Sesongen med å forberede grønnsaker til vinteren for gode husmødre er i full gang: det er tid for tomater, paprika og andre godsaker fra sør. Og dette betyr at det er på tide å se på gamle favorittoppskrifter og ikke gi opp nye gastronomiske eksperimenter. Nedenfor er et utvalg av adjika-oppskrifter, i tillegg til den vanlige krydrede tomatsausen, kan du lage adjika fra andre, mest uventede grønnsaker og til og med bær.

Krydret adjika for vinteren - fotooppskrift trinn for trinn

Hvis du elsker krydret dressinger servert med kjøtt, bør følgende oppskrift definitivt være i din kulinariske sparegris. Dessuten tar det ikke mye tid og produkter å lage en adjika-snackbar. Bare fem grønnsaker, enkle krydder, olje, eddik og tomatpuré er alt du trenger for å lage denne fantastiske konserveringen.

Utbytte: 6 glass à 200 ml

Tid for forberedelse: 2 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Grønn paprika: 1 kg
• Tomater: 500 g
• Løk: 300 g
• Varm pepper (chili eller pepperoni): 25 g
• Hvitløk: 1 mål.
• Sukker: 40 g
• Eddik: 40 ml
• Salt: 25 g
• Tomatpuré: 60 ml
• Raffinert olje: 40

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan lage adjika til vinteren fra tomater

Mange kokker koker adjika raskt ved å bruke ferdig tomatpuré. Men det er vanskelig å kalle dette alternativet ideelt, ekte husmødre bruker bare ferske tomater, høstet på sin egen sommerhytte eller kjøpt fra bønder.

Produkter:

• De mest modne, utvalgte, kjøttfulle tomatene - 5 kg.
• Hvitløk - 0,5 kg (5-7 hoder).
• Bulgarsk søt pepper - 3 kg.
• Eddik, standard 9% - 1 ss.
• Salt - 1 ss. l. (med et lysbilde).
• Varm pepper i belg - 3-5 stk.

Matlagingsalgoritme:

1. Først, demonter hvitløken i tenner, skrell. Skyll alle nødvendige adjika-grønnsaker. Skjær så stilkene av tomatene, kutt i biter. Gjør det samme med pepper, bortsett fra stilkene, fjern frøene, du kan skylle igjen under rennende vann. Ikke fjern frø av varm paprika.
2. Vri deretter alle grønnsakene i en gammel konvensjonell mekanisk kjøttkvern. (Erfarne husmødre sier at nymotens kjøkkenhjelpere, som matprosessorer eller blendere, ikke gir ønsket konsistens.)
3. Hell salt, etterfulgt av eddik, bland.
4. La adjika stå i 60 minutter. Ta en prøve, hvis ikke nok salt og eddik, tilsett deretter.

I følge denne oppskriften trenger du ikke koke adjika, så det vil beholde alle de fordelaktige egenskapene. Du kan ta halvparten av produktene, sørg for at adjikaen "forlater" godt, og kok den etter behov.

Høste adjika for vinteren fra zucchini

Klassisk adjika er paprika og tomater, men moderne husmødre er klare til å eksperimentere med denne retten. En av de mest originale løsningene er bruken av zucchini, de gjør teksturen mer delikat, duftende. Slik adjika, hvis den er litt mindre krydret, kan brukes som en fullverdig snacksrett.

Produkter:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Salt - 50 gr.
• Friske gulrøtter - 0,5 kg.
• Røde, modne tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilsk (enda bedre oliven) olje - 1 ss.
• Granulert sukker - 0,5 ss.
• Malt varm pepper - 2-3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Tilberedning av yummy begynner med vask og rengjøring av grønnsaker. Zucchini, hvis gammel, så rengjør den fra frø. Gjør det samme med pepper.
2. Skjær grønnsaker i passe store biter. Kvern alt på den gode gamle måten - i en kjøttkvern.
3. Tilsett granulert sukker, salt, hell i vegetabilsk olje.
4. Sett på komfyren. Vent til det koker, kok deretter over svært lav varme i 40 minutter, rør hele tiden, siden grønnsaksmassen har en tendens til å brenne seg raskt til bunnen av beholderen. På slutten av tilberedningen, tilsett varm pepper.
5. Etter å ha tilsatt pepper, kan squash-adjika fortsatt holdes på komfyren i 5 minutter og kan være tilstoppet.
6. Steriliser glassene, de må være varme, lokk også. Avslutt for natten.

Og la gjestene nyte den uvanlige smaken av adjika om vinteren og lurer på hva slags mystisk ingrediens vertinnen la til her!

Hvordan lage adjika til vinteren med hvitløk

Følgende oppskrift passer for de husmødrene som ønsker å behandle sine slektninger med adjika, men er redde for å lage mat fordi en av husstandsmedlemmene ikke tåler smaken av varm pepper. I følge oppskriften er denne rollen "tildelt" til hvitløk, det vil ta ganske mye.

Produkter:

• Tomater - 2,5 kg, ideelt sett av typen Bull's Heart, de er veldig kjøttfulle.
• Epler "Antonov" - 0,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Dill og persille - i en liten haug.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Eddik (klassisk 9%) - 2 ss. l.
• Salt, malt svart pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Forbered grønnsaker, alt skal vaskes perfekt, fjern frø og haler fra epler og paprika, stilk fra tomater, kutt gulrøtter på begge sider.
2. Skjær deretter grønnsakene i mellomstore biter. Kvern til puré med en kjøttkvern.
3. I følge oppskriften, skyll og tørk grønnsakene, trenger ikke å passere gjennom en kjøttkvern, hakk fint nok.
4. Tilsett salt og pepper til grønnsakene. Hell vegetabilsk olje i den fremtidige adjikaen. Eddik anbefales å helles noen minutter før du slår av. Siden, i henhold til denne oppskriften, er tiden for å koke adjika ganske lang - 2 timer, vil eddiken fordampe.
5. Pannen skal være emaljert, vitaminer blir mindre ødelagt i den. 5 minutter før slutten av kokeprosessen, send finhakkede grønnsaker til kasserollen og hell i eddik i henhold til normen.
6. Lokk og beholdere må først steriliseres i ovnen eller over damp. Hell varm duftende adjika, rull opp.

Legg igjen en krukke for å smake, gjem resten, ellers vil familien være vanskelig å stoppe etter den første prøveskjeen.

Adjika oppskrift for vinteren med pepperrot

Adjika er en rett med georgisk mat som flytter til et annet land eller en del av verden, den forandrer seg naturlig og tilpasser seg lokale forhold og produkter. For eksempel foreslår sibirske husmødre å tilberede denne retten basert på pepperrot, som gir ikke mindre krydret smak enn kraftig georgisk paprika.

Produkter:

• Saftige tomater - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1 stk. medium størrelse.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 1 ts

Matlagingsalgoritme:

1. Teknologien er like gammel som verden. På den første fasen må du tilberede tomater, pepperrot og hvitløk, det vil si skrelle, skylle, kutte i biter som er egnet for å vri i en kjøttkvern.
2. Når turen til å hakke pepperrot kommer, anbefales det å ikke vri den til en tallerken, men i en plastpose, og feste den med et strikk. Da vil de svært kraftige smakene av pepperrot og dens essensielle oljer bli perfekt bevart og vil ikke "gå seg vill underveis".
3. Bland forsiktig tomat-hvitløkmassen med vridd pepperrot, tilsett salt og sukker, rør til den er oppløst.
4. Steriliser krukker, ordne adjika i beholdere, kork med metalllokk.

Du kan ikke lage slike vitaminpreparater til vinteren, men kok adjika med pepperrot direkte til bordet, med margin i flere dager i forveien.

Adjika for vinteren vil du slikke fingrene - den mest delikate oppskriften

Jo flere grønnsaker som er inkludert i adjika, desto større variasjon av smaker og aromaer venter smakeren. Det eneste poenget - det er viktig å ikke overdrive med varm paprika. Når det er for mye av det, vil det ikke lenger være mulig å kjenne smaken av tomater eller paprika. Og for magen er overdreven skarphet ikke veldig nyttig.

Produkter:

• Saftige, smakfulle, modne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 5 stk.
• Frisk koriander - 1 liten haug
• Epler med en sur smak, for eksempel "Antonov" - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,3 kg.
• Persille - 1 liten haug.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 3-4 belger.
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. I følge tradisjonen forventes vertinnen først av grønnsaker. De må renses for hud, stilker, frø. Skyll grundig i flere vann (eller under rennende vann).
2. Skjær i biter slik at det er praktisk å vri i kjøttkvern. I følge denne oppskriften er det tillatt å bruke en nymotens blender til å hakke grønnsaker.
3. Tilsett salt til den aromatiske grønnsaksblandingen, hell i oljen. Grønt - persille, koriander - kan finhakkes, kan sendes med resten av grønnsakene til en kjøttkvern / blender.
4. Kokeprosessen varer i minst to timer, brannen er liten, hyppig omrøring vil bare være til nytte.
5. Ordne adjika i små glassbeholdere, tidligere sterilisert. Rull opp lokk.

Adjika oppskrift for vinteren uten matlaging

Å høste grønnsaker til vinteren er vanligvis en veldig lang prosess. Du må først rense alle grønnsakene, deretter vaske, kutte. Selve kokeprosessen kan ta opptil 2-3 timer eller sterilisering, når det er fare for at glasset ikke tåler varme og sprekker. Men det er alternativer for hurtigkoking adjika som ikke krever matlaging eller sterilisering, og derfor er populære.

Produkter:

• Modne tomater - 4 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Varm pepper i belger (eller chili) - 3 stk.
• Hvitløk - 6-7 hoder.
• Eddik (klassisk versjon 9%) - 1 ss.
• Grovt salt - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. I henhold til denne oppskriften kan du samtidig sterilisere krukker, lokk og tilberede grønnsaker.
2. Skrell paprika og tomater fra haler, og paprika også fra frø. Hvitløk avkledd i tenner, fjern skallet. Vask alle grønnsaker.
3. Kvern til en homogen masse med din bestemors favorittkjøttkvern eller en moderne blender.
4. Etter å ha tilsatt salt og eddik, bland den velduftende og krydrede massen grundig.
5. La stå i 60 minutter på et kjølig sted, dekk beholderen med en klut (ikke lokk).
6. Bland igjen, nå kan du legge det i forberedte krukker, rull opp lokkene.
7. Det anbefales å oppbevare slik adjika på et kjølig sted, ideelt sett i en personlig kjeller, men det kan også være i kjøleskapet.

Adjika, tilberedt på denne måten, beholder den største mengden vitaminer og mineraler.

Hjemmelaget adjika til vinteren uten tomater

Hver person er individuell, det er de som ikke tåler tomater, men de kan ikke nekte varme sauser. Det er oppskrifter der tomater spiller en sekundær rolle eller ikke brukes i det hele tatt.

Produkter:

• Søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 3-4 hoder.
• Krydder (korianderfrø, dill) - 1 ss. l.
• Rød varm pepper - 3-4 belger.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å skrelle og skylle hvitløken.
2. Paprika er lettere å skrelle, fjerne stilker og frø. Hold varm pepper under rennende vann, fjern halen.
3. Vri paprika og hvitløk i en kjøttkvern. Mal koriander og dillfrø, legg til den duftende blandingen av paprika og hvitløk.
4. Tilsett salt. Kok i 30 minutter. Hell i eddik. Kok i ytterligere 10 minutter.
5. Ordne i små beholdere som har bestått steriliseringsstadiet. Kork med lokk, som også var forhåndssterilisert.

Senor Tomato kan sove fredelig, adjika er duftende, saftig, velsmakende uten det!

Oppskriften på den originale adjikaen for vinteren med epler

Duftende saftige epler med syrlighet foredler smaken av adjika sterkt. Derfor er de en viktig del av mange sauser og varme krydder.

Produkter:

• Tomater - 3 kg.
• 9% eddik - 1 ss.
• Sure epler - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 5 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell, skyll, kutt grønnsaker og epler med varm pepper til en homogen masse ved hjelp av en blender / vanlig kjøttkvern.
2. Send til slutt hvitløken til kjøttkvernen og vri den i en separat beholder.
3. Kok frukt- og grønnsaksblandingen i en emaljert beholder i 45 minutter (ilden er veldig svak, hyppig omrøring med en tresleiv er velkommen).
4. Tilsett salt med sukker, olje med eddik. Tåler 10 minutter. Tilsett hvitløk. Hold på i ytterligere 5 minutter.
5. Denne tiden brukes på sterilisering av beholdere og lokk.

Delikat eplearoma og skarp smak av adjika vil være en flott dekorasjon for enhver kjøttrett.

Enkel hjemmelaget plommeadjika for vinteren

Av alle fruktene som vokser i midtbanen, er plommen den mest unike. Den passer godt til søte desserter, god i paier, passer til kjøtt og fisk. Men plommen i adjika er spesielt raffinert.

Produkter:

• Plommer av sure varianter - 0,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 belger.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skyll plommer og paprika, fjern groper og frø fra frukt. Skrell og skyll hvitløken, bare skyll de varme pepperbelgene.
2. Send alt til en kjøttkvern, overfør til en emaljert panne/vask.
3. Dryss med sukker, salt, legg tomatpuré.
4. Kokeprosessen varer i 40 minutter. Hell i eddik 5 minutter før ferdigstillelse.

Slik adjika kan serveres nesten umiddelbart til bordet (etter avkjøling). Du kan forberede deg til vinteren, spre ut i steriliserte krukker og korke.

Høsting for vinteren - bulgarsk adjika

Det er klart hvilket produkt som vil være det viktigste i adjika med prefikset "bulgarsk", naturlig, søt, saftig, vakker paprika. Og smaken er mer delikat sammenlignet med sausen tilberedt på grunnlag av klassiske oppskrifter bare med tomater.

Produkter:

• Søt pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 300 gr. (3 hoder).
• Varm pepper - 5-6 belger.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Fjern frøene fra den bulgarske paprikaen, skjær av halene på begge paprikaene. Skyll, bruk deretter en klassisk mekanisk kjøttkvern.
2. Skrell hvitløken, skyll, send også til kjøttkvernen.
3. Tilsett salt og sukker til den resulterende aromatiske blandingen, rør til den er helt oppløst. Hell eddik her, bland igjen.
4. Adjika kokes ikke, men før den legges ut i beholdere og tilstoppes, må den infunderes (minst 3 timer).

Du må lagre adjika fra paprika på et kaldt sted.

Fantastisk grønn adjika - høsting for vinteren

Denne adjikaen, som har en fantastisk smaragdfarge, kalles Abkhasias gastronomiske kjennetegn. Men enhver husmor kan lage et uvanlig krydder til kjøtt: det inneholder ingen hemmelige og eksotiske ingredienser.

Produkter:

• Bitter grønn paprika - 6-8 belger.
• Hvitløk - 1 hode.
• Koriander - 1 haug.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell og vask hvitløken, bare skjær av halen på pepperen. Skjær i biter.
2. Skyll koriander, tørk.
3. Bruk en skarp kniv, hakk alle de tilberedte ingrediensene så fint som mulig, og bland deretter med salt.

En ekte abkhasisk vertinne maler grønnsaker, urter og salt i en morter, men hvis du vil gjøre prosessen raskere, kan du bruke en kjøttkvern ved å føre blandingen gjennom en rist med små hull to ganger. Denne adjikaen har en fantastisk smak og et eksotisk utseende!

Adjika fra tomater med hvitløk og pepper: hvordan lage mat?

Adjika med tomater, paprika og hvitløk

Denne oppskriften er universell, men det finnes også en klassisk. Kokt krydder vil vise seg å være moderat krydret. Imidlertid har den en zest - hvitløk.

Ingredienser som trengs for matlaging:

• 3 kg tomater
• 1 kg søt (bulgarsk) pepper
• 500 g hvitløk
• 150 g varm pepper
• 0,5 kopp salt
• 3 ss sukker

Først skiller du søt pepper fra kjernen. Kutt deretter halene fra tomatene, skrell hvitløken. Vask deretter alle grønnsakene.

Den røde fargen på adjika er gitt av varm paprika, og ikke tomater, som mange tror. Varm pepper er hovedingrediensen. Men du må legge det gradvis for ikke å overdrive det.

Hjemmelaget adjika fra tomater uten matlaging

• Gå til oppskriften

Kvern søt og varm paprika, hvitløk og tomater i en kjøttkvern. Tilsett så salt og sukker. Plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet over natten. Etter at tiden har gått, tøm av overflødig væske. Fordel deretter tomatadjikaen i forhåndssteriliserte glass og sett den tilbake i kjøleskapet for oppbevaring.

Saftig adjika med pepperrot

Nødvendige ingredienser:

• 2 kg røde tomater
• 1 kg søt pepper
• 300 g hvitløk
• 300 g varm pepper
• 300 g pepperrot (1 frisk rot)
• 1 glass salt
• 1 kopp eddik (9%)

Vask tomater og paprika, fjern frø og stilker. Skrell også hvitløk og pepperrot.

Noen mener at fødestedet til adjika er Georgia eller Armenia. Men det er ikke tilfelle i det hele tatt. For dette deilige krydderet må du si "takk" til Abkhasia. Oversatt fra abkhasisk "adjika" er peppersalt

Høstoppskrifter: 5 typer adjika

• Mer

Før tomater, søt og bitter paprika gjennom en kjøttkvern. Hakk også hvitløk og pepperrot. Tilsett deretter salt og eddik. Bland alt godt og tøm av overflødig væske. Fordel deretter den resulterende blandingen i glass og lukk med vanlige nylonlokk. Oppbevar adjika i kjøleskapet på nederste hylle. Fra denne mengden ingredienser oppnås omtrent 3 liter adjika.

Adjika fra tomat og hvitløk til vinteren med matlaging

Noen husmødre elsker adjika med tilsetning av zucchini. Hvorfor ikke? Forbered en slik forrett og overrask husholdningen.

Nødvendige produkter:

• 2 kg skrelte zucchini
• 400 g tomatpuré
• 230 ml vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker
• 0,5 kopp bordeddik
• 10 fedd hvitløk
• 2 ss salt
• varm pepper og salt - etter smak

Skrell squashen, kutt i terninger og kjør gjennom en kjøttkvern. Deretter, i en egen bolle, finhakk paprika, urter og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, sukker, salt til malt zucchini - bland alt grundig. Sett deretter på brann og kok i 25 minutter fra kokeøyeblikket, mens du ikke glemmer å røre av og til slik at adjikaen ikke brenner seg. Omtrent fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk, paprika, urter og eddik.

Ekte adjika er laget på grunnlag av varm rød pepper, hvitløk. Dette er de grunnleggende komponentene. De blandes grundig med tilsetning av forskjellige krydder til en homogen masse.

Plasser den resulterende adjikaen i tørre glass, lukk med lokk, pakk inn og legg opp ned til avkjøling. Slik adjika vil bli lagret stille til våren. Med mindre de spiser det først.

Hjemmelaget adjika med tomater og hvitløk

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke spesielt krydret, og epler gir den en unik behagelig smak. Men samtidig er den ikke søt, så den er perfekt som saus til ethvert tilbehør eller kjøtt.

Liste over nødvendige produkter:

• 2,5 kg tomater
• 1 kg epler av hvilken som helst sort
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg paprika
• 100 g varm pepper (ca. tre mellomstore belger)
• 150 ml eddik
• 150 g sukker
• 1 kopp solsikkeolje
• 200 g hvitløk
• 50 g salt

I denne adjika-oppskriften er hovedingrediensen tomater. De danner smaken av krydderet. Derfor bør tomater ikke være trege og ikke grønne. Litt skadede vil imidlertid gjøre det. Tross alt vil tomater fortsatt bli knust, så utseendet til adjika vil ikke forringes.

Vask tomatene, skjær stilkene ut av dem. Skjær så de små fruktene i to halvdeler, og de store i fire. Skrell eplene og fjern kjernen. Vask og rens gulrøtter. Skill søt og bitter pepper fra frø. Før deretter alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

Overfør den resulterende massen til en gryte (eller en dyp kjele med en tykk bunn), bland grundig med en tresleiv og sett på brann. Kok adjika i en time, ikke glem konstant omrøring. 7-10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik, sukker, salt, olje og hvitløk (tidligere hakket). Rør igjen, kok opp og legg i glass.

Det er bedre å legge ut adjika i 0,5 liters krukker. Dette volumet er det mest praktiske. På en familiemiddag vil hele glasset bare spre seg

Forberedelser til vinteren: 10 uvanlige oppskrifter. Krydret og deilig!

• Mer

Pakk så adjikaglassene inn i et teppe, snu dem opp ned og la dem avkjøles helt.

Krydret adjika eller klassisk for ekte menn

For å varme opp ilden til mannen din, må du behandle ham med krydret tomatadjika. Selv den mest "kalde" utvalgte vil lidenskapelig antennes fra en slik pepperkorn.

Produkter som er nødvendige for tilberedning av "mannlig" adjika:

• 1 kg tomater
• 800 g rød søt pepper
• 200 g varm pepper; - 500 g hvitløk
• 3/4 kopp salt, mal #0
• 0,5 kopp av følgende blanding: koriander, suneli humle, dillfrø
• gummihansker

Gummihansker er ikke med på listen ved en feiltakelse. Hvis du uforsiktig håndterer den "farlige" brennende blandingen, kan du brenne hendene dine flott. Ikke bekymre deg, det vil ikke skje noe vondt med magen. Med mindre du selvfølgelig ikke spiser slik adjika med skjeer.

Det er et stort antall måter å tilberede tomatadjika på. Oppskrifter kan velges, avhengig av ferdighetsnivået til vertinnen, både ganske enkle og mer komplekse. Hvordan tilberede den deiligste adjikaen fra De beste oppskriftene er samlet i artikkelen vår. Men jeg vil merke meg at hver av oss har forskjellige smakspreferanser. Derfor er det ikke nødvendig å argumentere for at det er arbeidsstykket tilberedt i henhold til en bestemt oppskrift som er det deiligste. De er alle "de lekreste" til en viss grad. Og valget er ditt.

Adjika "Hjemmekomfort"

Leter du etter den deiligste adjika-oppskriften? Så prøv denne. Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften har en mild smak, uten overdreven krydret. I tillegg har denne metoden for matlaging sin egen smak - dette er epler. De påvirker smaken av retten så mye at den blir et flott tillegg til enhver siderett.

Liste over ingredienser:

• omtrent to kilo tomater;
• ett kilo epler (variasjon er uviktig);
• ett kilo gulrøtter;
• hundre gram varm pepper;
• hundre og femti milliliter eddik;
• hundre og femti gram sukker;
• to hundre milliliter solsikkeolje;
• to hundre gram hvitløk;
• femti gram salt.

Hovedrollen i denne oppskriften er gitt til tomater, da de, i samspill med krydder, gir en ekstraordinær smak. Det følger av dette at tomatene hverken må være grønne eller trege.

Matlagingsmetode. Fra forhåndsvaskede tomater er det nødvendig å kutte stilkene. Videre, hvis tomatene er små, kuttes de i to deler, hvis store, deretter i fire deler. Epler skrelles og kjernen fjernes. Gulrøtter må vaskes og skrelles. Frø fjernes fra søt og varm paprika. Kvern alt med en kjøttkvern, og overfør deretter den resulterende massen til en bolle med en tykk bunn eller en gryte. Etter det blir alt grundig blandet med en tresleiv, og deretter plassert på komfyren. Adjika kokes i 60 minutter, men samtidig skal den hele tiden røres. Allerede på slutten (omtrent syv til ti minutter før slutt) må du legge til hvitløk, eddik. Etter det blandes retten igjen, kokes godt og helles i glass.

Adjika med pepperrot

Nødvendige ingredienser:

• omtrent to kilo røde tomater;
• ett kilo søt pepper;
• tre hundre gram hvitløk;
• tre hundre gram varm pepper;
• tre hundre gram pepperrot (en frisk rot);
• to hundre gram salt;
• to hundre milliliter eddik (nødvendigvis 9%).

Matlagingsmetode. Tomater må vaskes og kuttes av stilkene. Pepperen vaskes grundig, frøene fjernes, stilken kuttes ut. Pepperrot og hvitløk skrelles og kuttes i veldig små biter (noen husmødre foretrekker å male disse ingrediensene i en kjøttkvern). Søt og bitter paprika, sammen med tomater, føres gjennom en kjøttkvern. Deretter må du legge til salt, eddik, hakket hvitløk og pepperrot. Etter grundig blanding tappes all unødvendig væske. Vi legger ut den resulterende massen i krukker og lukker. Det er best å lagre i kjøleskapet på nederste hylle. Som regel viser det seg omtrent 3 liter adjika.

Adjika med hvitløk og tomater

Den deiligste tomat- og hvitløksadjikaen passer for både krydret elskere (tilsette hvitløk) og folk som ikke liker for krydret preparater.

Nødvendige ingredienser:

• omtrent tre kilo tomater;
• 1 kg bulgarsk søt pepper;
• 500 g hvitløk;
• 150 gram varm pepper;
• hundre gram salt;
• tre spiseskjeer sukker.

Matlagingsmetode. Til å begynne med må alle frø fjernes fra paprikaen. Deretter fjernes stilkene og hvitløken skrelles fra skallet. Og først etter å ha fullført alle trinnene ovenfor, kan du begynne å vaske alle grønnsakene. Etter det føres bulgarsk og varm paprika gjennom en kjøttkvern. Salt og sukker tilsettes til den resulterende blandingen. Etter å ha fullført alle disse trinnene, må du sette retten i kjøleskapet i en dag. Om morgenen vaskes all overflødig væske av. Etter koking legges adjika i ferdiglagde krukker, og plasseres deretter tilbake i kjøleskapet for videre lagring.

Adjika "Kiev"

Noen hevder at dette er den deiligste adjikaen. Forberedt for vinteren vil den appellere til selv de mest sofistikerte gourmetene. I tillegg er det ganske enkelt og enkelt å tilberede den.

Nødvendige ingredienser:

• 5 kg tomater (modne);
• paprika (1 kg);
• sure epler (1 kg);
• gulrot (1 kg);
• to spiseskjeer salt;
• 2 kopper sukker;
• svart og rød pepper (en spiseskje hver);

Først må du vaske alle grønnsakene. Pepperen fjernes fra frø og kjernen kuttes ut. Deretter fjernes skallet fra tomatene (for å gjøre dette raskere og enklere anbefales det å helle kokende vann over tomatene i fem til syv minutter). Etter det kuttes alle grønnsakene i en kjøttkvern. Olje, sukker, salt, krydder tilsettes til den resulterende massen. Deretter plasseres den resulterende blandingen på komfyren og kokes til ønsket tetthet er oppnådd. Etter at det umiddelbart må helles i forhåndsforberedte beholdere. Det er best å lagre på et kjølig sted - et kjøleskap, kjeller, kjeller.

adjika på armensk

Til tross for varigheten av matlagingsprosessen, vil ikke adjika laget i henhold til denne oppskriften forlate deg og gjestene dine likegyldige til smaken.

Nødvendige ingredienser:

• ca 5 kilo tomater (modne);
• 0,5-1 kilo hvitløk;
• 0,5 kilo varm paprika;
• salt (etter smak).

Fremgangsmåte: grønnsaker må vaskes og renses fra frø og kjerne. Hvitløk, paprika og tomater males i en kjøttkvern. Salt tilsettes til den resulterende massen. Deretter må retten stå i en emaljebolle i en periode på ti til femten dager. Denne tiden er nødvendig for at adjika skal gjære, og hver dag må den røres. Det er viktig å huske at tomatjuice bør rennes før hvitløk og pepper tilsettes retten. Hvis dette ikke gjøres, vil adjika virke undersaltet.

Adjika "Restless Sinner"

Denne oppskriften er perfekt for elskere av "spennings"-sensasjoner. Etter å ha prøvd slik adjika, vil alle sette pris på pepperkornet.

Nødvendige ingredienser:

• ca 2 kilo tomater (røde);
• tjue stykker søt pepper;
• ti - femten stykker varm pepper;
• 400 gram hvitløk;
• tre pinner pepperrot;
• to bunter persille;
• to bunter dill;
• fire spiseskjeer salt;
• fire spiseskjeer sukker;
• eddik etter smak (påkrevd 9%).

Matlagingsmetode. Før du tilbereder denne retten, må du skylle alle grønnsakene grundig og deretter kvitte dem med frø og stilker. Etter det må grønnsakene kuttes med en kjøttkvern eller blender. Salt, sukker og litt eddik tilsettes til den resulterende massen. Alt blandes grundig og helles i ferdiglagde krukker. Banker er lukket med polyetylenlokk.

Adjika "Vigorous"

Denne adjikaen vil appellere til ekte menn. Den passer godt til nesten alle produkter, men får en spesiell smak med fiskeretter.

Produkter:

• omtrent fem kilo tomater (modne);
• fem til seks hoder hvitløk;
• hundre gram salt;
• en varm pepper;
• seks store pepperrotrøtter;
• en søt pepper.

Matlagingsmetode. Grønnsaker vaskes i kaldt vann, alle frø og stilker fjernes, og deretter vridd i en kjøttkvern. Salt og hakket hvitløk tilsettes til den resulterende massen. Deretter blandes retten grundig, hvoretter den kan legges i forberedte beholdere. Må oppbevares i kjøleskap.

Adjika "adjarisk"

Ekte adjika, som er laget på grunnlag av slike uerstattelige ingredienser som varm rød pepper og hvitløk. Naturligvis tilsettes andre grønnsaker og krydder for en rekke smaksopplevelser. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig. Bare overdreven bruk kan være helseskadelig.

Nødvendige produkter:

• omtrent fem kilo tomater;
• ett kilo gulrøtter;
• kilo paprika;
• fem til ti stykker varm pepper (etter smak);
• et halvt kilo løk;
• en halv liter vegetabilsk olje;
• fem til syv hvitløkhoder;
• salt (etter smak).

Vask grønnsaker. Deretter må tomatene bli kvitt kjernen og stilkene, pepperen er renset for frø. Deretter må du dele tomater, paprika og løk i 2-4 deler. Alle ingrediensene rulles i en kjøttkvern. Deretter tilsettes vegetabilsk olje, salt og ferdighakket hvitløk. Alt er godt blandet med en tresleiv og satt på brann. Koketid - to timer. Rør av og til. Etter koking må retten dekomponeres i krukker og rulles sammen.

Adjika "Hjem"

Oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen i dette tilfellet er god fordi retten er enkel å tilberede. Det er også verdt å merke seg at arbeidsstykket tilberedt på denne måten ikke trenger å lagres på et kjølig sted. Selv når den lagres i et varmt rom, forringes ikke smaken av denne adjikaen.

Adjika "Hjemmelaget" vil være den deiligste hvis du bruker grønnsaker dyrket i hagen din når du tilbereder den. Så, listen over produkter:

• omtrent fem kilo tomater;
• ett kilo paprika;
• femten stykker varm pepper;
• 250-300 gram hvitløk;
• 450-500 gram pepperrot;
• 200 milliliter salt;
• 400 milliliter eddik (påkrevd 9%);
• 400 gram sukker.

Matlagingsmetode. Grønnsaker må vaskes under kaldt vann, og deretter skrelles fra frø, kjerne og skall. Deretter males alt i en kjøttkvern, inkludert pepperfrø. Etter det tilsettes salt, eddik, sukker og ferdighakkede hvitløksfedd. Etter å ha blandet alt, er det nødvendig å la den resulterende blandingen brygge i nøyaktig 50 minutter. ikke nødvendig. Etter at tiden har gått, kan du trygt tappe adjika.

Når du tenker på spørsmålet om hva som er den deiligste adjikaen, må du huske det faktum at smakskvalitetene til billetten du har tilberedt avhenger helt av antall proporsjoner av krydder og hjelpeingredienser. Når du tilbereder den, kan du trygt vise fantasien din og legge til noe fra deg selv til den eksisterende oppskriften. Hvis eksperimentet var en suksess, kan du neste gang forberede et stort antall krukker med velsmakende og sunn adjika.

Deilig hjemmelaget adjika til vinteren er et populært grønnsakspreparat hjemme. Adjika-oppskrifter og tilberedningsmetoder kan variere. Men det blir alltid veldig velsmakende. Tomater er en fantastisk forrett. På bare noen få minutter er krydret adjika klar. Dette måltidet er utrolig deilig. Du kan servere hjemmelaget tomat-adjika på bordet med hvilken som helst siderett.

Og også, fantastisk hjemmelaget adjika passer perfekt inn i menyen til ethvert festbord. Som forrett for sterke drikker er en slik yummy utvilsomt egnet.

Enhver vertinne kan lage den perfekte tomatadjikaen hjemme, oppskriften er enkel og rask. Slik adjika kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid. Bare husholdninger vil neppe forlate henne urørt!

En enkel oppskrift på klassisk adjika uten matlaging

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kilo tomater;
• et hvitløkhode;
• løk hodet;
• 100 gram paprika;
• en spiseskje bordsalt;
• en spiseskje granulert sukker;
• en spiseskje vegetabilsk olje.

Klassisk rå tomat adjika for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Det er viktig å forberede alle produkter på forhånd. Skrell paprikaen og kutt i mellomstore biter. Skrell hvitløk og løk.

Tomaten må vaskes. Hvis fruktene er store, må de kuttes.

Før alle komponentene gjennom en kjøttkvern.

Hell sukker og salt i en bolle med flytende masse. Bland alt grundig med en skje.

Hell vegetabilsk olje i tomatblandingen.

Bland alt igjen. La den hjemmelagde adjikaen stå i kjøleskapet i et par timer.
Adjika fra tomater kan spises. Nyt måltidet!

Delikat adjika uten eddik for vinteren

Ingredienser:

• søt pepper - 2 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 0,2 kg;
• chilipepper - 3-4 mellomstore belger;
• sure epler (Antonovka) - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• salt - 2 ss. l. (med et lysbilde);
• sukker - 2 ss. l.

Hvordan lage hjemmelaget adjika uten eddik til vinteren:

1. Vi vrir alle produktene i en kjøttkvern og la det småkoke i to timer.
2. Kvern hvitløk separat og tilsett adjika kun 20 minutter før slutt på kokingen.
3. Vi legger ut alt i krukker, forhåndssterilisert og ruller sammen.

Vitaminisert adjika uten eddik for vinteren er helt klar. Forresten, et flott middel mot forkjølelse i vintersesongen! Som du kan se, er oppskriften på adjika fra tomater uten eddik ikke komplisert og ganske rask når det gjelder koketid. Men det blir veldig velsmakende - du bare slikker fingrene! Anbefales å prøve!

Søt og sur adjika med epler

Produkter:

• tomater - 5 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• varm pepper - 4 stk;
• hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse - 300 g;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss.;
• eddik - 1 ss.

Trinn-for-trinn oppskrift på adjika med epler hjemme:

Vi vasker alt grundig med vann, hakker alle grønnsakene vi har i en kjøttkvern, blander og koker i ca 1 time. Tilsett ferdigknust hvitløk, salt, olje, sukker, bordeddik og stek i omtrent en time.

Alt er klart! Det gjenstår å dekomponere søt og sur adjika med tomater og epler i sterile krukker og rulle forsiktig opp. Hjemmelaget adjika med tomater og epler er et deilig lager av vitaminer for hele vinteren. Jeg anbefaler!

Krydret adjika fra zucchini - oppskrift Du vil slikke fingrene

Å lage deilig adjika fra zucchini er raskt og enkelt. Resultatet vil overgå alle forventningene dine, zucchini-forretten vil se bra ut selv på festbordet - gjestene dine vil bare slikke fingrene.

Du vil trenge:

• zucchini - 2 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• solsikkeolje - 1 ss.;
• hvitløk - 100 g;
• laurbærblad - 7 stk;
• bordeddik (9%) - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 50 g;
• 1 st. en skje kvernet pepper: rød og svart.

Hvordan lage krydret hjemmelaget adjika fra zucchini til vinteren:

Vi vasker courgette, skrell og frø, kutter i små biter og hakker med en foodprosessor eller kjøttkvern.

Tilsett tomatpuré, solsikkeolje, laurbærblad, salt, sukker til den malte massen. Vi blander. Vi sender den resulterende massen til bålet og koker i ca 30-40 minutter under konstant omrøring.

Vi renser hvitløken og passerer den gjennom en hvitløkspresse, tilsett eddik, svartmalt og rødmalt pepper. Bland og send til den totale massen (zucchini). Kok i 10 minutter til.

Vi legger ut den ferdige hjemmelagde adjikaen i steriliserte krukker og ruller den sammen. Pakk inn med et varmt teppe til det er helt avkjølt. Vi overfører til kjelleren eller kjelleren før vinteren begynner.

Deilig adjika fra kvede og plomme

Ingredienser:

• plommer (ål) - 500 g;
• Bulgarsk (søt) pepper -1,5 kg;
• kvede - 0,8-1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• krydder - etter smak;
• salt / pepper - etter smak;
• sukker - 1 ss. l.

En enkel og deilig oppskrift på adjika fra kvede og plomme til vinteren:

Først av alt, la oss forberede produktene vi trenger. For å gjøre dette, vask først grønnsaker og frukt (plommer, kvede, paprika og skrelt hvitløk) grundig. Vi sorterer og renser kvede og plommene fra steiner og defekte steder. Vi renser søt pepper fra kjernen, membranene og frøene.

Vi installerer den minste risten i kjøttkvernen (hvis det er umulig å bruke kjøttkvernen, bruk en vanlig blender) og passerer alle de tilberedte produktene gjennom den: først plommer og kvede, og deretter søt pepper.

Vennligst merk: hvitløk er ikke tilsatt adjika på dette stadiet.

Vi legger den resulterende frukt- og grønnsakspuréen i en praktisk kjele (eller gryte) og sender den til bålet. Bland alt og kok opp innholdet i kjelen.

Så snart adjikaen fra kvede og plommer koker, tilsett krydder etter smak (husk å ha salt og sukker). Og hvis ønskelig, kan du legge til svart malt pepper og tørkede urter. Igjen, bland alt godt og kok hjemmelaget adjika i bokstavelig talt 3-4 minutter (slik at saltet og sukkeret får tid til å løse seg helt opp).

Fjern kjelen fra varmen, press vår allerede skrellede hvitløk gjennom en hvitløkspresse og bland igjen alt veldig forsiktig. Nå dekker vi den deilige hjemmelagde adjikaen med lokk og lar den avkjøles helt.

Du kan servere en uvanlig smak og velsmakende adjika fra kvede til bordet umiddelbart etter tilberedning. Det er imidlertid best når det brygger litt og får smak. For å gjøre dette, må det helles i krukker, hermetisk forseglet med lokk og sendes til lagring på et kaldt sted.

Utvilsomt vil en slik velsmakende, duftende og pikant dressing dekorere og utfylle enhver kjøttrett, tjene som en utmerket saus for bakte poteter, eller rett og slett bli et hyggelig tillegg til et stykke ferskt, mykt brød!

Adjika oppskrift for barn - myk og ikke krydret

Produkter:

• tomatjuice - 5 l;
• epler - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 250 g;
• pastinakkrot (hvit rot) - 250 g;
• valnøtt (skrellet) - 150 g;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• solsikkeolje - 0,5 l;
• persille og dill - valgfritt.

Hvordan lage hjemmelaget adjika for barn til vinteren:

Hjemmelaget adjika fra tomater, paprika og hvitløk

Du vil trenge:

• tomater - 2,5 kg (kjøttfulle);
• søt pepper (bulgarsk) - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,3 kg;
• hvitløk - 0,2 kg;
• varm pepper (capsicum) - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik (9%) - 50-100 ml;
• granulert sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1-2 ss.

Hjemmelaget adjika fra tomater, paprika og hvitløk til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Først av alt må vi forberede alle nødvendige produkter. Så vask tomatene under rennende vann, og tørk dem deretter med et papirhåndkle. Deretter ruller du tomatene gjennom en kjøttkvern til en stor dyp emaljert bolle eller panne.

Det perfekte valget for et moderne kjøkken!!

Påvist gjennom årene og elsket av millioner av husmødre, modellen av en grønnsakskutter i moderne design: nå har den maksimale muligheter takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer. Velg mellom 12 typer kutting: terninger, sugerør, ringer , chips, skiver, pinner i forskjellige størrelser og tykkelser Borscht, lapskaus, hodgepodges, salater - alt dette kan du kutte umiddelbart!.

Vi vasker den friske pepperen, tørker den fra overflødig fuktighet og renser den fra kjernen og frøene. Vi ruller gjennom den samme kjøttkvernen til en bolle med tomater.

Vi renser løk og gulrøtter, skyller dem grundig og passerer dem gjennom en kjøttkvern på samme måte. Bland alle oppkuttede grønnsaker godt til du får en relativt homogen grønnsaksmasse.

Vi sender pannen med vridde grønnsaker til bålet og bringer innholdet til å koke. Kok grønnsaksmassen over middels varme under lukket lokk i ca 20-30 minutter, ikke glem å røre den fra tid til annen med en tresleiv.

Mens tomatadjikaen vil koke og deretter koke, vil vi ha tid til å forberede resten av ingrediensene på dette tidspunktet. Så vi renser hvitløken fra skallet, så renser vi den bitre paprikaen fra frøene og vasker grønnsakene under rennende vann.

Deretter sender vi hvitløk og pepper til kjøttkvernen eller maler dem til en "velling" ved hjelp av en blender. Forresten, hvis du har et ganske "seriøst" aggregat, kan du også hakke de forrige grønnsakene i en blender.

Etter en halvtimes tilberedning, legg til hakket hvitløk og paprika i beholderen med adjika, og send resten av tilsetningsstoffene hit - olje, bulksukker og eddik. Salt etter smak. Vi blander alt godt, reduser varmen til et minimum (men bare slik at adjikaen fortsetter å koke svakt) og fortsetter å koke innholdet i pannen i en time til (med lokket lukket, men rør av og til).

Steriliser krukker for adjika. Så de må først vaskes godt (spesielt ta hensyn til nakken), og deretter steriliseres med kokende vann eller varm damp (i flere minutter hver krukke). Dessuten må lokkene til disse glassene også steriliseres uten feil (det vil si at de først må vaskes og deretter kokes i flere minutter).

Hell forsiktig varm adjika fra tomater med hvitløk i steriliserte krukker, forsegl dem tett. Vi snur glassene opp ned, pakker dem inn i et varmt håndkle og lar dem avkjøles i denne formen i omtrent en dag.

Vi sender krukker med hjemmelaget adjika til oppbevaring på et kjølig sted. Det er alle hemmelighetene ved å lage eksepsjonelt velsmakende og veldig krydret adjika! Unn deg selv og behandle dine slektninger og venner!

Oppskrift på bitter adjika Spark

Produkter:

• modne røde tomater - 2,5 kg;
• søt pepper - 500 g;
• søte og sure epler - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• persille - 50 g;
• dillgrønt - 50 g;
• varm rød pepper - 75 g;
• hvitløk - 120 g;
• vegetabilsk olje - 250 g;
• salt - etter smak;
• eddik 9% - 2 ss;
• malt svart pepper - etter smak.

Hjemmelaget adjika bitter fra tomater "Spark" for vinteren - oppskrift med bilde:

Vi tar paprika og epler, vasker dem godt, fjerner kvistene og kjernen, og kutter deretter i skiver. Vask også tomatene og kutt i seks omtrent like deler. Skrell gulrøttene, vask og kutt i små biter.

Vi passerer alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, bortsett fra greener. Tilsett den nødvendige mengden olje, salt og sort pepper etter smak, samt eddik, bland alt grundig slik at massen blir så homogen som mulig.

Bland alt i en kjele og kok i to timer på lav varme. Vi vasker og kutter grønnsakene, legg til helt på slutten av matlagingen.
Hell adjika i rene, tørre glass og steriliser i 20 minutter i kokende vann. Vi ruller opp glassene med lokk ved hjelp av en spesiell maskin, snu dem deretter opp ned og pakk dem inn i en tykk klut, teppe eller håndkle, og etter fullstendig avkjøling sender vi dem til kjelleren eller pantryet
for senere oppbevaring.

Video: Adjika fra tomater med pepperrot - den deiligste oppskriften

Tradisjonell abkhasisk adjika er tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi tilbyr å ikke være begrenset bare til klassikerne med så mange forskjellige ingredienser for et brennende krydder. Sjekk ut våre enkle utprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

Grønn adjika

Visittkort fra Abkhasia. Slik adjika serveres til mange retter og selvfølgelig med lam stekt på spidd.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug koriander
• 1 st. en skje salt

Slik lager du grønn adjika:

Skjær paprikaen i små biter uten å fjerne frøene.

Mal pepper sammen med hvitløk i en morter eller kjør flere ganger gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, bland og la trekke i 15-20 minutter.

Den uforlignelige programlederen Lara Katsova delte med oss ​​sin familieoppskrift på adjika, slå på videoen!

Russisk adjika "Spark"

Til borsjtsj, saltet bacon med brunt brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å tilberede sauser til kjøtt og til og med dressinger til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 st. en skje salt (for å lagre adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adjika "Spark":

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig skarp! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter, men også til smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønn paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage varm adjika med basilikum:

Valnøtt adjika

Adjika er ikke adjika hvis den ikke inneholder nøtter, som man sier i Kaukasus. Delikat behagelig aroma, tykk tekstur og rik krydret smak - det er det som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 varme paprika
1 haug koriander eller persille
4 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
2 ss. skjeer eddik 9%
1 ts salt

Slik koker du valnøttadjika:

Skrell den bulgarske pepperen fra frøene, vask og tørk urtene.

Skjær stilkene av tomatene.

Mal tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern to ganger.

Tilsett solsikkeolje, eddik og salt til den ferdige massen.

Bland og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

En oppskrift fra Sibir er ganske i stand til å konkurrere med varme sauser fra solfylte Abkhasia. Grunnlaget for gorloder er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot:

Kvern tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker brennende krydder, lag en lettere versjon av denne sausen med sursøt smak og lette pepperkorn. Slik adjika passer godt til bakt eller kokt kjøtt, fjærfe, fisk, poteter bakt i folie og ristede toasts.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 røde paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. skjeer sukker
• 1 st. en skje salt

Hvordan lage adjika fra paprika:

Fjern frø fra søt paprika.

Ha paprikaen sammen med hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la trekke i 3-4 timer.

Ha deretter i steriliserte krukker og oppbevar for lagring på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

En forbedret og tilpasset adjika-oppskrift for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen en mer delikat smak, kan du lage mat uten varm pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g syrlige epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• salt - etter smak

Hvordan lage adjika med epler:

Skrell og hakk alle grønnsakene sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok opp og kok på svak varme i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika med plommer

Delikat og bløt adjika med plommer passer godt til vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og pinnekjøtt.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage adjika med plommer:

Skrell paprikaene fra frøene, plommene - fra gropene.


Før søt paprika, plommer, hvitløk, paprika sammen med frø gjennom en kjøttkvern.

Ha de hakkede ingrediensene i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

Kok opp og kok under omrøring på lav varme i 30-40 minutter.

Tilsett eddik 2 minutter før slutten av tilberedningen.

Overfør den ferdige blandingen til steriliserte krukker, rull sammen, snu og la den avkjøles helt.

Bakt gresskar adjika

Bakte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende delikat tekstur, og gresskar - en uvanlig og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 haug basilikum
• 1 haug koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Slik lager du bakt gresskaradjika:

Skrell gresskaret og løken, fjern frøene fra eplet og pepper. Kutt gresskar og løk i biter av alle størrelser.


Pakk gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200°C i 35 minutter. Skrell så eplet og pepperen fra skallet.

3. Mal alle bakte grønnsaker i en blender.

Kvern hvitløk, sitron og urter i en blender til en homogen masse.

Kombiner grønnsaker med sitrondressing, bland og server umiddelbart.

Syltet agurk adjika

Rester av sylteagurk fra fjorårets aksjer? Lag varm saus av dem! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages når som helst i all hast.

Hva trenger du:

• 500 g syltede agurker
• 1 hode hvitløk
• 3 art. skjeer tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
• eplecidereddik - etter smak
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype rød kvernet pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

Agurker skrelles og rives på et fint rivjern eller hakkes i en blender. Hvis det er for mye væske, tøm.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Bland og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer.