ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು
ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪದಸಮುಚ್ಛಯ " ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ", ಊಹೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ - ಅದು ಏನು!
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಇಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನೀವು "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದರೇನು?
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೋಪ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ (50-70 ಡಿಗ್ರಿ) ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೂದಲು ಅಥವಾ ಕೂದಲಿಗೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅವಶ್ಯಕ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈನುಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಗು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎದೆ), ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಿದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿವಿಧ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಇದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ- ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬೌಲ್) ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಗೋಡೆಗಳು ತೆರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ಮೇಲಿನ ಹಡಗನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರವೇ ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಮೇಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ (ತಾಪನ) ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದ ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೋಮಲ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ... ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ವಿಧದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಅಡುಗೆಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಡಬಲ್ ಬ್ಯಾನ್-ಮಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ.
ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಈ ದಾರಿಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಇದು ಎರಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯಬಾರದು - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಸ್ನಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಧಾರಕ (ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು), ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಗಿನ ಅಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ) - ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬೈನ್-ಮೇರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎತ್ತರವು ಒಳಗಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಎತ್ತರದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ತುಂಬಾ ಎತ್ತರದ ರೂಪವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ಶಾಖದ ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 83 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರೂಪ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನು ಶಾಖದ ಕಳಪೆ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಉಕ್ಕನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪಫಾರ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿದೆ.
ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಿಕಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು , ನಾವು ಪದವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ " ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ "... ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದುಮನೆಯಲ್ಲಿ.
"ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು" ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ನಾನವು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದವೆಂದರೆ "ನೀರು", ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು + 100 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಈ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಆಗಿ ಹಾದುಹೋಯಿತು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯು ಇನ್ನೊಂದರೊಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ). ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್, ಬೇಸಿನ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಡಿಕೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಾಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ನಡುವೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವೂ! ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸಿ ಮೂಲಿಕೆ ದ್ರಾವಣಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಷಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅದು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯಿತು, ಅಂದರೆ. ಕಳೆದುಹೋದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ತದನಂತರ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದೇ?
ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಂದುವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳು.ನೀವು ಹಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒವನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.
ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡದಂತೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು- ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಊಟಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಆಹಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪನವು ಬಲವಾಗಿರದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಹತ್ತಿರ ತಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಆಧುನಿಕ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಟ ಸೌಕರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬಹು-ಹಂತದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನದ ಏಕಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಶಾಖ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂವಹನವನ್ನು ಸಹ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೋಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಬಾಟಮ್ ಹೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟಾಪ್ ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಂತಹ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಏಕಕಾಲಿಕ ಬಾಟಮ್, ಟಾಪ್ ಹೀಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್‌ನ ಮೋಡ್ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾದ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೋಡ್ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ನಿಮಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅಡುಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, omelets ಮತ್ತು meringues ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂವಹನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆರ್ದ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಏರಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಫ್ಯಾನ್ ಟಾಪ್ ಹೀಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಸೌಫಲ್ಸ್, ಲಸಾಂಜ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಾಪ್ಸ್, ಕುಪಾಟ್, ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್, ಬೇಕನ್, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತಗುರುತಿಸಬಹುದಾದದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಇನ್ಫ್ರಾಹೀಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ
ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಮಡಕೆ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ- ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಬದಿಯು ಹೊರಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಾಗ, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚೂಪಾದ ಮೂಲೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಮೂಲ್ಯ ರಸ... ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸರಾಸರಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು - 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಬರ್ಡ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಉನ್ನತ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಇದು 600 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳು ಮೊಹರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮೋಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಣವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಆದರೆ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದೆ!ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೋಳು ಅಥವಾ ಚೀಲದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೋಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೃತಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್
ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೃತಕ ಕವಚ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಬೆದರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೋಡ್ ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಫಲ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಟ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ರೂಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯ ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ನೀರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಕೂಡ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ನೀವು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ದರದಲ್ಲಿ ರೂಪಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗ್ಯಾಸ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದು - 20. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್‌ಲೈಟ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೋಡುವುದು ಸಾಕು. ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸರಳ ಹಾಳೆಕಾಗದವು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, 190-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದವು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಕೆಳಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಮಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟು- ಕಡಿಮೆ.
ಪ್ರಶ್ನೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುವುದರ ಅರ್ಥವೇನು ??? ಲೇಖಕರಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಅಲೆಂಕಾಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ"ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ". “ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ”, “ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದು” - ಪರಿಚಿತವೇ? ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ... ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ (ವ್ಯಾಸ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖಾತರಿಯ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು: "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು". ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣನೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ:
1.ಕೆಲವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧೀಯ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು.
ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುಡುಕಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಂದ ಉತ್ತರ ನರರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ[ಗುರು]
ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತಿದೆ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ
ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ[ಮಾಸ್ಟರ್]
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಂದ ಉತ್ತರ ರೋಸ್ಟಿಕ್ ವಾಸಿಲೀವ್[ಗುರು]
ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕ. ಇದು ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ.
