ಕಡುಬುಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಯಾರ್ಕ್‌ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಮೀರದ "ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್" ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್. ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲ; ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ತರಹದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳುಅನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕೆನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ, ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸೌಫಲ್‌ನಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಗಾಳಿಯಂತೆಯೇ.

ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು "ಸೀಲಿಂಗ್" ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೀರದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ. ಆಂಗ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಗಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಹಣಕಾಸು ಅಥವಾ ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ". ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ ರುಚಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ "ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್" ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಆಳವಾಗಲು ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪುಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಶುದ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳು, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸ್ತಾರವಿದೆ. ರೆಡಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಥಮ ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅನ್ನಶಾಖದಿಂದ, ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಲೇ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತೀವ್ರವಾದ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ "ಬ್ಲಶ್" ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ.

ಅಂತಹ ಅನ್ನದ ಕಡುಬು ಮಕ್ಕಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ. ನನ್ನ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳಿದರು :)

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಫೋಟೋ ಕಥೆಯನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೋಗು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.25 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.75 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 tbsp ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).

ಅಕ್ಕಿ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು.

ಸೇರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಸಮೂಹಕ್ಕೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪುಡಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2

50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಕಳಪೆ ಹಾಕಬೇಕು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 4 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ), 3 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕನಿಷ್ಠ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೀವು ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದರೆ - ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಅಥವಾ ಅಂಜೂರ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್

50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್: ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸುಮಾರು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಮತ್ತು 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್

ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಲ್ಲಾ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಎಸೆದು, ತದನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಕಹಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು "ಕ್ಲೀನ್" ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳುಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಕ್ಷಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಅಕ್ಕಿ ಅಜ್ಜಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(1 ಪುಡಿಂಗ್)

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್

• ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನೀರು. ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸರಳವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಕರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

• ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.

• ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

• ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಡ್ಮಾರ್ಕ್ - ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದುಇದಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ನಾವು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ