Adjika er et krydder som opprinnelig kommer fra Abkhasia, hvor det en gang ble tilberedt med to flate steiner, noe som gir ingrediensene en pastalignende konsistens. I dag er adjika for vinteren et obligatorisk preparat som kan serveres med kjøtt, suppe eller som saus. Det er mange oppskrifter for tilberedning, så vurder de mest kjente av dem.

Oppskriften på adjika med epler har en delikat og søtlig ettersmak. Dette matlagingsalternativet passer for de som tar vare på magen sin, ikke spiser for krydrede retter.

For å lage eplecidereddik trenger du:

• 200 g sure epler;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg tomater;
• 200 g løk;
• 100 g hvitløk;
• 2 varme paprika;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. eddik (9%);
• 1 st. l. Sahara;
• 1,5 st. l. salt.

Først må du forberede komponentene i oppskriften: vask og tørk grønnsaker, skrell epler og paprika fra frøbokser og skrell løk. Vask og steriliser glassene på forhånd.

Mal to typer paprika, epler, tomater og løk med en kjøttkvern. Overfør de allerede hakkede ingrediensene til en dyp kjele, tilsett olje og sett på komfyren. Etter å ha kokt massen lar du den småkoke på svak varme i en time.

I løpet av denne tiden, skrell hvitløken og hakk den i en kjøttkvern eller blender. Legg det til den kokende blandingen. Salt, tilsett sukker og eddik. Dekk til og la stå på svak varme i en time til.

Pastaen vil tykne mens den koker. Nå vil det være mulig å helle det i forberedte krukker og rulle opp lokkene.

Video "Deilig adjika for vinteren"

Fra denne videoen lærer du en enkel oppskrift på deilig adjika til vinteren.

Aubergine adjika

Hjemmelaget aubergine adjika er en veldig uvanlig, men veldig deilig oppskrift forberedelser til vinteren. Ikke alle vet om denne metoden for matlaging, så husmødre vil definitivt kunne overraske gjester med en slik rett.

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 1 kg tomater;
• 0,5 kg paprika;
• 3-5 stk. varm pepper;
• 100 g hvitløk;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 50 g eddik (9%);
• 1 st. l. salt.

Forbered først grønnsakene. Vask paprika, fjern frø og membraner. Hvis du elsker brennende smak adjika, skrell den varme pepperen bare fra toppen. Hvis du vil redusere krydret, så fjern frøene også. Vask tomatene, fjern stilken, fjern skallet om ønskelig. Skrell og vask hvitløken. Vask aubergine, kutt i små biter.

Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Ha blandingen i en kjele og bland godt. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og bland igjen. Sett pastaen på komfyren, kok opp, kok i 1 time, rør av og til.

Helt til slutt tilsetter du eddik og fjerner retten fra komfyren. Overfør til glass og rull sammen.

Fra zucchini

Krydder med tilsetning av zucchini - en velprøvd oppskrift som du definitivt bør skrive ned for matlaging velsmakende forberedelse for vinteren.

For å tilberede krydder ta:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 800 g søt pepper;
• 5 stk. varm pepper;
• 300 g hvitløk;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 1,5 st. l. salt;
• 100 g eddik (9%).

Skyll zucchinien, skjær store i halvsirkler, små i sirkler. Hvis du bruker ung zucchini, ikke fjern skinnet. Hvis gammel, så skrell.

Vask begge typer pepper, fjern frøene og kutt i små biter. På vaskede tomater fjern stilken, skjær i skiver. Skrell og vask hvitløken.

Kvern grønnsakene i en kjøttkvern og overfør massen til en dyp panne. Tilsett vegetabilsk olje, bland. Sett på brann og vent til blandingen koker. Hell i 1 ss. l. salt, reduser varmen og kok massen i en time.

På slutten av kokingen, hell i eddik og tilsett salt om nødvendig. Fordel krydderet i steriliserte glass, rull opp lokkene.

Matlaging rå krydder eliminerer varmebehandling, slik at alle vitaminer blir bevart i den. Å styrke positiv påvirkning på menneskelig immunitet, tilbered en rett med tilsetning av tomat og varm pepper.

Til oppskriften trenger du:

• 1 kg paprika;
• 5-6 belger med varm pepper;
• 0,5 kg tomatpuré;
• 3 hoder hvitløk;
• 100 g sukker;
• 100 g solsikkeolje;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. eddik (9%);
• en liten haug med grønt.

Vask pepperen grundig, rengjør den fra frø. Vi renser hvitløken fra skallet, vasker det. Vi vrir pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, salt og eddik, bland pastaen.

Tilsett deretter tomatpuré og finhakket grønt i blandingen. Du kan velge greenene du ønsker. Det kan være persille, koriander, dill.

Bland alle ingrediensene grundig, og sett massen til side i 20 minutter. I mellomtiden, hell i pannen solsikkeolje og varme den opp. Legge til grønnsaksblanding og rør. Du kan helle arbeidsstykket i krukker. Det er bedre å oppbevare retten i kjøleskapet eller et kjølig rom.

Adjika kalles grønn på grunn av oppskriften, hvor krydderet får en fyldig farge. Serveres best som saus til kjøtt.

Forbered disse ingrediensene:

• 4-5 grønne paprika;
• 3-4 grønne paprika;
• 100 g valnøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 2-3 basilikumblader;
• haug med persille;
• 0,5 ts salt;
• 1,5 ts eddik (9%);
• 0,5 ts humle-suneli.

Skyll alle grønnsaker og urter, fjern korker og frø fra paprika. Hvis du liker krydret, så ikke fjern frøene fra varm paprika. Mal ingrediensene med kjøkkenmaskin eller kverner.

Tilsett salt og krydder, eddik til pastaen. Rør blandingen. Du trenger ikke koke pastaen, den er allerede klar til å spises. Overfør det til glass, lukk godt. Holdbarhet i kjøleskap er 2 uker.

"Gylne" oppskrifter

Du kan lage adjika ikke bare fra alle slags grønnsaker, men også med frukt. Vi gjør deg oppmerksom på noen flere av de beste krydderoppskriftene.

georgisk adjika

Akutt Georgisk krydder passer godt til kjøtt og soppretter. Det er veldig enkelt å tilberede det.

Til dette trenger vi:

• 300 g bitter rød paprika;
• 300 g hvitløk;
• 100 g grønnsaker;
• 50 g salt.

Vask grønnsakene, fjern stilkene og skallene, fjern frøene om ønskelig. Før hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern, og finhakk grønnsakene. Passer persille, dill, koriander, estragon.

Tilsett salt til den forberedte massen og bland grundig. Legg krydderet i glass, oppbevar på et kjølig sted.

Abkhasisk

Abkhasisk adjika kan tilberedes som forberedelse til vinteren eller uten høye temperaturer. Passer godt til varme retter.

For abkhasisk krydder, ta:

• 1,3 kg rød varm paprika;
• 60 g hvitløk;
• 1 glass valnøtter;
• en haug med koriander;
• 1 ts tørr basilikum;
• 1 st. l. salt.

Skyll paprikaen, fjern frøene og bløtlegg i vann i 1 time. Vanntemperaturen bør være rundt 30°C. Når de er drenert, overfør grønnsaker, nøtter, hvitløk, urter og salt til bollen til en foodprosessor og hakk. Du kan også bruke en kvern. Fordel blandingen i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Forbered en ekstraordinær krydret adjika plommer lagt til de vanlige ingrediensene i retten vil hjelpe. Plomme adjika veldig enkelt å tilberede.

Du trenger følgende produkter:

• 1 kg plommer;
• 4 tomater;
• 3 søte paprika;
• 2 varme paprika;
• 3 hoder hvitløk;
• 1 st. l. salt;
• 1 st. l. koriander;
• 50 g sukker;
• en haug med persille, dill og basilikum.

Vask alle grønnsaker og urter. Fjern groper fra plommer og paprika. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern. Ha blandingen i en dyp kjele, tilsett salt, sukker og krydder. Kok opp pastaen og la den småkoke i 30 minutter. Legg den ferdige adjikaen i glass og rull sammen.

Uten eddik med paprika

Forbered deg på vinteren deilig krydder du kan til og med uten tilsetning av eddik, som ikke alle bruker.

Til denne oppskriften vil trenge:

• 5 kg tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 16 stk. varm pepper;
• 0,5 kg hvitløk;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 1 st. l. salt.

Skyll grønnsakene, fjern stilkene. Fjern frøene fra paprikaen også. Vri ingrediensene i en kjøttkvern. Hakk hvitløken separat.

Sett grønnsaksmassen uten hvitløk på bålet, kok opp, tilsett olje og salt. 3 minutter før steking, tilsett hvitløken. Nå kan du legge krydderet i glassene og rulle opp lokkene.

For å lage deilig adjika, følg proporsjonene av varm pepper og salt slik at retten ikke er for varm og salt. Bruk hansker når du håndterer varm paprika - dette vil beskytte huden på hendene dine.

Steriliser krukker for rulling.

For tilberedning av adjika som ekstra ingrediens pepperrot brukes også. Det tilfører krydder og pikanthet til krydderet, beriker retten med vitaminer. Server denne pastaen som saus til kjøtt.

Som de sier, klargjør sleden om sommeren ... Så vi vil nå forberede oss på vinterens ankomst. Hver familie har sin egen adjika-oppskrift. Adjika i seg selv kan tilberedes fra nesten hvilken som helst grønnsak og til og med frukt. Vi presenterer deg to oppskrifter på adjika med zucchini og aubergine.

Adjika oppskrift fra zucchini for vinteren

Zucchini-elskere kan skjemme bort husholdningen deres fantastisk oppskrift adjika. Resultatet vil se omtrent slik ut margkaviar og adjika. Generelt blir det deilig :). Så la oss begynne å lage mat. Først og fremst vil vi beskrive alle ingrediensene vi trenger. Jeg skal med en gang klargjøre at mengden ikke er et dogme, og du kan trygt justere den etter din egen smak.

• Zucchini - 1 kg
• Vegetabilsk olje- 80 gram
• Sukker - 40 gram
• Salt - 1/2 ss
• Krydret malt pepper- 1 teskje
• Tomatpuré - 100 ml
• Eddik 9% - 30 ml
• Hvitløk - 40 gram hvitløksfedd

Prosessen med å lage adjika er ganske enkel.

Det første trinnet er å hakke zucchinien. Noen bruker kjøttkvern, men jeg foretrekker en blender. Rask og nøyaktig. Legg hakket zucchini i en bolle. Tilsett krydder (sukker, pepper, salt), olje. Kok i noen minutter.

Tilsett tomatpuré. Kok den resulterende blandingen i omtrent en time. Pass på å holde lav varme slik at koken ikke blir for stor. Ikke glem å røre adjikaen vår. Ingen vil spise brent mat.

Finhakk eventuell hvitløk tilgjengelig måte. Nå er det flere måter å gjøre dette på. For eksempel en hvitløkskvern eller en hvitløksknuser. Selv om å hakke med kniv vil også fungere. Tilsett 9% eddik til blandingen. La oss ikke glemme hvitløken. Etter det er det tilrådelig å koke i ytterligere 10-15 minutter.

Vi vasker og steriliserer glass. Vi fyller krukker med adjika. Vi ruller opp bankene. Snu som alltid glassene, sett på et varmt og mørkt sted. Dekk til med et teppe, håndkle eller lite teppe. Etter 24 timer fjerner vi glassene for permanent oppbevaring i et bortgjemt hjørne. Adjika med zucchini er klar for vinteren. Nyt måltidet.

Oppskrift på adjika med aubergine for vinteren

La oss nå tilberede adjika fra aubergine, eller til og med som de kalles blå. I prinsippet er oppskriften veldig lik den ovenfor. Det er imidlertid også funksjoner. Ingredienser til adjika med aubergine.

• Aubergine - 1 kilo
• Paprika– 150 gram
• Tomater - 500 gram
• Varm pepper - 1 stk
• Hvitløk - 100 gram
• Sukker - 30 gram
• Eddik 9% - 50 gram
• Vegetabilsk olje - 65 gram
• Salt - 1 spiseskje
• Det viser seg ca 1 liter adjika

Mal alle grønnsakene unntatt aubergine i en blender. Vi legger inn stor kjele og kok opp. Etter det, tilsett umiddelbart krydder, samt sukker, salt og eddik. Kok opp igjen. Skjær nå auberginen i sirkler.

Tykkelsen på sirklene er ca 2 - 3 cm Ha dem i en kjele. Rør hele tiden i aubergineblandingen. Prøv å kontrollere graden av beredskap av aubergine for adjika, ellers blir de enten for harde eller myke og slimete.

Klargjøring av krukker for konservering. Vask og steriliser glassene grundig. Vi legger fortsatt varm adjika i krukker. Vi ruller raskt. Vi snur, legger på et varmt sted og dekker med en tykk varm klut eller teppe. Adjika med aubergine tilberedes for vinteren. Nyt måltidet.

Zucchini gleder ofte våre landsmenn med en rik avling, og for å være ærlig, har gartnere ikke alltid tid til å samle og spise disse grønnsakene unge, når de har delikat hud, små og myke umodne frø. Ofte har vi retter fra moden zucchini på bordet, og vi liker dem nesten like godt som fra unge frukter. Hvis du planlegger å lage hermetisert squash, vil grønnsaker i alle "aldre" komme godt med, du trenger bare å velge riktig snackalternativ. elskere krydrede retter du vil definitivt like adjika fra zucchini, som kan stenges for vinteren i henhold til minst 10 oppskrifter. Vi bringer dem til oppmerksomheten til leserne av nettstedet "New Domostroy".

Kulinariske hemmeligheter

Vi tør å ta litt oppmerksomhet fra deg for å belyse generelle punkter angående klargjøring av squashadjika for vinteren.

• Adjika laget av unge grønnsaker har vanligvis en mer delikat tekstur. For å få en jevn sammensetning, må tomater skrelles og frøposer fjernes fra dem, men bare de mest hardtarbeidende husmødrene gjør dette.
• Adjika vil få nye nyanser av smak hvis den er laget av stekt zucchini.
• Zucchini adjika er en oppfinnelse av russiske kulinariske eksperter, men for å ligne den tradisjonelle kaukasiske sausen, anbefales det å legge til hvitløk, pepper og orientalske krydder.
• Kokken har rett til å justere spiciness av forretten til hans smak, redusere eller øke mengden varm pepper, hvitløk. Du kan ikke helt nekte pepper uten squash adjika blir til squashkaviar.
• I oppskriftene for forberedelser til vinteren er mengden produkter gitt i renset form.
• Oppbevaringsforholdene for adjika fra zucchini avhenger av hvordan og i henhold til hvilken oppskrift dette flytende krydderet ble tilberedt. Vanligvis rå saus kan kun oppbevares i kjøleskapet, tilberedt vha varmebehandling- i rom. Hvis eddik er inkludert i sammensetningen, blir snacksen mindre krevende for lagringsforhold og står godt i romtemperatur.
• Uansett hvor du skal lagre adjika fra zucchini, må du sterilisere glassene for det, koke lokkene. Plastlokk får kun lukke snacken hvis den står i kjøleskapet en kort stund.

Adjika fra zucchini kan tilberedes med tillegg av ulike krydder, grønnsaker, frukt. Nedenfor finner du klassiske alternativer med tomater tomatpuré, pepper og gulrøtter, samt ekstraordinære oppskrifter med aubergine, epler, plommer, pepperrot. Hver oppskrift er ledsaget av en indikasjon på omtrentlig volum ferdig produkt slik at vertinnen vet hvor mange krukker som må steriliseres.

Den klassiske oppskriften på krydret adjika fra zucchini

Dette trenger du (for 4 liter):

• zucchini - 3 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• brennende paprika(tørket) - 2-4 stykker;
• salt - 60 g;
• sukker - 120 g;
• bordeddik (9 prosent) - 100 ml;
• raffinert vegetabilsk olje- 0,2 l;
• tørkede urter, granulert hvitløk - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask hovedingrediensen, skrell om nødvendig, del i to og skrap ut fruktkjøttet med frø fra innsiden med en skje. Skjær i biter med vilkårlig form, små nok til at de lett passer inn i trakten på kjøttkvernen.
2. Skrelt paprika, kuttet på langs i 6-8 deler.
3. Skjær tomatene i skiver.
4. Skjær gulrøtter i små terninger eller barer.
5. Kast grønnsakene i kjøttkvernen etter tur og vend dem til en homogen velling.
6. Legg grønnsaksblandingen i en kjele, sleng salt og sukker i den, hell i oljen. Røre.
7. Kok på svak varme i 30-40 minutter. Blandingen vil gå fra rød til oransje – som det skal skje.
8. Tilsett knust i kaffekvern varm pepper, tørkede urter og hvitløk. Hell i eddik. Røre. Kok i ytterligere 10-15 minutter.
9. Ordne adjika i steriliserte krukker, lukk dem tett med forberedte lokk.
10. La avkjøle opp ned.

Forretten laget etter denne oppskriften ser litt ut som zucchini-kaviar, men smaken er en helt annen.

Adjika fra zucchini for vinteren - utmerket arbeidsstykke som passer godt til eller fisk. Det er enkelt å justere graden av skarphet og pikanthet ved å tilsette mer eller mindre varm pepper og andre krydder.

Hvordan lage adjika fra zucchini til vinteren?

Å dukke opp i hyllene i pantryet deilig adjika fra zucchini til vinteren, vil oppskriftene som presenteres nedenfor hjelpe deg med å takle oppgaven raskt og uten mye stress.

1. Det ideelle råmaterialet for adjika vil være ung zucchini med en delikat hud og umodne frø. I dette tilfellet trenger de ikke å rengjøres.
2. Hvis det skiller seg ut mye væske fra tomater og zucchini etter hakking, kan noe av det rennes av med et dørslag. Dette gjøres slik at den ferdige adjikaen fra zucchini til vinteren ikke er for flytende.
3. For å gi arbeidsstykket skarphet tilsettes varm rød eller svart malt pepper.
4. Adjika vil stå godt hele vinteren hvis den korkes i steriliserte krukker, og deretter pakkes inn til den avkjøles.

Krydret adjika fra zucchini til vinteren

Krydret adjika fra zucchini vil være flott tillegg til grønnsaksretter, retter fra kjøtt, fisk. Den brukes som saus til pasta. Med den angitte mengden rød pepper viser adjika seg å være moderat krydret. Fans av brennende snacks av en krydret komponent kan legge til mer.

Ingredienser:

• skrelt zucchini - 3 kg;
• gulrot - 500 g;
• søt pepper - 50 g;
• hvitløkshoder - 5 stk.;
• tomater - 1,5 kg;
• sukker - 100 g;
• rød varm pepper - 2 ss. skjeer;
• salt - 60 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik 9% - 100 ml.

Matlaging

1. Alle grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern, saltet, sukker, pepper, olje tilsettes og kokes i 40 minutter.
2. Tilsett hakket hvitløk, kok i 5 minutter, hell i eddik.
3. Etter 3 minutter vil den krydrede og veldig smakfulle squash-adjikaen være klar.
4. Distribuer det umiddelbart til bankene, kork.

Zucchini adjika for vinteren med tomatpuré viser seg å være mer mettet enn med tomater. Graden av tetthet av det ferdige produktet reguleres uavhengig. Hvis massen kommer ut vannaktig, kan du øke varmen og koke adjika under omrøring til ønsket tetthet uten lokk. Fra det angitte antallet komponenter oppnås 5 liter snacks.

Ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• eddik 9% - 150 ml;
• skrelte hvitløksfedd - 1 kopp;
• sukker sand - 200 g;
• olje - 2 kopper;
• tomatpuré - 0,5 liter;
• varmmalt pepper - 1 ss. en skje;
• salt.

Matlaging

1. Squash vridd i en kjøttkvern.
2. Tilsett tørre ingredienser, olje og tomat.
3. Etter koking kokes adjika i 40 minutter.
4. Tilsett eddik, hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter.
5. Adjika legges ut i krukker, korket.

Adjika fra zucchini med tomater viser seg å være en universell delikatesse. Hvis du gjør den ikke for krydret, kan du til og med legge den til gryteretter. Det er bedre å velge tomater for adjika ikke vannaktig, men kjøttfulle som "Cream". Mengden eddik justeres etter smak. Hvis tomatene er sure, tilsett mindre eddik.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• olje - 200 ml;
• salt - 3 ss. skjeer;
• tomater - 1,5 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• malt svart pepper;
• hvitløk - 100 g;
• dill, persille - i en haug.

Matlaging

1. Zucchini og tomater males i en kjøttkvern.
2. Salt, sukker, pepper, hell i olje og stuv i en time.
3. Tilsett hvitløk, urter og stek i 10 minutter.
4. Hell i eddik, kok i 5 minutter.

Adjika fra zucchini med epler har en spesiell interessant smak. Epler brukes helst tett og surt. Hvis ønskelig, tilsettes hakket dill og persille til adjikaen. Du må legge til disse komponentene i snacksen 3 minutter før klargjøring. Du kan lagre et slikt emne uten kjeller.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• epler - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• modne tomater - 1,5 kg;
• søt pepper - 0,5 kg;
• olje - 1 glass;
• hvitløksfedd - 1 kopp;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• varm rød pepper - 1 ss. en skje;
• eddik 9% - 100 ml.

Matlaging

1. Grønnsaker og epler tvinnes i en kjøttkvern, saltes, pepres, sukkeres, helles i olje og kokes i 40 minutter.
2. Tilsett hakket hvitløk, kok i 5 minutter.
3. Eddik helles i, og etter 3 minutter vil adjika fra zucchini og epler være klar for vinteren.
4. De legger den ut i sterile krukker og ruller den sammen.

Adjika uten eddik vil være en hyggelig overraskelse for de som av helsemessige årsaker ikke kan bruke denne komponenten. Denne oppskriften bruker tomat juice. Hvis det plutselig ikke var for hånden, er det fullt mulig å erstatte det med tomatpuré fortynnet i en liten mengde vann.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 4 stk;
• Bulgarsk pepper - 6 stk.;
• hvitløk - 2 hoder;
• tomatjuice - 300 ml;
• olje - 50 ml;
• chilipepper - 1 stk;
• salt pepper.

Matlaging

1. Alle grønnsaker kuttes i en kjøttkvern.
2. Hell i tomatjuicen og kok med åpent lokk i 40 minutter.
3. Tilsett salt, pepper, hakket hvitløk.
4. Kok 10 minutter.
5. Adjika legges ut i krukker og korkes.

Adjika zucchini, tilberedt hjemme, kan være veldig forskjellig i smak. Det er det fine med hjemmelaget. Preparatet fra denne oppskriften er mer søtt enn surt. Mange kan bli forvirret av kombinasjonen søtt og krydret, men det er ingen grunn til å bekymre seg for dette. Smaken av ferdig infundert adjika viser seg å være veldig harmonisk.

Ingredienser:

• zucchini - 2,5 kg;
• hvitløk - 100 g;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• tomatpuré - 200 g;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• malt svart pepper - etter smak;
• sukker sand - 150 g;
• luktfri olje - 100 ml.

Matlaging

1. Twisted zucchini legges i et dørslag for å drenere væsken.
2. Tilsett salt, sukker, smør, tomatpuré og la det småkoke i en halvtime under omrøring.
3. Hvitløken skrelles, føres gjennom en presse og legges til zucchinien, kokes i ytterligere 10 minutter.
4. På slutten helles eddik i og holdes i 3 minutter.
5. Hot adjika legges ut i krukker og korkes.

Zucchini-adjika for vinteren vil være enda mer appetittvekkende og duftende hvis blå blir lagt til den. De trenger bare å rengjøres før sliping. Du trenger ikke salte grønnsakene først. PÅ ferdig rett bitterheten til aubergine vil ikke merkes i det hele tatt. Andelene av zucchini og blå kan være forskjellige, men det er bedre å ta dem i like mengder.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• søt pepper - 200 g;
• varm pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 150 g;
• modne tomater - 800 g;
• granulert sukker - 70 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• olje - 70 ml;
• salt - 30 g.

Matlaging

1. Skrellede auberginer, zucchini, tomater, paprika føres gjennom en kjøttkvern.
2. Den resulterende massen helles med olje, saltes, sukkeres og kokes opp.
3. Kok i 50 minutter, tilsett hakket hvitløk, kok i 10 minutter, hell i eddik.
4. Etter 3 minutter vil adjika fra zucchini og aubergine for vinteren være klar.
5. Anordnet i krukker og korket.

Adjika fra zucchini og det viser seg veldig velduftende og pikant. Til alle nyttig materiale og aromaen av pepperrot er bevart, anbefales det å legge den til nesten helt på slutten av matlagingen. Først må den knuses på en hvilken som helst praktisk måte - gå gjennom en kjøttkvern eller rist.

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• pepperrotrot - 100 g;
• tomatpuré - 100 g;
• luktfri olje - 100 ml;
• salt - 30 g;
• eddik - 30 ml.

Matlaging

1. Zucchini knuses i en kjøttkvern, røres med tomatpuré, saltes og kokes i 1 time.
2. Tilsett hakket hvitløk, hakket pepperrotrot og stek videre i 15 minutter.
3. Hell i eddik.
4. Etter 2-3 minutter vil deilig adjika fra zucchini for vinteren være klar.
5. De fordeler det blant banker og ruller det sammen.

Fra zucchini kan du endre og supplere nesten i det uendelige. Smaken av dette arbeidsstykket er veldig interessant hvis du legger til hakkede gulrøtter. Ved å følge nøyaktig oppskriften og proporsjonene kan du få et veldig smakfullt, rikt og velduftende preparat.