริกไทย 8 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น 7 ดอก;
• รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 400 กรัม เกลือ;
• 300 กรัม ซาฮาร่า;
• 250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

หมัก:

1. เราล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ใบและร่มทั้งหมดของผักชีฝรั่งของฉันสับละเอียด
3. ปอกกระเทียมด้วยรากมะรุมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่ผักใบเขียวสับผักชีฝรั่งและรากลงในชามผสม
5. ตัดก้นแตงกวาออก
6. เราฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาด
7. เทมวลสีเขียวหนึ่งหรือสองกำมือที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบใส่แตงกวาไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยมะยมที่สะอาดด้านบน
8. ต้มน้ำในกระทะเติมชิ้นงาน
9. เราวางธนาคารไว้ อ่างอาบน้ำอุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ต้ม เทแตงกวาอีกครั้ง ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที และเทออกอีกครั้ง
10. เพิ่มกานพลู, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำดอง, เทกรดอะซิติก ต้มประมาณ 10-15 นาที เทลงในขวดโหลจนสุด
11. มาม้วนกันเลย

ปล่อยให้ห่อจนเย็นสนิท

เราเอาไปเก็บ

แตงเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

รายการของชำ:

• แตงกวาขนาดเล็ก (เท่าไหร่จะพอดีกับขวด);
• มะรุม (ราก);
• หัวกระเทียม
• ใบลูกเกด 3-6 ใบ;
• ใบผักชีฝรั่งและเมล็ด

เครื่องเทศ:

• 3-6 ชิ้น ลอเรล;
• 1 ช้อนชา พริกไทยขม
• 1 ช้อนชา หอม;
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก;
• 1 ช้อนชาต่อ:
• ผักชี (พื้นดินหรือทั้งหมด);
• อบเชยป่น;
• ผงยี่หร่า;
• ฮ็อพ-suneli;
• มัสตาร์ดเม็ด
• พริกแดงป่น
• 21 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 มล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%

แตงกวาฉ่ำ กรอบ มีกลิ่นหอม

หมัก:

1. ล้างแตงแช่ไว้ 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปเราตัดก้น
2. เราทำความสะอาดนะ ไอ้บ้า
3. เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นครึ่งตามยาว
4. ลูกเกดของฉันออก
5. ใส่มะรุม ใบลูกเกด กระเทียม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. พับแตงกวาให้แน่น เท 1.5 ช้อนชา ลงในขวด 0.5 ลิตรแต่ละขวด เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
7. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำเกลือกลับลงไปในหม้อแล้วนำไปต้ม
8. เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เครื่องเทศแห้ง ใส่พริกสองสามเม็ด กานพลูสองสามใบ ใบลอเรลสองสามใบ เราเติมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำดองเดือด
9. เราม้วนกระป๋องร้อน

เมื่อเย็นสนิทแล้ว เราก็นำไปแช่เย็น

ผักนานาชนิดพร้อมแตงดอง

รายการของชำ:

• 600 กรัม แตง;
• 600 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ (หรือเล็ก);
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง 5 ซม.
• 1 หัวหอม;
• 4 ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• 8 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 60 กรัม เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 70% 10 มล.

หมัก:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง
2. มะเขือเทศของฉันเราฉีกก้าน
3. เราทำความสะอาดนะ ไอ้บ้า
4. เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นหลาย ๆ เส้น
5. เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
6. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน
7. ล้างขวดโหลฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
8. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เราใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่ง กระเทียม พริกไทย หัวหอมทั้งหมด แครอท มะรุม พริกหวาน
9. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน
10. ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยที่เหลือไว้ด้านบน
11. เทน้ำเดือดบนผัก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม
13. เท 1 ช้อนชาลงในโถ กรดอะซิติกเติมน้ำเกลือ
14. ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ใส่ลงในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปิดแตงสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อยเพียงใด ยังคงต้องเลือกสูตรที่คุณชอบ - หรือดีกว่าสองสาม - และปิด

และความลับเล็กน้อย ...

คุณเคยมีอาการปวดข้อที่ทนไม่ได้หรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• การกระทืบที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้คลิกด้วยตัวเอง
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• ข้ออักเสบและบวม;
• อาการปวดข้อที่ไม่มีเหตุผลและบางครั้งก็ทนไม่ได้ ...

ตอนนี้ตอบคำถาม: สิ่งนี้เหมาะกับคุณหรือไม่? คุณจะทนต่อความเจ็บปวดเช่นนี้ได้อย่างไร? และคุณมีเงินเท่าไหร่แล้ว "เท" ในการรักษาที่ไม่ได้ผล? ถูกต้อง - ได้เวลาจบมันแล้ว! คุณเห็นด้วยไหม? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ดิกุล ซึ่งเขาได้เปิดเผยความลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้อ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

แตงเป็นแตงกวาพันธุ์พิเศษที่มีความยาวไม่เกิน 8 ซม. นอกจากนี้แตงยังเรียกว่าแตงกวาธรรมดาซึ่งเลือกจนสุกเต็มที่และมีขนาดตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม.

ผลไม้ดังกล่าวดองหรือเค็มจึงกลายเป็น อาหารว่างที่ดีและการตกแต่งโต๊ะ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแตงกวาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บางคนเติมน้ำตาลลงในน้ำดอง แต่ไม่จำเป็น เรานำเสนอหลายรายการ สูตรที่น่าสนใจผักดอง

สูตรแรก

วี สูตรนี้ส่วนประกอบทั้งหมดคำนวณจากสมมติฐานที่ว่าการถนอมรักษาจะเกิดขึ้นในกระป๋องลิตร

เราแช่แตงกวา 600 กรัมในน้ำเย็นระยะเวลาของขั้นตอนประมาณ 8 ชั่วโมงสามารถทำได้ในเวลากลางคืน (แม้ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) และในตอนเช้าเริ่มดอง

มะรุมสองสามใบและลูกเกดดำ 4 ใบล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นหรือฉีก ชิ้นใหญ่... วี ปาปริก้าเอาแกนและเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้ ปอกกระเทียม 2-3 กลีบ

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำดอง เทน้ำ 400 มล. ลงในภาชนะเคลือบแล้วละลายเกลือ 20 กรัมลงไปต้ม เรากรองของเหลว (ผ้ากอซ 4-5 ชั้น) แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟทันทีที่น้ำเดือดเทน้ำส้มสายชู 50 มล. (ใช้ 9% หรือ 6%)

ใส่ใบลูกเกด มะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยลงในขวดโหล (ถ้าได้ ให้ใส่ใบโอ๊ก 1-2 ใบ) วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำดองควรร้อน แต่ไม่เดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เทเล็กน้อย ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงในโถสักสองสามนาที คุณต้องเติมไม่เกินคอ แต่ต่ำกว่าครึ่งเซนติเมตร

หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทน้ำดองผ่านผ้าขาวบางลงในกระทะแล้วต้มแล้วเทอีกครั้ง แต่แล้วขึ้นไปที่ไหล่แล้วม้วนฝาขึ้น (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) เราพลิกขวดและห่อให้เย็นและหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

สูตรที่สอง

ใส่ในกระป๋องสะอาด15 เมล็ดมัสตาร์ดมะรุมสองสามวง พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วบนเครื่องเทศคลุมด้วยผักชีฝรั่งสับและทาร์รากอน โดยเฉลี่ยแล้วสูตรนี้จะต้องใช้ผักสด 5 กิโลกรัม

ปรุงน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 130 กรัมและน้ำตาลลงในน้ำ 10 ลิตร (ปริมาณเท่ากัน) ต้มส่วนผสมแล้วค่อยๆเทลงในขวดแตงกวา เราดำเนินการตามขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C และคุณทำเสร็จแล้ว

สูตรที่สาม

ชาวฮังกาเรียนใช้สูตรนี้เพื่อรักษาแขกของพวกเขาด้วยแตงแสนอร่อยในฤดูหนาว

เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมในขวด เพิ่มใบลอเรล 2 ใบ, ออลสไปซ์สองสามเม็ด, กระเทียม 6 กลีบ (ปอกเปลือก) และพริกไทยดำสองสามถั่ว

เราเตรียมน้ำดองดังนี้ ต้มน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำส้มสายชู 250 มล. (9%) เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะต้มส่วนผสม เติมแตงกวาด้วยของเหลวร้อนอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ขันด้วยฝาปิด (ม้วนขึ้น) แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวแตงดองนั้นง่ายมากและหากชะตากรรม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแล้วเวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่า

แตงดองซึ่งเป็นที่รักของทุกคน - คุณสามารถเก็บแตงกวากรุบกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง ในสูตรที่ฉันให้ไว้ด้านล่างมีแตงกวาเหมือนในร้านค้า - Khrum-Khrum

วิธีหมักแตงสำหรับหน้าหนาวให้กรอบเหมือนอยู่ในร้าน (1 L หรือ 0.5 L)

หากคุณกำลังมองหาสูตรแตงดองกรอบเหมือนร้านขายของชำสำหรับหน้าหนาว คุณมาถูกที่แล้ว ฉันเตรียมสูตรนี้มา 7-8 ปีแล้ว ทุกอย่างถูกตรวจสอบและตรวจสอบอีกครั้ง

ทุกคนซึ่งเธอปฏิบัติต่อต่างพากันยินดี! สูตรถูกเขียนและเขียนใหม่ - ตอนนี้พวกเขาเองได้รับแตงกวากระป๋องกรอบอร่อยที่ซื้อจากร้าน

และขึ้นเครื่องหรือจดบันทึก

ส่วนผสมดอง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวาเล็กหนึ่งกิโลกรัมยาวประมาณ 4-5 ซม. แต่ไม่เกิน 7 ซม.
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก;
• พริกขี้หนูแดง 3 ฝัก;
• โหระพา 5 ก้าน;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 แก้ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 4-6 กลีบ;
• ออลสไปซ์สองหรือสามถั่ว;
• พริกไทยดำ 7-10 เม็ด;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• และตัดร่มผักชีฝรั่งบานออก 15-20 ดอก

สูตรทำแตงดองสำหรับหน้าหนาว กรอบๆ เหมือนทานที่ร้าน

1. ก่อนเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ คุณต้องแช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อน ตามสูตรของฉัน คุณต้องหมักในกระป๋อง 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร

2. จากนั้นล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็นโดยใช้แปรง ใส่หม้อหรือภาชนะใส่อาหาร ปิดฝาด้วยเกลือ แล้วแช่เย็น 24 ชั่วโมง

3. ปอกและล้างหลอดไฟ แบ่งกระเทียมออกเป็นฟันและปอกเปลือกแต่ละกานพลู

4. ล้างผักชีฝรั่งและร่มผักชีฝรั่งในน้ำไหลหรือถือในกระทะที่เติมน้ำจืด

5. ละลายน้ำส้มสายชูด้วยน้ำปริมาณเท่ากันแล้วนำไปต้มกับออลสไปซ์และพริกไทยดำและโหระพา ลบจากความร้อนและเย็นสนิท

6. เตรียมเครื่องถ้วยชามเพื่อถนอมอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณต้องล้างเล็กน้อย เหยือกแก้ว(ครึ่งลิตร) ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ต้มฝาให้แห้ง

7. เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นแล้วล้างแตงที่ใส่เกลือทิ้งไว้หนึ่งวัน ค่อยๆเช็ดแตงกวาให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง

8. จากนั้นวางผลไม้ให้แน่นพร้อมหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น พริกขี้หนู, กลีบกระเทียมและเครื่องปรุงรสที่เหลือ วางไว้ระหว่างแตงกวา ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

9. เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมแตงที่เรียงซ้อนกันแล้วม้วนหรือปิดฝา

เก็บในที่เย็นและมืด

แตงดองกรอบเหมือนในร้านค้าสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 10 วัน แต่อย่าลืมเก็บผลไม้ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณจะเห็นความสุขของทุกคน รวมถึงตัวคุณเองด้วย เมื่อคุณเปิดโถในวันฤดูหนาวและสนุกไปกับมัน รสจัดจ้านฤดูร้อน.

ของว่างยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดในรัสเซียพร้อมแล้ว อร่อย!

อย่าลืมว่าการอนุรักษ์ไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น:

แตงดองกรอบสำหรับฤดูหนาวเหมือนอยู่ในร้านที่มีมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

เพื่อให้การเตรียมได้รับรสเผ็ดเล็กน้อยเราจะเพิ่มมัสตาร์ดให้กับ "เพื่อน" ตัวน้อยของเรา สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกัน แตงกวาจะได้รสชาติดั้งเดิมที่เด่นชัด

สินค้า:

• แตงกวาตัวเล็กหนึ่งกิโลกรัมยาวไม่เกิน 7-8 ซม.
• ใบลอเรล 2 ชิ้น, มะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชาหรือมัสตาร์ดแห้งหนึ่งซอง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หนึ่งแครอท
• ถั่วดำและออลสไปซ์ 3-4 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - 1-2 (หรืออาจจะ 3) ช้อนชา

วิธีการหมัก:

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 30-50 นาที

ที่ด้านล่างของโถ ขั้นแรกให้ใส่ใบและเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมด

ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นวง เพิ่ม.

ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวา พวกเขาต้องถูกบรรจุอย่างแน่นหนา

เทน้ำตาลและเกลือลงในช่องว่างเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่พริกไทยทั้งหมด

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในขวดเปล่า

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระป๋องในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำจนถึงบ่า เมื่อมันเดือดให้ถือไว้อีก 10-15 นาทีแล้วเอาออกมา (ดูมันจะร้อน - ใช้ถุงมือเตาอบ)

เหลือเพียงทำเพียงเล็กน้อย บิดฝา พลิกคว่ำแล้วห่อในผ้าห่ม - เพื่อให้ความเย็นช้าลง

สำหรับมัสตาร์ดแห้งกระบวนการจะเหมือนกันเฉพาะน้ำดองเท่านั้นที่จะมีเมฆมากอย่างเห็นได้ชัด

ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะนาว

หากต้องการทำให้แตงดองกรอบและกระป๋องสำหรับ "Hurray" คุณสามารถตัด "ก้น" ของพวกมันออกได้

Gherkins สำหรับฤดูหนาวใน 5 นาที - สูตรวิดีโอ

ปรากฎว่า ชิ้นงานสุดเจ๋ง- รวดเร็ว ง่าย และอร่อย

เพื่อน ๆ ตอนนี้คุณก็จะมีแตงดองกรอบและดองแล้ว เด็ก ๆ ชอบพวกเขาโดยเฉพาะผู้ใหญ่ไม่รังเกียจที่จะเห็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมบนโต๊ะ