Lurer du på spørsmålet "Hva skal du gjøre med zucchini-høsten?", Og til og med ideene fra artikkelen inspirerer ikke lenger? .. Da kommer vi til deg! Og igjen muffins - denne gangen velsmakende bakverk som vil vise seg den beste måten som forrett til forfriskninger eller sterke drikker... Forresten, forleden dag fikk redaksjonen til vår populærvitenskapelige publikasjon et spørsmål: "Hvorfor kan du ikke bare kalle muffins på russiske muffins?" Spesielt for lesere som har problemer med terminologi, svarer vi: for dette er ikke cupcakes, men muffins. Vi anser dette spørsmålet som avgjort, og går videre til nye muffins, med squash og fetaost.

Muffins med zucchini og fetaost

4 porsjoner

2 ss. mel
2 ts bakepulver
1 zucchini som veier 250-300 g.
100 g ost
2 fedd hvitløk
1 haug persille
2 kyllingegg
1 ss. melk
25 ml. vegetabilsk olje
1 ts Sahara
1 ts salt
1 ts søt paprika
1/2 ts svart pepper
om ønskelig - cherrytomater

Du kan koke muffins av vanlig zucchini eller zucchini - det viktigste er at dette er mellomstore unge zucchini, og ikke overgrodde pudder, som best brukes på. Skrell zucchinien og riv den på grovt rivjern, og klem deretter ut overflødig væske skikkelig. I en stor bolle, pisk to egg, hell i melken og tilsett knust hvitløk, hakket persille, revet squash til dem, knus fetaost og krydder og bland alt godt.

For at disse muffinsene skal bli ut god matbit de skal være salte nok. Hvis osten du finner ikke er for salt, øk mengden salt i oppskriften etter eget ønske. En annen måte er å strø muffinsene med grove havsalt slik det gjøres ved matlaging.

Sikt mel og bakepulver i en bolle og rør, og fyll deretter muffinsformene med bakeuttakene satt inn i dem. Hvis du bruker cherrytomater, hakk dem flere steder, dypp dem i mel og legg dem på toppen av fremtidige muffins. Til slutt drysser du muffinsene med varm paprika el grovt salt, og stek i 25 minutter ved 200 grader, la avkjøle litt før servering.

Muffins med fetaost og tomater rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 13,9%, vitamin B5 - 11,5%, vitamin PP - 15,4%, fosfor - 17,9%, kobolt - 37,8%, mangan - 36, 2%, kobber - 15,2%, molybden - 13,3 %

Hva er fordelene med muffins med fetaost og tomater

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energiomsetningen, som gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, metabolismen av kolesterol, syntesen av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, gastrointestinale tarmkanalen og nervesystemet.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer metabolske enzymer fettsyrer og folatmetabolisme.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; avgjørende for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolismen, stimulerer assimilering av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vevet i menneskekroppen oksygen. Mangel manifesteres ved nedsatt dannelse av det kardiovaskulære systemet og skjelett, utvikling av bindevevsdysplasi.
• Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

En komplett guide til de fleste nyttige produkter du kan se i appen

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Ost er et amatørprodukt, og det er ikke alltid og ikke overalt. Derfor er en viss mengde improvisasjon tillatt i oppskriften, og fetaosten kan erstattes med hvilken som helst myk ost - feta, suluguni eller til og med tørr salt cottage cheese. Meieriprodukter, som er en del av testen, kan også endres i henhold til situasjonen. Tykk kefir, lav-fett rømme vil gjøre.

Ingredienser:

- Naturell yoghurt eller fett kefir - 75 ml;
- melk - 75 ml;
- fetaost eller feta - ca 100 gr;
- egg - 1 stk;
- smør (margarin for baking) - 40 gr;
- salt - en klype (avhenger av smaken av fetaost);
- malt svart pepper - en klype;
- tørr rosmarin - 1/3 ts;
- bakepulver - 1 ts.
- pitted oliven - 10-12 stk;
- mel - 125 gr.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Prøv å skjære oliven i mindre biter slik at bitene blir jevnt fordelt i deigen.

2. Riv ost på fint rivjern... Hvis du legger til feta eller cottage cheese, er det nok å elte med en gaffel til fine smuler.

3. Muffinsdeigen lages ved å blande tørre og flytende ingredienser, så du trenger to boller. Bland alt i ett bulkprodukter: mel (sikt), sukker, salt, bakepulver og rosmarin.

4. Tilsett revet fetaost (eller most feta) og finhakkede oliven i samme blanding.

5. Kombiner de flytende ingrediensene i en annen bolle: melk, kefir (meieriprodukter bør være romtemperatur), hell i det smeltede smøret.

6. Tilsett det sammenpiskede egget og pisk lett igjen med en gaffel eller visp.

7. Hell den flytende blandingen i en bolle med tørre ingredienser.

8. Nå må du raskt blande alt før du kombinerer produktene. Det betyr at så snart de tørre ingrediensene har absorbert væsken, slutter du å elte deigen. La den forbli løs og klumpete – dette vil bare gjøre muffinsene fyldigere. Men hvis du begynner å elte og blande deigen, blir de tunge, tette.

9. Fordel deigen i oljede former (du kan også strø over mel). Fyll ikke mer enn 2/3 av volumet - riktig eltet deig hever veldig godt i ovnen.

10. Stek muffins i 20 minutter i ovn forvarmet til 190 grader. Ta de varme ut av formene og avkjøl på et fat eller på rist. En lys tomat og et blad persille vil gjøre muffins med oliven og fetaost enda mer appetittvekkende!

Og til dessert kan du lage

Mange oppskrifter er kjent for deilige velsmakende bakevarer... Ved første øyekast kan dette virke usant, men hvis du prøver en uvanlig kake med fetaost, vil all tvil forsvinne. den perfekt alternativ for et sunt og næringsrikt mellommåltid.

Ingredienser:

Hvordan lage en fetaostkake?

Først av alt må du fjerne smøret fra kjøleskapet og la det tine litt og bli mykt. Så blander vi kyllingegg med smør, gni alt grundig.

Finmal osten og tilsett smøret. Hvetemel skal siktes gjennom en fin sil. Tilsett deretter mel i små porsjoner og tilsett kefir. Dermed elter vi deigen, og helt til slutt tilsetter vi brus og elter deigen igjen.

Smør en ildfast form med litt smør, dryss over litt hvetemel og fordel ut kakedeigen jevnt.

Forvarm ovnen til 200 grader og stek kaken i ca 25-30 minutter.

Reseptnotat:

Ostekake er veldig enkelt å tilberede. Oppskriften trenger ingen eksotiske ingredienser og smaker godt. Denne cupcaken passer godt til ferske grønnsaker, så denne oppskriften er verdt å merke seg tilhengere sunn måte liv og ernæring. God appetitt, alle sammen!

Restaurantdagen, som fant sted denne søndagen i St. Petersburg, er ikke lenger bare en plattform for selvbekreftelse av amatørkokker, men også en testplass for de som skal starte egen bedrift. Fotograf og korrespondent for The Village gikk gjennom festivalens hovedpunkter og skrev ned oppskriftene signaturretter de deltakerne som tenker på å starte egen kafé.

Bakt Gazpacho
BroBurgers butikk

("Loft Project Floors")

Variasjon klassisk oppskrift sommersuppe... Den utmerker seg bare ved sin aroma bakte grønnsaker og håndgripelig skarphet.

Forberedelse

1 . Skrell paprikaen og del den i to. Smøre oliven olje og tilsett litt salt og svart malt pepper, sett i ovnen og stek til det dannes brente flekker på huden. Avkjøl deretter og skrell.

2. Skrell agurken. Hvis frøene er grove, fjern dem med en liten skje. Hakk tomater og løk grovt. Sammen med bakt pepper mal alle grønnsakene i en kjøttkvern. Finhakk hvitløk og urter for hånd. For å blande alt. Tilsett sukker, salt og sort pepper etter smak - den ideelle gazpachoen skal være litt syrlig, litt salt, litt krydret. Hvis suppen virker for tykk, kan du tynne den ut tomat juice eller drikker vann... TIL ferdigmåltid du kan legge til noen isbiter.

Bulgarsk pepper
2 stk.

rødløk
1 liten løk

Friske agurker (lange)
3 stk.

Tomater
i sin egen juice
8 stk.

Oliven olje
70 gr.

Kvernet svart pepper

Dill
2 kvister

Hvitvinseddik
2 ts

Hvitløk
3 nellik

Basilikum
2 kvister

Rørsukker

Sjøsalt

kajennepepper

Muffins med fetaost og dill
Handle Casa Bonita

(Jimmy Jeltsin Bar)

Atypisk variasjon populær dessert... Det vil ta mindre enn en time å lage mat.

Forberedelse

1. Bland alle de tørre ingrediensene - mel, bakepulver og sukker. Bland melk, egg og smør hver for seg til en jevn masse. Knekk osten med en gaffel i små biter, og hakk dillen så mye som mulig. Bland deretter alle ingrediensene.

2. Etter å ha eltet deigen, fyll den med 12 silikon el metallformer... Stek i ca 30 minutter på 180 grader.

Ost
200 gr.

Egg
1 PC.

Melk
1 ss.

Mel
2 ss.

Sukker
1 ss. l.

Dill
1 bunt

Bakepulver
1 ss. l.

Solsikkeolje for å smøre formene

Okroshka vårruller med kullsyreholdig saus
fra kvass
Handle "For Faith, Tsar and Fedreland!"

("Loft Project Floors")

Forfatterne av retten reproduserte smaken av okroshka på kvass i formatet av en liten matbit - tapas. For forberedelse trenger du agar agar og santangummi. Den første er naturlig gelatin, og du finner den i butikkene. vegetariske produkter, og i vanlige supermarkeder. Gummi er et naturlig fortykningsmiddel. Den finnes i såpebutikken, men ingrediensen er ganske spiselig.

Forberedelse

1. Gelé. Helle ut agurk juice i en kjele, tilsett agar, stans med en stavmikser slik at det ikke er noen klumper igjen. Å sette på middels brann... Rør av og til, kok opp, og hold deretter i brann i ca. 10 sekunder. Hell deretter væsken på en oppvarmet bakeplate og vipp den og fordel den over hele overflaten (et jevnt lag på 1-2 mm er nødvendig). Når geléen stivner, kutt den med baksiden av kniven i 8 firkanter, fjern dem forsiktig uten å koble bitene sammen. Det er mest praktisk å bruke klamfilm.

2. Fylling. Reddik, agurk og kokte egg skjæres i terninger på 0,5 cm Smak til med litt rømme slik at grønnsakene ikke faller ut av rullen. Smak til med salt og pepper og avkjøl.

3. Saus. Tilsett 2 gram tyggegummi til kvass og pisk med en blender. Jo lenger du rører med en blender, jo tykkere blir væsken, og jo mer tyggegummi du tilsetter, jo mer kullsyreholdig blir sausen.

4. Ha ikke mer enn 30 gram på ett ark med agurkgele. fyllinger. Pakk geléen inn som en vanlig rull og del den i to. Dupp sausen på en tallerken og legg rundstykkene.

Agurk juice
200 gr.

Agar agar
4 gr.

Kvass
100 ml

Gum
2 gr.

Reddik
80 gr.

Agurk
60 g.

Egg (kokt)
100 g

Vannmelon honning
Handle "Syltetøy"

(Museum for spilleautomater)

Oppskrift uten en eneste skje salt, sukker eller andre konserveringsmidler.

Forberedelse

1. Skjær vannmelonene i biter og skill kjøttet fra skall og frø. Bruk en juicepresse eller for håndklemming, vend all fruktkjøttet til juice. Som et resultat bør du få ca 4 liter juice.

2. Plasser beholder med vannmelon juice på langsom brann og kok i 6 timer, rør hvert 15. minutt. Saften skal kokes ned til viskositet flytende honning... De siste timene blir røring spesielt viktig: saften må ikke få brenne seg.

Vannmelon
2 stk.

Chill med svarte kantareller og morkler
Handle "Bulba Lounge"

("Krakk")

Kald borschtoppskrift, klassisk for visse regioner i Hviterussland. Svart sopp, hvis funnet, gir denne retten en veldig uvanlig smak.

Forberedelse

1. Bløtlegg soppen i fem timer, og kok deretter til den er mør (de skal være myk og øke i volum).

2. Kok jakkepoteter. Hell tre liter vann over grundig vaskede rødbeter, tilsett en halv teskje sukker og kok til den er myk. Sil rødbetbuljongen med en veldig fin sil og sett den på bålet igjen etter å ha hellet den i den soppbuljong... Kok opp. Tilsett en spiseskje eplecidereddik, en halv spiseskje sukker, salt, pepperkorn, laurbærblad smak. Rør og fjern først fra varmen.