Godt forankret på bordet vårt, en allsidig, interessant saus er hjemmelaget adjika. Det er enkelt med tanke på tilberedningsteknikk. Og det som er veldig viktig, selve kulinariske teknologiene for tilberedning kan ikke telles. Blant de numeriske oppskriftene er det verdt å fremheve oppskriften " Plommeadjika for vinteren”, som igjen har sine egne variasjoner. Og ikke bli overrasket over at plommer vil være hovedingrediensen! Hvem har sagt at de er uegnet til vintersaltpreparater?! Det er en vrangforestilling. Fra ålen og andre varianter får du ikke bare en dessert, men også en herlig, appetittvekkende adjika. Derfor, for nysgjerrige vertinner, vil slike notater med beskrivelser av en fantastisk blokkering komme godt med.

Det faktum at vi er dempet av det tradisjonelle, er det ingen grunn til å nevne. Det brukes i kostholdet som et "flerbruksmiddel": som snacks, saus, tillegg til alle slags retter, som dressing, etc. Men etter å ha spist det vanlige, vil du absolutt ha noe originalt. Plommeadjichka - akkurat det du trenger! Dens uvanlige ettersmak passer til potet- og bønnertilbehør, til fisk og alles favorittkjøtt. Kombinasjonen ved første øyekast vil komme ut fantastisk, men " Adjika fra plommer for vinteren - de beste oppskriftene» ekstremt hyggelig og appetittvekkende.

Plommeadjika for vinteren: georgisk oppskrift

Rett for late - georgisk oppskrift. Han må være oppmerksom først. Det er tross alt det enkleste og enkleste. Ingrediensene vil være:

300 g georgisk adjika (ferdiglaget orientalsk nasjonalsaus),

2 kg plommer,

500 ml tomatjuice, salt etter smak.

Ferdig georgisk saus er noen ganger vanskelig å finne, så den tilberedes raskt som følger. Til den males en chilipurg med fire hvitløksfedd, og krydres med hakkede urter (koriander, basilikum) og salt. Tilsett malt karri om ønskelig. I en virkelig georgisk oppskrift, som i, ville det være fint å behandle røkte varme pods, men moderne tilsetningserstatninger - som flytende røyk - vil lett gi grønnsaken de ønskede røkte notene.

Bein renses fra plommer og hestehaler fjernes. Oftere på Plommeadjika for vinteren "oppskrifter en ål tas, men andre varianter er ganske passende. 100 ml (et halvt glass) vann helles til de skrellede plommehalvdelene, og de dampes over lav varme. Når de er skikkelig tint, gnis de eller føres gjennom en kjøttkvern. Tomatjuice tilsettes til puréen, ferdiglaget eller personlig tilberedt georgisk krydder, salt tilsettes. Komponentene omrøres, kokes over lav varme og kokes i ca. 5 minutter.

Det er en liten hemmelighet med å rense avløp. Faktisk står husmødre ofte overfor problematisk fjerning av bein. Du kan komme ut av denne situasjonen på denne måten: legg hele frukter i en kokepanne, tilsett litt vann til dem og damp i flere minutter, uten å bringe frukten til å koke og forfalle. Etter varmebehandling brytes kremen veldig lett og "bønner" ekstraheres fra dem.

Plommeadjika for vinteren: med tomater

Den neste metoden er med tomater. Tomater komplementerer smaken av hvitløk og pepper på en fantastisk måte, og er ikke mindre vellykket kombinert med ål. Forbered sausen Adjika fra tomater og plommer for vinteren” kom opp med russerne, brøt med den abkhasiske tradisjonen og forsøkte å "glatte ut" en høy grad av skarphet og bitterhet. Tomater i oppskriften kan være til stede både modne og litt brune, og formidle deres spesifikke smak, som som et resultat vil ligne på kjøpt ketchup, men så naturlig som mulig og inneholder fordeler for kroppen.

Retten er laget av:

3 kilo tomater,

1 kilo sure plommer eller kirsebærplommer,

500 g løk,

1 ts rød kvernet pepper eller en blanding av paprika.

Når det gjelder krydder, bør du vurdere å legge til gurkemeie, koriander, malt nellik eller basilikum. Eventuelle krydder er bare velkomne under forberedelsen av adzhichka. De vil bli mer uttrykksfulle, lysere.

For å gjøre forretten ensartet, blancheres og skrelles tomater, baken kuttes fra dem. Blanchering utføres i en kjele med kokt vann over moderat varme. Tomater dyppes i et dørslag eller hullsleiv i en bratt bek og holdes i den i opptil ett minutt. Etter kokende vann flytter nattskyggene over i kaldt vann. Og først etter rengjøring følger.

Skrellede plommer knuses sammen med løk og kombineres med tomatpuré. For å gjøre dette, bruk en blender, med hvilken massen kan gjøres homogen. Arbeidsstykket kokes i omtrent en halv time, og fjerner skummet slik det ser ut. Et par minutter før sausen er helt klar, helles krydder, og etter å ha kokt i et minutt eller to lukkes sausglassene, og får en utmerket vri, som i " Plommeadjika for vinteren - oppskrifter "bilde.

Ved å variere mengden tilsatt krydder blir forretten enten nær naturlig eller moderat krydret. Du bør være forsiktig med nellik, og ikke legg den for mye (mer enn 3-4 stjerner eller malt til pulver); ellers blir smaken for påtrengende.

Plommeadjika for vinteren: Metode 3

En sur-krydret ettersmak kjennetegnes av den klassiske oppskriften, som leder oppskriftene " Adjika fra plommer for vinteren med bilde". Smaksharmonien gjør at sausen kan serveres til mange retter, men hovedsakelig til kjøttretter. For å forberede det trenger du følgende produkter:

1 kilo ål,

100 g hvitløk,

2 ss søt tomatsaus

2 chili-belger

2 ss sukker,

1 skje bordsalt.

Bein tas ut av ålen. I chili fjernes testiklene, der bitterhetssenteret er konsentrert. De tilberedte ingrediensene knuses og helles i en kjele for å lage mat, rør med en skje og fjern skummet. Skrelt hvitløk hakkes separat fra resten av ingrediensene. Men det helles i brygget samtidig med salt og sukkersand en halv time etter starten av kokingen eller 5 minutter før ferdigstillelse. Før den pakkes, forsvinner retten i ytterligere tre minutter og lukkes i en sterilisert beholder.

I denne oppskriften, etter å ha lagt krydder - salt og sukker - anbefales det å lage en kontrollprøve. Tilsett mer sukker til et for surt brygg, og salt eller oket (vin eller eple) til et altfor søtt og mykt brygg. En klype sitronsyre vil krydre det. Forresten, hvis du forbereder deg Gul plommeadjika for vinteren "oppskrifter, da er fargen på arbeidsstykket radikalt forskjellig fra åleskålen. Når det gjelder smak, påvirkes de bare av graden av modenhet av frukten.

Plommeadjika for vinteren: Metode 4

En ufravikelig komponent i den originale versjonen av adjika er søt paprika. Han og plommer vil gi et godt resultat. Både pepper og ål utfyller hverandre perfekt. Og vinterhøsten vil være mettet med deres individuelle, men hyggelige og gjensidig kompatible aromaer. Forberedelse innebærer:

2 kilo paprika,

1,2-1,3 kg plommer,

3 chili-belger

0,3 kg hvitløk,

Diverse krydder etter smak.

Fra paprika av to varianter (søt og bitter), renses frø. Ålen frigjøres fra beina. Deretter kuttes ingrediensene i biter av vilkårlig størrelse; Plommer er nok til å deles i to. Kuttet helles i pannen, vann tilsettes, og innholdet legges på komfyren. Venter på koking, skrelles hvitløk og finhakkes. Når paprikaen til slutt mykner under sykling, fjernes massen fra ilden og avkjøles. Hvitløk legges i en tilstrekkelig avkjølt substans, og den males med en blender til en homogen grønnsakspuré. Krydder" Plomme og pepper adjika for vinteren"Skrydret helt til slutt, hvoretter det blir rørt, kokt i bokstavelig talt ett minutt og forseglet i glass.

Paprika spiller en avgjørende rolle i sausen som er foreslått for tilberedning i reserve. For eksempel kommer den hotteste versjonen fra rød chili. Mindre kraftig; derfor kan den grønne varianten av pepper dobles i mengde enn angitt i oppskriften, i motsetning til røde.

Plommeadjika for vinteren: Metode 5

Quince er en fantastisk frukt ... De lager fantastisk syltetøy, kompott av det. Og kanskje legge til plommeadjika. Syrligheten til kvede vil være ganske passende i denne retten, men etter tilberedning er den litt merkbar. Ingredienser som kreves for oppskriften:

2 kg ål,

1 bete

0,3 kg hvitløk,

1 kg kvede,

5 belger med varm pepper,

Sukker og bordsalt.

Alle urteingredienser og skrelt hvitløk vaskes. Beina fjernes fra kremen. Kvede kuttes i små skiver, mens du fjerner harde kjerner. Rødbeter og hvitløk knuses separat. Sausen settes i kok i 40 minutter. Etter en halv time legges knust hvitløk i den og krydder helles. Etter ytterligere 10 minutters koking helles retten i glass og rulles sammen. Plommeadjika for vinteren - den beste alternativene er også veldig vakker, rik burgunder. Selv om rødbeter, om ønskelig, kan utelukkes helt fra oppskriften.

En velsmakende matbit er noen ganger supplert med valnøtter. Men i dette tilfellet reduseres mengden tilsatt krydder og krydder til det maksimale, siden den spesifikke smaken til kjernene kan "gå tapt". Ingredienser som trengs til sausen:

1 kg søt pepper

200 g hvitløk

3 kilo svisker,

300 g valnøtter,

100 g sukkersand,

1 ss malt svart pepper, salt.

Paprika og svisker er uthulet. Hvitløk frigjøres fra skallet. Videre snus disse produktene gjennom en kjøttkvern, og den resulterende pureen legges på komfyren, hvor den kokes og kokes i omtrent 45 minutter. Valnøttkjerner sorteres, og velger harde membraner fra dem. De sorterte nøttene tørkes i ovnen eller i tørr stekepanne i 2-3 minutter. Anbefalinger" Hvordan lage adjika fra plommer til vinteren"Det anbefales å avkjøle nukleolene, og først etter det også male dem i en kjøttkvern eller elte dem med en kjevle.

Etter 45 minutter med koking av arbeidsstykket helles bitter pepper, saltsukker i det. Massen blandes, og hakkede nøtter tilsettes. Med dem fortsetter matlagingen i ytterligere 2 minutter, og adjika oppbevares i glass. Forresten, det er ikke nødvendig å lukke hele arbeidsstykket hermetisk på en gang. Du kan stoppe det meste og la resten stå til prøvetaking. Resten er lukket med nylonlokk og vil stå perfekt i et par uker til den er "brukt opp".

2 ss otic acid.

Løk kuttes i vilkårlige terninger, men ikke i små smuler. Etter rengjøring og vask gnis gulrøtter på et rivjern eller hakkes i tynne sirkler. Paprika (bitter med søtt) uten frøbokser deles tilfeldig. Plommene brytes opp og beina tas ut av dem. For matlaging av arbeidsstykke " Adjika fra gule plommer for vinteren"En tykkvegget panne tas, og vegetabilsk olje helles i den.

I oljen passiveres først løken, deretter tilsettes gulrøttene. Sammen sykler de i 5 minutter. Paprika og plommer følger etter. Rettene dekkes med lokk, og ingrediensene stues til fruktkjøttet mykner. For å kontrollere slokkeprosessen, er det nødvendig å tilsette vann hvis ikke nok juice slippes ut. Når grønnsakene er helt myke, kan du avkjøle brygget, stanse det med en blender eller føre det gjennom en kjøttkvern. Krydder og oket legges i den avkjølte massen, som røres og rulles sammen med lokk.

Ingefær legges også inn i adzhichka for å gjenskape uvanlige smakskvaliteter. Du kan være original på en litt annen måte, og tilberede en versjon av sausen basert på den klassiske oppskriften. Plommeadjika for vinteren - tkemali»; bare for ham tas ikke søte varianter av plommer, men surere eller til og med kirsebærplommer. Retten vil endre seg dramatisk hvis du lar den være rå; sannheten lagres ikke så lenge og utelukkende i kjøleskapet, men mange kjennere elsker den rå forrettsausen.

Et av favorittkrydderene til mange retter er adjika, som tradisjonelt består av pepper, hvitløk og salt. De fleste lager den med tomater, men oppskriftene slutter ikke der. En veldig frisk og interessant løsning er plommeadjika, som alltid viser seg med en vakker nyanse av mørk lilla og en mangefasettert fløyelsmyk smak.

Den har også en fantastisk aroma og harmonerer perfekt med fjærfe- og kjøttretter, serverer den med vanlig pasta eller ris, vil du få et ekte mesterverk. Absolutt enhver rett kan forvandles med dette krydrede krydderet. Mat inntatt med adjika stimulerer fordøyelsesprosessen, forbedrer stoffskiftet og har evnen til å undertrykke virus og bakterier. Det er et stort antall plommeadjika-oppskrifter, som hver er gode og originale på sin egen måte, generelt kan du velge for enhver smak. Vi tilbyr de beste oppskriftene på adjika fra plommer, som sikkert vil overraske og glede deg med smaken. Vi håper virkelig at det blir din signaturrett.

Plommeadjika med karri

Ingredienser:

• plommer - 3 kg
• karri - 30 g
• nellik - 10 stk.
• sukker - 5 bord. skjeer
• salt - 1 ss. en skje
• chilipepper - 3 stk.
• hvitløk - 2 hoder

Vi vri plommer og chilipepper i en kjøttkvern, kok på lav varme i 45 minutter etter koking, tilsett deretter karri, malt nellik, salt, sukker og hvitløk passert gjennom en presse, kok i ytterligere 10 minutter. Vi legger ut i steriliserte krukker, hvis det er gjort for vinteren, tilsett deretter en spiseskje eddik på slutten av matlagingen.

Plommeadjika med urter

Komponenter:

• plommer - 2 kg
• søt rød pepper - 1 stk.
• chili - 2 stk.
• hvitløk - 2 hoder
• basilikum - 1 haug
• estragon - 1 haug
• dill - 1 haug
• persille - 1 haug
• sukker - 50 g
• salt - 2 ss. skjeer
• malt svart pepper - 5 g

Mal plommer, paprika og urter i en kjøttkvern, kok den resulterende massen, kok deretter over lav varme, rør grundig, i 30 minutter. Tilsett sukker, salt, pepper, kok i omtrent en halv time, tilsett hakket hvitløk 5 minutter før slutten av matlagingen. Vi legger umiddelbart ut kun kokt adjika i steriliserte krukker, ruller den sammen og lar den ligge opp ned under et teppe i en dag.

Plomme-tomat adjika

Komponenter:

• tomatpuré - 3 bord. skjeer
• plommer - 2 kg
• hvitløk - 200 g
• malt rød pepper - 1 ss. en skje
• salt - 20 g
• spisskummen - 1 ts. en skje
• sukker - 100 g
• eddik - 10 ml

Vi passerer hvitløk og plommer gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, salt, spisskummen og rød pepper, kok opp. Bland alt godt med tomatpuré, kok i 50 minutter, rør hele tiden. På slutten, hell eddik i adjika, rull den inn i steriliserte krukker, pakk den inn til den er helt avkjølt.

Adjika plomme-eple

Ta:

• eple - 1 kg
• plommer - 3 kg
• hvitløk - 1 hode
• malt ingefær - 1 ss. en skje
• sukker - 100 g
• rød og svart pepper - 5 g
• grovt salt - 2 ss. skjeer

Kok opp plommer og epleskiver med lite vann i 40 minutter etter koking, tørk deretter hele massen gjennom et dørslag, tilsett hvitløk, sukker, ingefær, salt, rød og sort pepper, kok i ytterligere 15 minutter. Vi legger ut det varme krydderet og ruller det i steriliserte krukker.

Krydret plommeadjika

Produkter:

• plommer - 2 kg
• koriander - 1 haug
• hvitløk - 1 hode
• chilipepper - 1 stk.
• koriander - 1 ss. skjeer
• mynte - 0,5 haug
• dill - 0,5 haug
• sukker - 2 ss. skjeer
• safran - 1 teskje
• salt - 15 g

Fyll plommene med vann, sett på brann, kok i 45 minutter etter koking, gni gjennom en sil, fjern frøene. Mal hvitløken i en blender, tilsett salt, urter, koriander, chilipepper og sukker, bland med plommepuré, kok massen i 10 minutter, rull den inn i steriliserte beholdere.

Adjika fra plommer uten koking

Ingredienser:

Vi passerer plommene gjennom en kjøttkvern, gjør det samme med hvitløk, chili og persille, bland alt med tomatsaus, salt og sukker, la adjikaen brygge i en halv time, oppbevar i flere dager i kjøleskapet.

Flerkomponent adjika fra plommer og grønnsaker

Komponenter:

• tomater - 2 kg
• plommer - 1 kg
• epler - 0,5 kg
• søt pepper - 0,5 kg
• løk - 500 g
• solsikkeolje - 0,5 l
• sukker - 100 g
• chilipepper - 5 belger
• gulrøtter - 500 g
• salt og pepper - 1,5 ts

Vi passerer alle tilberedte grønnsaker, plommer og epler gjennom en kjøttkvern, blander med smør, salt og sukker, setter i brann, koker opp. Kok i 1,5 time på lav varme, tilsett pepper etter smak på slutten. Bare adjikaen som er fjernet fra bålet, legges ut i krukker som har gjennomgått sterilisering, rullet sammen.

Plommeadjika med eddik

Komponenter:

• plomme - 1 kg
• eplecidereddik - 200 ml
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• humle-suneli - 3 bord. skjeer
• chilipepper - 4 stk.
• salt - 2 ts
• sukker - 2 ss. skjeer
• koriander - 1 ss. en skje

Vi hakker alle grønnsakene og plommene i en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, suneli-humle og eplecidereddik til denne blandingen. Bland alt godt, tilsett koriander, insister en time. Vi oppbevarer ikke mer enn en uke i kjøleskapet.

Grønnsaker

Beskrivelse

Adjika er et krydder fra det nasjonale abkhasiske kjøkkenet, rykende varmt og velduftende, som har blitt grunnlaget for et bredt utvalg av krydder og sauser med tilsetning av urter, tomater, paprika eller plommer. Settet med krydder forblir uendret: varm rød pepper, suneli humle, hvitløk og steinsalt. Jeg prøvde å lage mange adjika-oppskrifter, men mest av alt ble jeg betatt av plommeadjika, en oppskrift for vinteren, så jeg bruker mye frukt og grønnsaker. Med tanke på erfaringene fra tidligere sesonger, da denne adjikaen ikke en gang overlevde før vinteren. Fantastisk aroma, lys smak og fantastisk farge som treffer smaksløkene - dette er de tre hovedkomponentene for suksessen til denne adjikaen. Du kan ta absolutt alle plommer - røde, gule eller grønne. Men den mest radikale fargen på sausen kommer fra blå plommer. Jeg liker også smaken av dem.

Ingredienser til 2 liter adjika:

• plomme (blå, langstrakt) - 3 kg,
• basilikum (blå) - 3 bunter,
• selleri greener - 3 bunter,
• dill - 3 bunter,
• persille - 3 bunter,
• tomater - 600 gram,
• chilipepper - 3 stykker,
• suneli humle - 6 ss
• grovt salt - etter smak (jeg legger 3 ss),
• hvitløk - 1,5 hoder

Koketid - 50 minutter

Hvordan lage adjika fra plommer til vinteren:

1. Først og fremst må plommer sorteres og vaskes grundig. For sausen er det ikke nødvendig å ta bare sterke frukter. Det viktigste er at de ikke har råtne fragmenter.

2. Vi trekker ut beinene fra plommene. Du kan kutte dem med en kniv, og beinene fjernes fra myke plommer uten ekstra verktøy. Vi fjerner ikke huden, det vil gi sausen den fantastiske fargen og den nødvendige syren.

3. Finhakk den blå basilikumen og hell den i plommene.

4. Like finhakk resten av grønnsakene - selleri, persille og dill. Hell i en kjele hvor adjika skal tilberedes.

5. Obligatorisk ingrediens - chilipepper. Vi lager varm saus, så vi fjerner ikke pepperfrøene, vi kutter dem bare i flere stykker. Vi kutter tomatene i stykker av hvilken som helst form, størrelsene spiller ingen rolle - sausen vil bryte gjennom med en blender.

6. Tilsett suneli humle og salt. Pass på å ta steinsalt. Den vanlige kokeboken er ikke egnet - den vil ødelegge enhver bevaring. Når det gjelder mengden salt, anbefaler jeg her å gå ut fra din smak. Hvis du tilbereder adjika fra plommer for første gang, legg deretter 1,5-2 ss. Og prøv så sausen etter koking. Hvis du finner det usaltet, tilsett salt.

7. Bland alt. Jeg gjør dette med hendene mens jeg moser plommene for å frigjøre saften.

8. Sett kjelen på komfyren. Kok opp. (Vi tilsetter ikke vann! Saften som skiller seg ut fra plommene er nok.) Da reduserer vi varmen til et minimum – sausen skal bare skurre litt. Og kok adjika i 20 minutter under omrøring. Vi dekker ikke med lokk.

9. Stikk de kokte plommene med en stavmikser i minst fem minutter til det dannes en jevn, skinnende homogen masse.

10. Og først etter det tilsett hvitløk - du kan rive den på et fint rivjern hvis det ikke er hvitløkspresse. (Og i samme øyeblikk kan du prøve sausen, er den saltet nok og tilsett salt om nødvendig.) Etter alt dette må sausen kokes opp igjen (bokstavelig talt et minutt). Det er alt. Hell sausen i tørre steriliserte glass. Vi lukker med ferdigkokte skrukorker eller spesialdesignet for søm. Etter det snur vi glassene opp ned, pakker dem inn i et teppe og lar dem stå i denne formen til de avkjøles.

Tilpassede oppskrifter på varm saus inkluderer ofte tomater, både røde og grønne, paprika, plommer, epler, til og med zucchini. Jeg liker veldig godt den brennende krydrede adjikaen fra plommer. Tilstedeværelsen av en ingrediens som er mer egnet for tkemali skaper et overraskende velsmakende produkt, som minner litt om tkemali. Samtidig er tomater også en del av adjikaen - og dette, hvis du følger den georgiske smaken, ligner på satsebeli. Slik blir et interessant blandingsalternativ: krydret, søtt og surt, krydret, vakker burgunderfarge.

En plommeadjikaoppskrift for vinteren - uten sterilisering og uten eddik. Den nødvendige syrligheten får tomater og plommer selv. Det viktigste er å koke adjikaen godt og sterilisere glassene selv. Eventuelle plommer for sausen er egnet: blå, rød, grønn og til og med gul, selv om fargen på adjika med sistnevnte vil være mindre radikal.

Tilberedning 10 minutter / Matlaging 30 minutter / Mengde 1 l

Ingredienser

• plomme 1 kg
• tomater 200 g
• chilipepper 1 stk.
• blå basilikum 0,5 haug
• dill 0,5 haug
• persille 0,5 haug
• ikke-jodisert salt 0,5 ss. l.
• humle-suneli 1,5 ss. l.
• hvitløk 5 fedd

Plomme adjika oppskrift for vinteren

Vask avløpet i kaldt vann. Absolutt alle varianter av plommer vil gjøre (jeg har en hybrid av Alenka og kirsebærplommer).

Vi fjerner beinene. Du kan ganske enkelt klemme dem ut eller kutte hver plomme i biter, som du foretrekker.

Finhakk basilikum, dill og persille. Vi sender greenene til pannen til plommene.

Tomater (med skinn) kuttet i store biter. Kutt chilipepper i ringer. Vi fjerner ikke frø fra chili, fordi vi tilbereder krydret adjika. Vi kombinerer tomater og paprika med andre ingredienser.

Tilsett salt og suneli humle.

Bland alt med hendene, knus plommene lett slik at de gir saft.

Sett kjelen på komfyren og kok opp. Reduser varmen til lavest mulig og kok i 20 minutter, rør med en slikkepott. Vi dekker ikke med lokk. I løpet av denne tiden vil nok juice skille seg ut, og plommene og tomatene blir veldig myke og kokte.

Puré innholdet i pannen med en stavmikser - med en gjennomsnittshastighet på 3-4 minutter. Først etter det tilsett hvitløk, passert gjennom pressen, og sett pannen tilbake på komfyren.

Gi sausen et oppkok igjen, smak på – det kan være lurt å tilsette mer salt eller krydder. Kok ved lav oppkok i ytterligere 3-4 minutter, rør med en slikkepott. Hell adjika i varme steriliserte krukker, kork og snu opp ned.

Vi lar glassene ligge opp ned til de avkjøles helt, og pakker dem inn i et varmt teppe. Etter 3 dager, når adjika er infundert, er det allerede mulig å ta den første prøven.

Men det er bedre hvis den kokte krydrede adjikaen holder seg i minst en måned i kulden om vinteren. Da blir den tykkere og mer stikkende. Oppbevar arbeidsstykket i kjelleren eller et annet kjølig sted. Holdbarheten til hjemmelagde emner er 1 år.