Aprikoser er en av de mest ekstraordinære fruktene. Aprikoser er velsmakende og har delikat aroma... For å forlenge nytelsen av aprikoser i vintertid, de høstes for vinteren i form av syltetøy, kompotter. Men alle disse preparatene er forbundet med tilsetning av sukker, og dette er ikke helt gunstig for mennesker. Tørkede aprikoser er mye mer verdifulle.

Tørket frukt uten groper kalles tørkede aprikoser. I basarer kan du ofte se attraktive oransje tørkede aprikoser. Hjemme kan en så attraktiv type aprikos ikke fås.

Saken er at når aprikos tørkes for tørkede aprikoser, behandles den med svoveldioksid for å unngå sverting av produktet. Til baby mat du bør ikke ta slike tørkede aprikoser. Uansett hvor godt du vasker de tørkede aprikosene, vil kjemien fortsatt forbli i den. Du kan tørke frukt uten å bruke kjemikalier hjemme. For å tørke aprikoser må bare modne frukter velges uten skade og ikke ormefulle. Godt vaskede frukter kuttes i to og frø fjernes fra dem.

Deretter, slik at aprikosene ikke blir mørkere, senkes de i en løsning i 10 minutter. sitronsyre... For å forberede løsningen, ta åtte teskjeer sitronsyre per liter vann. Bedre å bruke sitronsaft i stedet for sitronsyre. Fruktene helles over på en rist og får tørke. Videre legges fruktene ut på ristene, med skallet ned, men slik at fruktene ikke berører hverandre.

Det er nødvendig å tørke fruktene i den varme solen. De vil tørke i omtrent fire dager. Deretter legges de tørkede fruktene på en sil i et tettere lag og tørkes i skyggen, på et ventilert sted. På riktig tørking, aprikosene blir oransje.

På fire kilo modne frukter en aprikos viser seg å være omtrent et kilo tørkede aprikoser.

Tørkede aprikoser er et godt vitamin- og styrkende produkt for ernæring til personer som er svekket etter en sykdom. Det er veldig nyttig for normalt arbeid den viktigste hjertemuskelen. Tørkede aprikoser legges til yoghurt, kompotter, etter å ha hakket den i små biter. Tørkede aprikoser brukes til å lage fruktsupper.

1. Du kan tørke aprikoser uten å fjerne gropene. Tørketid for slike frukter i den varme solen er omtrent en uke. Deretter bringes de til stand på et ventilert sted i skyggen.

2. Tørking av frukt i ovnen. Frigjør frøene fra frukten og bløtlegg dem i en sitronsyreløsning. Når fruktene er tørre, legges de på en stekeplate i ovnen, som er forvarmet til 120 grader.

En bakeplate med aprikoser ristes med jevne mellomrom under tørking åpen ovn... Etter en stund må temperaturen ned til 80 grader. Å tørke aprikoser på denne måten tar bare et par timer. For å forhindre at fruktene brenner, bør tørketemperaturen ikke være høy.

En aprikos, kuttet i to og tørket, kalles tørkede aprikoser. En aprikos tørket med en grop fjernet kalles en kaisa. Tørking av aprikoser for aprikoser er utbredt. Tørket den hel med et bein. Aprikoser, for tørking, fjernes fra grenene i moden tilstand. Ved lave temperaturer utføres tørking bare i begynnelsen og på slutten av prosessen.

Ved begynnelsen og slutten av tørkingen, avhengig av aprikosens saftighet, settes temperaturen til 50-65 ° C, og i midten av tørkeprosessen bringes den til - 70-85 ° C. Du kan bare justere temperaturen i ovnen. Temperaturen stilles inn med et termometer.

For å tørke i den varme solen oppbevares aprikosene i fire timer, først i skyggen på et ventilert sted, og deretter plassert i solen. Ved tørking i ovnen legges aprikosene på en bakeplate dekket med papir og røres med jevne mellomrom i en lett oppvarmet ovn.

På slutten av tørkingen er ikke ovnen tett dekket, og aprikosene snus med jevne mellomrom for å fjerne fuktighet godt fra dem. Tørkingen avsluttes når aprikosene blir elastiske og ikke avgir juice når de presses.

Fuktighetsinnholdet etter tørking av fruktene er ikke alltid jevnt, men etter en stund jevner det seg ut når det lagres på et tørt sted. Ta pauser på flere timer for å omfordele fuktighet i fruktene. Denne prosedyren utføres ved en temperatur som ikke overstiger 65 ° C.

Er tørkede aprikoser nyttige?

Tørkede aprikoser beboere Sentral Asia betraktet som en gave fra Allah. Og hun fortjener med rette et slikt navn som nytte. Aprikoser inneholder et stort nummer av karoten og ulike vitaminer, rike på jern, magnesium, pektin, fiber, men viktigst av alt, de inneholder mye magnesium og kalium. V tørket frukt nytten av tørkede aprikoser som leverandør av sporstoffer er mye større enn i fersk frukt.

Tørkede aprikoser er hjertets beskytter. Kalium i det styrker hjertemuskelen.

Redusert mat glykemisk indeks bli lenger inne mage-tarmkanalen, splitter seg gradvis og gir ikke et kraftig hopp i blodsukkeret. Matvarer med lav glykemisk indeks gir en utvidet metthetsfølelse.

Derfor bør alle som ønsker å gå ned i vekt velge mat med lav glykemisk indeks. Tilstedeværelsen av vitamin "A" i tørkede aprikoser vil gi deg sunn hud, negler og hår. Det er også nyttig for synshemmede og som en generell styrkende.

Siden tørkede aprikoser inneholder en stor mengde magnesium, med anemi, er det en uerstattelig assistent for å øke hemoglobin. Tørkede aprikoser er nyttige for hypertensive pasienter, forhindrer blokkering av blodkar. Tørkede aprikoser er en naturlig fettforbrenner.

Hvordan velge tørkede aprikoser?

For å kjøpe tørkede aprikoser, velg en matt, guloransje farge Frukt av tørkede aprikoser som er for lyse i fargen bør ikke kjøpes. Det skal være elastisk, litt hardt. For myke tørkede aprikoser, som lett smøres med fingrene og har en vinsmak, bør ikke tas.

Det bør skilles mellom hjemmetørket og industrielt tørket frukt. Den første passeringen, tørkeprosessen i skyggen eller i solen, deretter den andre - i et spesielt kammer. Men det verste er at kjemikalier er mye brukt i industriell prosessering.

For å gi de tørkede aprikosene et salgbart utseende, tørkes de med svoveldioksid. I dette tilfellet er tørkede aprikoser uspiselige for insekter og råtner og mugger ikke i lang tid. Når det behandles med svovelsyreanhydrid, vises svovelsyre på huden.

Den lar heller ikke aprikosene mørke når de tørkes. Fra slik behandling med svovelholdig anhydrid viser haugen seg å være lys oransje, og når lette druer tørkes, blir rosinene ravgule.

Denne typen fruktbehandling beskytter produktet mot insekter, men er skadelig for menneskers helse.

Svovelsyreanhydrid er lett løselig i vann og danner svovelsyrling. Svovelsyre har en destruktiv effekt på slimhinnene i mage-tarmkanalen.

Kort sagt, Sklifosovsky! Det anbefales ikke å lage kompotter fra slike frukter, og spise også. Svovelsyreanhydrid kan gi allergi og nervøse lidelser... Som vanligvis skjer.

Når druer og svisker tørkes, brukes kaustisk soda. Dette er et nødvendig tiltak. Skallet på plommen er så tett at sviske i seg selv ikke kan tørke ut. For dette er det nødvendig å få skallet først til å bli til et nettverk av sprekker. For å gjøre dette dyppes fruktene i kokende vann med brus, fjernes og tørkes i skyggen. Noe av saften fra svisker og druer renner ut gjennom sprekkene.

Kaustisk soda er den vanligste alkalien. Det ødelegger lett metaller som aluminium og sink.

Noen innbyggere i Sentral-Asia tror at oransje tørkede aprikoser er høyden av stygghet. Foruten det faktum at tørkede aprikoser desinficeres med svovel, er de også malt med matfarger. Når den tørkes hjemme, blir frukten uunngåelig mørkere.

Hvite rosiner behandles Konditorfarge. Lette varianter druene blir rødbrune etter tørking.

For å gi det en presentasjon, oljes svisker, tørkede aprikoser og rosiner for å få dem til å skinne.

Aprikoser inneholder masse nyttige egenskaper... Dessverre i ferskÅ bevare disse fruktene i lang tid vil ikke fungere, så vertinnene som ønsker å gi sine kjære et stykke sommer om vinteren tilbereder syltetøy og syltetøy. Imidlertid er det bare noen få som innser det det største antallet nyttige egenskaper er bevart i tørkede aprikoser. Hvordan tørke en aprikos hjemme, vil du finne ut nå.

Mange er sikre på at tørket aprikos heter. Faktisk har tørket aprikos mange navn avhengig av størrelsen på frukten, samt tilstedeværelsen av en stein i den. Huske: en liten tørket aprikos med en stein er en aprikos, en stor er en hvisking. Hvis aprikosfrøene presses ut gjennom hullet ved stilken, så er dette ikke annet enn kaisa, men den tørkede aprikosen som er skåret i to er tørkede aprikoser. I dag skal vi ta for oss å lage tørkede aprikoser.

Velge en aprikos egnet for tørkede aprikoser av høy kvalitet

Kvalitets tørkede aprikoser fås kun fra aprikoser som er egnet for dette formålet. For tørking må du ta moden frukt. Hvis du ønsker å få akkurat et slikt produkt (og for mindre, vi er sikre på at du ikke er enig), så tilbered søte, store, ikke for saftige aprikoser med tett fruktkjøtt og en lett utvinnbar stein.

Forberedelse av aprikoser for tørking

Vi vasker fruktene som er egnet for å lage tørkede aprikoser grundig. Dette er nødvendig for å ferdig produkt trengte ikke en ekstra vask, da det vil redusere mengden næringsstoffer... Del aprikosen i to. Vi fjerner beinet.

Tørking av aprikos

Etter at fruktene som er egnet for tørkede aprikoser er tilberedt, kan du fortsette til hovedstadiet - tørking.

Tørkede aprikoser er mest nyttige når de tørkes naturlig.... Vi legger ut aprikoshalvdelene med skivene oppover på et metallgitter dekket med en klut, legg på et skyggefullt, godt ventilert sted i 3-4 timer. Etter det blir aprikosen utsatt for solen. Om natten bør aprikosene tas med innendørs. Avhengig av været og fruktens egenskaper kan det ta opptil to uker å tørke.
Noen, i stedet for å tørke aprikoser på en rist, strenger dem på en snor, som deretter trekkes horisontalt på et solrikt, godt ventilert sted. Du kan tre aprikoshalvdelene på kvister eller spyd og tørke dem på denne måten.

Hvis du ikke vil bruke mye tid på å koke tørkede aprikoser, kan du tørke aprikosen i ovnen. For dette legg aprikoshalvdelene på en stekeplate, send til ovnen, oppvarmet til 60 grader... Ovnsdøren bør åpnes med jevne mellomrom for å fjerne overflødig fuktighet. Ved slutten av tørkingen må temperaturen senkes.

Hvordan få tørkede aprikoser av en vakker ravfarge

For å få vakre tørkede aprikoser gul farge før direkte tørking, bør aprikoshalvdelene brettes til et dørslag og holdes i 5 - 10 minutter over damp (for harde frukter kan til og med kokes i et par minutter). Etter det sprer vi aprikosene på en ren klut for å bli kvitt overflødig fuktighet.

Tørkede aprikoser blir vakre hvis du før tørking holder aprikosen i en løsning tilberedt i forholdet 1 teskje sitronsyre til en liter vann.

Hvilken kvalitet tørkede aprikoser hun er

Konsistens... Tørkede aprikoser av høy kvalitet er elastiske, behagelige å ta på, de beholder opptil 10% av den opprinnelige vannmengden.

Farge... Det faktum at tørkede aprikoser, presentert foran deg, Høy kvalitet sier at den er moderat gul, oransje eller matt brun. Husk: rike farger er ikke alltid et mål på kvalitet.

De er veldig nyttige, både ferske og tørkede. De bidrar til å unngå noen hjerte- og karsykdommer, takler anemi og er svært effektive ved vitaminmangel. I mellomtiden, som studier har vist, er vitaminer, sporstoffer og mineraler best bevart i dette produktet når aprikosen tørkes, det vil si at den presenteres i form av tørkede aprikoser. Å lage tørkede aprikoser er ikke i det hele tatt vanskelig, og du kan gjøre det selv, og vi vil fortelle deg hvordan du tørker aprikoser hjemme og hva som trengs for dette.

Så, akkurat som hjemme, velge frukt og forberede seg til tørking.

For tørking må du ta eksepsjonelt godt modne og nødvendigvis sunne aprikosfrukter med en godt adskilt stein og tett, rik fruktkjøtt. Aprikoser må vaskes og tørkes før de tørkes. Overflødig fuktighet bør ikke være tilstede på frukten. Etter det må du nøye se gjennom hver enkelt frukt, fjerne frøene fra dem, åpne aprikosen i to, men uten å rive den helt.

Hvordan tørke aprikoser hjemme i ovnen, trinnvise instruksjoner.

Hjemme kan tørking av aprikoser foregå på to måter: i luften (bare i tørt vær) og i ovnen. I mellomtiden kan du kombinere de to ovennevnte metodene for å tørke frukt.

For å legge ut fruktene, forbered på forhånd, avhengig av volumet av frukten, skuffer, skuffer eller spesielle nett på trerammer (avhengig av tørkemetoden).

For tørking i ovnen er bakebrett egnet, som samtidig må dekkes med bakepapir, og fruktene skal allerede være plassert på den. I dette tilfellet skal skivene av frukten opp. Når alle aprikosene er lagt, settes bakeplaten i ovnen og fruktene tørkes i en time ved en temperatur på 50 til 60 grader. I dette tilfellet må dine fremtidige tørkede aprikoser omrøres med jevne mellomrom.

Etter en times tid må ovnen åpnes litt og aprikosene skal få avkjøles helt mens de er inne i ovnen. Etter det gjentas prosedyren igjen, og den bør gjentas til frukten slutter å avgi juice når den presses. Som regel krever dette 5-6 slike prosedyrer.

Du kan tørke aprikoser på en litt annen måte.

Hvordan tørke aprikoser, metode to.

Legg frukthalvdelene dine i et dørslag og hold det over hele kokende vann i omtrent åtte minutter. Dette er nødvendig slik at aprikosen etter tørking beholder sin vakre uberørte farge. Deretter sprer du fruktene på en bomullsklut og tørker på frisk luft til all overflødig fuktighet er borte fra dem. Slå deretter på ovnen, den skal varmes opp til 65 grader før du setter inn frukt i den. Overfør fruktene til en bakeplate som tidligere er sendt med bakepapir, og når temperaturen i ovnen når 60-65 grader, plasser alt dette inne i 9 timer.

Etter den angitte tiden, fjern bakeplaten og la de tørkede aprikosene avkjøles helt. Ha avkjølt tørket frukt i Tre boks, og lukk lokket godt i 3 uker. Etter det, ta ut den tørkede frukten og spis dem daglig. Oppbevares på et godt ventilert og viktigst tørt sted.

Hvordan tørke aprikoser i frisk luft.

Legg ut på gaten eller på balkongen, alltid i skyggen, papirark, spesielle rammer eller brett, og legg aprikoser på dem med et jevnt lag. Bløtlegg fruktene i opptil 4 timer, og flytt dem deretter til solen før solnedgang. Oppbevar aprikoser innendørs eller under et ly over natten. Etter en dag i solen, kan fruktene tørkes i skyggen, for eksempel på loftet eller i lysthuset, på loggiaen eller på balkongen. Husk at overdreven eksponering av aprikoser i direkte sollys vil få dem til å se stygge ut.

Hvordan tørke aprikoser på en kombinert måte.

Bruk denne metoden for å tørke aprikoser, følg disse trinnene i rekkefølge.

1. Legg de vaskede og skrellede fruktene på en bakeplate.

2. Bløtlegg aprikosene under solen i opptil fire timer.

3. Sett en bakeplate i en ovn forvarmet til 60 grader i 1 time.

4. Åpne ovnen, la den tørkede frukten avkjøles helt.

5. Ta frem en stekeplate med frisk luft i skyggen. Tørk dine tørkede aprikoser her til full beredskap.

Merk følgende! Tørkede aprikoser tilberedt hjemme vil se litt annerledes ut enn butikken. Dette skyldes det faktum at i utsalgssteder, for å gi den tørkede frukten et salgbart utseende, behandles den med svovelsyreanhydrid.

Lær hvordan du tørker aprikoser riktig for fremtidig bruk. Artikkelen vil beskrive de nøyaktige instruksjonene om hvordan du tørker dem ved hjelp av en elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn, stekeovn, airfryer.

Tørkede aprikoser beholder mer nyttige komponenter enn i syltetøy, syltetøy, kompotter fra de samme fruktene. Tross alt under påvirkning høye temperaturer Når du behandler søte frukter, går nesten 37% av vitaminene, 28% av mineralene tapt.

Det er derfor husmødre prøver å tilberede så mange smakfulle, aromatiske, tørkede aprikoser som mulig for den kalde årstiden. I tillegg er tørking ikke en så kostbar måte å høste frukt på. Nå vil vi lære i detalj om hva tørkemetoder er, og hvordan du følger sekvensen riktig i denne prosessen, slik at aprikosene lagres så lenge som mulig.

Hvordan tørke aprikoser til vinteren for tørkede aprikoser hjemme?

Tørking av aprikoser er annerledes. Som et resultat kan du få aprikoser eller tørkede aprikoser. Aprikos er vanligvis tørket vanlig, effektiv metode- rett i trærne. Mer presist, fruktene til aprikosen plukkes rett og slett ikke fra trærne, men vent til de tørker seg. Først etter det høstes innhøstingen.

Tørkede aprikoser - tørket "kunstig". Før tørking deles fruktene først i to halvdeler, skrelles og tørkes deretter. Dessuten er det bedre å ikke bruke ville aprikosvarianter for denne prosessen. Kultivarer vil gjøre det. Det er bra hvis dette er store aprikoser med kjøttfull fruktkjøtt.

Nyttige tørkede aprikoser fra aprikoser - hvordan tørkes?

Koking tørkede aprikoser for vinteren:

• Velg rene, upåvirkede, litt umodne, harde frukter
• Vask dem godt. Skjær i to, fjern gropene fra aprikosen
• Brett de kokte, skrellede fruktene i et dørslag, hold dem over damp i 12-15 minutter. Dette gjøres slik at tørkede aprikoser ikke får en mørk nyanse i fremtiden.
• Etter aprikosene skal tørke litt i et dørslag
• Bearbeidet frukt, legg på et brett og avkjøl i to til tre timer
• Tørk deretter de tørkede aprikosene i solen. Det vil ta mye tid å tørke - omtrent to til tre uker

VIKTIG: Når du plukker aprikosgroper, ikke kast dem. Tross alt, fra disse frøene kan du få kjerner der det er mange nyttige stoffer. I tillegg brukes de i konfektindustrien til støving av kaker m.m.

Hvordan tørke aprikoser riktig for tørket frukt i solen?

Hvis tørkingen av tørket frukt gjøres riktig, vil de lagres i lang tid og forsyne kroppen din nyttige vitaminer hele vinteren.

Hvordan tørke tørket frukt i solen?

1. Fjern bortskjemte, bløte frukter fra den totale massen av aprikos
2. Ha tålmodighet, fjern frøene fra de gjenværende brukbare fruktene
3. Igjen, legg dem i porsjoner i et dørslag og hold dem over en kjele som dampes med kokende vann, eller dypp dem i en løsning av vann med sitron i noen sekunder (for en liter vann, 2 ts uten en bakke med sitronsyre)
4. La dem så ligge i et dørslag i tjue minutter, la vannet slippe ut.
5. Legg kilene på en rist, kuttet opp.
6. Plasser på et kjølig, godt ventilert område i 1,5-2,5 timer
7. Ta den så ut i solen. Så tørr hele dagen. Hvis det regner, ta det med innendørs.
8. De må tørke i solen i minst seks dager.
9. Resten av tiden tørkes aprikosene på et kjølig, ventilert sted.
10. Frukt som ikke fester seg til fingrene og er helt tørre regnes som tørket.

Hvordan tørke aprikoser i ovnen?

Hvis du har en romslig ovn, er det enkelt å tørke aprikoser i den.

For å gjøre dette trenger du:

• Igjen, sorter ut fruktene og skille dem fra frøene
• Ordne på gitter eller ark dekket med bakepapir
• Slå på ovnen og plasser disse arkene der. Temperaturen inne i ovnen skal være 40-55 grader
• For en stund, ta temperaturen i ovnen til 60-70 grader
• Frukten må vendes med jevne mellomrom slik at tørkingen skjer jevnt.
• Omtrentlig tørketid i denne modusen er 11-12 timer
• For å bestemme beredskapen til tørkede aprikoser, trykk på den, hvis saften ikke stikker ut av frukten, og den ikke fester seg til fingrene, betyr det at aprikosene allerede er tørket

VIKTIG: Pass på at temperaturen i ovnen ikke overstiger innstilt temperatur, ellers kan de rett og slett steke.

Ved hvilken temperatur å tørke aprikoser?

Som nevnt ovenfor, skjer først tørking ved lav temperatur, omtrent 50 grader, slik at hele overflaten av frukten ikke bakes umiddelbart. Og så bringes det gradvis til 65 grader. Dette er den beste modusen for å tørke frukt, i dette tilfellet aprikos.

Hvordan tørke aprikoser til vinteren i en elektrisk tørketrommel?

Å tørke frukt i en elektrisk tørketrommel er en fornøyelse, du trenger ikke bære frukt frem og tilbake i solen, og støv vil ikke legge seg på dem. Også, hvis du ikke bor i ditt eget hus, men i en leilighet, er en husholdningstørker uunnværlig for å lage vitamin, sunne tørkede aprikoser.

Hvordan tørke aprikoser i tørketrommel, les videre:

• Start med bulkheading og pitting vasket frukt
• Hold dem i en løsning av vann med sitron, slik at de i fremtiden ikke blir mørkere, men er gule i fargen.
• La tørke på gasbind
• Spred ut på rister
• Legg i tørketrommel
• De første to til tre timene - still tørkemodus til 50 grader, deretter til åtte timer - 60 grader, så igjen til 50 - i to timer

VIKTIG: Hvis de ferdige tørkede aprikosene, dyppet i vann, har en tendens til å svelle, så har de god kvalitet.

Hvordan tørke aprikoser i en airfryer?

Det er mer praktisk å tørke frukt på grillene til airfryeren. For å gjøre dette, legg dem jevnt ut på dem og start enheten. For aprikoser er det bedre å bruke gjennomsnittshastighet, temperaturen er ikke høyere enn 120 grader, så vil det ta fra 20 til 30 minutter å tørke.

VIKTIG: Hvis lufttemperaturen i airfryer er over 120 grader, vil aprikosene bli mørke og deres nyttige egenskaper vil praktisk talt gå tapt.

Hvordan tørke aprikoser i mikrobølgeovnen?

Frukttørkeprosess i mikrobølgeovn ikke vanskelig, men krever oppmerksomhet. Tross alt, absolutt for en kort tid aprikoshalvdeler kan ganske enkelt bli til brente krutonger. Mikrobølger tørker all frukt veldig raskt.

For aprikoser er det bedre å sette kraften til ikke mer enn tre hundre watt og en tid på omtrent to minutter. Sjekk deretter beredskapen til de tørkede aprikosene. Hvis frukten ennå ikke er tørket, øk tiden med ytterligere tretti sekunder og øk gradvis aprikosen til den er ferdig kokt.

Hvordan tørke aprikosgroper?

For å være mer presis er det ikke aprikosgropene som skal tørkes, men kjernene. For å gjøre dette, befri dem fra deres sterke skall. Tørk i ovnen på lav temperatur eller bare stek i panne. Kontroller beredskapen med jevne mellomrom.

Aprikoskjerner inneholder fettsyre, protein, karbohydrater, mye vitamin E. Du kan imidlertid ikke spise mer enn 40 slike nukleoler i en sitting. De har blåsyre(amygdalin). Vær oppmerksom på at i forskjellige varianter aprikos, ulike innhold av denne giften. Kontroller derfor appetitten din, ikke overspis.

Nå har du lært hvordan du kan lage tørkede aprikoser selv forskjellige måter... Det er også viktig: å holde seg klar tørkede aprikoser, du må plassere dem i tøyposer, og deretter i en glassbeholder av tre med lokk. Bare ikke legg dem i en beholder laget av bartrær, ellers vil de tørkede aprikosene absorbere aromaen og bli mindre velsmakende.

Video: tørking av aprikoser i en spesiell tørketrommel

Hver husmor trenger å vite hvordan man lager tørkede aprikoser hjemme for å gi familien vitaminer til vinteren. Du kan tørke aprikoser forskjellige måter: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel, satt i solen. Hvordan gjøre alt riktig slik at frukten ikke mister sine fordelaktige egenskaper og mikronæringsstoffer?

Hvordan velge og forberede aprikoser for tørking

Kan tørkes modne frukter kultiverte varianter, men ikke overmodne. De må være faste, ikke råtne eller skadet. Før du tørker tørkede aprikoser, skyll frukten grundig under kaldt rennende vann, fjern stilkene fra dem. Kutt deretter hvert stykke i to og fjern beinene. De med bein vil bli kalt aprikoser. Mange husmødre vet hvordan de tørker aprikoser riktig hjemme slik at de får en oransje-gylden farge. For å gjøre dette, anbefales det å følge flere regler:

1. Sand med svovel. Legg fruktene, delt i to, på en rist eller rist (i ett lag) med fruktkjøttet på toppen og legg alt i en lukket treboks. Etter det legger du bomullspinner behandlet med svovel på bunnen av boksen, setter dem i brann. Tidsmessig tar sliping fra 2 til 6 timer. For å behandle 1 kg produkt hjemme, trenger du 2 g svovel.
2. Hell over med kokende vann og damp. Denne metoden mye enklere. Bruk først et dørslag: hold frukten over en kjele med kokende vann (10-15 minutter), og legg dem deretter i kokende, lett søtet vann i 1-2 minutter. Legg deretter ut på et håndkle eller papir og tørk.
3. Hold inne sitronløsning... For å tilberede 1 liter løsning trenger du 1 ts. sitronsyre. Hell de kuttede skivene med en løsning i 10 minutter, og la deretter tørke.

Hvilke redskaper trenger du

Før du tørker aprikoser hjemme, forbered redskapene som trengs i prosessen:

• sikt eller dørslag;
• en kjele;
• papirhåndklær eller papir;
• en elektrisk tørketrommel (hvis du lager tørket frukt mekanisk);
• metallgrill og stoff (når tørket naturlig);
• produkt forberedelse kniv;
• plater.

Hvordan lage tørket frukt fra aprikoser hjemme

Du kan tørke aprikoser på forskjellige måter: i en elektrisk tørketrommel, i en ovn, bare utsette den for solen. Hvordan lages tørkede aprikoser i forskjellige farger? Alt avhenger av behandlingen før prosessen, for eksempel:

1. For å få tørket frukt lys farge, legg dem først i et dørslag og hold dem over en kjele der vannet koker, men ikke mer enn 10 minutter. Et annet alternativ ville være å helle halvdelene av frukten med forkokt mettet sirup. Deretter må du legge fruktene på en tallerken, la dem tørke.
2. Den oransje-gyldne fargen oppnås ved å slipe med svovel. Dette bør gjøres før du tørker aprikoser hjemme.

Tørking av aprikoser i en elektrisk tørketrommel

Det store pluss med dehydratoren er at flere forskjellige typer frukter, og så er det bare å legge ut de ferdige etter tur. Hvis du har en elektrisk tørketrommel, lag tørket frukt hjemme trinn for trinn:

1. Forbered fruktene, fjern frøene, kutt hver frukt.
2. Plasser kilene på gitteret til dehydratoren slik at de kuttes ned, bokstavelig talt et par millimeter fra hverandre.
3. Sett temperaturen til 55-60 grader, la stå i 20-40 minutter.
4. Tørkeprosessen av store frukter varer minst 30-40 minutter.
5. Alle bestemmer beredskapen til tørket frukt for seg selv: du bør ikke holde den for lenge hvis du liker saftige og kjøttfulle produkter. For de som foretrekker tørre og rynkete tørkede aprikoser anbefales det å tåle litt lenger enn tilmålt tid.

Utstenet tørket aprikos i solen

Det er enkelt å lage tørkede aprikoser hjemme på en naturlig måte:

1. Spred halvdelene på en metallrist, etter å ha dekket den med en klut tidligere, pulp opp.
2. Sett den i 3-4 timer på et sted hvor det blåser godt.
3. Etter det må du utsette risten for solen.
4. Om natten må frukt bringes inn i rommet.
5. Tørking varer opptil to uker, alt avhenger av værforholdene.

Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme i ovnen

Et stort antall modne frukter vil ikke forsvinne fra noen husmor. Forutsatt at hun kan lage tørkede aprikoser hjemme. Deilig og sunn delikatesse ikke veldig vanskelig å produsere - du kan også tørke den i ovnen ved å følge visse regler:

1. Skyll, skrell frukten.
2. Fordel utover risten i ett lag slik at de ikke berører hverandre.
3. Bedre å dekke grillen med en bomullsklut.
4. Tørketemperaturen varierer fra 60 til 70 grader.
5. Fruktene tørker jevnt hvis de blandes med jevne mellomrom.
6. Når det er rikelig med avlinger, bruk flere espalier samtidig. Legg dem ut slik at avstanden mellom dem er minst 7 cm.

Når de tørkede aprikosene tørker litt ut, må de over på en bakeplate. Den må plasseres litt høyere, dekket med papir. Fruktene må blandes under den siste tørkingen. Tørket frukt anses som klar hvis det ikke frigjøres fuktighet når de presses, de er elastiske å ta på. Tørking i ovnen tar ikke mer enn 12 timer. Noen ganger kommer tørkede aprikoser ut med forskjellig luftfuktighet, men dette er normalt når du tørker hjemme. Utjevning av fuktighet oppnås under forutsetning av at de tørkede fruktene ligger på et tørt sted i noen tid.

Hvordan lagre den riktig

Det er nødvendig ikke bare å overholde alle vilkårene for hvordan du tørker aprikoser riktig hjemme, men også å vite hvordan du kan redde dem. Det er best å bevare kokte krafter ved å pakke dem inn i gasbind. Heng tørkede aprikoser rundt i rommet slik at de henger. Lufttemperaturen bør ikke overstige 10 grader. Tilstedeværelsen av fuktighet er uønsket, så det er verdt å velge et godt ventilert område.

Hvis det ikke er mulig å overholde slike lagringsbetingelser, sett tørket frukt i papir eller plastpose, brett, boks eller krukke. Hovedkravet er god tetthet på beholderen eller emballasjen, dette vil hindre aprikosene i å absorbere fuktighet og eventuell lukt. Riktig oppbevaring tørket frukt er en garanti for at hele familien alltid vil motta mange nyttige stoffer som aprikoser har.

Videooppskrifter: hvordan tørke aprikoser for tørkede aprikoser